食堂水电气安全检查表

食堂安全检查记录表

当立即更换；软管不得穿越墙壁、窗户和门。
7.
烹饪作业时开启抽油烟罩，定期清洗排油烟罩和烟道；按照有关规定安装可燃气体浓度报警装置，配备干粉灭火器等消防器材并保持完好有效。
8.
应当定期进行燃气安全检查，并制定有针对性的应急预案或应急处置方案，落实培训措施，保证从业和施救人员掌握相关应急内容。
9.
蔬菜履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁米购腐烂、霉变食品；剩余食品米取包鲜及冷冻等措施。
13.
餐具未经消毒不得循环使用，将清洁干净的餐具碟、碗、筷、汤勺等放置在消毒柜中。
14.
定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的环境，清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等“四害”污染食物，定期用物理方法等无害工具扑杀四害，认真做好防疫工作。
食堂安全卫生检查表
检查人员：受检人员：检查日期:
序号
检查内容、要求
检查结果
存在问题及应对措施
1.
从业人员经安全培训合格，经卫生部门体检合格后，方可上岗；定期参加安全教育培训，掌握燃气安全知识、作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。
2.
燃气灶由具备制造资质的企业生产的合格灶台，定期检查。若出现安全隐患，立即整改（换、修）。
3.
严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗保温桶后上锁，保证用水卫生。
4.
厨房内不得堆放易燃易爆物品，定点使用明火。
5.
食堂工作人员维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
6.
燃气灶具应当米用硬管连接，并将用气设备固定。燃气灶具连接处使用耐油橡胶软管的，应当用卡箍紧固，软管的长度控制在1.2米到2.0米之间，且没有接口；橡胶软管应当每1年更换一次；若软管出现老化、腐蚀等冋题，应

幼儿园食堂安全检查表

检查
环节
检查标准
检查记录及检查时间
周一
周二
周三
周四
周五
伙房
电源开关完好，机械设备运转正常
操作场所环境整洁，设施设备及工具无油浸
灶具置放安全、操作规范、无损坏、炉灶无漏气
安全自查记录、食品质量检查检验记录食品留样记录、消毒记录、食品出入库记录等无漏项
卫生责任制执行情况
物品存（摆—）放规范情况
食品质量
各类标示完整情况
幼儿园资产情况（每月月底检查一次）
解决办法
安全检查记录表检查时间：年月日—来自日

食堂日常检查表

□需改进 □需改进
□正常 □需整改
具体要求说明:
合格状态:当日采购食材数量准确，价格合理菜品新鲜无腐烂变质或过期不合格
整洁状态：摆放整齐，干净整洁、无油渍，性能完好安全，台面干净无油渍、物品摆放整齐
整洁状态：桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐，洗碗池、地面清洁无油渍、不湿滑，无食物残渣油渍，餐厅无蟑螂、墙角无蜘蛛网，垃圾及时清理，保持垃圾桶外部清洁。
检查人员由经委会成员轮流担任
备注存在的问题及建议
8
□合格 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁
□正常
□需改进 □需改进
□正常 □需整改
9
□合格 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁
□正常
□需改进 □需改进
□正常 □需整改
10
□合格 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
□整洁
□正常
整洁状态：工作服，帽、穿戴整齐、干净、不留长指甲、长胡须，操作时佩戴口罩。
整洁状态：库房物品摆放合理，干净整洁。
正常状态：下班后关闭燃气总阀门，关闭不用电源以及水阀门。
正常状态：安全设备定点摆放，性能完好无损，使用正常；灭火器材在使用有效期内等；
工作人员由食堂大厨签字
序号
检查日期
食材
1
□合格 □需改进
食堂日常管理检查记录表
操作间卫生餐厅卫生
□整洁 □需改进
□整洁 □需改进
检查项目
员工个人卫生

食堂消防安全检查表

万泰食堂消防安全检查表
检查时间：检查人员：检查地点：食堂
序号
检查内容
检查标准
是否合格
存在问题及整改建议
整改时间
负责人
1.
室内消火栓
充实水柱不应小于7米，水带完好，开关灵活，专用扳手无缺失，报警按钮正常，总阀门开启，无遮挡物，
2.
应急照明
炒菜间、配电室、储藏室、饭厅、安全出口、消火栓处等设有应急照明，亮度和供电时间符合规定
有消防安全教育、培训；防火巡查、检查；安全疏散设备管理；消防设施、器材维护管理；火灾隐患整改；用火、用电安全管理；灭火和应急内，距可燃物1米，散热措施良好，外观质量合格
8.
装饰装修
顶棚、地面、墙面等是否有损坏，积液，渗漏，顶棚要定期检查隔层
9.
天然气安全使用
炒菜间内管道管件、阀门、连接口等处的定期检查，炉灶的定期检查，排风扇的启动可靠性，总关断阀门的灵活程度，厨房照明灯具的防水气功能正常
10.
管理制度
3.
疏散通道、安全出口
无障碍物，保持通畅，出口空间满足疏通要求，安全出口标识正常使用
4.
灭火器材
压力（重量）合格，方便取用，免受高温或腐蚀，灭火剂质量合格，数量，有效期符合规定，禁止挪用
5.
配电室
配备灭火器，有防水、防小动物、防尘等措施，温度不超过设备工作温度，无可然易燃物
6.
配电盘及供电线路
配电盘保护措施有效、接地良好，线路固定牢固，绝缘层无老化、断裂，距可燃物1米以上，不受外力作用，远离热源或火源

食堂燃气检查表

食堂燃气检查表
检查情况备注检查项目
检查液化气罐的罐体是否合格
气罐摆放是否合理
气罐、灶具等是否存在漏气现象
钢瓶连接灶具使用的胶管质量是否
合格、接口处是否有裂纹、或漏气
连接钢瓶与灶具的胶管两端用喉
箍箍紧
气罐与灶具外侧的距离大0.5 米，
不得靠近明火、热源
钢瓶连接灶具的胶管小于 2 米，
是否存在火烤或热水等加热液化
气钢瓶为其加压。

未使用时，燃气灶具和液化气钢
瓶角阀是否及时关闭
其他违规使用造成的安全隐患
检查人：日期：。

6---学校实验室、图书室、食堂等场所设施设备安全检查表(四--2)

三岔河镇红星学校实验室、图书室、食堂等场所设施设备安全检查表
20 至 20 学年
学期
检查日期：年月日
检查人员(签名)：
场所
检查项目
桌椅是否完好、安全。教学器材存放使用是否合乎安全规范。是否设有专人管理。是否制定使用规则。是否备有安全护目镜供学生使用。是否实验前充分说明安全规则，正确指导。是否设置借用记录。电源开关、线路是否完好。实验室供水管道是否畅通。水龙头是否完好。仪器药品是否完好。药品是否加帽标示，分类存放。危险药品是否定期检查，妥善储存。易燃品是否低温放置。有毒、腐蚀、易爆物品是否妥善收藏。是否适当设置洗眼、冲水设备。是否指导学生简易急救常识。消防栓、灭火器是否正常使用。用电线路、开关等是否完好。图书室是否杜绝火种进入。是否做到人离电断、人走门锁。锅炉（电气灶）等是否安全合格。是否超负（管理员）
签字
食堂
用电线路、开关等是否有防潮措施、是否完好无损。
纱窗、纱门、防鼠网等“三防”设施是否完整、有效。
排烟、通风、清洗、消毒、冷藏等设备是否正常运转。
注：1、每学期开学前必须检查一次，以后每月至少检查一次；2、检查时，各室管理人员一定要在场，并签名确认整改；3、校长要亲自追踪、督导整改完毕。4、此表归入“四-2”档案盒。

食堂、物业公司安全检查表分析(SCL)评价记录

3级
三级
部门班组岗位
宜超过2米，
动《火灾专
胶管使用寿
项应急预案
命最长为3
》并报警。
年；2、使用
液化气瓶
检测合格的液化气瓶。
液化气钢瓶
必须直立使
8
储存环境
液化气钢瓶必须直立使用，不能卧放，更不能倒置使用。
不符合要求时发生火灾，其他爆炸。
液化气瓶室独立设置，液化气瓶室严禁明火和其他热源，室内应通风、干燥、避免阳光直射；
用，不能卧放，更不能倒置使用。不要放在潮湿和高温的地方，不能应放在干燥、通风及容易搬动的地方。空瓶与
发生火灾事
定期进行员工故立即启动
/
专业知识及操《火灾专项 0.5 6 15 45 4级
四级岗位
作技能培训。应急预案》
并报警。
实瓶应分开
存放。
9 电热水器
基础固定，电源线
各紧固件固定牢固。
定期检查各紧固件是否松动，机架底部(等电位接线端子)处接好地线。
/
发生事故及
时呼救，做
定期进行员工专业知识及操作技能培训。
好自我应急救助，及时向上级汇报，严重时
0.5
6
7 21
4级
拨打120急救
。
基础固定，电源线及开关
各紧固件固定牢固。
不符合要求时发生机械伤害。
基础固定牢固，电源线套管并固定，设有漏电保护开关和操作开关。
E C D 评价级别
措施
6 15 45 4级
四级岗位
6 15 45 4级
四级岗位
6 7 42 4级

食堂安全管理督导检查表(最新完整版)

是□否□
26
新上岗的从业人员，岗前安全培训时间≥24学时。
是□否□
27
每半年对从业人员进行一次食品安全培训考核，合格后方可允许其继续上岗工作。
是□否□
28
入职培训和在职培训计划及记录完整。
是□否□
29
设备设施管理
食品处理区及就餐场所的照明设备加设防护罩。
是□否□
30
产生油烟的设备上方加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置。
是□否□
56
制定了食物中毒处置措施，流程正确合理。
是□否□
57
自查自评
每年至少一次对食堂的安全生产标准化管理的实施情况进行自评。
是□否□
58
每半年对食堂安全隐患进行排查。
是□否□
59
每周对食堂QHSE进行一次例检，下发整改通知书。
是□否□
60
纠正偏差，找出产生偏差的原因和确定纠正偏差的方法。
是□否□
是□否□
5
各岗位人员均具备有效的健康证明。
是□否□
6
各岗位人员均经过岗前安全生产培训并考核合格。
是□否□
7
建立食堂各岗位职责，明确责任人和责任区域。
是□否□
8
每天上岗前从业人员健康状况检查记录齐全。
是□否□
9
制度管理
明确餐饮业和食品安全有关的国家法律法规和标准规范、餐饮行业标准规范以及相关的国内规范化文件。
食堂安全管理督导检查表
受检单位：检查人：检查时间：年月日
序号
项目
要点
结果
一、管理要求
1
人员要求
食堂配备食品安全管理人员，设立食品安全管理机构。
是□否□
2

各校食堂安全隐患排查表

√
安全管理
是否定期开展食品卫生安全自查，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全
√
（一）
是否建立健全食品卫生安全管理、从业人员准入及岗位责任等制度，并统一设计制作，张贴在相应的各功能用房
内
√
是否建立切实可行的学校食品安全事故应急处置预案，对教职工、从业人员开展食品卫生安全事故应急处置培训 √
是否把食品卫生安全纳入学校健康教育课程，定期以各种方式开展食品卫生安全教育
食堂隐患排查表报管理中心。 2、管理中心各试点校进行督查，并查看各学校记录是否与督查结果一致，各学校未履行好职责的，将追究相关人员责任。
√
许可情况（二）
设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料存档、记录齐全是否办理餐饮服务许可证，亮证经营是否超出许可证经营范围食堂加工场所面积是否能满足供餐需要
√ √
√ √
是否做到人流、物流无交叉，生产工艺流程合理，符合生进熟出、无交叉污染的要求
√
食品处理区全部功能间是否均设在室内
√
是否定期清洁，环境保持良好，无积垢，墙壁、天花板无积尘，抽油烟道、地板、工作台、加工工具无积垢
√
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，
√
“三防”措施是否到位（苍蝇、蟑螂等有害昆虫，鼠迹）
√
与厕所等污染源的距离是否在25米以上
√
垃圾清运是否及时，没有堆积
√
是否建立了从业人员健康管理档案
XX县营养改善计划及相关学校食堂检查表
学校名称：XX希望小学学校负责人：XX
项目
联系电话： XX
检查内容
是否
备注
是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

食堂安全隐患检查表

年月日考核
6
文明卫生员工形象衣经常换洗，无油迹污渍，后厨人员必须佩戴帽子。
后厨卫生
卫生清理干净，无油迹积尘，厨具分类码放，室内无异味。无苍蝇、蟑螂、老鼠，墙面、地板擦洗干净。操作间严禁抽烟、随地吐痰。
垃圾处理
垃圾桶摆放位置合理，远离食材区域，垃圾及时按程序进行清理。
被检单位负责人（签字）：
检查人（签字）：
华美奥公司食堂隐患检查表（试行）
检查单位：
序号
项目
项目内容
基本要求
建立健全食堂卫生安全的管理制度，其中包括食堂管理制度、卫生
1
制度
管理制管理制度、食品采购、验收制度、餐具消毒制度、就餐制度、消防度制度、气罐存放使用制度、食堂管理人员及工作人员的岗位责任制
等制度。
2
证件
持证上食堂管理人员及作业人员必须持有卫生部门核发的健康证件，且证岗件在有效期内。
3 食品安全
备份食材
每次做出的食品必须留有备份品。
食材通过正规渠道购买，检疫检验符合相关规定，摆放整齐，有货架，严禁将食材摆放在地上。无腐烂、变质食材，生、熟食材分开摆放，冰箱内无异味。
4
用电安全
电气设食堂设备布线合理，无明接头，开关额定电流满足食堂所需，相关备管理保护齐全。电气设备、开关、线缆远离气罐存放点及使用点。
检查时间：存在问题
5 消防安全
消防器材摆放位置合理，灶台、气罐、大功率设备、配电处必须配消防置消防器材，灭火器合格有效，消防通道畅通，应急照明灯及应急
指示灯必须完好有效。
餐具餐具刷洗干净，按规定位置摆放，并对餐具进行消毒。
灶具灶具擦洗干净，无明显油迹、污渍。