芹菜的做法
芹菜炒豆干材料芹菜300公克、豆干6块辣椒2根【调味料】盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许【要领】芹菜容易变老，炒的时间不必太久【做法】A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
=========================芹菜炒肉原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。
新鲜的红辣椒2个。
步骤：1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。
然后切成小段。
瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。
千万不要加水。
熟了之后装盘。
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。
这里也千万不要放水。
肉片熟了马上起锅。
不要把肉片炒老了。
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。
特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩=================================辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。
火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
注：1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。
2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。
3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。
==========================绍子芹菜主料：芹菜辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油做法：1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。
特点：色泽红绿，咸鲜味浓。
天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。
=================================【芹菜吊片】原料：鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。
制作：1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。
芹菜切段。
胡萝卜切条。
菠萝切盖挖空。
2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。
3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。
特点：香、嫩、鲜美。
【红油芹菜】原料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
制作：1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
【糖醋三丝】原料：芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
【椒油炝芹菜】原料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
制作：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
【芹菜鱼丝】所属菜系：东北菜原料：嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
制作：1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
【姜汁芹菜丝】原料：芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。
制作：1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。
2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。
3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。
【腐竹烧芹菜】原料：腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。
制作：1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。
2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。
【花生仁拌芹菜】原料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克（实耗15克），花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
制作：1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。
2、将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
特点：清香酥脆，鲜感爽口。
【芹菜炒牛肉】原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
制作：1、将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
【虾仁炒芹菜】原料：鲜虾仁50克，食盐适量，芹菜150克，味精1克，食油25克，湿淀粉15克。
制作：1、芹菜洗净、切斜刀段，鲜虾仁洗净，分别放入盘中待用。
2、炒锅上火，烧热倒入食油烧至八成热时，下鲜虾仁、芹菜、食盐翻炒片刻。
3、将味精撒入锅内，下湿淀粉色芡，炒匀即可出锅，盛入盘中。
【番茄炒芹菜】原料：番茄酱8克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，花生油20克，白糖5克，葱花5克，姜末5克。
制作：1、芹菜洗净，切斜刀段，放入盘中待用。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花、姜末炒出香味，随即放入芹菜翻炒片刻。
3、将番茄酱加入锅中，撒上食盐、白糖、味精炒匀至熟，盛入盘中即可。
【香芹肉丸】原料：五花肉末300克，芹菜1棵、精盐少讦，味精半匙，白糖1匙，酱油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙，香菜适量，葱6根。
制作：1、将芹菜、葱切末。
2、将芹菜末、葱末加入肉末内，加上调料充分搅拌，做成椭圆形的丸子，约可做30只，排于器皿中，覆微波薄膜，放入微波炉高火4分30秒，趁热与香菜同食即可。
【芹菜拌肚丝】原料：成品熟猪肚300克，芹菜1棵约200克、辣椒油10克，盐5克，花椒油、镇江香醋、鸡粉各少许。
制作：1、芹菜摘去叶子，用温开水洗干净，尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细，洗干净后切去根部开始2厘米的部分不用，其余部分切成铅笔粗细、3厘米长的芹菜段，用干净餐布吸干表面水分。
熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁，切成和芹菜段大小类似的肚丝。
2、芹菜段和盐拌匀，腌渍15分钟，捞出控干水分，用干净餐布吸干表面水分，放入大碗里，加肚丝和调料拌匀即可。
【油爆芹菜】原料：芹菜200克，食盐适量，虾皮15克，食油20克，葱丝10克，湿淀粉20克，姜丝5克，味精1克。
制作：1、芹菜洗净，切成斜刀段，放入盘中待用。
2、取一碗，放入葱丝、姜丝、湿淀粉、食盐、味精拌匀成汁。
3、炒锅上火，倒入食油烧热，下虾皮炒几下，再放入芹菜炒熟，将备好的汁倒入锅内翻炒，使汁均匀挂在芹菜、虾皮上即可。
【粉丝海米芹菜汤】原料：粉丝15克，芹菜50克，食盐适量，海米（虾皮）15克，酱油5克，清汤350克，植物油20克，葱花5克。
制作：1、粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。
2、芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。
【芹菜素肉羹】原料：素肉珍羹200克、芹菜（西芹）切片50克、香菇三朵切丝、红椒丝少许、调味料一包。
制作：香菇爆香加入生姜、芹菜、用中火炒一会儿后，加入素肉珍羹、红椒再加入少许水，浓味后勾芡即可。
【芹菜肉松】原料：芹菜300克，猪肉松50克，熟猪油50克，精盐3克，味精，1克，麻油5克。
制作：1、芹菜去根、叶洗净用刀拍松，切成6厘米长的丝；2、锅烧热，加少量油煸炒肉松，待断生时盛起。
锅内再加少许油烧热，放入芹菜煸炒至将熟时，放入肉松、精盐、味精淋入麻油即可。
【鸡油海米芹菜】原料：芹菜20克，食盐适量，牛奶50克，味精1克，海米30克，湿淀粉15克，鸡油30克。
制作：1、将海米用温开水泡发，捞出放入盘中待用。
2、芹菜洗净，切成斜刀段，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入鸡油烧至八成热，烹入牛奶，随即加入海米、芹菜、食盐翻炒至熟，撒上味精，把湿淀粉徐徐淋入，炒匀即可出锅，盛入盘中。
【芹菜鸡蛋汤】原料：芹菜50克，食盐适量，清汤350克，鸡蛋1个，葱花5克，酱油5克，花生油20克，料酒5克，香油3克。
制作：1、鸡蛋打入碗内，按一个方向调匀。
2、芹菜洗净，切成斜片段，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花煸出香味，烹入料酒、酱油，加入清汤烧开锅炉，放入芹菜、食盐，甩入鸡蛋液，淋入香油，待鸡蛋液成蛋花时，盛入汤。
【开胃芹菜】原料：芹菜、沙拉酱2汤匙、芝麻酱1汤匙半、日本青芥末酱半汤匙、盐、油、糖、少许。
制作：1、将芹菜洗净，切成段，待用；2、烧开适量清水，加入少许盐，油、糖，把芹菜放入水中，煮熟之后捞出，马上放入凉水里，等完全凉透了再取出，沥干水分，备用；3、将调味料完全混合，把芹菜拌匀即可食用。
【芹菜炒凤肝】原料：芹菜200克，食盐适量，熟鸡肝50克，葱花10克，料酒5克，花生油25克。
制作：1、鸡肝切片，芹菜洗净切斜刀段。
2、锅上火，倒入花生油烧热，下葱花炒出香味，入芹菜、食盐，熟入料酒翻炒片刻，放入鸡肝炒熟，即可盛入盘中。
6种芹菜的做法
6种芹菜的做法
我们知道蔬菜所含有的营养是我们人体极需要的，那大家喜欢吃芹菜吗?知道芹菜都有哪些营养吗?怎么做芹菜更有好处呢?不是太了解的亲们跟着一起来看看吧。
1、五青榨汁的做法
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。
2、鲜芹苹果汁的做法
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。
适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。
将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
3、芹菜煲红枣的做法
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。
4、芹菜根炖马蹄的做法
常用有降压，安神，镇静功效。
用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
5、百日咳的做法
鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
6、芹菜葡萄汁的做法
组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。
制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。
主治年老体弱的高血压患者。
服法：与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。
野芹菜的做法大全家常
野芹菜的做法大全家常野芹菜，又名山芹，是一种生长在山野的野生植物，具有丰富的营养价值和独特的风味。
野芹菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，是一道家常菜中常见的食材。
下面我将为大家介绍一些家常野芹菜的做法，让您在家也能轻松享受到美味的野芹菜菜肴。
一、清炒野芹菜。
1. 准备食材，新鲜野芹菜、蒜瓣、食用油、盐。
2. 将野芹菜摘洗干净，去掉老茎和叶子，切段备用。
3. 锅中放油烧热，放入蒜瓣爆香。
4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐调味即可。
二、野芹菜炒腊肉。
1. 准备食材，野芹菜、腊肉、葱姜蒜、食用油、盐、酱油。
2. 将野芹菜洗净切段，腊肉切薄片备用。
3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腊肉煸炒出油。
4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐、酱油调味即可。
三、野芹菜炒蛋。
1. 准备食材，野芹菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒。
2. 将野芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋翻炒至七成熟捞出备用。
4. 锅中再放油烧热，加入野芹菜翻炒至熟，倒入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味即可。
四、野芹菜炒蘑菇。
1. 准备食材，野芹菜、新鲜蘑菇、蒜末、食用油、盐、鸡精。
2. 将野芹菜洗净切段，蘑菇切片备用。
3. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香。
4. 加入蘑菇煸炒至出水，加入野芹菜翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。
五、野芹菜拌豆腐。
1. 准备食材，野芹菜、豆腐、葱姜蒜、食用油、盐、酱油。
2. 将野芹菜洗净切段，豆腐切块备用。
3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至金黄。
4. 加入野芹菜翻炒至熟，加盐、酱油调味即可。
以上就是我为大家介绍的家常野芹菜的做法，希望对大家有所帮助。
野芹菜清炒、炒腊肉、炒蛋、炒蘑菇、拌豆腐等不同的做法，可以让野芹菜在家常菜中变化出多种美味，既营养又健康。
希望大家在享用美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。
香芹的做法大全
香芹的做法大全香芹，又称芹菜，是一种常见的蔬菜，不仅味道清香可口，而且富含多种营养物质，被广泛应用于各种菜肴中。
下面，我将为大家介绍一些香芹的做法，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。
1. 清炒香芹。
清炒香芹是一道简单而美味的家常菜。
首先，将香芹洗净切段，备好蒜末和姜末。
锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入香芹段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 香芹炒蛋。
香芹炒蛋是一道简单而营养的家常菜。
将香芹洗净切碎，打好鸡蛋备用。
锅中热油，放入葱姜爆香，然后倒入鸡蛋，翻炒至七成熟时，加入香芹碎继续翻炒，最后加盐调味即可。
3. 香芹炒肉丝。
香芹炒肉丝是一道口感鲜美的家常菜。
将猪肉切丝，香芹切段备用。
锅中热油，放入葱姜爆香，然后放入猪肉丝翻炒至变色，加入香芹段继续翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
4. 香芹拌豆腐。
香芹拌豆腐是一道清爽可口的凉菜。
将豆腐切块，香芹切碎备用。
将豆腐放入碗中，加入香芹碎，再加入盐、鸡精、香油和蒜末拌匀即可。
5. 香芹炒虾仁。
香芹炒虾仁是一道鲜嫩可口的家常菜。
将虾仁洗净沥干水分，香芹切段备用。
锅中热油，放入姜末爆香，然后放入虾仁翻炒至变色，加入香芹段继续翻炒，最后加盐和料酒调味即可。
6. 香芹炒蘑菇。
香芹炒蘑菇是一道清淡可口的家常菜。
将蘑菇切片，香芹切段备用。
锅中热油，放入蒜末爆香，然后放入蘑菇片翻炒至出水，加入香芹段继续翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
以上就是关于香芹的做法大全，希望对大家有所帮助。
香芹不仅可以独立制作成菜品，还可以与其他食材搭配，制作出更加丰富多样的美食。
希望大家能够尝试这些做法，享受美食带来的愉悦！。
芹菜饺子馅的做法
芹菜饺子馅的做法饺子是我国的传统食物，一年到头总有那么几天是要吃一些饺子的。
大多数的家庭还是沿袭了传统，自己家里包饺子。
下面店铺给大家分享芹菜饺子馅的做法，希望你喜欢。
芹菜饺子馅的做法一：素芹菜饺子馅食材准备芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。
方法步骤1、芹菜洗净切末，用盐腌片刻后挤干水分待用;2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散;3、起锅，放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀;4、再加入盐，胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可。
小贴士还可以加入木耳，口蘑等食材，按喜好变更即可。
芹菜饺子馅的做法二：猪肉芹菜饺子馅食材准备猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺，葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖适量，鸡蛋1个。
方法步骤1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软;2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用;3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末，搅拌至完全吸收;4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲;5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可。
芹菜饺子馅的做法三：牛肉芹菜饺子馅食材准备芹菜500克，牛肉500克，油，盐，姜，葱，五香粉，酱油适量。
方法步骤1、牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油，油，分多次加入热水，按一个方向搅打上劲;2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀;3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中;4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可。
芹菜炒肉做法步骤
芹菜炒肉做法步骤芹菜炒肉是一道简单美味的家常菜，它的口感清脆爽口，搭配着鲜嫩的肉片，让人胃口大开。
下面就来介绍一下芹菜炒肉的制作步骤吧。
准备食材•300克猪肉（瘦肉或五花肉都可）•250克芹菜•适量的葱姜蒜•适量的食用油•适量的盐•适量的生抽•适量的料酒•适量的鸡精制作步骤步骤1：处理食材 - 将猪肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。
然后将肉片用刀拍松。
- 将芹菜洗净，去除芹菜叶，只留下茎部。
茎部切成长度约为3-4厘米的段。
步骤2：腌制猪肉 - 在一个容器中，加入适量的食用油、盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
- 将肉片放入腌料中，抓匀使腌料均匀裹盖在肉片上，腌制15分钟。
步骤3：炒制芹菜- 在热锅中加入适量的食用油，烧热油后，加入葱姜蒜炒香。
- 将切好的芹菜段放入锅中翻炒，炒至芹菜变色变软。
- 加入一小勺盐，翻炒均匀出香味。
步骤4：烹制猪肉 - 锅中再加热适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煸炒均匀提鲜。
- 加入少许生抽，继续翻炒均匀。
步骤5：炒拌炒 - 将炒好的芹菜放入锅中，与猪肉一起炒拌均匀。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀出香味。
步骤6：上盘 - 将炒好的芹菜炒肉装盘，即可食用。
小贴士•腌制猪肉时，可根据个人口味加入适量的辣椒粉或者胡椒粉增加香气。
•炒菜时要保持火力均匀，快炒快熟，避免菜炒得过软过老。
•如果喜欢酸味，可以在最后加入适量的醋。
•炒肉煮熟后，可用木薯粉或淀粉勾薄芡，增加口感。
以上就是芹菜炒肉的制作步骤，希望对您有所帮助。
这道菜色香味美，可以作为家常菜或者下饭菜。
快去尝试一下吧！。
芹菜的10种家常吃法
芹菜的10种家常吃法芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。
由于根系分布浅，芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
【芹菜拌花生米】材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣做法：1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可【芹菜炒鸡蛋】食材准备：芹菜、鸡蛋、小米椒、盐、食用油、料酒、食用油芹菜炒鸡蛋的做法：第一步：首先将芹菜梗用斜刀切段、朝天椒切圈。
第二步：准备好碗，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐、一勺料酒，搅打至蛋液蓬松备用。
第三步：锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒散后捞出。
第四步：锅中倒入油，下入红椒圈翻炒，随后将芹菜倒入锅中，翻炒至变熟后，加一勺盐，均匀翻炒，随后加入鸡蛋，翻炒片刻，就可以出锅品尝啦!【芹菜炒牛肉】食材准备：牛腱子肉一块、芹菜、红椒、大蒜子芹菜炒牛肉的做法：第一步：牛肉逆着肉的纹理切条备用，放入料酒、生抽、盐、陈醋腌制10-15分钟第二步：芹菜切段、红椒切圈、大蒜子切片备用，放油入锅，油温达到7成热就可，放腌制好的牛肉入锅快速翻炒。
当肉变色后出锅备用。
凉拌芹菜做法大全
凉拌芹菜做法大全芹菜在蔬菜界的的地位，说高不高，说低不低，但是肉类，豆干什么的炒的时候不加上点芹菜总感觉少了点什么似的。
但是对于芹菜凉拌相信知道和了解的人并不多，但是总的来说都跳脱不了凉拌菜的大框架。
凉拌芹菜做法材料：芹菜、酱油、鸡粉、水、杏仁油做法：1、芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；将蒸鱼豉油、杏仁油、鸡粉、凉开水、兑成蘸汁。
2、烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml 杏仁油，打开盖子煮开。
3、锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）。
4、泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。
凉拌芹菜腐竹的做法材料：芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜、盐、食用油、鸡精、白醋、香油、花椒做法：1、泡发腐竹。
将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水。
2、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
3、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
4、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出。
5、将腐竹放入锅中焯1分钟捞出，将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
6、盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀，锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。
7、然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中，滴少许香油拌均即可。
凉拌西芹的做法材料：西洋芹、蒜泥、蒜末、盐巴、香油、调味料做法：1、西洋芹洗净，撕去纤维切成约５公分长段备用。
2、烧一锅开水加入１大匙盐巴，将西洋芹烫熟。
3、将已经烫软的西洋芹立刻放入冰水内降温，保持脆度及颜色。
4、准备一碗，将冷却的西洋芹放入并加入盐巴，蒜末及香油拌匀冷藏至凉透即可。
芹菜的挑选方法1、看芹菜的根部颜色新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。
如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
2、看芹菜叶通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。
芹菜炒鸡蛋的家常做法
芹菜炒鸡蛋的家常做法
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芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。
你了解芹菜炒鸡蛋的做法吗?接下来，店铺跟你分享芹菜炒鸡蛋的家常做法。
芹菜炒鸡蛋的食材准备
芹菜炒鸡蛋的具体做法步骤
1.芹菜切段，准备好葱花。
2.鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀。
3.在开水中将芹菜焯一下。
4.将打好的鸡蛋放入油锅内炒。
5.炒至8分熟盛出。
6.再在油锅中放入葱花。
7.将芹菜放入锅中。
8.炒到8分熟放入鸡蛋。
直至全部炒熟。
9.一盘芹菜炒鸡蛋就可以了。
挑选芹菜的方法
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。
另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
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芹菜的13种经典家常做法
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2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻芹菜怎么做好吃（芹菜的13芹菜的13种经典家常做法种经典家常做法）1.芹菜炒香菇10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油做法：1、嫩芹菜10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨洗净切长段，再切成细条；香菇10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨洗净切掉根，切片；姜切末。
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。
2.芹菜炒虾仁10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨食材：芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克做法：1、将芹菜10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨洗净用菜刀拍扁。
2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4、翻炒至虾仁变色。
5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
3.凉拌芹菜叶10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法：1、将芹菜叶10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨洗净。
2、入沸水中10种经典排骨汤的做法—美味炖排骨焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。
清炒芹菜怎么做？这4种做法最正宗!
清炒芹菜怎么做？这4种做法最正宗！芹菜是健康专家推荐大家一定要多吃的蔬菜，比如吃芹菜可以清热解毒，可以养血补虚，能够利尿消肿，甚至能够预防癌症等等，现在很多人喜欢喝酒，酒喝多了对身体健康非常不好，这时候吃芹菜不仅可以醒酒，还可以有效保护胃。
★一、清炒芹菜的做法原料：芹菜500克，植物油、花椒、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
制法：1．将芹菜去根须，洗净，用直刀切成长段。
2．炒锅注油烧热，放入花椒炸焦，捞出花椒，放入葱花、姜末、蒜末炒匀，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。
★二、清炒芹菜/更多做法1.芹菜杆和叶分开，将叶子用淡盐水浸泡二十分钟，捞起，过清水，沥水，切成小块状2.坐锅，小火，倒油，油热，倒入芹菜3.加盐4.加糖，中大火翻炒5.菜变色，加熟猪油，大火快速翻炒几下，关火6.撒味精，装盘。
★三、清炒芹菜1.芹菜一把摘干净洗一洗2.把芹菜切成小段3.锅中倒入适量的油加热4.放入芹菜翻炒5.加入适量的盐和酱油继续翻炒6.五分钟后芹菜颜色有些变化了就可以出锅了7.把芹菜盛到盘中小贴士脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、尽量少吃芹菜，芹菜适合中火烹饪，若不想颜色太深就不要盖锅盖少放酱油。
★四、清炒芹菜的做法步骤1、市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。
2、洗干净，切成3。
4厘米的小段，控水。
3、红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。
4、花椒若干粒5、锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。
花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……7、最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
小窍门油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！使用的厨具：炒锅。