第二章 第4节 《细胞中的糖类和脂质》课件
必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
必修一第二章组成细胞的分子 第四节 细胞中的糖类和脂质
1 必修一第二章组成细胞的分子
第四节 细胞中的糖类和脂质
一、 细胞中的糖类
糖类——是生物体的重要组成成分，是生命活动的主要能源物质，是生物体的基础营养物质。在自然界分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有，植物体内最多，约占其干重的80％，人和动物组织器官中的糖干重不超过2％，微生物体内的糖含量占干重10％～13％。
分类 分子结构 分布、功能
单
糖 五
碳
糖 核糖 分子式为C5H10O5 组成RNA，主要分布在细胞质中。
脱氧核糖 分子式为C5H10O4 组成DNA，主要分布在细胞核中。
六
碳糖 葡萄糖 分子式都是C6H12O6。仅仅是基团排布方式不同而成为不同的物质。 广泛分布于动植物细胞中
果糖 分布于植物细胞中。
半乳糖 分布于动物的乳汁中
二糖 麦芽糖 由两分子六碳糖脱水连接而成，分子式都是C12H22O11，其中，麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖与果糖组成，乳糖由葡萄糖与半乳糖组成。 分布于植物细胞中
蔗糖 分布于植物细胞中
乳糖 分布于动物细胞中
多糖 淀粉 都是由若干葡萄糖脱水连接而成的，因连接方式不同而成为不同的物质。分子式可近似地表示为（C6H10O5）n 植物细胞的储能物质。
糖原 主要分布在动物的肝脏和肌肉中。
纤维素 构成植物细胞壁的重要成分。
糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等
单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。如麦芽糖、蔗糖、乳糖
多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。如淀粉和纤维素（植物细胞）、糖原（动物细胞）
可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等
二、细胞中的脂质
类型 功能
脂肪（C、H、O） （1）是生物体的贮能物质；（2）是一种良好的绝热体；（3）动物体内的脂肪还具有缓冲和减压的作用。
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖
(C5H10O4) 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖(C5H10O5) 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖
(C6H12O6) 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
二糖
(C12H22O11) 麦芽糖 发芽的小麦、谷控中含量丰富
都能提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富
乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富
多糖
(C6H10O5)n 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞
肝糖原
糖原
肌糖原 动物的肝脏中 储存能量调节血糖
动物的肌肉组织中 储存能量
①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物
②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。 ④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】
下列有关糖类的叙述，正确的是（ ）
A．糖类都能为生物体提供能量
B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖
C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同
D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量
【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；
B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；
C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；
D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
第二章第4节细胞中的糖类和脂质知识要点
第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质知识要点
一、细胞中的糖类（组成元素：C、H、O）、分布及功能
为什么说葡萄糖是主要的能源物质？
绝大多数生物主要通过有氧呼吸分解能源物质提供机体所需的能量，有氧呼吸最常利用的能源物质是葡萄糖。组成细胞的化合物有水、无机盐、蛋白质、核酸、糖类、脂质， 细胞利用的能源物质主要是糖类，与各种糖类相比，葡萄糖是最主要的能源物质。细胞分解有机物提供生命活动所需能量的顺序：先分解糖类，糖类耗尽后分解脂肪，最后才分解蛋白质供能。
二、单糖、二糖、多糖是怎么区分几联系的？
单糖：不能水解的糖。
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。
多糖：由许多的单糖分子连接而成。如构成淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖。
两分子单糖脱水缩合形成二糖，如两分子葡萄糖（C6H12O6）脱水缩合形成麦芽糖（C12H22O11），多个单糖脱水缩合形成多糖，如多个葡萄糖分子连接可以形成3种空间结构不同的多糖：淀粉、纤维素、糖原。
淀粉、糖原在酶的作用下可以水解成麦芽糖，麦芽糖进一步水解成葡萄糖，人和动物体内缺乏分解纤种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富
都能提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富
乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富
多糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量
纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 维素的酶所以很难消化纤维素。
三、脂质——元素组成：C、H、O，有些含P、N
第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质
第4节
细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．种类与作用
项目 概念 常见种类 分布 主要功能
单糖 不能水解的糖类 核糖
动植物细胞等 组成RNA的物质
脱氧核糖 组成DNA的物质
葡萄糖 细胞的主要能源物质
二糖 水解后能够生成两个单糖分子的糖类 蔗糖 植物细胞
能水解成单糖而供能 麦芽糖
乳糖 动物细胞
多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖类 淀粉
植物细胞 植物细胞中的储能物质
纤维素 构成植物细胞壁的主要成分
糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质
归纳总结 (1)生物体的主要能源物质——糖类。
(2)细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
(3)最常见的单糖——葡萄糖。
(4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
(5)最常见的多糖——淀粉。
(1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖( )
(2)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖( )
(3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖( )
答案
(1)×
(2)×
(3)×
1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、脱氧核糖、半乳糖等。
(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
2．请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素
(1)主要的能源物质：葡萄糖。
(2)储能物质：淀粉、糖原。
(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。
3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。
(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。
(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
(3)动植物细胞共有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。
二、细胞中的脂质、生物大分子
1．细胞中的脂质
(1)元素组成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相对于糖类，脂质分子O含量低，H含量高。
生物必修一 第二章 第四节细胞中的糖类和脂质
1 生物必修一 第二章 第4节细胞中的糖类和脂质
【基础知识】
一、糖类
1、元素组成：由 3种元素组成。
2、分类
糖类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能
单糖
水解的糖
核糖（五碳糖） 动物和
植物细胞 组成
的物质 脱氧核糖（五碳糖）
葡萄糖（六碳糖）
细胞的重要
物质
二糖 水解后能够生成
单糖的糖
蔗糖（存在于甘蔗、甜菜等）
植物细胞 能够水解形成葡萄糖
麦芽糖（存在于发芽小麦谷粒）
乳糖 动物细胞
多糖 水解后能够生成 个单糖分子的糖 淀粉
植物细胞 细胞中的储能物质
纤维素 植物 的基本组成成分
糖原（肌糖原、肝糖原） 动物细胞 细胞中的储能物质
附：二糖与多糖的水解产物：
蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖
淀粉→麦芽糖→葡萄糖 纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖
3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要 来源。
（另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。）
4．糖的鉴定：
(1)淀粉：遇 变 ，这是淀粉特有的颜色反应。
(2)还原性糖( 、 果糖 、 和乳糖)与 在 条件下，能够生成 沉淀。
斐林试剂： 配制： 溶液（2mL）+ 溶液（2mL）
使用： 后使用， 加热，且 。
5、★植物细胞所特有的糖类：
★动物细胞所特有的糖类： 、 、
人教版生物必修一第二章细胞中的糖类和脂质上课课件
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
教学目标 知识与技能：
（1）准确说出糖的种类和功能；
（2）准确说出脂质的种类和功能；
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
过程与方法：
（1）尝试分析糖尿病等问题与糖类之间的关系；
（2）准确分析脂质的功能。
情感态度与价值观：
注重糖类与人体健康的关系，并且认同生物大分子以碳链为骨架。
教学重点 （1）糖和脂质的种类和作用；
（2）脂质的种类和作用。
教学难点 （1）多糖的组成、种类和作用；
（2）认同生物大分子以碳链为骨架。
学情分析 同学们对于糖类的知识有比较丰富的生活经验，初中也对相关的知识进行了一定的了解。这节课主要从同学们熟悉的事例中出发，加深知识的介绍深度。着重区别动植物具有的单糖、多糖以及相关的作用；着重区别脂质和脂肪的不同。
教学方法 启发学生，并积极的参与学生的学习、讨论过程，引导学生自主分析问题。
课时安排 1课时
教学过程
1.学生完成预学案部分（8分钟）
自学（7分钟）
改正（1分钟）
2.引入
（1）同质量的这些食物含有的热量一样多吗？（看大屏幕）
（2）军训有同学晕倒了， 医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯„
3.新课讲授
教
学
过
程
（一）细胞中的糖类
1.元素组成：只含C、H、O
2.种类：单糖、二糖、多糖
3.功能：生命活动的主要能源物质
【学习任务一】细胞中糖类的种类和功能
巩固“预学案－1～4”，阅读课本P30-31的内容，完成“探究案－1”思考、分析课本中的图2－11和图2－12，并结合课本P30－31的相关内容，尝试描述单糖、二糖和多糖的种类及其对应功能，并尝试绘制表格进行归纳。
展示方式：口头
学习时间：5min
★单糖：不能再水解，可直接被细胞吸收的糖类。
★二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成（或水解能够生成两分子单糖的糖）
《细胞中的糖类和脂质》生命燃料：糖脂奥秘
《细胞中的糖类和脂质》生命燃料：糖脂奥秘
在我们奇妙的生命世界中，细胞就如同一个个微小而又精密的工厂，不停地进行着各种复杂的化学反应和生理活动。而在这些过程中，糖类和脂质扮演着至关重要的角色，它们是细胞的“生命燃料”，蕴含着无尽的奥秘等待我们去探索。
糖类，这个听起来或许有些普通的名词，却承载着生命活动的巨大能量。我们日常生活中所熟知的白糖、红糖、冰糖等，都属于糖类的范畴。但在细胞这个微观世界里，糖类的种类繁多，功能各异。
首先，让我们来认识一下单糖。葡萄糖就是最为常见和重要的一种单糖，它就像是细胞的“即时能量包”。当我们摄入食物后，经过消化系统的分解，其中的碳水化合物会转化为葡萄糖，然后被吸收进入血液。细胞会从血液中摄取葡萄糖，并通过一系列复杂的化学反应将其转化为能量，以供细胞进行各种活动，比如肌肉的收缩、神经信号的传递等等。
除了葡萄糖，还有果糖、半乳糖等单糖。果糖常见于水果中，它的甜度相对较高。半乳糖则常常与葡萄糖结合形成乳糖，存在于奶类中。
接下来是二糖。蔗糖，也就是我们平常所说的白糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。麦芽糖由两分子葡萄糖构成，它在发芽的谷物中含量较多。而乳糖则是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，是奶类中特有的糖类。
多糖更是糖类家族中的“大家族”。淀粉是植物细胞中储存能量的主要形式，当植物需要能量时，淀粉会被逐步分解为葡萄糖。而糖原则是动物细胞中储存能量的物质，主要存在于肝脏和肌肉中。当我们进行剧烈运动或者长时间未进食时，糖原就会分解为葡萄糖，为身体提供能量。
纤维素是多糖中的“特殊成员”，它虽然不能为人体提供能量，但对于维持肠道健康、促进消化有着重要的作用。
说完了糖类，再来看看脂质。脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。
脂肪，或许是大家最为熟悉的脂质了。当我们说起“胖”或者“减肥”时，往往就是在关注体内脂肪的含量。脂肪是细胞内良好的储能物质，它储存的能量比同等质量的糖类要多得多。这就像是一个能量的“超级储备库”，当身体需要大量能量时，脂肪就会分解产生能量。
第4课-细胞中的糖类和脂质
第4课 细胞中的糖类和脂质
普查讲4Ⅰ 细胞中的糖类和脂质
1．细胞中糖的种类与功能
(1)(2019汇编，6分)下列有关糖类的叙述，正确的有( )
A．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖(2018江苏单科)
B．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物(2018江苏单科)
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关(2018江苏单科)
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物(2018江苏单科)
E．糖原代谢的最终产物是葡萄糖
F．所有糖类物质均可在细胞内氧化分解，为生命活动提供能量
G．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同(2017江苏单科)
答案：D
解析：多糖中的淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖通过聚合反应形成的，即组成这些多糖的单体都是葡萄糖，故A项错误。细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖，其中单糖不能进一步水解为更简单的化合物，故B项错误。糖蛋白是由蛋白质和多糖链共同构成的，分布在细胞膜上，与细胞识别和细胞间信息交流有关，故C项错误。一般来说，细胞鲜重中含量最多的化合物是水，细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，而植物体中含有大量的纤维素，所以植物体干重中含量最多的化合物是糖类，故D项正确。糖原代谢的最终产物是二氧化碳和水，故E项错误。不同糖类物质作用可能有所不同，如葡萄糖可氧化分解，为生命活动提供能量，核糖是RNA的组成成分，纤维素是细胞壁的主要成分，因此并非所有糖类物质均能氧化分解为生命活动提供能量，故F项错误。葡萄糖、果糖和半乳糖都有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C、H、O，故G项错误。
2．细胞中脂质的种类与功能
(2)(2019汇编，6分)下列有关脂质的叙述正确的有( )
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用(2018江苏单科)
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血(2018江苏单科)
C．人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化(2017海南单科)
第四节 细胞中的糖类和脂质
课题 2-4细胞中的糖类和脂质 课型 新授 授课时间 设计者
教
学
目
的 知识与技能目标：
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
过程与方法目标：
1.尝试进行自主学习和合作学习。
2.运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
情感、态度与价值观目标：
1.认识生物科学的价值。
2.养成健康的生活方式和习惯。
3.参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
重点 糖类的种类和作用；生物大分子以碳链为骨架
难点 多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架
关键 多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架；
教具 教学资料
教学环节 教学内容 教师调控 学生活动 时间分配
组教
导言
新授
提问：1.饥饿时如果你急需补充体力，你会选择鸡蛋还是面包？
2.很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？
3.问题探讨。
（提出问题，通过解答上面的问题，激发学生兴趣并指出糖类是主要的能源物质。）
一、细胞中的糖类
1．糖类的概念：
教师：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。
提问：所有的糖类都是甜的吗？
2．糖类的分类：
学生：小组讨论，将各种糖类进行分类，列表比较并指出不同的分布
及作用。（指导以小组为单位尝试进行自主学习和合作学习。）
单糖：着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。
补充——葡萄糖产能的知识链接。
教师：适当写出它们的分子式。
二糖：着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物。
多糖：介绍淀粉、糖原和纤维素的不同分布。
教师：引导学生比较动植物细胞中各种糖类的不同分布，分析单糖、二糖和多糖结构上的联系。
（运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。）
二、细胞中的脂质
提问：细胞中有哪些化合物属于脂质?
学生：总结脂质的一般特性——分布、组成元素、溶解性。
完成讨论题，并得出结论：
1， 脂肪：主要分布——在动物的皮下组织、内脏周围。
细胞中的糖类和脂质
制作：沈洪美 审核：苗秀丽 2013年4月24日
1 第4节 细胞中的糖类和脂质
考纲要求
1.糖类、脂质的种类和作用（Ⅱ）
【重点归纳】
一.糖类
种类 分子式 分布 生理功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
植物细胞
动物细胞
二.脂质
种类 生理功能 元素组成
脂肪
类脂
糖脂
固
醇
类
例1 下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（ ）
A.ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一
B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
例2 下列关于糖类物质的叙述对应正确的是（ ）
①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类
②植物细胞主要的能源物质
③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类
④存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类
A.核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
B.脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖
C.核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 制作：沈洪美 审核：苗秀丽 2013年4月24日
2 D.脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
例3 脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是（ ）
A.构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种
B.磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂
C.脂肪是细胞内的主要能源物质
D.固醇类物质对生物的生命活动起营养、调节等作用
例4．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分