牛初乳的营养价值是什么

牛初乳这种成分一般都是添加在婴儿的牛奶当中，所以很多人都担心牛初乳会损害到牛奶里面的成分，尤其是家长们都比较的担忧孩子们的健康问题，其实这种牛初乳就是哺乳动物们在分泌后的前几天分泌出来的乳汁，这种乳汁大部分都是呈现出乳黄色的，和普通乳汁的乳白色是不相同的，而且这种牛初乳要比其他的乳汁更加的好，是可以更快的进入到婴儿的血液里面发挥免疫的效果。

牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋

白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。

牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，

抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。

市场上的牛初乳产品，多为纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别。纯牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成；初乳奶粉则是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量仅0.5%；牛初乳复合粉则强调配方化，含量仅10%。研究表明，婴幼儿最适宜的IgG含量为10～20%之间，含量太低达不到免疫作用，含量太高则造成吸收负担。

牛初乳作为婴幼儿最佳的营养辅食，家长除了关注其免疫成份，还要看是否含有促进宝宝智力发育的增值成份。

另外食用牛初乳时应注意水温且不宜与碳酸饮料同时食用，并且不能当作主食服用，应该添加在日常流动性食物当中服用。牛初乳一般情况下比较浓，在使用的时候注意要多加水，否则宝宝消化不良，大便困难。

但是一定要记住在给自己孩子吃牛初乳的时候千万不能够

让他们喝碳酸饮料的，而且这种牛初乳也不能够当作一种主食来吃的，因为本身牛初乳在正常的情况下都是比较浓郁的，而当作主食来吃的话就会使得自己的宝宝的消化系统不是那么的好，很可能就会出现排便困难的情况，只会让他的身体出现一些状况。

乳铁蛋白和牛初乳图文稿

乳铁蛋白和牛初乳集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障： 1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。 2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。 3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。 4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁蛋白产品 5、 2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。 6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518. 7、国家认证证书二、有效性：

三、保健功能（功能性）：四、◆抗微生物/抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能 1、抗微生物活性

有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。发生的机理有几种。乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。Saito等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。进一步的假设机理则是其本身结合到细菌的细胞膜上，改变细胞的渗透性，导致细菌死亡。可能是由于乳铁蛋白能阻止病毒与宿主细胞的结合，乳铁蛋白表现出在体外实验条件下降低各种病毒的活性。要深入了解乳铁蛋白在阻止病毒感染中的作用还需要在人体内作进一步的研究。参与铁的代谢乳铁蛋白与转铁蛋白（人体中主要的铁传递蛋白）相似性暗示其可能在正常的铁代谢途径中起重要作用。近期的研究结果却显示事实并非如此。乳铁蛋白可能在感染和发炎时在人体的铁代谢中起重要作用。 2、消炎功能

各大品牌牛初乳的对比

各大品牌牛初乳的对比生命阳光、邦阳、培芝、纽乐、爱宝氏、亨氏、乳珍、优瑞斯、蕊盛蕊、新澳康邦阳：免疫1+2、金装邦阳、纯粉。——48小时内分娩的乳汁生命阳光：免疫1+1（0-1岁、1-3岁）、安孕哺、纯粉——48小时分娩的乳汁培芝：纯粉、金装初乳奶粉、初乳片、百立乐金装牛初乳复合粉、百立乐纯牛初乳1段45克、3段30克——48小时内分娩的乳汁纽乐：牛初乳粉300g——最初4次挤出的乳汁爱宝氏：金装纯牛初乳粉的——72小时分娩的乳汁亨氏：金装纯牛初乳粉——48小时内分娩的乳汁乳珍：颗粒针对幼儿3岁后的宝宝更加适合，3岁前的宝宝不利于吞咽和吸收，打开胶囊服用，容易浪费。、优瑞斯：纯粉、牛初乳粉（分0-1岁、1-6岁）、牛初乳片——48小时内分娩的乳汁蕊盛蕊：普装、金装、顶级装——72小时内分娩的乳汁新澳康：牛初乳粉（300、500g）、纯粉（30、60g）、牛初乳澳大利亚进口，12小时分娩的乳汁 Symbiotics：牛初乳粉、胶囊、片美国

邦阳免疫1+2牛初乳：在补充免疫球蛋白IgG的基础上，特别添加了调节肠道的益生菌和脑部营养素DHA、牛磺酸及乳钙等维生素、矿物质。牛初乳本身是高热量高蛋白的食物，不容易消化，易引起上火，而益生菌可以改善此情况，帮助各大营养素的更好吸收和利用，避免上火便秘的情况发生。胎儿期和婴幼儿期是大脑发育和视网膜发育的关键期，所以特别添加了DHA，促进脑细胞和视网膜的发育，提高智力和视力，提高学习能力，思维能力，提高记忆力。其中还添加了乳钙，促进骨骼和牙齿的发育，乳钙是婴幼儿最好的钙来源，吸收率高达92%，不刺激肠胃，不上火便秘，作为日常的补充，可以无需额外补充钙剂。生命阳光免疫1+1：添加了益生菌成分，帮助消化吸收，且不含脑部营养素DHA 和牛磺酸。蛋白质含量相对较高，宝宝的肠胃系统和肾脏发育还不成熟完善，容易造成消化的负担。邦阳免疫1+2是建立在免疫1+1的基础上研发而成的，特别添加了脑部营养素DHA和牛磺酸，促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，改善

哺乳期能吃牛初乳【母婴健康常识】

哺乳期能吃牛初乳文章导读 \n 饮食对于我们来说是非常重要的，好的饮食有利于我们的健康，能够提高我们的免疫力并且能够起到预防疾病和治疗疾病的好处，而不好的饮食是可能导致我们患上各种各样的疾病，所以我们要非常重视自己的饮食才行，而对于哺乳期的女性朋友来说更是如此。 \n 那么哺乳期的女性朋友应该如何注意自己的饮食呢，我们建议哺乳期的女性朋友千万不要乱吃一些从来没有吃过的东西，哺乳期的女性朋友可以多吃一些奶类。母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年 4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。牛初乳适用人群 1、早产，剖腹产，低体重，难产，非母乳喂养—由于先天抗体补充不足，而自身免疫系统发育不完善，处于生理上的免疫功能不全期，所以需要借助外力提高免疫力，生长因子和乳钙可以促进婴幼儿骨骼生长，内含益智成分可帮助婴幼儿脑神经发育。 2、亚健康人群—加强免疫力，改善慢性疲劳。增强体质，促进人体新陈代谢，排除毒素，摆脱亚健康状态，提高工作效率，生活质量。 3、老年人—提高身体免疫力，延缓身体器官功能衰退，增强体质，避免疾病缠身。 4、运动员—增强体质、提高运动性能，能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力" 帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节，来保障健康，提高运动成绩。 5、病后和术后恢复—牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修

牛初乳产业的新标准和规范

牛初乳的新标准和规范众所周知牛初乳的营养健康价值应给予充分肯定，国家出台相关政策的目的更是为了引导和促进牛初乳产业的规范发展。湖北省营养学会荣誉理事长、华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系周韫珍教授在华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系就牛初乳对婴幼儿免疫调节的影响作进一步研究；课题组以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查；成功回收了1083名婴儿、1257名幼儿进行了调查，研究发现牛初乳具有明显改善婴幼儿腹泻、呼吸道感染的发病情况。北京召开的“中国牛初乳产业发展研讨会”上关专家和相关部门领导明确地向媒体和广大消费者传达了明确表示，除“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相关标准和规范，如纯牛初粉、牛初乳普通食品、婴幼儿辅食、保健食品等，都可以正常生产、销售和放心食用”，并不存在所谓对牛初乳的禁令等科学信息，而这也使得一度处于尴尬境地的初牛初乳将重新焕发新春。相关政府主管部门领导及以及营养、乳业和保健产业的权威专家的参会代表了自己的立场，给了牛初乳这种集聚营养健康价值的乳品提供了强有力的信心支撑。同时在国际上，牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、欧洲、亚洲等许多国家已有多年研究和应用。针对国内质疑牛初乳安全性的问题，新西兰国家发来新西兰天然产品协会的声明：新西兰牛初乳行业和新西兰政府产业部门证实全人类食用新西兰牛初乳是安全的，并且有20年以上的历史。有很多研究试验数据的支撑。（详见新西兰天然产品协会声明）除此之外，例如：牛初乳特别值得推崇，它能抑制许多呼吸系统疾病，尤其是能抵抗流感病毒。对动物或人体突变而产生的亚洲流感病毒的潜在致命性暴发具有独特的控制效果。——《儿科热带病杂志》牛初乳对腹泻，尤其是轮状病毒引起的小儿秋季腹泻具有显著的改善作用。——《外科杂志》牛初乳中所含的生长因子能促进骨骼、肌肉生长和神经再生。——《斯堪的纳维亚儿科杂志》牛初乳能刺激淋巴组织，使免疫力差的人（尤其是老年人）增强免疫功能。通过口服方式摄入免疫因子十分简便，且价格低廉。——《生物学杂志》牛初乳能加速 B 淋巴细胞成熟，促进抗体形成，并能刺激巨噬细胞的活动。——《科学新闻》牛初乳对孕、产妇也相当重要，经常食用，不仅可增强自身体质，因而不易生病，更不会受抗生素困扰。此外，牛初乳中免疫球蛋白还可以传递给胎儿和幼儿，增进孩子的身体健康。——《新英格兰医学杂志》等众多杂志专栏都有详细的介绍。闻名遐迩新西兰培芝牛初乳在此具有更多发言权，自1998年培芝来到中国，直到现在的2012年，整整14年，十四年的耕耘，十四年的磨砺。旗下产品传承健康的奥秘，萃取大自然的初乳精华，以卓越的品质和服务赢取了消费者越来越多的信赖继而沉淀下了健康与爱的品牌印记。在这十四年的时间里，培芝在中国取得过许多的成就：1998年，培芝来到中国，引进“牛初乳”健康生活理念，成为中国牛初乳行业的导航者。2000年，培芝协助有关研究专家完成中国首部牛初乳研究专著《初乳功能性食品》。2003年，培芝协助中国卫生部制定免疫球蛋G(lgG)的中国国家检测标准。2004年，培芝获新西兰前任总理克拉克亲颁“新中贸易杰出贡献奖”2005年，培芝协助中国乳制品工业协会制定中国牛初乳行业规范。2006年，培芝获新西兰商务部最高奖项“新西兰出口大奖”2008年，培芝再享总理级别待遇。作为新西兰著名品牌和杰出企业的商业代表，培芝很荣幸被邀请，见证了温总理与克拉克总理签署《中新双边自由贸易协定》。2009年，新西兰总理约翰·基访问培芝生产基地。2010年，培芝成为世博会新西兰国家馆唯一指定牛初乳、孕妇奶粉供应商。2011

关于牛初乳不得不知道的六件事

关于牛初乳必须知道的6件事（高培奶粉：https://www.360docs.net/doc/a412855624.html,/）牛初乳作为一种特殊的营养食品，从国外进入中国市场已经有了一段时间。随着营养界对其增强免疫功能的广泛肯定，越来越多的人开始接受这种较为昂贵的营养食品。但许多人仍然存在着消费误区，商家甚至利用消费者的常识缺乏打起了“擦边球”。对此，营养专家指出，牛初乳必须食用得当，才能物有所值。营养优势：提高免疫力究竟什么是牛初乳呢？根据2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，牛初乳是指“从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁”，这是我国目前最权威的牛初乳定义。母牛分娩3天后分泌的乳汁，就是普通的牛奶了。牛初乳其实也属于奶制品，只是它富含免疫因子和生长因子，含量比一般牛奶高出许多倍，所以被区别开来另立“门户”。有了免疫因子IgG，这种可以对抗外来病毒及细菌的天然抗体，机体就能对疾病产生对抗作用。这也就是为什么欧美一些国家最早将牛初乳当成天然抗生素使用的原因。对于婴幼儿来说，到6个月时，之前从母体带来的抗体便会逐渐减少，而其自身的免疫系统又尚未发育完全，因此很容易生病。这时如果反复进行药物治疗，容易破坏娇嫩的胃肠道，所以最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能帮助提高宝宝的抵抗力。在中国乳制品工业协会出版的《牛初乳的功能和行业规范》一书中，明确指出牛初乳的四大功能：免疫调节、调节肠胃道功能、有助生长发育、改善衰老。最好买“纯粉”，甄别有要领正是因为牛初乳和普通牛奶的这种营养区别，选择牛初乳产品主要要看免疫因子IgG含量。《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范中规定，牛初乳的标志性指标是免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。而目前我们在市场上看到的多是牛初乳奶粉，消费者误以为买回的这一大罐里面都是牛初乳，其实并非如此，这些牛初乳奶粉95%是普通脱脂奶粉，添加的牛初乳只有少量。一般100克牛初乳奶粉中IgG含量仅在0.5克～3克之间，根本不到10%。严格来说，牛初乳奶粉并不属于牛初乳种类，应该称为“脱脂奶粉（含牛初乳）”，免疫功效被打了折扣。消费者最好选购以牛初乳为主要原料、每100克牛初乳中IgG含量大于10克的牛初乳纯粉。这些指标在外包装上应该有标示。同时，选购时还可以认准一些食品方面的国际质量认证体系，例如，HACCP（风险管理体系认证）、GMP（食品良好生产规范认证）、ISO管理体系认证等标示。避免性早熟，有方可循医学界曾有声音质疑，牛初乳里含有激素，可能使宝宝性早熟。对此，中山大学公共卫生学院营养学系的一位教授指出，一般来说，可能导致宝宝出现性早熟症状的性激素是脂溶性的，在牛初乳生产过程中通过脱脂及过滤等程序就已经被去除了。专家建议消费者购买时选择一些知名品牌，注意奶源地，尽量选择高品质、口碑好的国家出产的牛初乳，最后

牛初乳

牛初乳的开发利用及研究进展摘要：牛初乳是指健康奶牛分娩后1 周内所分泌的乳汁，它不仅含有丰富的营养物质，还含有多种免疫因子和生长因子等活性成分，具有强化机体免疫力、调节肠道菌群、改善胃肠道功能、促进生长发育、增强智力、调节血糖、改善糖尿病症状等多种保健功能。牛初乳作为功能性食品的重要原料，具有广阔的开发利用前景。关键词：牛初乳；营养价值；保健功能；开发利用现代乳品工业认为，牛初乳是健康奶牛分娩后1周内所分泌的乳汁的总称，为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳房的血清组织（包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质）的混合物。与常乳相比，新鲜牛初乳呈乳黄色，黏度较大，酸度较高，具有特殊的苦味和异臭味，感官指标低，口感较差，成分复杂，人不能直接食用。初乳是母牛为了供给牛犊在新生环境下可以抵抗外来病毒及细菌而合成的，除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球（主要为IgG）、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品[1－2]。牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能，减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效保护身体的健康，被科学家誉为“大自然赐给人类的真正白金食品”，并于2000 年被美国食品科技协会（IFT）列为21 世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。大量研究证明, 牛初乳是除人初乳外惟一富含生长因子和免疫因子的天然食物。 1 牛初乳的营养价值及功能成分牛初乳的主要功能可以概括为3 个方面：①增强机体的系统免疫能力；②直接抵抗肠道致病原，改善胃肠功能；③调节机体生理状态平衡，加速健康恢复过程。牛初乳含有大量具不同生理活性的功能性组分，是自然界免疫因子最为富集的食品资源之一。牛初乳组成非常复杂，它的功能活性组分大致可分为免疫因子和生长因子两大类，分别对机体免疫和生长具有调节功能。 1.1 牛初乳的营养价值牛初乳中含有丰富的营养成分，平均总干物质含量为14．4％，其中蛋白质5．0％、等[3]。据测定，荷斯坦奶牛脂肪4．3％、灰分0．9％，并含有丰富的维生素A、D、E、B 12 分娩后第1 次挤出的初乳中蛋白质含量高达15．5％，脂肪含量达6．5％，分别是常乳的5倍和2 倍。初乳中的矿物元素含量也很高，第1 次所挤初乳中的钙、磷、镁含量分别为1700、1800、500mg ／ kg，锌、铁、锰含量分别为20、3、0．1 mg ／ kg；牛初乳的钙含量为常乳的2 倍，铁含量为常乳的3～5倍，锌含量为常乳的2～4 倍，铜含量为常乳的6 倍。

牛初乳在犊牛生长发育中的作用

牛初乳在犊牛生长发育中的作用牛初乳是母牛产犊后5天~7天所分泌的一种浓稠的奶油状的黄色分泌物（俗称“黄奶”）。初乳不仅含有丰富的营养物质，而且还含有多种酶类、抗体、免疫体等具有轻泻作用的物质。初乳中含有大量的生物活性物质，主要包括一些免疫活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子，如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。而其后290余天所分泌的乳汁为常乳，即我们日常饮用的牛奶。牛犊和婴儿一样，出生时免疫功能尚不健全，难以面对环境中千千万万病原体及毒素的侵害，牛初乳就是保护犊牛幼小生命的圣品。初乳对犊牛生长发育的作用初乳的特殊作用初生犊牛由于肠胃空虚，第四胃及肠壁黏膜不很发达，对细菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能代替肠黏膜的作用，初乳覆盖在肠胃壁上可阻止细菌侵入血液中，提高对疾病的抵抗力。初乳中有溶菌酶和免疫球蛋白，能杀死多种致病微生物和抑制某些病原菌的活动。K-抗原凝集素能够抵抗特殊品系的大肠杆菌，喂过初乳后，可以有效地防止3周内犊牛的大肠杆菌引起的下痢。初乳的酸度高可使胃酸变成酸性，不利于有害微生物的衍生，但有利于激活真胃消化酶的活性，促使肠胃功能早日完善。初乳中有较多的镁盐，有轻泻作用，可促进胎粪的排除；初乳中含有丰富易消化的养分，且可以促进第四胃分泌大量的消化液，大量的消化酶可促使胃肠机能尽早形成。提高免疫力刚出生的犊牛自身是没有免疫能力的。而初乳中的免疫调节多肽、免疫球蛋白等多种免疫物质，可促进胸腺制造T细胞，增强免疫能力，同时又调节纠正免疫功能紊乱，使侵犯自身机体的免疫病毒不再出现。犊牛吃到初乳

牛初乳常见问题解疑

雅莱牛初乳常见问题解答 1、关于卫生部发布“婴幼儿配方食品禁添加牛初乳”通知函解释其中函上第一条主要是针对牛初乳纯粉的规范，按相关标准即可。第二条主要是针对牛初乳复合粉的规范，按国家相关标准即可。第三条主要是针对婴幼儿配方食品（配方奶粉及1、2、3段，米粉）在生产过程中不能添加或是以添加牛初乳来牟取暴力。以上内容均为提出婴幼儿不能食用牛初乳或是牛初乳不好的说法，还请各位经销商及消费者放心销售和购买。传的是关于牛初乳新闻的一个复函，国家发给乳制品企业的一个规范，就是要求相关企业按照国家规定来生产销售，但并没有禁止牛初乳产品的生产销售，所以请个经销商和顾客放心 2、雅莱牛初乳产品与市面上的其它牛初乳产品相比有何不同？换代升级配方针对中国市场：雅莱牛初乳是新西兰乳品健康品集团针对中国宝宝和消费者最新专业研制的营养标准更加科学的全新换代升级配方。它精选新西兰脱脂牛初乳粉、新西兰浓缩乳清蛋白粉和新西兰脱脂奶粉等优质原料，采用国际先进确保免疫组分活性的低温喷雾技术按照国际标准精制而成。针对中国宝宝和消费者的膳食结构和营养状况，雅莱牛初乳大幅提高新西兰牛初乳粉的配方比重，全面提升IgG含量，重点添加新西兰浓缩乳清蛋白粉，并特别添加优质活性益生元、乳钙和DHA ，丰富了维生素和矿物质，以更加科学的全新换代升级配方为中国宝宝和消费者带来更专业、更全面的健康保障。雅莱牛初乳新西兰草原牧场未被注射抗生素的健康乳牛产乳后最初12小时的初乳汁，严格的受控于“产品安全程序（PSP）”，充分保存了免疫球蛋白、生长因子及其它组分的完整性和生物学活性。采用HPLC和RID标准测试法对IgG进行全程监测，确保产品的高端品质。 2、有人认为夏天吃牛初乳容易上火，是这样的吗？可能会有消费者食用牛初乳会出现上火现象，但我公司的雅莱牛初乳针对这种现象对配方做了科学的调整，而且特别含有优质活性FOS，具有清火、降火的作用，所以服用雅莱牛初乳是不仅不会上火，还可以对其它因素（如配方奶粉）导致的上火起到明显的清火、降火作用。 3、有人认为夏天不适合“补”，是这样的吗？夏天天气炎热，人体代谢加快，身体营养容易流失，特别是小孩体内营养容易随汗液流失很多，特别是钙、维生素和矿物质，同时夏天由于气温变化较大，也容易患上

各大品牌牛初乳的对比共10页文档

钙是婴幼儿最好的钙来源，吸收率高达92%，不刺激肠胃，不上火便秘，作为日常的补充，可以无需额外补充钙剂。生命阳光免疫1+1：添加了益生菌成分，帮助消化吸收，且不含脑部营养素DHA和牛磺酸。蛋白质含量相对较高，宝宝的肠胃系统和肾脏发育还不成熟完善，容易造成消化的负担。邦阳免疫1+2是建立在免疫1+1的基础上研发而成的，特别添加了脑部营养素DHA和牛磺酸，促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，改善记忆功能，提高学习记忆速度，还可以提高学习记忆的准确性。具有促进机体免疫力的增强；促进肠道对铁的吸收，还促进益生菌的生长。营养成分更全面。培芝普装、蕊盛蕊、优瑞斯、乳珍：不含益生菌和DHA及牛磺酸。牛初乳中营养丰富，富含免疫球蛋白外，还含有其他生长因子，维生素、矿物质等，但会存在一个吸收率的问题，直接影响宝宝的食用效果，而益生菌恰恰起到了这个作用，可以帮助这些营养素更好吸收，提高吸收率，使服用效果更显著。大脑发育需要DHA的适量补充，缺乏DHA会导致大脑发育迟缓，智力受阻，产生的伤害是不可逆转的，在大脑皮质中占20%，视网膜中占50%，所以DHA对婴幼儿是至关重要的。新澳康：添加了DHA，但量较小，不能满足婴幼儿生长发育的需求。且不含益生菌和牛磺酸，牛初乳中的各大营养素不能很好的被吸收消化。Symbiotic：属于纯粉，营养成分较单一，牛初乳纯粉高热量高蛋白，宝宝的肠胃系统发育还不成熟完善，服用期间容易上火，不宜消化，且个别宝宝对高蛋白的食物容易引发过敏，或诱发湿疹，建议3岁后的宝宝服用

牛初乳是健康乳牛分娩后72小时内所分泌的乳汁

牛初乳是健康乳牛分娩后72小时内所分泌的乳汁，以12小时内的品质为最好。初乳是亿万年生物进化的结果，是大自然赐予人类的“终极补品”，因为初乳中富含活性免疫球蛋白等免疫因子、胆碱、磷脂、脑肽等健脑因子，蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌及各种维生素和微量元素等生长因子。所以，经常服用牛初乳的宝宝免疫能力强，能有效抵抗各种病毒、细菌、真菌等致病微生物对宝宝的侵害，不易伤风感冒、头疼脑热，防止消化系统疾病。那么，如何帮助宝宝选择好的初乳素呢？一、看“感官指标”是否符合要求新鲜的牛初乳素冻干粉应该呈白色或略带一点黄色的乳黄色。在太阳底下看，牛初乳细粒一定是晶莹发亮的。口感上应该没有苦味和涩味，嗅感上应该没有腥味。二、看免疫球蛋白含量牛初乳的确切功能是“免疫调节”，至于某些厂家神话的还能调节“三高”是没有科学依据的。所以，活性免疫球蛋白含量是初乳素品质好坏的重要指标。从国家食品药品监督管理局的网站上看，到2008年，经国家批准的牛初乳产品有31个，免疫球蛋白的含量也参差不齐，最低的只有5%，最高的是科俐文牛初乳系列健康品中的“乳铁蛋白”达到30.9%。所以，选择牛初乳时，一定要从包装上或说明书上，看免疫球蛋白的含量是多少。一般来说，免球含量在20%左右的牛初乳产品，对宝宝就能起到明显的效果。另外，中国乳品协会即将出台的“牛初乳粉标准”中，明确规定，牛初乳粉中免疫球蛋白的含量不得低于10%。所以，从这点上讲，一些进口的宣称有“牛初乳”功能的产品，只能定性为普通食品而已。刚出生的宝宝，因为从母体中得到了大量的免疫球蛋白，形成了“原生免疫力”，因此，0－6个月的宝宝不宜生病，但是需要吃科俐文初乳素以增强免疫力。6个月以后，从妈妈那里获得的免疫球蛋白逐渐耗尽，“原生免疫力”开始降低。因此，这个时期的宝宝服用科俐文初乳素每天6~8粒就可以了。3~6岁的宝宝是“原生免疫力”下降最快的时候，因此，补充的免疫球蛋白的总量应相对有所提高。当宝宝到了3－6岁的时候，“原生免疫力”几乎下降为“零”，是宝宝一生中免疫系统的最不健全期，这个时期的宝宝需要补充大量的免疫球蛋白，因此，20％含量的科俐文初乳素每天至少要吃6－8粒。三、了解产品原料至关重要奶牛的喂养方法和生长环境，直接影响到牛初乳的质量。在没有污染的环境中，自然放养的乳牛所分娩的初乳，其纯度和品质要比人工饲养的乳牛分泌的乳汁高很多。特别是黑龙江嫩江大草原，被视为地球上最后一块净土，没有受到过任何污染，是世界上最适合人类生存的地方。科俐文牛初乳健康品牛初乳原料基地就建在此地。千万不要盲目相信进口产品，他们由于采用喷雾干燥技术使得免疫球蛋白活性无法保证，且免疫球蛋白含量非常低，价格非常高，对孩子的免疫力帮助少。中国保健学会推荐使用科俐文牌牛初乳健康品，品质高，价格低，效果好。四、查看国家批文手续买牛初乳健康品一定要查看国家批文，即包装盒上“蓝帽”下面的二行字。科俐文生物走在国内前列，一个公司拥有三张“牛初乳系列健康品”批文，即科俐文牌初乳素、科俐文牌乳铁蛋白、科俐文牌易犒成，分别为中国宝宝、中国爱美女士、中国学生研制，上市后一直受到用户的青睐。中国保健学会授予科俐文生物为中国牛初乳研发生产基地，2008年科俐文生物的“牛初乳中活性蛋白的产业化生产技术”荣获中国食品科学技术学会科技创新一等奖，科俐文生物是当之无愧的“牛初乳专家”。

乃捷尔初乳素产品介绍

乃捷尔牌初乳素胶囊乃捷尔初乳素产品介绍一、原料乃捷尔牌初乳素胶囊是以健康奶牛分娩三天以内的牛初乳为原料，用采用当代高新生化技术，经分离、纯化而成的保健食品。由于采用了冷冻干燥技术，避免了高温杀菌的同时对牛初乳中有效成分的破坏，几乎保留牛初乳中的全部营养成分和生物活性物质，它高度浓集了初乳中的有用的活性成分，无任何添加剂、防腐剂、色素。人为地加人添加剂不仅会导致活性成分的失衡，进而失去生物效用，甚至会产生有害作用。本品为乳黄色结晶体，有折光性，口感细腻徽徽酸，溶解性强。低温冻干粉技术: 对于干燥热敏性制品和需要保持生物活性的物质，冻干是一种有效的方法。此法是将需要干燥的制品在低温下使其所含的水分冻结，然后放在真空的环境下干燥，让水分由固体状态直接升华为水蒸气并从制品中排除而使制品活动干燥。该方法有效地防止了制品理化及生物特性的改变，对生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，使其快速进入休眠状态，有效保护了许多热敏性药物生物制品有效成份的稳定性。如蛋白质、微生物类不会发生变性和丢失其生物活性；其次，冻干制品在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变，加水后能够快速溶解并恢复原有水溶液的理化特性和生物活性。第三，由于干燥在真空条件下进行，对于一些易氧化的物质具有很好的保护作用。第四，制品经过冻干后水份含量非常低，使制品的稳定性提高，受污染的机会减小，这不仅方便了运输还延长了制品保存期限。而市面上的牛初乳大部分是喷干工艺生产的，而喷干工艺生产过程中有3分钟达到了60°以上，而活性免疫球蛋白的活性保存温度不能高于40°,所以服用喷干工艺的牛初乳只能增加孩子的肾脏功能负担，而且容易上火；而只有冻干工艺生产的牛初乳才能完整保留牛初乳中活性免疫球蛋白的活性，服用效果明显，不会增加孩子的肾脏负担，更不会上火。但是冻干牛初乳生产成本是喷干牛初乳的7倍。另外，由于免疫机制的抗体需要本土产生的病毒抗原激发产生。因此，牛初乳的供应源必须是本土的才有效。选牛初乳一定要先看生产工艺科技含量，二看产地，这导致了服用效果是否有效。二、主要活性成分及其作用（一卜乃捷尔牌初乳素胶囊含有大量生长因子及生物活性调节肤。如类胰岛素生长因子-1。类胰岛素生长因子-n,转化生长因子-B，类血小板源生长因子，类生长素等等。以上成份具有下列功能： 1、促进钙吸收，促进创伤及骨折愈合，增加骨质密度。可用于促进创伤包括内脏伤口的愈合及骨折和骨质蔬松的防治。 2、促进红细胞对铁的利用，促进血红蛋白的合成。可用于贫血的治疗。能促进白细胞及血小板恢复到正常水平。 3、促进神经系统的发育，增强记忆。可用于治疗记忆衰退、神经衰弱等症。 4、促进胎儿、婴儿、儿童的生长发育。 5、调节生殖系统功能。 6、增强调节机体免痰功能提高抗病力。降低过敏反应。促进干扰素的产生。（二）、初乳素含免疫球蛋白，特别是SlgA及乳铁蛋白，乳过氧化物酶等抑菌杀菌物

关于编制牛初乳行业规范的情况汇报

关于编制牛初乳行业规范的情况汇报一、背景资料 1、关于牛初乳的概念牛初乳是分娩后最初几天内所分泌的乳汁。初乳中的各种成分（乳糖除外）随泌乳时间的延长而迅速衰减。畜牧学家把母牛分娩后7天内分泌的乳汁称为牛初乳，第8天以后则通称为常乳。这和人母乳的阶段划分有所不同。（人母乳分为：初乳，产后1～6天；过渡乳，7～20天；成熟乳，21天～15个月） 2、牛初乳是兼具营养和保健作用的母牛分娩后第1次挤出的初乳中各种营养成份（除乳糖外）的含量是常乳的2~5倍，还含有多种活性免疫因子和促生长因子。具有免疫调节、调整肠道菌群、促进生长发育、延缓衰老等一系列生理功能，被誉为“21世纪的保健食品”。我国少数民族自古以来就有食用牛初乳的习惯。

我国科技人员于20世纪90年代初开发出牛初乳制品，现有数十家企业生产共约100多个品牌的牛初乳制品，其中约10种产品被卫生部批准为“保健食品”。二、“规范”类别的确定 1、生鲜牛初乳生鲜牛初乳只宜制定收购规范。以母牛分娩后72小时内（3天内）挤出的乳汁作为规范收购的时间界限。 72小时内混合牛初乳的蛋白质平均含量可达5%以上；IgG平均含量可达12mg/ml以上。可基本满足功能性食品的要求。 2、牛初乳粉是生鲜牛初乳的浓缩制品，既可直接加工成功能性乳品，也可和其他原料相配合，加工成多种功能性食品，它是牛初乳制品及功能性食品的基础原料。

三、制定“规范”的依据 1、国内外的研究成果 2、企业标准和地方标准 3、牛奶和乳制品的相关国家标准（我国有关牛初乳的基础研究工作薄弱，缺乏相关的科学数据和资料，不同作者的研究结果往往出现较大差距，增加了制定规范的难度。）四、的 1、生鲜牛初乳理化指标根据母牛分娩后3天内初乳产量，减去饲喂犊牛的初乳量再进行混合后的初乳质量设定。对蛋白质、脂肪、非脂乳固体分别设定下限。初乳中蛋白质含量和IgG含量呈线性关系，为控制原料乳质

牛初乳的营养价值是什么

牛初乳的营养价值是什么牛初乳这种成分一般都是添加在婴儿的牛奶当中，所以很多人都担心牛初乳会损害到牛奶里面的成分，尤其是家长们都比较的担忧孩子们的健康问题，其实这种牛初乳就是哺乳动物们在分泌后的前几天分泌出来的乳汁，这种乳汁大部分都是呈现出乳黄色的，和普通乳汁的乳白色是不相同的，而且这种牛初乳要比其他的乳汁更加的好，是可以更快的进入到婴儿的血液里面发挥免疫的效果。牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，

抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。市场上的牛初乳产品，多为纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别。纯牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成；初乳奶粉则是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量仅0.5%；牛初乳复合粉则强调配方化，含量仅10%。研究表明，婴幼儿最适宜的IgG含量为10～20%之间，含量太低达不到免疫作用，含量太高则造成吸收负担。牛初乳作为婴幼儿最佳的营养辅食，家长除了关注其免疫成份，还要看是否含有促进宝宝智力发育的增值成份。另外食用牛初乳时应注意水温且不宜与碳酸饮料同时食用，并且不能当作主食服用，应该添加在日常流动性食物当中服用。牛初乳一般情况下比较浓，在使用的时候注意要多加水，否则宝宝消化不良，大便困难。

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【精编范文】如何鉴别好的牛初乳-优秀word范文本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 如何鉴别好的牛初乳导语：和购买任何一个产品一样，外行看热闹，内行看门道。作为初次接触牛初乳产品的人们，往往对产品的选择停留在“热闹”层面，现在告诉你选择这类产品“门道” 所在。如何鉴别好的牛初乳窍门一：认乳源从源头保证品质。乳源最好来源于无污染，不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初4次的乳汁。只有具备相当规模的牧场和充足的乳牛养殖数量，才能供应更为充足、更为新鲜、更短时间的牛初乳乳源。如果没有足够乳牛，是不可能出品优质的牛初乳产品的。这一点，大家一定要牢记。另外，也要关注乳牛所在的地理环境，只有适合乳牛生长的气候和土壤条件，才能长出丰美的牧草，乳牛才会生长的更加健康、茁壮，牛初乳的营养价值也会更高。北大荒奶源基地地处北伟45度，是世界上三大黑土牧场，与新西兰被国际公认绝无仅有的奶牛饲牧阳光地带，完达山牛初乳粉的乳源来源于北大荒无污染，保证了完达山牛初乳的天然、纯净、优质，在乳源上就占有先机。窍门二：认品牌由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。所以一定要选择大品牌、好品牌的牛初乳产品，市场上的知名大品牌都是经历过多年市场验证并且所生产的企业多是综合实力强的大企业。这些企业在企业实力、科研水平、技术设备、加工工艺、品质控制等方面更具优势，所生产的牛初乳产品品质更容易得到有效保障。所以，建议大家选择国有大型农企或大型乳企出品的牛初乳产品。窍门三：看活性IgG的含量营养学家指出，牛初乳是目前自然界除人初乳之外唯一富含免疫球蛋白 IgG和生长因子IgF的天然食物，能有效提高人体免疫力。为保持牛初乳和乳

牛初乳和免疫力

牛初乳和免疫力随着“母乳、配方奶、牛初乳，一个也不能少”等商业炒作词在国内育儿市场的风靡，但凡被标注为添加了牛初乳的食品都被喻为“最接近母乳的天然食品”，售价不菲。然而，今年4月，卫生部函复国家质检总局关于进口牛初乳类产品适用标准问题时指出：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”。这一消息犹如在乳制品行业中投下了一枚重磅炸弹，也让妈妈们心悸不已。牛初乳究竟是什么？有过哺乳经验的妈妈们都知道，人体在产后乳汁分泌的最初阶段会出现一种淡黄色、质地黏稠的液体，这就是人体的初乳。与之相类似的是，同为哺乳动物的牛在分泌乳汁的初期，也会出现色泽发黄、浓稠且略带腥味的乳汁，这种乳汁感光指标较低、口感生涩，就是咱们市面上牛初乳类制品的最初来源了。妈妈关心的牛初乳问题 Q1：牛初乳能全面提高孩子的免疫力吗？ A：“富含大量蛋白质和多种维生素，营养全面，含有大量免疫球蛋白，能增强免疫功能”……这些牛初乳的宣传卖点让家长们趋之若鹜。然而，昂贵的初乳制品是否真的能让咱们的宝宝称为免疫小巨人呢？细看这些市面上的初乳制品，我们不难发现，无论是粉剂还是片剂的牛初乳，大多都采用喷干提取的加工工艺。在这类加工过程中，能对宝宝免疫力起到增强作用的免疫球蛋白的活性大部分（甚至全部）被灭杀，被灭杀后的免疫球蛋白与普通的蛋白质并无二致，也就缺失了高效提升免疫力的能力；即便是采用冻干工艺制成的牛初乳粉末，在免疫谱上也会与人乳免疫不尽相同，比如人乳中的主要免疫成分为IGA，而牛初乳中的免疫成分则为IGG，对小牛犊不可或缺的牛初乳对婴幼儿是否同样有益还有待争议。另外，我国对于牛初乳的生产，目前并无统一的标准，不同初乳品牌之间每克蛋白含量竟有百倍差距，牛初乳品质如何完全凭各企业宣传的“一张嘴”。高额的利诱让企业在无实验验证的情况下，把牛初乳中无法确定利弊的成分统称为“成长因子”，误导爱子心切的父母们。 Q2：不少销售人员会将牛初乳与蛋白粉打包推销，请问二者有何区别？ A：蛋白粉与牛初乳制品取材相去甚远，市面上出售的蛋白粉是采用提纯的大豆蛋白构成的粉剂，不含活性免疫球蛋白，周岁内以乳类食品为食物来源的婴幼儿并不需要借助外力补充蛋白质，否则容易加重肝肾负担，引起不良反应。如果孩子过多地补充蛋白粉，会使钙质从骨骼中析出、流失。有研究表明：孩子多补1克蛋白质，可令1.75毫克的钙从体内流失。牛初乳干粉则完全来源于牛初乳。 Q3：孩子该吃什么乳制品？ A：对于周岁内的婴儿来说，母乳当之无愧地是第一选择，如果宝宝母乳缺乏，妈妈们最好选择接近母乳、不易上火的配方奶粉作为替补，待乳牙萌出再添加相关辅食以补充宝宝的生长需求。鲜奶的摄取不宜过早，一般3周岁以后为添加的第一周期，肠胃功能较弱、挑食情况严重的宝宝，添加鲜奶的时间还需后延，以保证宝宝营养的全面补充。孩子的发育需要摄取全面的营养，父母不要迷信那些吹嘘得天花乱坠的广告，保证孩子的正常饮食，通过硒维康调理好孩子的脾胃和消化功能才是靠谱的健康之道。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。需要注意的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。特别是对某些患者本身吸收能力就差，出现吃再多也没反应的现象，进而认为补硒没用，不去重视又加重了疾病恶化。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利

牛初乳——成就健康新未来

牛初乳——成就健康新未来牛初乳——健康新未来初乳是自然界赋予生命最重要的第一份食物，认自然界的生命繁衍生息，它是最影响初生生命甚至一生的健康，这是任何时期食物均无法代替的，因而世界卫生组织（WHO）及各国政府大力提倡初乳喂养（人类所指母乳喂养），2000年，初乳初美国国际食品技师协会（IFT）列为最具开发潜力的天然保健品，是大自然送给人类未来最珍贵的礼物。近年来在营养食品界出现一种之前没被大家重视而是倍受观注的新产品，牛奶中精华初乳，人类一直用母乳养育后代，也是我们医学界所称的母乳喂养，为什么在小孩半年之内几乎没什么疾病，原因是乳汁中含有人体所需的各种营养物质，还有抵抗外界分割的人体免疫球蛋白，生长因子，及各种抵抗力，所以在半年之内几乎不生什么疾病，半年之后母乳中营养成分开始下降，由其免疫活性球蛋白下降，所以小孩体内的抵抗力下降，小孩易感冒，呕吐，肠胃拉肚子，因其他原因，由其没有母乳喂养的小孩，更易感冒，更易生病。由于母乳乳汁非常有限，由其初乳，什么叫初乳，为了让所有朋友通俗易懂，我告诉大家初乳是刚由孕育了小生命分娩之后的乳汁，一般人的初乳营养最高的是小孩分娩后三天到4个月为较高，4--6个月逐渐下降，母乳乳汁营养是一

致的，我所指的是乳汁中含人体所需的活性免疫球蛋白含量，可想它有多么珍贵，但非常有限，那么有没有一种其它乳汁中同样含有和人乳汁相近的乳汁，有，是什么？是牛奶，奶牛同样也有初乳，奶牛的初乳一般在小年分娩1--3天的奶汁中含量最高，之后到15天也含有但含量很小，不是让人类享用，所以牛初乳也同样珍贵，因此有科学家提示过牛初乳代替人类初乳来提高人体，由其老年人的免疫系统经研究发现牛初乳中营养物质，免疫物质不公在血液淋巴系统中具有免疫分保护作用，在肠道，支气管及肺中也同样起到免疫保护作用，因此牛初乳不公适用于婴幼儿，任何年龄段体质较差，由其老年朋友都可从中获得很好的免疫功能，提高自身免疫系统，特别是对肿瘤病人，免疫力低下易发生消化道，呼吸道感染，以及孕产妇，老年人及其他老弱多病人群起到非常好的作用。关于这一点，最早是免疫学之父pauiehrlich博士（诺贝尔奖获得者）于是1982年发现的他首次提示母乳中含活生生免疫球蛋白，可通过母乳传递给婴儿，使免疫系统尚未完全成熟的婴儿能成功抵抗病菌感染，主要得易于初乳。

牛初乳

多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处，特别是大脑里，对几乎所有的细胞都有调节作用。人体如缺失了多肽，免疫系统、各功能系统就会发生紊乱，就会出现各种慢性病。免疫球蛋白是机体受抗原（如病原体）刺激后产生的，其主要作用是与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用。人体吸收的营养物质主要有以下两种用途：第一是用来氧化分解，为生命活动提供能量；第二则是成为人体自身的物质，为人体发挥各种功能提供物质基础。第一种用途已经为人们所熟知，而第二种用途正越来越受到人们的重视。近年来在发达国家被广泛关注的“免疫球蛋白”正是这一类营养物质的典型代表。免疫球蛋白是一类与人体免疫功能密切相关的球形蛋白质，广泛存在于人体和动物体中。其英文为“Immunoglobulin”，因而常缩写为“Ig”。免疫球蛋白根据其结构和功能的不同分为五类，以希腊字母命名，分别叫作IgG（γ-gamma）IgA（α-alpha）、IgM（μ-mu）、IgD（δ-delta）和IgE（ε-epsilon）。免疫球蛋白对人体有许多重要的作用：有的免疫球蛋白存在于呼吸道、消化道和生殖道粘膜表面，能够防止发生局部感染；有的免疫球蛋白分布于血管内，在防止菌血症方面起重要作用；有的免疫球蛋白能够中和毒素和病毒；有的免疫球蛋白能够抵抗寄生虫感染；有的免疫球蛋白可以调节免疫细胞增殖分化为能够产生抗体的细胞（抗体是使机体能够抵抗侵入体内的病菌及毒素侵害的蛋白质）。IgG是分布最广的免疫球蛋白，它能够促进免疫细胞对病原体的吞噬；促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的杀伤和破坏；当第二次与相同病原体接触时可与之发生凝集反应；是唯一能通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白，可增强胎儿和新生儿的免疫力。许多人的免疫功能异常都与免疫球蛋白不足有关，因而摄入免疫球蛋白成为调节机体免疫的极佳选择。目前，一些发达国家开发出了以牛初乳（母牛产犊后最初几天的乳汁）为原料的天然功能性食品，其主要功能成分就是免疫球蛋白。初乳产生免疫力的成分是复杂的，包括IgG、IgA、IgM和IgE、T和B淋巴细胞、巨噬细胞、乳酸等有免疫作用的物质，但可以简单的认为是免疫球蛋白。乳汁中的免疫物质对幼畜具有两种完全不同的保护作用。一种是初乳吸收进入幼畜循环系统后，提供被动的可以预防微生物侵入的循环抗体。第二种是不被吸收的乳汁，在消化道内提供一种被动的能保护肠管疾病的局部免疫力，其中IgG、IgA和IgM都有保护哺乳动物小肠的作用。免疫球蛋白M （IgM）的应答反应期是短暂的，仅有24~48h，是对感染最初的应答反应所产生的抗体。免疫球蛋白G