乙酸》教学设计(全国高中化学优质课大赛获奖案例)
《乙酸》教学设计
《乙酸》教学设计新乡市第十二中学校张振文《乙酸》教学设计新乡市第十二中学校张振文一、教学目标：1.知识与技能目标（1）掌握乙酸的组成、结构，主要物理性质、化学性质；（2）了解酯化反应及其实质。
2.过程与方法目标（1）通过实验探究培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力；（2）培养学生对知识的分析、归纳、总结的思维能力与表达能力；（3）通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。
3.情感、态度与价值观目标（1）通过动手实验，激发学习兴趣；（2）通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索和创新的科学精神。
二、教材分析：《乙酸》是高中化学第二册第六章第六节的内容。
从内容上看，它既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表；从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，是有机合成和学习中重要的中间体，有着承上启下的作用。
本节课从乙酸的组成、结构和性质出发，可以让学生建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式，并知道官能团对有机物性质的重要影响。
由于乙酸在生活、生产中有直接的、广泛的用途，所以它也是进行STS教育的好材料。
三、学习者特征分析：本课的教学对象为高中二年级学生，该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有一定的化学知识储备和学习经验。
教学中若适时、适当、适度地使用多媒体和实验，并引导学生推理、分析和实验探究，不但可以使学生的“临近发展区”得到发展，还能更好地激发学生学习化学的兴趣。
四、教学策略选择：启发式实验探究法，讨论法五、媒体选择和运用：多媒体六、教具准备：乙酸球棍模型、比例模型，乙醇球棍模型、乙醛球棍模型化学仪器：点滴板、胶头滴管、烧杯化学试剂：冰醋酸、稀醋酸、石蕊试液、镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶液、pH试纸七、设计思路：生活常识，激发兴趣→复习旧知，推进新课→实验探究，过程体验→小组归纳，能力培养→实验演示，获得新知→归纳总结，全面提升。
乙酸高中化学教案
乙酸高中化学教案 教学目标： 1. 了解乙酸的化学性质和物理性质。 2. 掌握乙酸的制备方法和用途。 3. 能够运用所学知识解决与乙酸相关的问题。 教学重点： 1. 乙酸的结构和性质。 2. 乙酸的制备方法。 3. 乙酸的用途。 教学难点： 1. 了解乙酸的反应机理。 2. 掌握乙酸的使用方法和注意事项。 教学准备： 1. 实验器材：烧杯、试管、试剂瓶等。 2. 实验药品：乙酸钠、乙醇等。 3. PPT素材：乙酸的结构、制备方法、用途等。 教学流程： 一、导入（5分钟） 1. 通过展示乙酸的结构式导入本节课的内容。 2. 引导学生了解乙酸的常见用途，激起学生的学习兴趣。 二、乙酸的化学性质和物理性质（15分钟） 1. 讲解乙酸的分子结构和化学性质，包括酸性、电离、水溶性等。 2. 展示乙酸的物理性质，如密度、沸点、熔点等。 三、乙酸的制备方法（15分钟） 1. 介绍乙酸的制备方法，包括从醋酸乙酯水解、从乙醇氧化等。 2. 进行实验演示乙酸的制备过程，让学生观察实验现象。 四、乙酸的用途（10分钟） 1. 探讨乙酸的常见用途，如食品添加剂、溶剂、酸性清洁剂等。 2. 引导学生思考乙酸在生活中的重要性及作用。 五、总结与提问（5分钟） 1. 对本节课的内容进行总结。 2. 提出几个问题，测试学生对乙酸知识的掌握程度。 教学反思： 通过本节课的学习，学生可以更深入地了解乙酸的化学性质和物理性质，掌握乙酸的制备方法和用途。在教学过程中，可以通过实验演示和讨论引导学生主动参与学习，提高他们的学习兴趣和探究能力。同时，教师应根据学生的实际情况和学习能力调整教学内容和方式，确保教学效果的达到。
高中化学优质教案 乙酸 教学设计[必修]5
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乙酸三维目标1.知识与技能（1）知道烃的衍生物及官能团的概念；（2）知道乙酸的物理性质、乙酸的分子组成和结构、了解乙酸的化学性质；2.过程与方法（1）通过建立乙酸分子的立体结构模型来学习“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；（2）通过学习乙酸的性质，使学生体会利用比较、归纳、概括等方法得到科学结论的过程；3.情感态度与价值观（1）通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；（2）通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质；（3）对学生进行“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练。
教学重难点教学重点：（1）官能团的概念；（2）乙酸的组成；（3）乙酸的酸性和酯化反应。
教学难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。
新课导入【引言】师：为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。
【板书】两种常见的有机物——乙酸一、乙酸师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。
下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。
【板书】1．分子结构【讲述】从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。
为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来认识。
下面我们研究乙酸的分子结构。
师：在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质，也知道性质决定于结构，请回忆乙酸的结构？生：乙酸的结构含有甲基（—CH3）和羧基（—COOH）。
【展示】乙酸分子的比例模型师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。
（一位同学到黑板上写。
）生：分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH官能团：—COOH（羧基）【讲述】乙酸分子是由甲基和羧基组成的。
【全国教学比赛】说课比赛一等奖--高中化学--乙酸
情感态度价值观
了解乙酸 的物理性 质和化学 性质 。 认识乙酸 的结构和 官能团
培养学生设 计实验和动 手操作实验 的能力。培 养学生对比 的思维方法
树立乙酸 与人类的 生活生产 是密切相 关的价值 观。
教学流程
情景线
第一 教你巧做 环节 糖醋鱼
知识线
由醋引出乙酸
第二 糖醋鱼 环节 可口的味道
H O C O H 羧基
乙酸的用途
➢做糖醋鱼需要加哪些调 味剂？ ➢今天乙酸课题与哪种调 味剂有关呢？ ➢乙酸作为调味剂是怎样 被发现的呢？
第一环节 课堂引入
杜康酿酒
食 醋 的 来 历
第一环节 课堂引入
食 醋 的 来
历黑 塔 的 发 现
第一环节 课堂引入
好
食 醋
香
的 来
啊
历
第一环节 课堂引入
食 醋 的 来 历
最早的食醋
第一环节 课堂引入
第三 糖醋鱼 环节 诱人的香味
第四 生活小帮手 环节 无“醋”不在
乙酸物理性质 酸性和结构
酯化反应
乙酸 的用途
活动线
观看视频
实验鉴别 白醋白酒
实验合成 乙酸乙酯
师生相互 交流讨论
教学流程
情景线
（一知）识操线作 方 法活动线
问题线
促进学生认知发展
第一环节 课堂引入
第一环节 课堂引入
第一环节 课堂引入
黄豆泡醋可以降血压
第四环节 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
第四环节 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物
第四环节 乙酸的用途
高中化学优质教案 乙酸 教学设计[必修]
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乙酸三维目标【知识与技能】1．结合生活经验和化学实验，了解乙酸的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活．身体健康的重要性。
2．从乙酸的组成．结构和性质出发，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构──性质──用途”的有机物学习模式。
3．在初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型。
【过程与方法】1．通过建立乙酸分子的立体结构模型来学习“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；2．通过学习乙酸的性质，使学生体会利用比较、归纳、概括等方法得到科学结论的过程；3．通过乙酸的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会通过事物的表象分析事物本质的方法。
【情感态度与价值观】1．知道乙酸在日常生活、工业生产中的广泛应用，形成运用知识解决实际问题的意识；2．通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；教学重难点【教学重点】1．官能团的概念、乙酸的组成；2．乙酸的酸性和酯化反应。
【教学难点】使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化．乙酸的酯化两个重要反应。
教学过程【引言】醇、醛、羧酸三者之间存在以下相互衍生的关系。
现在我们学习羧酸的代表物乙酸。
【板书】乙酸【讲述】乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。
食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。
下面我们先研究它的物理性质。
【板书】一、乙酸的物理性质我们还是从色、态、味、熔点、沸点、溶解性几个方面来研究它。
请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖闻一下气味，然后说给大家听。
生：乙酸是无色液体，有刺激性气味。
师：我这里也有一瓶乙酸（冷冻过的），请同学们仔细观察（是冰状晶体）。
为什么跟你们台子上的乙酸状态不同？因为课前我把它放在冰箱里了。
乙酸在温度低于它的熔点（16.6℃）时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸。
《乙酸》教学设计-优质教案
1．对下列有机反应类型的认识中，错误的是2．下列关于乙酸的说法正确的是A．难溶于水B．是一种无色无味液体C．能发生酯化反应D．酸性比碳酸的酸性弱3．下列物质中能够用来鉴别乙醇、乙酸和苯的是A．溴水B．氢氧化钠溶液C．水D．紫色石蕊试液4．下列关于有机化合物的说法正确的是A．乙醇和乙酸都存在碳氧双键B．甲烷和乙烯都可以与氯气反应C．高锰酸钾可以氧化苯和甲烷D．乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成5．下列叙述不正确的是A．2H和3H互为同位素B．金刚石和石墨互为同素异形体C．甲醇（CH3OH）和乙二醇（HOCH2CH2OH）互为同系物D．乙酸与甲酸甲酯（HCOOCH3）互为同分异构体6．下列过程不涉及化学变化的是A．甘油加水作护肤剂B．用明矾净化水C．烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D．烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹7．下列实验装置或操作正确的是8．乙醇分子中各化学键如图所示，工业上可用乙烯水化法制得乙醇，下列对乙烯和乙醇的有关说法中不正确的是A．乙烯分子为平面结构B．乙烯可用做植物生长的调节剂C．乙醇在铜催化下和氧气反应时，键①和③断裂D．乙醇和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂9．已知，有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。
A、B、C、D、E有如下关系：H —C —C—O —H①HHH H③②④⑤则下列推断不正确．．．的是A．鉴别A和甲烷可选择使用酸性高锰酸钾溶液B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢C．物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯D．B＋D→E的化学方程式为：CH3CH2OH+CH3COOH→CH3COOC2H510．别下列有关物质的描述错误．．的是A．用溴单质的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液都可以区分甲烷和乙烯B．用碳酸钠溶液区别乙酸和乙酸乙酯C．用澄清石灰水溶液可以区分CO2与SO2D．用金属钠区别无水乙醇和乙酸乙酯11．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是A．有部分H2SO4，被蒸馏出来了B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来了C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来了D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应了12．红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，香味越浓郁。
高中化学优质教案 乙酸 教学设计[必修]1
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乙酸三维目标【知识与技能】1．结合生活经验和化学实验，了解乙酸的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性。
2．在初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型。
【过程与方法】1．通过建立乙酸分子的立体结构模型来学习“（组成）结构—性质—用途”研究烃的衍生物的程序和方法；2．通过学习乙酸的性质，使学生体会利用比较、归纳、概括等方法得到科学结论的过程；【情感态度与价值观】1．通过新旧知识的联系，激发学生学习的兴趣和求知欲望；2．通过学生实验，培养学生求实、严谨的优良品质；3．对学生进行“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练教学重难点【教学重点】官能团的概念、乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。
【教学难点】使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。
教学过程【引入】上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。
【板书】乙酸【讲述】俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，其中说到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。
下面我们就来学习乙酸的结构和性质。
【展示】无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。
【板书】一、物理性质1．无色有强烈刺激性气味的液体2．易溶于水、乙醇等溶剂3．沸点：117.9℃熔点：16.6℃【讲述】当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。
【展示】乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。
《高中化学必修二》第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》教案
第三节生活中两种常见的有机物第二课时乙酸教案【背景与教材分析】本案例是以《高中化学必修二》中的第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》中课堂教学的两个情景为背景设计的，分别是学生合作拼装乙酸的球棍模型和学生分组合作验证乙酸的酸性。
我们崇义中学是省重点学校，我是一名刚参加工作一年的年青老师。
该节课是一节公开课，高一（10）班的学生都比较活泼，化学基础较好，能够积极踊跃地参与进来，为师生互动营造了非常良好的氛围。
教学目标：1、结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。
2、通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响。
3、学生能用已知的知识解释见有机物的性质。
重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应教具：多媒体、乙酸、冰醋酸、球棍模型、镁带、NaHCO3粉末、乙酸溶液、石蕊、教学过程：[引入]糖醋鱼，松鼠桂鱼，香甜可口，酸酸的，看得人直流口水，你知道他们的美味离不开一种重要的调料，是什么吗？[多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。
[自主学习]观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。
[多媒体]一.乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。
无水乙酸又称为冰醋酸。
[过渡]刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。
[多媒体] 学生观察乙酸分子的模型。
[学生活动]书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。
[多媒体]二、乙酸的分子组成与结构：分子式： C2H 4 O2官能团：羧基（—COOH）对乙酸的结构进行简单分析。
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乙酸》教学设计(全国高中化学优质课大
赛获奖案例)
教学目标：
1.理解乙酸的分子结构和主要用途。
2.掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，了解酯化反应
的概念。
3.培养学生实验设计、观察、描述、解释实验现象的能力。
4.培养学生对知识的分析归纳、总结和表达能力。
5.培养学生解决实际问题的能力。
6.认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。
7.通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一
门实用性很强的学科”。
重点难点：
1.重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。
2.难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角
度初步认识乙酸的酯化反应。
教学方法：
本节采用实验探究教学模式，充分运用情境激学法、实验法、现代教育技术辅助教学法、自学法和讨论法。
课前准备：
准备演示实验所需仪器、药品，编写多媒体课件等。
教学过程设计：
一、导入新课
故事引入】在古代山西，有个叫XXX的人发明了酒。
他的儿子XXX也跟XXX学会了酿酒技术。
黑塔率领族人移居现江苏省镇江市。
在那里，他们觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。
到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
师】你知道这是什么呢？
生】醋。
师】对，它就是“酉”加“二十一日”——醋。
那么醋中主要
成分是什么呢？
生】乙酸。
师】在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。
今天我们主要来研究乙酸。
板书】乙酸
师】乙酸是大家非常熟悉的一种有机酸，在生活中应用非常广泛。
例如：可以用乙酸除去热水瓶里的水垢，喝点醋可以醒酒，烧鱼时放点醋可以去腥等。
这些应用都是由乙酸的性质决定的，那么物质的性质由什么决定呢？
生】物质的结构决定性质。
二、推进新课
教学环节一：乙酸的分子结构
板书】一、分子结构
师】下面我们来了解一下乙酸的分子结构。
展示】乙酸分子的结构模型
师】模型中黑色球表示碳原子，蓝色表示氧原子，黄色表示氢原子。
由模型可以看出乙酸由哪些元素组成，各种元素原子在乙酸分子中各有几个？
教学环节二：乙酸的酸性和酯化反应
板书】二、酸性和酯化反应
师】乙酸是一种有机酸，它具有一定的酸性。
那么乙酸的酸性是怎么来的呢？
生】乙酸分子中的羧基（-COOH）使其具有酸性。
师】很好。
除了酸性，乙酸还有什么化学性质呢？
生】乙酸可以和醇反应生成酯。
师】对，这就是酯化反应。
那么酯化反应是什么意思呢？
生】酯化反应是酸催化下醇和酸酐反应生成酯的过程。
师】很好。
我们可以通过实验来观察酯化反应的过程。
请同学们进行实验。
实验操作】取一定量的乙酸和乙醇放入试管中，加入少量硫酸作为催化剂，加热反应。
观察产物的生成情况。
师】通过实验，我们可以看到产生了乙酸乙酯，这就是酯化反应的产物。
从乙酸分子的结构中，我们可以初步理解酯化反应的机理。
在酸催化下，乙酸中的羧基先失去一个质子，形成乙酸根离子，然后乙醇中的氧原子上的氢被质子化，形成氧化乙醇离子，最后两个离子发生亲核加成反应，生成酯。
板书】乙酸的酯化反应
教学环节三：实验设计
板书】三、实验设计
师】实验是化学学科中非常重要的环节。
通过实验，我们可以观察化学现象，探究化学性质，验证化学理论。
现在请同学们设计一下实验，探究乙酸的某个化学性质。
讨论环节】同学们进行讨论，设计实验。
师】很好，同学们的实验设计非常棒。
接下来请同学们进行实验，并记录实验现象和结论。
实验操作】同学们进行实验。
师】实验完成后，请同学们交换实验记录，并进行讨论。
三、课堂小结
师】今天我们研究了乙酸的分子结构和主要用途，掌握了乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，了解了酯化反应的概念。
通过实验，我们培养了学生的实验设计、观察、描述、解释实验现象的能力，以及对知识的分析归纳、总结和表达能力。
同时，我们也认识到乙酸的弱酸性，进一步理解了“结构决定性质”的含义，并通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解了“化学是一门实用性很强的学科”。
乙酸和碳酸钠反应后，会产生二氧化碳气体的释放，这说明乙酸的酸性比碳酸要强。
接下来我们再来看一下乙酸的还原性。
板书】2.还原性
演示】实验：向试管中加入3mL稀醋酸溶液，加入少量CuO粉末，加热。
问题2.上述实验说明乙酸具有什么性质？
生】观察实验现象：产生黑色沉淀，小结：乙酸具有还原性。
师】乙酸在还原剂的作用下，会发生还原反应。
在实验中，CuO是一种强氧化剂，加热后可以将乙酸还原为乙醇，同时CuO被还原为Cu。
最后我们再来看一下乙酸的酯化反应。
板书】3.酯化反应
演示】实验：向试管中加入3mL稀醋酸溶液，加入少量
醇类，滴加硫酸，加热。
问题3.上述实验说明乙酸具有什么性质？
生】观察实验现象：产生香味，小结：乙酸具有酯化反应性。
师】乙酸和醇类在硫酸的催化下，会发生酯化反应，生成香味物质。
酯化反应是一种重要的有机反应，在生产中有广泛的应用。
乙酸和碳酸都是酸性物质，但乙酸的酸性比碳酸强。
观察实验现象表明，乙酸产生气泡，这是因为它是一种弱酸，具有酸的通性。
乙酸和碳酸的酸性顺序为：CH3COOH。
H2CO3.
乙酸具有多种性质，例如可以使紫色石蕊溶液变色，与活泼金属反应，与金属氧化物反应，与碱反应，与某些盐反应。
通过化学方程式的练，我们可以更好地理解这些性质。
家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。
这是因为醋酸具有酸性，可以溶解水垢中的主要成分CaCO3.
在烹饪中，厨师常常加醋并加点酒来烹制鱼，这样可以使鱼的味道更加香醇、鲜美。
通过实验演示，我们可以发现乙酸乙酯是由酸与醇反应生成酯和水的产物，这种反应称为酯化反应。
酯化反应是酸与醇脱去一分子水的过程，但是乙酸和乙醇中都有羟基，那么到底是哪一个脱去羟基哪一个脱去氢呢？通过同位素示踪法，我们可以确定产物水中的氧来自于乙酸，这说明反应的实质是酸脱羟基醇脱氢原子结合生成水。
2.密度为1.05 g/mL，沸点为118°C。
3.易溶于水和乙醇，不溶于乙醚和苯。
三、化学性质
1.酸性：能与碱反应，产生盐和水。
2.酯化反应：乙酸与醇反应，生成酯和水。
3.氧化反应：能被强氧化剂氧化为二氧化碳和水。
四、用途
重要的有机化工原料。
作业：
1.写出乙酸的分子式和结构式。
2.简述乙酸的物理性质。
3.什么是酯化反应？举例说明。
2.乙酸和水可以以任意比例相互溶解，并且易溶于有机溶剂。
3.无水乙酸在较低温度下会结成冰状晶体，因此也被称为冰醋酸。
化学性质方面：
1.乙酸具有酸性，可以发生如下反应：CH3COOH → CH3COO- + H+，其中CH3COOH的酸性大于H2CO3.
2.酯化反应为乙酸的一种重要反应，例如：CH3COOH + HOCH2H5 → CH3COOCH2H5 + H2O。
这个反应可以看作是
取代反应或分子间脱水反应。
乙酸是一种重要的有机化工原料，具有广泛的用途。
教学反思：
在教学中，教师应该勇于设计问题，突出课堂重点。
同时，要创造一个宽松和谐的教学环境，让学生在研究过程中保持良好的心态和积极的思维。
化学是一门实践性很强的科目，可以锻炼学生的动手能力和理论联系实际的能力。