学校食堂餐具清洗消毒流程
学校食堂餐具、厨具物品清洗消毒制度
学校食堂餐具、厨具物品清洗消毒制度一、目的和意义为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生员工的身体健康，防止食物中毒等食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的要求，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有餐具、厨具物品的清洗、消毒工作。
三、清洗消毒原则1. 餐具、厨具物品的清洗、消毒应遵循“分类管理、分工负责、分步操作、分区实施”的原则。
2. 餐具、厨具物品的清洗、消毒应遵循“先清洁后消毒、先表面后内部、先简单后复杂”的原则。
3. 餐具、厨具物品的清洗、消毒应遵循“物理消毒与化学消毒相结合”的原则。
四、清洗消毒流程1. 分类管理：将餐具、厨具物品分为餐饮具、炊具、盛具、加工工具等类别，分别进行清洗、消毒。
2. 分工负责：明确各岗位工作人员的职责，确保清洗、消毒工作的顺利进行。
3. 分步操作：（1）预处理：对餐具、厨具物品进行初步处理，如去除食物残渣、油渍等。
（2）清洗：使用清洁剂和水对餐具、厨具物品进行清洗，去除污垢、油脂等。
（3）冲洗：用清水将餐具、厨具物品冲洗干净，去除清洗剂残留。
（4）消毒：根据不同材质、不同污染程度，选择合适的消毒方法进行消毒。
4. 分区实施：将食堂划分为清洗区、消毒区、存放区等区域，确保各区域功能明确，相互隔离。
五、清洗消毒方法1. 物理消毒：（1）高温消毒：将餐具、厨具物品放入沸水中煮沸，保持5分钟以上。
（2）蒸汽消毒：将餐具、厨具物品放入蒸汽锅中，保持100℃蒸汽温度，消毒时间10分钟以上。
（3）红外线消毒：使用红外线消毒柜，按照设备说明书进行操作。
2. 化学消毒：（1）浸泡消毒：将餐具、厨具物品浸泡在浓度为0.5%的洗消剂中，浸泡时间10分钟以上。
（2）擦拭消毒：使用浓度为0.5%的洗消剂擦拭餐具、厨具物品表面，擦拭时间10分钟以上。
六、清洗消毒要求1. 餐具、厨具物品应每天进行清洗、消毒，特殊情况除外。
学校食堂餐具清洗消毒制度流程
学校食堂餐具清洗消毒制度流程1. 前言本文档旨在规范学校食堂餐具的清洗和消毒流程，确保学生和教职员工的饮食安全。
2. 流程概述学校食堂餐具清洗消毒流程分为以下几个步骤：步骤一：餐具回收- 食堂工作人员定期回收用过的餐具。
- 餐具回收箱必须放置在明显的位置，方便学生和教职员工投放餐具。
步骤二：清洗- 餐具回收后，食堂工作人员进行清洗处理。
- 使用洗碗机或手工清洗，确保餐具表面的油污和食物残渣被彻底清除。
- 清洗餐具的水温应达到60℃以上，使用食品安全认证的清洁剂。
步骤三：消毒- 清洗完成后，餐具需要进行消毒处理。
- 食堂工作人员使用食品安全认证的消毒剂对餐具进行消毒。
- 消毒剂的使用应按照正确的比例进行混合，确保消毒效果。
- 餐具可以浸泡在消毒液中，或通过消毒柜进行消毒。
步骤四：晾干与包装- 餐具在消毒后应晾干，确保无水滴残留。
- 食堂工作人员应将干燥的餐具进行包装，并妥善存放。
- 包装后的餐具应放置在干净、密封的中，避免再次受到污染。
步骤五：管理与监督- 学校食堂应设立餐具清洗消毒管理人员，负责监督流程的执行和效果。
- 相关人员应定期进行餐具清洗消毒知识的培训，提高操作技能和食品安全意识。
- 餐具清洗消毒流程的执行情况应定期检查，并对不合格的餐具进行处理和追溯。
3. 总结本文档旨在确保学校食堂餐具清洗消毒过程的科学性和规范性，保障师生餐饮安全。
各相关部门和人员应严格按照流程操作，提高食品安全管理水平，提供健康、安全的餐具给学生和教职员工使用。
学校食堂洗消管理制度
一、总则为加强学校食堂餐具、用具的清洗消毒工作，保障师生饮食安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有餐具、用具的清洗消毒工作。
三、管理职责1. 食堂负责人：负责组织落实食堂餐具、用具的清洗消毒工作，确保消毒效果。
2. 食堂厨师长：负责指导厨师进行餐具、用具的清洗消毒工作，确保消毒流程规范。
3. 食堂卫生员：负责监督餐具、用具的清洗消毒工作，确保消毒设施设备正常运行。
四、清洗消毒流程1. 餐具、用具清洗：（1）清洗前，应将餐具、用具表面残留的食物残渣、油渍等清理干净。
（2）使用洗涤剂进行初步清洗，水温控制在40℃左右，浸泡5-10分钟。
（3）用刷子或海绵彻底清洗餐具、用具的内外表面，确保无残留物。
2. 餐具、用具消毒：（1）采用高温消毒，将餐具、用具放入蒸车内，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15-30分钟。
（2）采用化学消毒，将餐具、用具浸泡在含有效氯浓度为500mg/L的消毒液中，浸泡时间为15-30分钟。
3. 清洗消毒后，餐具、用具应放置在干燥通风处，避免污染。
五、消毒设施设备1. 食堂应配备足够的消毒设施设备，如消毒柜、消毒液储存罐、蒸柜等。
2. 消毒设施设备应定期进行检查、维护，确保正常运行。
六、监督检查1. 食堂负责人应定期对餐具、用具的清洗消毒工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 食堂卫生员应每日对餐具、用具的清洗消毒工作进行监督，确保消毒效果。
3. 学校食品安全管理部门应定期对食堂餐具、用具的清洗消毒工作进行抽查，确保食品安全。
七、奖惩措施1. 对认真履行职责、消毒效果良好的食堂工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度、造成食品安全隐患的食堂工作人员，依法依规进行处理。
八、附则本制度自发布之日起实施，由学校食堂负责人负责解释。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
学校食堂餐用具清洗消毒管理制度
学校食堂餐用具清洗消毒管理制度学校食堂餐用具清洗消毒管理制度1为保障就餐者身体健康，避开传染病发生，杜绝食物中毒事故。
依据《食品卫生法》和防疫站有关规定，特订立食堂餐具、工具、用具消毒制度。
一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必需经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒后，方可使用。
二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管依照食堂办公室订立的表格逐项进行登记。
三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必需清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。
使用高温消毒的餐用具，必需放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。
药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以实现消毒效果。
四、洗刷餐用具必需有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
五、消毒后的餐具、工用具必需贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持干净。
六、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。
七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。
八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。
餐、工、用具消毒后，组长要在登记表上签字。
九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用具登记表上签字，然后交食堂存档备案。
十、如显现餐、工、用具消毒欠妥引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。
十一、依照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。
学校食堂餐用具清洗消毒管理制度2学校食堂使用的餐具、容器、用具不但用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，假如餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的`发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特订立本餐具消毒和管理制度。
小学食堂餐用具消毒管理制度(5篇)
小学食堂餐用具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50-60℃为宜)；第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜)；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等)；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。
但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：(1)煮沸消毒法。
消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。
这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持____分钟即可。
我校用电热蒸汽消毒法等。
(3)灭菌片或Te—____片消毒法。
按每片药物兑自来水____公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3—____分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。
用自来水配制成____%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3—____分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
2024年学校食堂清洗消毒流程
2024年学校食堂清洗消毒流程一、准备工作穿戴防护用品：操作人员应穿戴好围裙、手套、口罩等个人防护用品，以防备洗涤剂、消毒剂等对皮肤的刺激和污染。
清点与分类：清点餐具数量，根据餐具种类（如碗、盘、筷子、勺子等）进行分类摆放，以便于后续处理。
检查设备：检查洗碗机、消毒柜等洗消设备是否正常运行，确保设备处于良好状态，以便高效完成洗消工作。
二、餐具去残去残处理：使用适当的工具（如百洁布、刮刀等）刮掉餐具表面上的大部分残渣和污垢，为后续的清洗消毒工作奠定基础。
三、餐具清洗清洗方式选择：根据实际情况选择清洗方式，可以采用洗碗机清洗或手工清洗。
对于大规模、高效率的清洗需求，建议使用洗碗机；对于小规模或特殊需求，可以选择手工清洗。
清洗步骤：手工清洗时，应做到专池专用，在水池中放入适量的洗涤剂，注入热水（水温控制在40℃左右），将洗洁剂搅拌均匀。
然后使用钢丝球等工具将餐具刷洗干净。
洗碗机清洗时，应按照设备使用说明操作，将餐具正确放入洗碗机内，设置好清洗程序，等待清洗完成。
冲洗与控水：清洗后的餐具应使用清洁流动水进行冲洗，以去除残留的洗涤剂和污垢。
冲洗后的餐具应在清洁环境中竖放自然控干水分，或使用烘干机进行烘干处理。
四、餐具消毒消毒方式选择：餐具消毒方式主要有物理消毒和化学消毒两种。
物理消毒包括蒸汽消毒、煮沸消毒、红外线消毒等；化学消毒则使用消毒剂进行消毒。
根据学校实际情况和餐具材质选择合适的消毒方式。
消毒步骤：物理消毒时，应将洗净的餐具侧放于消毒设备内，确保均匀受热。
根据所选消毒方式设置合适的温度和时间参数（如蒸汽消毒温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；红外线消毒温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上）。
化学消毒时，应严格按照消毒剂使用说明进行操作。
将消毒剂按照规定的浓度配制好（如含氯消毒剂的有效氯浓度宜在250mg/L以上），将餐具完全浸泡在消毒液中一定时间（如不少于5分钟）。
消毒后应用自来水将餐具表面残留的消毒液冲洗干净。
学校食堂餐具清洗消毒制度
学校食堂餐具清洗消毒制度一、总则为了确保学校食堂餐具的清洗消毒工作规范、有效，保障广大师生用餐安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立餐具清洗消毒工作领导小组，由学校后勤负责人担任组长，食堂管理员、厨师、卫生员等为成员。
2. 领导小组负责制定餐具清洗消毒工作计划，组织实施，监督执行，并对存在的问题及时进行整改。
三、餐具清洗消毒流程1. 分类：将餐具按照材质、大小、用途等进行分类，便于清洗和消毒。
2. 清洗：使用流动水冲洗餐具表面，去除食物残渣、油渍等污垢。
3. 去残渣：使用去残渣机或人工去残渣，彻底清除餐具表面的食物残渣。
4. 清洗剂：根据餐具材质选择合适的清洗剂，如碱性清洗剂、中性清洗剂等。
5. 浸泡：将清洗剂与水按比例混合后，将餐具浸泡其中，浸泡时间根据污垢程度而定。
6. 刷洗：用刷子或专用清洗工具对餐具进行刷洗，确保表面无污垢。
7. 冲洗：用流动水冲洗餐具，去除清洗剂残留。
8. 消毒：根据餐具材质和消毒要求，选择合适的消毒方法，如高温消毒、化学消毒等。
9. 烘干：将消毒后的餐具放入烘干机中烘干，或用干净的布擦拭干净。
10. 储存：将烘干或擦拭干净的餐具放入专用的储存柜中，避免二次污染。
四、餐具清洗消毒设施设备1. 配备去残渣机、清洗剂、刷子、专用清洗工具等。
2. 配置流动水冲洗设施，确保水源充足、水质合格。
3. 配置高温消毒设施，如消毒柜、消毒锅等。
4. 配置化学消毒设施，如消毒液、消毒片等。
5. 配置烘干设施，如烘干机、吹风机等。
6. 配置餐具储存柜，确保储存环境整洁、干燥。
五、餐具清洗消毒人员要求1. 餐具清洗消毒人员应具备健康证明，无传染性疾病。
2. 定期进行餐具清洗消毒培训，提高业务水平。
3. 严格遵守操作规程，确保餐具清洗消毒质量。
4. 工作期间穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。
六、餐具清洗消毒监督检查1. 餐具清洗消毒工作领导小组定期对餐具清洗消毒工作进行检查，发现问题及时整改。
食堂餐具清洗消毒流程
食堂餐具清洗消毒流程食堂是学校、企事业单位等机构中餐饮服务的重要场所，餐具的清洗与消毒关系到广大食客的饮食卫生与健康。
本文详细介绍了食堂餐具清洗消毒流程，希望能够为食堂工作人员提供参考，并提高食堂餐具卫生水平。
第一部分：食堂餐具清洗消毒的重要性1.保障饮食卫生：餐具清洗消毒可有效去除残留的食物残渣、油渍和细菌，降低食物中毒的风险。
2.维护食堂形象：干净整洁的餐具体现了食堂的卫生管理水平，有利于提高食客的就餐体验和满意度。
3.符合卫生监管要求：食堂餐具清洗消毒是卫生监管部门对食堂的基本要求，做好清洗消毒工作有利于通过卫生检查。
第二部分：食堂餐具清洗消毒流程1.准备工作(1) 准备清洗设备：包括清洗槽、水龙头、清洗刷等。
(2) 准备清洗用品：包括清洁剂、消毒剂等。
(3) 准备个人防护用品：包括手套、围裙、口罩等。
2.餐具预处理(1) 去除食物残渣：用餐具刮刀将餐具上的食物残渣去除。
(2) 分类放置：将不同种类的餐具分开放置，如筷子、碗、盘子等。
3.餐具清洗(1) 浸泡：将餐具放入清洗槽中，加入适量清洁剂，浸泡约5分钟。
(2) 刷洗：用清洗刷分别刷洗餐具的内外表面，重点清洗污渍较重的部位。
(3) 冲洗：用自来水将餐具上的清洁剂和污渍冲洗干净。
4.餐具消毒(1) 方式一：高温消毒：将清洗后的餐具放入消毒柜进行高温消毒，一般消毒温度为80℃～100℃，时间为10～20分钟。
(2) 方式二：化学消毒：将清洗后的餐具放入消毒槽中，加入适量消毒剂，浸泡消毒10～30分钟。
(3) 方式三：紫外线消毒：将清洗后的餐具放入紫外线消毒柜中，按照使用说明进行消毒，一般消毒时间为30～60分钟。
5.餐具晾晒与储存(1) 晾晒：将消毒后的餐具置于通风干燥的地方晾晒，避免阳光直射。
(2) 储存：将晾晒干燥的餐具整齐摆放在专用餐具储存柜中，确保餐具清洁。
第三部分：食堂餐具清洗消毒注意事项1.选用合格的清洁剂和消毒剂，避免使用劣质化学品影响餐具卫生安全。
学校食堂清洗消毒制度
学校食堂清洗消毒制度学校食堂是供应师生们日常饮食的重要场所，其安全和卫生问题直接关系到广大师生的身体健康。
为了确保食堂的卫生安全，学校制定了严格的清洗消毒制度，以确保食堂设施和食品的质量符合卫生标准。
一、清洗消毒流程学校食堂清洗消毒制度中包含了一系列的清洗消毒流程，以确保设施和设备的卫生标准得到全面维护。
以下是清洗消毒流程的详细步骤：食堂设施清洗每天食堂营业结束后，工作人员清理食堂设施，包括餐桌、椅子、吧台、柜台等，以确保表面的卫生。
清洁人员使用适当的洗涤剂和清洁工具进行清洗，并定期更换清洁布。
食堂设施清洗后，重新摆放餐具、盆、碗、筷子等用具。
厨房设备清洗厨房设备包括炉灶、油烟机、冰箱、微波炉等。
每当换菜品时，厨房设备都要进行清洁。
厨房设备清洗首先要断电，然后拆卸容易拆卸的零部件进行清洗。
清洁人员使用专用的清洁剂进行清洗，并彻底冲洗干净，以保证食品不被污染。
食品储存区域清洗食品储存区域包括冷藏室、冷冻室、干净间等。
这些区域的清洁是确保食品质量的重要一环。
清洁人员定期清理食品储存区域内的杂物和残留物。
使用专用的清洁工具和清洁剂进行清洗，并彻底冲洗干净，以消除残留的细菌和异味。
二、消毒方法除了清洗之外，食堂还需要进行消毒，以杀灭隐藏在设备和环境中的细菌和病毒。
以下是学校食堂常用的消毒方法：高温消毒高温消毒是常用的有效消毒方法之一，可以使用蒸汽或热水进行。
常见的高温消毒设备包括蒸汽清洁机和高温洗碗机等。
高温消毒能有效杀死细菌和病毒，提高设备和食品的卫生标准。
化学消毒化学消毒是通过使用化学物质来杀灭细菌和病毒的方法。
常用的消毒剂包括漂白粉、84消毒液、酒精等。
在消毒过程中，应按照正确的比例和操作方法使用消毒剂，以避免对人体和环境造成伤害。
紫外线消毒紫外线消毒是一种常见的物理消毒方法，通过使用紫外线灯杀灭细菌和病毒。
在食堂中，可将紫外线灯安装在厨房、冷藏室等区域，以确保设备和环境的卫生。
三、清洗消毒频率学校食堂清洗消毒制度中规定了不同设备和区域的清洗消毒频率，以确保设备和食堂的卫生水平。
学校食堂餐具消毒制度流程
学校食堂餐具消毒制度流程一、目的为了确保学校食堂餐具的卫生安全，防止食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本食堂餐具消毒制度流程。
二、适用范围本制度流程适用于学校食堂所有餐具的清洗、消毒工作。
三、消毒原则1. 餐具消毒应遵循“分类清洗、分类消毒、分类存放”的原则。
2. 餐具消毒应遵循“先清洗后消毒”的原则。
3. 餐具消毒应遵循“高温消毒为主，化学消毒为辅”的原则。
四、消毒流程1. 分类清洗（1）将餐具按材质、用途等进行分类。
（2）将分类后的餐具放入相应的清洗池，倒入适量的洗涤剂，浸泡10分钟以上。
（3）用清洁刷对餐具进行刷洗，特别是餐具的边缘、角落等容易积存污垢的地方。
（4）清洗过程中，随时观察餐具的清洁程度，如有需要，可重新浸泡、刷洗。
2. 分类消毒（1）高温消毒：将清洗后的餐具放入高温消毒柜，设置温度为100℃，消毒时间至少30分钟。
（2）化学消毒：将清洗后的餐具放入化学消毒池，倒入适量的消毒剂，浸泡10分钟以上。
如：消毒剂浓度为500mg/L的含氯消毒剂。
（3）消毒后的餐具应冲洗干净，去除残留的消毒剂。
3. 分类存放（1）将消毒后的餐具按材质、用途等进行分类，放入相应的存放柜或架。
（2）存放时，应确保餐具干燥，避免潮湿导致的细菌滋生。
（3）餐具存放区域应保持清洁，定期进行清洁、消毒。
五、注意事项1. 餐具消毒设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
2. 操作人员应具备相应的食品安全知识，掌握正确的餐具清洗、消毒方法。
3. 操作人员在进行餐具清洗、消毒过程中，应保持良好的个人卫生，佩戴口罩、手套等。
4. 餐具消毒过程中，如发现异常情况，应立即停止使用，并进行追溯、处理。
5. 食堂管理人员应定期对餐具消毒情况进行检查，确保制度流程的落实。
六、记录与追溯1. 食堂应建立餐具消毒记录台账，记录餐具消毒的时间、温度、消毒剂浓度等信息。
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学校食堂餐具清洗消毒流程
家长们是不是学校食堂卫生有过怀疑，是不是不放心孩子在学校食堂就餐，今天佰佰安全网就带大家来了解一下学校食堂餐具清洗消毒流程，并给大家普及校园饮食知识，希望大家仔细阅读。
学校食堂餐具清洗消毒流程如下;
一、分类，学生个人就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，餐厅服务员将餐具分类码放在回收盆中，用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。
二、去残，洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢，放入浸泡池中。
三、浸泡，将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5—10分钟。
四、刷洗，清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。
五、冲洗，餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。
六、消毒，餐具沥干水汁后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。
七、入柜，消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。
八、保洁，餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染，每餐售饭前半小时将已消毒餐具由固定通道传送到售饭间。
以上是佰佰安全网对学校食堂餐具清洗消毒流程的详细介绍，大家要仔细阅读哦。
欢迎大家关注我们下期的校园安全知识讲座，我们会在讲座中教大家如何保障校园食堂饮食安全，敬请关注。