羊生产学 重点介绍羊的品种

羊生产学重点介绍羊的品种、羊毛、羊肉生产、羊奶和羊皮以及羊的饲养管理。

一、我国养羊业生产现状人类在最早驯化了狗之后驯化了羊，距今有8000~11000年的历史我国养羊历史悠久，早在夏商时代就有文字记载，随着人民生活水平的提高，我国养羊业发展迅速，已经步入世界养羊生产大国行列，目前，我国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、绵山羊生皮、山羊绒产量均为世界第一位。

国外养羊业的发展概况世界上养羊业发达的国家有澳大利亚、新西兰、英国、美国、法国和加拿大等。

澳大利亚有绵羊品种21个，其中13个引自英国。

澳洲美利奴是举世闻名的细毛羊品种。

澳大利亚以生产羊毛为主，细毛羊占全国羊只总数的75%。

肉毛兼用的占25%。

也重视肉羊生产，基本生产模式：美利奴母羊与边区莱斯特公羊杂交，杂交一代公羊育肥，母羊再与无角道赛特终端公羊杂交，生产生产三元杂交肥羔。

国外养羊业的发展概况新西兰的养羊业概况新西兰有近30各绵羊品种，主要是肉毛兼用的半细毛羊品种，占全国绵羊总数的98%。

其主要是罗姆尼羊，占全国绵羊总数的78%。

特点：生产羊肉最多的国家之一，主要生产羔羊肉，50%出口。

良种化程度高，当家品种优势集中。

以澳洲美利奴作为基础母羊品种，以英国长毛型品种为父本生产适合本地的品种，放牧基础上补饲青干草，青贮，和精料，周岁内屠宰，胴体重15-16kg。

脂肪含量24%。

国外养羊业的发展概况英国养羊业的概况英国养羊业有两千多年的历史，有70多个各绵羊品种和300多个绵羊杂交品种，纯种母羊占53%，杂交母羊占47%。

英国养羊业以利用草地放牧为主，生产肥羔为其特征。

肉羊占养羊业产值的85%。

其主要是羔羊占肉羊的90%。

羊毛收入占养羊业是8%。

特点：生产羊肉的模式为以山地种（如苏格兰黑面羊）为母本，以长毛种（如边区莱斯特羊）为父本，杂交一代母羊同终端品种（如萨福克、汉普夏、无角道塞特、特克赛尔羊等）杂交。

杂交一代公羊和杂交二代（三元后代）公母羊经肥育出售。

模式：9~10月配种，翌年2~3月产羔，6~7月出售肥羔，10月结束。

国外养羊业的发展概况美国养羊业概况以肉羊业为主，也以绵羊为主。

羊肉生产主要是利用3~4月龄的断奶羔羊，育肥到6月龄就出栏，此时羊的活重可达40~50kg，胴体重在22kg以上。

生产特色表现在：①良种化程度高。

②肉羊繁育体系完善，包括纯种羊繁殖、后备母羊生产和商业肥羔生产三个环节。

③按自然条件合理安排产羔季节，全年批量肥育供应市场。

国外养羊业的发展概况加拿大的养羊业生产概况加拿大冬季漫长、寒冷潮湿，绵羊必须舍饲。

而夏季较短，以放牧为主。

因此，加拿大的养羊业分作冬季和夏季两种生产体系。

冬季集约化绵羊生产体系：①公母羊全年饲养在无窗户、设有网状地板、可自动喂食和自动处理粪便的圈舍内。

②分成头数均等的两个繁殖母羊群，每群配种间隔为7个月，羔羊出生后8~30小时吃过初乳即母仔分离，人工喂养到28日龄。

这样，两个繁殖母羊群每14个月即可生产4批羔羊。

上市时，小型羔羊达23kg，大型羔羊达45kg③新技术：早期断奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期发情、人工授精等。

2005年，我国绵、山羊存栏3.73亿只（绵羊1.74亿只，山羊1.99亿只），比2004年（3.66亿只）增加了700万只；出栏肉羊3.08亿只，比2004年（2.83亿只）增加了1500万只；生产羊肉435.5万吨，比2004年（399.3万吨）增加36.2万吨；2005年羊毛产量43吨，其中绵羊毛39.31万吨，山羊毛3.69万吨，2004年羊毛产量41.16万吨，其中绵羊毛37.39万吨，山羊毛3.77万吨。

羊肉价格我国2005年羊肉价格是17.4元/kg，羊肉主产区（山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）价格是16元/kg左右；羊肉主销区（北京、天津、上海、福建、广东）是21元/kg左右. 欧洲羊肉价格在28元/kg以上，中东30元/kg以上，亚洲19－25元/kg。

我国高档羊肉最高价格为90－100元/kg，羔羊肉价格是普通羊肉的2-3倍。

养羊业的重要作用供出口换汇增加农牧民收入改善人民生活为人类提供优质食品，用品为工业提供原料调整产业结构为农田提供优质肥料促进农业良性循环。

一只羊一年产粪便750~1000kg，含氮8~9kg，相当于35~40kg硫酸铵，可施肥1~1.5亩。

二、我国养羊业存在的问题我国羊的饲养量较大，羊肉产量较高，但存在出栏率低、饲养管理水平低等问题。

1、饲养量大，但出栏率较低。

我国羊的饲养量居世界第一位，但出栏率只有82.6％，远低于世界发达国家的150％。

2、肉羊生产水平较低我国羊肉产量占世界第一位，但每年进口量高于出口数量，反映了我国羊肉生产水平较低，我国肉羊屠宰胴体重13-14千克，世界平均19千克，美国30千克。

3、饲养周期较长，缺乏科学性羊的放牧饲养所占比重较大，饲养周期长，我国肉羊出栏一般需要一年甚至更长，而新西兰一般4-5月龄上市，美国羊的饲养量是我国的1/16，但羊肉是我国的1/3，70年代羊毛:羊肉 3:1，现在为0.5-1:1经济效益差。

牧区的养羊主要依靠自然条件，始终处于被动局面，而且，传统的生产模式，难以推广养羊新技术，由于没有全年饲料供应计划，经常在冬季因缺乏饲料而冻死。

在农区，虽然以圈养为主，但由于饲养分散，规模小，管理粗放，饲料转化率低。

4、良种肉羊数量较少我国饲养的大多是一些地方品种，个体较小，生长速度较慢，有专门的毛用或者皮用品种，缺少专门的肉用品种，良种率较低。

5、缺乏优质羔羊生产体系优质高档羊肉较少，没有优质羊肉分级标准。

我国羊肉主要以成年羊肉为主，高档羔羊肉占的比重较小。

美国市场的羊肉，90％以上是羔羊肉，而我国只有30％多。

三、我国养羊业的发展趋势随着人民需求的改变和市场的变化，养羊业的发展也在发生变化。

1、发展肉用羊和肉毛兼用型羊在毛用羊方面，重点发展优质细毛羊和半细毛羊，提高羊毛品质，对于品质较差的品种，发展方向为肉用。

因为羊毛价格较低，羊肉较高。

2、加强肉羊饲养管理，提高集约化程度。

在农区，利用自然条件好，饲草资源丰富，大力推广肉羊集约化饲养，建立饲草饲料、高产栽培牧草、加工与高效利用供应体系，改善饲养管理条件，提高劳动生产率，大力发展肉羊生产。

3、加强羊的良种繁育体系建设。

包括肉用羊、毛用羊、绒用羊和奶用羊。

引入优良品种，建立全国性或地区性育种场、繁殖场，形成良种繁育体系，并制定出各类优良品种的标准。

4、推广品种间杂交，发挥我国优良品种的优势充分利用已经引入的国外优良品种，开展广泛的杂交改良工作，进行高质量的肉羊生产，尤其上羔羊肉的规模化生产，同时进行系统选择，推广优良杂交配套组合。

第一章羊毛羊毛是养羊业中十分重要的产品，特别是90年代以前。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，消费习惯的改变，羊毛的需求量开始逐渐下降。

第一节羊毛织品的特点羊毛的种类很多，长的细毛是精纺原料，可以制成哔叽呢、华达呢等；短的细毛可以制成法兰绒、海军呢等；半细毛主要用作生产毛线和工业用呢、毛毯。

粗毛主要用来生产毛毯和地毯。

羊毛织品的主要特点：1、吸收水分和保持水分的能力比较强。

在65%的相对湿度条件下，标准吸收率为：羊毛16%，棉花7%，锦纶4.5%。

由于吸湿性强，穿着舒适，在出汗时不会感到潮湿，遇到冷风时，因为水分蒸发慢，而且羊毛可以自行散热，所以不会骤然感到寒冷。

2、羊毛弹性好，伸度大。

将羊毛拉长20-25%，放手后仍可恢复原样。

由于羊毛的组成蛋白质是多缩氨酸链，正常情况下处于弯曲状态，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多缩氨酸链可以恢复原样。

3、羊毛的韧性大，强度较大。

由于羊毛的组织结构，所以羊毛织品经久耐用。

4、羊毛的导热性低，保温性好，且能透过紫外线，有益于人体健康。

5、羊毛比重小，染色性能好。

羊毛比重是1.32，棉花是1.54，锦纶为1.38，所以羊毛织品比较轻。

羊毛可以染成多种颜色，可染性好。

6、羊毛的绝缘性好，不容易着火。

7、羊毛不耐虫蛀，耐磨性差，不耐强碱。

第二节羊毛的形成和生长羊毛是羊的皮肤衍生物，羊毛品质与皮肤构造有很大关系。

一、羊的皮肤构造羊的皮肤分为表皮、真皮和皮下结缔组织。

1、表皮层由多层上皮细胞组成，有生发层、颗粒层、角质层。

（1）、生发层。

表皮的最下层。

有多层非角质细胞制成。

（2）、颗粒层。

有一层或多层棱状细胞构成。

（3）、角质层。

位于表皮最表面，有扁平的角质细胞组成，对皮肤有保护作用，对外界环境的物理和化学刺激有一定的抵御作用。

2、真皮层位于表皮层的下面，是皮肤最厚的一层，由致密结缔组织构成，含有大量胶质纤维和弹性纤维，皮革就是由真皮揉制而成。

（1）、乳头层。

有网状和部分疏松结缔组织构成，并含有少量弹性纤维，分布有大量血管和神经末梢，为皮肤最敏感和富有血液的部分。

（2）、网状层。

占真皮的大部分，由弹性纤维和紧密结缔组织构成。

细毛羊的网状层不发达，比粗毛羊薄，而乳头层比粗毛羊厚。

3、皮下结缔组织有疏松、网状的结缔组织构成，皮肤有可动性，就是因为皮下结缔组织是疏松的，联系真皮与体躯。

不同的绵羊品种皮肤厚度不同，粗毛羊皮肤较厚，细毛羊皮肤薄而紧密，所以细羊毛细、密、弹性好。

二、羊毛纤维的形成羊毛发生在羔羊胚胎期，最初在皮肤表皮生发层出现一个原始体，由于从血液中获得营养而进行增殖，使细胞数量增加，从而形成一个瘤状物，随着细胞继续增殖，瘤状物和皮肤乳头一起向皮肤深处延伸，形成一个管状物，伸向真皮，位于皮乳头的生发层细胞继续增殖，逐渐形成毛纤维，毛纤维穿过皮肤，出现在皮肤表面，就是毛发。

原始体→瘤状物→瘤状物和皮肤乳头→管状物→毛纤维→羊毛三、羊毛生长规律 1、有些羊毛的生长是连续的，如细毛羊、半细毛羊；有些是周期性的，如粗毛羊，有脱绒现象。

2、羊毛的生长速度在周岁以内是最快的。

3、绵羊在剪毛以后，由于气候和阳光对皮肤的刺激，增加了皮肤中血液流通，加速了羊毛的生长。

4、羊毛的生长与饲料有关，蛋白质含量高，特别是含硫氨基酸高的饲料，有利于羊毛的生长。

第三节羊毛的构造一、羊毛的组成 1、毛干羊毛纤维露在皮肤表面的部分，通常称为羊毛纤维。

2、毛根羊毛纤维在皮肤内的部分。

3、毛球羊毛纤维最下端部分，毛球从毛乳头中吸收养分使毛球中的细胞不断增殖，使羊毛不断生长。

另外羊毛还有些附属结构： 1、毛乳头供应羊毛营养的器官，由结缔组织组成。

2、毛鞘保护羊毛纤维，由表皮组织组成。

3、毛囊毛鞘的外层。

4、脂腺在毛鞘的两侧，分泌油脂，滋润和保护羊毛纤维。

5、汗腺调节体温和排泄无用代谢物。

6、竖毛肌调节脂腺、汗腺的分泌，调节血液和淋巴液循环的作用。

二、羊毛纤维的构造羊毛纤维由微小的角质化细胞组成，一般羊毛纤维由2-3层组成：鳞片层、皮质层和髓层。