2010年蔬菜、水果和食用菌农药残留检测细则(刘肃)
2010年蔬菜、水果和食用菌农药残留检测细则 按NY/T 761-2008方法，称取35 g匀浆试样，加入70 mL乙腈，高速匀浆2 min后用滤纸过滤或抽滤，氯化钠盐析后，分取4份： 第一份：取10 mL提取液，按照NY/T 761有机磷类农药测定步骤进行前处理，用气相色谱（FPD）进行测定。 第二份：取10 mL提取液，按照NY/T 761有机氯和菊酯类农药测定步骤进行前处理，用气相色谱（ECD）进行测定。 第三份：取10 mL提取液：按照NY/T 761氨基甲酸酯类农药的前处理测定氨基甲酸酯（柱后衍生），同一溶液用高效液相色谱（紫外检测器）同时测定吡虫啉、多菌灵、辛硫磷、除虫脲、灭幼脲、啶虫脒、氟虫腈和阿维菌素。 注：定容时现加3 mL甲醇，充分溶解残渣，再用水定容至5 mL。充分混匀后过0.45 µm的膜，上机测定。 HPLC色谱参考条件： C18柱，3 mm5µm25cm；柱温：40℃；流量：0.5mL/min；进样量：10µL。 吡虫啉、啶虫脒、多菌灵、除虫脲、氟虫腈、灭幼脲、辛硫磷和阿维菌素溶剂梯度及波长见表1和表2。
表1 溶剂梯度 时间 min 水 % 甲醇/乙腈（7+3）
% 0.00 65 35 6.30 65 35 16.00 65 35 17.70 65 35 20.00 0 100 21.50 0 100 23.00 0 100 23.01 0 100 28.00 65 35
表2 波长变化表 时间，min 0 6.3 16.00 17.7 21.5
波长/nm 275 245 225 280 245 0.2mg/L吡虫啉、啶虫脒、多菌灵、除虫脲、氟虫腈、灭幼脲、辛硫磷和阿维菌素标准溶液色谱图见图1。
0.02.55.07.510.012.515.017.520.022.525.0min0.00.51.01.52.02.53.03.54.0mVDetector A:275nm
吡虫啉/5.921啶虫脒/
6.729
多菌灵/7.398除虫脲/16.683
氟虫腈/16.978
灭幼脲/17.229
辛硫磷/18.200阿维菌素
/
22.112
图1 0.2mg/L吡虫啉、啶虫脒、多菌灵、除虫脲、氟虫腈、灭幼脲、辛硫磷 和阿维菌素标准溶液色谱图 快速液相色谱参考条件： BEHC18柱，10 cm；柱温：40℃；流量：0.45mL/min；进样量：5µL。 多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、除虫脲、灭幼脲、氟虫腈、辛硫磷和阿维菌素溶剂梯度及波长见表3和表4。
表3 溶剂梯度 时间 min 乙腈 % 0.05%氢氧化铵溶液(pH=10~11)
% 0 25 75 4 90 10 4.3 90 10 4.31 25 75 5.5 25 75
表4 波长变化表 时间，min 0 3.2 3.5 4.2
波长/nm 255 225 285 245
0.2mg/L多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、除虫脲、灭幼脲、氟虫腈、辛硫磷和阿维菌素溶标准溶液色谱图见图2。 多菌灵 - 1.029吡虫啉 - 1.126
啶虫脒 - 1.21
2
除虫脲 - 2.869
灭幼脲 - 3.10
2
氟虫腈 - 3.
298
辛硫磷 - 3.646
阿维菌素 - 4.
577
AU
-0.005-0.004-0.003-0.002-0.0010.0000.001
0.002
0.0030.0040.0050.0060.0070.008
分钟1.001.201.401.601.802.002.202.402.602.803.003.203.403.603.804.004.204.404.60图2 0.2mg/L多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、除虫脲、灭幼脲、氟虫腈、辛硫磷 和阿维菌素溶标准溶液色谱图 注：如果氟虫腈在液相色谱上有无法克服的干扰，也可用
GC-ECD进行检测，参考色谱条件见表5。 表5 仪器条件： 色谱柱： RTX-1 30 m×0.25 mm×0.50μm 进样体积 μL： 1.00 载气流量 mL/min： 0.8 进样口温度 ℃： 250.0 检测器温度 ℃： 320.0 初始温度 ℃： 150.0 初始时间min： 1.00
程序升温： 升温速率 ℃/min 最终温度 ℃ 保留时间 min 1 30.00 220.0 0.00 色谱图见图3。 5.010.015.020.025.030.035.040.045.0min-0.50.00.51.01.52.02.53.03.54.04.55.0uV(x10,000)Chromatogram
图3 0.1 mg/L百菌清、乙烯菌核利、氟虫腈、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、 氰戊菊酯和溴氰菊酯标准溶液色谱图
第四份：取10 mL提取液，过石墨炭黑－氨基串联柱（在样品
色素不严重的情况下，也可用氨基柱代替石墨炭黑－氨基串联柱）预淋液5 mL：乙腈+甲苯=3+1；淋洗液：25 mL乙腈+甲苯=3+1，定容后用于质谱项目。 50农药的净化方式和所用检测器见表6。
表6 50种农药净化方式和所用检测器 分组 组分名称 净化方式 检测仪器 1 甲胺磷、氧乐果、磷胺、久效磷、甲拌磷、对硫
磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀
不净化 GC-FPD
百菌清 乙烯菌核利 氟虫腈 联苯菊酯 氟氯氰菊酯 氟氰戊菊酯
氰戊菊酯
溴氰菊酯 硫磷 2 氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、
氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清、滴滴涕、六六六、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、异菌脲、乙烯菌核利
弗罗里矽柱 净化 GC-ECD
3 氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺 石墨炭黑－氨
基串联柱净化 GC-MS
4 涕灭威（包括涕灭威砜涕灭威亚砜）灭多威、克百威（包括3-羟基克百威）、甲萘威 氨基柱净化 LC-氨基甲酸
酯分析系统 吡虫啉、多菌灵、辛硫磷、除虫脲、灭幼脲、啶虫脒、氟虫腈和阿维菌素 氨基柱净化 LC-紫外检测器 可用气相色谱串联质谱仪进行确认农药的参考色谱条件见表7和见表8。 表7 色谱条件
色谱柱 Restek-5ms 30 m×0.25 mm×0.25 µm 载气类型 He 柱头压 120 KPa 线速度 48.8 cm/sec 总流速 30.0 mL/min 柱流速 1.75 mL/min 尾吹流速 5.0 mL/min 分流模式 不分流 分流比 -1.0 进样时间 7.0min 进样口升温程序 升温速率 ℃/min 最终温度 ℃ 保留时间 min 1 --- 120.0 6.50 2 80.00 250.0 30.00 色谱柱升温程序 升温速率 ℃/min 最终温度 ℃ 保留时间 min 1 --- 82.0 6.00 2 8.00 300.0 5.00
表8选择离子 保留时间 农药名称 特征离子1 特征离子2 特征离子3
10.848 甲胺磷 94 95 141 11.084 敌敌畏 109 185 187 13.565 乙酰甲胺磷 94 95 136 13.872 敌百虫 109 139 145 15.747 氧乐果 109 110 156 17.09 久效磷 127 164 192 17.227 甲拌磷 121 231 260 17.337 六六六（1） 217 219 221 18.071 六六六（2） 217 219 221 18.223 六六六（3） 217 219 221 18.742 磷胺（1） 127 138 264 18.876 六六六（4） 217 219 221 18.99 百菌清 264 266 268
ny1106—2010
ny1106—2010
（原创版）
目录
1.概述
2.标准制定的背景和意义
3.标准的主要内容
4.标准的实施和影响
正文
1.概述
Y1106-2010 是我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的编号，该标准是我国为了保障食品安全，保护人民群众身体健康而制定的一项重要标准。
标准规定了食品中农药的最大残留限量，对于规范农药的使用，防止农药残留对食品安全造成危害具有重要的意义。
2.标准制定的背景和意义
随着经济的发展，我国农业生产规模不断扩大，农药的使用量也在逐年增加。
然而，农药的过量使用和不规范使用，导致食品中农药残留问题日益严重。
农药残留对人体健康有很大的危害，如致癌、致畸、致突变等。
因此，为了保障食品安全，保护人民群众身体健康，我国制定了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。
3.标准的主要内容
Y1106-2010 标准规定了食品中农药的最大残留限量，包括了有机磷、有机氯、拟除虫菊酯等常用农药。
标准对不同类别的食品，如蔬菜、水果、粮食、肉类等，都规定了相应的农药残留限量。
标准还规定了农药残留的检测方法和检测设备，以及农药残留的监测和监督管理要求。
4.标准的实施和影响
Y1106-2010 标准的实施，对于规范农药的使用，保障食品安全，保护人民群众身体健康具有重要的作用。
标准的实施，使得农产品的生产、加工、销售等环节都有了明确的农药残留限量标准，对于促进我国农业生产和农产品流通的规范化、标准化具有积极的推动作用。
农药残留限量标准及检测方法(二)
农药残留的前处理及检测一、样品前处理以往的提取和净化方法基本上是加入乙腈后用高速组织匀浆后静止或离心，取上清液浓缩后用固相萃取柱净化，上机测定。
目前应用比较多的前处理方法是QuEChERS 方法，其原理是分散固相萃取，减少了浓缩步骤。
1、分散固相选择取决于基质和分析物▪ MgSO4 在所有净化试剂盒中均含有，起到去除水分的作用▪ PSA* 去除极性的有机酸，一些糖类和脂类▪ C18EC 去除脂类和固醇，类胡萝卜素等▪GCB* 去除色素，如叶绿素（对平面结构药物会有吸附）▪ dispersive-SPE (d-SPE)▪无论是EN 还是 AOAC 方法， C18对净化的影响大于PSA针对不同基质的通用净化包，兼顾净化效果与回收率（1）多数蔬菜和水果: PSA+MgSO4去除极性有机酸, 一些糖和少量脂肪类蔬菜和水果>1% Fat, PSA+C18EC+MgSO4去除极性有机酸，糖类，脂肪, 和一些类固醇（2）带色素的蔬菜和水果：PSA+GCB+MgSO4去除极性有机酸，糖类，少量类胡萝卜素和叶绿素，不能用于平面结构农药含有高水平色素含量的水果和蔬菜:PSA+GCB↑+MgSO4去除极性有机酸，糖类，类胡萝卜素和叶绿素，不能用于平面结构农药（3）带有色素和脂肪的蔬菜和水果: PSA+GCB+MgSO4+C18去除极性有机酸，糖类，脂肪，类胡萝卜素和叶绿素，不能用于平面结构农药1、样品前处理流程2、影响农药回收率的因素▪pH敏感农药：提取液的酸碱度▪碱-不稳定农药▪酸-不稳定农药▪酸性农药▪热不稳定农药：萃取放热影响▪平面结构农药：石墨化炭黑的影响（1）碱-不稳定农药如克菌丹、灭菌丹、抑菌灵和其它在QuEChERS 提取之后的碱性PSA 净化步骤中不稳定的农药. 考虑到这些农药的稳定性，因此净化后的样品溶液可以使用甲酸/乙酸调节pH 至5来保证这些化合物的回收率.（2）酸-不稳定农药酸-不稳定农药如乙氧喹啉和吡蚜酮，若回收率不理想，可将提取盐中的0.5 g 柠檬酸二钠盐和1g的柠檬酸三钠盐换成 1.5 g柠檬酸三钠盐，同时控制较低的提取温度来提高回收率。
农残检测技术讲稿
一、抽样（抽样的总体要求）
3、扎实做好抽样前的准备工作 三个方面的准备： 落实抽样实施方案 准备材料、器材 调研（如有必要）
一、抽样（抽样的总体要求）
4、严格执行程序、遵守纪律 抽样是一项非常严谨的工作，必须保 证抽样的合法、公平、公正，严格按照程 序执行。抽样应由2人以上协同进行。
二、仪器简介
蔬菜农药残留速测仪（分光光度计 RP420）五大组成部分： 光源 单色器 比色杯 检测器 显示器
二、仪器简介
1、光源 光源指一种可以发射出供溶液或吸收物质选择 性吸收的光。光源应在一定光谱区域内发射出 连续光谱，并有足够的强度和良好的稳定性， 在整个光谱区域内光的强度不应随波长有明显 的变化。蔬菜农药残留速测仪光源为钨灯，为 固体光源结构，无需滤光片。
三、酶抑制法快速检测技术（技术要点） 技术关键点： 1、实验室环境条件 主要是要保持实验室环境温湿度，防止由于 天气过冷或过热对酶试剂的影响。 2、药剂保存 主要是酶要保存在-18℃以下低温冰箱内， 防止因为酶失去活性影响检测。
三、酶抑制法快速检测技术（技术要点） 技术关键点：
3、移液枪定量操作技术 主要是能够准确熟练的使用移液枪完成定量操作， 避免由于移取试液量的误差导致最终结果的误差。 4、反应速度的控制 加入底物后反应立刻进行，要迅速匀速将样品放入 仪器测定，避免因为样品在室外反应后再测定，影响 测定结果。 5、异常数据的处理 出现异常数据，首先是分析原因，重做样品进行问 题确认，再做下一步的处理。
电源： 交流 220V/50HZ直流9V。 环境温度5℃~35℃； 室内相对湿度不大于85%； 仪器应放在平稳的工作台上，无阳光直射 及强烈的电磁场干扰； 室内无腐蚀性气体。
三、酶抑制法快速检测技术
蔬菜、水果农药残留快速检测操作指南
附1：扬州市蔬菜、水果农药残留快速检测操作指南（试行2011）本指南仅适用于蔬菜、水果有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测。
一、抽样及预处理1、抽样同一批次同一品种随机抽取适量样品作为检样，其中叶菜类取不同植株叶片（至少8片～10片叶子）为样本，瓜果类、根类、茎类从表皮至果肉1厘米～1.5厘米处取样。
一份检验，一份备查。
2、预处理（1）、检样应做好标记，并及时记录；（2）、取待检样，擦净表面泥土，切或剪成1厘米左右碎片。
二、检测方法——丁酰胆碱酯酶抑制率法或乙酰胆碱酯酶抑制率法1、试剂、器具及仪器- 1 -（1）缓冲液、显色剂、底物、丁酰胆碱酯酶等试剂按说明书的要求进行配置和贮存。
（2）样品杯、试管、滴管、洗瓶、移液枪或移液管、不锈钢剪刀、比色皿、擦镜纸。
（3）农药残留快速检测仪。
（4）天平或台秤（精确度0.1g）。
（5）冰箱。
（6）恒温装置按仪器使用说明书要求配备。
2、仪器性能（1）稳定性：仪器预热10分钟后，数字显示值漂移在3分钟内不超过0.04(V)。
（2）透射比准确度:±1.0%。
（3）工作环境温度:5～40℃。
（4）测定精度：≤5%。
（5）检测通道：8通道。
（6）测量范围：0.00%～100.00%（抑制率）。
（7）检出下限：0.1～3.0mg/kg。
（8）检测时间：30分钟以内（含前处理）。
- 2 -3、操作步骤（1）开机后设置或检查仪器工作（显色反应时间3分钟），并校准预热仪器。
（2）称取处理好的2g（非叶菜类称取4g）样品放入样品杯中，加入20mL缓冲液，振荡1 ~2分钟进行提取，静置3 ~5分钟后取出上清液待用。
（3）空白对照：在小试管内加入50uL酶液、3mL缓冲液、50uL显色剂，于37~38℃下放置30分钟后再加入50uL底物，立即倒入比色皿中上机测试。
（4）样品测试：在小试管内加入50uL酶液、3mL样品提取液、50uL显色剂，于37~38℃下放置30分钟后加入50uL底物，立即倒入比色皿中上机测试。
食品中农药残留风险评估指南_20100224
食品中农药残留风险评估指南一、概述为保护我国公民身体健康、促进食品、农产品公平贸易、维护正常农业生产秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国农药管理条例》和《农药登记资料规定》制定本指南。
食品中农药残留风险评估是食品安全风险管理主要依据之一，是国家现代食品安全、农产品质量安全体系中科学决策的重要组成部分，对农产品贸易具有重大意义。
食品中农药残留风险评估是通过分析农药的毒理学和残留化学试验结果，根据居民膳食结构，对因膳食摄入农药残留产生风险的可能性及程度进行科学评价。
本指南用于指导我国食品中农药最大残留限量标准的制定。
二、毒理学评估农药毒理学评估是对农药的危害进行确认，并对其危害特征进行描述，通过评价毒代动力学试验和毒理学试验结果，推荐出每日允许摄入量（ADI）和/或急性参考剂量（ARfD）。
（一）毒代动力学评价对农药在试验动物体内的吸收、分布、生物转化过程和排泄的试验结果进行评价。
（二）毒理学评价对农药及其有毒代谢产物的急性毒性、短期毒性、慢性毒性、致癌毒性、遗传毒性、生殖毒性、急性神经毒性、免疫组织化学、细胞生物学和农药流行病学等进行评价。
（三）推荐每日允许摄入量和急性参考剂量根据毒代动力学和毒理学评价结果，推导每日允许摄入量建议值, 对于有急性毒性特征的农药类型，推导农药残留急性参考剂量建议值。
三、残留化学评估残留化学评估是对农药及其有毒代谢物在食品和环境中的残留行为的评价，通过评价动植物代谢试验、田间残留试验、饲喂试验、加工过程和环境行为试验等试验结果，推荐规范残留试验中值（STMR）和最高残留值（HR）。
（一）动植物代谢试验和残留定义评价结合毒理学试验结果，对动植物代谢试验中的农药残留规律、最终产物和残留定义进行评价。
（二）残留行为评价1. 残留分析方法对分析方法的有效性进行评价，主要包括准确度、精密度和灵敏度等。
2. 样品贮藏稳定性对试验样品贮藏稳定性进行评价；必要时，包括提取、净化后待测样品的贮藏稳定性。
农药残留快速检测方法与标准（国家标准）
农药残留快速检测方法与标准（国家标准）中华人民共和国国家标准蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测Rapid determination for organophosphatecarbamate pesticide residues in vegetables2003-08-11发布 2004-01-01实施1 范围本标准规定了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检验方法。
本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速筛选测定。
速测卡法（纸片法）2 原理胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
3 试剂3.1 固化有胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片（速测卡）。
3.2 pH7.5缓冲溶液：分别取15.0g磷酸氢二钠[Na2HPO4·12H2O]与1.59g无水磷酸二氢钾[KH2 PO4 ]，用500mL 蒸馏水溶解。
4 仪器4.1 常量天平4.2 有条件时配备37℃±2℃恒温装置。
5 分析步骤5.1 整体测定法5.1.1 选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL缓冲溶液，振摇50次，静置2min以上。
5.1.2 取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。
预反应后的药片表面必须保持湿润。
5.1.3 将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
5.1.4 每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡。
5.2 表面测定法（粗筛法）5.2.1 擦去蔬菜表面泥土，滴2滴～3滴缓冲溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
5.2.2 取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
果蔬农药残留怎么检测和去除
果蔬农药残留怎么检测和去除果蔬等农作物生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治。
目前世界上约有1000多种人工合成的农药，被用作杀虫剂、除草剂、杀菌剂、除螨剂、生长调节剂等。
而我国生产使用的农药中，主要分为有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等。
农药使用是把“双刃剑”，在促进农业增产的同时，如果使用不当导致农药残留超标，就可能会严重危害到人民群众的健康。
我国食品安全国家标准GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》就对对果蔬等农产品的农药残留限值作出了明确规定。
农药残留是怎么超标的呢？原因比较多，有农药本身的性质、环境因素、农药的使用方法等。
（1）对使用无公害农药的认识还不够。
影响果蔬质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。
部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对果蔬的质量也产生了一定的影响。
（2）不合理使用农药，如违规使用禁限用农药、超范围使用、施药量过多、使用频率过高。
（3）土壤中部分农药的残留期比较长，由于长期不规范使用导致农药在土壤等环境中蓄积，进而使得其在果蔬中的再残留。
（4）使用了隐性非法加入其他禁限用农药的农资，导致一些果蔬中农药残留超标或超范围存在。
（5）未在最佳时机用药，导致害虫大量繁殖，增大用药量，或未轮换使用农药，造成其害虫对该类农药形成抗药性，为达到防治效果，增加用药量，致使果蔬达到上市成熟度时，施用的农药不能代谢降解至标准最大允许限下。
要为人民群众的菜篮子把好关，防止农药残留超标的农产品流入市场，及时高效的检测就是绕不开的环节。
自二十世纪九十年代以来，现代化学分析技术日新月异，许多新技术已进入实用阶段，如毛细管电脉仪技术(CZE)，色质联用技术(GC-MS、HPLC-MS)、超临界流体色谱技术(SFC)，直接光谱分析技术等。
农残检测标准
农残检测标准中国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MR1）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg∕kg二毫克/干克）：1、百菌清≤1mg∕kg;2、倍硫磷≤0.05mg∕kg;3、苯丁锡≤5mg∕kg;4、草甘瞬≤O.1mg∕kg;5、除虫眠≤1mg∕kg;6、代森铳锌≤3mg∕kg（梨果）；7、代森镒锌≤5mg∕kg（小粒水果）;8、滴滴涕≤O.1mg∕kg;9、敌百虫≤O.1mg∕kg;10、毒死婢≤1mg∕kg（梨果）;11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵≤0.5mg∕kg;13、二嗪磷≤0.5mg∕kg14、氟氟戊菊酯≤0∙5mg∕kg;15、甲拌磷为不得检出16、甲蔡威≤2.5mg∕kg;17、甲霜灵≤1mg∕kg（小粒水果）18、抗蛇威w2.5mg∕kg;19、克菌丹≤15mg∕kg;20、乐果≤1mg∕kg;21、六六六≤0.2mg∕kg22、氯氟富菊酯≤0∙2mg∕kg（梨果）;23、氯菊酯≤2mg∕kg;24、马拉硫磷为不得检出；25、鼠戊菊酯≤0.2mg∕kg;26、快螭特≤5mg∕kg（梨果）；27、IS螭酮≤0∙5mg∕kg（梨果）；28、三嘤酮≤0.2mg∕kg29、三嘤锡≤2mg∕kg（梨果）；30、杀螟硫磷≤0.5mg∕kg;31、双甲眯≤0.5mg∕kg（梨果）；32、四螭嗪≤1mg;33、辛硫磷≤0.05mg∕kg;34、浸螭酯≤5mg∕kg（犁果）；35、漠露菊酯≤0.1mg∕kg（皮可食）;36、亚胺硫磷≤0∙5mg∕kg;37、乙酰甲胺磷≤0.5mg/kg;38、异菌腺≤10mg∕kg（梨果）;39、敌敌畏≤0.2mg∕kg.∕kg（梨果）;下面是国家农残标准的主要要求:1规范农药使用：生产者应按照农药的合理使用和控制使用农药种类、用量、使用期和农药间隔期。
农药必须符合国家规定的安全标准。
2,规范农产品采收和加工：农产品采收和加工过程中应符合规范，避免或减少危害物质的残留，并采取必要的措施降低危害物质超标的风险。
蔬菜农残检测报告标准
蔬菜农残检测报告标准
蔬菜农残检测报告标准主要包括以下几个方面：
1. 农残检测项目：蔬菜农残检测报告应包括常见的农药残留物检测项目，如有机磷、有机 氯、有机氮、杂环类农药等。常见的农药残留物包括敌敌畏、多菌灵、甲基对硫磷等。
2. 检测方法：蔬菜农残检测报告应明确使用的检测方法，包括样品的提取、前处理、分离 和检测等步骤。常见的检测方法包括气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（ LC-MS）等。
蔬菜农残检测报告标准
3. 检测限值：蔬菜农残检测报告中应标明各个农药残留物的检测限值，即允许的最高残留 量。这些限值通常是根据相关法规和标准制定的，用于保护消费者的健康和食品安全。
4. 结果解读：蔬菜农残检测报告应对检测结果进行解读，明确各个农药残留物的检测值以 及是否超过了限值。超过限值的残留物可能对人体健康造成风险，需要采取相应的措施。
5. 报告格式：蔬菜农残检测报告应以清晰、规范的格式呈现，包括样品信息、检测项目、 检测结果、检测方法、检测限值等内容。报告应由专业的检测机构出具，确保检测报告标准
需要注意的是，蔬菜农残检测标准可能会因地区和国家的不同而有所差异。因此，在具体 的农残检测过程中，应根据当地的法规和标准进行操作和解读。
果蔬中农药残留的检测方法
No.1.20071我国果蔬生产加工的现状我国果蔬年产量在世界居于首位,据2000年的统计数据,我国苹果、梨、桃、李的产量居世界第一,占世界总产量的比例分别高达36.69%、50.28%、27.05%、42.32%1[]。
但我国的果蔬在品种、品质、产后、加工技术与设备方面与国外相差甚远,尤其是农药残留问题,更使得我国果蔬在出口贸易中频频遭受技术壁垒的限制。
为了提高我国农业的生产加工水平,为了提高农民生活质量,为了加快我国经济的生产与增值,发展新的分析检测技术是当务之急。
2农药残留分析技术的发展控制农药残留尤其是果蔬中的农药残留十分必要。
农残分析是在复杂的基体中对目标化合物进行定性或定量的分析,而果蔬样品中农药残留量一般在ppm~ppb范围内,因此要求分析方法灵敏度高、特异性强。
此外,随着农药品种日益增多,食物样品中常含有多种农药残留组分,因此农药残留分析方法逐渐由单一种类农药多残留分析向多品种农药多残留分析发展,而且对农药的代谢物、降解物以及共轭合物的残留分析给予了更多的关注。
收稿日期：2006-06-08*通讯作者基金项目：农产品安全全程质量监控技术研究与开发项目(锡科计[2005]104号);无锡市2005年重大科技计划项目(DL050001)。
作者简介：孙震(1966-),女,副教授,博士研究生,研究方向为食品微生物及免疫学、食品安全及快速检测。
果蔬中农药残留分析检测技术的发展孙震，顾亚萍，钱和*(江南大学食品学院,无锡214036)摘要：研究了果蔬中农药残留分析检测技术的发展以及应用现状,探讨了我国果蔬生产加工中存在的问题。
关键词：果蔬;农药残留;分析检测中图分类号：TS255文献标识码：B文章编号：1005-9989(2007)01-0015-05 Development of pesticide residue analyzing technology infruirts and vegetablesSUN Zhen,GU Ya-ping,QIAN He*(College of Food Science and Engineering,Southern Yangtze University,Wuxi 214036) Abstract:Thsi artcile studied the deveolpment and the actuailty of the pesticdie resdiue anaylznig and inspect-nig technoolgy ni frutis and vegetabels.Also ti discussed the mani probelm in the production and processing ofthe fruits and vegetabels in Chnia.Key words:frutis and vegetables;pesticdie resdiue;anaylzing and nispectoin 专题论述15No.1.2007农药残留分析包括两部分,样品的前处理和分析检测技术。