牡蛎的农业养殖大全

滩养殖、滩涂播养等等方法。 二、养成管理
牡蛎养殖中经常性管理有： 经常巡视、观察，特别是在台风过后， 应及时下海整理好附苗器，在水泥条养蛎过程中要减轻促淤和下陷， 一般每月一次顺簇脚耥沟扒泥。 在垂下式养殖中， 应及时清除附在筏 上及附苗器上的杂质及过多附着物， 发现壳串断绳掉入泥中要及时挂
好，特别要注意防止筏、绳被冲走，棚架倒塌，在台风季节前均要及 时加固。
流现象。该法优点是有较大抗风浪能力。
3、棚架式养殖：此法养殖海区要求潮流畅通，流速 20-25 厘米/
秒，有适量淡水注入，海区饵料生物、水温、盐度等理化因子适宜牡
蛎养成。养殖区域选择在低潮区或小潮汛时能保持 2-3 米水深的区
域，海水透明度在 0.5 米以上，涂面平坦，不能过软，涂质为沙质或 泥沙质。 棚架为两行或多行对应平行的树桩（毛竹、石均可）及水
(5) 此外一些贝类动物产生麻痹性贝毒致牡蛎死亡，这 在日本也常见。
对付方法： 找准出现时机和现象以捕捉之。 每年 10~11月份左右 玉螺排出形似无顶笠帽的卵，这样可以拾除之。 0．2~0．3ppm 的石 灰水液喷洒养殖池， 可迫使玉螺出土而捕之。 以 10g/m 2 的用量在 涨潮前泼洒五氯酸钠溶液，可使大部分玉螺死去。
四、移养和育肥 1. 移养。蛎苗经 3～4 个月的培育后，应及早进行“深移稀养” ， 就是将采苗区密集的水泥柱移往低潮区进行稀疏养殖， 以延长其摄食 时间，获得充足的饵料 ; 同时，为下年采苗腾出空地。早移与迟移相 比，早移蛎苗生长快、个体大、肉质肥美，当年 10 月份移养的牡蛎 与翌年 4 月移养的相比较，产量可增加 30% 左右。 2. 育肥。牡蛎收获前 5～6 个月将养成区的水泥柱再移往水质肥 沃、流速较大的泥质海滩进行育肥， 这是提高牡蛎质量和产量的有效 措施。经过育肥的牡蛎壳厚色浓、颗粒饱满，单位产量可提高一倍左
二、采苗器的规格和制作 1. 采苗器 (水泥柱 )的规格。水泥柱规格各地不一，但一般多呈 扁平形，宽 78 厘米、高 5～6 厘米、长 60～80 厘米。水泥柱过大会 给操作和搬运带来不便，过小也会影响附苗和单位产量。 2. 水泥柱的制作。将水泥 ( 高标号) 、黄沙、小石子用水搅拌均 匀，倒入木质水泥柱模框，捣实，磨平，抹光即可。在加工制作时， 应在水泥柱中间平行放置 2 根细钢丝 (两端不外露 ) ，以增加其抗断强 度。 三、采苗季节与采苗方式 1. 采苗季节。牡蛎种类和海区环境不同，采苗季节也不同。就 浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言，其繁殖季节主要集中在春末夏
3. 棘皮动物，包括海燕、海盘车、海星等。 危害大连湾牡蛎和密鳞牡蛎。 一个海盘车吃坏 20 只牡
蛎。不过有的人认为，海盘车可蚕食藤壶及螺，从而为牡蛎除害。这 类棘皮动物生活在高盐海区。海星损坏牡蛎： 20 只/ 天/ 个海星。
4. 甲壳动物 甲壳类可使牡蛎生长不良而死去。 危害牡蛎的甲壳类动
物还有锯缘青蟹等蟹类。 它们以其强大的螯足钳破蛎壳而食之。 也藏 身于牡蛎苗附着器空隙，伺机嚼食蛎苗。
5. 附着生物（竞争生物） 包括藤壶、紫贻贝、海鞘、苔藓虫、石灰虫，薮枝虫（薮
枝螅水母）、金蛤等。侵害主要以与牡蛎争夺固着基、氧气和食料为 手段，因而影响牡蛎固着和生长。其中以藤壶为最重。藤壶繁殖季节 早于牡蛎。掌握好采苗季节， 适时投放固着基， 以有效避免藤壶固着。 真枝螅附生于太平洋牡蛎鳃上可致牡蛎大量死亡。 褶牡蛎则是太平洋
斑玉螺等，其主要食害幼蛎， 可在其盛发期突击捕捉或同卵群一起铲 除。
六、牡蛎的采收 牡蛎养殖 18～20 个月即可采收，收获主要在牡蛎最肥壮 ( 撬开贝 壳乳白色的蛎肉很饱满 )时进行。浙江地区采蛎大多集中在冬季至翌 年春季，这时采收有 3 大好处 : 蛎肉肥壮、肉质细嫩，味道特别鲜美， 深受消费者青睐 ; 气候寒冷，温度较低，产品容易保存，一般一周内 不会变质 ; 适逢农闲时节，可调动大批劳力进行采收。 采收牡蛎的方法较为简便，首先用船或竹筏将水泥柱运往海边， 然后用水泵将黏附在蛎壳上的淤泥、 杂质洗刷干净， 便可用蛎刀撬开
平敷设的聚乙烯绳（或毛竹）组成，标桩行顺流设置，桩行中两桩距
离为 3-4 米，行与行之间的相对距离为 1 米左右，桩行长度根据养殖
场地确定桩的长度，一般为 3 米，也可视滩涂底质软硬而定，桩头大
部分垂直打入涂中，上端露出滩面 0.6-0.8 米，在桩头的顶端，用
240丝（股）以上的聚乙烯绳或毛竹把桩按行串连起来，桩行的两端
高产立式养殖法 一、选好采苗海区 牡蛎是一种营固着生活的海产贝类， 各地养殖用的蛎苗都是海洋 中的自然苗。 采集蛎苗宜选择风浪小、 流速慢并有淡水注入的泥沙质 中低潮海区 ( 潮水干露时间 3～4 小时 ) 。采苗期间的海水盐度以
17‰～20‰最为适宜，因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质 最多，一旦在采苗器上附着就不易脱落，采苗效果好。另外，采苗区 要有丰富的亲贝资源 (即二龄、三龄牡蛎 )，在采苗高峰期，每立方水 体的牡蛎幼体达到 250～300只才能采到足够的蛎苗。
用斜桩将聚乙烯绳固定， 构成一个固定的低棚架。 当采苗后 40-45
天，采苗达到生产要求后， 将采有牡蛎苗的采苗器分散，移到低潮区
的棚架上养成。将蛎壳采苗器的两端分别吊挂在养殖棚架的聚乙烯绳
或毛竹上，苗串平挂略呈抛物型，串与串之间距离 挂养，苗串最低点离滩面 20厘米以上。
20-25 厘米，并行
（四）其他养殖方式： 目前国内开展的牡蛎养殖方法还有底播插
一、牡蛎的养成方法 ： （一）投石养成法 此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带， 选用拳石或较大的石块作附着基， 均匀分散或成堆、 成行在养成场里 分散养成。目前该法已逐步被淘汰。 （二）水泥条养在法 此法是我国目前开展的最为广泛的一种牡 蛎养殖方法，其主要养殖技术为：待水泥条附苗结束后，正确掌握移
养日期。为缩短养成期，移养工作应在 10 月 1 日以后开始，因 10 月 1 日后，海区基本无藤壶苗附着。争取在 11 月底前结束。养成区应 选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间。在多泥沙海区，要避开潮 流过急处插养，这是因为牡蛎在涨、退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内 导致窒息死亡。 养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜 用簇堆养成，因其可增强抗风力， 避免底脚软倒，且可节省劳力。 养 成方法：排列要顺潮向，行距间要开沟排水， 这样可减轻促淤和下陷。
（三）垂下养成法 垂下牡蛎养殖法是目前国内外牡蛎养殖的先 进技术，且有养殖周期短、 产量高等优点，是我国牡蛎养殖业的发展 方向。现分别介绍如下：
1 、筏式养殖法：此法适用于干潮时水深 4 米以上，风浪平静的
内湾。筏的结构大小因地而异，没有统一规格，筏子通常用圆木和毛 竹扎成有 5×10 米的，也有 10×10 米。每台筏用 6-9 个浮桶或其他 浮子作浮力，并以锚或桩固定在海底。将已附好苗的蛎壳串、橡皮条 悬挂在筏子上进行养成， 也可在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行牡 蛎的笼养。
Hale Waihona Puke 初，其中以“夏至”至“小暑”所采集的蛎苗质量最好， 俗称“霉苗”， 具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点 ; 而在 8 月份采集 的蛎苗，俗称“荞麦乌” ，其苗体质弱、个体小、附苗密度过大，不 符合生产要求。在亲贝(指二龄以上的牡蛎 ) 首次产卵高峰的半个月内 应适时向海区投放采苗器， 投放过早容易沉积淤泥和附着藤壶、 水芸 等一类固着生物，侵占蛎苗的附着地盘，影响附苗数量 ; 投放过迟则
牡蛎的人工养殖技术
特水 142 王江 201413451 牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。是沿海最为常见的双壳 贝类，种类繁多，据说全球有 100多种，我国已报道的有 20 多种。 人工养殖主要是以下 4 种：即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。 现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、日本真牡蛎， 太平洋牡蛎自然分布于日本的北海道至九洲沿海。 是一种广温广盐性 的内湾性贝类。它附着在退潮时露空的岩石或建筑物上。 我国自 1979 年引进养殖。 牡蛎自附着开始终生营固着生活， 不能脱离固着物而自 行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。并 依靠右壳启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等生活活动。在遇到 不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。长牡蛎为广温性贝类，在 0－ 32℃水温中能生活，最适生长水温为 15－25℃。它对盐度的适应范 围也很广，在盐度为 10－40‰范围内均有分布，盐度低的海区生长 快。牡蛎主要摄食单细胞浮游生物和有机碎屑。 摄食无特殊的规律性， 一般水温在 10－25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。
往往附苗过密或错过采苗季节。 2. 采苗方式。一是簇立式，即将几根水泥柱斜插入泥，相互搭
成“人”字形的棚架或搭成一簇。二是横枕式，即在滩涂上平行铺设 2 根水泥柱 ( 间隔 60 厘米左右 ) ，然后在其上并列横放几根水泥柱。 采用上述两种方式采苗，既可减慢潮流速度，减少淤泥沉积，有利幼 苗附着，又可避免阳光直射，防止幼苗烫死，因而附苗率和成活率较 高。
中插有可移动的竹木等物， 以达到恐吓或预防其游近之目的。 害鱼对 蛎苗的危害更为严重，防范方法只有在苗区围网或诱捕之。
2. 贝类（残食生物） 以肉食性腹足类动物为主，包括红螺、荔枝螺、蚵螺、
香螺、玉螺、纺缍管蛾螺及土嘴瓜等。 (1) 蛎敌荔枝螺的螺壳面具结节或棘状突起。隐居于潮
间带及低潮线下之岩石下。春末至 5 月产卵， 5000~10000个/ 只。酸 液穿孔贝壳，麻痹养殖如牡蛎等贝类，并使之开壳再食其内脏团。对 幼蛎，其穿孔本领很大，危害更重，严重时可使一半遭殃。有报道的 受害区如闽粤一带沿海养蛎场。
右。为便于操作管理，水泥柱的排列形式以“单株直插”为好，两株 之间的横距为 40 厘米、纵距为 70 厘米，每 4 行为一小区，各小区之 间的距离为 4 米。同时，所插的水泥柱要求横直整齐，入泥牢固，潮 流通畅，便于船只通行。
五、加强涂间管理 牡蛎养殖期间要加强涂间管理， 若发生水泥柱倾斜， 应及时扶正 或提起重插，并清除黏附在蛎壳上的淤泥、 杂藻，使其恢复正常生产。 同时，要密切注意天气变化，如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥 柱冲倒，使牡蛎陷入泥中闷死，因此要突击下涂抢修蛎滩，扶直倒伏 的水泥柱，以减少灾害损失。另外，还要清除各种敌害生物，如鳐、 海鲫等食肉性鱼类，可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、 树枝等物， 籍潮流震动发出的响声将其吓退 ; 还有各种螺类，如荔枝螺、红螺、