全球连锁肯德基晋升训练员面试,笔试时必备的考试试题
1、收银七步曲分为：1、欢迎顾客
2、点餐
3、建议性销售
4、重复餐点内容
5、包装产品
6、找零并再次核对餐点
7、呈递餐饮并感谢顾客
2、建议销售的原则：可以做的：a建议正在促销的产品b，建议大份的c,建议漏点的d，倾听顾客不可以做的a,直接向小孩建议b，当顾客说:就这些了c,作多种产品的建议
3、所有带有上校标志的产品包括配件所有的logo应该：面向顾客摆放
4、从开始包装产品到找零，并感谢顾客的光临这一过程需要在1分钟内完成。
5、整个点餐的过程中有3次重复餐点内容，分别在：点餐过程中点完餐后整体重复配餐完成后再次重复
6、顾客开始排队到拿到餐点离开需要在5分钟内完成，顾客来到柜台后15秒内需要招呼顾客
7、前台冷饮在不加冰时温度为:33—40华氏热饮的温度为：175—185华氏
8、圣代的重量为：145±5华氏酱的重量为：28±1克
9、雪顶咖啡加冰块100±10克加咖啡液至杯刻度线下0.5厘米处
10、雪顶爱尔兰咖啡加冰块约90克，11-13块，加咖啡液至杯刻度线下1厘米处
11、葡氏蛋挞外带，一个用4号袋，两个用小餐盒，三个用小餐盒，四个用挞盒，五个用挞盒，六个用挞盒。
12、鸡块黑肉分为：小腿大腿，白肉是指：胸膀肋鸡翅，搭配方式：骨肉配，黑白配，先配骨，后配肉。
二、薯条站
薯条炸锅的温度：350华氏，薯条烹炸时间：2.45，30秒后抖栏，滴油5秒，保值期7分薯条的洒盐方式为：到U型2两下，需要颠簸4下，小薯的重量75±5中薯的重量110±5大薯的重量135±5，薯条最少烹炸1/8篮最多烹炸1/2篮。
上校鸡块炸锅的温度为：350华氏，烹炸时间为3分30秒，1分后抖篮，滴油15秒，保值期：装盒15分陈列柜20分，最少烹炸6块，最多烹炸45块。
鳕鱼条炸锅的温度：350华氏，烹炸时间为:2分45秒，30秒和1分钟后抖篮，保值期45分，最少烹炸量：3块，最多烹炸量21块，烹炸完成后倾斜45度滴油15秒。
三、顾客抱怨
顾客抱怨分为:一类抱怨，和二类抱怨，
一类抱怨分为：餐点不正确，包装不正确，餐桌不干净，服务态度冷淡，或缓慢，产品质量问题。
二类抱怨分为：性质较为严重的抱怨，食品中有异物，污染，中毒，突发事件，顾客受伤，一类抱怨中没有解决的
处理顾客抱怨的顺序是：专注倾听，表示关心，使顾客满意，感谢顾客。
四、消毒和清洁
1，100ppm消毒水的配比方法：一袋红色消毒粉配比38升水保值期：4小时,10ppm消2，毒水的配比方法：用一份100ppm的消毒水+九份清水保值期：2小时,
3，绿色消毒粉的配比方法：一袋绿色消毒粉配9.5升水
4，地板清洁剂的配比方法：一袋地板清洁剂配15升水,
5，浓缩清洁剂的配比方法：清洁器皿用：90毫升（约挤压12下）清洁剂+24升热水
6，清洁桌椅用：30毫升（约挤压4下）清洁剂+500毫升热水
1肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区
2大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶
3如何遇到顾客抱怨你应找经理协助
4应每15分钟检查一次卫生间
5化学品及消毒品应放在远离食物货架底层
6顾客受伤,首先采取送医院的方式
7清洁食物无关的物体表面,应用洗涤消毒溶液
8店内门窗上的指纹和脏迹要随时清洁
9为了让顾客感到宾至如归,大厅服务员除了将工作作好外,还要亲切、热心、加快工作频率10大厅的垃圾袋捣压后达3/4满便应更换
11大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作
12在擦地面时,黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客
13在大厅工作时,如果红托盘回首,应擦拭其正面、底面及周边
14为客疯狂包应挂在身体的后侧,喷壶在右前侧
15在大厅A区工作时见到顾客应说欢迎光临
16顾客离开后5分钟内,必须回收托盘
17大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售
18卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把
19大厅的四项工作是走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁
安全篇共15个场景
1当顾客买餐时应提醒顾客,建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失
2顾客专心交谈时提示语:您好,打扰一下建议您把包放在你前面
3顾客专心照顾小孩时,物品无人看管时提示语您好,建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包
4当洗手间的台面有小物品时,提示语您好,建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管,这样比较安全
5为客疯狂包中包含的物品有:5包番茄酱、5把勺、半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各5个
六、柜台及陈列柜
1、清洁三步法：洗涤、冲洗、消毒。
2、100PPM消毒水的保存时间为4小时。
10PPM消毒水的保存时间为2小时。
3、前台配餐的顺序为：汤/饮料-主餐-配餐-甜点
4、原味鸡的部位分为：膀肋、翅膀、中胸、大腿、小腿
5、原味鸡配比原则：骨肉配、黑白配、先骨后肉。
6、原味鸡黑肉是指：大腿、小腿。
7、原味鸡白肉是指：旁肋、翅膀、中胸。
8、原味鸡的骨是指：翅膀、旁肋。
9、原味鸡的肉是指：大腿、小腿、中胸。
10、收银员在招呼顾客后应首先询问：堂食或外带。
11、小船盒最多放6根鸡翅。
12、小船盒最多放3块鸡。
13、堂食1-2个蛋挞应放在小船盒中。
14、5个蛋挞堂食放在大船盒中。
15、在配给餐巾纸时，大可饮料为3个单位。
鸡肉卷为2个单位。
早餐粥为2个单位。
16、CHAMPS的定义：美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快速迅捷的服务。
17、决定顾客再次光临餐厅的主要因素：31％的产品质量＋56％的用餐经验+13%的产品价值。
18、收集顾客对我们期望的三种途径：品牌形象调查，品牌经验探索，.冠军检测。
训练员的工作责任：
1以标准训练流程进行工作站训练
2对被训者的成绩负责并有回馈，执行工作站鉴定，
3在一般工作中以身作则，主动协助指导服务员使其达到标准作业流程，并提升生产力。
4训练的五个：讲解经验，发表意见，练习，尊重。
5训练四步骤：准备工作，示范说明，练习，追踪考核。
6餐厅冬天的温度应保持在：20-23摄氏，86.夏天温度22-26度。
7黄金三角由：收银员，配餐员，薯条站组成。
8在前台提大款时，条上应有：收银员，经理，会计的签字。
肯德基总配考试和答案
肯德基总配考试和答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 肯德基的标志性产品是什么？A. 汉堡B. 炸鸡C. 薯条D. 可乐答案：B2. 肯德基的全称是什么？A. Kentucky Fried ChickenB. KFCC. KFC Fried ChickenD. Kentucky Chicken答案：A3. 肯德基的创始人是谁？A. 雷·克洛克B. 哈兰·桑德斯C. 沃尔特·迪斯尼D. 亨利·福特答案：B4. 肯德基的总部设在哪个国家？A. 美国B. 英国C. 中国D. 法国答案：A5. 肯德基的第一家餐厅是在哪一年开业的？A. 1930年B. 1952年C. 1965年D. 1980年答案：B6. 肯德基的“吮指原味鸡”是哪个部位的鸡肉？A. 鸡腿B. 鸡胸C. 鸡翅D. 鸡块答案：D7. 肯德基的“新奥尔良烤翅”的特点是？A. 辣味B. 甜味C. 酸味D. 咸味答案：A8. 肯德基的“劲爆鸡米花”有多少种口味？A. 1种B. 2种C. 3种D. 4种答案：B9. 肯德基的“土豆泥”的主要成分是什么？A. 土豆B. 玉米C. 面粉D. 米饭答案：A10. 肯德基的“圣代”有多少种口味？A. 1种C. 3种D. 4种答案：C二、多选题（每题3分，共15分）11. 肯德基的早餐产品包括哪些？（多选）A. 油条B. 豆浆C. 汉堡D. 咖啡答案：ABCD12. 肯德基的套餐通常包含哪些产品？（多选）A. 汉堡B. 薯条D. 甜点答案：ABCD13. 肯德基的甜品产品包括哪些？（多选）A. 圣代B. 蛋挞C. 冰淇淋D. 布丁答案：ABCD14. 肯德基的饮料产品包括哪些？（多选）A. 可乐B. 咖啡C. 果汁D. 奶茶答案：ABCD15. 肯德基的儿童餐通常包含哪些产品？（多选）A. 汉堡B. 薯条C. 饮料D. 玩具答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 肯德基的“香辣鸡腿堡”是辣味的。
kfc考题一（2）
kfc考题一（2）考题一1.训练员在生前一个月内，应该完成一些工作？a.训练员训练课程2.宅急送外送热饮和汤的标准，正确的是：打制完成后，汤和热饮需在杯子上盖两个杯盖，热饮还需用透明胶带将杯盖上的小孔封住什么时派单员许立即与CSC联系，告知停单给本餐厅进单？已经延时了，还是没有骑手了3派单员确认（）餐厅后，此时就需要直接在POS机中执行（）的操作骑手全部派出去送餐/延时20分钟4.解冻开封后的柠檬片保存期限是多久K+25.圣代机每天早上开业，增加的工作用消毒毛巾擦拭斟出口，方可售卖，每个打半杯6.圣代机底峰时，柜台员工如何操作斟出口经常用消毒毛巾擦拭斟出口，轮流使用7.YES追踪考核和PC的追踪考核的频率两月一次8.全星级晋升的标准由星级提升，星际训练员需要掌握全部工作区的基本工作站后，由训练经理核/推荐，店经理考核后升迁为全星级9.经典奶茶奉客是须有提供无需提供10.法风烧饼组装1次最多制作几个6个11.MPC表是用来预估保存期在（）以上的产品30分钟12.腿堡存量控制表上5A存量范围为4—8G个，是指5台机子（正在收银），柜台前有（1）排客人，（3）分钟的存量13.前台七步曲A欢迎顾客b点餐c 建议性销售d与顾客确认点餐内容，标准用语：我将您的餐点内容确认一遍，看是否正确，您点的是……. e包装产品f双手找零，依据顾客点餐内容，确认点餐，双手收取各科递来的钱款，并保持微笑，双手呈递到找零给顾客，并清除告知找个顾客零钱的数额g呈递餐点并感谢顾客14.周废弃的时间每周的周一晚上结业后为废弃点15.月废弃的时间每月的月末一天晚上为废弃点16.餐厅营业额的高峰转换点是餐厅营业额由低峰转向高峰，开启收银机台数目增加，出现与班表上为高峰排定的收银机台数相同，因应需要全部被开启的时间点，即为高峰转换点17.圣代机奶浆储存室的温度和消毒水的配置方式34—40 1包KAY-5 配9.5升温水18.存货量的含义陈保/直促中的实际产品存量+上一时段中已执行的烹炸量（已裹粉/已码盘）19建议性回馈的步骤说明不合标准之处通过询问取得更多信息决定行动步骤在必要时回馈先前步骤给予正面支持20.细菌生长决定性因素是空气温度湿度时间21.什么是需存量指在保温柜中建议存量22.什么是高低峰切入点？切入点是PC应做的是什么？RGM通过现场观察确认通常情况下高低峰转换的时间点，和当时的客流状况并与管理组PC沟通，以便在高峰前后做好准备。
肯德基面试问题和技巧教案资料
肯德基面试问题和技巧1、自我介绍2、对肯德基的认识？3、你未来5年的打算？4、为什么要加入肯得基？面试过程中，面试官会向应聘者发问，而应聘者的回答将成为面试官考虑是否接受他的重要依据。
对应聘者而言，了解这些问题背后的“猫腻”至关重要。
本文对面试中经常岀现的一些典型问题进行了整理，并给岀相应的回答思路和参考答案。
读者无需过分关注分析的细节，关键是要从这些分析中“悟”岀面试的规律及回答问题的思维方式，达到“活学活用”。
问题一：“请你自我介绍一下”思路：1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
问题二：“谈谈你的家庭情况”思路：1、况对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、简单地罗列家庭人口。
3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。
4、宜强调父母对自己教育的重视。
5、宜强调各位家庭成员的良好状况。
6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。
7、宜强调自己对家庭的责任感。
问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。
2、不宜说自己谁都不崇拜。
3、不宜说崇拜自己。
4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。
5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。
6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。
7、最好说岀自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。
肯德基训练员试题及答案
肯德基训练员试题及答案一、单选题1. 肯德基成立于哪一年？A. 1950年B. 1965年C. 1972年D. 1985年答案：B2. 肯德基最初以什么产品起家？A. 炸鸡B. 汉堡包C. 披萨D. 冰淇淋答案：A3. 肯德基的口号是什么？A. “纯正美味”B. “快乐分享”C. “真正沁人心脾”D. “肯德基，你值得拥有”答案：D4. 肯德基在全球范围内的门店数量超过多少家？A. 10,000家B. 20,000家C. 30,000家D. 40,000家答案：C5. 肯德基的创始人是谁？A. 麦当劳B. 汤姆·摩尔C. 山姆·华尔顿D. 雅各·舒瓦布答案：B二、多选题1. 下列哪些是肯德基的主要产品？（可多选）A. 鸡肉汉堡B. 炸鸡C. 土豆泥D. 薯条答案：B、C、D2. 肯德基的标志性产品是？A. 脆皮鸡B. 塔可堡C. 美味鸡翅D. 至尊鸡肉卷答案：A3. 肯德基开展了哪个项目来帮助儿童教育？A. 肯德基儿童基金B. 肯德基儿童啦啦队C. 肯德基儿童乐园D. 肯德基儿童飞行员计划答案：A、B4. 肯德基的特色调料是？A. 黄金酱B. 辣椒酱C. 炭烧汁D. 香辣酱答案：D5. 肯德基员工的标志性制服颜色是？A. 红色B. 黄色C. 绿色D. 蓝色答案：B三、简答题1. 肯德基的核心价值观是什么？答案：肯德基的核心价值观是"品质、服务、清洁和价值"，即QSCV。
2. 肯德基在中国的第一家门店是在哪个城市开业的？答案：肯德基在中国的第一家门店是在北京开业的。
3. 肯德基在全球最热门的产品是什么？答案：肯德基在全球最热门的产品是炸鸡。
四、案例分析题某消费者投诉肯德基门店的鸡翅过于油腻，并对服务员态度不满。
请你作为一名肯德基训练员，以肯德基的服务理念为基础，给出解决该投诉的合理措施。
解答：作为一名肯德基训练员，我会首先向消费者表达歉意，然后听取他的投诉内容，并确保给予针对性的解答。
肯德基考试题及答案
肯德基考试题及答案1. 肯德基的创始人是谁？A. 雷·克洛克B. 哈兰·桑德斯C. 杰克·凯西D. 杰夫·贝索斯答案：A. 雷·克洛克2. 肯德基的标志性产品是什么？A. 汉堡B. 炸鸡C. 披萨D. 热狗答案：B. 炸鸡3. 肯德基的缩写“KFC”代表什么？A. Kentucky Fried ChickenB. Kentucky Fresh ChickenC. Kentucky Fast ChickenD. Kentucky Fine Chicken答案：A. Kentucky Fried Chicken4. 肯德基在全球有多少个国家拥有分店？A. 100个B. 150个C. 200个D. 25个答案：C. 200个5. 肯德基的第一家分店是在哪一年开业的？A. 1930年B. 1952年C. 1965年D. 1980年答案：B. 1952年6. 肯德基的炸鸡配方中包含多少种香料和草药？A. 11种B. 12种C. 13种D. 14种答案：C. 13种7. 肯德基的炸鸡烹饪方法是什么？A. 烤制B. 煮制C. 蒸制D. 油炸答案：D. 油炸8. 肯德基的“吮指原味鸡”是哪种口味的代表？A. 辣味B. 原味C. 烧烤味D. 蒜香味答案：B. 原味9. 肯德基的“肯德基炸鸡桶”通常包含多少块炸鸡？A. 5块B. 10块C. 15块D. 20块答案：B. 10块10. 肯德基的“肯德基早餐”通常在什么时间结束？A. 上午10:00B. 上午11:00C. 下午1:00D. 下午2:00答案：A. 上午10:00。
KFC考试考核资料
肯德基升星考试题PKCL柜台服务1.收银七步骤是______,______,______,_______，______,_____,_____.2.1杯红茶需配的餐具是______________3.1杯咖啡需______G咖啡粉，咖啡的温度是_______F．4.建议销售的目的有几种？5.若前台包装用品掉到地上，你的第一反应是___________．6.前台配餐时,白肉是指_______，黑肉指_______.骨指的是_______，肉指的是_________．7.配餐时,若鸡类产品有粘连或暴骨则应：8.配餐时,产品的摆放位置分别是_____________________.9.配制1杯冷饮时, 冰块应加到杯子的_____处，距杯口___CM，冷饮的保质期是___MIN.10.建议销售时,可以做___.___.____,不可以做_____.______._______.11.在什么情况下顾客会要求退餐？12.收银七步曲中,要做____次重复点餐?13.一个中包薯条,配___包番茄酱?14.小餐盒的包装单位是：15.做为一名服务员,你在本店买餐时应_________.16.收银员换零钱时不能在_________之间换, 必须找___________.17.盛装蘸酱的保温槽的温度是：18.当收银员要离开前台时,要注意收银机屏幕的________，以防长短款。
19.此次肯德基部分产品涨价的原因是：21.如果收银员找钱不正确,餐厅会被扣_____分.22.开业前，应将汽水机中的____饮料倒掉，防止细菌交叉感染。
23.晚打烊时，汽水机喷嘴在清洁完成后，应放在_______中过夜。
24.前台收银员在顾客点完餐后应进行________，以再次确认餐点。
25.一杯圣代的重量是______其中奶浆_______脱品______1.简述柜台服务七步骤？2.在建议性销售时应该做什么？不应该做什么？3.前台在执行最后一道关口的品质管理中可以作到什么？4.我在自己的工作岗位上应注意的安全保全是什么？（至少列举7项）5.决定顾客再次光临我们餐厅用餐的公式及相关内容是什么？6.防止细菌生长传播的方法是什么？7.3#套餐、全家桶、翅桶、所需的配件？8.糖包、奶精、上校鸡块酱、纸巾、茄酱、勺子、搅拌棒分别是配哪些产品的？9.前台的清洁工作有那些？列举15项10.前台长短款的处罚请写出11.冷冻薯条包装规格为6磅/袋，6袋/箱。
肯德基面试问题和技巧.docx
肯德基面试问题和技巧1、自我介绍2、对肯德基的认识？3、你未来5年的打算？4、为什么要加入肯得基？面试过程中，面试官会向应聘者发问，而应聘者的回答将成为面试官考虑是否接受他的重要依据。
对应聘者而言，了解这些问题背后的“猫腻”至关重要。
本文对面试中经常出现的一些典型问题进行了整理，并给出相应的回答思路和参考答案。
读者无需过分关注分析的细节，关键是要从这些分析中“悟”出面试的规律及回答问题的思维方式，达到“活学活用”。
问题一：“请你自我介绍一下”思路：1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
问题二：“谈谈你的家庭情况”思路:1、况对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、简单地罗列家庭人口。
3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。
4、宜强调父母对自己教育的重视。
5、宜强调各位家庭成员的良好状况。
6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。
7、宜强调自己对家庭的责任感。
问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。
2、不宜说自己谁都不崇拜。
3、不宜说崇拜自己。
4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。
5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。
6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。
7、最好说出自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。
肯德基训练员考试试题
肯德基训练员考试试题一、选择题1. 肯德基的口号是：A. "享受美味，快乐人生"B. "愿望又来了"C. "美食由我，快乐由你"D. "它真好吃"2. 肯德基的经典产品是以下哪个？A. 西式快餐B. 汉堡包C. 炸鸡D. 披萨3. 肯德基的标志性吉祥物是：A. 可爱鸡宝宝B. 周黑鸭C. 肯德基大叔D. 乐翻天4. 肯德基如何保证食品的质量和卫生？A. 定期检查B. 加严控制C. 合理选材D. 所有选项都对5. 肯德基的餐厅员工需要具备的基本素质包括：A. 热爱服务行业B. 具有团队合作精神C. 具备一定的沟通能力D. 所有选项都对二、简答题1. 请简要介绍一下肯德基的历史和发展。
2. 作为一名肯德基训练员，你认为员工培训的重要性是什么？如何进行有效的员工培训？3. 肯德基的服务宗旨是什么？你认为如何才能更好地实现这一宗旨？4. 肯德基对员工的要求有哪些？你认为员工应该如何提升自身素质以满足这些要求？5. 请简要介绍一下肯德基的经营理念和品牌形象。
三、论述题请从以下两个方面论述，肯德基如何在市场竞争中取得成功并保持领先地位。
1. 基于产品的竞争优势：包括食品质量、口味独特性、创新产品等方面的优势。
2. 基于品牌形象的竞争优势：包括广告营销、品牌认知度、顾客忠诚度等方面的优势。
四、案例分析题请根据以下情景分析并回答问题：肯德基某餐厅的服务员小明在为一位客人提供服务时态度恶劣，不友善，并且没有按照客人的要求准备餐点。
客人对此感到非常不满，并向餐厅投诉。
1. 请分析造成这种状况的原因，并提出改进的措施。
2. 如何处理这个投诉，以保护客户满意度并维护肯德基的品牌形象？五、创意发散题请提出3个你认为能够提高肯德基餐厅服务质量和顾客满意度的创意和建议。
总结：以上是肯德基训练员考试试题，通过选择题、简答题、论述题、案例分析题和创意发散题的形式，考察了对肯德基品牌、产品、服务以及市场竞争的了解和分析能力，请考生根据自己的知识和经验进行回答。
肯德基面试题目(3篇)
第1篇一、自我介绍题目：请你自我介绍一下。
解析：这是面试的必考题目，考察应聘者是否能够清晰、简洁地表达自己。
以下是一些建议：1. 简要介绍个人基本信息，如姓名、年龄、籍贯等。
2. 介绍教育背景，包括学校、专业、学历等。
3. 简述个人特长、技能和兴趣爱好。
4. 强调与应聘职位相关的经历和成就。
5. 表达对肯德基公司的了解和热爱。
二、家庭情况题目：谈谈你的家庭情况。
解析：这个问题有助于了解应聘者的性格、观念、心态等。
以下是一些建议：1. 简单介绍家庭人口，如父母、兄弟姐妹等。
2. 强调家庭氛围的温馨和睦。
3. 突出父母对自己教育的重视。
4. 介绍家庭成员的良好状况。
5. 表达家庭成员对自己工作的支持。
6. 强调自己对家庭的责任感。
三、业余爱好题目：你有什么业余爱好？解析：这个问题旨在了解应聘者的性格、观念、心态等。
以下是一些建议：1. 选择与应聘职位相关的爱好，如烹饪、烘焙等。
2. 如果爱好与工作无关，可适当淡化。
3. 强调爱好对自己的积极影响，如培养耐心、锻炼动手能力等。
四、对肯德基的了解题目：你对肯德基有什么了解？解析：这个问题考察应聘者对公司的认知程度。
以下是一些建议：1. 介绍肯德基的历史、企业文化、产品等。
2. 表达对肯德基品牌的认可和热爱。
3. 分享自己了解到的肯德基在行业中的地位和优势。
五、工作经历题目：请谈谈你的工作经历。
解析：这个问题旨在了解应聘者的工作经验和能力。
以下是一些建议：1. 简述工作经历，包括职位、工作时间、主要职责等。
2. 突出工作成果和亮点，如提高工作效率、获得晋升等。
3. 强调团队合作精神，以及与同事、上级的良好关系。
六、离职原因题目：请谈谈你离职的原因。
解析：这个问题考察应聘者的职业素养和稳定性。
以下是一些建议：1. 简述离职原因，如个人发展、工作环境等。
2. 强调离职时保持良好态度，尊重公司和同事。
3. 表达对前公司的感激之情，以及对未来工作的期待。
七、期望薪资题目：你期望的薪资是多少？解析：这个问题考察应聘者的薪资预期和谈判能力。
肯德基前台员工升职考试试题
一．填空题1．柜台服务7步骤：（一）欢迎顾客、（二）点餐、（三）建议性销售、（四）确认点餐内容、（五）包装产品、（六）找零、并确认点餐内容、（七）呈递餐饮、并感谢顾客2．小纸袋可以包装有：（一）一个葡挞、（二）一对辣翅、（三）一块原味鸡、（四）一个餐包、（五）一对烤翅3．建议性销售可以做：1销售大份的产品、2建议漏点的产品、3建议促销的产品、4倾听顾客4．建议性销售不可以做：1直接向儿童建议销售、2顾客说了“就这些了”还继续作建议性销售、3作多种产品的建议销售5．欢迎顾客要以做：1顾客到达柜台5秒内被招呼、2招呼接待小朋友、3目光注视顾客、4真诚的微笑、5友善的欢迎6．建议性销售最少做一次7．F/F炸锅温度是350华氏，上校鸡块炸锅温度是350华氏8．冷饮在无冰情况下温度为33-40F ，热饮温度为：175-185F 。
9．在薯条上方撒盐时要采用倒U 形。
大薯重量为135+-5G ，中薯重量为：110+-5G ，小薯重量为：75+-5G，保存时间为：7分钟，烹炸时间为：2分45秒，滴油时间：5秒。
烹炸薯条时当蜂鸣器第一次响起代表:需摇动炸篮为什么：防止薯条粘连10．热饮机绿色指示灯闪动时表示：热饮机内的水正在加热,水温低于设定温度(190-198F) 。
11．前台陈列柜使用蓝色抹布清洁12．原味鸡配餐时，鸡肉的搭配方式：黑白配、骨肉配、先配骨、后配肉。
13．配餐的顺序原则：汤/饮料、主餐、配餐、甜品。
14．四步清洁法为：刮冲、清洗、冲洗、消毒15．欢迎顾客避免采用重复及机械性的欢迎词.16．冷热饮不可相接触,所有包装产品的肯德基商标一定要面代顾客.17．前台工作人员应保持每1个小时洗手1次.19．上校鸡块20MIN后废弃,炸6-45块20．圣代净重量145+5.G,打3圈半,要28+1G酱.21．勿在炸锅上方将薯条倒入炸蓝中,因为薯条碎片和冰晶掉入炸油,会坏炸油品质.22．摇动炸蓝时薯条不可露出油面.问答题5分.1. 洗手消毒五步骤?1在指定的洗手池,湿润手和手臂到手肘部.2抹上液体抗菌洗手液.3搓洗双手手指根部,指甲,直到肘部,至少搓洗20秒.4用流动清水彻底冲洗和手臂.5烘干双手.2．YES工作站中当顾客在前台点餐时的标准行为是什么?14分.A收银员对到达柜台的顾客立即微笑,目光注视及招呼(如您好!欢迎光临/早上好)B点膳员对第三位顾客立即微笑,目光注视及招呼(如您好!欢迎光临/早上好C：柜台∕薯条站 L：餐区 P：总配 K：厨房L区岗位标准试题：1.叙述YES工作站的三个重点？微笑,目光注视,热情的招呼2.YES行为标准中的三大场景及具体行为是什么?A顾客进入和离开餐厅1.当顾客进门出门距离你较近(3步,约1.5M内)时:立即(2秒内)微笑注视及打招呼.(招呼语亲切自然,语速适中) 2.当顾客进门出门距离你较远(3步,约1.5M 以外)时:与顾客对视时,微笑注视,点头示意。