人教版-生物-七年级下册- 第二章第三节 合理营养与食品安全
人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》教学设计
《合理营养与食品安全》教学设计一、教学目标（一）知识与技能1、说出合理营养的意义；2、日常生活中怎样关注食品安全？（二）过程与方法1.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2.学会了解不安全食品，掌握安全食品的判断方法。
（三）情感态度与价值观1.通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
2.通过分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
二、教学重点和难点（一）教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
（二）教学难点什么是合理营养；设计一份合理的食谱。
三、教学设计思路《合理营养与食品的安全》是人教版《生物学》七年级下册第二章第三节的学习内容，是在学习第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》之后的理解及实际应用。
通过解析合理营养的内涵，让学生认识到合理营养的必要性，结合平衡膳食宝塔等内容，学以致用为“家长”设计食谱，从而渗透感恩教育；关于食品安全部分，我利用视频和图片，引起学生对食品安全问题的关注，适时渗透《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境不合法》法制教育，让学生及树立法治意识。
四、学情分析学习者是初一学生，正处于生长发育时期，大部分都是独生子女，生活条件较好，不良的饮食习惯：挑食、偏食现象在他们身上时有发生，不注重自身健康，在这种情形下，教师及时以科学的态度，用科学的方法培养学生自主学习，小组合作探究的实践能力，唤起学生关心家人，关注自身健康的意识。
五、教学准备1.中学生早餐调查表。
2.制作多媒体课件。
3.准备好上课用的各种用具：零食（方便面、饼干），发芽的马铃薯。
六、教学过程（一）、新课导入：师：同学们，看见老师手里拿的是什么吗?生：食物，有方便面……师：对了，老师手里面拿了方便面、薯片、面包、可乐，你们喜欢吃吗？生：喜欢师：但长期用这些食品代替正餐行吗？生：不行。
第三节合理营养与食品安全说课稿-人教版生物七年级下册
《合理营养与食品安全》说课稿尊敬的各位评委、各位老师:大家好!今天，我说课的内容是人教版生物七年级下册第二章第三节——《合理营养与食品安全》，我将从以下几个方面，阐述本节课的教学设计。
一、说教材《合理营养与食品安全》是第二章人体的营养的最后一节，也是对这一章的总结和知识应用。
本节内容与实际生活紧密联系，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。
学好本节课内容有助于增强学生对生物学科的重视和兴趣。
二、说学情现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，知识运用和实践能力较弱。
因此我设置了为家人设计食谱的活动，并通过此活动学会关爱身边的家人。
同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
另外，七年级的学生，思维比较活跃，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。
因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步探索新知。
三、说教学目标、重难点基于对教材的分析，我制定了以下三大教学目标:(一)知识与技能:(1)举例说出什么是合理营养；(2) 关注食品安全。
(二)过程与方法:尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的午餐食谱。
(三)情感态度与价值观:(1)认同合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
(2)关心自己和家人的饮食健康。
本节课的重难点为：（一）重点：举例说出什么是合理营养？关注食品安全。
（二）难点：尝试为家人设计一份营养合理的午餐食谱。
由于现在学生多数都是独生子女，平时在家里都很少做家务，所以对于初次设计食谱，而且是一份营养合理的食谱，学生会比较陌生，比较难以入手。
因此这个活动是教学的是难点。
那么如何来突出重点，突破难点呢?下面我来说说教学方法。
四、说教学学法从学生实际情况出发，本节课主要运用讨论法、启发式教学法，练习法，自主合作探究等多种方法,以多媒体手段辅助教学。
下面通过教学过程来谈谈教法学法的具体运用。
四、教学过程（一）新课导入我认为好的开头是成功的一半，为激发学生的学习兴趣。
七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学课件 新版新人教版
●设计出的午餐食谱 , 可在小组内交流 , 然 后进行修改和完善。 小组内可以讨论以下问题 : 1.一份营养合理的午餐 食谱 , 为什么应当包括五类食物 ？2.组内哪些午 餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠 ？
●根据自己设计的食谱 , 亲自在家中烹调 , 请家长品尝 , 并给家长讲明你设计的食谱中的科学 道理 , 听取家长対食谱的意见。
万向思维精品图书饮食与健康的关系万向思维精品图书饮食与健康的关系万向思维精品图书为了做到合理营养我国的营养学家将食物分为五类并形象地设计成平衡膳食宝提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物以避免营养不良或营养过剩
七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品 安全教学课件 新版新人教版
教学课件
设计
为家长设计一份午餐食谱
目的要求 尝试运用有关合理营养的知识 , 给家长设计一份营
养合理的午餐食谱 , 关心长辈的饮食。
提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合
适 , 不要求计算其中能量的多少以及各种营养物质的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价
格 , 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
❶ 应当关注食品包装上的哪些内容 ？ ❷ 怎样判断包装食品是否过了保质期 ？ ❸ 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时 , 应当注意哪 些问题 ？
为保证食品安全 , 保障公众身体健康和生 命安全 , 我国于2009年6月1日起施行【中华人 民共和国食品安全法]〔以下简称【食品安全 法]〕。【食品安全法]规定 , 在我国境内从事 食品生产经营者 , 应当依照法律、法规和食品 安全标准从事生产经营活动 ; 任何组织或者个 人有权举报食品生产经营中违反本法的行为 , 有权向有关部门了解食品安全信息 , 対食品安 全监督管理工作提出意见和建议。【食品安全法]
人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿
2.生生互动：组织小组讨论、角色扮演、辩论赛等活动，让学生在互动中交流思想，互相学习。
3.课堂反馈：在课程结束时，通过小测验、问卷调查等方式收集学生对课程内容的掌握程度，以便及时调整教学策略。
这些互动方式旨在促进学生的参与和合作，通过互动学习，学生能够更好地理解课程内容，提高学习的积极性和主动性。
3.利用学生已有的生活经验，让他们分享自己认为的健康饮食和食品安全知识，营造轻松愉快的学习氛围。
（二）新知讲授
在新知讲授阶段，我将采取以下步骤逐步呈现知识点，引导学生深入理解：
1.以膳食平衡宝塔为线索，介绍合理营养的概念和重要性，让学生认识到均衡饮食的重要性。
2.通过实例分析，讲解食品安全的含义和注意事项，让学生了解如何判断食品安全。
选择这些方法的理论依据是，情境教学法能够增强学习的真实性和趣味性，探究式学习能够激发学生的主动学习意愿，合作学习则有助于培养学生的团队协作能力和社交技能。
（二）媒体资源
我将使用以下教具、多媒体资源或技术工具来辅助教学：
1. PPT演示文稿：用于呈现课程内容、图片、图表等，帮助学生对抽象概念的理解。
2.视频材料：播放关于合理营养与食品安全的短片，增加学生的直观感受。
3.设计实践活动，如制作健康食谱、进行食品标签解读等，让学生在实践中学习和体验。
4.给予学生充分的肯定和鼓励，特别是对于在讨论和活动中积极表现的学生，以增强他们的自信心和学习动力。
5.结合学生的生活实际，让学生认识到所学知识对他们日常饮食和健康的影响，从而提高他们的学习兴趣。
三、教学方法与手段
（一）教学策略
（2）培养学生在生活中关注社会问题，提高社会责任感；
最新人教版七年级下册生物第二章 第三节 合理营养与食品安全
A.①③④
B.②③④
C.③④⑤
D.①②④
3.(生活链接题)假设你是一名营养师,针对下列特定人群,哪种饮食方案不合理 ( A)
A.糖尿病患者排出大量的糖类,应多补充含糖量高的食物 B.高血压患者的饮食要清淡少盐 C.青少年处于长身体的关键时期,应多补充蛋白质含量高的食物 D.小芳最近牙龈经常出血,应多补充新鲜的水果蔬菜
(1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、 厂家地址以及__生__产__日__期_____、__保__质__期_____等信息。(答出两项即可)
(2)该酸奶中的钙、铁属于___无__机__盐____类营养物质, 可促进青少年正常的生长发 育。如果儿童时期体内 缺钙,易患___佝__偻__病____。 (3)酸奶中的蛋白质最先在人体消化道的___胃____处被消化,其消化后被吸收的场 所是___小__肠____。
(3)中学生正处在生长发育的关键时期,每天保持合理营养格外重要,你认为应该 怎样做到健康饮食? (写两条合)__理__搭__配__营___养__;_根__据__“__平___衡__膳__食__宝__塔___”__摄__取__营___养___ __(_合__理__叙__述__即__可__) _。
【素养创新练】 18.我国营养学家将食物按每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”,请分析回答: (1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、 脂肪、蛋白质、维生素、水 和____无__机__盐___六类营养 物质。 (2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的 应为第①层食物,因为该层食 物富含糖类,能满足人体对____能__量___的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因为 该层食物富含____脂__肪___,过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
人教版生物七年级下册第二章第三节 合理营养与食品安全 教案
第三节合理营养与食品安全教学目标知识与技能：1．举例说出什么是合理营养。
2．关注食品安全。
过程与方法：尝试设计一份营养合理的食谱。
情感、态度与价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学重难点重点：举例说出什么是合理营养，关注食品安全。
难点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学准备师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
生：搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学过程一、创设情境，导入新课师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。
这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。
生：阅读资料，小组讨论思考题。
资料：1．汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。
而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。
部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。
一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2．世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3%～5%。
据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。
而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3．对正在茁壮成长的儿童、青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。
在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。
中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。
但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。
大体上，7～9岁比日本矮1～3 cm，10～12岁矮3～4.5 cm。
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养 第三节合理营养与食品安全
坏血病 ;第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素 A,可预防 夜盲症 ;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨 骼发育所需的 钙 。
第三节 合理营养与食品安全
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(3)除了注意营养,还要注意食品安全,请尝试写出一条你认为 生活中应注意的食品安全问题:
不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯有毒,不能食用(合理即可) 。
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知识点2 食品安全 4.食品安全应贯穿 生产 、运输、加工、储存、
烹饪 等全过程。 5.关注生活中常遇到的一些食品安全问题及对策。 (1)购买食品时要注意是否有 食品生产许可证编号 。 (2)买肉时一定要看是否是检疫 合格 的。 (3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇。 (4)食用水果和蔬菜:通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,就可 以减少 农药残留物 。
第三节 合理营养与食品安全
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4.从食品安全的角度考虑,我们在购买包装食品时应该关注包 装上标注的( D ) ①生产日期 ②保质期限 ③包装图案 ④生产许可证编号 ⑤生产厂家和厂家地址 A.①②③④ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②④⑤
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5.[教材图片题]我国营养学家将食物按每日建议摄取量,设计 成“平衡膳食宝塔”(如图)。请分析回答:
第三节 合理营养与食品安全
人教版七年级生物 下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全 课时练(含答案)
第四单元第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课时练（含答案）一、选择题（每小题3分，共45分）1、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A. 素炒豆角B. 牛奶C. 红焖羊肉D. 炒鸡蛋2、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生3、通常情况下，下列饮食结构合理的是（）A．一日三餐，按时进餐 B．合口味的多吃，不合口味的少吃C．早上、中午少吃，晚上多吃 D．为了节省时间不吃早饭4、下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（）①食物多样，粗细搭配②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用③肉鱼蛋类，必须新鲜④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐．A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥5、常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。
下列做法合理的是()A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃B．奶奶炒发芽的马铃薯吃C．爸爸将苹果洗净削皮再吃D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉6、下列做法符合食品安全的是 ( )①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A.①②B.③④C.①③D.②④7、下列做法中，未注意食品安全的是（）A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的8、逢年过节，暴饮暴食往往会引起一些疾病。
下列疾病中与此无关的是（）A.急性胃肠炎B.消化不良C.肠梗阻D.阑尾炎9、青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条10、从食品的安全角度来看，腐败的食品应是（）A. 及时扔掉B. 蒸煮后才能食用C. 喂动物D. 冷冻后食用11、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤12、全天的热量分配最好为（）A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%13、世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分C．让食物色香味美 D．可以补充体内铁元素14、根据“平衡膳食宝塔”分析，下列属于合理营养的是（）A. 谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类B. 油脂类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞谷类C. 谷类＞鱼肉类＞果蔬类＞蛋奶类＞油脂类D. 谷类＞蛋奶类＞果蔬类＞鱼肉类＞油脂类15、母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．炒芹菜B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥二、非选择题（共15分）16、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全练习 (新版)新人教版-(新版)新人教版
第三节合理营养与食品安全课时目标1.举例说出什么是合理营养，如何做到合理营养。
2．尝试设计一份合理营养的食谱。
3．日常生活中怎样关注食品安全。
问题导入如图为一同学的早餐，这样的早餐营养均衡吗？什么是合理营养？怎样做到合理营养？日常生活中怎样关注食品安全？知识点一合理营养1．概念合理营养是指_______而________的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要________；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要________(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
2．“平衡膳食宝塔”图4－2－13 中国居民的“平衡膳食宝塔”(从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例)为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”(图4－2－13)。
位于“塔基”的是谷类食物，第二层是蔬菜、水果类，第三层是鱼、禽、肉、蛋类，第四层是豆类和奶类，第五层是油脂类。
3. 膳食要求(1)营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
(2)膳食十条基本原则①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃____________和薯类；③每天吃________、________或其制品；④常吃适量____________和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃______________膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要________，零食要适当；⑧每天足量________，合理选择饮料；⑨如饮酒应________；⑩吃__________的食物。
知识点二食品安全1．购买食品时要注意是否有______________________即“QS”图标。
2．买肉时一定要看是不是_____________________________________________。
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五、板书设计与教学反思
（一）板书设计
我的板书设计注重布局合理、内容精炼、风格清晰。板书分为三个部分：标题区、内容区和总结区。标题区位于板书顶部，清晰地标明本节课的主题。内容区按照教学流程依次呈现关键知识点，包括营养素的种类与作用、膳食平衡原则、食品安全要点等，每个知识点都用简洁的词语和图表表示，便于学生理解和记忆。总结区位于板书底部，概括本节课的主要内容，强化学习重点。板书在教学过程中起到提纲挈领的作用，帮助学生把握知识结构。为确保板书清晰简洁，我会提前规划板书内容，使用规范的书写和图表，并在课后及时擦除，为下节课做好准备。
3.缺乏将理论知识应用到实际生活中的能力，难以将所学知识与个人饮食习惯相结合。
（三）学习动机
为了激发学生的学习兴趣和动机，我将采取以下策略或活动：
1.通过引入生活中的实例，如讨论学生喜爱的食物中的营养素，使抽象的知识具象化，提高学生的参与度。
2.设计互动性强的课堂活动，如小组讨论、角色扮演等，让学生在实践中学习和体验营养与食品安全的重要性。
4.案例分析：分析真实的食品安全事件，讨论如何避免类似事件发生，提高学生的食品安全意识。
（四）总结反馈
在总结反馈阶段，我会引导学生进行自我评价，通过提问的方式让学生回顾本节课的主要知识点，并分享自己的学习体会。例如：“你认为自己在本节课中学到了哪些重要的营养知识？你是如何理解膳食平衡的？”此外，我会提供有效的反馈和建议，对学生的表现进行评价，指出他们的优点和需要改进的地方，同时鼓励他们继续努力。
（二）教学目标
1.知识与技能：
-掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的作用及食物来源。
-学会合理安排膳食，使摄入的营养素均衡。