2015年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结
春季学校食堂食品安全专项检查总结
开展春季学校食堂食品安全专项检查工作总结根据关于转发《关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的通知（文件）精神，切实加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，对辖区学校食堂食品安全进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下：一、高度重视、加强领导领导高度重视对辖区内所监管的学校食堂食品安全专项工作学校食堂食品安全专项检查工作，迅速进行安排和部署，并制定工作方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，监督科、疾控科、综合科为成员的工作领导工作小组，保证了专项整治工作高效有序地进行。
二、重点检查、及时整顿辖区内共有各级各类学校所；其中食堂个。
为及时发现和消除食品安全风险，把隐患消灭在萌芽之中。
要求各学校组织开展学校食堂食品安全自检自查工作，严格按照《学校食堂食品安全专项自查表》要求检查，通过自检自查，将暴露出来的问题及时报告。
本次食堂食品安全专项整治工作，在学校食堂自检自查基础上重点检查食品安全事故处置方案及各类食品安全管理制度的制订并落实情况，两证情况，环境卫生，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品原料贮存情况，食品加工操作、食品留样情况，餐饮具消毒等情况。
是否学校食堂加工制作冷荤凉菜；是否各类学校食堂违规加工制作豆角；是否各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。
检查中发现，各级各类学校食堂落实了食品安全事故处置方案及各类食品安全管理制度；两证齐全；餐用具能做到餐次消毒；食品采购索证索票齐全。
少数学校仍存在食品留样不及时、餐用具保洁设施不完善、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存，常温保存食品没有及时清理等问题。
对于存在的问题，监督员当场下达监督意见书要求立即整改。
通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。
二、存在问题及解决办法通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，管理力度也有所加强；各食堂经营者经过指导，食品安全法律法规认知度逐渐加深，食品安全管理水平及从业人员的安全意识逐步提高。
学校食堂食品安全专项整治活动的工作总结
学校食堂食品安全专项整治活动的工作总结一、工作目标和主要内容本次学校食堂食品安全专项整治活动旨在提升学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生进餐的食品安全。
具体工作内容包括：1.食品供应商的筛选和管理。
加强对食品供应商的资质审查，合作前进行抽检，对合作后的供应商进行定期的检查和评估。
2.食品仓储和加工环节的规范管理。
要求食堂内的食品仓储和加工环节严格按照相关规定操作，防止食品受到污染和交叉感染。
3.食品原材料的采购和验收。
对食品原材料的采购进行规范，要求供应商提供相关检验证明，并对每批原材料的验收进行抽检。
4.食品加工过程的控制和监督。
加强对食品加工过程中各环节的控制和监督，确保食品的安全性和质量。
5.食品销售环节的监控和管理。
加强对食品销售环节的监控，确保食品的标识清晰、程序规范，消费者能够明确了解食品的来源、生产日期等信息。
二、工作准备和组织1.成立专项整治工作小组，明确各成员的职责和工作内容。
2.制定整治方案和工作计划，明确目标和工作重点。
3.做好与食堂一方的沟通和协调工作，确保工作能够顺利进行。
三、工作进展和成果1.加强对食品供应商的筛选和管理。
通过对供应商的资质审查和抽检，剔除不合格的供应商，并与合作的供应商签订食品安全责任书，明确责任和义务。
2.加强食堂内的食品仓储和加工环节的管理。
对食堂内的食品仓储和加工设备进行检查和维修，确保设备的正常运行和卫生条件。
3.规范食品原材料的采购和验收。
建立食品原材料采购台账，每批原材料都要有验收记录，确保采购质量可追溯。
4.控制和监督食品加工过程。
制定标准操作规程，对食品加工环节进行监控，加强食品加工工艺的控制，确保食品的安全性和卫生质量。
5.监控和管理食品销售环节。
对食品销售环节进行监控，确保食品的标识清晰、流通渠道透明，以及食品来源的可追溯性。
四、存在的问题和改进措施1.食品供应商的筛选和管理还有待加强。
下一阶段，可以加强与供应商的合作，定期进行食品安全培训和交流，提高供应商的食品安全意识。
春季学校食堂食品安全工作总结报告
春季学校食堂食品安全工作总结报告近年来，随着学校食品安全问题的日益突出，学校食堂食品安全工作也愈发凸显其重要性。
为了保障师生们的身体健康，我校食堂积极采取一系列措施，加强食品安全管理工作。
经过一段时间的努力，现对我校食堂春季食品安全工作进行总结如下：一、加强食品采购管理1. 建立食品采购台账，明确食品供应商的情况，包括采购数量、供应商信息等，确保食品来源的合法性和安全性。
2. 严格审查食品供应商的资质和证照，对供应商进行定期考察，确保供应商的信誉和合规性。
3. 加强对食品采购过程的监督，确保食品质量符合国家标准和学校要求。
二、完善食品储存管理1. 严格按照食品储存标准要求，将食品分门别类、分区域存放，并设置相应的标识，确保食品储存的安全性和卫生性。
2. 建立食品保质期监管制度，定期检查食品保质期，对即将过期的食品进行提示处理，杜绝过期食品流入食品供应链。
3. 加强食品储存环境的清洁和卫生管理，保持储存环境的干燥、通风、整洁，杜绝蟑螂、老鼠等有害生物的滋生。
三、加强食品加工管理1. 严格执行食品加工操作规程，确保食品加工环节的卫生安全。
2. 建立健全食品加工记录制度，确保食品加工过程的可追溯性和记录完整性。
3. 加强对食品加工人员的培训和考核，提高食品加工人员的操作技能和卫生意识。
四、强化食品安全监督检查1. 定期开展食品安全检查和自查工作，对食品采购、储存、加工等环节进行全面检查，发现问题及时整改。
2. 持续加强对食品供应商的监督检查力度，对供应商的食品质量、卫生情况进行抽检，确保供应商的合规经营。
3. 配备食品安全监督员，建立健全监督检查制度，加强对食品安全工作的日常监督，确保食品安全工作的落实。
五、加强食品安全宣传教育1. 定期组织食品安全知识培训和宣传活动，提高食堂工作人员对食品安全工作的认识和重视程度。
2. 制作食品安全宣传资料，张贴在醒目位置，让师生了解食品安全知识和自我防范技能。
3. 加强对师生的食品安全宣传教育工作，提高师生的食品安全意识，增强饮食自我保护能力。
学校食堂食品安全整治工作总结(精选篇)
学校食堂食品安全整治工作总结(精选篇)学校食堂食品安全整治工作总结一、引言食品安全是人民群众关注的热点问题之一，尤其是在学校食堂这样一个关乎学生健康的场所更加重要。
为了保障学生的食品安全，我校食堂进行了一系列的整治工作。
本文将对这次整治工作进行总结，以期为今后的食品安全工作提供经验和参考。
二、整治前的情况分析1. 食堂卫生状况较差：食堂存在灰尘较多、餐具不干净等问题。
卫生状况不仅影响学生的饮食体验，更容易导致食物被污染。
2. 食品流通过程中存在隐患：由于食品的来源不透明，食材质量难以保证，容易出现食品安全问题。
3. 食堂管理不严格：食堂对食品供应商的排查不够严格，导致质量没有得到有效的把控。
三、整治工作方案1. 加强卫生管理：整理食堂环境，清除积尘和杂物，确保餐具的清洁和干净。
加强对厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作。
2. 加强食品采购管理：与正规供应商建立合作关系，签订食品安全质量保证协议，明确供应商的责任和义务。
加强对供应商的考核，做到定期检查和抽检。
3. 加强食品安全培训：组织食堂员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
培训内容包括存储、加工和运输等方面的知识，确保员工对食品安全工作的重要性有清晰的认识。
4. 加强食品安全检测：引进食品安全检测仪器，对食材进行抽检和化验，确保食材的安全性。
建立食品安全监测制度，定期对食堂内进行独立的检测。
四、整治工作的具体措施及效果评估1. 卫生管理措施：整理食堂环境，清除积尘和杂物，定期清洁餐具。
经过整治后，食堂内的卫生状况得到明显改善，学生对食堂卫生的满意度提高了30%。
2. 食品采购管理措施：与正规供应商建立合作关系，供应商落实了食品安全质量保证协议。
经过整治后，食堂的食材明显质量得到提升，食品安全问题减少了60%。
3. 食品安全培训措施：组织员工进行食品安全培训，提高了员工的食品安全意识。
培训后，员工对食品安全的重要性有了更深的认识，食品安全事故的发生率下降了50%。
学校食堂食品安全专项整治工作总结(3篇)
学校食堂食品安全专项整治工作总结加强组织领导。
学校高度重视食品安全工作，建立了以校长为组长的专项工作领导小组，负责管理、协调学校食品安全工作；同时，成立学校食品安全督查小组，由学校分管领导、教师代表、学生代表组成，负责学校食品安全检查工作。
强化宣传教育。
学校通过课堂教学、知识讲座、班会活动等形式多样、生动活泼的教育形式，增强师生的食品安全意识和社会责任意识。
同时，通过食品安全培训和食品安全知识宣传教育，提高工作人员的食品安全责任意识。
落实责任分工。
学校首先建立健全学校食堂和学生集体用餐各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、从业人员管理制度、学生就餐制度等。
在此基础上，细化落实各项责任分工，校长负总责，分管领导、值班教师、食堂工作人员各负其责，层层落实，层层签订责任书，确保责任到人，工作到位。
严格标准要求。
食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁；操作程序严格执行食品卫生法的规定；生、熟、荤、素食品分类储藏，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。
同时，严格食材进货渠道，从源头上保证食品安全。
狠抓整改落实。
严把学校食品入口关。
做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。
积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施，在卫生、质监等部门指导下，认真做好学校食品安全治理工作。
落实责任追究制度，强化监督监管，对工作懈怠，疏于管理者，将依规处理，做到早发现早处理，预防各种不安全因素发生。
学校食堂食品安全专项整治工作总结（二）为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：一、组织领导镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
xxx小学2015年春季学期学校食堂食品安全检查工作小结
xxx小学2015年春季学期学校食堂食品安全检查工作小结为加强食品安全管理监督管理，预防食品安全事故发生，落实食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，根据《xxx县教育局关于开展2015年春季学期学校食堂食品安全和周边流通环节食品安全检查通知》要求，结合我校食品安全工作实际，2015年3月10日我校再次对学校食堂、学校小卖部及周边进行一次全面彻底的食品安全专项大检查，现将有关检查情况小结如下：一、基本情况1、学校已建立有以校长为第一责任人的安全责任制、有安全管理人员及安全管理工作制度和应急议案、措施。
2、学校已开展了学校安全自检自查工作并对存在的问题已要求相关责任人从下周起进行整改。
3、通过排查我校不存在校园内外矛盾纠纷，也没有管制刀具进校园的现象。
4、通过排查我校校舍、学校输电线路、饮水管道、道路交通均不在安全隐患。
5、通过排查我校学生都没有骑自行车、摩托车上下学的现象。
6、我校已严格执行24小时值班、带班和外来人员登记制度，在上课期间已做到了大门上锁。
7、为防止食物中毒事故的发生，学校已做到了“三个严禁和一个留样”。
学校食堂一律不采买豆角、野生菌、野菜，杜绝使用亚硝酸盐和学校食堂食使用隔夜饭菜；学校食堂食品留样标准、样品保存均符合规定。
8、学校食品安全管理的工作制度、餐饮服许可证、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、食品用具及设备、包装材料、卫生设施、加工流程及包餐厨具清洗消毒、饮用水等均符合要求。
食堂从业人员都持证上岗，管理人员已到位。
9、学校已实行了大宗物品定点采购并做到了索证索票。
10、学校食品安全责任落实已基本到位，并与中心校签了食品安全责任书、与学校大宗物品定点采购商签有食品原料供应安全协议。
二、存在问题学校教学楼无消防器材和应急灯。
三、整改措施学校将在10日以内安装好教学楼的消防器材和应急灯并保证能随时取用和使用。
xxx小学2015年3月13日。
春季学校食堂食品安全工作总结报告7篇
春季学校食堂食品安全工作总结报告7篇第1篇示例：春季学校食堂食品安全工作总结报告为了加强学校食堂食品安全工作，确保师生们的健康和安全，我们对春季学校食堂食品安全工作进行了认真总结。
以下是我们的工作总结报告：一、加强食品进货管理春季是新鲜蔬菜水果的丰收季节，我们在进货时严格把关，确保食材的新鲜度和质量。
定期与供应商签订食品安全合同，规定供应商必须提供合格证明和检验报告。
对进货食品进行验收，一旦发现问题及时退回。
二、严格食品加工卫生食品加工是影响食品安全的重要环节。
我们严格执行食品加工卫生操作规范，保持食品加工场所的清洁和整洁。
定期组织工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
春季气温升高，食品存储容易受到细菌的侵扰。
我们严格按照食品存储标准进行管理，保持食品存储场所的通风干燥，避免食品受潮发霉。
同时加强食品冷链管理，确保易腐食品保持在安全的温度下存放。
四、定期检测食品安全卫生为了检测食品安全状况，我们定期对食品进行抽检，并委托第三方机构进行食品安全检测。
一旦发现食品安全问题，我们会立即停止使用相关食品，并进行溯源追查和整改措施。
五、加强食堂卫生管理食堂卫生环境直接关系到食品安全和师生的健康。
我们加强对食堂卫生的监督检查，定期对食堂设施设备进行清洁消毒。
落实食堂卫生责任制，确保各项卫生措施的落实。
食品安全工作是我们学校食堂工作的重中之重。
我们将继续加强食品安全管理，确保师生们的健康和安全。
欢迎各位师生对我们的食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同维护学校食品安全环境。
【落款】第2篇示例：春季学校食堂食品安全工作总结报告随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。
特别是在学校食堂这个关乎师生健康的重要场所，食品安全更是刻不容缓。
为了确保学校食堂食品安全工作得到有效落实，我们对春季学校食堂的食品安全工作进行了全面总结。
一、食品采购管理春季学校食堂食品采购环节是食品安全工作的第一道关口。
春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
春季学校食堂食品安全专项检查工作总结一、背景描述食品安全是学校食堂工作的重中之重, 关系到师生的身体健康和学校声誉。
为确保春季学校食堂食品安全, 我们开展了一次专项检查工作。
本次检查的目的是全面排查学校食堂的食品安全隐患, 提前发现问题并及时解决, 确保师生的饮食安全。
二、检查内容本次检查主要包括以下内容:1.食材采购: 检查学校食堂的食材采购渠道、供货商的合法合规情况, 是否存在非法添加剂、过期食材等问题；2.食品存放: 检查学校食堂的食品存放环境、食品摆放方式, 是否符合规范, 是否存在交叉污染的情况；3.食品加工: 检查学校食堂的食品加工工艺、操作流程, 是否符合卫生标准, 是否存在食品污染的情况；4.食品销售：检查学校食堂的食品销售环节，包括售卖方式、定价是否合理，是否存在标签不清楚、虚假宣传等问题；5.食堂卫生：检查学校食堂的卫生情况，包括餐具清洗消毒情况、场地卫生整洁等。
三、检查方法1.现场检查: 成立检查组, 由食堂管理人员、卫生专业人员和学校相关负责人组成。
在检查中, 对食堂的各个环节进行现场查看、记录和整理, 并与食堂工作人员进行沟通。
2.检查记录：对于检查中发现的问题，进行详细的记录，包括问题的具体描述、发现的原因以及整改措施等。
四、检查结果分析通过本次检查, 我们发现了一些问题:1.部分食材供应商存在合法合规问题, 采购的食材中含有非法添加剂；2.部分食品存放不规范, 存在交叉污染的情况；3.部分食品加工工艺不符合卫生标准, 存在食品污染的风险；4.部分食品销售方式存在问题，价格不明确，标签不清晰；5.部分食堂卫生情况较差，餐具清洗消毒不到位。
五、问题整改措施针对以上问题, 我们制定了以下整改措施:1.与食材供应商进行沟通, 确保食材的合法合规, 并加强对供应商的监管；2.对食品存放进行整顿, 规范食品摆放方式, 加强卫生管理；3.对食品加工工艺进行工艺改进, 确保食品安全；4.加强对食品销售的监督，确保价格合理且标签明确；5.加强食堂卫生管理，做好餐具清洗消毒工作，保障师生健康。
春季传染病防控和学校食堂食品卫生安全专项整治总结(饭堂食堂)
青中（2015）27号青林乡中心学校春季传染病防控和学校食堂食品卫生安全专项整治总结为进一步落实学校传染病预防控制和学校食堂食品安全各项管理规定，根据西宁市教育局《关于切实做好春季学校床染病防控和食品卫生工作的通知》，现将我校春季预防传染病和学校食堂食品安全专项整治工作总结如下：一、加强学校春季传染病防控（一）成立领导小组，认真落实责任学校成立以校长为组长，值日教师和班主任为主要责任人，高度重视学校传染病防控工作，把做好学校传染病防控工作作为保障学生身心健康、维护学校和社会稳定的大事来抓。
（二）健全疫情监控与报告制度。
我校坚持做好晨检、午检、疫情报告制度及学生因病缺课直报工作，做到传染病早发现、早报告、早诊断、早治疗。
学校任课教师和值日教师及时了解学生的出勤、健康情况，一旦发现传染病病人或疑似病例，按规定及时向学校领导、中心学校及镇卫生院报告。
（三）整治周边环境，保障通风换气。
我校每天都对教室、图书室、办公室等教学场所和食堂、宿舍、厕所、操场等生活场所进行了清理，经常保持良好的环境卫生，落实值日教师负责学生学习和生活场所的通风和保洁工作。
（四）积极组织各种宣传教育活动。
我校充分利用健康教育课、班会、队会、板报、国旗下的讲话、家长会、给家长一封信等形式，使学生了解传染病防控知识，教育学生养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，鉴别食品卫生常识，提高自我保护意识。
向学生家长宣传预防传染病和食品卫生安全的有关知识和要求，并要求家长关注学生的身体健康状况，发现学生身体健康状况有异常时，应及时带学生到正规的医疗机构就诊。
二、学校食堂食品卫生安全专项整治工作为进一步强化我校食堂食品安全，促使学校食堂食品安全规范管理，确保师生饮食安全，我校深入学习有关食堂食品安全的法律、法规、规章和相关文件等，全面开展食堂食品安全自检自查工作，进一步推动学校食堂食品安全管理制度的落实。
（一）学校建立了以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，总务主任为食堂食品安全管理人员，各班主任及值日教师为食堂食品责任人，村代表和家长、学生代表为食堂食品安全监督人员，责任落实到岗位、个人。
2015春学期学校食堂工作自检小结
××××小学2015春季学校食堂工作自检小结我学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级各类文件精神，对学校食堂安全工作进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、健全组织，强化意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务专管，教师参管，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、完善制度，规范操作我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生工作迈入了制度化的轨道。
建立了学校食品卫生安全工作责任制和奖励机制，将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，食堂管理员为具体责任人。
分管领导定期深入食堂检查，全流程监督检查。
对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。
在日常管理工作中我校高度重视食品安全卫生工作，具体作到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。
严格食品准入制度。
在大米、食用油等大宗食品的采购上严格按照食品食材的相关规定，实行定点采购，并坚持产品采购索证制度。
对于蔬菜类等农副产品，也实行定点采购。
坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。
在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管。
食品原料全部由库房保管员专人验收，并做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质。
在生产管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；半成品二次烹调时要做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、油等原料。
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2015年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结
为切实加强春季学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康，3月初地区食药监局与地区教育局联合下发了《关于印发〈2015年春季学校食堂食品安全专项监督检查实施方案〉的通知》，并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检查工作进行了安排部署，现将此次专项工作总结如下：
一、高度重视，精心安排部署
为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为，保障2015年春季开学后广大师生饮食安全，XX地区高度重视学校学生饮食安全，结合全地区学校食堂暨校园周边餐饮服务实际，要求各县市认真开展学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细化安排和总体部署。
确定学校食堂专项检查时间为2015年3月1日至2015年3月31日，为期1个月的检查现场查验。
二、检查整治重点
重点中小学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。
三、检查情况
此次开展“学校食堂食品安全检查”专项工作中，全地区包括八县一市共出动执法人员514人次，出动执法车181次，检查768户，整改264户，合格680户（含整改合格数）。
制作指导性卫生监督意见书768份，责令整改通知书面164份。
立案查处27起，罚款金额76000元。
四、存在问题
1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未及时办理《餐饮服务许可证》变更手续。
2、学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉。
大多数食堂没有成立管理机构、配备专（兼）职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理很少过问，管理不力。
3、部分学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理不能进行区域划分。
4、食堂内因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。
5、部分学校食堂存在使用过期食品及食品原料从事餐饮活动情况。
6、部分学校食堂校、托幼机构采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。
7、个别学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明，存在健康证明涂改现象。
五、下一步工作打算
1、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。
2、教育行政部门要积极争取政府支持，特别是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划、（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。
3、加强监督力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
4、指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。
XX地区食品药品监督管理局
2015年4月1日。