家常素菜做法大全
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家常素菜做法大全图解
2016/01/11|Tags:蔬菜
|分类：素菜|
家常素菜是家居美食生活非常重要的一类菜肴美食系列，对于很多有着饮食的信仰的人而言，素食系列的美食在食用中的必要性是尤为突出的，针对于一些素食主义者而言，如何将蔬菜进行素食的制作而不粘荤腥的美食烹饪是显得尤为重要的，而且同时还能够保证营养价值的均衡，不造成身体的营养比例的失调，所以家常的素菜制作方式一定要学起来。
【家常素菜做法大全详解】：
推荐菜品一：清炒丝瓜
食材准备：
主材：丝瓜三根左右、红椒一个
辅材：大蒜、生姜、食盐、鸡精、食用油等
制作步骤：
1.首先将丝瓜进行清洗干净之后去掉外皮的部分，并且切成滚刀块；
2.同时将红椒也进行清洗干净之后切换成小块，生姜切成姜丝、大蒜切成蒜片；
3.然后往锅中倒入适量的食用油，等到五成热的时候将生姜与大蒜放入其中煸炒出香味；
4.接着将丝瓜放入其中进行煸炒，直到丝瓜熟透的时候将红椒放入其中，并且加入食盐少许进行调味，最后加入其他调味料翻炒几下即可出锅。
推荐菜品二：酸辣土豆丝
食材准备：
主材：土豆、干辣椒
辅材：花生油、辣椒油、香油、食盐、鸡精、醋等
制作步骤：
1.首先将土豆去掉外皮，然后清洗干净之后切成薄片，切成细丝留作备用；
2.将土豆丝放置在水龙头下面清洗一段时间，冲掉土豆中的过多的淀粉成分；
3.稍微沥干一下土豆中的水分，然后将土豆丝放入烧开的热水中进行焯一下水分，然后滤干水分；
4.将干辣椒切成小碎节，并且同时将油锅中倒入食用油进行小火烧热之后将干辣椒放入其中煸炒至变色；
5.最后加入辣椒油、食盐、鸡精、食用醋等继续进行翻炒，再炒至差不多的时候将香油滴入其中一些炒均匀之后起锅装盘即可。
推荐菜品三：红烧茄子
食材准备：
主材：茄子、香菜
辅材：食盐、白糖、蒜、生抽等
制作步骤：
1.首先将大蒜进行清洗干净之后剁成蒜蓉备用，并将碗中放入白糖之后加入生抽、蒜蓉以及清水调成碗汁备用；
2.接着将茄子进行清洗干净之后，用刀切成滚刀块，并用少量的盐水煞一下水；
3.随后将香菜洗干净之后切成香菜段留作备用，同时再将锅中加入食用油；
4.等到油烧热之后将茄子放入其中进行翻炒煎至两面金黄之后；
5.将碗汁当中加入少量的淀粉进行拌匀之后放入锅中的茄子中进
行快速的翻炒；
6.最后等到出锅前将蒜蓉以及香菜洒入锅中进行装盘即可。
【温馨小贴士】：素菜是非常重要的美食系列，素菜系列往往在进行食用中也能够达到非常好的营养价值以及食用口感，除了以上所推荐的三款素菜经典美食系列之外，还有很多知名系列的素菜系列美食可以进行食用选择。
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特色素菜私房菜做法大全
特色素菜私房菜做法大全素菜是以蔬菜、果实、豆类、菌类、谷物等植物制成的菜肴，是很多人日常饮食中的重要组成部分。
而私房菜则是指个人家庭厨房里私下研制出的特色菜品，往往口味独特，做法讲究。
今天，我们就为大家介绍一些特色素菜私房菜的做法，让你在家也能享受到美味。
一、青椒土豆丝材料：青椒、土豆、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、生姜、食用油做法：1. 青椒、土豆、洋葱均切丝，生姜切末，蒜瓣切片备用；2. 锅中加热适量食用油，放入蒜末、生姜粒爆炒出香味；3. 加入土豆丝翻炒至微变色，再加入青椒丝和洋葱丝继续炒匀；4. 加入适量生抽，炒匀后加盐调味，翻炒均匀即可。
二、宫保豆腐材料：豆腐、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白砂糖、醋、盐、淀粉、食用油做法：1. 豆腐切块，入沸水中焯水备用；2. 干辣椒剪成小段，花椒略捣碎，葱段、姜片、蒜瓣切末备用；3. 锅中加热适量食用油，放入干辣椒和花椒煸炒至出香味；4. 加入豆腐块，翻炒均匀后加入葱姜蒜末继续炒香；5. 加入适量料酒、生抽、白砂糖、醋和盐，翻炒均匀；6. 溶入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、麻辣素滑鱼材料：豆腐、鱼片、豆芽菜、辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、生姜末、生抽、醋、白砂糖、盐、食用油做法：1. 豆腐切成薄片状，鱼片用盐腌制片刻，蒜末、生姜末、葱花备用；2. 煮一锅开水，将豆腐片焯水后捞出备用；3. 锅中加热适量食用油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味；4. 加入鱼片翻炒至变色，加入豆芽菜和豆腐片继续炒匀；5. 加入适量的生抽、醋、白砂糖、盐和辣椒粉、花椒粉，炒匀均匀；6. 撒上葱花装饰即可。
四、干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、郫县豆瓣酱、干辣椒、食用油、盐、白砂糖做法：1. 四季豆切成段，蒜末备用；2. 干辣椒剪成小段，备用；3. 锅中加热适量食用油，放入蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出香味；4. 加入干辣椒煸炒至出香味；5. 加入四季豆煸炒均匀，加盐和白砂糖调味翻炒均匀即可。
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50款素菜菜谱50款素菜名字
50款素菜菜谱50款素菜名字在日常饮食中，素菜是人们所必需的一种食物。
素菜不仅味道美味，而且富含各种营养成分，对身体健康大有裨益。
本文将为大家介绍50款素菜菜谱，并附上相应的素菜名字，供大家参考。
第一款：麻婆豆腐材料：水豆腐、泡椒、辣豆瓣酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、食盐、鸡精、鲜味生抽、生粉、清水。
做法：将水豆腐切成小块备用。
锅中加油热锅，放入辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
加入泡椒、葱姜蒜末炒匀。
倒入清水，加入花椒粉、盐和鸡精调味，烧开后放入豆腐煮熟。
勾芡后撒上葱花即可。
第二款：番茄炒蛋材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜末、食盐、白胡椒粉、鸡精、清水、食用油。
做法：将番茄切成小块备用。
锅中加油热锅，放入葱姜蒜末炒香。
打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花状。
加入番茄块翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后加入清水稍微煮开即可。
第三款：干煸四季豆材料：四季豆、葱姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、盐、食用油。
做法：将四季豆洗净，去除两侧的纤维，切成小段备用。
锅中加油热锅，放入葱姜蒜末炒香。
加入干辣椒段和郫县豆瓣酱炒出香味。
放入四季豆，煸炒至断生后加入盐调味，继续煸炒至熟透即可。
第四款：蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：西兰花洗净备用。
锅中加水烧开，放入西兰花焯水至断生后捞出备用。
锅中加热食用油，放入蒜末炒香。
加入西兰花翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
第五款：醋溜土豆丝材料：土豆、生抽、鸡精、食盐、白胡椒粉、白醋、食用油。
做法：将土豆去皮洗净，切成细丝备用。
加入适量的食盐，腌制片刻后挤干水分。
锅中加热食用油，将土豆丝倒入翻炒至断生。
加入生抽、鸡精和胡椒粉调味，最后加入白醋，迅速翻炒均匀即可。
第六款：宫保素鸡丁材料：素鸡、花生米、葱姜蒜末、辣椒、郫县豆瓣酱、食盐、砂糖、淀粉、鸡精、食用油。
做法：将素鸡切成丁状备用。
将花生米炒香备用。
锅中加热食用油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香。
放入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入素鸡丁炒至断生后加入砂糖、盐和鸡精调味。
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏四十道寺院素菜谱一、冻豆腐炒蜜豆原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。
２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。
二、鱼香蚕豆原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。
２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。
３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。
三、素三丝原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。
黄豆芽摘净，芹菜切丝。
２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
四、咖喱小土豆原料：小土豆、香菇、红尖椒做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。
2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。
3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
五、番瓜杂菌盅原料：小番瓜一个，适量香菇、草菇，青红椒各一个做法：１、番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其它菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉。
２、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。
３、将各类菇洗净，一切二。
起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡。
４、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边。
吃的时候，可用小刀将小番瓜切开。
好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。
春节家宴，35道家常素菜（附图及做法）！
春节家宴，35道家常素菜（附图及做法）！春节期间，家⼈团聚。
餐桌上少不了各式荤菜，⼤荤吃多了不免有些油腻，这时需要⼀些清淡爽⼝的素菜来平衡营养，帮助消化。
为此，⼩编收集了35道家常素菜的做法，⾃⼰动⼿烧制，与家⼈共享美⾷，其乐融融！【酸辣⼟⾖丝】原料：⼟⾖2个，尖椒1个，花椒少许，⼲红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许⾹油。
做法：1）⼟⾖洗净，先在底部切⼀⼑，修理平整后，平放在菜板上，先切成⽚，后切丝。
准备⼀盆清⽔，滴⼊少许醋，将⼟⾖丝放⼊浸泡⼀会，然后⽤清⽔冲洗，沥⼲。
2）锅中⼊油加热，放⼊花椒，待闻到花椒⾹味时（不要把花椒炸糊），关⽕，拣出花椒不⽤。
3）再次打开⽕，待油温7成热时，放⼊⼲红辣椒，闻到辣味后放⼊葱花爆⾹，再倒⼊⼟⾖丝煸炒2分钟。
随后依次调⼊醋、酱油、糖和盐⼤⽕炒1分钟后，加⼊青椒丝继续炒约1分钟即可。
【素炒平菇】原料：平菇750克，黄⽠1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克），⼲红辣椒6根，盐1茶匙5克（⽤于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（⽤于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），⾹油1/2茶匙（3ml）做法：1) 将平菇择开，放⼊淡盐⽔中浸泡20分钟后，逐⽚洗净。
2) 锅中倒⼊清⽔，⼤⽕加热⾄沸腾后，放⼊平菇⽚，煮到锅中冒出⽩末，继续煮2分钟后，捞出⽤冷⽔冲净，沥⼲。
3) 黄⽠刷净，切成菱形⽚（见图）。
⽤⼿将蘑菇斯成条，略挤去⽔分。
葱、姜、蒜切末备⽤。
⼲红辣椒⽤纸⼱擦⼲净，不要⽔洗。
4) 炒锅中倒⼊油，⼤⽕加热⾄5成热时，倒⼊葱姜蒜末和⼲红辣椒，煸出⾹味后，倒⼊平菇条炒1分钟后，调⼊酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒⼊黄⽠⽚，继续炒20秒钟即可，出锅前淋⼊少许⾹油。
【⾖⼲炒圆⽩菜】原料：圆⽩菜半棵，西红柿2个，⾖腐⼲5⽚，⽕腿1⽚，葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml），五⾹粉1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克）做法：1）将圆⽩菜先摘成⽚，洗净后沥⼲，⽤⼿撕成⼩块。
100道家常素菜(下厨房)
100 道家常素菜（下厨房）臊子鱼鳞茄长茄子生姜大蒜小葱末猪肉末油陴县豆瓣剁椒... 坨坨妈鱼香茄条茄子泡椒大蒜生姜泡辣椒鸡蛋红薯淀粉/木薯淀... labrador 鲜虾白菜包白菜叶鲜虾仁胡萝卜鸡蛋豌豆海带丝盐番茄沙... 风中彩虹鲜香白菜包（八宝财袋）大白菜玉米粒青豆胡萝卜丁虾火腿豆腐干黑木... 偏离.于墨尔本.酱焖蓑衣茄子茄子肉末豆瓣酱姜蒜末青椒丁红椒丁生抽糖... 俊良老妈-双双炸酱茄丁紫茄子五花肉小葱生姜大葱蒜瓣干红椒糖生... 籁籁的博客蜂蜜烧茄子长茄子黄酱肉末蜂蜜盐鸡精油葱末姜末蒜末... 食尚小米酱香茄扣长茄子里脊肉香菇去核红枣姜红椒鲜豆苗蚝油... 食尚小米响油白菜白菜生抽醋盐糖花椒粉辣椒粉油白芝麻小白素食记录糖醋藕条莲藕面粉生抽陈醋糖淀粉水番茄酱（可略）小白素食记录剁椒皮蛋烧土豆土豆皮蛋剁椒姜蒜老抽蚝油白糖醋胡椒粉83 小钟干豆豉煎虎皮青椒青椒干豆豉大蒜盐醋豆瓣酱鸡精糖坨坨妈孜然肉糜土豆新季小土豆猪绞肉香菜姜蒜干辣椒孜然粒麻椒... 南半球的小猫回锅土豆片黄心甜土豆肉末辣椒面花椒面生抽白糖盐香葱豆牛鱼香素三炒黑木耳腐竹金针菜豆瓣酱盐酱油白糖姜末蒜... 凌尒尒八宝年糕丁年糕香菇腿肉豆腐干冬笋虾仁熟花生米青豆... 米娅_Mia 鱼香年糕切片年糕猪瘦肉胡萝卜干黑木耳红泡椒姜末蒜... 爱厨房锅塌菠菜菠菜鸡蛋香葱生姜面粉食用油香油高汤料酒...蚂蚁上树肉馅粉丝葱姜蒜碎剁椒生抽老抽料酒生粉盐... 菜菜的食摄空间豉香春笋丝新鲜春笋豆豉红辣椒里脊香葱生抽糖料酒胡... YOYO 干煸鱼香土豆丁土豆瘦肉馅香葱花椒粉郫县豆瓣酱普通豆瓣酱...食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米蓑衣茄子茄子胡萝卜青辣椒大蒜葱姜蚝油盐老抽味极... 笛子干锅娃娃菜五花肉娃娃菜新鲜茶树菇五香豆干水发虾干干红... 圆猪猪的小厨房茄汁素丸子面粉胡萝卜番茄酱香菜馒头鸡蛋盐五香粉葱... 梅依旧快手红烧萝卜白萝卜彩椒青豆老抽盐小白素食记录麻婆茄子茄子麻辣酱包肉泥蒜姜葱舞之灵红烧杏鲍菇杏鲍菇蒜末李锦记红烧汁香油糖香葱末舞之灵糖醋藕块嫩藕白糖白醋番茄酱盐干生粉蒜末简单煮意干煸土豆片土豆洋葱盐简单煮意素丸子白萝卜香葱面粉胡椒粉盐鸡精简单煮意糖醋脆皮茄子茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋... 笛子麻婆土豆土豆牛肉馅蒜葱郫县豆瓣酱六月香豆瓣酱油花... 食尚小米营养小春卷腐皮（油豆皮）金针菇胡萝卜香菇蘑菇菠菜肉... 食尚小米上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋红彩椒盐蒜子香葱末浓汤煲鸡汤水... 食尚小米椒丝腐乳空心菜空心菜红辣椒腐乳蒜盐鸡精糖胡椒粉食尚小米地三鲜土豆茄子柿子椒香葱大蒜食尚小米宫保杏鲍菇杏鲍菇花生米葱姜花椒小辣椒醋酱油白糖盐... 食尚小米家常拔丝红薯红心红薯冰糖菜油食尚小米酱烤杏鲍菇杏鲍菇花生油大喜大酱香烤肉料金山茶香辣干锅土豆片土豆元葱尖椒胡萝卜大喜大香辣烤肉酱李锦记蒸... 金山茶酸甜炒茄丝茄子肉末韭菜葱蒜片番茄酱盐糖鸡精伊莲三丝腐皮卷木耳素火腿土豆腐皮蛋液鸡精盐油淀粉面包... 糖醋白菜焦香脆皮土豆新季小土豆鸭油盐水黑胡椒细香葱南半球的小猫干锅杏鲍菇杏鲍菇五花肉新鲜青红朝天椒青红椒生姜干尖椒坨坨妈鱼香茄子茄子郫县辣豆瓣葱姜蒜水淀粉酱油醋白糖清...俊良老妈-双双蛋黄焗南瓜咸蛋黄南瓜芝士粉淀粉白糖俊良老妈-双双蚝油生菜球形生菜蚝油蒜末水淀粉生抽白糖璐稔“水油拔丝法”——【拔丝红薯】红薯白糖食用油水璐稔煎酿茄子圆茄子猪肉馅红辣椒香葱姜黑胡椒粉盐鸡粉... 偏离.于墨尔本.香辣金针菇金针菇辣椒香油豆瓣酱盐花椒粉藤椒油鸡精... ran 粉蒸南瓜南瓜蒸肉米粉葱盐蚝油生抽豆豉酱红糖黑胡... 锦食堂煎烤茄子茄子盐酱油罗勒叶白芝麻Pan小月蚝油生菜生菜蒜蚝油白糖酱油水淀粉玉池桃红香煎黑椒杏鲍菇杏鲍菇植物油黑胡椒盐玉池桃红鱼香金针菇金针菇青椒胡萝卜酱油醋葱姜蒜末白糖味精... 红姨食坊鱼香茄子长茄子郫县豆瓣葱姜蒜盐醋料酒糖水淀粉小辞xiaoci 素版麻辣香锅土豆藕豇豆青椒姜蒜干红辣椒花椒八角桂皮... 狗尾巴草口味土豆条土豆香叶干红辣椒十三香小葱狗尾巴草炒素三丝茭白胡萝卜香菇蒜盐狗尾巴草上海素鸭干香菇水煮冬笋油皮胡萝卜葱姜食用油生抽... 潘潘猫独面筋油面筋大料葱花姜丝蒜片糖甜面酱香油料酒... 潘潘猫鱼香茄子茄子青椒蒜末葱末姜末郫县辣酱料酒醋酱油... 潘潘猫鱼香茄子茄子郫县豆瓣剁椒酱大蒜香葱梓晴油醋香菇香菇大蒜香菜橄榄油香醋黑胡椒粉盐梓晴家传古法蒸茄子茄子肉丝香菇红枣生姜梓晴糖醋面筋面筋蒜苗香醋糖盐生抽香油梓晴双椒肉末烩皮蛋松花皮蛋青红辣椒猪瘦肉蒜料酒老抽盐醋糖...83 小钟腐乳土豆小土豆红腐乳老抽盐葱花83 小钟回锅藕片莲藕青椒红椒姜生粉豆瓣酱甜面酱料酒白砂...83 小钟上汤娃娃菜娃娃菜皮蛋虾米水发香菇姜蓉高汤盐圆猪猪的小厨房金沙南瓜南瓜咸蛋黄低筋面粉圆猪猪的小厨房白菜猪肉炒木耳猪瘦肉大白菜木耳新鲜红椒姜蓉大蒜生抽细盐...圆猪猪的小厨房蒜蓉粉丝蒸娃娃菜娃娃菜绿豆粉丝大蒜新鲜红椒香葱生抽砂糖鸡... 圆猪猪的小厨房白菜香菇烧面筋大白菜油炸面筋干香菇生姜大蒜香葱海天蚝油... 圆猪猪的小厨房炝拌三丝黑木耳莴苣胡萝卜油生抽花椒盐米醋大蒜芝... 万万油煎茄子长茄子面粉水蛋盐花椒粉蒜醋香油辣椒油万万砂锅娃娃菜五花肉娃娃菜油豆腐大蒜盐蚝油生抽鸡精老... 圆猪猪的小厨房鱼香茄盒茄子葱花泡辣椒姜末蒜末盐料酒生抽糖醋... 大菜的美食物语蒜香烤茄子长条茄子大蒜盐香油鸡精葱花大菜的美食物语无油香焖农家土豆干土豆干青椒洋葱香肠醋辣黄豆酱豆瓣酱生抽... 水晶月光外婆烧茄子大圆茄子或者长茄子姜蒜干辣椒皮郫县豆瓣酱油... 水晶月光蟠龙茄子长茄子肉末葱姜蒜泡椒料酒五香粉生抽蚝油... 水晶月光白菜木耳炒肚片木耳猪肚白菜胡萝卜醋玉米面葱姜蒜料酒... summer 的家私房麻辣炒年糕新鲜年糕牛肉丝春笋胡萝卜蒜苗小葱辣椒花椒... 水晶月光香辣米凉粉米凉粉葱姜蒜辣椒豆豉辣椒酱麻辣酱五香粉... 水晶月光茄汁蘑菇番茄酱蘑菇白醋糖酱油芡汁鸡精香油CANDEY 炒肉拉皮粉皮精肉绿豆黄瓜胡萝卜酱油料酒盐生粉醋... CANDEY 炒肉拉皮辣椒粉香油菜油绿豆粉皮肉丝黄瓜芝麻酱辣根... CANDEY 糖醋杏鲍菇杏鲍菇鸡蛋面粉老抽醋白糖湿淀粉盘子会唱歌腊肠手撕包菜圆白菜腊肠葱花生抽白醋盐鸡精紫色透明香辣藕丁莲藕葱花郫县豆瓣酱生抽老抽盐紫色透明酱扒茄子茄子肉馅蒜葱黄豆酱盐白糖老抽香油飞雪无霜石锅豉椒娃娃菜娃娃菜野山椒（就是我们常说的小米椒）豆豉酱月亮晶晶炒五丝香菇芹菜金针菇红萝卜红椒干辣椒糖盐香醋月亮晶晶水芹菜炒香干水芹菜香干盐鸡精月亮晶晶蚝油杏鲍菇杏鲍菇蚝油料酒生抽白糖鸡精蒜末月亮晶晶酱烧茄条茄子姜末葱末蒜末甜面酱老抽盐白砂糖鸡精... 月亮晶晶葱油鲜香菇新鲜香菇胡萝卜葱色拉油盐白糖鸡精月亮晶晶手撕香菇根香菇根生抽盐孜然粉辣椒粉色拉油香菜碎月亮晶晶。
素菜菜谱大全
素菜菜谱大全【正文】1. 地三鲜地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的经典素菜，简单易做，口感清香软糯，深受人们喜爱。
食材：- 土豆：250克- 茄子：250克- 青椒：100克- 大葱：适量- 姜蒜：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 食用油：适量步骤：1）准备食材，土豆、茄子和青椒洗净切成均匀的块状备用；2）将锅中倒入足够的油，烧热后，依次将土豆块、茄子块和青椒块炸至表面微黄，捞出备用；3）锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，然后放入青椒和土豆翻炒均匀；4）加入适量生抽、糖和盐，翻炒均匀；5）最后加入茄子块，再炒匀即可。
2. 清炒时蔬清炒时蔬是一道简单又美味的素菜，通过快炒保留了时蔬的原汁原味，营养丰富又开胃。
食材：- 菠菜：适量- 小青菜：适量- 蒜苗：适量- 大蒜：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1）将菠菜、小青菜和蒜苗洗净切段备用；2）锅中倒入适量的油，烧热后放入大蒜爆炒出香味；3）依次放入菠菜、小青菜和蒜苗翻炒，加入适量的盐调味即可。
3. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，口感麻辣，豆腐嫩滑，是素食爱好者的首选。
食材：- 嫩豆腐：300克- 辣椒酱：适量- 豆瓣酱：适量- 葱姜蒜：适量- 花椒粒：适量- 辣椒粉：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1）将豆腐切成块状，放入开水中焯水备用；2）锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒小火煸炒出香味；3）放入葱姜蒜爆炒至香味出来，接着放入辣椒酱和豆瓣酱炒匀；4）加入适量的水，煮沸后放入焯过水的豆腐，煮至入味；5）最后加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。
4. 素炒面素炒面是一道简单又营养的素食菜品，面条富含淀粉，搭配多种蔬菜，口感丰富，色香味俱佳。
食材：- 手工面条：适量- 卷心菜：适量- 胡萝卜：适量- 黄瓜：适量- 青椒：适量- 蒜末：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 生抽：适量步骤：1）将面条焯水煮至七八成熟，捞出备用；2）将卷心菜、胡萝卜、黄瓜和青椒切丝备用；3）锅中倒入适量的食用油，加入蒜末炒香；4）依次放入蔬菜丝翻炒至半熟；5）加入面条翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
100道素菜菜谱和做法
100道素菜菜谱和做法(百图)一、西兰花烧豆腐二、蕃茄炒凍豆腐三、東坡豆腐四、西芹腰果百合五、土豆燉番瓜七、清炒黃豆芽九、黴乾菜燒茄子十、香菇炒土豆條十一、腰果玉米粒十二、椒鹽茄盒十三、蘆筍炒百合十四、重慶地三鮮十五、炒三色蔬十七、清蒸白玉佛手十九、糖醋苦瓜二十、蠶豆玉米筍二十一.咖喱菜花二十二.金玉满堂二十三.菜椒笋尖二十四.野山椒蒸冬瓜二十五.炸蔬菜球二十七.番茄豆腐干二十九.春季杂锦菜三十.红烧豆泡三十一、腰豆神仙豆腐三十二、凍豆腐炒蜜豆三十三、魚香蠶豆三十四、素三絲三十五、咖喱小土豆三十七素炒黄豆芽三十九、白菜燉豆腐四十一、五宝鲜蔬四十三、翡翠玉卷四十四、如意節節高四十五、馬蹄蘭豆四十七、三彩素菜四十九、醋溜白菜五十、香炒豆筋五十一、白菜炒木耳52 荷兰豆炒木耳53 梅菜蒸冬瓜54 烧茄子55 翡翠豆腐56 麻辣豆腐57 孜然香干58 木耳炒千张59 咖喱豆腐60 家常蒸菜叶61 榄菜四季豆62、油燜筍63.炸/蒸春捲64、家常麻婆豆腐65、炒素三絲66、栗子燒白菜67、酸甜咕嚕果68、一品百靈菇69、紅油雲絲70、乾鍋茶樹菇71、香菜木耳72 西芹腰果百合73 凉拌五色蔬74草菇三色蔬75 花浪香菇77 酸辣土豆丝79 海带拌腐竹80 凉拌粉丝紫椰菜81 香椿拌豆腐83 凉拌茄子85 凉拌莴笋丝87 番茄羹88 杂菌汤89 玉米筍白菜汤90 绿豆海带冬瓜汤91 酸辣豆腐羹92 上汤娃娃菜93 琉璃豆腐羹94 瘦身冬瓜汤95 玉米生菜粥96 咖喱炒面97 紫椰菜拌凉面98 土豆饼99 单身拌饭。
福利社100道素菜作法
福利社100道素菜作法福利社100道素菜作法以下是福利社为大家整理的100道素菜作法，希望能给大家带来健康美味的素食享受。
一、拍黄瓜食材：黄瓜、蒜、生抽、白醋、白糖、盐、生粉、花椒油做法：1. 黄瓜切成条块，蒜切末备用。
2. 黄瓜加入适量盐拍散，放置10分钟后用清水漂洗掉余盐，沥干备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入蒜末，炒香。
4. 放入湿淀粉，迅速翻炒匀，再倒入适量白醋、白糖、生抽、少许盐拌匀。
5. 最后加入花椒油，搅拌均匀即可。
二、孜然茄子食材：茄子、孜然、大葱、蒜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白糖做法：1. 茄子切段，蒜切末，姜切末，葱切段备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子炒至两面微黄取出备用。
3. 另起锅，放入适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱段爆炒出香味。
4. 加入孜然粒继续炒香，然后放入少许生抽、盐、鸡精、料酒、白糖炒匀。
5. 最后将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
三、木耳炒黄瓜食材：木耳、黄瓜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、生姜、香菜做法：1. 木耳提前泡发，洗净切成丝，黄瓜切片，蒜切末，生姜切丝，香菜切段备用。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末、生姜丝炒香。
3. 放入木耳丝翻炒均匀，加入少许盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 再放入黄瓜片翻炒至断生，加入少许白糖、鸡精炒匀。
5. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。
四、番茄炒蛋食材：鸡蛋、番茄、蒜、盐、食用油、鸡精、料酒做法：1. 鸡蛋破入碗中打散，番茄切块备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入蛋液炒散。
3. 待蛋液半熟时，加入番茄块，翻炒均匀。
4. 加入蒜末、盐、鸡精、料酒继续翻炒均匀。
5. 等番茄熟软即可关火。
五、香辣土豆丝食材：土豆、辣椒粉、料酒、盐、食用油做法：1. 土豆切成细丝备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后倒入土豆丝炒至微黄。
3. 加入适量辣椒粉、料酒、盐翻炒均匀。
4. 炒至土豆变软熟即可。
六、蚕豆炒蛋食材：蚕豆、鸡蛋、蒜、盐、食用油、料酒、鸡精做法：1. 蚕豆加入适量盐水中煮至熟软后捞出备用。
108道素食家常素菜谱
协和素食日108道家常素菜谱一、西兰花烧豆腐质料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不消嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用沸水焯半晌，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再挨次倒入西兰花、豆腐，悄悄翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，末了勾薄芡便可。
二、番茄炒冻豆腐原料：番茄、冻豆腐做法：1、平常豆腐放冷冻室冻硬，吃时冻结，细致，解冻后要捏去水，撕小块；番茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入番茄翻炒，加少许盐，待炒出番茄酱汁状后，放入冻豆腐继承翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提示：1、冻豆腐解冻后必定要挤去水份，不然做进去的菜有汤汁，就欠好吃了。
2、炒番茄一定要加盐才易出水成番茄汁，并且这道菜一定要炒成番茄汁状才好吃。
三、东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇做法：1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油。
2、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐、蘑菇精调味，最后放入炸好的豆腐，勾少许芡即可出锅。
四、西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸献平淡做法：1、西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用。
2、起锅烧水，水滚后参加西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。
五、马铃薯炖番瓜原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法：1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水份，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟摆布。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒平均，再次加入适当水（一次不克不及太多，否则会让菜落空香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜熟透为止（喜好烂烂的，就多煮许时辰，中心若是烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。