东北家常菜做法大全
东北家常菜做法大全
东北人大大咧咧，东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。
其实，除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。
东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。
东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。
它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。
即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。
在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。
辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。
东北菜特点
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。
烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。
东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
东北家常菜100道
东北家常菜100道菜品一：东北酸菜肉丝【原材料】猪肉：150克酸菜：100克红尖椒：1个葱姜蒜：适量盐：适量料酒：适量鸡精：适量辣椒粉：适量生抽：适量生粉：适量【制作步骤】1. 猪肉切丝，用盐、料酒、生粉腌制片刻。
2. 酸菜洗净切碎，红尖椒切丝。
3. 热锅冷油，倒入肉丝翻炒至变色。
4. 加入酸菜、红尖椒继续翻炒，加入盐、鸡精、辣椒粉调味。
5. 最后加入适量生抽，炒匀即可。
菜品二：东北酸汤肥牛【原材料】黄喉：500克五花肉：250克酸菜：100克豆腐：150克青豆：适量菌菇：适量姜蒜：适量葱花：适量料酒：适量盐：适量鸡精：适量辣椒粉：适量酱油：适量【制作步骤】1. 黄喉刮净血沫，五花肉切片。
2. 锅中加水煮沸，将黄喉焯水后捞出备用。
3. 锅中放入五花肉，煸炒出油后加入姜片，炒香。
4. 加入黄喉，翻炒片刻后加入料酒炒匀。
5. 倒入适量开水煮沸，加入盐、鸡精、辣椒粉调味。
6. 加入酸菜、豆腐、青豆、菌菇煮沸，撒上葱花和辣椒粉，即可享用。
菜品三：东北炖鱼【原材料】草鱼：1条五花肉：适量葱姜蒜：适量盐：适量料酒：适量生抽：适量鸡精：适量糖：适量【制作步骤】1. 草鱼宰杀洗净，切块备用。
2. 锅中加水烧沸，将草鱼焯水后捞出备用。
3. 炒锅加热，放入五花肉煸炒出油。
4. 加入葱姜蒜炒香，再倒入适量开水。
5. 放入草鱼块，加入盐、料酒、生抽、鸡精、糖调味。
6. 让鱼块慢慢炖煮至入味，最后撒上香菜即可。
菜品四：东北大拉皮【原材料】荞麦面：200克猪皮：适量黄瓜：适量豆芽：适量花椒面：适量盐：适量葱姜蒜：适量醋：适量鸡精：适量【制作步骤】1. 锅中加水烧沸，将猪皮焯水后捞出切片。
2. 锅中加水烧沸，将豆芽焯水后捞出备用。
3. 荞麦面加水充分揉搓，制成面坯。
4. 锅中加水烧沸，将荞麦面坯焯水煮熟后，用冷水冷却。
5. 炒锅加热，放入花椒面炒香。
6. 加入葱姜蒜，再倒入适量开水，加入盐、生抽、醋、鸡精调味。
7. 将荞麦面坯切条，盛入碗中，加入猪皮、黄瓜、豆芽，浇上炒好的花椒油即可。
东北家常菜做法大全
东北家常菜做法大全东北菜烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。
以下是店铺分享给大家的关于东北家常菜做法，一起来看看怎么做吧!东北家常菜做法做法一1.主要原料，东北腌酸菜2.熟五花肉3.冻豆腐4.土豆5.酸菜，每一片，都片开两片，这样切起来丝细，口感好!6.酸菜丝切好后，放入清水中，洗干净7.攥成团，挤干水分8.土豆去皮，切成土豆条9.五花肉切成片10.葱切丝、姜切片11.起锅热油、加入姜片炒香12.放入葱段煸香13.放入酸菜、十三香，翻炒均匀14.加入水，水量没过酸菜，加入大料，大火煮开15.煮2分钟后，加入五花肉16.煮5分钟后，加入冻豆腐，并加入少量酱油，继续炖煮17.煮15分钟后，加入土豆条，继续炖煮18.煮20分钟后，加入适量盐，翻炒均匀，出锅19.一盆酸菜上桌东北家常菜做法做法二1.白菜，黄瓜，干豆腐，香菜。
2.粉丝用凉水泡1个小时。
3.把粉丝用热水烫一下捞出过凉水，剩下的食材都切丝，放入蒜末，香菜，香油，盐，醋，白糖，味精，辣椒油。
4.拌均即可。
东北家常菜做法做法三1.所有主料集合2.干豆腐切丝3.先把粉条放到开水里焯一下，然后用热水焖一会4.干豆腐下水焯两分5.胡萝卜切丝6.黄瓜切丝7.白菜切丝8.蒜切碎9.所有主料放到盆里10.放材料油11.放酱油12.放生抽13.放白醋14.放陈醋15.放辣椒油16.加盐17.加糖18.最后倒入蒜米19.拌匀即可20.成品21.成品22.成品。
最全东北菜系，这45道正宗东北菜，全吃过的才叫东北人！
最全东北菜系，这45道正宗东北菜，全吃过的才叫东北人！1 卧鸡蛋把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗2 煎笨鸡蛋早餐来一盘，一整天都精精神神的3 尖椒土豆片最常见家常菜之一，微辣可口4 土豆炖大茄子看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃5 野蘑菇炒白菜蘑菇的鲜味和白菜的清爽，完美6 小鸡炖蘑菇东北名菜之一，上多少造多少7 排骨炖豆角油而不腻，老人孩子都稀罕8 排骨炖苞米苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合9 鸡肉/排骨炖土豆干味道真是没的说啊10 猪肉炖粉条东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了11 东北皮冻每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来12 青椒炒肉小编虽然不爱吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜13 溜肉段酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的差评14 地三鲜下饭神菜，一盘地三鲜能造两大碗饭15 锅包肉酸甜开胃，小编最稀罕的一道菜没有之一16 炒笨鸡看着有点腻其实不然，炒的时候放点甜面酱更赞17 尖椒干豆腐东北老爷们喝酒咋能少了这道菜18 拆骨肉蘸蒜酱烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱那味道没sei了19 茧蛹子看着挺吓人，但吃起来真是美味啊，一嗦嘚就吃完了20 素杂拌撸串喝酒必备凉菜21 小葱拌豆腐滑嫩爽口，也是很好的下酒菜22 东北乱炖东北乱炖，全国都有一号24 炝拌土豆丝清淡的东北菜中的极品，解腻你就吃这个24 东北大拉皮盘大分量足，东北人的实诚就体现在这道菜里25 血肠软香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白26 酱大骨头啃得满脸油还是舍不得放下27 豆角烀饼主食和菜都齐活了，可劲儿造吧28 三烀一炸鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窝瓜简直是好吃到没朋友29 家常炖鱼越炖越入味，鱼汤也是老下饭了30 炖泥鳅/炖鱼酱看见就有食欲啊有木有31 酸菜炖大骨头酸菜是东北人冬天必吃的，炖上大骨头简直了32 铁锅炖大鹅你要是没吃过这道菜，真是遗憾啊33 酱肘子过年过节咋能没大肘子，大口吃肉大口喝酒吧34 蒸鸡血小编没咋吃过，但味道很独特，回味无穷35 凉拌猪耳朵喝点小酒要是不来点猪耳朵，那还有啥意思36 老黄瓜炒肉比较另类，酸香下饭37 春卷小时候只有过年时才能吃到，满满的回忆啊38 蒜苔炒肉又一道经典家常菜，做起来不难但考验对火候的掌握39 尖椒炒肠肚这味道，估计只有东北人能驾驭了40 炒豆芽东北人冬天的家常菜，放点醋一炒，绝了41 大酱炒鸡蛋东北人吃鸡蛋的方法多到你想不到，就好这一口42 东北红肠东北特产啦，外地人来都得带点回去43 杀猪菜一大家子人一起吃，吃的就是热闹44 蘸酱菜跟朋友喝酒没啥菜了咋整？来点蘸酱菜啊，爽口解腻45 东北咸鸭蛋筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了这些地道的东北菜是不是都是你的最爱呢？本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
东北菜中的经典菜肴及其制作方法
东北菜中的经典菜肴及其制作方法东北菜以其独特的味道和丰富的食材而闻名于世。
在这篇文章中，我们将介绍几道经典的东北菜肴及其制作方法，帮助您在家中享受正宗的东北美食。
1. 红烧肉红烧肉是东北菜中最具代表性的菜肴之一。
它的特点是肉质酥烂，味道鲜美。
下面是制作红烧肉的步骤：材料：- 猪肉五花肉500克- 料酒2勺- 姜3片- 蒜头3瓣- 冰糖适量- 生抽2勺- 老抽1勺- 盐适量- 鸡精适量- 温水适量1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 将锅加热，放入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入料酒，炒匀。
4. 加入姜片和蒜头，炒出香味。
5. 加入适量的冰糖，炒化至微黄。
6. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 倒入适量的温水，没过肉块。
8. 大火煮沸后转小火炖煮1个小时，直至肉变软烂。
9. 撒入适量的盐和鸡精，炒匀即可。
2. 地三鲜地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要食材的家常菜。
它的做法简单易学，下面是制作地三鲜的步骤：材料：- 茄子2根- 土豆2个- 青椒2个- 大葱1根- 蒜头3瓣- 生抽2勺- 盐适量- 糖适量步骤：1. 将茄子切成约2厘米见方的块，土豆和青椒切成均匀的丁。
2. 将锅加热，加入适量的油，放入茄子炒至金黄。
3. 将炒好的茄子放入碗中备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和蒜头炒香。
5. 加入土豆丁炒熟。
6. 加入生抽，糖和盐，炒匀。
7. 加入青椒丁炒熟。
8. 将炒好的土豆和青椒放入碗中与茄子混合，拌匀即可。
3. 东北酸菜炖肉东北酸菜炖肉是东北地区冬季最受欢迎的菜肴之一。
它以其酸辣可口的味道而闻名。
下面是制作东北酸菜炖肉的步骤：材料：- 猪肉五花肉500克- 东北酸菜适量- 豆瓣酱适量- 姜3片- 蒜头3瓣- 料酒2勺- 鸡精适量- 盐适量步骤：1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 将锅加热，放入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入料酒，炒匀。
4. 加入姜片和蒜头，炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
东北菜谱大全带图片和做法
教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。
用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。
2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。
2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。
3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。
炒出香味。
4：放入土豆和茄子。
5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。
6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。
东北特色私房菜做法大全
东北特色私房菜做法大全东北地区以其独特的气候条件和丰富的农产品资源而闻名，东北特色私房菜因其口味独特、风味鲜美而备受瞩目。
下面将为您介绍几道东北特色私房菜的做法，让您能在家中尽享正宗东北美食的味道。
一、东北酱鸭材料：1只鸭子50克酱油30克白糖适量盐、味精适量料酒适量生姜、蒜、大葱做法：1. 鸭子清洗干净，控水备用。
2. 锅中加入适量油，将鸭子煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中放入葱姜蒜炒香，加入适量料酒后加入酱油和白糖翻炒均匀。
4. 将炒好的酱汁和煎好的鸭子放入高压锅中，加入适量清水，炖煮20分钟。
5. 炖煮过程中加入适量盐和味精调味，最后盛出即可。
二、东北酸菜炖粉条材料：适量酸菜100克粉条适量猪肉适量葱姜蒜适量食用油适量盐、味精适量料酒做法：1. 猪肉切块，用开水焯水去腥备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒。
3. 加入猪肉翻炒至变白，加入料酒炒匀。
4. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量清水，炖煮10分钟。
5. 煮沸后，加入粉条煮熟，加入适量盐和味精调味即可。
三、东北蓝莓醋饮料材料：适量蓝莓适量白糖适量醋适量开水做法：1. 将一部分蓝莓和适量白糖放入玻璃瓶中，用勺子压碎搅拌均匀。
2. 倒入适量醋，再倒入适量开水，稍微搅拌均匀。
3. 将剩余的蓝莓放入瓶中，盖好瓶盖，冰箱储存过夜。
4. 设计好的过滤器，将蓝莓醋过滤倒入杯中即可享用。
四、东北鱼香肉丝材料：适量猪肉适量胡萝卜适量黑木耳适量豆芽适量鸡蛋适量盐、味精适量油做法：1. 猪肉切丝，放入碗中加入盐、味精搅拌均匀。
2. 黑木耳提前泡发，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油，加热至七八成热，将鸡蛋打散炒至凝固。
4. 将炒散的鸡蛋盛出备用。
5. 锅中加入适量食用油，加热至五六成热，将猪肉丝下锅翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜丝、黑木耳、豆芽一同翻炒均匀。
7. 加入适量盐、味精继续炒匀，最后加入炒散的鸡蛋即可。
综上所述，以上是几道常见的东北特色私房菜的做法，每一道菜品都有独特的风味和口感，希望能为您带来美食的享受。
东北菜菜谱大全完整版
东北菜菜谱大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉焦炸瓜丝白肉血肠松仁香肚生菜包糖醋黄瓜炸芝麻虾红椒炒腊肉炒小豆腐酸菜猪肉炖粉条酸菜鱼排骨炖油豆角乱炖火腿蚕豆酸菜藕片鲜蘑菇炖豆腐鲫鱼过河红烧肘子腌雪里蕻西红柿炒肉片酸菜白肉双菇青笋雪腐松仁粉丝山椒拌白肉烤双方干煎蒜子大虾金香大蒜关东煮酸菜炖生熟肉山珍炖猪蹄家常豆角烀饼小鸡炖榛蘑东北酸菜鸡粒雪菜炒豆干芥末鸡条桂花虾米炒粉丝蟹粉辽参豆腐羹鸭腰烧口蘑三鲜鱼肚麻酱紫鲍酱瓜炒肉丝炸香椿鱼花瓜炖鸡蒜瓣烧田鸡腿葱油蚕豆雪菜木樨柿子干煸蘑菇松蝶夹牛仔骨喜庆头碗菜扒大肠油菜鸭血肥肠煲盐水黄豆彩珠牛宝大肠生炒咸酸菜烩酸辣干丝鸡汁鱼肚烹肫肝赛熊掌腐乳灼菜心五味白肉芋丝鹿排水晶虾冻红蘑木耳炒鸡柳泡酸菜烧鸡怪味白肉冻豆腐炖鲢鱼芙蓉鸡片炝柿子椒炭烧肉酒炖肉炖豆腐腊笋千张肉茄汁草鱼片凤尾桃花翠筒酱烧肉宝黄丝瓜白玉甘甜姜薯浓香鸡块香菇干贝烩豆腐金酥菜花蒜烧平菇牛膝蹄筋高丽香蕉薏米炖猪蹄毛豆闹鸡辣味肉皮冻鸳鸯戏飞龙香芋盒珍珠芋丸酸菜粉丝冻豆腐羊蹄炖鲃鱼香芋炒刀豆苦瓜烧肉熘花胗生焖狗肉白煮肉枣香南乳肉南瓜酒焖肉砂窝鱼头豆腐大团圆锅烧小蹄膀蜜汁叉烧拌松花蛋酸菜鸭鳝丝拉面竹网里脊蒜味爽肚酸菜鱿鱼菜松牛肉丝油白菜卷芝麻小白菜烩肥肠菠菜蛋蓉排骨炖酸菜三鲜蘑菇菜心炒猪肝炸田鸡腿自制血肠腐乳生菜冬菇烧菜花滑炒鲜蘑肉片黄焖鲇鱼头辣鱼粉皮野山椒牛肉丝麻辣白肉韭菜干丝蜜汁金腿滑蛋牛肉片油焖白菜东北酸菜芹菜鱼丝聚德烤肉酸辣萝卜丝蛋泡银鱼牛肉红烧白萝卜笋干烧肉绿豆芽拌干丝炒包菜心酿黄瓜老锅泥鳅麻油酱萝卜软炸虾炝绿豆芽酱汁四丁上汤大白菜什锦瓜丝素扒菜花榨菜肉丝粉皮鱼头金丝牛肉青椒鸡丁炖鱼爆煎鲤鱼兰花熊掌舌战群儒鳖炖羊水晶鸭方酸菜五花肉汤酸菜粉土豆炖豆角。
东北10道家常菜做法
东北10道家常菜做法以下是 10 道东北家常菜的做法及配图：排骨炖豆角食材准备：排骨、豆角、葱姜、大料、花椒、黄豆酱、酱油、料酒、盐、食用油。
做法步骤：排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
豆角择洗干净，掰成段备用。
锅中倒油，油热后放入葱姜、大料、花椒炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。
放入适量黄豆酱炒出香味，加入酱油翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至排骨软烂。
放入豆角，继续炖煮 20 分钟左右，至豆角熟透，加盐调味即可。
小鸡炖蘑菇食材准备：鸡肉、东北榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、盐、白糖、食用油。
做法步骤：鸡肉洗净切块，焯水备用；榛蘑泡发后洗净，去除根部杂质；粉条用温水泡软。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角煸炒出香味。
加入鸡块翻炒至变色，倒入料酒、生抽继续翻炒。
加入榛蘑翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
放入粉条，继续炖煮至粉条熟透，加盐、糖调味即可。
地三鲜食材准备：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：茄子和青椒洗净，茄子切成滚刀块，撒上少许盐，拌匀腌制 15 分钟；土豆去皮洗净，切成滚刀块；青椒切滚刀块2。
碗内加入半碗水，1 汤匙酱油，适量盐，1/2 汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁2。
锅加油烧至 6-7 成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油；升高油温至 7-8 成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油；下入青椒，在油中过一下，捞出沥油2。
将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。
淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。
老虎菜食材准备：辣椒、大葱、香菜、花生米、盐、生抽酱油、味精2。
做法步骤：辣椒、大葱、香菜洗净，辣椒和大葱切丝，香菜切段2。
将辣椒丝、葱丝、香菜段放入大碗内，加入花生米2。
加入盐、生抽酱油、味精，用筷子翻拌均匀即可。
酱茄子食材准备：茄子、大蒜、酱油、盐、食用油。
菜谱大全东北菜
菜谱大全东北菜东北菜烹饪菜谱大全第一章：凉菜1. 凉拌黄瓜材料：- 黄瓜：1根- 生姜：适量- 蒜末：适量- 白醋：适量- 食盐：适量- 白糖：适量制作步骤：1）将黄瓜洗净切丝，将生姜剁成末。
2）将黄瓜丝加入盆中，加入适量的盐揉搓均匀，静置片刻，然后挤去多余的水分。
3）倒入剁碎的生姜末，蒜末，加入白醋、适量食盐和白糖，拌匀即可。
2. 土豆丝拌西红柿材料：- 土豆：2个- 西红柿：2个- 大蒜：适量- 食盐：适量- 酱油：适量- 醋：适量制作步骤：1）土豆削皮，切成细丝。
西红柿切小块备用。
2）将蒜捣碎成蒜末。
3）将土豆丝焯水煮熟捞起，放入凉水中漂凉备用。
4）将西红柿拌入土豆丝中，加入酱油，食盐和适量醋，拌匀后撒上蒜末即可。
第二章：主菜1. 红烧肉材料：- 猪五花肉：500克- 生姜：适量- 料酒：适量- 冰糖：适量- 白胡椒粉：适量- 酱油：适量制作步骤：1）将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2）把五花肉块放入锅中，加入生姜片，料酒炒匀。
3）加入适量酱油，翻煮均匀后加入适量开水。
4）放入适量冰糖和白胡椒粉，盖上盖子小火炖煮至肉变软烂即可。
2. 东北酸菜炖粉条材料：- 酸菜：适量- 肉丝：适量- 粉条：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 鸡蛋：适量制作步骤：1）将粉条用冷水泡发，酸菜切碎备用。
2）将锅中火热，放入适量的油，倒入肉丝炒熟。
3）加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入酸菜翻炒。
4）将粉条加入锅中，加入适量的水，盖上盖子焖煮至熟软。
5）最后打入鸡蛋，翻炒均匀后加入食盐调味即可。
第三章：汤品1. 香菇鸡汤材料：- 香菇：适量- 鸡腿：2个- 姜块：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 鲜鸡粉：适量制作步骤：1）将香菇洗净切片，鸡腿洗净切块。
2）锅中加入油，将姜块爆炒后放入鸡腿块煎至两面金黄。
3）将香菇放入锅中炒匀，加适量料酒翻炒均匀。
4）加入适量清水，煮至鸡腿熟透后撒入适量食盐和鲜鸡粉调味即可。
东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱
东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在首页••东北泡菜烤肉五花肉250克,东北泡菜150口味：香味┊工艺：炒••锅包肉猪里脊肉,大葱,胡萝卜,香菜口味：香味┊工艺：炸••极致美味油渣酸菜包子面粉300g,温水110ml口味：酸味┊工艺：蒸••得莫利炖鱼新鲜鲤鱼一条,大豆腐,宽粉,白口味：咸味,香味┊工艺：炖••东北乱炖玉米一个,排骨若干,窝瓜一个口味：香味┊工艺：炖••东北玻璃叶饼梅花肉,五花肉,豆角口味：甜味┊工艺：蒸••拔丝地瓜地瓜500克特色:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵••鱼头泡饼鲢鱼头(一个),五花肉(2~3••土豆炖鸡块鸡肉,土豆口味：┊工艺：炖••南瓜炖土豆土豆、南瓜口味：┊工艺：炖••红烧肘子肘子1000克。
特色:金红色，软烂鲜香。
肘香飘荡••猪肉炖粉条五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜••色彩斑斓的东北乱炖五花肉,排骨,玉米,胡萝卜,土口味：香味┊工艺：炖••酸菜白肉炖豆腐五花肉100克,东北酸菜400特色:第一次做这个东北菜，加了少••东北年菜酸菜汆白肉酸菜400g,五花肉200g口味：┊工艺：煮••东北家常菜渍菜粉酸菜一颗,五花肉口味：酸味┊工艺：炒••大骨头炖酸菜大骨头五斤,五花肉,酸菜一颗口味：酸味┊工艺：炖••扒肉五花肉口味：香味┊工艺：炖东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在第10页••锅爆肉猪肉(瘦)300克口味：酸甜味┊工艺：爆••铁盘宫保兔肉丁兔肉300克口味：麻辣味┊工艺：爆••赛肉段茄子(紫皮、长)400克口味：咸鲜味┊工艺：炸烹••补身汤狗肉400克口味：微辣┊工艺：煮••蛤蜊疙瘩汤蛤蜊500克口味：清香味┊工艺：煮••蛋春鱼香椿200克口味：炸烧味┊工艺：炸••脆脆蜇丝海蜇皮200克,黄瓜200克口味：酸甜味┊工艺：拌••脆皮芸豆四季豆250克口味：炸烧味┊工艺：脆炸••美味人参汤人参25克,鸡胸脯肉100克口味：甜味┊工艺：煮••红焖山鸡野鸡700克,胡萝卜250克口味：咸鲜味┊工艺：焖••红烧鳇鱼唇鱼唇250克口味：咸鲜味┊工艺：红烧••红油兔肉兔肉500克口味：红油味┊工艺：红烧••糖醋瓦块鱼大黄鱼300克口味：糖醋味┊工艺：糖醋溜••白鸡鸡1500克口味：咸鲜味┊工艺：煮••白烧鱼骨鱼骨100克口味：奶汤咸鲜┊工艺：白烧••白扒鱼扇鲆750克口味：咸鲜味┊工艺：扒••白扒松茸蘑松蘑(干)40克口味：原本味┊工艺：扒••瓦糕海参海参(水浸)75克,鸡蛋100 口味：咸鲜味┊工艺：其他东北菜大全,东北菜的做法共435道菜谱，当前在第20页••鸭血肥肠煲鸭血 4两大肠 4两酸菜••扒大肠油菜熟大肠150克,净油菜150克特色:色金红、碧绿相间，鲜咸，脆••喜庆头碗菜油发猪皮火腿,鸡丝,鹌鹑蛋特色:汤味鲜美，风味独特。