南瓜籽作用功效分别有什么？
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南瓜籽作用功效分别有什么？
平时大家在吃南瓜的时候，一定不要把南瓜籽丢掉，因为南瓜子的营养价值非常高，比如吃南瓜子可以预防癌细胞的出现，所以具有抗癌功效，把南瓜子和蜜糖放在一起吃，还具有治疗哮喘的作用，除此之外，南瓜籽还有以下诸多好处，所以平时不妨多吃。
1、预防腿部抽筋。
南瓜子是富含钾食物，富含钾食物能助您腿部肌肉伸展并预防腿部抽筋。
2、治疗失眠，增强记忆力。
南瓜子富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。
3、促进生长发育。
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
4、养颜护肤。
南瓜子含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
5、杀虫。
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。
6、解毒。 本文整理于网络，仅供阅读参考
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
7、预防肾结石。
南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
8、有助降压。
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2~3个疗程。
9、防治牙龈萎缩。
南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。食用时最好将南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小勺约30克，效果更佳。
南瓜子的功效与作用及禁忌
南瓜子的功效与作用及禁忌
南瓜子的功效与作用及禁忌
一、南瓜子的简介
南瓜子，又称千层瓜、蒲葵瓜、青瓜、大菜瓜、南瓜子肉，是南瓜属的植物南瓜的种子。南瓜子颗粒饱满，皮薄而硬，形状扁圆或扁长。南瓜子的生长季节多在夏秋之间。在我国南方广泛种植。
二、南瓜子的营养成分
南瓜子是一种营养丰富的食物。它富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、矿物质（镁、硒、铁、锌）、膳食纤维等。其中，南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。
三、南瓜子的功效与作用
1. 降低血压：南瓜子含有丰富的镁元素，镁具有舒张血管、降低血压的作用，能有效预防高血压和心脑血管疾病。
2. 缓解失眠：南瓜子含有大量的三脂酸，能够促进脑内5-羟色胺的合成和释放，有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。
3. 保护前列腺：南瓜子含有一种叫作亚油酸的物质，可以抑制人体内的5α还原酶活性，从而减少前列腺增生与癌变的风险。
4. 抗氧化：南瓜子中富含的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损害。
5. 增强免疫力：南瓜子中含有丰富的锌元素，锌是免疫系统正常运转所必需的元素之一，可以增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病。 6. 减少胆固醇：南瓜子富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
7. 改善消化功能：南瓜子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，改善消化功能。
8. 强健肝脏：南瓜子中有一种叫作南瓜子苷的物质，具有抗氧化和抗炎作用，对肝脏有保护作用，能够预防肝炎和肝病。
9. 促进生长发育：南瓜子含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体合成蛋白质所必需的氨基酸之一，对生长发育非常重要。
10. 缓解经前综合症：南瓜子中的维生素B6可以缓解经前综合症的症状，如情绪低落、乳房胀痛等。
四、南瓜子的使用方法
1. 生吃：南瓜子可以生吃，但最好先炒熟或烤熟，提高营养吸收率。可以将南瓜子放入平底锅炒熟，再加入少许盐巴调味，做成美味的零食。
南瓜籽可治男性前列腺肥大
版编辑曹海 ￥ 辛 久坐不动的男性易“早更＂ ●江雪 据世界卫生组织最新调查的数据，３０岁以 后，男性身体内的雄性激素开始逐步下降，平均 每年下降１％ ２％。该研究测试了从２５ ７０岁 的各年龄段男性，发现７０岁男性体内的雄性激 素水平仅为２５岁男性激素水平的ｌ０％。男性在 ４０ ９０岁期间，体内的睾酮水平每年平均下降 １％一２％，总下降幅度高达３０％一５０％。 久坐不动会给身体带来种种不利影响，这是 多数人都知道的常识，但是，总是“黏”在椅子 上的男性脑力劳动者会比其他男性更早步人更年 期，这你知道吗？ 泌尿外科医生介绍，日本一项研究总结出几 种易患男性更年期综合征的职业：银行职员、教 师、建筑师、企业中坚人士等。另外，从事脑力 劳动而很少锻炼身体的人，或以前从事过激烈的 体育运动却突然终止，都容易患此病。在这几类 人中，至少有四种都是常处于久坐不动的工作状 态中的。相反，那些外出机会较多或经常锻炼身 体的人，更年期来得较晚。 久坐不动的男性因缺乏锻炼的机会，常会出 现消化不良、没有活力、过度疲劳等症状，尤其 对中老年人来说，最直 观的害处当数腹型肥 胖，即将军肚。另外，常赖在椅子上还会导致反 应迟钝、感觉灵敏度减退，由此产生性功能障碍 也就不足为怪了。而腹型肥胖与性功能障碍恰是 男性更年期四大类症状的两大类常见症状。 男性更年期本身就已经比女性发生得早，一 般４０岁就已经开始了，但常处于久坐状态的男 性会比其他男性更早进入更年期，且症状会更 重，治疗时效果也更易打折扣。 医生提醒，相比较女性更年期，男性更年期 虽然发病时间早（一般开始于４０—４５岁），且发 病时间长（持续到６０ ６５岁，甚至更老），几乎 所有的男性都会被影响，但程度不同。据统计， 接近４０％的４０—７０岁男性会出现更年期症状， 大部分男性可终身没有明显的更年期症状。并 且，男性更年期综合征还有一大特点，即可以有 效预防、可以推迟、一旦出现还可以被压缩在一 个相对短暂的时期内并让症状有所减轻。因此， 建议久坐不动的男性脑力工作者一定要多给自己 创造外出、活动的机会，平稳地度过更年期。■ 南瓜籽可治男性前列腺肥大 ●阿广 近年营养专家 指出，男人的最佳 零食首推南瓜籽。 南瓜籽含有丰 富的氨基酸、不饱 和脂肪酸、维生素 及胡萝卜素等营养 成分。经常吃南瓜 籽不但可以预防肾 结石的发生，还可以促进患者排出结石。更重要的 是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺 有保健作用。 研究表明，当男性血液中缺锌时，前列腺 就会肿大、增生。正常情况下，在前列腺中锌 含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激 素的合成需要锌这种矿物质。所以每天坚持吃 一把南瓜子，可防治前列腺肥大，增进性功能。 前列腺肥大的男性可在中药店或瓜果种子 店买生南瓜籽，也可以平时吃老南瓜时自己留下 种子。每日嚼食去壳生南瓜子９ｏ克，早、中、晚各 一次，每次约３０克。一周为一个疗程，可连续服 ２—３个疗程，无不良反应。服后可使尿急、尿 频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。服南瓜 籽期间如多食番茄会提高疗效。■
南瓜的药膳食疗
中 盖 气弱、肺痈咯脓、咳嗽气喘，消渴以及蛔虫病、绦虫病 等。但多食有滞气生湿之弊，故脾虚而湿阻气滞、痞 闷胀满、苔腻者不宜食用。下面就向您介绍几则南 瓜的食疗药膳。 南瓜饭：南瓜１ ５００克，大米５００克。南瓜削 皮挖瓤。切成块，用油盐炒过。大米淘净，加水煮至 七八成熟时。捞出，放在南瓜块上，再加水适量，慢火 蒸熟，加适量红糖，其味更美。有补中益气之效，可 用于病后体弱者日常进补以及癌症术后康复时的日 常膳食。 南瓜川贝膏：南瓜１个，麦芽糖５００克，川贝母 末６Ｏ克。将南瓜切碎，与麦芽糖一起加水少许，煮 至烂熟，掺入川贝母末，做成黏膏，冷却后切成约重 ９克的小块，嚼服，每次１块，每日３次，温开水送 服，连服数月，对慢性支气管炎的咳嗽、咯痰等症状 有良好的治疗效果。 南瓜煮牛肉：南瓜５００克，牛肉２５０克，各切小 块，加水适量煮熟（不加油盐）分次服食，可以用于肺 痈（肺脓疡）的辅助治疗。 红枣南瓜汤：南瓜５００克，红枣１５粒，红糖１ 匙。南瓜切块，加红枣（去核）、红糖和水适量，煮至 瓜烂熟。有清热解毒、补脾和胃、调经理气、养血活 血，益气生津之功效。 锅塌南瓜：南瓜１５０克，鸡蛋３只，海米适量。 南瓜切丝，加鸡蛋、面粉、盐、味精、料酒、海米拌匀，入 油锅摊成圆饼，煎至两面金黄色，淋上麻油。具有润 肺、健脾、和胃、清热、败毒、利湿、通乳、止咳之功效。 蜂蜜南瓜：南瓜１个（５００克左右），蜂蜜６Ｏ克， 冰糖３０克。在瓜蒂处开一口，挖去部分瓤、子，放 入蜂蜜，冰糖，盖好，蒸熟（约１小时），每日早晚各一 次，连服５～７日。可治哮喘。 南瓜海带汤：南瓜５００，猪瘦肉１５０克，水发海 带２００克。南瓜洗净，切块。放入煲内，加海带（切段）， 猪肉（切块）和水等煮熟，加盐、味精调味。具有补中 益气、益心敛肺、利小便的功效。 食 药 南瓜子益母草汤：南瓜子３Ｏ克，益母草３０克， 水煎服，每日１剂，可以治疗产后水肿。 南瓜蒂汤：南瓜蒂３～５个，水煎久煮，每次１ 剂，每日３次，可治疗小儿呕吐。 南瓜外敷方：南瓜肉适量，煮熟外敷，每日２次， 止痛作用好，可治疗肋间神经痛。 南瓜子还有驱除多种肠道寄生虫的作用。若患 蛔虫病，可取生南瓜子３Ｏ克，炒香研末，顿服，半小 时后再服槟榔汤煎液１０Ｏ毫升。若患蛲虫病，可取 生南瓜子１２Ｏ克，去皮研碎，开水调服，每日２次， 每次１汤匙，连服７日；若患绦虫病，可取南瓜子 ６Ｏ～１２０克，炒熟研末，用开水；中服，每日２次。 另外，南瓜子３０克，焙干研细，加红糖适量内服， 可辅助治疗百日咳。南瓜子３Ｏ克，嚼服，每日２次， 可以治疗产后缺乳。南瓜子１００克，每日嚼服一次， 对前列腺肥大症的排尿困难有改善作用。 ■ 李 刚
前列腺克星南瓜子
前列腺克星南⽠⼦
男⼈⼀到中年，就更容易患前列腺炎或前列腺增⽣，南⽠⼦中的活性成分能将前列腺初期的肿胀消除，所以能使前
列腺增⽣⼆期症状恢复⾄初期，还可改善三期病情。
南⽠⼦为葫芦科植物南⽠的种⼦，⼜叫南⽠仁、 ⽩⽠⼦、⾦⽠⽶、⾦⽠⼦、窝⽠⼦、倭⽠⼦，南⽠⼦的功效是杀
⾍、下乳、利⽔消肿，南⽠⼦的营养价值也很丰富，含有胡萝⼘素、卵⽩质，以及维⽣素A、B1、B2等⼈体所必
要的多种营养成份。
药名：南⽠⼦
功效分类：驱⾍药。
科属分类：葫芦科。
别名：南⽠仁、 ⽩⽠⼦、⾦⽠⽶、⾦⽠⼦、窝⽠⼦、倭⽠⼦。
来源：南⽠⼦为葫芦科植物南⽠的种⼦。
性味：味⽢；性平。
归经：⼤肠经。
功效：杀⾍；下乳；利⽔消肿。
主治：绦⾍；蛔⾍；⾎吸⾍；钩⾍；蛲⾍病；产后缺乳；后⼿⾜浮肿；百⽇咳；痔疮。
⽤法⽤量：内服：煎汤，30-60g；研末或制成乳剂。外⽤：适量，煎⽔熏洗。
南⽠⼦有很好的杀灭⼈体内寄⽣⾍（如蛲⾍、钩⾍等）的作⽤。对⾎吸⾍幼⾍也具有很好的杀灭作⽤，是⾎吸⾍病
的⾷疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南⽠⼦，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南⽠⼦富含脂肪酸，可使前
列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作⽤。含有丰富的泛酸，可
以缓解静⽌性⼼绞痛，并有降压的作⽤。 1、驱除绦⾍:新鲜南⽠⼦仁⼀⾄⼆两，研烂，加⽔制成乳剂，加冰糖或蜂蜜空腹顿服；或以种⼦压油取服⼗五⾄三
⼗滴。(《中药的药理与应⽤》) 2、治内痔:南⽠⼦⼆⽄，煎⽔熏之。每⽇⼆次，连熏数天。(《岭南草药志》)
3、驱除绦⾍: 南⽠⼦、⽯榴根⽪各⼀两，⽇服三次，连服⼆⽇。(《四川中药志》)
4、治营养不良，⾯⾊萎黄:南⽠⼦、花⽣仁、胡桃仁同服。(《四川中药志》)
5、治蛔⾍:南⽠⼦，去壳留仁⼀⾄⼆两。研碎，加开⽔、蜜或糖成为糊状，空⼼服。(《闽东本草》) 6、治⼩⼉咽喉痛:南⽠⼦(不⽤⽔洗，晒⼲)，⽤冰糖煎汤。每天服⼆、三钱。(《国医导报》3(1):53，1941)
南瓜子含油量测定条件优化研究
安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ Ａ ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１３，１９（２１） ７９
南瓜子含油量测定条件优化研究
熊素敏邵珍美
（山东商务职业学院，山东烟台２６４６７０）
摘要：南瓜子中含有丰富的营养成分，其中含油量很高。该文对影响南瓜子含油量测定的因素进行优化研究，结
果表明，测定南瓜子含油量的优化条件为：抽提时间为１０ｈ，抽提温度为７Ｏ℃，抽提溶剂选用石油醚进行测定所得含 油率结果比较可靠。
关键词：南瓜子；含油量测定；条件优化 中图分类号￥６４２．１ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—７７３１（２０１３）２１—７９—０２
南瓜子中含有丰富的营养成分，研究表明南瓜子内含有
大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，具有化痰、消痛、
润肺等功效…。据联合国粮农组织１９９４年报道口】，全世界南瓜
栽培面积为７３．５万ｈｍ ，我国南瓜栽培面积为９．４万ｈｍ ，居世
界第一位。作为南瓜的副产品，南瓜子绝大部分被浪费，用于
加工生产的仅占极小比例。近年来，南瓜子的营养价值和保
健功能越来越多地引起国内外学者的关注，有关南瓜子含油
量的研究也越来越多。本文拟对含油量的测定条件进行优化
研究，以期获得较准确的测定结果 。
１材料与方法
１．１实验材料山东烟台市场上购买的当地南瓜子，水分
含量为４．６％。
１．２主要实验仪器ＳＣＴ一０２型索氏抽提器，杭州汇尔仪器
设备有限公司；ＨＨ一４数显恒温水浴锅，江苏省金坛市友联
仪器研究所；电烘箱，温州隆星机械厂；ＢＳ２１０Ｓ型电子天平，
北京赛多利斯仪器系统有限公司。
１．３主要试剂丙酮、无水乙醇、乙醚、石油醚（沸程为３０—
６Ｏ℃）。
１．４实验方法南瓜子去皮切片，于１０５ｏＣ下烘干后，置于
棕色玻璃瓶中备用，实验前用研钵研碎至发黏，按照ＧＢ／Ｔ
１４４８８．１—２００８（植物油料含油量测定》进行。
２结果与分析
２．１抽提时间对于含油量测定结果的影响称取制备好的
南瓜子样品１０．０００ｇ置于索氏抽提器中，以石油醚为溶剂，在
南瓜子的吃法和用法
南瓜子的吃法和用法
1.南瓜子生吃或者炒熟都可以,根据自己的口味而定(注意:炒南瓜
子时不要调料过重，以味淡清纯为佳，使之保留原有的营养成分)
2.研磨成南瓜子粉，可以和其他营养粉一起食用.
3.生南瓜子锅里小炒一下，用搅拌器打粉的打成粉状，拌一点白糖
进去，味道香甜.
4.南瓜子煎水代茶饮，能降糖尿者标数，生津止渴。
第一节、南瓜子的作用
一、吃南瓜子保养前列腺
小小南瓜子既是保健食品，又是祛病良药。南瓜子治疗保养前列腺的机理何在呢？《中
国食疗本草新编》有详细撰文：南瓜子的药用成分为南瓜子氨酸、亚麻仁油酸、硬脂酸食
疗南瓜子必须讲究用量和方法。
其一是适量。每次至少食用30克南瓜子，但不宜过量，过食南瓜子影响消化功能。
其二选购南瓜子的原则 一定要选购质量好的南瓜子，个大、饱满、无变质、无虫蛀的
南瓜子。此外，为防止过多摄入盐，不宜购买咸味南瓜子。
其三是食用方法。 可用集中与分散相结合的方法嗑南瓜子。每天上、下午30克左右，
其四是坚持食用。 最好坚持食用，不要间断，以免影响疗效。食用南瓜子治前列腺炎、
前列腺肥大与其他药物无任何矛盾。
其五是食用南瓜子与日常自我保健有机结合比如按摩关元穴、中极穴、曲骨穴、涌泉穴、
提拉阴茎、缩肛、旋转按揉睾丸等对前列腺进行按摩。平时要乐观，不要食用辛辣或厚味
食物。
其六是要做到“六不”：不久骑自行车、不久站、不久坐、不饮酒、不憋尿、不吸烟。“七
防”：防感冒、防失眠、防过劳、防尿路感染、防便秘、防腹泻、防前列腺部位着凉。“六
注意”：注意保暖，常用温热水洗会阴部；注意睡前排尿；注意勤洗换内衣裤；注意适量
饮水；锻炼身体；注意适当房事，不可过频，严重时不宜房事。病友不妨一试。
二、吃南瓜子对男性生殖系统好处多
南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜
子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分
和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜
南瓜子能提高精子的质量
本栏编辑毛松（ｓｏｎｇｍ８＠ ｉ 、。ｍ） 学生
南谚亍的质量
美国科学家通过研究发现，经常吃南瓜
和南瓜子、白洋葱、姜、西红柿等食物，再
上适当的体育锻炼和保持健康的体重，不
烟和不过度饮酒等，将会有助于男性提高
精于质量。
营养学家指出，很多植物和健康食品都有助于增加精子数量和提高精子质量。从南
瓜叶中提取的新鲜深绿色汁液用同量的鲜奶稀释，每天一杯可以起到很强的滋补作用．
有助于男性增加性欲，提高精子质量，恢复生殖能力。
研究人说，通过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维
生素Ｃ也有提高精子质量的作用。所以，吃南瓜子很有用，因为南瓜子中含有丰富的锌。
嘲是玛眨麓偿暑噱 许多人都为新装修房中散发出的气体而发愁，如果利用热带水果去除
异味，不仅效果好，而且成本低，方法
简便。一些热带水果因其生长在热带、亚热带环境．阳光充足，雨水充沛，香味特别重，果实
中所含水分多，浓重的香味可长时间地散发，是天然实用的“空气清洁剂”。
刚装修过的房屋往往有各种刺鼻的化工原料气味，把一只切开的菠萝蜜放在屋内，
由于菠萝蜜个体大（一般有西瓜那么大），香味极浓，几天就可以把异味吸光。除此之外，在
房问里摆放橘皮、柠檬皮等物品，也是一种很有效的去味方法。
一＋一＋一＋一—— 一＋一＋一＋一＋
羹日良药西瓜皮
夏日良药西瓜皮
１．治风火牙痛或口腔炎：将西瓜皮晒
干．加冰片少许，共研成细末．以适量蜂蜜
调匀敷于痛牙或口腔患处。
２．治咽喉肿痛：西瓜皮３０克，加水两碗，
煎为ｌ碗，每日２次分服，连服数日。
３．治高血压：西瓜鲜皮适量煮水服用，
或用风干西瓜皮３０克，加草决明５０克，
煎汤饮之。
４．治急慢性肾炎：西瓜皮煎水服，或将
西瓜连皮切碎，煮浓制成西瓜膏，开水化
服，每次一至二匙，一日二次。
５．治肾炎浮肿、肝病腹水：将西瓜瓤掏
空后装满大蒜，再盖好，以纸泥封固，于微 火中煨干，研成粉末，每日食６克，日服２
寒气犹在食春韭
白质，这种脂肪和蛋白质极易 被人体吸收。１斤核桃仁相当 于５斤鸡蛋或９斤￣－－奶的营养 价值。常食核桃不但不升高胆 固醇，还能减少人体对胆固醇 的吸收，因为核桃中的亚麻酸 能减少肠内胆固醇的吸收，促 进体内胆固醇在肝内降解为胆 汁酸，随胆汁排出体外。因此， 适当吃核桃对动脉硬化、高血 压、冠心病患者有益。 核桃还含有丰富的磷脂。 磷脂是细胞结构的主要成分 之一，充足的磷脂能增强细胞 活力，对造血、促进皮肤细腻、 伤口愈合和毛发生长都有重 要的作用。更为重要的是，核 桃能延缓脑神经的衰老，对脑 神经补益最大，是益智、健脑、 强身的佳品。所有人群均可以 食用。 温馨提示 一次不要吃得太多，否 则会影响消化。有的人喜欢 将核桃仁表面的褐色薄皮剥 掉，这样会损失一部分营 养，食用时最好不要剥掉这 层薄皮。 “杀虫能手”——白瓜子 白瓜子即南瓜子，生吃熟 吃均可，具有杀虫和治疗前列 腺疾病的功效。祖国医学认 为，南瓜子具有很好的杀灭人 体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等） ５０ｌ保健医苑ｌ 的作用。对血吸虫具有很好的 杀灭作用，是血吸虫病的首选 食疗之品。 美国研究发现，每天吃５０ 克左右南瓜子，可较有效地预 防前列腺疾病和前列腺癌。 南瓜子含有丰富的泛酸， 泛酸可以缓解静止性心绞痛， 并具有降压作用。一般人群均 可食用。 温馨提示 一次不要吃得太多，曾 有食用南瓜子过量而导致头 晕的报道。胃热患者更应少 食，否则会感到脘腹胀闷。 最后，需要提醒的是，选 择松子、瓜子、开心果等烘炒 食品时，一定要仔细观察其外 观，合格产品应当具有正常果 仁、坚果等食品固有的外形、 色泽、气味和滋味，口感松脆， 不得有腐败等异味，且无异 物、无霉变、无虫蛀等现象。 韭菜属细菜品，是多年生 宿根蔬菜，我国食用和栽培的 历史迄今已有几千年了。由于 韭菜生长季节不同，味道也各 有差别，相比之下，以春韭味 道最佳。相传六朝时文惠太子 曾向周围求教：“什么菜最好 吃？”名士周颐怡回答：“春初 早韭。”一代诗圣杜甫更有“夜 雨剪春韭，新炊间黄梁”的佳 句。可见，初春的头茬韭菜，最 鲜美爽口，是人们“尝春”的 时令鲜品。 春天的韭菜之所以为人们 喜爱，是因为它经历了一个严 冬的“养精蓄锐”，根和鳞茎贮 存了大量养分，春分过后，天 气逐渐暖和便长得青翠欲滴， 加之春天常有夜雨，次晨收割， 其中含有充足的水分，便柔嫩 多汁，味道最香。蒲松龄对此 评价极高，他说：“二寸三寸， 与我无分；四寸五寸，偶然一 顿；九寸十寸，上顿下顿。”
南瓜子营养与保健研究进展
２００６年第１期 中国食物与营养 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｎｏ．１，２００６
南瓜子营养与保健研究进展
董胜旗 ，陈贵林 ，何洪巨
（’河北农业大学园艺学院，保定０７１ ０００； 内蒙古大学生命科学学院，呼和浩特０１ ００２１；
国家蔬菜工程和技术研究中心，北京 １ ００８９）
摘要：从南瓜子种子形态学、营养物质及保健功效等方面综述了国内外南瓜子研究进展情况，并指出了南
瓜子在蔬菜生产上应用的前景和需要解决的问题。
关键词：南瓜子；营养物质；脂肪酸
南瓜是葫芦科南瓜属草本植物，主要有三个栽培品
种：西葫芦（Ｃ．ＰＥＰＯＬ．），又名美洲南瓜；笋瓜（Ｃ．
ＭＡＸＩＭＡ Ｄ），又名印度南瓜南瓜（Ｃ．ＭＯＳＣＨＡＴＡＤ．），
又名中国南瓜。近年来，人们发现南瓜不仅营养丰富，而
且长期食用具有保健和防病治病的功能。 南瓜子（Ｓｅｍｅｎ Ｍｏｓｃｈａｔａｅ）是南瓜成熟的种子，又
称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有丰富的必需脂
肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。
具有驱除寄生虫、降低ＬＤＬ胆固醇、抗炎、抗氧化、缓
解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用，毒性很小。南
瓜子同时也是一味药食两用的中药。我国南瓜种植范围
很广，种类繁多，南瓜子资源丰富，已被公认为特效保
健食品，具有十分广阔的开发利用前景。本文就南瓜子
的营养保健功能进行综述，并对其在蔬菜生产上应用的
前景及需要解决的问题进行初步探讨。
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南瓜子槟榔驱除亚洲绦虫、猪带绦虫和牛带绦虫的效果比较
２００７，２３（１１） 中国人兽共患病学报 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊ ｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｚｏｏｎｏｓｅｓ １１６３ 文章编号：１００２—２６９４（２００７）１１—１１６３—０２
南瓜子槟榔驱除亚洲绦虫、猪带绦虫和牛带绦虫的效果比较
李树林，杨益超，谢祖英，吴钦华，区方奇，许洪波，商少明，黄铿凌，麦富珍
中图分类号：Ｒ５３２．３文献标识码：Ｃ 南瓜子槟榔驱除猪、牛带绦虫是一种传统的治疗方法， 其疗效确切、安全可靠，文献报道很多。 ，但用于驱除亚洲 绦虫则报道尚少。２００３年３月一２００６年１Ｏ月。我们用该疗 法分别在亚洲绦虫流行区广西鹿寨县和宾阳县猪、牛带绦虫 流行区融水县和我中心门诊，对３种带绦虫患者进行驱虫比 较观察，结果报告如下。 １材料与方法 １．１治疗对象 自诉于近１星期内有扁形虫体节片随粪便 排出者作为治疗对象。 １．２药量及方法 １．２．１药量南瓜子仁（去皮）８０ｇ，炒（烤）熟并碾成粉末； 槟榔片１００ｇ，于治疗前晚每人份用５００ｍｌ开水浸泡，翌晨用 温火煎至２００ｍｌ过滤备用；５Ｏ 硫酸镁水溶液６０ｍｌ（）ｌ，童酌 减）。 １．２．２方法治疗前晚患者吃纤维少、易消化之食物，后半 夜禁食，次Ｉｆｌ晨空腹先服南瓜子仁粉，１ｈ后服槟榔煎剂，０． ５ｈ后服硫酸镁水溶液，并大量饮水，病人有便意时，嘱其尽 量抑制，待无法忍耐时再用力排便。 疗效判定标准以治疗当天排虫情况衡量，驱下虫体连头 节一韭排出者视为排虫。服药毕，记录每个患者排虫时问、 数量及观察药物反应情况，收集所有排出的绦虫虫体及节片 进行虫种鉴定，猪、牛带绦虫和亚洲绦虫均按文献所述方 法 鉴定。 ２结 果 ２．１ 一般情况 本组病人共１０５例，男性７Ｏ例，女性３５ 例；年龄最小１２岁，最大为７４岁；明确吃过生猪肉及生猪肝 的有４８例，吃过“米猪肉”的８例，吃过生牛肉的４１例，不详 的１６例。所有亚洲绦虫病例均否认吃过生牛肉。仅吃过生 猪肉和（或）猪肝。 ２．２排虫率服药驱虫１０５例。服完全程药物者１０３例，有 １０１例驱出完整绦虫虫体（含头节）１２３条，总排虫率为 ９８．Ｏ６ 。对排出的虫体和节片进行虫种鉴定：亚洲绦虫和 猪带绦虫分别有４５人和１７人服药。４５例排出完整亚洲绦 虫５４条。１７例排出完整猪带绦虫１７条，排虫率均为１００ ； 牛带绦虫有４１人服药，３９例排出完整牛带绦虫５２条，排虫 率为９５．１２ ，２例仅排出无头节牛带绦虫各１条。各组间 排虫率无显著性差异（确切概率：Ｐ＝０．１８２０）。 ２．３排虫时问服药后３种绦虫的排虫时间长短见表。经 方差分析，３组问差异有显著性（Ｆ－－－７８．４０５３，Ｐ＜Ｏ．０１）；经 组间两两比较ｑ检验显示。亚洲绦虫与猪带绦虫差异无显著 性（口＝０．９８２６，Ｐ＞０．０５），但亚洲绦虫与牛带绦虫差异有非 常显著性（ｑ＝１５．９９８７，Ｐ＜ｔ０．０１），猪带绦虫与牛带绦虫差 异也有非常显著性（ｑ一１３．２８８４ Ｐ＜０．０１）。 南瓜子、槟榔对３种绦虫排出时间比较