我国桃生产发展现状与趋势

第１８卷第４期　２０００年８月　

、中　秘　弁　铹　记　北京农业科学　Ｂｅｉｊｉ礓Ａ　ｃＩｌｌｔｕ　Ｓ　∞ｏ曲　瞧袭垫謦　ｖ０Ｊ．１８　Ｎｏ．４　Ａｕｇ．２Ｏ０Ｏ

我国桃生产发展现状与趋势　姜全　（北京市农林科学院林业果树研究所１０００９３）　桃原产中国，人工栽培历史悠久，至今已　有３Ｏ００多年。清朝中叶，我国桃的栽培已相　当普遍。随着栽培的扩展和人工选择的加　强，桃出现了多种优良栽培品种或品种系。有　些品种一直沿用至今，如肥城桃、深洲蜜桃、　上海水蜜桃等，成为我国的名特品种类型。　桃在古代被列为五果之首（桃、李、杏、枣、粟）　江苏无锡、浙江奉化、山东肥城、洒北深州被　誉为近代中国四大桃产区。　以往受政策的影响，果树发展不与粮、棉　争地，所以桃树多在山区、半山区或其它不适　种粮的贫脊土地发展，桃的栽培水平也相应　受到一定的影响。近年来随着改革开放，生　产力水平提高，农村种植业结构调整，桃的后　产发展速度很快，中国桃产量和面积从１９９３　年以来一直占世界第一位。　寰１　１９９０～１９９９年中国槐和油拂　收获面积、产■和单产情况　中国的桃在世界上传播很快，多种生态　条件极强的适应性使之成为果树中的佼佼　者。成为世界上栽培最为广泛的温带果树之　ｆ｜ｊ　６、　￡￡　，｛　近代美国桃的发展是从中国引入上海水　蜜桃（１８５０）年以后才开始和，通过实生选种、　杂交育种等手段发展成现在桃品种最多的国　家之一。　日本从中国引入上海水蜜桃等大果形品　种，又从欧美等引入油桃、桃等，结合品种选　育，发展成现在多个桃品种。　２０世纪４０年代以后，随着多个桃品种　的出现，桃的生产在世界更大范围内展开了。　目前栽培桃的国家和地区有７０多个，遍及世　界各地。世界上主要的桃产区在南纬、北纬　３０￣一４　之间。中国是世界上产桃最多的国　家。其它桃研究与生产较为先进的国家有美　国、意大利、法国、日本、澳大利亚等。　

寰２　１９９０—１９９９年世界艟和油槐　收获面积　产■和单产情况　

与世界发达国家相比，中国桃面积大，总　产高，但单位面积产量低，仅为世界平均单产　的１ｔ２。造成如此结果的原因是多方面的。　主要原因是：①品种老化，成熟期集中，果实　品质差，很多桃果实不能成为商品果进入市　３５—　

维普资讯 http://www.cqvip.com 北京农业科学　场。②近年发展的幼树比例较大，使平均单　农家品种；　产低。　（２）国内育种单位育成的新品种　

裹３槐栽培面积较大的国家　或组织１９９９年统计面积　

桃和油橇（收获面积（ｈ　）　年竹（１９９９年）　中国　意大利　独联体　美国　西班牙　希腊　墨西哥　埃厦　法国　南非　土尔其　

９０３　２Ｉ５　＆５１００　７８　６９０　７０　５２　３９　４５４　３６　２３　７４５　２２　２２　

１桃栽培分布情况　根据各地的生态条件和发展情况一般将　中国桃产区分为７个。　（１）西北高旱桃区；　（２）华北平原桃区；　（３）长江流域桃区；　（４）云贵高原桃区；　（５）青藏高寒桃区；　（６）东北高寒桃区；　（７）华南亚热带桃区。　过去华北、长江流域发展发展较多如北　京、河北、河南、山东、浙江、江苏、四川等。近　年很多原来发展较少的地区出现强劲的发展　势头。目前全国各省、直辖市、自治区均有桃　树种植，其中北京、河北、河南、山东等面积超　过３ｏ万亩，山东省栽培面积近ｌ００万亩。环　渤海地区利用温室大棚栽植桃树也很普遍。　南方亚热带省份正在研究栽植短需冷量桃。　些寒冷地区或利用保护地或匍匐栽培种植　桃树也正在扩大。　２桃的品种情况　我国桃品种来源主要来自３个方面：　（１）经过多年人工选择的地方性品种或　３６一　（３）国３＇ｂ￣１人的经鉴定筛选的优良品种。　以国内培育的新品种居多。品种类型主　要是普通白肉鲜食桃、黄肉加工桃、油桃和蟠　桃４人，以普通白肉鲜食桃居多。成熟期分　布体现在各地区不均衡，总体上早熟，中熟品　种居多。　３栽培管理情况　建国后早期进行的栽培技术研究以总结　和推广各地栽培技术经验为主。以后各地区　科研教学单位在总结经验的基础上积极开展　了与桃栽培有关的理论研究，并在很多方面　取得了成果，有些己应用生产取得良好的效　果。栽培技术的发展在生产上反应明显的是　栽培范围扩大，栽培面积增大，产量提高和品　质提高。目前桃栽培技术水平各地区不均　衡，总体上比较落后。具体到细节上体现在　密植不台理，疏果不够，无花粉品种未能有效　授粉，病虫害控制不利，总肥量不足、氮肥比　例太、施用方法不台理，缺乏夏季修剪，树型　混乱。　４市场情况　桃以前作为农作物中的特产，在计划经　济时期由于产量较少，如何保证供应是市场　的导向。如今产量巨大，关键是销售渠道。　目前多数地区仍是以小农经济为主，销售渠　道是城乡集贸市场。缺乏计划指导，在运输　能力、产后加工、保鲜方面等落后。　针对目前国内桃生产情况，有一些问题　急待解决。　（１）受政策的影响各地发展桃规化，缺乏　长远目标，受眼前市场利益的趋动，盲目发　展，而且产供销不配套不能形成产业化，容易　造成很大的损失。需要在发展种植的同时，　培育市场。　（２）新品种保护问题急待解决。培育桃　新品种用时长，需要花费大姑∞人和物力。　

维普资讯 http://www.cqvip.com 北京农业科学　育成的桃品种得不到有效的保护。国家对科　研投人方式的调整使育种出现一定程度的暂　时萎缩，而在利益的驱动下．新品种常被苗木　商炒作。不管适宜与否，只管宣传某个新品　种的优点．而不提出不足之处，也容易对生产　造成相当大的损害。一些苗术商利伪科学愚　弄百姓．利用突变、芽变等科学名词将品种更　名改姓，人为造成品种混乱。１９９＂７年１０月国　家制定了农作物新品种保护条例。目前有关　桃的保护细则正在落实中，不久后将得到应　用。　．　５发展趋势　桃树生产已经成为一些地区农民脱贫致　富的途径，在个别地区已成为产业。为使生　产良性发展，需要对将来有个估计。今后桃　生产的趋势分析有以下几点：　（１）生产以市场为导向趋于规模化，产业　化。　小农经济生产的盲目性容易造成损失．　只有形成规模才能占有市场的较大份额。而　产、供、销一体化的产业化模式将在生产中起　主导作用。当然，规模也是在总量不足的前　提下，一旦供求失衡．将按市场规律淘汰弱　者。　（２）公司＋农户的生产管理模式　在计划经济与小农经济交织的管理经营　模式中最大的问题是生产与销售的脱节。以　产品为龙头按市场规律由公司牵头．将农户　的产品组织起来将成为今后一段时间桃生产　经营的主流。利用公司的资金优势．管理优　势与生产者土地、劳动力优势有机结合起来。　（３）油桃的发展趋势　油桃在我国为一新兴水果，由于其表面　无毛、颜色美现、食用方便深得消费者的喜　欢。在油桃发展过程中．早期由于品种贫乏，　生产急于发展，因此多发展国外务些油桃品　种及国内早期育成的有限几个品种。国外品　种多数昧酸，不适台中国大多数人的消费习　惯。国内早期育成的品种虽改变了酸味，但　出现一定程度的裂果而影响了商品品质。进　而影响了油桃在人们心目中的地位。还有一　点．由于油桃比有毛的普通桃普遍小一些．与　人们刚剐解决温饱后追求大果的要求有一定　的差距．客观上　定程度影响了油桃的发展。　随着育种的进步，更多更好的品种推向市场，　以及人们生活水平的提高。油桃一定会发展　起来的。分析油桃今后将至少占鲜食桃市场　的Ｉ／３。　（４）蟠桃的发展趋势　蟠桃果实扁平，可食比饲高。拿捏方便，　食用时雅观。多数品种甜于普通桃。蟠桃原　本是我国特有的珍稀种质。蟠桃生产上由于　品种改良起步晚．原有原始品种产量低，果顶　易裂．因此生产发展较少，但很多消费者仍很　怀念这一特异桃品种类型。随着育种的发　展．目前国内已有一些新育成的品种丰产性　很好．而且果顶基本不裂．很适合生产发展。　随着众多新品种的出现，蟠桃作为桃的重要　花色品种也将占一定的市场份额。　（５）黄肉鲜食桃　我国鲜食桃绝大多数是白肉的．这可能　是东方人的饮食习惯，而欧美很多鲜食品种　是黄肉的。在一定程度上黄肉比白肉营养更　丰富一些。由于受一些原始品种如早黄金、　晚黄金的影响，以及一些罐藏品种用于鲜食　的影响，使得很多人一谈黄桃就摇头。只是　些地区对一些特殊品种有认识如锦绣在上　海、京川在四川等。随着人们生｛舌水平的提　高，市场需要更多的花色品种．黄肉鲜食桃也　将占有它应有的位置。　（６）加工品种　在世界的一些产桃大国中．如美国、澳大　利亚等，加工桃占桃生产很大的比重。这是　由于桃的贮藏、运输性能较差。加工品特别　是罐头可以满足无桃季节市场的需要。随着　国家问贸易的加强，南、北半球的桃生产互补　３７—　

维普资讯 http://www.cqvip.com ３　留老　主　蚕≠　喀　北享农业科学　￣ｏ１．１８№．４　Ｂｅ　Ａｇｔ＇ｉｅｄｔｕｍＩ　ｓｃｉ目　Ａｕｇ．２Ｏ００　

日光温室草莓丰产栽培技术　王桂霞张运涛　（北京市林业果树研究所￣０ｍ９３）　草莓露地栽培成熟期多集中于５　６月，　日光温室栽培的目的是促使草莓早熟，实现　反季节生产，满足生产淡季的市场需求。　ｌ品种选择　不同品种休眠期长短及忍耐低温能力不　同直接导致结果的早晚和产量的高低，日光　温室栽培能否成功，品种选择非常重要。　１．１促成栽培主要是选择花芽分化要求　温度较高的早熟品种，休眠较浅、耐寒、长势　强、花粉多而健全，果实大小整齐，畸形果少，　产量高。品质好。目前，丰香应用最多，宝交　早生、弗杰尼亚、吐特拉也较多。　１．２半促成栽培北方应选择休眠深的品　种，南方应选择休眠浅的品种。宝交早生、全　明星、哈尼，星都ｌ号和星都２号均适台北方　地区半促成栽培。　一　、　、∞　性，以及保护地种植技术的发展，桃的加工将　愈来愈少，将很难太规模发展加工专用品种。　加工品种和种植将逐渐萎缩。今后加工的趋　势是如何更加有效地消化市场暂时过剩的桃　和不适台鲜销的果品。　（７）其它花色品种　除４种主要类型的桃外，作为食用的还　有一些其它花色品种如矮化、观赏、食用兼用　的矮化桃。花重瓣、果既观赏又可食用的花　桃，既无毛又扁平的油蟠桃等等。虽然都具　有食用性。在生产上都不宜大发展，除非其　食用商品性超过其它桃。在这些桃中油皤桃　是有希望成为又一花色品种，只要有合适的　品种是随时可能被生产者和消费者接受。　３８一　６　２种苗选择　草莓苗易感染病毒病，用带毒苗进行生　产．会影响草莓的产量和品质．生产上最好选　用脱毒的壮苗。脱毒苗生长势强，结果数多，　单果重大，早期产果量高，且抗病虫能力强，　般可比非脱毒苗增产１５％一２５％。　３定植管理　３．１定植前的准备　定植前先要施足底肥。最好每亩施腐熟　鸡粪３０００—３５００ｋｇ，并混人适量磷钾肥，撒施　后做高畦。高畦南北走向，上宽４０ｅｍ，底宽　６０ｅｍ，畦闯间距２０ｅｍ，畦高１５—２０ｅｍ。　３．２定植　草莓定植时间一般为８月中旬至９月上　旬。定植前将假植圃浇１次透水，以利于起　苗。起苗时要带土块，尽量少伤根。大小苗