厨房美食菜谱：面包集锦的做法
厨房美食菜谱：面包集锦的做法
经常做面包、蛋糕之类的，准备的材料偶尔有剩余的，这不，今天全消灭了吧。
食材
主料：
高筋面粉240g
吉士粉
白糖30g
酵母
黄油
牛奶
盐
火退肠1根
香葱适量
泡芙糊适量
步骤
1.事先把材料都准备好。
2.把除黄油以外的材料都倒入大碗中，揉搓光滑。
3.面团不沾手，不沾碗后，加入已软化的黄油，继续
揉搓摔打。
4.揉至可以拉出簿膜就可以了。
5.再用双手揉成一个光滑面团，附上保鲜膜在室温通风处（28度左右），发酵至2.5倍大，大概约1个小时左右。
6.检验面团是否发酵好，用手指沾些高粉从中间戳个泂，不塌陷，不回缩，就表示发酵成功了。
7.排气，分等份，再搓圆，盖膜松驰15分钟。
8.取一面团擀成椭圆形面饼。
9.用手拽一拽，成长方形，一边厚一边按簿，放上半根火腿肠在厚的一边。
10.从厚往簿边卷起来，再剪刀剪小断。
11.从开口处，向外顺势翻面变花形，并把整形好的面团放在烤盘上。
12.再取一个面团擀成长椭圆形。
13.一边放点豆沙馅，另一边剪开长1.5CMA宽度的片状，从放豆沙馅那头卷起来了。
14.把两头交错起来，成一个圆形花朵。
15.依次将8个面团整成自己想要的形状，均匀放在烤盘上。
16.送入烤箱上层，下层放盆热水，进行第三次发酵至2倍大，大约要40分钟左右。
17.取出发酵好的面团，同时预热烤箱180度上下火。
18.表面刷一层蛋液。
19.给两个光面面团，挤上泡芙糊。
20.已经全部整理好了；应该分两盘烤的，由于时间太晚了没办法，我只能挤在一起了。
21.放烤箱下层180度上下火10分钟。
22.转中层再烤5分钟上色。
23.时间到，漂亮的面包集锦出炉了，只是太挤了。
小贴士：我觉得天热（没开空调情况下）做面包时，可以适量减少点水的份量。
厨房美食菜谱：酸奶白芝麻面包的做法
厨房美食菜谱：酸奶白芝麻面包的做法
有了面包机的帮助，就特别爱做面包，因为面包机可以帮忙做最困难的揉面部分，省了很多的人力成本。
我们需要做的，就是称量一下原材料，然后交给面包机揉到面团的合适阶段，交给室温去帮助发酵，然后手动整一下形状或者补充点馅料就可以了，之后二次发酵，放入烤箱，就可以坐等香喷喷的面包啦！我做的面包，自己吃的不多，大多数送人了。
赠人面包，手有余香:)
食材
主料：
高筋面粉
酸奶
酵母2g
盐2.5g
蜂蜜24g
全蛋液16g
黄油16g
步骤
1.除面粉、黄油和酵母外的其它材料放入面包桶中
2.放入面粉，面粉上放酵母，启动低速和面程序10分钟
3.待面团成型后，放入黄油，启动快速和面程序40分钟，揉至完全扩展阶段
4.等待面团发酵至2.5-3倍大
5.面团排气，分成8等份
6.每份揉圆，放在容器中
7.二次发酵
8.面包表面涂全蛋液，撒白芝麻
9.入烤箱，180度，20分钟即可
小贴士：1.配料中的全蛋液是全部用来做面团的，不含涂面包表面的蛋液的量。
2.180度20分钟后，我感觉我的面包上色有点重，可以在后期加盖锡纸，或者调低或关闭上火。
厨房美食菜谱：番茄冬瓜糖面包的做法
厨房美食菜谱：番茄冬瓜糖面包的做法
收不住手，那些此起彼伏的想法啊。
本想在千岛酱全麦面包之后让面包机歇息一段时间，却忽然想到那停滞不消的小番茄。
对水果番茄原本就没有太大兴趣，何况在瓜果丰盛的秋季。
正琢磨着是不是将它送人，脑电波忽然搭上了柏翠食谱中的番茄面包。
对啊，为什幺不用它来做这个面包呢？与其直接把它送人，不如做成面包来送人。
顺手再把那点冬瓜糖加进去，——最近怎幺了？那些存货总会不失时机地跳出来。
食材
主料：
番茄汁200ml
黄油
盐1/2小勺
细砂糖
高筋面粉
干酵母
冬瓜糖40g
步骤
1.用料
2.小番茄洗净，用热水浸泡片刻
3.去皮，放入料理机搅打成汁，取用200毫升
4.将番茄汁和黄油倒入面包桶
5.加入盐，糖
6.倒入面粉
7.在面粉上刨坑填入酵母
8.将面包桶放入面包机，卡紧
9.选择菜单4，法式面包
10.分别设置低重量，深烧色
11.启动
12.面包机响起提示音，倒入切成丁的冬瓜糖
13.面包机烘烤结束
14.提出面包桶
15.倒出面包
16.晾凉
17.切片
小贴士：冬瓜糖可以不用，或换成其他干果。
菜单程序可以随自己喜好选择。
番茄汁可以用番茄酱代替，但需酌情加水。
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
面包怎么做_面包的10种做法大全
面包怎么做_面包的10种做法大全面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
你想知道面包怎么做吗？下面就让店铺给你介绍一下10种各式面包的做法大全。
一、土司面包的做法制作面包的材料奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克面包的具体做法步骤1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。
发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
二、豆沙面包的做法制作面包的材料高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用) 面包的具体做法步骤1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。
面包的做法 推荐3种特色面包的制作方法
面包的做法推荐3种特色面包的制作方法*导读：面包是人们平时经常吃的一种食物，尤其是早晨的时候，一个面包就可以作为早餐，非常方便。
而且面包的味道鲜甜，那么你知道面包的做法面包是人们平时经常吃的一种食物，尤其是早晨的时候，一个面包就可以作为早餐，非常方便。
而且面包的味道鲜甜，那么你知道面包的做法有哪些吗？今天小编教大家3种特色面包的制作方法，一起来学习一下吧。
*黑芝麻吐司面包材料：吐司450克、高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。
做法：1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。
提示：1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。
2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。
3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。
*奶酪杂果吐司材料：吐司450克，高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ml、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。
做法：1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团。
3、再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
4、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，再向下折稍擀一下后卷起来。
面包的10个经典做法
面包的10个经典做法一、三明治面包。
1. 拿出两片柔软的白面包。
如果面包有点干巴，可以稍微用微波炉叮个10 15秒，让它恢复柔软。
2. 在一片面包上涂抹一层厚厚的花生酱，花生酱那种浓郁的香味会瞬间充满鼻腔。
然后再放上几片薄切的火腿，火腿的咸香和花生酱特别搭。
二、法式蒜香面包。
1. 取一条法棍面包，法棍那硬邦邦的外皮可有着独特的口感呢。
把法棍切成厚度适中的片，大概1 2厘米厚就好。
2. 准备一些黄油，让黄油在室温下软化，然后加入蒜末、欧芹碎、盐和一点点黑胡椒。
用勺子把它们搅拌均匀，这时候蒜香就已经扑鼻而来啦。
3. 把调好的蒜香黄油均匀地涂抹在法棍片上，涂得厚一点才够味。
然后把涂好黄油的面包片放在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度烤个10 15分钟，直到面包片表面变得金黄酥脆，蒜香四溢。
三、肉桂卷面包。
1. 先制作面团，把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶和融化的黄油混合在一起。
揉啊揉，直到面团变得光滑有弹性，就像小朋友的脸蛋一样。
然后把面团放在温暖的地方发酵，等它变成原来的两倍大。
2. 面团发酵好后，擀成一个长方形的面片。
在面片上均匀地涂抹一层融化的黄油，再撒上肉桂粉和红糖的混合物。
肉桂粉的独特香气会让整个屋子都充满温馨的味道。
3. 把面片从长边开始卷起来，卷成一个长长的卷。
然后用刀切成一段一段的小卷，把小卷放在烤盘里，再让它们发酵一会儿。
最后放入烤箱，190度烤个20 25分钟，烤好的肉桂卷面包散发着诱人的香气，再淋上一些奶油霜就更美味了。
四、豆沙面包。
1. 还是先揉个面团，材料就是常见的面粉、酵母、糖、盐、水和油。
揉好面团发酵到两倍大之后，再揉一揉，排出里面的气泡。
2. 把面团分成小剂子，每个小剂子搓圆后擀成中间厚边缘薄的圆片。
就像擀饺子皮一样，不过要比饺子皮大一点哦。
3. 在面片中间放上一团豆沙馅，豆沙馅可以自己做，也可以买现成的。
然后像包包子一样把豆沙馅包起来，收口捏紧，再把包好的面团搓成圆形，放在烤盘上。
厨房美食菜谱：法棍面包的做法_0
厨房美食菜谱：法棍面包的做法
法式长棍是一种最传统的法式面包。
法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所用小麦粉的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。
这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样。
食材
主料：
高筋面粉200g
低筋面粉
盐4g
酵母3g
温水120g
步骤
1.将主料中的原料混合均匀
2.加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。
3.面团在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍大，再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜
4.分割，搓成长条
5.醒发至原体积2倍大
6.划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂，放入预热烤箱200℃，烤30分钟左右，表面金黄即可
小贴士：烤之前用浇花的那种小喷壶在面包上喷一层水，这样烤出的面包表皮发脆。
面包的家常做法推荐
面包的家常做法推荐面包的家常做法一面包的材料高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油20克，鸡蛋一个，牛奶50克面包的做法1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。
再让发酵15分钟。
4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。
再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可面包的家常做法二面包的材料高筋面粉170克，低筋面粉30克，干酵母1.25小匙，盐0.25小匙，砂糖40克，全蛋液20克，牛奶100毫升，黄油32克面包的做法1.牛奶烧开，再放到温温的低于40度，将酵母溶于牛奶中，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至完成阶段，面团可拉出薄膜手工揉面，尽量揉到面团比较光滑即可2.揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大3.发酵完成的面团，用手掌轻轻压下，排去大部分空气，取出面团，分割成6分每分大约65克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟4.松弛好的面团取出，压扁，再用擀面杖擀大一些，卷起，搓成细长条，如图将长条交叉扭一块，再将接口处捏弄即可排上烤盘5.整理好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右可以把面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层12-15分钟左右面包的家常做法三面包的材料高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克面包的做法1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大2.排气，分割6等份。
面包机食谱18种
面包机食谱18种随着社会技术的进步，面包机也随之而来，成为每个家庭的必备电器之一。
面包机不仅可以让你轻松的做出美味的面包，还可以为你提供多种精彩的食谱，这里我们整理了18种，以下简单介绍一下： 1、果酱面包：无论是黑加仑果酱，草莓果酱，还是苹果果酱，只需要将其加入面团中，就可以制作出一味独特的果酱面包来满足你的口味。
2、木瓜面包：木瓜可以作为一种额外的材料，将其加入面团中，再将其放入面包机，面包机就可以烤出香甜的木瓜面包，令人垂涎欲滴。
3、南瓜面包：南瓜的营养价值很高，同时它也可以作为一种食材，将南瓜泥混合到面团中，再将其放到面包机里烤制，就可以制作出一个香甜美味的南瓜面包。
4、柠檬面包：让早餐变得更有活力，柠檬面包就是极好的选择，只需要将柠檬汁混合到面团中，即可制作出这款清爽口感的面包。
5、紫薯面包：紫薯性温补血，它也可以用作制作面包的材料，将紫薯泥加入到正常的面团中搅拌均匀，再放入面包机中烘烤，紫薯面包就出炉了。
6、酸奶面包：想要吃一种清新可口的早餐，酸奶面包是一个不错的选择，可以将酸奶加入到面团中，制作出一款含有多种营养的酸奶面包。
7、鸡蛋面包：鸡蛋是一种传统的食材，可以用作制作面包的材料，将鸡蛋混合到面团中，再放入面包机烤制，就可以出炉香喷喷的鸡蛋面包。
8、核桃面包：核桃含有丰富的维生素，可以将其加入到面团中，搭配特殊的调味料，便可制作出来充满温暖和滋味的核桃面包。
9、椰青面包：让早餐变得更加美味，椰青可以作为面包的材料，将椰青泥加到面团中，再放入面包机，面包机便会烤出甜美绵软的椰青面包。
10、山药面包：山药可以用来制作面包，将山药泥加入正常的面团中，再放入面包机中烤制，就可以制作出香甜iOS山药面包。
11、芒果面包：芒果是被广泛使用的一种水果，可以将其泥加入面额中，面包机烤出来的芒果面包口感香脆美味，口味独特。
12、红豆面包：红豆含有大量的营养成分，可以将红豆泥加入正常的面团中，放入面包机烤制，得到的红豆面包口感香甜可口。
厨房美食菜谱：多谷物杂粮面包的做法
厨房美食菜谱：多谷物杂粮面包的做法这款面包可以说虽说身材小小，却拥有大大的魔力。
烤好后放了一夜，看似灰不拉几象个皱巴巴的老头，但内容却极其丰富。
加入了全麦粉，碧根果、瓜子仁、南瓜仁，黑白两种芝麻，亚麻籽，在味蕾碰撞出不一样的火花。
多种谷物与奶香，粗犷的麦香相结合，口感极富层次，竞相争艳，每咬有一口都得细细咀嚼细细品味，满口的香，极具风味。
高筋面粉350克全面粉150克水100克牛奶230克橄榄油30克糖30克盐6克酵母6克黑白芝麻各15克南瓜籽30克葵花籽30克亚麻籽30克碧根果50克食材主料：高筋面粉全麦粉150克水100毫升牛奶230毫升橄榄油30毫升糖30克酵母6克盐6克黑芝麻15克白芝麻15克南瓜籽30克葵花籽30克亚麻籽30克碧根果50克步骤1.将除了果仁外的食材全部放在一起。
2.搅拌均后再揉至光滑，不必出膜。
3.将多种谷物混合均匀后加入。
4.揉均匀后，盖上保鲜膜5.室温静置30分钟。
我家阳台的温度是24度。
6.将面团取出7.分割成五份，这个您随意。
盖上保鲜膜松驰15分钟8.取一个面团擀开，整成橄榄形或者您喜欢的形状。
摆盘发酵。
9.这个量一个烤盘稍挤，我放了三个很宽松，剩下的两个我准备放蒸烤箱中烤，比较一下效果。
10.发酵至1.5倍大，用刀片在表层划几道11.提前预热烤箱，上火210度，下火180度，中层，烤13-15分钟。
12.表面上色深的话，请盖锡纸。
我的没盖。
13.美美的享用吧，放凉后请入保鲜袋尽快食用。
小贴士：1这款面包不必揉出薄膜。
2一发时室温静置三十分钟左右就行，不必发到二倍大。
3我用的是农家面粉，请根据自已所用的面粉品牌调整用水量4这个面包我分别用了柏翠PE5389WT和其它品牌的蒸烤箱进行烤制，蒸烤箱虽然烤制时有蒸气，但无法进行上下调温，只好用了190度，18分钟，烤出来面包基本上与柏翠PE5389WT无差别。