吃鸭肉有什么好处
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吃鸭肉有什么好处
吃鸭肉有什么好处是什么呢，鸭肉可是我们平时容易吃到的
肉类，我们可以用鸭肉作为食材做出很多菜肴，例如用鸭肉搭配
土豆能做出土豆鸭肉，用鸭肉搭配冬瓜能做出冬瓜焖鸭肉，鸭肉
可以搭配青椒做出青椒炒鸭肉等，所以鸭肉的使用范围是很广的，
那么吃鸭肉到底有什么好处呢。
鸭肉有十分高的营养价值和养生功效，我们经常吃鸭肉可以
治疗很多疾病，例如咳嗽和喉咙干燥，鸭肉能够补血并且可以利
尿，鸭肉不但可以食用而且还能药用。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭
肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水
生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、
除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热
的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿
的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除
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水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、
金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、
脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。
[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。
[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴
虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。
[用法]煮汤，入菜肴等。
[附方]
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1，白凤汤：活白鸭1只，大枣肉120g，参苓平胃散60g（纱
布包定），黄酒500g。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开，使血滴
酒中，搅匀饮用。再捋去鸭毛，于肋边开孔，取去肠杂，拭干，
然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹，用线扎定，置砂锅内，加水
和酒适量（酒分3次添入），以小火煨炖至烂熟，除去中药，饮
汤，食鸭和大枣。
源于《十药神书》。本方取鸭血和鸭肉两部分用。饮以鸭血
“直入肺经，润补其肺”。另用鸭肉同药煨熟食，作用是多方面
的：鸭肉补阴清虚热，大枣益脾养血，参苓平胃散补气健脾胃。
共呈补脾益肺，补阴清热之效。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃
虚弱，少食羸瘦的病人。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》，由平胃散（苍术、厚朴、
陈皮、甘草）加入人参、茯苓而成。
2，老鸭鸡肉汤：老鸭1只，母鸡1只（或各半），取肉切块，
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加水适量，以小火炖至烂熟，加盐少许调味服食。
源于《滇南本草》。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚，故配合
应用。用于产后失血过多，眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛。
3，海带炖鸭肉：鸭1只，去肠杂等切块；海带60g，泡软
洗净。加水一同炖熟，略加食盐调味服食。
海带味咸凉，有降血压、降血脂的作用；鸭肉能补阴抑阳，
亦属凉性，故民间多用来防治高血压、血管硬化。
4，清炖雄鸭：青头雄鸭1只，取肉切块，加水煮至肉烂熟，
可略加食盐调味，饮浓汤。盖以厚被，使患者出汗为佳。
源于《后肘方》。本方取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿
消肿之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之类同用，
其效尤佳。
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上文我们介绍了鸭肉的营养价值，鸭肉有很高的食疗价值和
药用价值，采用鸭肉做菜可以起到补肾养肝的功效，常吃鸭肉可
以治疗咳嗽和喉干舌燥等疾病，鸭肉能够润肺和养胃，能够消除
水肿并且有利尿功效，所以我们可以多采用鸭肉作为食材做出多
种菜肴来。
夏秋之交吃鸭肉可去燥降脂
夏秋之交吃鸭肉可去燥降脂
尽管天气依旧炎热，但从节气上来讲，已处于夏秋之交。
夏秋的燥热季节，最适合吃鸭。
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
在有些地方，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
鸭肉的脂肪最健康。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉对心脏也有好处。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。
盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用鸭肉鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效，鸭肉又称为鹭肉；其性平，味甘、咸。
鸭肉的功效与作用鸭肉有补益气阴、利水消肿、清虚热的功效。
主治虚劳骨蒸、咳嗽、咽干、水肿、小便不利等症。
鸭肉的功效与作用一：降低胆固醇鸭肉富含蛋白质，脂肪的含量适中，均匀分布，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，可以降低机体胆固醇含量，减少患心脏病的概率。
鸭肉的功效与作用二：抗衰老鸭肉中的B族维生素和维生素E含量丰富，前者有抗脚气病、神经炎和多种炎症的功效，后者是人体多余自由基的清除剂，有抗衰老的作用。
鸭肉的功效与作用三：保护心脏鸭肉含有丰富的烟酸，而烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，在细胞呼吸中起作用，对心脏病患者有更好的作用。
鸭肉的食用禁忌鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和甲鱼肉同食；腹泻、外感风寒、外科化脓患者忌食；平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜食用。
鸭肉的食用方法一：虫草炖老鸭原料老鸭1只，冬虫夏草2克，熟地黄、川芎、当归、党参、黄芪、枸杞子各5克，米酒、姜片、葱段、盐适量。
做法将药材用米酒浸泡20分钟待用，老鸭处理干净。
将药材置于鸭腹内，用线缝好，放入汤锅内，加入米酒、姜片、葱段、水，以武火煮沸，再转文火炖至鸭肉烂熟，加盐调味即可。
功效有滋阴补肾，活血暖身，强身健体的功效。
鸭肉的选购秘诀健康的活鸭头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满。
鸭肉的主要成分鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，但脂肪、糖类的含量均高于鸡肉，富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。
鸭子肉的功效与作用
鸭子肉的功效与作用人们日常生活中经常食用的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉和牛肉等，有些少数名族以牛肉、羊肉为主。
很多人喜欢吃鸭肉，主要是鸭肉不像鸡肉那样软，又不像牛羊肉那么贵。
人们吃鸭肉的方法有很多，可以炖可以煲汤还可以烤，一起来了解下鸭子肉的功效与作用都有哪些吧~鸭子属于六大家禽之一，是人生活中餐桌上必不可少的一道菜，鸭肉相对肌肉来说肉质更加鲜嫩，而且吃起来有一种特别的口感，另外鸭肉也是各种名菜中用到的主食材，在鸭肉中含有大量的人体所需的铁元素，这种元素很容易被人体所吸收，而且鸭毛还能做成衣服或填枕头等作用。
一、营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
二、食用功效1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
三、适用人群1、鸭肉一般正常人都能够食用，孕妇也能吃，但是尽量少吃，毕竟鸭子性凉，对孕妇还是有影响的。
2、对于体内火气重，容易上火的人很有用，可以多吃，体质虚弱有厌食的现象吃鸭肉更好，对于产后体虚也可以食用鸭肉来补身体，癌症放疗后的患者可以吃，有利于病情恢复。
3、对于体内寒湿气重的人以及受凉引起的不思饮食的情况的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛经的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。
四、禁忌人群胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭子的功效和作用
鸭子的功效和作用鸭子，一种常见的家禽，既可作为食物，又有许多药用价值。
它不仅肉质鲜美，营养丰富，还有很多保健功效，对人体健康有着重要作用。
首先，鸭肉富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，能够提供人体所需的营养元素。
与其他肉类相比，鸭肉脂肪含量较低，且富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B6、B12、铁、锌等。
这些营养物质对维持身体健康至关重要，可以促进血液循环，增强免疫力，促进骨骼和牙齿的健康发育。
其次，鸭子具有温补作用，能够改善体内的阳虚寒凉症状。
在中医养生中，鸭肉被视为滋补益气、壮阳补肾的珍贵食材。
它富含的蛋白质和生长因子能够促进新陈代谢，增强肌体的活力。
研究还发现，鸭肉能够提高机体的免疫功能，调节内分泌，缓解疲劳和压力，增加性欲，具有一定的抗衰老作用。
此外，鸭子的滋补功效不仅体现在肉体上，也延伸至对内脏器官的保护作用。
鸭胆富含丰富的卵磷脂和胆固醇，可以清热解毒、利胆排毒，对肝脏有保护和修复作用。
中医认为，鸭血富含血凝素和铁质，可以促进血液循环，补充血红蛋白，缓解贫血症状。
此外，鸭肠具有健胃助消化的作用，有效缓解消化不良和胃痛等症状。
鸭蛋也是鸭的重要副产品，与鸡蛋相比，鸭蛋含有更丰富的营养物质。
鸭蛋黄富含卵磷脂和卵黄素，对人体的大脑和神经系统发育有重要意义，能够增强记忆力和补充大脑所需的养分。
此外，鸭蛋中的维生素A和维生素E也具有抗氧化作用，可以延缓衰老，促进细胞再生。
总的来说，鸭子作为一种重要的禽类家禽，不仅提供美味可口的肉食享受，还具有丰富的药用价值和保健功效。
它可以改善阳虚寒凉症状，提高机体免疫力，保护肝脏和内脏器官，促进血液循环，延缓衰老，增强记忆力等。
因此，在饮食中适量食用鸭子和鸭蛋，对保障人体健康具有积极意义。
夏天吃鸭肉有什么好处
夏天吃鸭肉有什么好处鸭肉是人们非常熟悉的肉类，鸭肉比较有名的做法就是烤鸭，鸭肉营养价值比较高，是很好的滋补品，俗话说：大暑老鸭胜补药，可见鸭肉对身体的滋补作用是很大的。
鸭肉具有养胃、补肾、消除水肿和止咳化痰等都有一定的作用。
鸭肉的做法也比较多，适合一般人群食用。
夏天吃鸭肉好吗人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。
夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。
鸭全身都是宝。
鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。
乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。
老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。
此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
虽然鸭肉性凉，但夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此建议大家在保持荤素合理搭配的基础上，适当食用鸭肉。
夏天吃鸭肉注意3点鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。
最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。
“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。
鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功。
鸭子的功效与作用
鸭子的功效与作用鸭子是一种常见的食用禽类，也是我国中国传统的烹饪食材之一。
除了具有美味可口的食用价值外，鸭子还有丰富的营养价值和药用功效。
它不仅可以满足人们的味蕾需求，还可以对人体健康起到积极的影响。
本文将详细介绍鸭子的功效与作用。
一、鸭子的营养价值1.丰富的蛋白质鸭肉中蛋白质的含量较高，且脂肪和胆固醇含量较低，非常适合于减肥人群或对胆固醇敏感的人食用。
而且，鸭肉中的蛋白质是优质的蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸。
2.富含矿物质和维生素鸭肉中含有丰富的矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素A 和维生素B群等。
这些营养物质对于维持人体的正常生理功能、增强免疫力和促进生长发育非常重要。
3.易于消化的脂肪鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等，对心血管健康有益。
此外，鸭肉脂肪在人体消化吸收方面表现出较高的可利用率，比其他肉类更易被人体所消化，因此适合于身体虚弱、消化不良的人食用。
二、鸭肉的药用功效1.补虚养身鸭肉味甘、性凉，入肺、胃经，具有健脾养胃、补中益气、滋阴润燥的作用。
中医认为鸭肉具有益气补虚、生津止渴、除热解毒等功效，适用于体弱多病、气虚乏力、阴虚内热、消渴、病后体虚等症状。
2.滋阴清热鸭肉具有滋阴清热的作用，可以治疗阴虚内热、口干咽燥、痰热咳嗽等症状。
3.补肝肾鸭肉富含B族维生素、蛋白质和矿物质，对于补肝肾、强筋壮骨有一定效果。
中医认为鸭肉具有补肾益精、滋阴润燥、养血明目的功效，可以用于治疗肾阴不足、腰腿酸软、目干眼涩等症状。
4.清热解毒鸭肉具有清热解毒的作用，可以用于治疗痈疽肿痛、痢疾、湿热黄疸等症状。
尤其是鸭腿肉，性凉、滋阴，对于清热解毒、去湿排脓有较好的效果。
三、鸭蛋的功效与作用鸭蛋是鸭子所产的卵，与鸡蛋相比，鸭蛋具有一些特殊的功效和作用。
1.补肾壮阳鸭蛋味甘、咸，性温，具有补肾壮阳的作用，中医认为鸭蛋可以滋阴补肾、健脾开胃、养血润燥，对于肾阴不足、阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的疗效。
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些有些女性不太喜欢吃鸭肉，其实鸭肉不仅具有丰富的营养功效与作用，而且对女性有很多好处，能保持肌肤的弹性水嫩。
下面一起来看看吃鸭肉的功效与作用吧。
女人吃鸭肉的好处1、鸭肉的滋阴功效鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物，还是一味药材。
其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。
有滋阴养胃和利水消肿的功效。
在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效，非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。
夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。
可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还可以降低血脂。
而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想，成分类似橄榄油，所以，想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值鸭肉的营养价值也极高，除了其中的脂肪之外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。
尤其钾元素含量高，夏季可以利水、消肿。
适合夏季女性滋阴、补血和去热。
鸭肉润燥食用方法1、海带老鸭汤用海带和白鸭一同煲汤，不仅能起到降血压、降血脂功效，还因为海带性味凉，和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效。
2、老鸭鸡肉汤用老鸭和鸡各半只，放在一起煲汤，适合女性用来补虚、益血，除了产后适宜食用之外，还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效。
这款药膳来自于《滇南本草》。
3、鸭肉粥利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用，不仅味道鲜美，海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效。
因为除了鸭肉的营养功效之外，粳米更具有养阴生津和除烦热的功效，适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况。
所以，女性夏季学会正确的吃鸭肉，不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养，还能滋阴润燥，保持皮肤持久的湿润和弹性。
鸭腿的功效与作用
鸭腿的功效与作用鸭腿的功效与作用鸭肉一直以来都是人们餐桌上的常见食材之一，它含有丰富的营养成分，特别是鸭腿肉更是受到广大食客们的喜爱。
鸭腿既美味可口，又具有多种保健功效，对人体的健康有着积极的作用。
本文将详细介绍鸭腿的功效与作用，帮助大家更好地了解鸭腿的营养成分及其对身体的好处。
一、鸭腿的营养成分鸭腿肉富含高质量的蛋白质，每100克鸭腿肉中的蛋白质含量大约为20克。
而且，鸭腿中的脂肪含量相对较低，只有9克左右，其中多不饱和脂肪酸的含量较高，有助于降低胆固醇，维持血液中的脂肪平衡。
此外，鸭腿肉中还含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。
二、鸭腿的功效与作用1. 补充营养：鸭腿肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是一种营养均衡的食物。
它不仅可以增加人体的免疫力，还可以提高身体的抗氧化能力，减少自由基的产生，延缓衰老。
鸭腿肉还富含铁元素，可以有效预防贫血。
2. 健脾益胃：鸭腿肉的味道鲜美，能够增进食欲，促进消化液的分泌，改善脾胃功能。
对于消化不良、食欲不振的人群来说，经常食用鸭腿肉可以有效改善这些问题。
3. 滋阴养肺：鸭腿肉具有滋阴养肺的功效，对于咳嗽、痰多、声音嘶哑等问题有一定的缓解作用。
特别是对于经常熬夜、工作繁忙的白领人群来说，经常食用鸭腿肉可以有效缓解嗓子干燥、声音沙哑等问题。
4. 补肾壮阳：鸭腿肉富含丰富的蛋白质和维生素B族，对于提高人体性功能有积极的作用。
据科学研究发现，经常食用鸭腿肉可以改善男性阳痿、早泄等问题，提高性生活质量。
5. 养肝护肤：鸭腿中的维生素A具有养肝护肤的功效，可以减少皮肤干燥、老化等问题，并且对于保护眼睛视力也有一定的帮助。
因此，经常食用鸭腿肉可以使肌肤更加光滑细腻，增加皮肤的弹性。
6. 降低胆固醇：鸭腿肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇。
对于那些患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群，经常食用鸭腿肉可以起到保护血管、降低血脂的作用。
7. 抗疲劳：鸭腿肉中的蛋白质和矿物质能够提供充足的营养给人体，增加体力和耐力，有助于抵抗疲劳，提高工作效率。
吃鸭肉有什么好处？鸭肉的营养价值及功效
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢吃鸭肉有什么好处？鸭肉的营养价值及功效导语：鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”吃鸭肉有什么好处？鸭肉的营养价值及功效鸭肉的食用功效鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉的营养成分鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
每100克鸭肉所含营养素如下：热量（240.00千卡）蛋白生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
鸭肉的功效与作用是什么
鸭肉的功效与作用是什么鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
鸭肉的功效与作用是什么呢?下面就是店铺给大家整理的鸭肉的功效与作用，希望对你有用!鸭肉的功效与作用鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的营养价值1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的选购1.观色。
鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.闻味。
好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。
3.辨形。
新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。
4.注水鸭的鉴别：拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。