【金针菇的14种做法】喜欢就保留下来吧
凉拌金针菇做法大全,9种金针菇的做法
凉拌金针菇做法大全，9种金针菇的做法““捞拌”起源于大连，盛行于东北。
当初生活在大连海边一带的人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃，边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷。
后来人们便将这种海鲜吃法称之谓“捞拌”，此吃法在当地以至东北相当流行。
1凉拌金针菇1原料，金针菇切掉尾部，洗净沥水，指天椒和蒜洗净切碎。
2锅里烧开水，将金针菇入锅焯汤10秒左右捞出放入冷水中。
3将油烧热。
4淋入有蒜和指天椒的碗里。
5加上剩余的调料，搅匀。
6金针菇沥干水装盘，淋上调好的料汁即可。
2幸福的小鸡一家——凉拌金针菇主料金针菇(300g)调料黄瓜(150g)鹌鹑蛋(适量)胡萝卜(适量)小番茄(适量)海苔片(适量)食盐(适量)白醋(适量)香油(适量)鸡精(适量)厨具煮锅“森林里的草丛中住着一对恩爱夫妻——鸡妈妈和鸡爸爸，它们相敬如宾，恩爱有加，不久他们有了自己爱情的结晶—鸡蛋，春天来了万物复苏，处处繁花似锦，鸡妈妈也变得忙碌了起来，每天不辞辛劳的孵蛋，就是为了让鸡宝宝们看到春天最美的景色，鸡宝宝们也一直不停的努力伸长着自己的身体，终于有一天他们破壳而出：“哇，妈妈，春天好美啊，我看到了鲜艳的花儿竞相开放，还看到了小蜜蜂在花丛间忙碌的身影，谢谢你妈妈，谢谢你爸爸!我爱你们!””.准备好原料。
.金针菇去根洗净焯熟备用。
.黄瓜切丝。
.将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
.倒入盘子做出鸡窝的形状。
.鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
.将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
.用模具切口装在鹌鹑蛋上。
.用模具将海苔片压出眼睛。
.粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
小窍门：鹌鹑蛋的营养：鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
[金针菇的家常做法]金针菇家常简单的做法
![[金针菇的家常做法]金针菇家常简单的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/3d3867375b8102d276a20029bd64783e09127d33.png)
[金针菇的家常做法]金针菇家常简单的做法金针菇400克、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、植物油2汤匙
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
金针菇的家常做法二：蒜香金针菇
金针菇300克、胡萝卜150克、大蒜3粒、香菜3根、酱油半汤匙、鸡粉1/3茶匙、食盐适量、花生油3汤匙
1、将金针菇切掉黄色根部以及较老的部分
2、金针菇撕开，用盐水泡15分钟，然后洗净沥水
3、胡萝卜切成丝，香菜洗净
4、大蒜切成沫
5、把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中氽断生后捞出沥水
6、炒锅放入花生油，油温后放入大蒜末炒香，并微微泛黄后关火
7、金针菇里放入掰断的香菜，加入酱油
8、放入1汤匙蒜油、盐、鸡粉拌均匀即可
金针菇的家常做法三：鱼香肥牛金针菇
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克、豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。
金针菇的家常做法
金针菇的家常做法
金针菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。
以下是金针菇的几种家常做法：
1. 金针菇炒肉片：将金针菇洗净切段，火腿或瘦肉切薄片备用。
热锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入肉片煸炒至变色，然后加入金针菇翻炒均匀。
最后加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 金针菇豆腐汤：将金针菇切段，豆腐切小块备用。
锅中加入适量的清水，烧开后加入金针菇和豆腐，煮5分钟。
接着加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可盛出。
3. 金针菇炒石榴炒虾仁：将金针菇切段，虾仁洗净备用。
锅中加入适量的油，加热后放入金针菇煸炒片刻，加入虾仁煸炒至变色。
再加入石榴籽、蒜片、香菜、盐和辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 金针菇炒鸡蛋：将金针菇切段，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油，加热后倒入鸡蛋液，炒至半熟。
接着加入金针菇翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，炒匀即可盛出。
5. 金针菇炖鸡：将金针菇切段，鸡肉切块备用。
锅中加入适量的清水，烧开后加入金针菇和鸡肉，炖煮30分钟。
然后加入
适量的生抽、料酒、盐和姜片调味，继续炖煮10分钟即可出锅。
希望以上家常做法可以给您带来一些厨房灵感，让金针菇的美味多样化。
金针蘑怎么做法大全
金针菇怎么做金针菇是凉拌和火锅上等的食材，深受人们的喜爱。
金针菇的营养价值很高，含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。
长期食用金针菇，还能使儿童的体重、身高明显增加。
今天杨哥借此机会，给大家分享5种金针菇好吃的做法，家里再买金针菇，就知道该怎么做了！【第1种做法：蒜蓉金针菇】蒜蓉金针菇【所需食材】金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。
再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。
剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。
这道菜好吃，主要是蒜蓉。
蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。
加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。
现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。
蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。
喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】豆皮金针菇卷【所需食材】豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
【做法步骤】1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。
准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。
准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。
准备几个干辣椒，剪成小段。
金针菇的做法
金针菇的做法
金针菇是一种营养丰富、健康美味的食材，可以用来做各种美味佳肴。
以下是一些常见的金针菇做法：
1.金针菇炖豆腐：将金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。
豆腐切成小块，与金针
菇一起放入锅中，加入适量清水、盐和姜片，炖煮10分钟左右，直至金针菇变软。
最后加入葱花和香油调味即可。
2.金针菇炒肉丝：将金针菇洗净切去根部，撕成小朵。
猪肉切成丝，先用少许酱
油和淀粉腌制片刻。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入金针菇翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
3.金针菇蛋饼：将金针菇洗净切去根部，撕成小朵。
鸡蛋打散后加入少许盐和胡
椒粉，搅拌均匀。
将金针菇放入蛋液中，加入少许面粉搅拌至糊状。
平底锅加热油，倒入金针菇蛋糊，煎至两面金黄即可。
4.金针菇炖鸡汤：将鸡肉切成块，用姜片、葱段和料酒焯水去血水。
将金针菇洗
净切去根部，撕成小朵。
将鸡肉放入炖锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，炖煮1小时左右，直至鸡肉熟软。
加入金针菇继续煮10分钟左右，最后加入盐调味即可。
5.金针菇拌面：将金针菇洗净切去根部，撕成小朵。
面条煮熟后过凉水沥干水分
备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入金针菇煸炒至变软，再加入适量盐和鸡精调味。
将炒好的金针菇浇在面条上即可。
总体来说，金针菇的食用方法多种多样，可以炖煮、炒菜、煎饼等。
在烹饪过程中，需要注意火候和时间，保证金针菇熟软且口感鲜美。
同时，也需要注意选择新鲜、无病虫害的食材，避免食用过期变质的金针菇。
金针菇的做法大全家常
金针菇的做法大全家常1. 清炒金针菇材料：- 金针菇250克- 大蒜2瓣，切碎- 花椒粒1茶匙- 生抽1汤匙- 盐和胡椒粉适量- 植物油1汤匙做法：1. 将金针菇修剪干净，切去根部。
2. 加热锅中的植物油，加入花椒粒和大蒜，炒香。
3. 加入金针菇翻炒，炒至变软。
4. 加入生抽，盐和胡椒粉，继续翻炒数分钟，直至金针菇熟透。
5. 立即盛出，趁热享用。
2. 香煎金针菇材料：- 金针菇250克- 鸡蛋1个，打散- 面包屑适量- 盐适量- 植物油适量做法：1. 将金针菇修剪干净，切去根部。
2. 在一个碗中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将金针菇浸入鸡蛋液中，确保每根金针菇都均匀涂上鸡蛋液。
4. 将金针菇沾上面包屑，确保金针菇完全裹上面包屑。
5. 加热锅中的植物油，将金针菇放入锅中煎至金黄色。
6. 将煎好的金针菇捞出，放在纸巾上去除多余的油，并稍微撒上一些盐。
7. 趁热食用。
3. 蒜蓉金针菇炒海鲜材料：- 金针菇250克- 鲜虾仁100克- 鲜鱿鱼圈100克- 大蒜2瓣，切碎- 生姜1小块，切碎- 生抽2汤匙- 白胡椒粉适量- 盐适量- 植物油2汤匙做法：1. 将金针菇修剪干净，切去根部。
2. 加热锅中的植物油，加入蒜蓉和生姜炒香。
3. 加入鲜虾仁和鲜鱿鱼，翻炒至变色。
4. 加入金针菇翻炒，炒至变软。
5. 加入生抽，白胡椒粉和盐，继续翻炒数分钟，直至金针菇熟透。
6. 立即盛出，趁热享用。
4. 金针菇豆腐汤材料：- 金针菇250克- 嫩豆腐200克，切块- 鸡蛋1个，打散- 鸡汤500毫升- 青葱适量，切碎- 盐适量做法：1. 将金针菇修剪干净，切去根部。
2. 将鸡汤煮沸，加入金针菇和豆腐块，煮数分钟至金针菇变软。
3. 慢慢倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋花均匀分散。
4. 加入盐调味，根据个人口味调整。
5. 盛出，撒上切碎的青葱即可。
这些是几种常见的金针菇的做法，希望对你有帮助！。
秋季吃金针菇提高免疫力 金针菇的做法大全
秋季吃金针菇提高免疫力金针菇的做法大全金针菇是菌类食物中的一种，受到不少人的喜爱。
现在正值秋季，常吃金针菇可以提高免疫力，预防疾病，你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多，凉拌、清炒、炖汤都可以，下面教你金针菇的十种做法。
秋季常吃金针菇可提高免疫力金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。
菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分，像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。
金针菇还有“一休菇”的美誉，说的是金针菇中锌含量比较多，且能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于孩子的智力发育，正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。
秋季气候不定，人们常被感冒等疾病困扰。
金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质，秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。
同时，金针菇还有降低人体胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。
金针菇怎么做好吃?做法一：五花肉卷金针菇材料：徒河黑猪五花肉、金针菇各适量，海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。
做法：1、将徒河黑猪五花肉洗净切片，然后用海鲜酱油和白酒腌制10分钟左右，去除肉腥味;金针菇洗净，用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇，然后用牙签固定好。
2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后，放入不粘锅里小火慢煎，同时放入调和油。
3、待徒河黑猪五花肉卷变色后，翻转另一面继续煎;徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时，撒入盐、味精和水，继续小火慢炖直至收汁即可。
做法二：金针茄瓜炒牛肉材料：牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
金针菇的做法大全
金针菇的做法大全【凉拌金针菇】【材料】金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。
【做法】①用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。
较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用，红椒去籽切细丝。
②锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。
只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
③将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
④蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
⑤黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
⑥将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
【金针菇炒蛋】【材料】鸡蛋适量，金针菇适量，食盐适量，鸡精适量，小葱适量，植物油适量。
【做法】①鸡蛋打散。
②金针菇切碎。
③放入打散的鸡蛋中。
④加入盐、鸡精。
⑤放入葱花，打散打均匀。
⑥锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中。
⑦要不停的翻炒，以免结底，为固体时候就可以食用了。
【肥牛金针菇】【材料】肥牛250克，金针菇300克，色拉油适量，食盐少许，蒜泥适量，小葱适量，郫县豆瓣酱1汤匙。
【做法】①金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右②豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
③煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
【技巧】如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
【番茄炒金针菇】【材料】西红柿2个，金针菇1把，食盐适量，蒜2瓣，生抽适量，小葱适量，橄榄油适量。
【做法】①番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。
②热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。
金针菇做法大全
金针菇做法大全一、蒜香金针菇材料：金针菇400克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、食用油适量、大葱适量做法：1. 金针菇洗净，去掉底部泥土，将金针菇用手撕成小段备用。
2. 蒜剁碎备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 然后将金针菇下锅翻炒，炒至稍微变软。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，炒均匀。
6. 最后撒上一些切碎的大葱即可。
二、橄榄油炒金针菇材料：金针菇300克、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜末适量、葱末适量做法：1. 金针菇洗净，控干水分，备用。
2. 热锅倒入适量的橄榄油，放入蒜末、葱末炒香。
3. 将金针菇放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒至金针菇熟软。
5. 出锅前撒上一些葱末进行点缀即可食用。
三、豆瓣酱炒金针菇材料：金针菇300克、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量、葱姜适量、生抽适量、料酒适量做法：1. 金针菇洗净，切去底部泥土，备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入少量生抽和适量的料酒。
4. 将金针菇放入锅中翻炒，炒至金针菇变软。
5. 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅食用。
四、香辣金针菇材料：金针菇400克、辣椒粉适量、大蒜适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、姜末适量、食用油适量做法：1. 金针菇切去底部泥土，洗净备用。
2. 蒜剁碎，姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入金针菇翻炒，炒至稍微变软。
5. 加入适量的盐、辣椒粉、鸡精和生抽调味，炒均匀即可出锅食用。
以上是金针菇的几种常见做法，你可以根据个人口味的不同进行调整和变化，亦可添加其他配料增加口感。
金针菇的食用方法有什么
金针菇的食用方法有什么
我特别喜欢吃金针菇，每次去吃麻辣烫的时候是不可少的蔬菜，今天妈妈从菜市场买回来一些。
但是，妈妈不知道金针菇可以怎么食用，我研究的食谱终于可以用了，它记载了金针菇的几种食用方法以及它的功效。
具体如下：
金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。
金针菇洗净，瘦肉切片。
烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
金针菇炖土鸡：金针菇100克，土子鸡250克。
将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
金针菇麻辣豆腐：金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。
将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
针菌猪肝汤：猪肝300克，金针菇100克。
猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。
此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
虽然上面的食物我没有自己动手做过，那可是我跑遍所有饭店吃出来的菜谱。
并且这些都是每个饭店的特色菜。
它的功效也是不可忽视的，只要你长期坚持食用，一定会有效果的。
你可以根据自己的情况跟选择美食。
以上几种金针菇的做法，别错过了哦。
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金针蟹柳豆腐舟
原料：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗调料: 芥末油、盐、酱油、香葱末、香油
制法：1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。
3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。
堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑。
葱油拌双黄（黄花菜&金针菇）
原料：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖做法：1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右； 2. 金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片； 3. 锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中； 4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之； 5. 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时； 6. 食用前洒上葱花略拌，装盘即可
胡萝卜金针奶酪卷
原料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
做法：1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
金针菇烩豆腐
原料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。
豆腐半斤切块。
金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
把豆腐块放锅里煎到两面金黄然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。
这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
韩国泡菜汤
材料：韩国辣白菜1碗洗米水一大碗（约500毫升）中型土豆1个小型洋葱1个黄豆芽1把金针菇1把豆腐1块五花肉1小块（牛肉亦可）
调料：大葱1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
作法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
金针菇酸辣汤
原料：金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个
调料：醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙
制作过程：1) 将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。
金针菇洗净劈开备用2) 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用3) 鸡蛋打散备用。
4) 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟5) 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味6) 下入豆腐丝煮至水开7) 小火加入水淀粉勾芡8) 待汤汁略显浓稠后下入蛋液9) 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
江瑶柱香菇扣培根卷
材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克，香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。
做法：用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。
在培根的连接处穿进牙签固定将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。
煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
芡汁的做法：用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。
爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。
用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。
将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花即可。
金菇肥牛卷
主料：肥牛片辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜
调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖
制作：1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可
羊肉金针菇蒸饺
材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油
做法：1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲； 2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油； 3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧； 4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。
蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。
最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样；搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2
红油肚丝
原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量
做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉7、切丝待用8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油10、淋在肚丝上Tips: 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳
培根金针菇卷
做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定
锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面）直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅不需其他调料～ps:培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料
金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会
辣白菜豆腐汤
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）
制作：1、取若干辣白菜，加上清水2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可
凉拌金针木耳鸡丝
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；
2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）
3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；
4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
蒜香杭椒金针菇
材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量
做法： 1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧 2.油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄； 3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味； 4.翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。