(完整版)糖类化学试题
第二章 糖类化学
一、单项选择题
1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是
A. 蛋白质 B. 核酸
C. 水 D. 糖类
E. 脂类
2. 以下哪个是碳水化合物？
A. 二羟丙酮 B. 甘油
C. 类固醇 C. 乳酸
D. 腺嘌呤
3. 以下哪个单糖最小？
A. 半乳糖 B. 甘油醛
C. 果糖 D. 核糖
E. 脱氧核糖
4. 以下哪个单糖是酮糖？
A. 半乳糖 B. 果糖
C. 甘油醛 D. 核糖
E. 脱氧核糖
5. 自然界中最丰富的单糖是
A. 半乳糖 B. 核糖
C. 葡萄糖 D. 脱氧核糖
E. 蔗糖
6. 以下哪个含有果糖
A. 淀粉 B. 肝素
C. 乳糖 D. 麦芽糖
E. 蔗糖
7. 单糖分子至少含几个碳原子？
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
E. 6
8. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？
A. 半乳糖 B. 二羟丙酮
C. 甘油醛 D. 核糖
E. 脱氧核糖
9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？
A. 2 B. 3
C. 4 D. 5
E. 6
10. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？
A. 1 B. 2
C. 3 D. 4
E. 5
11. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？
A. 1 B. 2
C. 3 D. 4
E. 5
12. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？
A. 半乳糖 B. 二羟丙酮
C. 乳糖 D. 麦芽糖
E. 脱氧核糖
13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？
A. 2 B. 3
C. 4 D. 5
E. 6
14. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？
A. 胆固醇 B. 核酸 C. 前列腺素 D. 乳糖
E. 组氨酸
15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？
A. 二羟丙酮 B. 麦芽糖
C. 乳糖 D. 脱氧核糖
E. 蔗糖
16. 以下哪种单糖的构象最稳定？
A. α-吡喃葡萄糖 B. α-吡喃果糖
C. α-呋喃果糖 D. β-吡喃葡萄糖
E. β-吡喃果糖
17. 乳糖中的半乳糖是
A. α-吡喃半乳糖 B. α-呋喃半乳糖
C. α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖 D. β-吡喃半乳糖
E. β-呋喃半乳糖
18. RNA中的核糖是
A. α-吡喃核糖 B.α-呋喃核糖
C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖 D. β-吡喃核糖
E. β-呋喃核糖
19. 以下哪个不是还原糖？
A. 果糖 B. 麦芽糖
C. 乳糖 D. 脱氧核糖
E. 蔗糖
20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？
A. 1 B. 2
C. 3 D. 4
E. 5
21. 以下哪个分子中没有糖苷键？
A. CoA B. FMN C. NADH D. 肝素
E. 纤维素
22. 含有α-1,4-糖苷键的是
A. 硫酸软骨素 B. 麦芽糖
C. 乳糖 D. 纤维素
E. 蔗糖
23. 哪个反应是还原糖的特征反应？
A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应
C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应
E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)
24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是
A. 钠离子 B. 柠檬酸根
C. 硫酸根 D. 碳酸根
E. 铜离子
25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？
A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应
C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应
E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)
26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？
A.发生酶促氧化反应 B. 还原反应
C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应
E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3)
27. 由不只一种单糖构成的是
A. 麦芽糖 B. 乳糖
C. 糖原 D. 纤维素
E. 支链淀粉
28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？ A. α-1,2-糖苷键 B. α-1,3-糖苷键
C. α-1,4-糖苷键 D. α-1,5-糖苷键
E. α-1,6-糖苷键
29. 含有L-单糖的是
A. 肝素 B. 硫酸软骨素
C. 葡聚糖 D. 透明质酸
E. 血型物质
30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是
A. 半乳糖 B. 葡糖醛酸
C. 葡萄糖 D. 唾液酸
E. 岩藻糖
二、多项选择题
1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是
A. 班氏试剂 B. 半乳糖
C. 果糖 D. 甲醇
E. 磷酸
2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有
A. 6-磷酸葡萄糖 B. CO2和H2O
C. 葡糖醛酸 D. 葡萄糖二酸
E. 葡萄糖酸
3. 同多糖由同一种单糖组成，包括
A. 阿拉伯胶 B. 淀粉
C. 糖胺聚糖 D. 糖原
E. 纤维素
4. 支链淀粉和糖原分子都含有
A. α-1,3-糖苷键 B. α-1,4-糖苷键
C. α-1,6-糖苷键 D. β-1,3-糖苷键
E. β-1,4-糖苷键。 5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括
A. 阿拉伯胶 B. 肝素
高中化学选择性必修3(人教2019)第四章 第一节 糖类课后练(含答案)
答卷时应注意事项
１、拿到试卷，要认真仔细的先填好自己的考生信息。
２、拿到试卷不要提笔就写，先大致的浏览一遍，有多少大题，每个大题里有几个小题，
有什么题型，哪些容易，哪些难，做到心里有底；
３、审题，每个题目都要多读几遍，不仅要读大题，还要读小题，不放过每一个字，遇到
暂时弄不懂题意的题目，手指点读，多读几遍题目，就能理解题意了；容易混乱的地方也应
该多读几遍，比如从小到大，从左到右这样的题；
４、每个题目做完了以后，把自己的手从试卷上完全移开，好好的看看有没有被自己的手
臂挡住而遗漏的题；试卷第１页和第２页上下衔接的地方一定要注意，仔细看看有没有遗漏
的小题；
５、中途遇到真的解决不了的难题，注意安排好时间，先把后面会做的做完，再来重新读
题，结合平时课堂上所学的知识，解答难题；一定要镇定，不能因此慌了手脚，影响下面的
答题；
６、卷面要清洁，字迹要清工整，非常重要；
７、做完的试卷要检查，这样可以发现刚才可能留下的错误或是可以检查是否有漏题，检
查的时候，用手指点读题目，不要管自己的答案，重新分析题意，所有计算题重新计算，判
断题重新判断，填空题重新填空，之后把检查的结果与先前做的结果进行对比分析。
亲爱的小朋友，你们好!经过两个月的学习，你们一定有不小的收获吧，用你的自信和智慧，
认真答题，相信你一定会闯关成功。相信你是最棒的！第一节 糖类
题组一 糖类
1．下列说法错误的是( )
A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应
B．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子
D．蔗糖和麦芽糖均为二糖
2．下列各组物质一定互为同系物的是( )
A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖
C．C
3H
6与C
4H
8 D．C
4H
10与C
10H
22
题组二 单糖
3．(2022·福州月考)某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实
验：分别取表中四种液体2 mL，加入2 mL新制的Cu(OH)
2中，充分振荡。实验现象记录如
生物化学糖类化学的习题
一．选择题
1. 下列哪种糖没有还原性( )
A麦芽糖 B蔗糖 C木糖 D果糖
2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（ ）
A在稀盐酸中稳定 B在稀NaoH溶液中稳定
C糖苷都是还原性糖 D无旋光性
3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（ ）
A显示还原性 B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛 C莫利旋试验阴性 D与苯肼反应生成 脎
4.葡萄糖的α –型和β –型是（ ）
A对映体 B异头物 C顺反异构体
D非对映体
5.下列哪种糖不能生成糖脎（ ）
A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D乳糖
6.下列单糖中哪个是酮糖（ ）
A核糖 B木糖 C葡萄糖 D果糖
7.下列糖不具有变旋现象的是（ ）
A果糖 B乳糖 C淀粉 D半乳糖 8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（ ）
A有α-1,4-糖苷键 B有α-1,6-糖苷键 C糖原由α-D-葡萄糖组成 D糖原是没有分支的分子
9.下列有关纤维素的叙述错误的是（ ）
A纤维素不溶于水 B纤维素不能被人体吸收
C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的 D纤维素含有支链
10.下图的结构式代表哪种糖（ ）
A. α-D-葡萄糖 B. β-D-葡萄糖 C. α-D-半乳糖 D. β-D-半乳糖
11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（ ）
A.麦芽糖是单糖 B.蔗糖是单糖 C.蔗糖含果糖残基 D.麦芽糖含果糖残基
高中化学(2019)第二册随堂小练：7.4.1糖类(有答案)
高中化学人教版（2019）必修第二册随堂小练
7.4.1糖类
一、单选题
1.下列有关糖类物质的叙述不正确的是（ ）
A.葡萄糖和果糖互为同分异构体
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.淀粉和纤维素互为同分异构体
D.糖类可分为单糖、双糖和多糖
2.下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是( )
A.加金属钠,看是否有氢气放出
B.与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸,观察有无砖红色沉淀生成
C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应
D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层
3.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论中正确的是( )
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
4.下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A.糖类俗称碳水化合物，都可以用Cn（H2O）m表示
B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C.葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 D.淀粉和纤维素属于多糖，都可表示为（C6H10O5）n，互为同分异构体
5.下列说法错i的是( )
A.葡萄糖分子中含有羟基和醛基
B.1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应
C.葡萄糖被催化氧化时，1分子葡萄糖最多可生成5个醛基
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
6.下列关于纤维素的说法正确的是( )
A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料
B.纤维素可为人体生命活动提供能量
C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动，具有通便的功能
D.纤维素性质比淀粉稳定，不能发生水解反应生成单糖
7.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )
A.它们的分子式不同，但化学元素组成相同
B.蔗糖能水解，葡萄糖却不能
C.葡萄糖和蔗糖互为同系物
D.蔗糖水解可生成葡萄糖
8.葡萄糖的结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO其对应的性质中不正确的是( )
最新人教版高中化学《糖类》自我检测
自我检测
基础达标
1.下列对糖类的叙述，正确的是（ ）
A.糖类都能水解 B.糖类都符合通式Cn（H2O）m
C.糖类都有甜味 D.糖类都含C、H、O3种元素
答案：D
2.在一定的条件下既可以发生氧化反应（不包括燃烧氧化），又可以发生还原反应（Ni催化加氢），还可以和酸发生酯化反应的是 …（ ）
A.乙醇 B.乙醛
C.乙酸 D.葡萄糖
答案：D
3.某糖在空气中被点燃，下列对其燃烧产物的叙述，不正确的是（ ）
A.可能生成H2O和CO2
B.可能生成H2O、CO2和CO
C.可能生成H2O、CO2、CO和C
D.可能生成H2O、H2、CO2、CO和C
答案：D
4.生活中的下列物质，易溶于水形成溶液的是（ ）
A.面粉 B.蔗糖
C.植物油 D.木炭
答案：D
5.下列关于单糖和多糖的比较叙述，错误的是（ ）
A.单糖可溶于水，多糖不溶于水 B.单糖比多糖甜
C.多糖可水解，单糖则不能水解 D.多糖与单糖的实验式相同
答案：D
6.互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（ ）
A.丙酸和乙酸甲酯 B.蔗糖和麦芽糖
C.淀粉和纤维素 D.苯甲酸和苯甲醛
答案：B
7.写出4种化合物，它们完全燃烧产生CO2和H2O（g）的体积比均为1∶1（在同温同压下测得），且能被新制Cu（OH）2氧化的有机物的结构简式：
（1）_______________；（2）_______________；
高中化学 4.2糖类分钟作业5
现吨市安达阳光实验学校【红对勾】高中化学 4.2糖类45分钟作业 5
一、选择题(每小题5分，每小题有1－2个正确选项，共60分)
1．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α羟基丙酸)
⑦乙二醇 ⑧乙酸
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②④⑤⑧
解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。
答案：B
2．下列关于糖类的说法错误的是( )
A．果糖与葡萄糖都是单糖且是同分异构体
B．蔗糖、麦芽糖都是二糖且是同分异构体
C．淀粉和纤维素的组可以用式子(C6H10O5)n来表示，且是同分异构体
D．麦芽糖、纤维素、淀粉的最终水解产物都是葡萄糖
解析：果糖属多羟基酮，葡萄糖属于多羟基醛，二者分子式相同，结构不同，A正确；蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖，二者是同分异构体，B正确；淀粉和纤维素分子式(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C错误。
答案：C
3．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组：将下列四种液体分别取2mL先后加到2mL的制Cu(OH)2中，充分振荡。现象记录如表：
液体 葡萄糖
溶液 乙醇 甘油
(丙三醇) 水
现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述及现象能够得出的正确结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
华中农业大学生物化学考研试题糖类附答案
1 第一章 糖 类
一、教学大纲基本要求
糖的分类、结构、性质和分析方法，以及部分的生物学功能。主要内容有：单糖的结构和性质，重要的单糖及其衍生物。还原性二糖和非还原性二糖的结构和性质；均一多糖和不均一多糖的结构和性质；结合糖（肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖）的结构和性质等。
二、本章知识要点
（一）糖的概述
1、糖类的存在与来源
糖类广泛的存在于生物界，特别是植物界。糖类物质按干重计算占植物的85%~90%，占细菌的10%~30%，动物的小于2%。动物体内糖的含量虽然不多，但其生命活动所需能量主要来源于糖类。
2、糖类的生物学作用
(1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
(2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
3、糖类的元素组成和分类
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物，绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示。据此可分为醛糖和酮糖。还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖等。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)。糖的通俗名称一般是根据来源进行命名。
4、糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：
（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。
（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)。
不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
（4）结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷等。
人教版化学选修五：4-2《糖类》【分层训练】(含答案)
第二节 糖 类
[经典基础题]
1．下列关于糖类的说法正确的是
( )
A．糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n
B．单糖就是分子组成简单的糖
C．含有醛基的糖就是还原性糖
D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同
解析 A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。
答案 C
2．下列实验操作和结论错误的是
( )
A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖
B．用银镜反应可证明蔗糖已发生水解
C．浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有C、H、O
D．向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基
解析 金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。
答案 D
3．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是
( )
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖
解析 A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体。C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。
答案 D
4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是
( )
A．为人体内的化学反应提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用
解析 人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。 答案 C
5．下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是
( )
A．两者互为同分异构体
B．两者都易溶于水
有机化学12糖类
102 糖 类
一、命名下列各化合物（构型明确的应标明构型）。
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7. 8.
9. 10.
OOHOHOHOHOHOOHOHOHOHOHCH2OHCHOOOHOHOHOHOHCH2OHOOHHOOHOHOHOHOHCH2OHOHOCH3CH2OHCHOOOHOHOHOHOHOOHOHOHOHOH 103 二、写出下列各化合物的结构式。
1.β-D-吡喃核糖（Haworth式） 2.α-L-呋喃果糖（Haworth式）
3. β-D-吡喃葡萄糖甲苷（构象式） 4.α-D-吡喃半乳糖（Fischer式）
5.L-（＋）古罗糖（Fischer式） 6.纤维二糖（Haworth式）
7.α-D-吡喃葡萄糖基-(1,1)-α-D-吡喃葡萄糖（Haworth式）
8.麦芽糖（构象式）
104 三、写出β-D-吡喃甘露糖与下列试剂的反应产物：
1. HNO3 2. Br2 / H2O
3.稀碱 4.过量苯肼
5.CH3OH + HCl（无水） 6.(CH3CO)2O，CH3COONa
四、试写出能与D-（-）-核糖生成同一种糖脎的其它几种糖的Haworth式。
五、试画出α-D-（-）-吡喃艾杜糖的优势构象，并解释它为什么以1C4式构象存在。
2020高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类作业(含解析)新人教版选修5
第二节 糖类
1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )
A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖
B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
答案 D
解析 果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。
糖类概述
定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式Cm(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。
②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。
③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。
2.下列物质中，属于糖类的是(
)
答案 C
解析 糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。依据定义可以判断C正确。
3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )
A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖
B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇
C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体
答案 A
高一化学糖类油脂和蛋白质试题答案及解析
高一化学糖类油脂和蛋白质试题答案及解析
1. 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5ml稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，但没有观察到砖红色沉淀。其原因是
A．蔗糖尚未水解 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C．加热时间不够 D．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的硫酸
【答案】D
【解析】取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5ml稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中要先加入NaOH中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后再加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，就可以看到砖红色沉淀。因此没有观察到砖红色沉淀，是因为煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的硫酸，故选项是D。
【考点】考查蔗糖水解产物的鉴定的知识。
2. （12分）
（1）分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
①若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_____________L，反 应的化学方程式为_____________________________________________________。
②与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要______ g 乙酸。
（2）将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液后加热没有变化，原因是蔗糖分子中___________；在第二支试管中 加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入新制Cu(OH)2悬浊液后加热，现象是 _________________，原因是____________。
【答案】（1） ①134.4 C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O ②300
（2）无醛基 ；有砖红色沉淀产生； 蔗糖发生了水解，生成了葡萄糖。