人教版七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质教学课件
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 难点：维生素的作用
航天员的食物
• 给航天员带到太空的食 物中，至少应该含有哪 些成分？为什么需要这 些成分？ • 答：糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、维生 素等六类营养物质。这 些营养物质是人体进行 正常生物活动不可缺少 的。
每个人写出两种常吃 的食物，并查阅教科书 第38——39页“常见 的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有哪些 营养物质。
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智 力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生 障碍。
含锌的无机盐
鱼类、蛋类
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 ___________等食物。 小 猪肝、红枣 碘引 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 起，应多吃海带、紫菜 ___________等食物。 生
课后练习 • 1.答： (1) B； A； E。 • (2)答：由于D中脂肪、蛋白质、维 生素C的含量极少，并且不含维生 素A和维生素D，所以如果长期将食 物D作为主要食物，人体可能会出 现营养不良、夜盲症、坏血病、佝 偻病或骨质疏松症等病症。
2、连一连
A.脂肪 B.糖类
C. 水 D.维生素 E.蛋白质 F.无机盐
水
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
食物来源
奶类、豆类、 虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、 鸡蛋
紫菜、海带
厌食、贫血、肌无力、 骨痛等
D
A)
C
C
C
D
4、男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿 弯曲，不能站直。
钙 。 发育期更需要____
维 生 素
坏血病与维生素C
1497年7月9日到1498年5月30日，航线，他的160个船员中，有100多人死于坏 血病。
简记歌谣:
夜盲A 脚气B1
坏血C 佝偻D
病人1：女性，17岁 一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症 病人2：男性，14岁 每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动 和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。 病人3：男性，30岁 经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯 燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。 病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受 伤。医生诊断为骨质疏松症。 病人5：男性，14岁 长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。 6.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内 可能缺少________ 维生素C 。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的 种 类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症 （夜晚看不清东西）、 干眼症等 神经炎、脚气病（维 生素B1缺乏症）、消 化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降 等 食物来源
肝脏、鱼肝 油、胡萝卜
维生素B1
牛肉、谷 物 西红柿、 黄瓜
维生素C 维生素D
佝偻病、骨质疏松症 鸡蛋、肝 等 脏
探究: 测定某种食物中的能量
•
1、提出问题：花生的种子含有能量吗？
2、作出假设: 花生的种子含有能量。
3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、天平等
4、实施计划
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
如图安装好 ,并测水温
答：196℃
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有 差别吗？原因是什么？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 如不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当 怎么做？ 设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的 条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十 分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素 的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、 蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食 物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他 乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之， 主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物 质。
第 一 节
第二章 人体的营养
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
•
小 结：
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类 人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 构成细胞的成分 薯等 脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、 油菜籽、核桃、猪 也是构成细胞的成分 肉、全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、绿豆、瘦 要物质，促进生长发育 肉类、鱼类、禽 质 类、蛋类等 和细胞的更新与修复
探究:
1.出现差别的原因主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。 2.如果结果不同，原因可能是：实验 操作不够规范、测量不够准确或计 算出现错误等。 3.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。因此需要设 置重复组。
水和无机盐的作用
•
水是人体细胞的主要成分之一，约占体 重的60%—70%。人体的各项生命活动，离 开水都无法进行。人体内的营养物质以及 尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 • 你是否听说过有的人因缺铁而患贫血 症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？ 这说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十 分重要。事实上。有些无机盐在人体内含 量不多，但作用却很大。
还有哪些含脂肪较高的食物？
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质。
豆子、豆腐中含丰富的蛋白质
肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。 不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能 源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃 不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存 在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 • 儿童、青少年以及伤病员为什么不需要 多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物 中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复 身体的重要原料，人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外， 蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供 能量。
当堂检测
维生素 和 无机盐 。 1.食物中含有糖类 、蛋白质 、脂肪 、水 、 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 蛋白质 。 离不开 3. 维生素 不是构成人体的主要原料，也不能为人 体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常 的生长发育，甚至患病。 4.维生素种类 很多 ，人们每日对它们的需求量 也 很小 ，但它们对人体的作用是重要的。人体 一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 5. 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 都是组成细胞的主要有 机物，并且能为生命活动提供能量。
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
小结
营 养 成 分
无 机 物
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作 糖类——人体最主要的能源物质 用 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体 有 温恒定。 机 蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 物 是人体生长发育、组织更新 和修复的重要原料 维生素——维持人体的正常生命活动
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
•
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供 能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
•
糖类能为人体生命活动提供能量。
还有哪些含糖较高的食物？
脂肪的作用:
重要的备用能 源物质。
a.人体生命活动的主要能源物质 b.人体内备用的能源物质
c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料
3、选择题 :
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 • 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 • 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 • 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 • 5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 • 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
称一粒干燥花生 种子的质量,然 后点燃放在锥形 瓶底
直到花生燃尽 ,再次记录水 的温度
5、得出结论
花生的种子含有能量。 你得出的结论是:________ _
6、表达和交流:
尝试计算
1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4.2焦的热能（焦是能量的单位）
24,700焦的能量能使30毫升的水温度
升高多少呢？
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七年级生物下册课件：第二章第一节 食物中的营养物质(共18张PPT)
二、水和无机盐
水
人体的各项生命活 动，离开水都无法进 行。人体内的营养物 质以及尿素等废物， 只有溶解在水中才能 运输。 水60%~70%
无机盐
种类： 钙、磷、铁、碘、锌等。
人体内含量很少； 作用： 构成人体的重要的材料。
主要无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 的种类 含钙的 儿童易患佝偻病；中 虾、蛋黄、牛 无机盐 老年易患骨质疏松症 奶等 含磷的 厌食、贫血、肌无力 南瓜子、鱼、 无机盐 等 玉米等 含铁的 缺铁性贫血 粗粮、黑木耳、 无机盐 红枣、菠菜等 地方性甲状腺肿，阻 含碘的 碍儿童的智力和体格 碘盐、海带、 无机盐 发育 紫菜等 含锌的 味觉障碍，生长发育 无机盐 不良 动物肝脏等
糖类 脂肪 有机物
食物
蛋白质 维生素
无机盐
水
无机物
组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
糖类
种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉、果糖
等。
来源： 食糖、谷类、豆类、根茎类。
作用：
人类进行生命活动 的主要能源； 构成人体细胞的成 分。 糖类含量较多的食物Leabharlann 肪来源：动、植物油、豆类、奶
1．儿童易患佝偻病，是因为儿童正处 在生长发育期更需要____ 钙 。 2．小红患了贫血，体内可能缺铁 ___， 应多吃___________ 猪肝、红枣 等食物。
小 3．地方性甲状腺肿(大脖子病)是因 小 海带、紫菜 等食物。 碘 引起，应多吃___________ 缺___ 医 4 ．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙 生
三、维生素
种类多（20多种）； 特点： 需要量小；
作用大（调节代谢、抵抗疾病）。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)共27页
人教版七年级生物下册第四单元第二章第 一节食物中的营养物质(25张PPT)
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
(名师整理)最新人教版生物七年级下册第2章第1节《食物中的营养物质(1)》精品课件
（四）完善计划 讨论并完善探究计划。
（五）实施计划 选择材料用具，组装实验装置，进行实验，记录数据。
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（五）实施 计划
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（六）得出
结论 你们小组得到的数据是：
种子 种子的 水量 燃烧前的 燃烧后的 测定出的
质量 （毫升） 水温
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
花生种 子
土豆干
核桃仁
提问：
它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进 行测定？
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
探究：
（一）提出 问题
你想探究的问题是
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（二）作出假设 根据提出的问题，作出相应的假设。
（三）制订计划 以小组为单位，讨论并制订探究计划。
水温
热量
（克）
Hale Waihona Puke （℃） （℃） （焦）计算方法是： 得出的结论是：
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
讨论 1．你们测定的数据和第38-39附表的数据有差别吗？为什么？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分。
2．你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？ 实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误。
食物中的营养物质
1.说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营 养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.识记营养物质的类别及其对人体的作用 4.理解几种供能物质的主要作用。
一、导入新课
薯类食物
一、导入新课
谷类食物
肉类食物 蛋类食物
（五）实施计划 选择材料用具，组装实验装置，进行实验，记录数据。
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（五）实施 计划
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（六）得出
结论 你们小组得到的数据是：
种子 种子的 水量 燃烧前的 燃烧后的 测定出的
质量 （毫升） 水温
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
花生种 子
土豆干
核桃仁
提问：
它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进 行测定？
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
探究：
（一）提出 问题
你想探究的问题是
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
（二）作出假设 根据提出的问题，作出相应的假设。
（三）制订计划 以小组为单位，讨论并制订探究计划。
水温
热量
（克）
Hale Waihona Puke （℃） （℃） （焦）计算方法是： 得出的结论是：
二、讲授新课
（一）测定某种食物中的能量
讨论 1．你们测定的数据和第38-39附表的数据有差别吗？为什么？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分。
2．你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？ 实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误。
食物中的营养物质
1.说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营 养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.识记营养物质的类别及其对人体的作用 4.理解几种供能物质的主要作用。
一、导入新课
薯类食物
一、导入新课
谷类食物
肉类食物 蛋类食物
人教版七年级下册生物教学课件 第2章第1节
2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
七年级生物下册 第二章《食物中的营养物质》课件
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期(jìn qī)刷牙时牙龈经常出血，他体内可
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
2021/12/12
蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
2021/12/12
第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
2021/12/12
第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
能是缺少
。
5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对
人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.
、
、维生素C都是组成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提很供多能量。
很小
糖类
2021/12/12
蛋白质
脂肪
41-42页“常见 的食物 (chánɡ jiàn) 成分表”，并将食物中的 营养物质填写在书上。
2021/12/12
第三页，共四十八页。
资料(zīliào)分析(结合P41. 表)
❖ 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。
❖ 2.食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含物 质 的来源。 (wùzhì)
)
A.有运输营养作用
B.是能量的来B源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
2021/12/12
第四十二页，共四十八页。
三. 连一连
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源(néngyuán)物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C. 水
c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
e.含有人体内不可缺少的营养成分，
❖ (2) 1 250 g。
2021/12/12
第三十九页，共四十八页。
❖ 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素 B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加 工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在 内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食 用精米和精面而副食(fùshí)又很单调，则不能获 得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2 的缺乏，造成唇和口角发炎 .
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
(名师整理)最新人教版生物七年级下册第2章第1节《食物中的营养物质》精品课件
细 胞 的 结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
光读书不思考也许能使平庸之辈知识 丰富，但它决不能使他们头脑清醒。
—— 约·诺里斯
• (2)由于D中脂肪、蛋白质、维生素 C的含量极少，并且不含维生素A和 维生素D，所以如果长期将食物D作 为主要食物，人体可能会出现营养 不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或 骨质疏松症等病症。
连一连
A.脂肪 B.糖类 C. 水
D.维生素
E.蛋白质
F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质 b.备用的能源物质 c.促进人体的正常的生长发育，
水
佝 偻 病 患 者
O型腿
X型腿
地方性甲状腺肿，俗称大脖子病
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 主要含维生素 A 主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症：
糖类
作用是：
1、人体最重要的供能 物
质；
2、也是构成 细胞 的一种
成分。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质
作用是：
1、构成 细胞 的
基本物质；
2、提供 能量 。
探究: 测定某种食物中的能量
1、糖类
1、作用：人体最 主要的供能物质。
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品。
人教版七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质课件
量极低，所以严重影响婴幼儿的生长发育。
3.（2021·海南）包粽子用的糯米含量最多的有机物是 （C ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类
D.维生素
4.以下做法中能有效预防“大脖子病”的是 A.一日三次服用维生素C B.多吃橘子、苹果等水果 C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D.日常炒菜时用加碘食盐
（D ）
5.（2021·襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出 血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是 （ D）
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
1.（2022·长春）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物， 因为这些食物中含有丰富的 （ C ） A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
2.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物 质的叙述不正确的是 （ D ） A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C.脂肪是人体内重要的备用能源物质 D.维生素是构成人体细胞的主要原料
A.粗粮、豆类 B.动物肝脏
C.牛奶应关系，正确的是 A.佝偻病——缺少维生素A B.坏血病——缺少维生素C C.地方性甲状腺肿——缺少铁 D.夜盲症——缺少维生素D
（ B）
7.我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要 营养物质与食物来源搭配正确的是 （ C ）
选项 营养物质 食物来源
A 淀粉 黄豆
B 钙 瘦肉
C 维生素C
橙子
D 脂肪 土豆
8.请根据下表回答问题。
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐 A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐 C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
3.（2021·海南）包粽子用的糯米含量最多的有机物是 （C ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类
D.维生素
4.以下做法中能有效预防“大脖子病”的是 A.一日三次服用维生素C B.多吃橘子、苹果等水果 C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D.日常炒菜时用加碘食盐
（D ）
5.（2021·襄阳）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出 血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是 （ D）
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
1.（2022·长春）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物， 因为这些食物中含有丰富的 （ C ） A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
2.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物 质的叙述不正确的是 （ D ） A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C.脂肪是人体内重要的备用能源物质 D.维生素是构成人体细胞的主要原料
A.粗粮、豆类 B.动物肝脏
C.牛奶应关系，正确的是 A.佝偻病——缺少维生素A B.坏血病——缺少维生素C C.地方性甲状腺肿——缺少铁 D.夜盲症——缺少维生素D
（ B）
7.我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要 营养物质与食物来源搭配正确的是 （ C ）
选项 营养物质 食物来源
A 淀粉 黄豆
B 钙 瘦肉
C 维生素C
橙子
D 脂肪 土豆
8.请根据下表回答问题。
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐 A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐 C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
人教版七年级生物下册第二章第一节食物中的营养物质课件
课前预习 知识点1 糖类、脂肪、蛋白质的作用 1. 食物中含有 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、 水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。 2. 糖类 、 脂肪 和 蛋白质 都是组成细胞的主要 有机物，并且能为生命活动提供 能量 。 3. 人体生命活动所需要的能量，主要是由 糖类 提 供的。贮存在人体内的 脂肪 是重要的备用能源物质。
2. 植物性食物中都不含有维生素A，但植物中的胡萝卜 素可以在人体的肝脏内转化为维生素A。维生素D促进人 体对钙的吸收，所以缺乏维生素D往往会表现出缺钙的 症状，补钙也要同时补充维生素D。 3. 多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的 糖类会发胖。
易错点拨
易错点1 比较食物中的六大类营养物质
二、非选择题 11. （实验探究）根据图甲中的对话内容，完成下 列相关实验。
（1）针对图甲中c同学的疑问，提出的问题 是 核桃仁和花生仁哪个含有的能量更多 ？ （2）根据上述问题，作出假设。
（3）制订计划： ①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分 别固定在铁架台上。 ②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
目录
01 学习目标 02 课前预习 03 易错点拨 04 实验探究 05 课堂演练 06 素养提升
学习目标
【内容要求】 概念5 人体的结构与功能相适应，各
系统协调统一，共同完成复杂的生命
课程 标准
活动 5.1 人体通过消化系统从外界获取生 命活动所需的营养物质
种子
测定出的热量/焦 第一次 第二次 第三次
花生 1 247 1 156 1 200
核桃 1 368 1 300 1 343
七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质课件 _1
(shíwù)
2021/12/12
第九页，共二十三页。
制定 计 (zhìdìng) 划
材料用具：易拉罐、 锥形瓶、温度计、花 生种子(zhǒng zi)、核桃种子
(zhǒng zi)
2021/12/12
第十页，共二十三页。
讨论和完善(wánshàn)计划
2021/12/12
第十一页，共二十三页。
第一节 食物(shíwù)中的营养物质
2021/12/12
第一页，共二十三页。
学习 目标 (xuéxí)
1、能说出食物中有哪些人体(réntǐ)必需的营 养物质
2、知道人体需要的三大能量物质的作用及 其主要食物来源
3、列表比较无机盐和维生素的种类、 缺乏症及主要食物来源
2021/12/12
第二页，共二十三页。
转变成_____维__生__素__A_____。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏(quēfá) 维生_素__C__的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。蔬菜 水果
2021/12/12第二十一来自，共二十三页。课后练习
1. (1) B；A；E。
(2)长期将食物D作为主要食物，
缺陷是除维生素C外，糖类、脂 肪(zhīfáng)、蛋白质和维生素A的含量 太少并且缺乏维生素D，因此不利
资料 分 (zīliào) 析 每个人写出两种常吃的食物，并查
阅 教科书 (cháyuè) “常见的食物成分表”，并
将食物中的营养物质填写在书上
讨论：不同食物(shíwù)所含营养物质 的种类和数量是否相同？
2021/12/12
第三页，共二十三页。
食物(shíwù)里有那些营养物质？
蛋白 质 (dànbái)
D.水
2021/12/12
第九页，共二十三页。
制定 计 (zhìdìng) 划
材料用具：易拉罐、 锥形瓶、温度计、花 生种子(zhǒng zi)、核桃种子
(zhǒng zi)
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第十页，共二十三页。
讨论和完善(wánshàn)计划
2021/12/12
第十一页，共二十三页。
第一节 食物(shíwù)中的营养物质
2021/12/12
第一页，共二十三页。
学习 目标 (xuéxí)
1、能说出食物中有哪些人体(réntǐ)必需的营 养物质
2、知道人体需要的三大能量物质的作用及 其主要食物来源
3、列表比较无机盐和维生素的种类、 缺乏症及主要食物来源
2021/12/12
第二页，共二十三页。
转变成_____维__生__素__A_____。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏(quēfá) 维生_素__C__的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。蔬菜 水果
2021/12/12第二十一来自，共二十三页。课后练习
1. (1) B；A；E。
(2)长期将食物D作为主要食物，
缺陷是除维生素C外，糖类、脂 肪(zhīfáng)、蛋白质和维生素A的含量 太少并且缺乏维生素D，因此不利
资料 分 (zīliào) 析 每个人写出两种常吃的食物，并查
阅 教科书 (cháyuè) “常见的食物成分表”，并
将食物中的营养物质填写在书上
讨论：不同食物(shíwù)所含营养物质 的种类和数量是否相同？
2021/12/12
第三页，共二十三页。
食物(shíwù)里有那些营养物质？
蛋白 质 (dànbái)
D.水