川贝 鳄鱼肉

川贝母

性凉，甘平。入肺经、胃经。润肺止咳化痰平喘，清热化痰。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。

川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用，但若是寒性咳嗽，舌苔厚重、痰湿较重、咳嗽有痰，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用

一、分类

1、松贝：呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，

小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

2、青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地

较松贝疏松，粉性。

3、炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。

4、平贝母：本品外形扁球状，形如算盘珠，高0.5～1cm,直径0.6～2cm。表面乳白色或淡黄白色，外层有鳞叶两瓣，肥厚饱满，大小相近或一片较大，互相抱合，顶端微平或微凹入，稍开裂。中央鳞片小，质坚实而脆，富粉性。平贝与川贝最大的区别在于

平贝较川贝大，扁平不圆，色常不白，味苦。

二、辨别

1、“怀中抱月”形态

具特有的“怀中抱月”的形态，“怀中抱月”到顶且抱合紧密（大小瓣高度基本相等）。整体上，川贝较小平贝和小浙贝外观圆

整好看。

“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙。有黑线，漂白及硫熏后

黑线不明显。

“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙；并且小瓣多不规则。

2、味道：口尝，微苦，有回甜味，具川贝特有的味道。

三、注意事项

不管是哪一种贝母，都均属苦寒之品，只适用于痰热咳嗽。若是咳嗽见痰清白，带有泡沫，或咳嗽痰较多、面有浮肿的寒痰、湿痰，则服川贝母或浙贝母就没有疗效，不宜服用。

1、川贝炖雪梨

梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

2、川贝母止咳汤

（1）猪肺洗净，入开水中焯透，捞出再洗净，切成条。

（2）雪梨、川贝母分别洗净，雪梨去核，切成小块。

（3）将所有原料放入清水锅中，旺火煮开，小火煮烂，盛出即可。此汤能润肺止咳，祛热养血

3、川贝母蜜枣瘦肉汤

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片，功效止咳、清肺、滋润

4、鳄鱼肉川贝汤(2-3人份量)

鳄鱼肉干–100克，川贝–20克，南北杏–25克，陈皮1小块，无花果1粒，瘦肉适量。

鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。

六、药用配法

1、川贝可与沙参、麦冬、生地等同用，可以养阴润肺、化痰止咳，适合久咳阴虚肺燥者;而与知母相配适合燥热咳嗽;

2、将川贝与黄岑、枇杷叶等相配，可以清热化痰止咳，适合痰热咳嗽者;

3、若是痰火郁结，则可与玄参、牡蛎等合用，以助软坚散结之力;

4、若要增添解毒消肿的效用，则可以与蒲公英、连翘、金银花等相配;

七、知识

1、苦杏仁，味辛苦，性温。有小毒。止咳定喘。用于外感肺实咳嗽，气喘，吐痰不爽，润肠通便。用于肺虚大便秘结。

2、甜杏仁：润肺止咳。用于肺虚喘咳。

3、①润肺止咳，治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。

②清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

鳄鱼肉

滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效（可补气养血、平喘止咳。）鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。

一、功效与作用

巨着《本草纲目》中详细记载：“鳄鱼肉至补益”、“主少呼吸，足不立地”。“主湿气邪气诸蛊”、“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌。”现代医学认为，鳄鱼肉能补气、壮筋骨、驱湿邪，治哮喘，还有养颜润肤和提高免疫力的功效。对糖尿病，哮喘、风湿等症均有明显效果。

二、用法

1、川贝鳄鱼肉汤(2-3人份量)

鳄鱼肉干–100克;川贝20克;南北杏25克;陈皮1小块;无花果1两;瘦肉–适量小火隔水慢炖1小时左右

鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者

2、灵芝怀杞鳄鱼肉汤（供4至6人食用）

鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤对头晕目眩、失眠等有一定疗效。经常饮用此汤水，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。鳄鱼肉尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

三、配方：鳄鱼肉：15-30g/人，小儿酌减，中药材一般10-15g

1、虚劳久咳、支气管炎：鳄鱼肉、川贝、北杏、海底椰，每日一次。

2、夜尿频多、头晕耳鸣、腰酸背痛、体弱多病：鳄鱼肉、淮山、石斛、枸杞子、芡实炖乌鸡或甲鱼、白鸽、水鸭、龟等，隔日一次。

3、风湿诸症：鳄鱼肉、天冬、熟地、枸杞子、薏苡仁，每日一次。