糯玉米鲜果穗采收后鲜籽粒Vc含量变化的研究

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引进鲜食玉米品种比较试验

风味（30分）
27 26 29 25 26 26 28 28 27 27 25 26 27 25 28 26 26 28 28 27 25 25 26 28 28 27 27 30 26 25 28 28 28 28 28 25 25 25 25 25 24
糯（甜）度（30分）
27 26 28 26 28 26 26 27 27 26 26 25 27 24 28 26 26 29 27 28 25 25 29 26 28 26 26 28 27 28 28 28 28 28 27 28 29 29 28 25 26
研究报告 RESEARCH REPORT
文章编号：1005-2690（2019）09-0012-03 中图分类号：S513 文献标志码：B
引进鲜食玉米品种比较试验
李智民，史其湘，谢智（阜阳市农业科学院，安徽阜阳 236031 ）
摘要：糯玉米具有营养丰富、黏软清香、内容物多、易于消化、适口性好、风味独特的特点，已成为时尚保健食品。鲜糯玉米籽粒含糖为 7% ～ 9%，干物质含量达 33% ～ 58%，并含有大量的 VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟酸和矿物质元素，蛋白质含量为 10.6%。随着现代生活方式的改变和人民生活水平的提高，以及相关工业和食品技术的进步，对鲜食玉米的消费数量逐年增加，消费人口众多，食品加工发展迅速，为未来糯玉米鲜食、淀粉加工和畜牧饲料产业发展展示了前景。关键词：鲜食玉米；品种；比较试验
4 品种评述
（1）京糯 968 ：株高 216 cm，穗位高 97 cm。果穗长锥形、大小均匀、外观一般，穗长 20.3 cm、秃尖 0.9 cm、穗行数 12 ～ 18 行，籽粒红白相间、糯性一般、但糯中带甜、适口性较好。播种至鲜穗采收 88 d，平均产量 998.7 kg/667 m2。有黑粉病发生。

糯玉米保鲜加工储藏试验研究

１２采后试验设计．１２１采后保鲜时间试验．．选取均匀果穗３００
重，称其于重，计算籽粒含水量。１３２籽粒可溶性糖含量测定用蒽酮法Ｊ参．．，照邹琦编著的《植物生理学实验指导》方法并作
调整。
枚，分别于室温（８～５）低温１１℃ ）１２℃ 、（０与低温
维普资讯
山东农业科学
丝的植株（每小区５０株）牌做好标记，丝后０挂吐
用单冻机速冻后进行储藏时间试验。设Ｏ保鲜￣Ｃ柜、０冰柜、８冰箱、０低温冰箱共一１ ℃ 一１℃ 一３ ℃
５个处理，分别于贮藏后０１３５１及１３６、、、、５天、、、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ要提供技术支持。
用夹层蒸汽锅水煮漂烫，烫温度控制在９漂６～９ ℃ ，烫时间分为５１、５２、０ｍｎ共５个８漂、０１、０３ｉ处理。漂烫后立即进行冷点（轴中心）度测穗温定和人工品尝评分。１２３速冻时间试验．．选取均匀果穗１０枚，０采用夹层蒸汽锅９６～９ ℃ 水煮漂烫，烫１ｎ８漂５ｍｉ，之后进行速冻试验。设一１℃ 低温库、一３ ℃速８５
（．青岛市农业科学研究院，１山东青岛２６０；．潍坊市寒亭Ｉ６１０２Ｘ农业局，山东潍坊２１０６１０
３．中国人民解放军７３５部队，１７山东潍坊２１４）６０１

不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化

范文广，陈少青，周新原，等. 不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化[J]. 食品工业科技，2024，45（2）：307−315.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030261FAN Wenguang, CHEN Shaoqing, ZHOU Xinyuan, et al. Changes of Postharvest Quality and Antioxidant Enzyme Activity of Different Fresh Waxy Corn[J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(2): 307−315. (in Chinese with English abstract).doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030261· 贮运保鲜 ·不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化范文广1, *，陈少青1,2,3,4，周新原2,3,4,5，郑鄢燕2,3,4，左进华2,3,4，王　清2,3,4（1.兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃兰州 730050；2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，北京 100097；3.果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，北京 100097；4.农业农村部蔬菜采后处理重点实验室，北京 100097；5.河北农业大学食品科技学院，河北保定 071001）摘　要：为探究不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性变化规律，选用京科糯2000、京科糯768以及农科糯336为材料，研究其在20 ℃常温贮藏条件下感官品质、硬度、失重率、色泽、V C 、可溶性固形物、糖类物质、丙二醛含量和抗氧化酶活性的变化规律。

结果表明，随着贮藏天数的延长，不同品种鲜食糯玉米均出现不同程度地籽粒失水皱缩、风味散失、光泽和甜度下降等现象，京科糯768表面劣变最为严重，其次是农科糯336，京科糯2000籽粒表面劣变程度最轻。

食品玉米的开题报告

研究表明多酚、花青素和多酚可以淬灭单线态氧、清除体内过多自由基、防治多种癌症和延缓衰老,并可抑制食用油脂光敏氧化等。以糯玉米为原料，研究成熟过程中的抗氧化性的动态变化，并且探讨抗氧化性与这两种天然抗氧化物含量的相关性，这对提高玉米副产品的经济效益具有积极的意义，对天然抗氧化剂的开发具有一定的理论意义和实践意义。
及抗氧化性的动态变化
学院：工程学院
专业：食品科学与工程
*********
学号：**********
**************
二〇一〇年三月十五日
一、选题的理论意义与实践意义：
糯玉米籽粒中的营养成分比普通玉米更为丰富,籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都比较高，赖氨酸含量一般要比普通玉米增加30％～60％，糯玉米籽粒的蛋白质品质和消化吸收率都优于普通玉米，近年来，寻求和开发利用糯玉米的营养价值和药用价值已成为人们日益关注的课题。同时，未完全成熟形态的玉米保留了较完全的营养成分，尤其是在加工中容易损失的维生素B族和矿物质（铁、钙、磷），可不经加工过程烘烤或蒸煮制粥，更容易被机体吸收。故本实验选用三个不同品种的糯玉米，取其不同成熟阶段研究，对于进一步开发和利用未成熟态的糯玉米提供理论依据和实践依据。
本文创新点：
1.以不同成熟阶段的糯玉米为原料，并与普通玉米作对照，研究糯玉米花青素和多酚的抗氧化性，这对提高玉米副产品的经济效益以及开发利用未成熟态ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ米具有积极的意义。
2.本文通过三个抗氧化体系综合研究玉米花青素和多酚的抗氧化性，并且探讨在成熟过程中，抗氧化性与这两种天然抗氧化物含量的动态变化，以及它们之间的相关性。
[14]Huang D, Ou B, Prior R L. The chemistry behind antioxidantcapacity assays[J]. Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2005,53: 1841-1856.

8个糯玉米品系穗部性状及籽粒营养成分比较分析

8个糯玉米品系穗部性状及籽粒营养成分比较分析
陈平;余海兵
【期刊名称】《江汉大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2024(52)2
【摘要】为筛选玉米穗部外观品质优良、营养成分丰富的鲜食糯玉米品系,采用随机区组设计比较分析了8个糯玉米品系穗部性状及籽粒营养成分。

结果表明:8个
糯玉米品系穗籽粒重、鲜百粒重、穗轴重、穗长、穗粗、秃尖长、穗行数、行粒数、轴粗、维生素C含量、维生素E含量和维生素B6含量均存在显著差异性,其中穗
部性状秃尖长的变异系数最大,达73.2%;营养成分维生素E含量的变异系数最大,达99.03%。

相关性分析表明:维生素E含量与维生素B6含量呈极显著正相关;可溶性糖含量与鲜百粒重呈显著正相关;穗长、穗行数均与穗轴重呈显著正相关;穗粗与行
粒数、穗籽粒重均呈现极显著正相关;秃尖长与鲜百粒重呈显著负相关;穗籽粒重与
行粒数极显著正相关。

聚类分析得出综合营养品质高的品系有晶彩糯2号、诚糯8号、凤糯1号、京糯832,为生产上选出营养成分丰富的糯玉米品系提供了理论支撑。

【总页数】8页(P5-12)
【作者】陈平;余海兵
【作者单位】安徽科技学院农学院
【正文语种】中文
【中图分类】S513
【相关文献】
1.糯玉米鲜穗产量与穗部性状灰色关联度分析
2.黄淮海糯玉米鲜穗和鲜籽粒产量与农艺性状的灰色关联度分析
3.10个糯玉米自交系穗部性状配合力及其遗传特性分析
4.种植密度及锌和硒对糯玉米穗部性状与鲜籽粒产量的影响
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关于糯玉米有效穗标准的探讨

关于糯玉米有效穗标准的探讨赫明涛近年来随着糯玉米市场走俏，糯玉米育种的开展如火如荼，糯玉米育种在玉米育种行业中的地位日益凸现。

然而，目前“国家鲜食（甜、糯）玉米记载项目和标准”中，空杆率、双穗株率两项记载标准，笔者认为与糯玉米育种的目标不甚相符，不能有效地反映糯玉米的优良种性，亟待调整。

1 现应用标准的不适宜性“国家鲜食（甜、糯）玉米记载项目和标准”中，双穗株率的标准为：成熟后调查植株结有双穗（第二穗为成品率）的株数占全小区植株数的百分率。

而什么样的穗算是“成品”呢？标准中没有明确的解释，但参照空杆率的标准可以推理而知。

标准中对空杆率的表述为：成熟后调查不结果穗、或有果穗而不结籽粒的株数占全小区株数的百分率。

按此标准凡是穗上有籽粒，不论籽粒多少均为实秆，不算空秆。

那么在双穗株率标准中的“第二穗为成品率”便可以理解为第二穗上结有籽粒。

这样的标准显然与市场对品种的要求不符。

一方面，糯玉米生产的主要目的是向市场提供鲜食果穗，太小的果穗、果穗较大但结籽较少的果穗因可食部分较少是没有市场价值的。

另一方面，鲜穗产量是考察鲜食玉米丰产性的重要指标，这种毫无市场价值的果穗对鲜穗产量却有较大的影响。

区试标准不仅用来反映参试品种的种性，而且也对育种工作起着重要的导向作用。

以这样的标准来对参试品种进行考察、审定，不仅有可能选出没有市场价值的玉米品种，而且对鲜食玉米育种目标的确定也不能起到正确的导向作用。

2 调整意见解决这一问题的关键在于明确糯玉米“成品”暨有效穗的范畴。

不同类型玉米由于生产目的不同，对有效穗的要求也不尽相同。

对于普通玉米而言，生产目的是收获玉米干籽粒，只要果穗上籽粒的经济价值大于采收成本，既具有采收价值，可视为有效穗。

因此，结实在20粒以上的果穗为有效穗。

而糯玉米的生产目的是向市场提供鲜食果穗，即使加工速冻玉米粒也是以整果穗进行交易的，只有在市场上能够销售出去的果穗才具有经济价值，才能视为有效穗。

仅从果穗大小及每穗粒数的角度而言，什么样的果穗才可能有市场销售潜力呢？现推广糯玉米品种中，正常果穗每穗行数大多在12-16行之间，每行粒数在30-40之间。

糯玉米鲜果穗采收后呼吸与水分状况研究

设置鲜果穗带苞叶、鲜果穗不带苞叶分别在室温（９２℃）２￣３、低温（４℃）条件下贮藏等４种处
理。在整个贮藏过程中，依次在贮藏后的０、１、２、４、７、９、６２４８２６和１０ｈ等８个时间点测定２糯玉米鲜果穗的呼吸速率和籽粒含水量。结果发现：贮藏温度越高，呼吸速率变化越大，水分散失
ｍａｅｉｌａｅａｐｏｒａｅｔｅｔｅｆｓａｓｗｉｒｃｒｔｏｔｈｒｃｕｎｅｅｒｏｔｍｐｒｔｒ（９３ ℃ ）ａｄｔｒａｓｔｈｐｒｐｉｔｍ，ｈｅｈｅｔｂａｔｈｕｅｂａｔｔｄｒｔｏｍｔｉｒｒｈｏｗｉｔｐｕｈｅｅａｕｅ２～２ｎｌｗｅｅａｕｅ（ ℃ ）ｒｓｅｔｅｙａｅｔｋｎａｅｆｕｔｒｇｔｏｓＤｕｉｇｔｅｗｈｌｔｒｇｅｉｄｉｉｅｔｄｔｅｏｔｍｐｒｔｒ４ｅｐｃｉｌｒａｅｔｏｒｓｏａｅｍｅｈｄ．ｒｎｈｏｅｓｏａｅｐｒｏ．ｔｓｔｓｅｈｖｓｈ
ＡｂｔａｔＴｅｆｅｈｆｕｔｆｘｉｅＪｎｎ８２ａｄＪｎＫｅｏ２０ｒｅｅｔｄａｅｔｓｔｒａｓＨａｖｓｉｇｔｅｓｒｃ：ｈｓｒｉｏｙｍａｚ．ｉＮｏｇ００ｎｉｇＮｕ００ａｅｓｌｃｅｓｔｔｍａｅｉｌ．ｒｅｔｌｓｗａｈｅｎｈ
糯玉米鲜果穗采收后，上市交易时间越及时或加工越及时，则食味越新鲜，商品价值越高。

糯玉米产量与品质对密度与采收期的响应研究

糯玉米产量与品质对密度与采收期的响应研究张书萍;吴玉群;常程;刘晶;于惠琳;尤丹;胡宝忱;肖万欣【期刊名称】《辽宁农业科学》【年(卷),期】2022()5【摘要】为明确糯玉米高产种植密度和鲜穗适宜采收期,兼顾产量和商业品质,推动辽宁省糯玉米产业发展,进一步完善糯玉米增产增效栽培技术体系。

研究以辽糯5号为试材,在D1:3.75×10^(4)株/hm^(2)、D2:4.50×10^(4)株/hm^(2)、D3:5.25×10^(4)株/hm^(2)、D4:6.00×10^(4)株/hm^(2)和D5:6.75×10^(4)株/hm^(2)密度处理下,测定了产量、穗部经济性状指标,并在授粉后18 d(H1)、20 d(H2)、22 d(H3)、24 d(H4)、26 d(H5)、28 d(H6)和30 d(H7)取样测定了果穗品质指标,结果表明,D4密度处理下玉米产量较高,密度对穗部经济性状的影响程度为粒重>穗长>穗粒数>穗粗。

在D4密度下,随采收期推迟,果穗皮渣率、粗淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量均呈不同程度上升趋势,在H1~H3时期采收,支链淀粉占粗淀粉比例较高(97.4%~97.8%),其中,H3时期采收,粗淀粉、支链淀粉含量与产量均呈显著正相关关系(R=0.99^(*))。

品尝性鉴定表明,H3~H4时期采收,果穗感官品质和蒸煮品质总评分较高。

综上,在沈阳区域,辽糯5号种植密度为6.00×10^(4)株/hm^(2)、采收期在授粉后22~24 d时,且授粉后有效积温在577.3~623.8℃之间时,可实现产量与品质协同提高。

【总页数】6页(P1-6)【作者】张书萍;吴玉群;常程;刘晶;于惠琳;尤丹;胡宝忱;肖万欣【作者单位】辽宁省农业科学院玉米研究所【正文语种】中文【中图分类】S513.01【相关文献】1.不同密度条件下糯玉米产量及品质效应研究2.麻花艽生长、根产量和品质对不同种植密度的响应3."华甜糯5号"糯玉米不同密度对产量影响的研究4.不同种植密度下糯玉米产量及相关性状研究5.郑黄糯2号糯玉米不同密度产量及品质效应研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

10个鲜食糯玉米品种比较试验研究

10个鲜食糯玉米品种比较试验研究作者：彭楷黄世欢闭献灿邱郁桂梁玉群郑红群黄开健邹成林来源：《农业研究与应用》2020年第02期摘要：【目的】筛选适合广西南宁地区种植的鲜食糯玉米品种。

【方法】对10个糯玉米品种进行比较试验，以“苏玉糯5号”为对照，从生育期、抗病性、田间植株性状、果穗性状及产量等方面进行分析。

【结果】密甜糯2号和京科糯768产量分别为1039.5 kg/667 m2和1029.0 kg/667 m2，分别比对照增产40.8 %和39.3 %。

同时这2个参试品种在生育期、抗病性、植株性状和果穗性状等方面大部分指标优于对照品种。

【结论】密甜糯2号和京科糯768综合性状表现突出，适宜在南宁地区进行推广种植。

关键词：糯玉米品种比较试验中图分类号：S513 文献标志码：AAbstract：【Objective】To select fresh waxy maize varieties which are suitable to be planted in Nanning， Guangxi. 【Method】Conducted an experiment on 10 waxy maize varietieswith“Suyunuo 5”as the control to study their growth period， disease resistance， plant characters，ear characters and yield. 【Result】The yield of Mitiannuo 2 and Jingkenuo 768 were 1039.5 kg/667 m2 and 1029.0 kg/667 m2， respectively， which were 40.8 % and 39.3 % higher than that of the control. And most indexes of growth period， disease resistance， plant characters and ear characters of the two varieties were better than those of the control. 【Conclusion】Mitiannuo 2 and Jingkenuo 768 with good comprehensive characters are suitable for planting in Nanning areas.Key words： Waxy maize; varieties; comparative experiment糯玉米又称蜡质玉米或黏玉米，具有糯性强，口感好，种皮薄，有特殊芳香味等特点，其栽培技术简单，周期短，兼具较高的营养价值和经济价值，深受广大消费者尤其是南方地区的喜爱。

密度和施氮量对糯玉米鲜穗采收后残余附产物青贮前饲用价值的影响

少。
试验采用裂区设计，设种植密度和氮肥施用量２因素。主区因素为密度（，３水平：为个Ａ）设个Ａ１
６ｏ株／ｍ，２８２万株／ｍ￣３ｌ．万株，．万ｈ２Ａ为．０５ｈ２Ａ为０５０
ｈｍ。副区因素为氮肥（）设５Ｂ，个水平（纯氮用量）：Ｂ为ｌＯｇｈＢ为２０ｋ／ｍ、３为３０ｇｍ￣ｌＯｋ／ｍ、２０ｇｈＢ０ｋ／、ｈ
物含量和产量最高。
【关键词】密度；施氮量；鲜食糯玉米；残余附产物；饲用价值【中图分类号１５３【Ｓ１文献标识码】【Ａ文章编号】６３１９（１）１００—７１７— ８１２００—０穗采收后，鲜
第２卷第１４期
２１年３００月
西昌学院学报・自然科学版
ＪｕｎｌｆｃａｇＣｏｌｇＮａｕａｃｅｃｄｔｎｏｒａｈｎｌｅ・ｔｒｌｉｎｅＥｉｏｏＸｉｅＳｉ
Ｖｏ．４．１２ＮＯ．１Ｍａ．２Ｏｒ．Ｏｌ
Ｂ为４０ｇｍ、５５０ｇｍ４Ｏ／Ｂ为０ｋ／。ｋｈｈ
小区面积３３．３重复，４个小区，．Ｘ５０ｍｍ，次共５试验田四周用同类型其他玉米品种同期播种，行２作保护行。１３田间管理．２０年３２０６月９日采用塑料薄膜覆盖播种，每穴播种饱满种子５７。田间以１Ｏｍ开厢，厢厢～粒ｌｃ每面宽７ｅ，沟宽４ｃ厢沟深１～０ｍ。每厢种０ｒ厢ａ０ｍ，５２ｃ植２，行行距４ｃ错穴种植。种植密度用穴距来５ｍ，调节（为６ｃＡ为４ｅＡ为３ｃ，Ａ１０ｍ，２４ｍ，３５ｍ）每穴留２苗。氮肥以尿素作为氮源，别在播种和大喇叭口分期结合粪水各施５％，０以腐熟有机肥３００ｇｈ００ｋ／ｍ，

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文章编号：１００８ — ５３９４（２０１３）０３ — ００２２ — ０４
糯玉米鲜果穗采收后鲜籽粒Ｖｃ含量变化的研究
宋天月１７王鹏文逼信作者孙瑞
（１．天津农学院农学系，天津３００３８４；２．天津滨城龙达集团有限公司，天津３００４５０）
摘要：维生素ｃ（ｖｃ）又叫抗坏血酸，是鲜食糯玉米及其加工品中非常重要的营养指标。本文研
究了４个糯玉米品种鲜果穗采后籽粒中Ｖｃ在４种不同贮藏处理条件下的变化情况，结果表明，鲜籽粒
中Ｖｃ含量受温度影响很大，受苞叶影响不大。
关键词：鲜食糯玉米Ｔｉａｎ－ｙｕｅｌＷＡＮＧＰｅｎｇ－ｗ，ＣｎｇｒＳＵＮＲｕｉ２
（１．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＴｉａｎｊｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔｉａｎｊｉｎ３００３８４，Ｃｈｉｎａ；２．ＴｉａｎｊｉｎＳｅａｐｏｒｔＬｏｎｇｄａＧｒｏｕｐＣｏ．，Ｌｔｄ，Ｔｉａｎｊｉｎ３００４５０，Ｃｈｉｎａ）
Ｖｃｃｏｎｔｅｎｔ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｂｒａｃｔｈａｄｌｅｓｓｅｆｆｅｃｔ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｉｆｅｓｈｗａｘｙｃｏｒｎ；ｌｅｆｓｈｋｅｎｅｒｌ；Ｖｃｃｏｎｔｅｎｔ
（２９￣３２℃ ）去苞叶处理，记为Ｃ１；第二组常温（２９￣３２℃ ）带苞叶处理，记为Ｃ２；第三组做低温（放入冰箱，约４～５℃ ）去苞叶处理，记为Ｄ１；
第四组低温（放人冰箱，约４～５℃ ）带苞叶处理，
记为Ｄ２。
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＶｉｔａｍｉｎＣ（Ｖｃ）ｉｓａｌｓｏｃａｌｌｅｄａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ．Ｖｃｃｏｎｔｅｎｔｉｓａｖｅｒｙｉｍｐｏｒｔａｎｔｎｕｔｉｒｔｉｏｎａｌｉｎｄｅｘｆｏｒｌｆｅｓｈｗａｘｙｃｏｎｒａｎｄ
中图分类号：Ｑ９４５．１文献标识码：Ａ
ＳｔｕｄｙｏｎＣｈａｎｇｅｓ０ｆＶｃＣｏｎｔｅｎｔｉｎＦｒｅｓｈＫｅｒｎｅｌｏｆＰｏｓｔ — ｈａｒｖｅｓｔＦｒｅｓｈＥａｒｓｏｆＷａｘｙＣｏｒｎ
ｖａｒｉｅｔｉｅｓｕｎｄｅｒｏｕｆｒｓｔｏｒａｇｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｓｕｄｔｉｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｓｔｏｒａｇｅｔｅｍｐｅｒａ￣ｔｒｅｈａｄａｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｉｍｐａｃｔｏｎｔｈｅ
穗贮藏保鲜及适时加工等开发利用提供理论参
考。
ｌ试验材料及方法
１．１试验材料
（２）贮藏时间处理：糯玉米鲜果穗采收后，
糯玉米具有丰富的营养价值，其籽粒中的维生素ｃ含量远高于普通玉米，且含有人体所必需的
氨基酸、糖分、矿物质等。适时采收后的糯玉米
随机排列。田间管理同当地生产田。采穗时从小
区中间采取，避免边际效应的影响。
在适宜采收期，采收４个品种鲜果穗若干，处
理方法如下。
鲜果穗籽粒中的Ｖｃ含量在不同贮藏时段的变化状况对糯玉米鲜果穗的加工保鲜及其加工产品的营养品质影响较大。本文通过检测适时采收的糯
玉米鲜穗籽粒Ｖｃ含量的变化，试图为糯玉米鲜果
（１）分组处理：试验分为４组，第一组常温
ｉｔｓｐｒｏｃｅｓｓｅｄｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆＶｃｃｏｎｔｅｎｔｉｎｌｅｆｓｈｋｅｎｅｒｌｏｆｐｏｓｔ－ｈａｒｖｅｓｔｌｅｆｓｈｅａｒｓｏｆｆｏｕｒｗａｘｙｃｏｒｎ
第２０卷第３期２０１３年９月
天津农学院学报ＪｏｕｎａｒｌｏｆＴｉａｎｊｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
Ｖ０．１．２０，Ｎｏ．３Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ，２０１３