综合实践活动初中综合实践活动7-9年级《职业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》公开课教学设计
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中西方餐饮礼仪
所授科目：综合实践
主题：中西方餐饮文化对比
课时：1课时
授课对象：八年级学生
一、教材分析
《中西方餐饮文化对比》课程旨在让学生了解中西方餐饮文化，培养学生对我国文化的热爱。
二、学情分析
学生已经学习了中西方饮食习惯和食物差异，能够从多个角度分析问题，对中西方餐饮礼仪方面存有很大的兴趣。
三、学习任务分析
（一）学习目标
1.通过搜集资料，绘制手抄报，小组讨论等，学习中西方餐饮礼仪的基本知识。
2.小组成果的展示和表演剧目，加深对中西方餐饮礼仪的理解。
3.培养团队合作水平，提升综合信息应用水平，锻炼表达水平。
（二）学习重点、难点
1.学习重点：中西方餐饮礼仪总结；
2.学习难点：成果展示。
四、教法与学法分析
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结合学生自身特点和教材内容的特点，本课时采用小组合作、自主探索结合的学习方法，创设学生感兴趣的情境，设计一系列探索活动，鼓励学生通过讨论、类比、归纳等过程，总结知识。课堂教学中注重培养学生观察归纳、自主探索和逻辑思考的水平，体现学生在课堂中的主体地位，使学生成为学习的主人。
五、学习过程分析
（一）创设情境，温故知新
回顾学习过的中西方餐饮差异，请同学回答，肯定学习结果。
（二）活动一：“礼”顺人情众人议
小组讨论：各种餐饮礼仪。
要求：
1.组长组织，记录员填写记录表。
2.记分员为本组组员参与度打分。
(三)活动二：言之有“礼”我来提
1.各组代表展示并讲解本组的成果，每组限时5分钟。
2.另一组认真听讲并提问，展示组成员回答，每组限时3分钟。
（四）活动三：言之有“礼”您入席
中西方两组轮流表演餐饮礼仪，其他同学认真观看，为演员打分。
（五）总结收获
学生代表总结本节课学习收获，教师总结。
六、拓展延伸
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下节课主题：中西方餐饮文化对比——厨艺大比拼。组长认真安排任务，提前做好准备。
七、板书设计
中西方餐饮文化对比——礼仪对比
西方中方
礼仪：1.
2.
3.
总结：
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_3
《综合实践活动》课 程
“中西方餐饮文化对比分析”主题活动计划
活动
背景 “民以食为天”。受不同文化背景及地域特征的影响,不同民族的餐饮文化之间存在着巨大的差异。经过人类社会长期的发展,随着经济的进步和社会文化生活的不断优化,更基于人们对生活质量不断提高的要求,不同区域的餐饮中已经不可避免的受到了风俗习惯和思维方式的影响。这些因素共同作用的结果形成了“餐饮文化”。 中国餐饮文化源远流长,它经历了几千年的发展演变,已成为中国传统文化不可或缺的一个重要组成部分。在长期的发展、演变和积累的过程中,中国人从餐饮结构、食物制作、食物器具、营养保健和餐饮审美等方面,逐渐形成了具有自己民族特色的餐饮民俗,最终创造了别具一格的中国餐饮文化,成为世界餐饮文化中的一朵奇葩。同样,受西方地理条件、物产状况以及文化影响,西方餐饮文化也形成了自己的特色,同样在人类文化餐饮的宝库中熠熠生辉。作为两种文化背景下所表现出来不同的餐饮文化特点,中西方餐饮文化既相互区别,又相互影响。尤其是在国际交流日益密切的当今,中西方餐饮文化不断交流碰撞并相互影响。经济的全球化发展也引来了餐饮文化的互相影响。
活动
目标 知识与技能：
1. 掌握对比分析的研究方法；
2. 提高搜集和整理信息的能力，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力，增强思辨能力；
过程与方法：
1. 通过小组通过汇报交流，呈现自己对中西方餐饮文化的认识和了解；
2. 通过搜集文献资料、实践调查，了解中西方餐饮文化的差异及其文化原因；
情感态度价值观：
1.增强对中国五千多年文化的了解，增强身为炎黄子孙的文化自信心；
2.培养团队分工合作的精神。
阶段 环节 活动要求 时间安排
第一
阶段 主题确立 以6人自由成组，并选出组长，布置了解“中西方餐饮文化”方面差异材料的作业；创设情景，激发兴趣和思考，引导各小组确立主题。 2周
第二
阶段 方案设计 在前面综合实践活动的基础上，学生已经了解了方案的基本要素，能够设计出一份比较可行的方案。在这一阶段，教师侧重于引导小组围绕研究目标，合理安排研究内容、研究方法，并综合组员情况，进行合理的分工，扬长避短，体现团队分工合作。 1周
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_8
浅谈中西方文化差异的对比
（设计思路依据）
[摘 要] 文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。中西方文化存在许多差异：整体性和个体性的差异；中西方言谈的差异；价值观与道德标准的差异；社会关系的差异；社会礼仪的差异；社会习俗的差异等。了解中西方文化差异是极其必要的。
文化一词起源于拉丁文，意思是耕作土地（故园艺学在英语为Horticulture），后引申为培养一个人的兴趣、精神和智能。英国人类学家爱德华.泰勒在《原始文化》（1871年）一书中，首次把文化作为一个概念提了出来，并表述为“文化是一种复杂体，它包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗，以及其社会上习得的能力与习惯。”由此可见，文化的覆盖面极为广泛，它是一个复杂的系统。广义的文化是指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富的总和。狭义的文化是指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。作为意识形态的文化，是一定社会的政治和经济的反映，又作用于一定社会的政治和经济。随着民族的产生和发展，文化又具有民族性。每一种社会形态都有与其相适应的文化，每一种文化都随着社会物质生产的发展而发展。
中西方的文化差异表现在诸多方面：
一、中西方言谈的差异 在中国，对别人的健康状况表示关心是有教养、有礼貌的表现。但对西方人的健康表示关心，就不能按中国的传统方式了。一个中国学生得知其美籍教师生病后，会关切地说“you should go to see a doctor！（你应该到医院看看）。”不料，这句体贴的话反而使这位教师很不高兴。因为在这位教师看来，有病看医生这种简单的事情连小孩都知道，用不着任何人来指教。如果就某种小事给人以忠告，那显然是对其能力的怀疑，从而大大伤害其自尊心。中国人在饭桌上的热情好客经常被西方人误解为不文明的行为。因西方人认为：客人吃多吃少完全由自己决定，用不着主人为他加菜添酒，而且饮食过量是极不体面的事情，因此客人吃饭后，主人不必劝他再吃。一位美国客人看到中国主人不断地给他夹菜很不安，事后他抱怨说“主人把我当猪一样看待。” 中国人路遇熟人时，往往会无所顾忌地说：“啊呀，老兄，你近来又发福了！”或者以关切的口吻说：“老兄，你又瘦了，要注意身体啊！”而西方人若听你说“you are fat（你胖了）”或“you are so thin（你又瘦了)”,
初中综合实践活动《业体验及其他活动5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_6.doc
西餐就餐礼仪
一、教学内容分析：
1、西餐，顾名思义就是西方国家的饮食，区别于中餐的“一双筷子打天下”，其最大的一个特
点就是要采用多幅不同尺寸的刀叉来用餐，其文化内涵丰富。在国际化的今天，西餐不仅仅是美食，
更是进行国际交际，人际交往的一种需要。
2、餐桌礼仪在中国人的生活秩序中自古以来就占有一个非常重要的地位，而中西餐在礼仪方面
的要求也有许多差别，且西餐礼仪更加繁琐复杂，学习基本的西餐礼仪是很有必要的。
二、学情分析：
随着成都开放的步伐不断加快，我校国际部也在蓬勃发展，西餐已走进学生生活。在课前，我们
做过调查，发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪， 他们迫切希望通过学习后能亲身体验西方国家的
饮食文化。
三、教学目标：
掌握西餐的菜序，熟悉各种餐具的用法以及席间礼仪，并能运用正确、规范的礼仪就餐，
提高学生的综合素养。
四、教学重点： 体验并实践餐巾、餐具的正确使用。
五、教学难点： 西餐餐具的使用及语言暗示。
六、教学方法：
讲授法、实训法、引导法、互动法、案例法、多媒体演示法七、教学过程
时
步 教师活动 学生活动 间 教学内容 设计意图
骤 分
配
1、提出问题后播
我有一个朋友最近 放视频 2. 鼓励学 1、带着问题观看
生讨 论视 频中 描 视频
遇到了一件烦心事：一 以视觉直观感受导入
述了 哪些 失礼 的 2. 勇敢 发表 自己 引 顿西餐过后，他的女朋 新课最大限度激发学 行为容，同时引出 的观点
入 友就与他分手了，直到 4’
新知： 生的学习兴趣并未接
现在他都没弄明白到底 下来的内容做铺垫 ① 从容入座
是为什么？
② 智慧点餐
③ 优雅用餐
一、从容入座 1、回忆坐姿的要
1、进入西餐厅后，由 求回答：
服务生带领入坐，不可 1 ） 从 哪 侧 入
冒然入位。 座？ 与 组员 讨论 研究 这部分内容学生已经 2、男士或服务生可帮 2）入座后上半
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_5
中小教师备课教案纸
年级 八年级 学科 综合实践 主备教师 复备教师
课题 《中西方饮食文化对比》——走近思维导图 课型 方法指导课 课时 1
教材及课标分析 中国的饮食习惯和西方的饮食习惯大不相同，通过对中西饮食文化的比较，使学生对中西饮食文化的差异有所了解，掌握饮食文化差异产生的原因，并能在现实生活中做到对饮食文化差异的尊重、保留和融合，以利于将来顺利开展工作，适应不同的生活环境，教师需要做的就是通过方法指导课使学生找到的素材更加清楚明了。
学情
分析 八（3）班的学生已经分完活动小组，对中西方的饮食文化有了大体的了解，相信通过方法指导课的走近思维导图，可以调动他们的积极性，帮助他们更直观的梳理、总结知识脉络，提高他们的自主创新、团结协助的能力。
教
学
目
标
1.价值体认：明确思维导图的重要性和应用，掌握思维导图的制作方法。
2.责任担当：每位同学分配任务，责任到个人；
3.问题解决：激发对思维导图的探索；
4.创意物化：各组可以制作他们独有思维导图。
教学重点难点 重点：思维导图的作用；用思维导图训练记忆。
难点：通过绘制、应用思维导图，促进脑发展。
教学媒体使用 PPT
教学环境 简易多媒体教学环境
课前准备 教师 教案 PPT
学生
教学活动过程设计（第 1 课时）
教 学
环 节 教学活动 设计意图
(或复备建议) 教师活动 预设学生活动 1.
新课
导入
2.
知识
新授
播放一段视频《老外在中国》，学生观看后谈谈对这样的饮食习惯的看法。
通过上述环节激发学生学习的兴趣，教师点评后引出本节课的学习内容。
认识思维导图
1.思维导图的定义
思维导图是一种以图像为基础的结构化扩散思考模式，调动全脑来表达和记录思想的工具和技术。
2.如何画思维导图？
第一，明确中心；
第二，展开联想；
第三，把所列出來的內容进行一下分类；
第四，再围绕二级关键字重复第一到第三个步骤，找出三级关键字。
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_22
饮食文化 流光溢彩
——中国饮食之饺子
教学目标
（１）了解饺子的历史文化，相关知识，掌握包饺子的基本方法。
（２）在活动过程中培养学生观察、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。
（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。
课前准备：
1、饺子皮、肉馅、韭菜、调味品。食堂准备其它包、蒸、吃用品。
2、将全班分为6个小组，每个小组由两位家长带领。
3、课前搜集中国饮食文化的相关资料。
课时安排：一课时
教学过程：
一、激趣导入，引出课题
导入： “一堆大元宝，并非金银造。味美称佳肴，过年家家包。”
请同学们自由地读一读，猜一猜，猜出来就举手。
答案：饺子
饺子是我们中国传统饮食文化里一道最重要的面点。深受千家万户的喜爱，饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。
二、了解饺子的分类
按照馅的不同，我们可以把饺子分为：1. 蔬菜绿色饺子2. 海鲜饺子3. 开口露馅水饺4. 风味水饺5. 仙人掌水饺6. 鱼肉水饺7. 山珍水饺8. 宫廷水饺9. 海带水饺10. 荞面水饺。
三、了解猪肉韭菜馅饺子的制作
1、包饺子小歌谣：饺皮轻轻放手心， 馅儿适量在中间。
双手四指夹住边， 轻轻一挤成饺鲜 。
温馨提示：讲究卫生，形状美观，分工合作，用心包好。
2、每一个小组选出一名包饺子能手（学生），参与比赛。（一分钟内，选手包好。请家长评委评选出“最美饺子”和“最勇敢饺子”。总分100分，最低85分。）
四、交流展示
在等待饺子蒸熟的过程中，分小组讨论：1、今天包饺子的感受。2、你如何看待中国丰富的饮食文化？
五、分享成果
饺子出锅：1、 品尝、分享劳动成果。
六、总结提升
中华民族有五千年文化历史，中国的饮食文化在历史的长河里源远流长，饺子距离现在也已经有1400年了。在讲究礼仪、讲究“民以食为天”的中国，我们应树立“取之有度、用之有节”的观念，我们更应该将祖国的文化发扬光大，继承和发展中国的饮食文化！
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_1
活动课程设计
课题 乌龙茶的冲泡 课 时 1课时
适合年级 七年级 活动室 茶艺 授课人
课
程
目
标 价值体认 1. 了解茶的起源和发展。
2. 认识和欣赏中华传统文化之美，理解茶艺中泡茶人品茶人与周围事物环境的融合，放松而投入其中。
责任担当 了解中国、中国人与茶的关系，铭记心中的传承使命，让中国的传统文化得以发扬光大。
问题解决 认识六大类基本茶
认识各种茶具的名称以及功能。
了解各茶具正确的持拿方式和使用注意事项。
使用盖碗冲泡乌龙茶
学会敬茶、品茶、闻香
创意物化 了解各种茶的保健功效，尝试为自己的家人选择适合的茶。
感受中国茶在世界的地位，争做传统文化的传承人。
把茶艺中的各种礼仪融入泡茶和品茶环节，并向同学和老师展示。
重点 学会持碗的手势，并熟练掌握盖碗的温碗润茶技巧。
难点 盖碗的持拿方法以及掌握乌龙茶的泡茶流程
教具 乌龙茶盖碗茶具套
教法 讲解 演示
学法 观察讨论 实操练习
安全 1.茶台上摆放的随手泡为连电设备，使用中应注意，避免水淋到设备上。
2.实操作过程中要使用热水，应避免热水烫伤，随时注意自己的衣物挂碰热水壶
3.使用茶具轻拿轻放，爱护公共物品，如有损坏，应使用工具清理。
活 动 过 程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
一、团队融合（破冰、分组、激趣）
二、目标导引（导课、布课、授课）
三、主体实践（探究、实践、指导）
分组：按照男女生搭配，每组5-6人的原则进行分组排座，安排组长。
激趣：行茶礼
1. 介绍茶艺教室以及上课过程中的注意事项。
2. 导课：请同学们思考泡茶的四要素？
3. 讨论得到四要素及泡好茶的关键。
一、介绍茶，铁观音
1. 展示图片
2. 展示干茶
3. 描述干茶
二、选择用水
三、泡茶方法的选择
四、茶具的认识和选择
五、泡茶
1.分步介绍，分别展示盖碗泡茶（置茶赏茶，温碗温杯，润茶泡茶，闻香品茶，再续香韵）
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_14
活动对象 ：初中八年级 时长：40 分钟
活动
主题 中西方餐饮文化对比 课题 中式沏茶 指导
教师
选题背景 茶文化是我国最具代表性的传统文化，对于中学生来说开展形式多样的茶文化活动，有助于激发学生对于中国传统文化的热爱与传承。因此茶艺课以“茶”为媒，将“与人为善，以礼待人”的处世之道诠释在茶艺操作和日常行为规范中，让孩子们懂得“续茶时先人后己”的谦让之礼，并且通过品茶学生能够静心、静神、陶冶情操、去除杂念，让学生享受中国茶文化艺术魅力的同时，激发学生对传统文化的兴趣和向往。
学情
分析 中国是茶的故乡，茶称为中华民族的国饮，茶文化根植于中华民族文化之中，其历史悠久，源远流长。因此本次活动以学生自主探究为主，教师引导为辅，通过小组合作探究茶技的同时感受中式沏茶中的礼仪体现，认识礼仪，从而提升个人修养，激发学生对于传统文化的兴趣和向往。
教 学 目 标
知识与技能
1、基本掌握盖碗冲泡乌龙茶的步骤
2、初步认识沏茶过程中的礼仪之美
过程与方法 1、通过小组探究的方式，学生能够找到盖碗的使用方法和泡茶步骤
2、通过沏茶体验，学生能够在沏茶的过程中展现出茶道礼仪
情感
态度与价值观 1、通过沏茶体验，学生能够感受到茶道艺术的美
2、提高学生的自身修养，促进学生良好习惯的养成
重、
难点 学生能够通过沏茶体验，感受到茶礼的重要性
教学
用具 服装 茶具 茶叶等
教法 讨论法 演示法 启发法等
学法 自主学习法 探究学习法等
注意事项 1、不要在活动室内跑、跳、打、闹 2、对茶具轻拿轻放，以免摔破受伤3、接热水接半壶防止烫伤4、倒水要低，防止烫伤
教学内容（过程）： 教学环节 学生活动预设 教师活动预设 活动意图
初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》优质课教案_15
英语国家文化趣谈之
英国的饮食文化
课程简介：有人说学习语言就应该先学习其文化，只有掌握了文化，才能掌握语言的精髓。英语这一拥有几千年历史的语言也有其博大精深的文化，在英语语言教学中，要培养学生的跨文化意识，课堂教学的时间有限，所以我们开设了英语国家（英国）文化趣谈这一校本课程，在课堂中我们分析中国文化及英语国家文化的异同，希望通过这一课程加深学生对英语文化的了解，进而提高学生对英语学习的兴趣。这一课程主要内容为：英国的基本情况；英国的社交礼仪；英国的衣、食、住、行方面的文化；英国的节日文化。对于学生来说，这是一门全新的课程，但也是一门有意思的课程，它依托于英语课堂，又不完全等同于英语课堂，是对英语课堂教学的必要补充，也是对学生情感认知的必要延伸。
内容分析：中国有句俗语“民以食为天”，而且前一段时间的电视节目《舌尖上的中国》在全国甚至是全世界刮起了一股拼凑成中国美食的风潮，那么，英国这一昔日的大国又着怎样的饮食文化呢？今天这一节课我们就来领略一下英国美食吧。英国的饮食有怎样的特色呢？本节课的主要内容就是对英国的常见饮食进行讲解说明（辅以图片），同时与中国饮食进行比照。（本课所用资料均来自网络，经过教师整理使用。）在饮食讲解的同时，进行德育渗透，讲解必要的餐桌礼仪，提高学生的文明修养。
在简单的英国饮食文化介绍之后，引导学生对以前所学进行回顾，通过活动方式激发学生兴趣，让他们把理论的知识与实际相联系，进一步的巩固已学知识。
学生分析：七年级的学生在小学已经接触过几年英语，但是都是停留在英语语言知识学习的程度上，在以后的英语学习中，会越来越多的接触到英语国家文化，所以在这一阶段开设英语国家文化的校本科课程对于学生以后学好英语有很大的帮助。在目前学生的英语水平上的文化渗透学生是完全能够接受的，所以学生对于本课的理解接受不会有大的问题。同时，学生现有的知识水平也能够把握好本课的基本脉络，进而掌握本课的主要内容。
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中西饮食文化的差异
【课题】 中西饮食文化的差异
【课时】 1 课时
【设计理念】 通过对中西饮食文化的比较，使学生对中西饮食文化的差异有所了解， 掌握饮
食文化差异产生的原因， 并能在现实生活中做到对饮食文化差异的尊重、 保留和融合， 以利于将来顺利开展工作，适应不同的生活环境。
【教材分析】 教学内容为增添内容，是教材部分内容的总结与升华。
【学情分析】学生学习热情高，课堂中开展教学活动、学生与教师的互动都很融洽。
【教学目标】
知识目标： 掌握中西饮食文化的差异。
能力目标： 培养学生自主分析总结运用知识的能力。
情感目标： 指导学生善于观察生活，享受生活带来的快乐
【教学重难点】
重点： 中西饮食文化的差异
难点： 随时代的发展学习尊重与融合中西饮食文化
【教学思路】 通过视频资料、 图片等的呈现学习，学生对生活的体验，能够从
4 方面总结出
中西饮食文化的差异，并在实际工作与学习中合理地运用这些差异，让这些差异为自己提供
方便。
【教学准备】 教案 纸 笔
【教学过程】
一、 导入(15 分钟)
1、 播放相声《报菜名》，学生观看后尝试现场报菜名，感受中华饮食文化的博大精深。
2、 播放一段视频，学生观看后谈谈对这样的饮食习惯的看法。 通过上述环节激发学生学习的兴趣， 教师点评后引出本节课的学习内容。
二、 新授（20 分钟）
1、 饮食文化的概念
概念： 人们在长期的饮食品的生产与消费实践过程中， 所创造并积累的物质财富和精神财富的总合。
简单的理解：吃什么，怎么吃，为什么吃的问题。
2、 中西饮食文化的比较
（1） 饮食观念方面
西方是一种理性的饮食观念。 西方的饮食比较简单、实在，以营养为最高。
主要特点是：①主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法比中国简单。
②西方人在摄取食物时重科学、 讲究营养， 基本上从营养的角度理解饮食， 在
他们的观念里不论食物的色、香、味如何，营养一定要得到保证，“享受”
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一、研究性学习开展的背景
中国有着悠久的历史，而由此衍生的饮食文化也可谓博大精深。中国餐饮有着庞杂的各地方特色菜系，复杂的烹饪方式和讲究的餐桌礼仪等。而一些西方国家，尤其是以法国和意大利为代表的西欧国家，也以其精致的菜品、考究的食材和丰富的礼仪而饮誉全球。中西餐饮食文化在很多方面，如食材、配料、烹饪方法、炊具、餐具、餐桌礼仪和节日特色饮食等，都有着方方面面的差异。然而近年来，随着中国国力的不断提升，中西方交流的日益频繁，外国的餐饮方式正在进入中国，西餐日益成为人们尤其是青少年餐桌上的重要组成部分并逐渐引领潮流，广受青少年喜爱的西餐餐厅如肯德基、麦当劳、必胜客等如雨后春笋般地在中国各地开设新的门店。中西餐饮在交流中互相影响和借鉴，逐步融合，共同发展。
教育部提出的提高六大学生核心素养，本课题以此为指导思想，作为老师有必要与学生们一起，将中西方餐饮文化进行对比研究，提高中学生对中国传统饮食文化的理解，提升学生对国家的认同尤其是对中国文化的自信；提高学生的文化积淀，尊重世界各国文化的多样性和差异性，积极参与跨文化交流；提高孝亲敬老意识，提高劳动意识和动手能力，加强学生自我管理，培养健康的饮食习惯和生活方式，提高生活品质等方面展开。本课题将围绕以上几个方面展开一系列研究和实践活动。
此外，学生们对本课题的具有浓厚的兴趣，参与热情很高。在老师的引导下，学生已经初步具备了观察分析、讨论探究和归纳总结等学习能力，这为课题的顺利进行提供了保障。
二、活动目标
（一）知识与技能目标
1.通过对比研究中西方餐饮文化，使学生系统掌握中西方餐饮中的特色美食尤其是节日特色美食，中西餐礼仪文化。
2.在探索知识同时提高学生信息搜索、筛选和提取的能力。
3.提高劳动意识、动手能力和信息技术手段的应用能力，培养他们热爱劳动、积极思考和归纳总结能力。
（二）过程与方法目标 1.让学生总结自己生活中就餐经历，同时采访身边的人，开展调查研究，培养学生的策划能力、交际能力和分析归纳能力。