餐厅安全生产事故应急预案
餐饮生产安全事故应急预案（通用5篇）
餐饮生产安全事故应急预案（通用5篇）在我们的学习、工作或生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，通常需要预先编制一份完整的应急预案。
那么问题来了，应急预案应该怎么写？下面是小编帮大家整理的餐饮生产安全事故应急预案（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮生产安全事故应急预案1一、总则（一）编制目的为积极应对可能发生的生产安全事故、高效、有序地组织开展事故抢险、救灾工作，最大限度减少人员伤亡和财产损失，维护正常的社会制度和工作秩序，保护人民生命和财产安全，促进XX集团全面、协调、可持续发展。
（二）编制依据依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》和《生产安全事故报告和调查处理条例》、《江苏省安全生产监督管理规定》和《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》等法律法规及其它有关要求和标准规定，制定本预案。
（三）适用范围本预案适用于XX集团及其所属单位发生的可能发生的造成一次死亡、重伤1人以上（含1人）或经济损失70万元以上（含70万元），以及其他性质严重、产生重大影响的生产安全事故。
（四）应急预案体系综合应急预案是应急预案体系的总纲，主要从总体上阐述事故的应急工作原则，包括生产经营单位的应急组织机构及职责、应急预案体系、事故风险描述、预警及信息报告、应急响应、保障措施、应急预案管理等内容。
（五）应急工作原则应急工作坚持以人为本，减少危害，统一领导，分级负责，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对的原则。
二、风险描述（一） XX集团基本情况、主要危险源与风险分析XX集团要主危险源主要有道路桥梁工程建设，建筑工地，XX混凝土有限公司、XX混凝土生产有限公司厂内压力容器、锅炉、仓库等，可能发生的安全事故主要有如下8类：1、火灾事故；2、交通事故；3、建筑工程（包括拆迁工程）安全事故；4、民用爆炸品安全事故；5、危险化学品安全事故；6、锅炉、压力容器、压力管道和特种设备安全事故；7、非煤矿山安全事故；8、其它安全事故。
餐厅应急预案十篇
餐厅应急预案十篇 餐厅 篇1 为保证在火灾发生时，及时有效地组织人员安全疏散，控制火势蔓延，减少人员伤亡和财产的损失，特制定本预案。 一、发现火情立即报警，每位员工发现火情都有责任报警: 1、以最快的`速度拨打119火警报警电话，将火情发生的地址、楼层和火势等情况及本人姓名报告消防部门； 2、向店内值班领导报告火灾情况； 二、酒店领导接到报警后的措施： 1、值班人员要详细记录报警人姓名、部门； 2、冷静详细了解火情发生的具体位置、区域、楼层(或房间)、燃烧物品、燃烧范围及火势大小等情况； 3、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器等开关； 4、询问火场有无人员被困，组织顾客和员工紧急疏散，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志； 5、及时回答客人询问，要劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中，疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部派员进行登记，核实人数； 6、检查有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等，妥善安置贵重物品和处理其它易燃易爆危险品； 7、立即组织人员，利用现场消防器材进行扑救，有效控制火势蔓延； 8、保安值班人员守住电话，及时与消防、公安部门的联系； 9、清理酒店周围场地，确保消防通道的畅通； 10、阻止无关人员进入酒店，防止治安案件的发生； 11、对酒店财务、吧台等重要场所加强巡查和戒备； 12、迎接引导消防车到现场进行灭火施救工作 13、协助配合消防等相关部门的事件调查和善后工作。 餐厅应急预案 篇2 安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结合公司实际情况制定以下应急预案。 一、具体措施 员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。 1、行动措施 （1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。 （2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。 （3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。 （4）控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。 （5）把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。 2、行动原则 （1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。 （2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火势扩大。 （3）对疏散出来的人员逐一进行清点，一个也不能漏掉。 3、现场指挥者要求 （1）由最早赶到现场的.最高职务者担任灭火指挥员并将火情通报给指挥小组，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、经理、各区域主管。 （2）总指挥者根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒工作等。 （3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示向火警台“119”报警。 4、其他人员： （1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。 （2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰他人的任何举动。 二、医疗救护程序： 1、一旦发生人员烧伤、砸伤、窒息等事故，立即将受伤人员移至安全、阴凉区域，进行现场包扎，对窒息人员进行人工呼吸等方法进行抢救。 2、在现场抢救的同时，应向医院求援（电话：120），请专业医疗救护单位进行救护。 三、扑救初起火灾的程序和措施 一旦发生火灾，在初起阶段应按以下应急程序实施： 1、报警。做到“报警早，损失小”，迅速将事故险情上报给办公室，并拨打火警“119”报警； 2、疏散。现场负责人要迅速组织员工撤离，并将客人疏散到安全区域； 3、迅速查明火情，调查起火原因，起火部位，燃烧物质，火场内有无易爆物资、有毒物资，有无被困人员、有电等，如电器、电路着火，应立即切断电源； 4、合理部署灭火力量。应将主要力量部署在火势蔓延区，控制火势发展； 5、合理使用灭火器材。如在现场消防设施完好，消防器材充足，保证人员安全的情况下，应采取灭火、降温、撤走现场易燃易爆物资等有效措施，积极进行自救； 6、积极救人是首要任务，力争最大限度的减小人员伤亡； 7、抢救物资：最大限度的减小集体和个人的财产损失； 8、根据险情，通知可能受到威胁的单位和人员撤离危险区，清除现场障碍物，拓宽灭火现场，积极清障； 9、配合消防队灭火。 四、火警后绪工作 （1）指挥员安排有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。 （2）各岗位负责人协助进行现场勘察，以及各项调查处理，补充、恢复消防设施、设备。 （3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。 五、要求 （1）一切行动听指挥，做到令行禁止、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。 （2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的任务和职责。 建庄矿业物业部 1号食堂 餐厅应急预案 篇3 为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。 一、指导思想 严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作。发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。 二、组织及主要职责 1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。 主管消防安全责任人： 消防安全管理员： 通讯联络组： 疏散引导组： 安全救护组： 灭火行动组： 2、主要职责： ①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练；战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段；协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动；协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。 ②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。 ③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。 ④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。 ⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。 三、灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序） 1、灭火第一战斗力量的形成 ①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。 ②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援；距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。 2、灭火第二战斗力量的形成： ①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。 ②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、救援。第二战斗力量应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力量应协助第二战斗力量工作。 四、报警和接警处置的基本要求 1、无论任何部门或人员（本餐厅）发现火灾，应立即向“119”公安消防队报警。 2、报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向公安消防队“119”报警时）： ①失火场所的准确地理位置。 ②尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火周围有何重要建筑、行车路线、消防车和消防队员如何方便进入或接近火灾现场等。 ③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。 ④耐心回答接警人员的询问。 五、应急疏散组织措施与基本要求 1、疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场周围的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的防护。 2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。例如：对周围惊慌失措的人喊“请往那边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采用正确方式带领受困人员到达安全地带。 3、引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏漏人员。
餐厅应急预案范文
餐厅应急预案范文餐厅应急预案范文1作为一家小型餐厅，我们必须时刻准备应对各种应急情况。
因此，我们制定了一份完整的应急预案，以应对可能出现的火灾、地震、停电、水淹、食品中毒等突发状况。
以下是我们小型餐厅应急预案的详细介绍。
1. 火灾预案火灾是餐厅中最常见的应急情况之一。
我们的餐厅按照规定配备有消防器材，并且定期进行消防设施的维修和检查。
在火灾发生时，我们将采取以下措施：(1)第一时间用灭火器扑灭火灾。
(2)迅速报警，通知消防队伍前来扑救大火。
(3)尽量让顾客和员工远离火源，向安全出口撤离。
(4)关闭电源和天然气，防止火势扩散。
(5)根据情况采取其他适当的措施，确保员工和顾客的安全。
2. 地震预案地震是我们无法完全预知和控制的.自然灾害。
在这种情况下，我们将采取以下措施：(1)及时关掉燃气，以防止气体泄漏引起火灾。
(2)通知顾客和员工躲在桌子下或门框下面以防止物品掉落伤人。
(3)确保餐厅外部的灾难场所（如路灯、电线杆、广告牌等）与餐厅内部的安全设施（如保温箱、冰箱等）分开存放，防止地震引起的摇晃破坏物品。
(4)在地震过后及时检查餐厅的设施和设备，并迅速恢复正常经营。
3. 停电预案在停电的情况下，我们将采取以下措施：(1)通知员工如何在灯光不足的情况下正常运作，确保安全和卫生。
(2)及时通知顾客，表明餐厅正在紧急维修和恢复电力，并且将及时提供方便的服务。
(3)确保店铺有足够的储备电源，以保持基本的经营能力，如果停电时间过长，就需要考虑暂停营业。
4. 水淹预案水淹是我们餐厅在雨季遇到的常见问题。
在这种情况下，我们将采取以下措施：(1)尽量减少经营设施和食品的水淹程度和损失。
(2)使用易于清洗和移动的设备来避免大面积的淹水。
(3)及时通知顾客，并采取适当的措施，如迁移桌子和餐具，清理地面等。
(4)及时与附近的相关部门联系，以便做出相应的救援和处理措施。
5. 食品安全事件预案面对食品安全事件，我们将采取以下措施：(1)及时停止售卖相关食品，与销售渠道联系，尽快退货。
餐厅内安全事故应急预案
一、目的和意义 为提高餐厅安全管理水平，预防和减少安全事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本预案。
二、适用范围 本预案适用于本餐厅所有员工和顾客在餐厅内发生的安全事故。 三、组织机构及职责 1. 餐厅安全领导小组 负责组织、协调、监督本预案的实施，对餐厅内安全事故进行应急处置。 2. 应急小组 由餐厅安全领导小组指定专人组成，负责安全事故的现场处置和救援。 3. 各部门职责 （1）厨房部门：负责厨房内火灾、爆炸等安全事故的应急处置。 （2）服务部门：负责餐厅内火灾、打架斗殴、顾客受伤等安全事故的应急处置。 （3）保安部门：负责餐厅内治安、打架斗殴、顾客受伤等安全事故的应急处置。 四、应急预案内容 1. 火灾事故应急预案 （1）发现火灾，立即报警并组织人员疏散。 （2）使用灭火器、灭火器材等进行初期灭火。 （3）切断电源，关闭气源，防止火势蔓延。 （4）对受伤人员进行现场救治，并拨打急救电话。 （5）协助消防部门进行火灾扑救。 2. 打架斗殴事故应急预案 （1）发现打架斗殴，立即制止，防止事态扩大。 （2）将涉事人员分开，避免进一步冲突。 （3）通知保安部门，对涉事人员进行控制。 （4）安抚受伤人员，进行现场救治。 （5）协助警方调查处理。 3. 顾客受伤事故应急预案 （1）发现顾客受伤，立即进行现场救治。 （2）通知保安部门，对现场进行保护。 （3）协助警方调查处理。 （4）对受伤顾客进行关心慰问，提供必要帮助。 五、应急响应程序 1. 发现安全事故，立即报告餐厅安全领导小组。 2. 餐厅安全领导小组组织应急小组进行现场处置。 3. 应急小组按照预案要求，进行应急处置。 4. 处置结束后，及时向餐厅安全领导小组汇报情况。 六、培训和演练 1. 定期组织员工进行安全培训，提高安全意识。 2. 定期进行应急预案演练，提高应急处置能力。 3. 鼓励员工积极参与安全培训和演练。 七、总结与改进 1. 对发生的安全事故进行总结，分析原因，制定改进措施。 2. 定期检查预案的执行情况，及时调整和完善。 3. 加强与相关部门的沟通与协作，共同提高餐厅安全管理水平。 本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，餐厅安全领导小组有权对本预案进行调整。
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安全生产事故应急预案
1. 总则
1.1编制目的
为了有效地控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，
保障职工，顾客的生命安全和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、
财产损失和环境破坏，制定本预案。
1.2编制依据
依据《××市安全生产条例》，《××市餐饮经营单位安全生产规
定》，《重大火灾隐患判定方法》，《人员密集场所消防安全管理》，《生
产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》，《××市餐饮服务业
使用瓶装液化石油气安全要求》。
1.3适用规范
本应急预案适用于 （单位名称），所
发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。
1.4应急预案体系
本应急预案体系包括：综合预案，火灾、食物中毒专项应急预案、
机械伤害处置方案。
1.5应急工作原则
以人为本预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结
合。
2. 危险性分析
地址： 电话：
2.1企业概括
企业地址：，地理位置： 。上级主管单位： ，职工人数： 人，
经营项目： ，规模： ，园区内设立应急救援预防队伍，电力应
急照明采用电池筒灯 套，干粉便携式灭火器 个，安全通道有明
显安全出口指示灯、牌。
2.2危险源与风险分析
2.2.1危险源
（1）厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火：点燃的蜡烛、菜肴
加热炉等。
（2）高低压配电装置：厨房内设置的冷冻机、厨房设备、烤箱、电
饼铛等。
（3）主食加工机械。
（4）燃起罐集气房的空、重燃起罐（瓶）及储存部位（间）。
（5）各类食品的放置、储存、配菜点。
2.2.2风险分析
由于企业有以上危险源，存在人的不安全行为，设备（物）的
安全状态及管理上的缺陷，有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、
用电设备、燃起罐使用和储存部位发生火灾、爆炸事故；主食加工
机械发生机械伤害事故；食品的不洁，误用禁止使用的配料尤其在
夏季发生霉变，易发生食物中毒事故。
3. 组织机构及职责
3.1应急组织体系
地址： 电话：
企业应急指挥部
应急指挥办公室
现场应急处置领导小组
3.2指挥机构及职责
（1）应急指挥部及职责
总 指 挥： 电话：
副总指挥： 电话：
成 员： 电话：
①总指挥：负责统一指挥，担负各类事故，现场的应急指挥工作，
视事故情况，及时启动应急预案，对特殊情况做出紧急决断。
②副总指挥：协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时
应担负起总指挥的工作。
③成员：根据分工，做好事故应急救援具体工作。
通 讯 联 络 组 消 防 灭 火 组 人 员 疏 散 组 医 疗 救 护 组 安 全 保 卫 组 物 资 供 应 组 抢 险 抢 修 组 善
后
处
理
组
地址： 电话：
应急指挥部职责：
①担负上级部门，专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工
作。
②组织制度，审定企业安全生产事故，应急预案。
③确定预警级别，及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。
④对事故做出抢救决策，配合上一级实施应急预案。
⑤组织对应急预案的演练，补充完善企业应急预案。
（2）工作机构
应急指挥部办公室设在餐厅办公室
办公室主任： 电话：
职责：
①设专人24小时值班。
②接到事故报警后，及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。
③事故发生时，负责判断并启动相应的应急抢救，处置方案。
（3）应急处置组及职责
①通讯联络组
职责：负责应急抢救过程中的通讯联络，保证通信畅通。负责
各小组之间的协调以及与外部机构的联系协调。
②消防灭火组：
组 长：
副组长：
地址： 电话：
组 员：
职责：对初起火源立即用消防设施、灭火器材进行扑救，配合
专业消防人员进行灭火扑救工作。
③人员疏散组：
职责：负责引导各部门人员有秩序地进行疏散逃生。
④医疗救护组：
职责：在医务人员到达现场之前，负责抢救伤员、医务人员到
达现场后，配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。
⑤安全保卫组：
职责：负责事故现场的警戒保卫工作，阻止无关人员进入事故
现场。
⑥物资供应组：
职责：负责事故现场所需要的各种器材，工具及其他物品的供
应调配。
⑦抢险抢修组：
职责：负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。
⑧善后处理组：
地址： 电话：
职责：负责事故后的善后处理，现场清理、抢修、恢复工作。
4. 预防与预警
4.1危险源监控
（1）应急指挥部办公室设人员24小时值班（或监控中心设人员24
小时值班），发现问题及时跑点，消除隐患。
（2）加强对企业危险源、危险部位监控巡回检查，做到早发现、
早报告、早处置。
（3）对燃气部位定期进行检查、试漏。
4.2预防控制措施
（1）火灾事故预防措施
①建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。
②厨房内燃气、燃油管道、法兰、接头、阀门要定期检查，防止
泄露。工作结束后，应及时关闭厨房的燃气、燃油阀门，切断气源、
火源和电源后，方可离开。
③厨房内使用机械设备不得超负荷运行，并防止电气设备和线路
受潮，油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。
④厨房内灶台每日应进行清理，抽烟罩应及时擦洗，烟道每60天
至少清洗一次。
（2）机械伤害事故预防措施
①操作人员应严格遵守安全操作规程，严禁违章作业。
②转动部位应加装安全防护罩，并不得任意拆除。