植酸酶在水产饲料中的研究进展样本
饲料原料为底物,植酸酶体外磷释放量的一种快速测定方法
式 中：
植酸酶从饲 料原料混合底 物 中
释放 的无 机磷 量 ， ／ ； ｍｇ ｇ Ｃ —— 根 据 实 际样 液 的吸 光值 由直线 回归 方
程计 算 出的酶 活性 ． 即 ｌ ｍｏ） Ｕ（ ｔ １； ｘ Ｆ —— 试 样溶 液 反应前 的 总稀释 倍数 ：
ｍ — —
实验 中向每 支试 管 添加 ０ ｇ饲料 原 料混 合底 物 。 ． ４
１ 材 料 与 方 法
１１ 试 剂 及 仪 器 ．
液 （ ． ｍｏ Ｌ ｐ ．） ８ Ｌ终 止 液 混合液 。以 ０２ ｌ ，Ｈ ５５ 与 ｍ ５ ／ 无 机 磷 浓 度 为横 坐 标 ． 光值 为 纵 坐 标 ． 出直 吸 列
线 回归 方程 （＝ ｘ ｂ ｙａ＋ ）
表 ２ 标准 溶 液 稀 释 倍数
表 １ 底 物 饲 料 配方
磷酸 ６ 磷 酸水解 酶 ） 一 ．都可 以有效 地从 底物 中释
放 出 磷 通 常 情况 下 ． 酸 酶先 按照设 计 比例添 植
加 于动物 Ｅ粮 ． 调整磷 酸氢 钙添加量 因此 。 ｔ 再 正
确 评 估 植 酸 酶 释 放 无 机 磷 的 能 力 具 有 十 分 重 要 的意 义 。
反 应后 在室 温下静 置 ２ ｍ ｎ 然后 离心 （ ０ ０ ｉ． ４０ ０ ｒ ｉ）Ｏ ｉ ．上清 液 以标 准 曲线 的空 白调 零 ， ／ ｎ ｌｍｎ ｍ 在
同反 应底 物 对 植 酸酶 活 性测 定具 有 明显影 响 ． 但 鲜有 以饲 料原 料作 为反 应底 物 的研究 报道 植 酸
向每支试管 中添加试 剂 的时间 间隔必须一 致 ，
３ ℃水 解 １ｈ 试 管在摇 床 中４ ｏ ７ ： ５ 斜放 。
高效植酸酶的选择标准
高效植酸酶的选择标准植酸酶是一种用于降低食品中植酸含量的酶类。
其对于畜禽生长性能和健康均有积极的影响，因此被广泛应用于畜禽、水产、饲料等领域。
随着市场需求的增加，高效的植酸酶越来越受到关注。
本文将从选择标准角度介绍高效植酸酶的选取。
1. 活性植酸酶的活性水平是选择中最重要的因素。
活性水平直接影响到酶的植酸降解能力。
因此，在选择植酸酶时应该优先考虑选择活性高的酶。
活性水平可通过内部检测、第三方实验室检测等方式进行评估。
同时，考虑到植酸酶的存在形式、添加量等因素，需根据具体情况来确定酶的活性水平。
2. 温度适应性不同的畜禽种类和生长阶段对植酸酶的理想工作温度有所不同。
因此，在选取植酸酶时需考虑其温度适应性。
通常而言，工业使用中的植酸酶温度适应范围为30-60℃，因此酶的活性在这一温度范围内表现出较好的稳定性。
3. 耐酸碱性不同饲料中的pH值不同，植酸酶的活性受到pH的影响较大。
因此，选择耐酸碱性能好的植酸酶可以增加植酸酶在饲料中的稳定性。
一般情况下，植酸酶的pH适应范围在4.0-7.0之间，同时一些高耐酸碱性的植酸酶也能在pH较低或较高的环境下表现出较好的酶效。
4. 经济性植酸酶的选择还需要考虑其经济性。
经济性不仅包括酶的价格，也包括酶的加工使用成本、保鲜条件、添加量等因素。
因此，在选择酶时除了要考虑酶的活性等性能，还需要分析酶的经济性以保证其在工业生产中的应用。
5. 安全性饲料添加剂对动物健康和人类健康具有重要影响，因此在选择酶时也需要考虑酶的安全性。
需要确定酶本身不会对动植物的生长及健康产生负面影响。
在选择酶的过程中应当选取具有相关安全认证的酶，确保酶的安全性。
综上所述，选择高效植酸酶需考虑其活性、温度适应性、耐酸碱性、经济性和安全性等多个因素，以保证酶在工业生产中的应用。
酶的选取和应用具有一定的复杂性，需要合理分析和评估，以满足生产的需求。
饲料中添加蛋白酶对鲤鱼生长性能的影响
动物科学现代农业科技2016年第18期随着鱼粉资源的短缺和价格的飙升,人们开始把注意力转向寻求可替代鱼粉的蛋白源,其中豆粕等植物蛋白源因其丰富的资源而受到最为广泛的研究和应用。
但是和鱼粉相比,植物蛋白源氨基酸组成通常不平衡,且具有蛋白质消化率低、抗营养因子多等缺点,从而对动物生长性能产生负面的影响。
目前,热处理提高植物蛋白质利用率的方法有热处理、发酵、酶解等方法,都可以提高植物蛋白质的利用率,其中最简单也是最有效的方法就是添加酶制剂来降解和破坏抗营养因子。
很多研究表明,酶制剂在猪和禽饲料上已经有了成功的应用[1-4],但在水产饲料中的应用较少,且研究大多集中在复合酶制剂和植酸酶方面,而对单一蛋白酶的研究报道却很少。
蛋白酶是生物体内的一类酶(酵素),它们能够分解蛋白质。
分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。
本试验以鲤为研究对象,在饲料中添加蛋白酶,考察其对鲤鱼生长和饲料利用的影响,为水产饲料中单一蛋白酶的合理应用提供依据。
1材料与方法1.1试验材料试验材料为鲤鱼,平均体重为(2.6±0.2)g ,由市场购得。
其他器材包括小型鼓风机2个(1个作为备用);温度计1支;吸污器1个(自制)。
1.2试验设计取128尾体质健壮个体,随机分配于4个试验水槽(50cm×40cm×40cm )中,每个试验水槽16尾。
共设4个处理组,即在基础饲料中分别加0.2、0.4、0.6mg/g 的蛋白酶(均指纯含量,所用蛋白酶有效含量为99%以上),以基础饲料作为对照(CK )。
每组2个平行试验。
每份饲料1.5kg 。
基础饲料组成及营养水平见表1。
基础饲料为粒径1mm 、长度2mm的浮性颗粒料。
蛋白酶在饲料加工过程中按比例加入,晾干后在相同环境下保存[1-3]。
1.3试验过程试验开始前对鲤鱼进行为期3d 的驯养,以适应试验饲料和环境。
正式试验时,按照鱼体重的1.5%左右确定投饲量(根据摄食情况调整,以投饲后当场吃完为宜),每天投喂4次(7:00、11:00、15:00、19:00);每天通过虹吸清理水槽底部污物,每2d 加注1次新水,加入量为总水体(40L )的1/5(在加水前1d 先在另一干净水槽中曝晒,次日中午加入到试验水体中),试验水槽中昼夜充气[4],饲养试验期间水质参数指标:18~19℃、溶氧6.5~8.3mg/L ,饲养时间为50d 。
植酸酶在仔猪饲料中的应用
植酸酶在仔猪饲料中的应用在试验条件下，猪饲料中添加植酸酶，可而使总磷的消化率提高9～24百分点，磷的利用率提高50％～74％，猪的生长速度、饲料利用率、蛋白质及钙质矿物质元素的沉积都有不同的提高。
GLCromwell(1991)报道，500FTU／kg植酸酶使1／3的植酸磷被分解，猪粪磷排出量减少34％一54％。
添加500FTU／kg植酸酶使仔猪平均增质量提高l2％～l6％，饲料转化率提高6％，磷的利用率提高28％～84％。
添加l000FTU／kg植酸酶使玉米一豆粕中磷的利用率提高43％～57％。
Lei等(1993)报道，在体质量为8．18kg的断奶仔猪日粮中用750FTU／kg植酸酶替代全数无机磷后，显著提高磷沉积量，粪中磷排泄量也相应降低(P<0．001)，血液血液中同磷和钙及碱性磷酸酶活性均接近正常水平。
但要维持仔猪正常血清磷和钙水平，植酸酶的添加量需达到l250U／kg。
Young等(1993)报道，日粮中添加l000FTU／kg植酸酶，孕期仔猪的增质量速度、磷消化率、血清磷、大腿骨灰分和磷含量等指标与上臂添加0．17％无机磷相近。
Chiang等(1997)报道，用l000FTU／kg植酸酶全部替代体质量为20kg至育成期仔猪日粮中的无机磷，仍可维持仔猪正常生长和骨骸强度。
高春生等(2006)研究植酸酶对(21±2)日龄断奶仔猪生长性能及对植酸磷代谢的影响，结果发现，与对照组相比，试验组平均曰增质量提高，其中1000和1500FTU／kg植酸酶移除组差异显著，平均日采食数目升高，可提高断奶仔猪的生长性能和磷的吸收，降低料肉比。
陈文等(2006)试验表明，在不同能量水平的仔猪日粮中添加750FTU／kg植酸酶可提高长白×昌明杂交仔猪的生长性能，降低仔猪增质量的饲料精确度效率。
降低仔猪饲粮有效磷则降低仔猪的生长，但增加仔猪增质量的产品质量饲养成本。
0．26％的低钾饲粮中添加750FTU／kg植酸酶，仔猪的生长性能持平或高于0．36％的高磷饲粮。
膨化大豆在鱼饲料中的养分消化率
生豆和膨化全脂大豆饲养 虹鳟 鱼时， 干物 其
质、 粗蛋 白和矿物质的表观 消化率 如图 １ 所示 。
在两种试验料之 问， 干物质 和铜 的表观消化率没 有显著差别 ， 但粗蛋 白、 、 、 锌 锰 总磷 、 植酸磷 、 镁和 硫 的表观消化率差别显著。与未加工的生豆的各 项表观消化率相 比， 膨化加工可提 高粗蛋 白和硫 的表观消化率 ， 但显著降低锌 、 、 锰 总磷 、 植酸磷和 镁的表观消化率 。未加工 的生豆和膨化全脂大豆 饲养虹鳟鱼时 ， 各种氨基酸的表观消化率见表 ２ 。 膨化加工使所有氨基酸的表观消化率都 比未加工 的生豆明显提高。
大豆是 世界 上种 植最 广泛 的油 料作 物 。提 取
油脂后的豆粕因其 良好的氨基酸平衡和较高的粗 蛋白含量 （Ｊ 一 ０ 而被用作动物 饲料的主 ４ ％ ５ ％） ４
要蛋 白原料。豆粕在水产饲料 中的应用也越来越
广泛。全球豆粕产量在以往 ２ ０多年的连续增长 ， 使豆粕成为在水产饲料未来应用方面最有希望代 替鱼粉的蛋白源 。
磷的利用率， 是减少水质污染的重要途径。有几项
如虹鳟 鱼 和鲑 鱼 ） 行 的研 究 表 明 ， 进 典 膨化对矿物质生物利用率的影响正 日 益受人 用冷水 鱼 （ 粮 大约 ２ ％留在 ０ 关注。植物原料配制 的水产饲料 ， 其矿物质生物 型的商业化饲料用 于 日 中的磷 ， 就是说其余 的磷都排到水里去了。鱼粉 利用率通常受植物内在的植酸酶含量的影响。程 鱼体内，
维普资讯 http://www.cqv《 渔业现代化｝０ ６ ２０ 年第 １ 期
３ ９
膨化 大豆在鱼饲料 中的养分消化率
美 国大豆 协会北 京办 事处 程 宗佳
１ 前 言
哈迪博士合作 ， 用虹鳟鱼作 为试验对象 ， 评价了膨 化加工对全脂大豆中干物质 、 粗蛋白、 氨基酸 、 磷和 其它矿物质表观消化率的影响。我们将未加工大 豆（ 生豆） 分成两份。一份用锤 片粉碎机粉碎； 第 二份用干膨化机在 １ １ ５ ６ ４— ０℃不加水条件下进行 膨化。粉碎后的生豆和膨化全脂大豆分别 以３ ％ ０ 的比 例加到一种 以酪蛋白为主的纯合 日 ７ ％） 粮（０ ，
饲用植酸酶的营养学意义与生产
业科技有限公 司。 团投资成立了北京挑 战牧业科技 有限公 司、 集 天津市挑战 生物技术有限公 司、 温州海螺挑战生物工程
有 限套 司等 企业 ． 为集 团的腾 飞奠 定 了坚 实 的基 础 。 集 团 注重 科 技创 新 ． 已研 制 开 发 出的 ２ 现 ０多 个 系 列 的 ２ ０余 种 产 ０ 品具 有 较 高的科 技 附加 值 和 广 泛 的 市场 适 用 性 ， 受 用 户 好 评 ， 盖 全 国 ２ 深 覆 ５个 省 （ 、 ， 市 区）并远 销 欧 美及 东 南亚 地 区 ， 为我 国饲料 行 业 的科 技 进 步 和发 展 做 出 了突 出贡献 。
＿
编 者 按 ： 战 集 团是 由 中 国农 业 科 学 院创 办 的 大型 高新 技 术 股 份 制 农 业 企 业 集 团公 司 。 科 研 开 发 、 挑 集 生产 经 营 、 技
术服 务 、 国内 国 际 贸 易于 一 体 ， 高科技 含 量 的饲 料 添 加 剂 、 混料 和 兽 药 为主 要 发展 方 向 。 核 心企 业 为 北 京挑 战 农 以 预 其
Ｍｎ Ｆ Ｋ 等有 很 强 的螯 合 能力 ， “、ｅ 和 形成 不溶 性
盐 ，使 这 些 矿 物 元 素 不 能 被 动 物 利 用 而 直 接 排
泄 。通 过 使 用 植 酸 酶 可 以使 日粮 的钙 含 量 降 低
０１ ．％。在不 添加 微量元 素 的小 猪 、 中猪 、 猪 口粮 大
水产 动 物利 用 ， 是饲 料 厂和 养 殖场 使 用植 酸 酶 这
等 ，０５ 。 ２０ ）
１ 其他 ， 用 植 酸酶 可 以降 低饲 使 料 中的 ０１ 效磷 ， 当于每 吨 配合饲 料 节约磷 ． ％有 相 酸氢 钙 ６ｇ ｋ ，按照 国内年 产 饲料 １亿 ｔ７ ％饲料 、０
环保型饲料添加剂_植酸酶在蛋鸡饲料中的应用
经验交流环保型饲料添加剂———植酸酶在蛋鸡饲料中的应用①郑玉琴,陈志慧,卢美玲,王 英,巴雅尔,任天喜(内蒙古乌拉特前旗畜牧局,西山咀镇,014400) 中图分类号:S816.7 文献标识码:B 文章编号:100327950(2002)0520049201 植物性饲料中的磷60%～80%是以植酸磷的形式存在的。
植酸在影响矿物质消化利用的同时,还与蛋白质、氨基酸结合形成难以消化的络合物,使消化率降低。
同时,植酸也使动物体内源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶失去活性植酸酶是一种能将饲料中的植酸水解成无机磷和肌醇的新型单胃动物的饲用酶制剂,天然植酸酶存在于许多植物种子中,当遇到适宜的温度和水分条件时,就能分解植酸释放出磷等元素供种子发芽、生长。
草食畜的瘤胃微生物有合成植酸酶的能力,而禽类动物,由于消化道内不含植酸酶,因此无法或不能很好地利用植物性饲料中的植酸磷,所以一直将植酸视为对禽类动物有害的成分。
生产实践中只能在饲料中添加无机磷饲料来满足动物对磷的需要量。
1995年,我国广东、北京首先开始试验利用植酸酶,并取得了很大成功。
以后在天津、河北、河南、山东、黑龙江、江苏等十几个省市也开始大面积试用。
目前,我地区对植酸酶的使用几乎全部用于蛋鸡生产上,而且用量与潜在需要量相比差得很远。
1 植酸酶的作用1.1 直接替代饲料中的无机磷源饲料。
只要蛋鸡饲料中总磷水平保持在0.4%以上,饲料添加60gΠt酶它辅5000G(植酸酶),就可以全部替代磷酸氢钙或骨粉。
1.2 减少饲料用磷消耗,大幅度降低饲料的生产成本,8～20元Πt。
1.3 提高蛋鸡的生产性能,降低破蛋率。
1.4 显著改善钙、磷、镁、锌、蛋白质、淀粉等多种营养素的利用率。
1.5 提高植物性饲料的利用价值,增加饲料配方的原料调整空间0.5～0.9个百分点。
1.6 降低畜禽粪便中的含磷量达40%～75%,能减轻江河和土壤等环境的磷污染。
1.7 明显减轻以至于彻底杜绝磷酸氢钙导致的氟中毒和其它重金属中毒问题。
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望
我国水产动物营养与饲料的发展概况及展望任泽林周文豪(中国农业科学院饲料研究所)一、我国水产动物营养与饲料的发展概况我国水产动物营养研究始于50年代，但直至80年代才受到国家的重视和关注。
近二十年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。
与此同时，水产饲料工业也获得了迅猛发展。
（一）水产动物营养研究进展从“六五”至今，国家和地方通过立项攻关，已基本摸清了我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。
迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。
1．鱼类营养的科技成就我国淡水投饲鱼主要有鲤鱼（Cyprinus carpio）、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、青鱼(Mylopharyngodon pieus)、团头鲂(Megalobrama amblyocephala)、尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、日本鳗鱼(Anguilla japonica)等；海水投饲鱼较多，但养殖规模相对较小，主要有黑鲷(Sparus macrocephelus)、真鲷(Pagrus majou)、牙鲆(Paralichthys olivaceus) 、鲈鱼(Lateclabrax japonicus)等。
两大类养殖鱼中，以对淡水鱼类的营养研究更早、更深入，目前已基本证实了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼、鲤鱼对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；确立了青鱼、草鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼对必需氨基酸的需要量；建立了草鱼和团头鲂主要矿物元素的营养需要，对青鱼的研究亦有部分成果；维生素需要仅有初步的研究；初步探讨了草鱼、青鱼、团头鲂、鲤鱼、尼罗罗非鱼和鲫鱼对主要饲料原料营养成分的生物利用率。
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植 酸 酶 在 水 产 饲 料 中 的 研 究 进 展
摘 要 文章从植酸酶的酶学性质、 影响因素、 对鱼类的营养及能量代谢等方面
探讨其在水产饲料中的研究进展, 并从国内外研究例证中初步分析了植酸酶提高
饲料中磷利用率以及降低水体污染的作用, 并为植酸酶制剂在渔用配合饲料中的
应用提供参考。
关键词 植酸; 植酸酶; 磷
磷是水产动物必须的矿物元素之一, 饲粮磷缺乏
或不足会显著影响水产动物体内的生理生化反应, 进
而阻碍水产动物的生长、 骨骼发育和繁殖等活动。 然
而, 在植物性饲料中, 磷主要以植酸及其盐的形式存
在, 占植物总磷量的 60%~80%, 植酸具有极强的螯合
能力, 能够与钙、 镁、 钾、 锌、 铜、 锰等物质形成不溶性
的盐类。 同时, 植酸还能够络合蛋白质, 抑制消化酶如
胰蛋白酶、 胃蛋白酶和 α-淀粉酶的活性。 单胃动物
( 如鱼类) 缺乏分解植酸及其盐的植酸酶, 植酸磷基本
上不能被单胃动物所利用, 因此水产动物饲料中需要
添加无机磷酸盐来满足水产动物对磷的需要。 可是,
磷元素价格昂贵, 添加无机磷无疑提高饲料成本, 而
未被消化利用的植酸磷排出, 在一定程度上又造成了
磷资源的浪费而且污染了水体养殖环境。 解决饲料污
染的有效途径之一是在饲料中添加植酸酶, 分解植酸
磷及其络合物, 提高植物性饲料中磷的利用率, 从而
减少无机磷在配合饲料中的添加量。
1 植酸酶的理化特性
Suzuki 等( 1907) 最早发现植酸酶 , 其一般是指催
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化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸( 盐) 的一类酶的
总称, 按照国际生物化学和生物分子联合委员会的命
名, 植酸酶能够分为两种: 一种是肌醇六磷酸－3－磷酸
酯酶( EC3.1.3.8) , 另一种是肌醇六磷酸－6－磷酸酯酶
( EC3.1.3.26) 。
植酸酶是一种新型的饲料添加剂, 研究表明, 将
植酸酶添加到植物性饲料中, 释放植酸中的磷, 不但
能提高水产动物对磷的吸收利用率, 而且能够降解植
酸盐蛋白质络和物, 减少植酸盐对微量元素的螯合,
提高动物对植物蛋白的利用率以及植物饲料的营养
价值, 并减少其粪便中磷的含量。
2 植酸酶的作用机理
植酸酶能够将植酸分子上的磷酸基团逐个切下,
形成中间产物 IP5、 IP4、 IP3、 IP2、 IP, 终产物为肌醇和
磷酸。 不同来源植酸酶作用机理有所不同。 微生物产
的 3-植酸酶作用于植酸时, 首先从植酸的第 3 碳位
点开始水解酯键而释放出无机磷, 然后再依次释放出
其它碳位点的磷, 最终酯解整个植酸分子, 此酶需要
2 价镁离子(Mg
2+
)参与催化过程。 来源于植物的 6-植
酸酶, 它首先在植酸的第 6 碳位点开始催化而释放出
无机磷。 1 g 植酸完全分解理论上可释放出无机磷
281.6 mg。 大多数微生物来源的植酸酶的作用机理如
下( 见图1) 。
P
P
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P
P
P
P P P
P P
P P
P
P P
( 游离磷酸根) ( 游离磷酸根) ( 游离磷酸根)
图 1 植酸酶对植酸水解作用的机制
植酸酶在水解植酸时, 能够将与其络合的大量
镁、 锌、 锰等矿物元素因植酸分子的水解释放出来; 同
时, 植酸酶水解植酸时, 也能够断裂蛋白质与植酸之
间的键, 将蛋白质释放出来, 从而提高了鱼体对矿物
质的利用率和蛋白质的消化率。
3 植酸酶对鱼类的营养作用
3.1 植酸酶对饲料中磷利用率的影响
大量的研究证实, 在鱼饲料中添加植酸酶能够有
效地分解饲料中的植酸, 释放出无机磷, 提高植酸结
合态磷的利用率。 Vielma 等( 1998) 报道, 在含有植物
蛋白的日粮中添加植酸酶能够增加虹鳟日增重, 提高
磷的生物利用率; Forster( 1999) 等对虹鳟的试验表明,
在以菜籽饼为蛋白的浓缩料日粮中添加植酸酶可显
《饲料工业》· 年第 30 卷第 20 期
酶 制 剂
17黄可等: 植酸酶在水产饲料中的研究进展
著提高植酸磷的利用率; Schafer 等( 1995) 以鲤为研究
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对象, 以大豆粉和大麦为基础的饲料中, 添加 500 和
1 000 U/kg 植酸酶, 可分别提高鲤对植酸磷的利用率
20%和 40%; 杨雨虹等( )的研究结果也表明,与对
照组相比, 饲料中添加 3 000 和 1 500 U/kg 植酸酶时,
鲤鱼对饲料中磷的表观消化率分别提高 65.63%和
61.65%; 余丰年等( )在异育银鲫饵料中分别添加
500、 1 000 U/kg 的植酸酶,结果发现,添加 500 U/kg 的
植酸酶可分解 60%的植酸磷,添加 1 000 U/kg 的植酸
酶可分解 80%的植酸磷,表明植酸酶的添加显著降低
了豆粕中的植酸磷含量,而且在异育银鲫的体外,植酸
磷已在植酸酶的作用下发生了有效的降解。
在鱼饲料中添加植酸酶, 将磷从植酸盐中释放出
来的同时也可将其它矿物质元素释放出来, 以提高其
它矿物质元素的利用率。
3.2 植酸酶对鱼体生长的影响
研究表明, 在鱼类饲料中添加一定量的植酸酶可
以促进鱼体的生长。 Cain 等( 1995) 以虹鳟为试验对
象,用经酶制剂处理过的大豆粉配制成的饵料进行试
验,结果表明, 经酶制剂处理组的鱼的生长率和饵料
系数同商品饵料组相同或有显著改进。
杨雨虹等( ) 在植酸酶对鲤鱼生长及磷利用
率的影响研究中报道, 饲料中添加植酸酶能够显著提
高鲤鱼的增重率和降低饲料系数,与基础饲料组比较,
3 000 和 1 500 U/kg 植酸酶组可将鲤鱼的增重率分别
提高 61.06%和 52.81%, 饲料系数分别下降 17.74%和
18.11%。 Jackson 等 ( 1996) 在以去壳大豆粉( 55.6%) 、
熟玉米粉(18.1%)和小麦粉(22.0%)为主的基础饲料中,
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添加 0、 500、 1 000、 2 000 和 4 000 U/kg 的黑曲酶( As-
pergillus nigrt) , 饲养平均重量为 5.0 g 的斑点叉尾
( Ictalurus punctatus) 10 周 。 结果发现, 摄食含植酸酶
500 U/kg 以上饲料的鱼, 其摄食量、 增重量、 骨中灰分
和磷含量分别比对照组鱼高( 15.0%～18.1%、 8.6%～
11.3%、 6.4%～13.1%和 6.2%～12.4%) , 而饲料系数和粪
便磷含量分别比对照组鱼低, 表明植酸酶能够提高磷
的利用率和蛋白质的生物价, 降低磷污染。 Schafer 等
( 1995) 用鲤鱼做试验 , 在以大豆粉 、 鱼粉和大麦为基
础原料, 向总磷含量为 7.2 g/kg 的饲料中添加 500 和
1 000 U/kg 的植酸酶, 结果显示鱼体增重和鱼体灰分
含量显著提高; 同时,相比于不添加磷组和添加 2 g/kg
磷酸二氢钙来源的磷组, 添加 500 和 1 000 U/kg 的植
酸酶组,其磷的排泄量分别降低 28%和 25%。 王爱民
等( )在研究植酸酶对异育银鲫生长性能及鱼体成
分的影响时认为,与对照组相比,添加 1 000 U/kg 植酸
酶的试验组鱼增重率提高 8.8%, 饲料系数下降 0.18。
高春生等( ) 研究在日粮中添加植酸酶对草鱼生
长的影响时认为,与对照组相比,添加植酸酶能够显著
提高草鱼体重,其中添加 1 000 U/kg 植酸酶组的草鱼
平均日增重和日采食量最大,分别为 17.91%和 7.62%,
且饲料系数降低 7.32%。
3.3 植酸酶对鱼体蛋白质、 氨基酸利用率的影响
植酸酶水解植酸释放磷的同时, 能够将与植酸络
合的蛋白质释放出来, 便于消化道分泌的各种蛋白酶
作用, 同时还能够释放与植酸结合的内源性蛋白酶、
淀粉酶、 脂肪酶等, 从而提高饲料中蛋白质的利用率。