7道最简单的煲仔饭做法
7道最简单的煲仔饭做法，零厨艺也能轻松搞定！！ 2012-11-1
煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！
香肠煲仔饭
食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽
做法：1)香肠切片。2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。3)将火腿片铺在米饭上。4)打上一个鸡蛋。5)油菜焯水，码在砂锅内。6)吃之前淋上生抽即可。
腊味煲仔饭
食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋
做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水
做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了
广式煲仔饭
食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖
做法：1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。2)青菜过水烫熟。3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。
培根香肠煲仔饭
食材：300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油
做法：1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。2)土豆去皮切厚片，泡在水里。3)上海青摘洗干净。4)培根和烤肠切片。5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。8)把材料里所有的调料混合成味汁。9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。
猪肉窝蛋煲仔饭
食材：100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆
做法：1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）2)猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。3)土豆切丝，用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀，剁碎。4)填加入小葱少许。（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。6)平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。7)放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间9)小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
腊肠窝蛋煲仔饭
食材：100g腊肠、1个鸡蛋、100g大米、适量油、适量盐、150g上海青、适量生抽、适量姜丝、适量椒盐粉、适量洋葱丝
做法：1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。
厨房小白也能搞定的电饭煲煲仔饭
厨房小白也能搞定的电饭煲煲仔饭
用料
香肠 1～2根
大米 按个人饭量
土豆🥔 1个
胡萝卜 1/3根
香菇 3朵
西兰花 1/3朵
鸡蛋 1个
步骤
步骤 1
土豆切块 香菇 胡萝卜切丁
腊肠可以切斜块更好，放入热锅热锅中。炒至土豆表层微焦 浇入一点酱油 出锅。
步骤 2
米饭
水比平时煮饭少一点。当然你喜欢软的可以多加点水。第一次做 后面就知道怎么调整了。
步骤 3
土豆胡萝卜等食材 倒入洗好米的锅里。按煮饭键
步骤 4 煮饭过程中 可以调酱汁：2勺豆豉酱油➕一勺蚝油➕一点点糖➕水调成自己喜欢的咸度。煮饭完成后，打入一个鸡蛋
，淋入调好的酱汁。
步骤 5
焖5-10分钟。喜欢流心蛋的可以晚点打入鸡蛋。倒入调好的酱汁拌匀 。
适合懒人的简单晚餐 香肠虾仁煲仔饭 一次能吃2大碗
适合懒人的简单晚餐 香肠虾仁煲仔饭 一次能吃2大碗
香肠虾仁和喜欢的蔬菜下锅炒熟之后，调配一个料汁，把米饭食材料汁一起加入锅中，选择焖饭模式，这样一锅有菜有饭好吃美味的懒人煲仔饭就做好啦，鲜香味美一次吃两大碗不是问题。
【菜品名称】：香肠虾仁煲仔饭
【所需食材】：香肠，虾仁，米饭，豌豆，黄瓜，老抽，玉米，盐，胡椒粉，糖，生抽，酱油，大米，食用油，蚝油。胡萝卜清水。
【操作步骤】：
1、先来准备好需要的所有食材和原料，并进行简单的初步处理大米用清水淘洗干净放在碗中备用。大虾放在碗中解冻，胡萝卜切成小丁，豌豆和玉米清洗干净，放在碗中，香肠切片。一切准备好。
2、材料准备好之后，我们再来准备一下需要的调料，准备一个碗碗中加入，老抽一勺，生抽酱油两勺，蚝油一勺，糖一勺，盐适量，胡椒粉半勺，最后加入少量清水搅拌均匀，放在碗中备用。葱花也改刀切成碎末，如果喜欢香菜的话，还可以加入适量香菜。
3、调料准备好之后再来处理一下，麻烦的虾仁虾剪掉虾脚，虾头之后去壳，留下虾仁碗中加入料酒，淀粉，如果可以的话再加入一个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
4、腌制好的虾仁先下锅焯水煮熟，捞出放在碗中备用。因为在焯水之前虾仁已经提前用盐和胡椒粉腌制过，所以煮出之后的虾仁依旧带有淡淡的味道。 5、然后锅中加入适量的油烧热之后，加入部分葱花下锅，炒出香味，再加入豌豆胡萝卜下锅翻炒成熟期间可以加入适量的盐，胡椒粉和生抽酱油用来调味，让最后的滋味更加浓郁。
6、蔬菜炒好盛出之后，锅中再加入少量的油，加入剩下的所有葱花下锅炒香。
7、再加入提前清洗过的米饭，下锅翻炒翻炒的目的不是为了让米饭成熟，而是让米饭均匀地裹上葱油。时间不用太长，两分钟左右即可。
8、炒好的米饭，加入电饭锅中，电饭锅中加入适量的水，炒好的蔬菜和调配好的料汁，一股脑地加入在锅中就可以了。
9、最后表面铺上香肠和家人选择焖饭模式，等时间到了这样一个简单美味的香肠煲仔饭就做好美味可口超好吃，有肉有菜，超香。
腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭
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一个人在家的时候，给自己准备一份营养美味又简单的快手饭菜是非
常有必要的，现在就一起跟随主妇小编看下腊味煲仔饭的做法大全,
怎样做超简单懒人煲仔饭。
腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭所需要准备的食材
和调味料：大米 腊肉 腊肠 香菇 芥蓝 油 酱油 鸡粉 香油 白糖 酱
油。
腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.大米淘洗干净后放入清水中浸泡半小时，然后开火
3.将油倒入大米中，放入适量盐，盖好锅盖直接煮饭
4.然后大火烧开后转成小火继续慢慢煮至8成熟
5.腊肠切成薄片之后放入米饭中，刻入鸡蛋或者鸭蛋
6.准备一个小碗，倒入蚝油，放入白糖，撒些胡椒粉，倒入蒸鱼豉油
和水
7.再盖好盖，小火焖煮5-10分钟左右就可以另起一锅水
8.倒入适量油，放入油菜焯至变色就可以了，然后摆在煮好的米饭中
搅拌均匀就可以吃啦。
腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭贴心提示：
1.建议焯油菜的时候放入少许油，这样色泽更翠绿，而且味道也会更
好哦。
2.建议在煮米饭的时候倒入少许油和盐，能够让味道更好。
3.大火煮开后要注意转成小伙慢慢焖煮哦，一面糊锅。
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做
西红柿做的煲仔饭也很多人喜欢，可以在家用电饭锅做西红柿煲仔饭，既简单又美味。以下是店铺整理的电饭锅西红柿煲仔饭，仅供参考，欢迎阅读。
西红柿排骨煲仔饭
材料：西红柿2个，排骨一节，奶白菜一颗 鸡蛋2个
调料：耗油，生抽
步骤：
1：准备所有材料之前，可以先把米洗好后泡上半个小时以上。
2：两个西红柿上下对半切开，取上一半，放入准备好两个下一半切成颗粒状用来煮汤。
3：排骨在烧开的水里煮之变色后用冷水冲洗几次备用。
4：锅烧热后倒油，油稍微加热的时候就可以倒入排骨开炒，炸掉排骨一些油分后就可以倒入事先准备好的调料。(生抽耗油混合一部分水搅拌均匀)炒拌均匀后倒入一饭碗冷水煮之汤汁发浓。盛出用高压锅压五到10分钟!
5：做好排骨之后就可以两边开灶开始煮煲仔饭了。饭开后就可以依次把排骨，奶白菜码入锅中。小火闷10分钟就OK了!
6：一碗热气腾腾的西红柿排骨煲仔饭就出炉了。再用剩下的那一截西红柿下个汤。是不是很搭配啊。
土豆番茄洋葱煲仔饭
1·大米淘洗;土豆、番茄、洋葱切块状;姜、蒜、红椒切沫。
2·锅底抹适量香油，撒少量盐;大米、土豆、番茄、洋葱一起倒入锅里;加水没过。
3·摁下电饭煲功能“煲仔饭”键;静待香喷喷的米饭。
4·出锅啦，拿自己喜欢的盘子装好;土豆咬一口软软粉粉的，番茄淡淡的酸甜和洋葱的清甜伴着米饭香，还有浸入芝麻油的米饭锅巴，绵柔的香甜里有清晰的辣椒刺激，一种味蕾的享受;
野山鸭南瓜蕃茄煲仔饭 1、食材：行田大米、散养野山鸭、南瓜、番茄、香辛料、油、盐、料酒.....。
2、米洗净;将鸭处理成小块，开油锅爆鸭去腥，加适量盐并料酒;南瓜开片;番茄用热水烫后去皮切小块。
3、米洗净后放油、盐适量;加纯净水;爆过的鸭块剔除香辛料等，逐一置于米上;放置南瓜和番茄。
4、电饭煲设于Mixed-sweet(煮菜饭)档，启动，待完成程序后保温15分钟左右，切电源。
5、开锅啦!
厨房美食菜谱：电饭煲版煲仔饭的做法
厨房美食菜谱：电饭煲版煲仔饭的做法
一直很喜欢吃煲仔饭，但是一直都是在外面吃，时间久了就想自己做试试看，今天做了一次，还挺成功的，以后就有口福喽！
食材
主料：
大米
五花肉
胡萝卜
香菇
葱适量
姜适量
老抽适量
盐适量
步骤
1.五花肉洗净改刀切块。
2.香菇洗净切小块备用。
3.胡萝卜洗净切块备用。
4.锅中放油，烧热，葱姜爆香，放入五花肉块煸炒，炒至肉表面微黄，加入少许开水，盐，老抽。 5.将胡萝卜丁和香菇丁放入锅中，翻炒。
6.锅中加适量开水，等锅烧开就好了，加盐调味，要咸一些。
7.将大米洗净放入电饭煲中，将炒好的菜倒入电饭煲中，加入清水，和平时蒸米的水量差不多，按蒸煮键开始。
8.等按键跳到保温上饭就好了，不过能再闷会就更好了。
小贴士：做好以后，电饭煲再闷一会，下面的锅巴会更好。
煲仔饭怎么做才好吃
煲仔饭怎么做才好吃
【煲仔饭】
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！
【小贴士】
1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。 3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。
窝蛋肥牛煲仔饭的做法
窝蛋肥牛煲仔饭的做法窝蛋肥牛煲仔饭做法简单是牛肉的做法大全的常见菜，不一定要看窝蛋肥牛煲仔饭视频才能学会，但怎么做窝蛋肥牛煲仔饭最好吃，跟着家常美食的做法图解来做这道窝蛋肥牛煲仔饭吧。
窝蛋肥牛煲仔饭的食材和调料：
肥牛片100克糊化后的米饭1碗糊化后的米饭1碗鸡蛋1个鸡蛋1个芦笋10根生抽30ML生抽30ML鱼露5ML鱼露5ML鸡精1克鸡精1克黑胡椒适量黑胡椒适量酱油膏5ML酱油膏5ML白胡椒1克白胡椒1克绵白糖适量绵白糖适量
窝蛋肥牛煲仔饭的的家常做法，窝蛋肥牛煲仔饭怎么做好吃
一、肥牛片用黑胡椒和酱油膏腌上
二、砂锅中刷上油，盛入米饭。米饭表面按平整
三、牛肉片放在米饭上，中间窝一个鸡蛋
四、盖上锡纸，放如已提前预热好的烤箱中250度上下管加热，烤20分钟即可
五、生抽30ML、鱼露5ML、鸡精1克、白胡椒1克、绵白糖适量调成汁备用
六、芦笋在加了油的盐水中焯好，用冷水迅速冲凉。是为了颜色更绿，口感更脆
七、烤好的米饭上放上芦笋。吃时调上做好的汁即可
家常美食小贴士：
1、汁中不用放盐，生抽和鱼露都很咸，2、牛肉可以换成鸡肉。菜可以换成其他绿色蔬菜。3、烤的时候一定要盖锡纸，以免烤焦。
电饭煲腊肠煲仔饭,做法竟然这么简单!
第 1 页 电饭煲腊肠煲仔饭，做法竟然这么简单！
不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂，掌握相关技巧就够了。
做法一：
1.锅里下点油，把淘好的米放进去，开煮；
2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金黄色；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）
3.等米饭上气，先把番薯和香菇一起煮；
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4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸
5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过，洋葱下在饭里搅拌，再按上闸
6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌，然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；
7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯。
二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法
煲仔饭是大家最为熟悉不过，也深受人们喜爱的主食之一， 第 3 页 在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而，当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案，很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。
1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。
2、倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。
3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。
第 4 页 三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法
1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。
2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。
3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。
4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。
50种煲仔饭配方制作方法合集
50种煲仔饭配方制作方法合集
1.鲜虾煲仔饭
材料：虾仁、米饭、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、鸡精、生抽、油
制作方法：
1）将虾仁剥壳洗净备用。
2）锅中倒少许油热锅，将葱姜蒜爆炒出香味，加入虾仁翻炒。
3）加入料酒、盐、酱油、鸡精继续翻炒，调入适量水煮熟。
4）将煮好的虾仁倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
5）将煲仔放入蒸锅中蒸熟即可。
2.蛤蜊煲仔饭
材料：蛤蜊、米饭、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、鸡精、生抽、油
制作方法：
1）将蛤蜊洗净备用。
2）锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味。
3）加入蛤蜊煮至壳开，倒出蛤蜊备用。
4）将煮蛤蜊的清汤倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
5）将煲仔放入蒸锅中蒸熟，取出后加盐、耗油、鸡精、生抽调味，再放入蛤蜊即可。
3.羊肉煲仔饭 材料：羊肉片、米饭、葱姜蒜、十三香、盐、酱油、料酒、生抽、油
制作方法：
1）将羊肉片用料酒、酱油腌制片刻。
2）锅中倒适量油，爆炒葱姜蒜片。
3）将腌制好的羊肉片翻炒至变色。
4）加入适量的水继续翻炒，待水开后浸泡25-30分钟。
5）将煮好的羊肉片倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
6）将煲仔放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据个人口味加入适量盐、生抽、十三香调味即可。
4.花雕鸡煲仔饭
材料：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、花雕酒、盐、酱油、料酒、生抽、油
制作方法：
1）将鸡腿肉切块备用。
2）锅中倒入适量油，爆炒葱姜蒜。
3）将切块的鸡腿肉加入煸炒至变色。
4）加入花雕酒、盐、酱油、料酒、生抽继续翻炒，煮至汤汁收干。
5）将煮好的鸡肉倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
6）将煲仔放入蒸锅中蒸熟即可。
5.鳗鱼煲仔饭 材料：鳗鱼片、米饭、葱姜蒜、鳗鱼酱油、盐、料酒、生抽、油
制作方法：
1）将鳗鱼片用料酒、生抽腌制片刻。
2）锅中倒适量油，爆炒葱姜蒜片。
3）将腌制好的鳗鱼片翻炒至变色。
4）加入适量的水继续翻炒，待水开后加入鳗鱼酱油和适量盐继续煮熟。
5）将煮好的鳗鱼片倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
超级简单7种煲仔饭的完整做法
超级简单！7种煲仔饭的完整做法
煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！
腊味煲仔饭
食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋
做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭 腊味煲仔饭
食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水
做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了
广式煲仔饭
食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖
做法：1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。2)青菜过水烫熟。3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。