莲花白饺子馅做法大全
第 1 页 莲花白饺子馅做法大全
莲花白饺子并不是用莲花白为原材料直接制作的，莲花白饺子里面还需要加上猪肉，葱姜蒜末，料酒是必不可少的，莲花白本身属于药材，在平时的吃法有很多，但是用来包饺子，既不会吃出莲花白中的味道，又比较容易让人接受，关于饺子的包法还有很多种，肉馅饺子也是五花八门的，大家可以尝试不同的做法，学习饺子的另类制作方法。
★一:猪肉馅
原料：猪前夹肉５００克 莲花白１０００克 姜末１５克
葱末３０克 精盐１５克 胡椒粉５克 料酒２５克 味精１５克
香油２５克 精炼油２５克
制法：
１猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用 第 2 页 精炼油拌匀。
２将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
１猪肉的肥瘦肉比例为４∶６。
２莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
３如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
★二:羊肉馅
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原料：净羊肉５００克 韭黄２５０克 姜末５０克 葱末５０克 花椒５克 鸡蛋２个 精盐５克 胡椒粉３克 料酒１５克
酱油２０克 香油２５克 花生油２５克
制法：
１羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
１羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大 第 4 页 姜末的用量。
２韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
★三:牛肉馅
原料：牛肉５００克 白萝卜１０００克 洋葱５０克 鸡蛋１个 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精盐１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 酱油２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油３０克 干淀粉５０克
制法：
１牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 第 5 页
２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
莲菜馅饺子的做法及家常配方
莲菜馅饺子的做法及家常配方
这款莲菜馅的饺子也是很受欢迎的做法，食材配方都是很家常的食物，吃起来也很美味。下面一起来看看莲菜馅饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作莲菜馅饺子的食材
莲菜馅饺子的做法步骤
1.饺子皮备好
2.莲菜备好
3.猪肉馅备好，里面放洋葱碎，胡萝卜碎，姜末，十三香，鸡精，盐，上等鲜酱油，香油，鸡蛋一颗
4.锅里油烧熟，泼到馅里，然后搅拌均匀
5.莲菜剁碎
6.放在肉馅里，莲菜不要剁得太碎否则会没有口感
7.然后把馅拌匀
8.开始包饺子啦，把馅放到饺子皮上
9.包成饺子
10.饺子终于包完了，锅里烧开水就可以下水饺了，我是煮三开，等饺子都浮上来胖胖的就可以出锅了!
莲菜的营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲菜的养生功效
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
饺子馅可以放料酒吗
第 1 页 饺子馅可以放料酒吗
文章目录*一、饺子馅可以放料酒吗*二、猪肉饺子馅的做法*三、吃饺子的好处
饺子馅可以放料酒吗 1、饺子馅可以放料酒吗
饺子馅可以放料酒。我们会做饭的人应该都知道,也应该都会用到料酒。用来提鲜,用来去腥,可见料酒是个好东西。
韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用。
打鸡蛋,炒鸡蛋:鸡蛋下锅的时候油不要太热,另外,要慢慢的倒进锅里,期间要用筷子不断地搅拌,这样炒出来的鸡蛋比较小块,容易剁碎!
先把韭菜放在碗里垫底,然后放上鸡蛋碎,虾皮,姜碎蒜蓉,接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等),最后放芝麻油,搅拌均匀即可。
温馨提示:
由于三鲜馅比较散,不团结,可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。
选肉三分肥七分瘦,前臀尖做肉馅比较好。
第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌,可以加点料酒,成粘稠状就可以了。
2、西瓜皮饺子馅的做法
饺子馅料:西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油。 第 2 页 制作方法:
西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料。
最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点:做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示:西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。
3、牛肉饺子馅的做法
饺子馅料:牛肉、白萝卜、洋葱、鸡蛋、姜汁。
制作方法:
牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、花生油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀。
萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末。
牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。
猪肉饺子馅的做法 做法一、
如何做莲菜饺子馅
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如何做莲菜饺子馅
莲菜因其清脆爽口，常作凉拌莲菜食用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中含有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，而且在某种程度上还能够对人体起到滋补的功效。除了凉拌莲菜外，还具有丰富多样的做法，莲菜饺子也是常见的吃法，接下来就给大家相信介绍莲菜饺子馅的具体操作方法。
莲菜猪肉饺子馅的做法：1.将新鲜的莲菜去皮，清洗干净后，先切成适当大小的块状，再剁成碎末状。
2.把新鲜五花肉清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
3.把猪肉捞出沥干后，剁成肉馅。可根据自身喜好选择猪肉的肥瘦，由于五花肉肥瘦相当，吃起来味道和口感都比较好。
4.把葱和姜清洗干净后的那个剁成葱末和姜末。
5.将所有的食材都放在干净容器中，还可以打入鸡蛋，可以增加饺子馅的口感，再加入适量的盐、味精、生抽等调味品，混合搅拌均匀即可。
莲菜胡萝卜饺子馅的做的：1.将新鲜的胡萝卜和莲菜分别去皮后，剁成碎末状。还能根据自身喜好加入其他配菜。
2.把葱清洗干净后切成葱末。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香。
4.加入胡萝卜和莲菜末，均匀翻炒后，放入适量的盐和味精本文整理于网络，仅供阅读参考
等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
以上就是关于莲菜饺子馅的详细做法，分为素馅和肉馅两种，可以根据自身喜好进行选择制作，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。而且，莲菜吃起来脆甜可口，再搭配其他食材，好吃又有营养，快快尝试制作吧！
茴香饺子的做法
茴香饺子的做法
茴香黄金饺子的做法
材料
南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水
做法
1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟.
2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3.打成膏状的南瓜。
4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
5.揉成均匀的面团。
6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7.把茴香和葱姜分别切碎。
8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10.把面团撒上补面搓成长条。
11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小诀窍
南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
其他饺子的做法——油豆腐荸荠饺子馅
材料
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。
包菜怎么做好吃？包菜的家常做法大全
包菜怎么做好吃？包菜的家常做法大全
卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
含量
三大营养素、热量20千卡、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、胆固醇无、膳食纤维克
矿物质：
钙31毫克、铁毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠毫克、铜毫克、镁12毫克、锌毫克、硒微克
维生素：
B1毫克、B2毫克、E毫克、A12微克、烟酸毫克、叶酸100微克、C16毫克、胡萝卜素毫克
美味包菜的家常做法介绍
卷心菜包子
材料:
肉，葱末，姜末，面酱，油四大勺，香油一勺，味精，盐
做法:
1.肉切丁，面酱，四大勺油，一勺香油，盐，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.卷心菜切碎，和酱肉拌匀，我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
3.包成包子，下锅蒸熟即可。
包菜营养分析：
1.日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2.包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3.此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。
肉片炒卷心菜
咸香、脆嫩，爽口。
材料:
主料：圆白菜300克，
辅料：瘦猪肉50克，
调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克 做法:
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
莲花白饺子馅做法大全
莲花白饺子馅做法大全
关于《 莲花白饺子馅做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莲花白水饺并并不是用莲花白为原料立即制做的，莲花白水饺里边还需要再加生猪肉，葱蒜末，米酒是不可或缺的，莲花白自身归属于中药材，在平常的食用方法有很多，可是用于做饺子，既不容易吃出莲花白中的味儿，又较为非常容易令人接纳，有关饺子的包法也有很多种多样，肉馅饺子也是五花八门的，大伙儿能够试着不一样的作法，学习培训水饺的极具特色做法。
一:肉馅
原材料：猪前夹肉５００克 莲花白１０００克 生姜沫１５克 葱末３０克 食盐１５克 白胡椒粉５克 米酒２５克 鸡精１５克 芝麻油２５克 油脂精炼２５克
制作方法：
１生猪肉削皮清洗，切为细砂；莲花白清洗，切为粉末，再用油脂精炼翻拌。
２将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌，再添加莲花白和匀即成。
留意：
１生猪肉的胖瘦肉占比为４∶６。
２莲花白不可以立即添加生猪肉粒中，须先用食油翻拌再加。
３假如调料采用白菜，须先将白菜腌制，挤压一部分水份后再添加。
二:羊肉馅
原材料：净牛肉５００克 韭菜２５０克 生姜沫５０克 葱末５０克 麻椒５克 生鸡蛋２个 食盐５克 白胡椒粉３克 米酒１５克 生抽２０克 芝麻油２５克 食用油２５克
制作方法：
１牛肉清洗剁碎细砂；韭菜清洗切细末；麻椒用开小水泡成生姜水。
２牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。
留意：
１牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
２韭菜末应最终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
三:牛肉馅
原材料：牛羊肉５００克 萝卜１０００克 圆葱５０克 生鸡蛋１个 生姜水５０克 嫩肉粉５克 食盐１０克 白胡椒粉５克
米酒１５克 生抽２５克 鸡精１５克 芝麻油２５克 油脂精炼３０克 干淀粉５０克
莲花菜饺子馅做法
莲花菜饺子馅做法
莲花菜饺子馅做法大全
莲菜其实就是莲藕，不同的地方称呼不同罢了，有的还叫荷心。莲藕有一个特点就是藕断丝连，吃着能拉出丝来，不过今天我们要看的'是莲菜饺子馅的做法，莲菜被切碎了包入了饺子，就不能拉丝，不过为饺子带来莲菜的香气。下面是莲花菜饺子馅做法大全，欢迎参考阅读！
莲菜饺子馅的做法
食材准备
五花肉1斤，莲菜1斤，油盐适量，五香粉适量，葱，香菜，酱油适量。
方法步骤
1、莲菜切片切丝后切碎，放入五花肉馅中；
2、然后加入葱，香菜拌匀，再加入酱油，五香粉，盐搅拌均匀即成莲菜饺子馅。
小贴士
包好饺子，煮饺子的时候锅中放入一些盐，这样饺子不易破皮。
香菇莲菜饺子馅的做法
食材准备
莲藕，花椒，蚝油，生抽，鸡精，糖，盐，香油，白胡椒粉，大葱，香菇，生姜。
方法步骤
1、花椒用开水浸泡至水变黄，肉馅中加入姜末；
2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌，搅打上劲；
3、然后加入适量的蚝油，生抽，白胡椒粉，鸡精，糖，香油搅匀腌半小时；
4、莲藕切成大块，然后放入搅拌机中搅碎，倒入肉馅中；
5、再加入香菇碎，大葱碎，最后加入适量的盐，搅匀即成馅料。
芹菜莲菜饺子馅的做法 食材准备
猪肉泥1斤，芹菜适量，莲菜适量，葱姜适量，盐。
方法步骤
1、芹菜洗净，莲藕去皮洗净，然后将莲藕放入开水中焯烫；
2、将莲藕切碎丁，淘洗后沥干，肉泥加入将你和葱碎拌匀；
3、一直剁至融合，然后加入藕丁，搅打至上劲即可。
小贴士
一般1斤猪肉配上一节莲菜，加三四根芹菜即可。
拉瓜饺子馅怎么做好吃
第 1 页 拉瓜饺子馅怎么做好吃
拉瓜饺子陷也是当中比较常见的一种，这是属于素饺子的，其实现在越来越多的人都喜欢吃素的，这样的话对于自己的身体会更好一些的，而且要更加的有利于身心健康，最好是自己在家里面进行制作的，这样的话卫生健康的，不过这一定要记住饺子馅当中的配料是非常关键的，尽可能的还是选择一些不要那么辛辣刺激性的食物。
水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。[7]
★猪肉馅：
第 2 页 ★原料：猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克
精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
★制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
★注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
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2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
★羊肉馅：
★原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
★制法：
1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
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2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
莲花白包子馅怎么做好吃
1 莲花白包子馅怎么做好吃
莲花菜又名莲花白、绿甘蓝、包菜、卷心菜。各地叫法不一。可以说，任何蔬菜都可以做馅，多数人认为，蔬菜做馅，重点是杀水，将蔬菜切碎后，放少许盐腌一会儿，逼出蔬菜中的水份。这无可厚非，传统做法都是这样。岂不知，逼出来的不仅仅是蔬菜中的水分，蔬菜中的营养成分也消失怠尽。本菜谱一改常态，不做杀水处理，尽可能保留蔬菜的营养成分，而拌好的馅料也不会出水。
原料：莲花菜、发面、粉条、胡萝卜、豆腐、青椒、葱姜蒜、花椒油、五香粉、酱油、剁辣椒、鸡精。
做法步骤：
第1步、将莲花菜切碎放入盆中。
第2步、放入少许胡萝卜碎、青椒碎、豆腐碎、粉条碎。
第3步、放入葱姜蒜末、五香粉。
第4步、放入花椒油，现炸放凉。油稍微多一点。
第5步、充分搅拌均匀，拌油的目的是为了锁住水分。
第6步、放适量剁辣椒增加一点辣味，不喜者忽略。也可以放辣椒粉。
第7步、适量鸡精提鲜。
第8步、放适量盐。
第9步、少许白糖。
第10步、适量酱油。 2 第11步、翻拌均匀。馅料不会出水。
第12步、将发好的面揉成光滑的面团，再揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
第13步、包了后再二次醒发5分钟。
第14步、上笼，大火蒸15分钟。
第15步、成品。
小贴士：
所有配菜切好后放在一起，先用熟油拌匀，放置一会儿，锁住水分，最后再放盐调味。
厨房美食菜谱：莲花白包子的做法
厨房美食菜谱：莲花白包子的做法
和面的要领；加水要适量。除了要根据制品的要求加水以外，还要根据面粉的干湿度。气候的冷暖来确定加水量。
食材
主料：
莲花白
黑木耳
红薯粉条
小麦面粉
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
十三香适量
步骤
1.将面粉放在盆子里加水和发酵粉
2.和成发面团盖上保鲜膜发酵
3.黑木耳一凉水泡发
4.莲花白去根剥下叶子洗净 5.切成小块
6.粉条泡软
7.把木耳放进食物料理机里
8.盖上盖子搅动
9.白菜及粉条也绞碎一起倒进大碗里放入十三香，盐葱姜搅匀
10.面发好后揉匀
11.搓成长条
12.切成包子剂子
13.擀成包子皮
14.放上馅子包严
15.包好的包子。直到包完
16.锅里烧水放笼屉上锅蒸30分钟蒸熟
17.蒸熟的包子
小贴士：木耳用凉水泡发。