蓝莓提取物企业标准(含量)
蓝莓提取物对鸡蛋品质及营养成分的影响
蓝莓提取物对鸡蛋品质及营养成分的影响龙彬;王庆争;余忠稳;李梦颖;李周权【摘要】研究了添加不同水平的蓝莓提取物对鸡蛋品质及营养成分含量的影响.试验选用34周龄体况健康、产蛋率接近的京粉2号蛋鸡600只,随机分成4组,每个组5个重复,每个重复30只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加100、200和300 mg/kg蓝莓提取物的试验饲粮,试验期35 d.结果表明,(1)添加不同剂量的蓝莓提取物均能显著提高鸡蛋哈式单位(p＜0.05).当添加量达到300 mg/kg 时会显著降低蛋黄颜色(p＜0.05).(2)各试验组与对照组相比能够显著降低蛋黄粗脂肪含量和胆固醇含量(p＜0.05).200和300 mg/kg与对照组相比蛋黄中甘油三酯含量也显著下降(p＜0.05).(3)与对照组相比,添加300 mg/kg蓝莓提取物鸡蛋铜含量显著降低(p＜0.05).试验各组与对照组相比,均能显著提高鸡蛋的钙含量(p＜0.05).综合考虑,饲粮中以添加200 mg/kg蓝莓提取物为宜.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)010【总页数】5页(P191-195)【关键词】蓝莓提取物;饲料;鸡蛋品质;营养成分【作者】龙彬;王庆争;余忠稳;李梦颖;李周权【作者单位】西南大学动物科技学院,重庆,400716;西南大学动物科技学院,重庆,400716;西南大学动物科技学院,重庆,400716;西南大学动物科技学院,重庆,400716;西南大学动物科技学院,重庆,400716【正文语种】中文鸡蛋是一种富含高营养物质的食物，它含有优质的蛋白质及大量的维生素和矿物质。
有研究表明，鸡蛋中蛋白质的生物学效价非常高，高达约94%左右，这是因为组成鸡蛋蛋白质氨基酸的成分和比例与人体所需要的氨基酸十分相似[1]。
而鸡蛋当中所含的维生素及微量元素可以提供膳食中10%～20%的叶酸、20%～30%的VA、VE和VB12[2]。
蓝莓品种
高丛蓝莓主要来源于野生种的伞房花越橘（Vaccinium corymbosum L.）的选育种和杂交种。
植株为落叶灌木，高3～4m左右。
叶椭圆状披针形至卵形，长4～8cm，宽2～4cm，嫩时全缘并无毛，成熟时叶背沿叶脉有毛，叶缘有锯齿和睫毛。
秋季叶片变为美丽的红色，持续时间较长。
花白色、乳白色或带粉红色，花萼有白粉而无毛，花冠壶形、呈吊钟状，长6～12mm，直径4～6mm。
浆果球形至扁圆形，重约0.5g左右，蓝色至蓝黑色，被有粉霜，味甜而多汁。
5～6月开花，果实成熟期为6月底到9月初。
枝条每年不断延伸和增粗，形成比较高大的灌木，但枝条老化后产量下降，果实变小，需要用根颈部发出的基生枝代替老枝形成新的结果枝。
天然分布在北美。
不耐旱，适生于潮湿的土壤上，多在沼泽、溪流、潮湿的沙地以及山麓有地下水渗漏的地方形成群落。
北部高丛蓝莓是最早的栽培种类，为野生的伞房花越橘（V. corymbosum L.）的变异品种及其种间杂交产生的不同园艺品种，该类是所有蓝莓种类中经济价值最高的一类，目前已有近百个品种在生产上应用。
一般树高约1～2m，果实品质优良，是广为栽培的种类。
北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗－30～－35℃的低温，休眠期需要低温的时间较长，一般要求<7.2℃的冷温需要量在800－1200小时左右，有些品种在600小时以上。
注意点是，土壤必须为酸性，适宜生长的土壤PH值在4.3～5.2之间，多数品种PH>5.5则生长表现不良。
矮丛蓝莓也称做野生蓝莓，目前经济价值较高的主要为狭叶越橘（V. angustifoliumAiton）及其变种。
植株高5～40cm，株丛大而密，树形匍匐状。
叶和小枝光滑元毛。
叶片狭长。
花冠白色，有红条纹。
果小，平均重约0.28g，圆形，浅蓝色，有光泽，味甜浓。
花期4～5月。
果实成熟早于伞房花越橘而风味与其相似。
一般是在7～8月成熟，但在最北部收获期可延续到9月份。
蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究
５．３９ 国际单位／１００ｇ 鲜重 ０．０７～０．１５ｇ／１００ｇ鲜重
２２０～９２０μｇ／ｇ 鲜重 ９８～２７４μｇ／ｇ 鲜重 １１４～２４９μｇ／ｇ 鲜重 ２．１～４．３μｇ／ｇ鲜重 ７．６～３０．０μｇ／ｇ鲜重 ０．８～１．２μｇ／ｇ鲜重 ２．０～３．２μｇ／ｇ鲜重
作为天然多酚类化合物，蓝莓花青素属小分子、 水溶性物质，口服时易被人体快速吸收，能在口服 ４５ｍｉｎ 后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内 有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性 环境下稳定，半衰期长，可达 ２ ７ ｈ ，功效持久。蓝莓 的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显 示：一个约 ７０ｋｇ 的人即使连续半年每日服用 ３５０００ｍｇ 的 花青素也未发现不良反应［ ３ ］ 。
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｍａｊｏｒ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｏｆ Ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ
ＨＵ Ｙａ－ｘｉｎ１，ＬＩ Ｊｉｎｇ１，ＨＵＩ Ｂｏ－ｄｉ２，＊ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｃａｐｉｔａｌ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００３７， Ｃｈｉｎａ； ２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ａｒｔｓ ａｎｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｕｎｉｏｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８３， Ｃｈｉｎａ）
收稿日期：２００６－０８－０３ ＊通讯作者 作者简介：胡雅馨（ １ ９ ８ － ） ，女，硕士研究生，研究方向为植物细胞生物学。
价高、能耗大的高精尖技术，应推广成本低、效果好 的果品蔬菜贮藏保鲜方法。为适应要求，首先进行适 合加工性能的果蔬优良专用品种的开发研究，抓好生产 基地的专一化、规格化种植，实现农产品产业化；应 该优先开发推广节能、高效、低成本和无污染的果蔬 保鲜新技术；大力研发分级、处理、检测、包装、 运输等各个环节果蔬加工新技术工艺；进一步加快标准 体系和质量控制体系及果蔬保鲜和加工信息系统建设。 促进我国果蔬产业取得更大发展，并成为农业方面新的 经济增长点。
新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究
新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究连悦汝;甘慧;孟志云;顾若兰;朱晓霞;吴卓娜;杨雯婕;康明;窦桂芳【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2022(43)7【摘要】为探究我国自主研发的国家级林木良种“蓝美1号”提取物蓝莓粉(blueberry No.1 podwer,B1P)的功能成分及体外抗氧化能力,采用pH示差法测定B1P总花色苷含量,利用超高效液相串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrum,UPLC-MS/MS)测定其花色苷种类及含量,同时以V_(C)为对照品考察不同浓度B1P的体外抗氧化能力。
结果表明:B1P总花色苷含量为(443.08±16.40)mg/g;建立一种能够同时检测8种花色苷的UPLC-MS/MS 方法,在0.5 ng/mL~50.0 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数R^(2)均大于0.9900。
测得的8种花色苷中含量最高为飞燕草素葡萄糖苷(80.90±0.30)mg/g,最低为芍药素葡萄糖苷(6.03±0.02)mg/g。
在10μg/mL~100μg/m L内,B1P对ABTS^(+)·、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力均优于阳性对照V_(C)(p<0.05),且对ABTS^(+)·、羟基自由基、超氧阴离子自由基半数抑制浓度(IC_(50))分别为(37.81±4.30)、(51.33±8.03)、(19.88±2.88)μg/mL。
此蓝莓中含大量以飞燕草素和矮牵牛素为苷元的糖苷,多种花色苷协同清除自由基,抗氧化效果良好。
【总页数】7页(P30-36)【作者】连悦汝;甘慧;孟志云;顾若兰;朱晓霞;吴卓娜;杨雯婕;康明;窦桂芳【作者单位】河北大学生命科学学院;军事医学研究院辐射医学研究所;浙江蓝美科技股份有限公司【正文语种】中文【中图分类】S68【相关文献】1.蓝莓酒渣、果、酒中花色苷成分鉴定及酒渣与果中花色苷抗氧化活性比较2.高效液相色谱法测定蓝莓果中花色苷含量3.近红外光谱的三种蓝莓果渣花色苷含量测定4.紫薯提取物中花色苷的含量测定及抗氧化活性研究5.高效液相色谱法测定蓝莓提取物中花色苷含量的测量不确定度评定因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
蓝莓籽油挥发性成分分析
蓝莓籽油挥发性成分分析屈小媛;白杨;李永霞;杨毓银;贾强;聂飞【摘要】为探讨蓝莓籽油中生物活性物质的组成成分,采用气相色谱-质谱联用技术分析测定蓝莓籽油组成成分.最终分离鉴定出34种物质,其中优势成分为异戊酸L-薄荷酯(30.06％)、亚麻醇(11.82％)、顺-7-十四烯醛(9.77％)、γ-谷甾醇(6.04％)、β-谷甾醇(4.74％)、苯乙醇(4.72％)、顺-乙酸(13,14-环氧基)-11-十四烯酸(4.30％)、视黄醛(4.07％)、L-抗坏血酸-2,6-二棕榈酸酯(3.93％)、亚油酸乙酯(3.10％)和角鲨烯(3.00％),是较好的食品添加剂.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2013(041)010【总页数】3页(P64-66)【关键词】蓝莓籽油;气质联用(GC-MS);组成成分;挥发性成分【作者】屈小媛;白杨;李永霞;杨毓银;贾强;聂飞【作者单位】贵州省生物研究所,贵州贵阳550009;中国科学院广州生物医药与健康研究院,广东广州510530;贵州省植物园,贵州贵阳550004;贵州省生物研究所,贵州贵阳550009;贵州省生物研究所,贵州贵阳550009;贵州省植物园,贵州贵阳550004【正文语种】中文【中图分类】S379.9蓝莓(blueberry)学名越桔(Vaccinium uliginosurm L.)，为杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium spp.)植物。
果实为蓝色小浆果，富含花青素和维生素E、维生素A等成分，具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等功效，被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，联合国粮农组织将其列为人类五大健康食品之一[1]。
蓝莓果实的保健作用已被世界公认，但对蓝莓籽油成分的分析及利用研究尚未见报道。
试验萃取了蓝莓发酵酿酒后果糟渣中的蓝莓籽油，并对其进行成分分析，了解成分构成，揭示蓝莓籽油对人体有保健作用的内含物，为蓝莓籽的加工利用以及延伸蓝莓产业链，提高产业附加值提供科学依据。
果汁饮料企业标准(食品安全企业标准)
Q/-2017果汁饮料1范围本标准规定了果汁饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以水、水果（酸枣、山楂、红枣中的一种）或以浓缩果汁（酸梨浓缩汁、山楂浓缩汁、苹果浓缩汁、葡萄浓缩汁、桃浓缩汁、蓝莓浓缩汁、橙浓缩汁中的一种）、食用盐为原料，添加或不添加乳粉、速溶茶粉、果葡糖浆、白砂糖，添加食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、木糖醇、六偏磷酸钠、瓜尔胶、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、乙基麦芽酚、维生素C（抗环血酸）、苯甲酸钠、抗坏血酸钠、食用色素【亮蓝、栀子黄、柠檬黄、日落黄、胭脂红、焦糖色（亚硫酸铵法）、红曲红、叶绿素铜钠盐】、食用香精中的数种，经压榨过滤(或稀释)、调配、杀菌、灌装制成的果汁饮料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.27食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲脂（又名阿斯巴甜）GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数Q/-2017GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗环血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T18706液体食品保鲜包装用纸基复合材料GB/T19416山楂汁及其饮料中果汁含量的测定GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T19741液体食品包装塑料复合膜、袋GB/T20882果葡糖浆GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB26406食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB/T29335爪式旋开盖GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T2357聚酯（PET）无汽饮料瓶QB/T4067食品工业用速溶茶LY/T1964酸枣GH/T1159山楂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3分类3.1产品按添加或不添加果葡糖浆、白砂糖分为Ⅰ型和Ⅱ型。
蓝莓与花青素
马斯魁勒博士发现了花青素，这一发 现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之 一。 • 加州大学戴维斯分校风湿病学、过敏、临 床免疫学系的系主任盖希文(EricGershiwin) 教授说：“从这些组织介素(cytokine)的增 加来看，显示花青素是抵抗细胞内病原体、 寄生生物的有力物质。”以动物为对象的 其它研究，也支持花青素有助于提高身体 抗病力的说法。 •
研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」 再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要 目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一 大帮助。 • 大战结束之后，人们对蓝莓的相关研究扩展 至血管的保护以及其它的范围。人们利用蓝莓成 熟浆果中含量丰富的花青素 广泛应用于多方面的 状况，包括了坏血病、泌尿系统方面的感染、肾 结石、动脉粥肿样硬化、白内障、眼底黄斑组织 变质、夜盲症、视网膜病变、静脉曲张、长期糖 尿病患者的血管病变。 •
5、刺激一氧化氮的合成，改善 男性勃起质量
• 一氧化氮是引起阴茎勃起的血管扩张 物质，在改善阳痿过程中起决定性作用。 即来自上皮的松弛因子或来自神经末稍的 物质。能释放一氧化氮的物质可以促进勃 起，而一氧化氮合成酶抑制剂则干扰刺激 海绵体神经所引起的勃起。
•
在盆神经丛和阴茎神经纤维中含有一氧 化氮合成酶。一氧化氮比前列环素具有更 强有力的抗血小板作用，它能防止血液在 勃起过程中在血窦内停留时发生凝固。所 以能够释放一氧化氮的药物将是治疗阳痿 的重要候选药物，特别是当血窦血管内皮 存在损伤的情况下更有意义。蓝莓的有效 成分花青素 (Anthocyanosides)能通过血管 内皮细胞来刺激一氧化氮（ NO ）的合成
•
研究中更令人兴奋的发现是：有些因老 化而引起的记忆与协调缺陷，由于补充了 含丰富天然抗氧化剂的蓝莓萃取物，竟能 将这些缺陷变成可逆的。蓝莓果实中含有 丰富的营养保健成份，使蓝莓在世界各国 均作为营养保健果品开发生产。
蓝莓的保健功能和价值
蓝莓又称越橘，俗称都市果，为多年生落叶或长绿果树，耐寒性极强，可抵御零下50℃的严寒，原产于北美、苏格兰和俄罗斯，是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。
蓝莓是越橘属植物中营养成分最丰富的种类，其果实为浆果，呈蓝色，近圆形，果肉细腻，甜酸适度。
果实除了含有糖、酸和维生素c外，还富含维生素E、维生素A、维生素Bl、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分及丰富的铁、锌、锰等微量元素。
据科学研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目抗癌等独特功效。
因此，被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品。
随着我国人民生活水平的不断提高，对食品要求越来越高，蓝莓的加工产业必将有着广阔的发展前景，它将成为21世纪的另一个新兴产业。
1蓝莓的营养成分蓝莓的果实营养丰富，据中国农业高新项目研究中心对蓝莓果分析测定，每100g蓝莓鲜果中含氨基酸4790mg、蛋白质400一700mg、脂肪500一600mg、碳水化合物12．3一15.3mg。
经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必需的8种氨基酸，而且比例适当。
此外，蓝莓中还含有VA、VE、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素和多种矿质元素，如钙、磷、镁、锌、铁、锗、铜等（附表）。
除含有常见的营养成分外，蓝莓果实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分，因此被誉为“浆果之王”附表蓝莓果实的部分营养成分2蓝莓的保健功能2.1抗癌蓝莓中富含的鞣花酸对多种癌变有明显的抑制作用，具有抵抗肺癌、食管癌和抗氧化等作用。
从机理上讲，它是一种抗氧化剂，能与人体内有害自由基结合，具有强力去癌变功效。
此外，蓝莓果实含丰富的多酚类物质，如花色素甙，可使癌细胞急速增殖的酶的活性受到抑制。
Toufexis的研究表明，蓝莓的叶酸能预防子宫癌，并对孕期胎儿的发育大有益处。
蓝莓没食子酸对体外肝癌细胞的培养具有显著抑制力，能延长荷艾氏腹水癌小鼠的生命，对加人亚硝酸钠所致的小鼠肺腺癌有强烈的抑制作用。
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Q/TRG
蓝莓提取物
汉中天然谷生物科技有限公司发布
前言
本标准由汉中天然谷生物科技有限公司研发中心提出。
本标准由汉中天然谷生物科技有限公司负责起草。
本标准主要起草人：李新生、李雪松、王平、李建、卢义德、谭军。
本标准的附录 A、附录 B为规范性资料。
本标准于2008年5月25日首次发布。
蓝莓提取物
1 范围
本标准规定了蓝莓提取物的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以蓝莓果为原料经乙醇提取、过滤、浓缩、层析、喷雾干燥，而成的规格为花青素25%的蓝莓提取物。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB7718 食品标签通用标准
GB5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T5009.4 食品中灰分的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.22 黄曲霉毒素 B1 的测定
GB/T 10343 食用酒精（乙醇）国家标准
GB/T 14187 包装容器纸筒纸桶
GB/T 17325 食品卫生检验方法微生物检测方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
《中华人民共和国药典》2005年版一部
定量包装商品计量监督管理办法［国家质检总局令（2005）第 75 号］
3 产品规格
产品规格应符合表 1
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 植物基源
本品原料为东北产蓝莓的浆果。
4.1.2 原料标准
原料无可见异物，无腐烂、无霉变，花青素含量≥0.3%。
4.1.3 溶媒标准
生活用水:符合GB5749 生活饮用水卫生标准。
乙醇:符合GB/T 10343 食用酒精（乙醇）国家标准。
4.2 感官指标
4.2.1 25%规格的蓝莓提取物的感官指标应符合表 2 规定。
4.3 净含量负偏差
产品含量负偏差≤0.3%。
4.4 理化指标
理化指标应符合表 5 规定。
表 5
4.5 微生物指标
各不同规格产品微生物指标应符合表 6 规定。
5 检验方法
5.1 感官检验
取样品适量置于白色瓷盘中用感器判断其色泽、气味、滋味、组织和检查有无异物。
5.2 净含量负偏差
按定量包装商品计量监督管理办法［国家质检总局令（2005）第 75 号］进行测定。
5.3 理化要求
5.3.1 粒度
按附录A 中规定的试验方法进行测定。
5.3.2 堆密度
按附录B 中规定的试验方法进行测定。
5.3.3 水分
GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法进行测定。
5.3.4 灰分
GB/T5009.4 食品中灰分的测定方法
5.3.5 铅
按 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法进行测定。
5.3.6 砷
按 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法进行测定。
5.3.7 六六六、滴滴涕
按 GB/T 5009.19 规定的方法进行测定。
5.3.8 五氯硝基苯
按GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法测定。
5.3.9 黄曲霉毒素B1
按 GB/T 5009.22 规定的方法进行测定。
5.4 微生物指标
5.4.1 大肠菌群
按GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定方法测定。
5.4.2菌落总数
按GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法测定。
5.4.3沙门氏菌
按GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验方法测定。
5.4.4志贺氏菌
按GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验方法测定。
5.4.5霉菌
按GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数方法测定。
5.4.6酵母菌
按GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数方法测定。
6 检验规则
6.1 组批
以均匀总混成品为一批。
6.2 取样
随机抽取检验量3倍的样品。
6.3 检验类别
检验分出厂检验和型式检验。
6.3.1 出厂检验
产品出厂前必须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证明书的产品方可出厂销售。
检验项目包括产品感官指标、粒度、堆密度、水分、灰分、花青素含量和细菌总数。
6.3.2 型式检验
6.3.2.1 型式检验项目包括本标准中的全部内容。
6.3.2.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行检验：
a）原料来源有较大变化时；
b）改进关键工艺时；
c）更换设备或停产后，重新恢复生产时；
d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；
e) 产品质量发生争议时.
6.4 判定规则
6.4.1 当检验结果有一项不符合本标准要求时，应从同批产品中重新抽取两倍量的样品进行复检，以复检结果为准。
若复检仍有一项指标不合格时，则判该批产品为不合格。
6.4.2 微生物指标中有任何一项不符合本标准，即判为不合格，不再复检。
7 标志、包装、运输与贮存
7.1 标志
执行GB/T191包装储运图示标志、GB7718食品标签通用标准规定。
7.2 包装
包装材料应符合GB/T 14187 包装容器纸桶国家标准要求。
使用前应对所用包装材料进行严格的卫生检查。
桶装后，应加封封口签。
如用户有特殊要求,则按照用户要求进行包装。
7.3 运输与贮存
7.3.1 运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混装混运。
7.3.2 搬运时应轻装轻卸，运输时防止挤压、曝晒、雨淋。
7.3.3 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放，存放中需保证产品离墙面，地面20cm以上。
7.3.4 产品应贮存于阴凉、干燥密闭的仓库中。
7.3.5 在符合上述条件下，产品保质期为 24 个月。
附录 A
（规范性附录）
粒度的测定方法
A.1 设备
A.1.1 分样筛（带筛盖与接收盒）
A.1.1.1 目数：80 目。
A.1.2 天平（分度值 0.1g）。
A.2 仪器
A.2.1 取接收盒，将分样筛置接收盒上。
A.2.2 称取约 100g提取物粉末(M1,g)置分样筛内，将筛盖盖好。
A.2.3 将分样筛保持水平状态，左右往返轻轻筛动 5 分钟。
A.2.4 将接收盒内的提取物粉末称定重量（M2,g）。
A.3 计算
通过率=M2
M1
×100%
附录 B
（规范性附录）
堆密度的测定方法
堆密度：分为松密度和紧密度。
B.1 设备
B.1.1 天平（分度值 0.1g）。
B.1.2 玻璃量筒（100ml）。
B.2 操作程序
B.2.1 量筒的准备：取洁净干燥的称定重量（M0,g）。
B.2.2 松密度的测定：将过20目筛的样品松缓地转入量筒中至90±5ml，称量量筒与样品的重量（M1,
g）,精确到0.1g，并稍弄平粉末表面，读取固体粉末的体积（V1,ml）。
B.2.3 紧密度的测定：将上述盛有样品的量筒放在台面上（铺有约 5mm厚的橡胶），由2cm左右的高
度自坠到台面上，反复此操作约 100 次，量得压紧后的粉末体积（V0），继续上述操作约 30 次，量得粉末体积（V2,ml）。
当V0与V2相差小于 2ml时，读取终体积（V2,ml），否则重复上述操作，直到符合为止。
B.3 计算
松密度=M1-M0
V1
×100
紧密度=M1-M0
V2
×100。