人教版 七年级下册 生物 第四单元 第二章-第一节食物中的营养物质
作用：1.组成人体细胞的基本物质,促进人体生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？ P20页 探究——测定某种食物中的能量
测定某种食物中的能量
1 探究实验的一般过程_提__出__问__题__、_作__出__假__设__、 制__定__计__划___、_实__施__计__划___、得出结论 、表__达__和__交__流__。 2 针对不同的问题做出的假设是_不__同__的__，有的问题 可能不需要作出假设。
第一节 食物中的营养物质
航天员带的食物含有 哪些成分？为什么需 要这些成分呢？
食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？
食物中含有哪些营养物质
每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上38— 39页的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物 质填写在种类和数量相同？ 答案：不同。 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的 营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来 源。
1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。 圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端 浸入水中）； 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。 待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是
（ C）
A、花生
B、大白菜
C、豆油
D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这
些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转变成
__维__生__素_A__。
缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺含铁的无机盐 缺含碘的无机盐 缺含磷的无机盐
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的种皮
番茄、青椒、菠菜、青瓜、 柑桔、柠檬
动物肝脏
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 蛋黄等
病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发 现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷 病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多 吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西 引起的。夜盲症是因为缺少维生素A。
你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？
细 ＿无＿机＿物：分子比较__小__，一般不含＿碳＿，
胞
如＿水＿、＿无＿机＿盐＿、＿＿氧＿等．
中
的 物
有＿机＿物＿：分子比较＿大＿，一般含有＿碳＿，
质 如＿糖＿类＿、＿脂＿类＿、蛋＿白＿质＿、＿核＿酸＿等．
1.营养物质种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
糖类——人体最主要的直接供能物质 蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 有 是人体生长发育、组织更新和修复的重 机 要原料 物 脂肪——人体内的储备能源物质，维持 体温恒定 维生素——维持人体的正常生命活动
1.人体中最主要的贮能物质是（ B ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ D ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ A ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中 很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天 天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就 痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中 提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就 是维生素C缺乏症。
三、维生素
1.种类很多，但不是构成 细胞的主要原料，不能为 人体提供能量； 2.需要量很小，但是对人 体的作用不可替代。
常见维生素种类
种类
缺乏症
皮肤干燥、夜盲症（夜 维生素A 晚看不清东西）、干眼
症等
维生素B1
神经炎、消化不良、食 欲不振等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等
来源
动物肝脏 胡萝卜、鱼肝油 黄玉米等
病例二： 小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发
现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？ 缺少维生素C， 应多吃一些水果、蔬菜。
第七类营养素——膳食纤维 富含膳食纤维的食物
营养成分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 无 的各种生理活动 机 无机盐——构成人体组织的重要成分， 物 对人体的生长发育起重要作用
食物中的六大营养物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
思考 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
作用：直接供能物质，可直接提供能量。
作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。含能量最多
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？ 设置重复组
二、水和无机盐 水占人体体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
豆类、绿叶蔬菜 奶类、虾皮等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类 动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、 奶类、蛋等
肉类、鱼、蛋等
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受
坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去， 人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这 种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病 呢？
A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
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食物中的营养物质练习题(七年级生物)
A X 食盐所B XC V DX生物人教七年级下第四单元第二章第一节食物中的营养物质-匕叱…掌土叱.….1・食物中含有的营养物质 （1）种类。
食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
（2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。
营养物质水克 无机盐蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C毫克克 克 克克面粉12.7 224.1 11 71 1.5 黄豆10.2 670.5 35 18 16辣椒91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同,即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。
① 蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A. ①②③⑤⑥B .①③④⑤⑥C .①②③④⑤⑥D .②③④⑤⑥解析：答案：C 2.蛋白质（1）作用。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。
（2）缺少蛋白质的病症。
如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。
如果成人长期缺乏蛋 白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。
（3）食物来源。
食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。
A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质B. 人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C. 蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D. 蛋白质是储备的能源物质 解析：3．脂肪 （1）作用。
① 脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。
② 脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。
七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业课件新版新人教版
8．病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖溶液，其主要原因是 (C )
A．人生病时喜欢吃葡萄糖 B．葡萄糖是组成细胞的有机物 C．葡萄糖能为人体提供能量 D．有助于病人快速修复受损细胞 9．小明没吃早餐便和同学们去踢足球，不久便感觉到头昏脚软。现 有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品， 请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常( A ) A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
核桃仁 20 50 3
大米 ① 50 1.3
请据表回答下列问题：
(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________ 大米
为主。
(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中 ，含能量最多的是___核__桃__仁______。
(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置___重__复_实__验______。 (4)实验中，①应该为_______克，因为
物的根或茎
脂肪
备作用为能源物质 _____________贮
存在体内
瘦弱等
①构成组织细胞的基 营养不
本物质；②生长发育、 良、易
蛋白质 组织更新的原提料供；能③量 贫患血
为生命活动
______
________
病
猪油、奶油、蛋 黄、花生油等
豆类、瘦肉、鱼 类、奶类、蛋类
等
都为人 体提供
能量
知识点2 不为人体提供能量的物质
21．下表给出了A、B、C、D四种食物中除了水和无机盐以外的主 要成分以及含量：
(1)分析表中食物含量可知，常食用食物__A__有助于预防夜盲症；常 食用食物__D__有助于预防骨质疏松症；常食用食物__C__有助于预防坏 血症。(填字母)
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)共27页
人教版七年级生物下册第四单元第二章第 一节食物中的营养物质(25张PPT)
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件
6.维生素
维生素是一类比较简单有机物，种类很 多，其中大多数是人体自身不能制造的，只 能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主 要原料，不为人体提供能量，人体每日对它 们的需要量也很小，但是它们对人体的重要 作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。
6.维生素
作用：维生素对维持人体维正生常素生命活动十分重
3.脂肪 作用：脂肪是人体内备用的能源物质
此外还有保温的作用，对内脏器官起到 缓冲和减压的作用
3.脂肪
1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出 的能量：17.15KJ
1g脂肪在体内氧化分解所释脂放肪出更的合能量适：
38.91KJ
贮存能量
糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要 有机物，都能为生命活动提供能量。
4.水水是细胞主要成分，没有水就没有生命
5.无机盐
作用：无机盐是组成人体的重要成分，参 与人体内代谢活动
5.无机盐
含钙的无机盐是骨骼和 佝 牙齿的重要组成成分， 偻 儿童缺钙易得佝偻病， 病 老人易骨质疏松
5.无机盐
缺少含碘的无机盐易患 地方性甲状腺肿（俗称 大脖子病）
缺少含铁的无机盐易患 缺铁性贫血
第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
导入： 过年了我们餐桌上的食物特殊丰 盛，你是否想过，这些食物中含 有哪些营养成分？为什么我们需 要这些食物呢？
学习目标：
1.说出食物中含有的营养物质 2.了解六大营养物质的主要功能
一、食物中的营养成分
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้
糖类
脂肪
食物
水
维生素
无机盐
1.糖类
说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的 名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。
七年级生物下册第4单元 第2章 第1节 食物中的营养物质
答案：D
11．构成人体细胞的成分中含量最多的物质是( A )
A．水
B．糖类
C．蛋白质
D．脂肪
12．关于食物中的水，说法不．正．确．的是( B )
哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动能量的主要来源( D )
A．牛肉
B．辣椒
C．葱花、香菜
D．面条
5．下列病症与其病因的对应关系，正确的是( B )
A．佝偻病——缺少维生素 A B．坏血病——缺少维生素 C C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．夜盲症——缺少维生素 D
6．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏 食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一
7．人体缺维生素 A，容易患 皮肤干燥、夜盲症 等；缺 维生素 B1，容易患 神经炎、脚气病 等；缺维生素 C，容易 患 坏血病、牙龈出血、免疫力下降 等；缺维生素 D，容 易患 佝偻病、骨质疏松症 等。
【知识点 3】 探究实验 8．在测定食物中的能量实验中，测得的数据往往存在误差，
因此需要设置 重复组 ，实验结果应当取 平均值 。
种食物( B )
A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁
7．人体缺乏维生素 C 会患坏血病，应当多吃一些( B )
A．奶油、巧克力
B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头
D．鱼、肉、奶、蛋
8．我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，
不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是( C )
方法及结果
度会升高，算出能量值
设置重复组的目的 减少误差
表 1 人体需要的六大营养物质及主要功能
分类
名称
主要作用
1. 糖类
11．构成人体细胞的成分中含量最多的物质是( A )
A．水
B．糖类
C．蛋白质
D．脂肪
12．关于食物中的水，说法不．正．确．的是( B )
哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动能量的主要来源( D )
A．牛肉
B．辣椒
C．葱花、香菜
D．面条
5．下列病症与其病因的对应关系，正确的是( B )
A．佝偻病——缺少维生素 A B．坏血病——缺少维生素 C C．地方性甲状腺肿——缺少铁 D．夜盲症——缺少维生素 D
6．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏 食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一
7．人体缺维生素 A，容易患 皮肤干燥、夜盲症 等；缺 维生素 B1，容易患 神经炎、脚气病 等；缺维生素 C，容易 患 坏血病、牙龈出血、免疫力下降 等；缺维生素 D，容 易患 佝偻病、骨质疏松症 等。
【知识点 3】 探究实验 8．在测定食物中的能量实验中，测得的数据往往存在误差，
因此需要设置 重复组 ，实验结果应当取 平均值 。
种食物( B )
A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁
7．人体缺乏维生素 C 会患坏血病，应当多吃一些( B )
A．奶油、巧克力
B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头
D．鱼、肉、奶、蛋
8．我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，
不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是( C )
方法及结果
度会升高，算出能量值
设置重复组的目的 减少误差
表 1 人体需要的六大营养物质及主要功能
分类
名称
主要作用
1. 糖类
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质馒头在口腔中的变化(共15张PPT)(共15张PPT)
常温1 常温2 低温1
试管① 纯净水+捏碎 变蓝 变蓝 变蓝
低温2
变蓝
体温1
变蓝
体温2
变蓝
试管② 唾液+捏碎
变蓝 但比较淡
变蓝 但比较 淡 变蓝
变蓝
变蓝
不变
不变
试管③ 唾液+整个
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝 但不明显
变蓝 但不明显
（四）讨论、发现
1、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液。 2、什么温度条件下淀粉容易分解？ 37℃。体温条件下消化酶才能发挥作用。 3、什么状态下的馒头分解得更彻底？ 被捏碎的状态下。（咀嚼后）
纯净水+滴管6组，大烧杯6个。
学生准备：计时器、标记笔。
五、实验过程
（一）实验导入 （二）分组探究 （三）展示交流 （四）讨论、发现 （五）进一步猜测 （六）小结提升
（一）实验导入
从“米面在口腔咀嚼时间久一点会感 觉到甜味”这一生活体验开始，引导学 生思考“为什么会有甜味？”，激起学 生的兴趣，并让学生带着问题着手开始 进行探究活动。
（五）进一步猜测
馒头在口腔中可能发生了什么变化？ 淀粉被分解成麦芽糖。
（六）小结提升
通过实验我们发现，在37℃条件、被捏 碎的馒头更容易被分解了。根据这一发 现，我们应该如何把它应用到具体的生 活实践中去呢？ 引导学生：养成细嚼慢咽的饮食习惯。
谢谢您的指导！
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（二）分组探究
试管① 纯净水+捏碎 变蓝 变蓝 变蓝
低温2
变蓝
体温1
变蓝
体温2
变蓝
试管② 唾液+捏碎
变蓝 但比较淡
变蓝 但比较 淡 变蓝
变蓝
变蓝
不变
不变
试管③ 唾液+整个
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝 但不明显
变蓝 但不明显
（四）讨论、发现
1、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液。 2、什么温度条件下淀粉容易分解？ 37℃。体温条件下消化酶才能发挥作用。 3、什么状态下的馒头分解得更彻底？ 被捏碎的状态下。（咀嚼后）
纯净水+滴管6组，大烧杯6个。
学生准备：计时器、标记笔。
五、实验过程
（一）实验导入 （二）分组探究 （三）展示交流 （四）讨论、发现 （五）进一步猜测 （六）小结提升
（一）实验导入
从“米面在口腔咀嚼时间久一点会感 觉到甜味”这一生活体验开始，引导学 生思考“为什么会有甜味？”，激起学 生的兴趣，并让学生带着问题着手开始 进行探究活动。
（五）进一步猜测
馒头在口腔中可能发生了什么变化？ 淀粉被分解成麦芽糖。
（六）小结提升
通过实验我们发现，在37℃条件、被捏 碎的馒头更容易被分解了。根据这一发 现，我们应该如何把它应用到具体的生 活实践中去呢？ 引导学生：养成细嚼慢咽的饮食习惯。
谢谢您的指导！
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（二）分组探究
七年级下册 第四单元生物圈中的人 第二章第一节食物中的营养物质测定花生种子中的能量实验说课稿
测定花生种子中的能量一、使用教材人教版初中生物学义务教育教科书二、教材地位本实验选自：七年级下册第四单元——生物圈中的人第二章——人体的营养第一节——食物中的营养物质三、实验器材自制保温装置（易拉罐、锡箔纸、橡皮塞、保温材料、矿泉水瓶、一次性纸杯等）、自制放大镜、0.2克花生种子、天平、火柴、酒精灯、湿抹布、解剖针、锥形瓶、石棉网、温度计、铁架台、量筒、试管、培养皿、清水等。
四、实验改进要点教材上提供的实验装置简单，给学生留出了更大的改进和创造空间。
学生从“怎样做才能尽量减少花生种子燃烧时热量的散失”角度出发，梳理从生活中获取的灵感，对实验装置进行了一次次的改进，使实验装置更加安全、环保、简便、有效，使花生种子燃烧后的热量更多地用于升高锥形瓶内的水温，使测得的花生种子中能量的实验值更加接近于理论值，让测量的结果更科学、准确。
五、实验背景学生根据已有的生活经验，比如运动后乏力、饥饿，摄取食物后体力恢复；病人不能正常进食时，医生常为其点滴葡糖；冬天，饥饿时感觉特别寒冷；航天员飞往太空时，要带上营养丰富的食物等，学生推测食物中可能含有能量，但这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来验证食物中含有能量呢？六、实验原理食物中的能量主要是化学能，看不见摸不着，但能量可以相互转换，食物燃烧时,有机物内储存的化学能会转换为热能释放出来,这些释放的热能被水吸收,水温升高,通过测量水升高的温度,可推算出被燃烧的食物中含有多少能量。
七、实验教学目标立足生物学学科核心素养，聚焦学生动手操作、逻辑推理和实践创新等探究能力及科学品质的培养。
加深学生对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施计划、处理数据和分析探究结果的能力。
体验科学探究过程的艰辛和愉悦，感受生物学知识来源于生活，又服务于生活。
八、实验教学内容1.探究花生种子中是否含有能量2.测定花生种子中含有多少能量九、实验教学过程（一）教师演示实验：探究花生种子中是否含有能量说明：因为七年级的学生还未开设物理课、化学课，这个实验需要用到的实验器材，学生既陌生又好奇。
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质(30张PPT)
佝偻病、 骨质疏松症
猪肝、瘦肉、 蛋类
简记歌谣
糖供能 房（肪）储备 质修复 佝偻钙 大脖碘、又呆小 缺铁血 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大
爷(2)多李吃大爷D有时牙龈食出物血，。那么他平时应多吃E
食物
((43))有李时大他爷晚若上将看食不物清B作东为西长，期建主议要他食应物多，吃将B易患骨质食物疏。松症。
几点建议
1. 最好的饮料是白开水。 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能
预防传染病的传播。 7. 不吃野生动物！
一、选择题：
{ 葡萄糖
B、糖类 蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂类作用：在人体内的脂肪是重 要的备用能源物质，是人体贮存能
源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的
热量平均为38.91千焦。
哪些食物中含较多的脂类？
脂1 肪
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
五、无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含碘的无机盐（微