综合实践活动课《巧做凉拌菜》优质课件
谢 谢！
红花绿 叶
凉拌西蓝 花
西葫芦 花
蓑衣黄 瓜
小葱拌豆 腐
夜半钟声到客 船
茄媚 娘
块
片
丝
条
凉拌菜交流 会
凉拌
历
菜
制
史
作
保
营
存
养
巧刀 法
温馨提示：
1. 切菜时一定要注意安全。 2. 带好一次性手套，讲究卫生。 3. 收拾用具，整理桌面。
调味小技巧
1:100
厨艺大比 拼
红
黄
胡萝卜 水萝
椒
瓜
卜
紫甘蓝小西红 粉
生
柿
丝
菜
温馨提示：
1. 小组合作，明确分工。 2. 做菜时注意卫生和安全。 3. 做好后把菜摆放到展区。 4. 填写介绍卡，做好汇报准备。
5. 收拾用具，摆放整齐，打扫卫 生。
品 尝成 果
了解更多凉拌菜的文化 , 做一 期 “凉 拌 菜 文 化 ”主 题 手 抄 报 。
小学综合实践活动_凉拌黄瓜教学课件设计共20页
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倚
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傲
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审
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之
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安
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21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
小学综合实践活动_凉拌黄瓜教学课件 设计
6
、
露
凝
无
游
氛
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天
高
风
景
澈
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7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
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吁
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身
后
名
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于
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若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
小学综合实践活动《巧做凉拌菜》
小学综合实践活动《巧做凉拌菜》精品教案教学目标：能力目标：1、通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，自己探索做凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2、初步掌握简单的刀法。
3、培养学生自主探究合作创新的意识。
情感目标：通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
活动准备：学生准备：拌盆 5 个左右的纸杯筷子一次性手套菜谱做菜的原料教师准备：刀案板盘子活动过程：（课前小组汇报自己小组的准备材料）一、研究与讨论师：通过课前我们一起交流，一起准备材料同学们已经知道我们本节课的主题是什么了。
老师给大家带来两盘菜（出示：“鲜花盛开”“门泊 xx 万里船”）师：你觉的老师做的怎么样？夸夸老师（学生从造型和颜色上说）师：俗话说“热菜味香，凉菜骨香”要想知道好不好还要尝一尝。
（学生品尝菜）尝过后你认为做菜要讲究什么？（色香味俱全）:师：这节课我们就来一起做一盘色香味俱全的凉拌菜（板书课题）刚才大家一夸我，我心里啊美滋滋的，特别高兴。
但是啊，还有许多人做的比老师要好的多，我们一起来看一看。
（课件出示精彩的凉拌菜，其中有学生活动的照片）师：看完后，心里是不是想做点什么呢？生：想做、、、、、、、、、做之前还有没有要向同学们提示的？（学生说注意事项）老师把同学们说的这些进行了一次汇总，一起来看。
（课件出示 xxxx）师：了解了这么多的注意事项，下一步我们该做什么了？迫不及待了吧？（学生动手操作，教师给拍照片）二、学生实践（学生开始做菜）三、学生汇报由小记录员来进行汇报！师：同学们的创意真棒，老师都忍不住为你们叫好，可是色香你们达到了，味道怎么样呢？还请我们所有的老师来给评判，请你们去找老师，让老师们品尝你们的菜，听听老师的建议和评价，然后在来给大家汇报，如果老师给你们 100 分，就说明我们做到了色香味俱全。
老师们品尝菜，学生汇报！四、收获与总结师：同学们，这一盘盘色香味俱全的菜摆在这里了，回想一下，既然是巧做凉拌菜，你们认为巧在哪里？（生：放调料要巧，切的要巧，摆的要巧，颜色搭配要巧）师：同学们不仅做的巧而且思考问题也巧妙，开始品尝你们的劳动成果吧！（学生分享自己的劳动成果）师：老师这里还有一个小惊喜要送给大家！（课件出示学生做菜时活动的照片）看你们笑的多开心，忙的多快乐！在你的笑容里你的心情怎么样？（板书：劳动真快乐）劳动可以给我们带来成功的喜悦，课下同学们可以做一盘凉拌菜给亲朋好友品尝，相信他们一定会对你们竖起大拇指！。
巧做凉拌菜(教案)2022-2023学年综合实践活动四年级下册-通用版
巧做凉拌菜（教案）教学目标1.知道凉拌菜的基本做法和食材选择；2.学习使用基本的厨房工具和技巧来制作凉拌菜；3.培养对健康饮食的认知和习惯。
教学内容1. 凉拌菜的基本做法凉拌菜是一种可以根据每个人口味不同而任意变换的菜品。
基础的凉拌菜做法如下：1.1 准备配菜•鸡蛋、黄瓜、萝卜、豆皮等营养丰富的蔬菜可以成为配菜；•配菜的颜色应当丰富，这样不仅好看，也可以让口感更加丰富。
1.2 制作酱料凉拌菜的酱料可以根据个人口味自由搭配，常用的酱料如下：•酱油：口感咸香，可以增加噶的风味；•醋：口感酸爽，可以中和酱油的咸味；•糖：可以起到平衡酱料味道的作用；•辣椒粉：可以调节口感，增加压感。
1.3 制作凉拌菜•把配菜切成小块，一样大，尽量保证形状美观；•把酱料放到碗中，按照自己的口味调制；•把调好的酱料倒入配菜中，拌匀即可。
2. 工具和技巧2.1 工具•切蔬菜的刀；•切菜板；•碗和勺子；•锅和炒菜铲。
2.2 技巧•切菜的时候要注意保持一致的形状和大小；•千万不要把调好的酱料放太早，否则会变得水开不了；•配菜时，可以选择煮熟或者生的，视口感和食材本身的特性而定。
3. 健康饮食凉拌菜是一种简单又营养的菜品，适合任何年龄段的人食用。
通过了解凉拌菜的做法和口味搭配，可以获得以下益处：•增强消化能力；•丰富食物种类，增加营养；•培养对健康饮食的认知和习惯。
教学过程第一课时（1）教师引导学生学习凉拌菜的基本做法和食材选择，让学生掌握基本的口味搭配。
（2）教师介绍厨房工具的使用方法，让学生了解切菜板、切菜刀等基本工具的使用方法。
第二课时（1）教师带领学生制作凉拌菜，让学生亲手体验凉拌菜的制作过程。
（2）教师引导学生品尝自己制作的凉拌菜，并分享自己对于食材口感的理解和对健康饮食的认知。
教学评价1. 书面评价学生需要完成一份凉拌菜的自我评价问卷，以此来总结自己对于凉拌菜的认识和掌握程度。
2. 实践评价课后，学生需要制作一个自己喜欢的凉拌菜，并准备足够的份量，分享给家人和朋友，通过他们的口味评价来获取反馈。
三年级上劳动 凉拌黄瓜 课件(共15张PPT)
第二章
红色正方形纸、白卡纸、 铅笔、尺子、剪刀、固体胶。
第三章
1.将红色正方形纸连续对折两次。
2. 用准备好的铅笔和尺子绘制出图案。
3. 用剪刀按照绘制的图案剪出喜字。
一年级上册
安全规范儿歌
劳动实践到课堂，安全服装穿上身; 安安静静坐桌前，专心致志把课上; 实践教室工具多，不乱碰与不乱摸; 各项操作有程序，听从指令再操作; 动作规范讲文明，不争不抢互谦让; 危险动作要杜绝，全部活动结束后； 工具归入收纳箱，操作桌面清理好； 下课铃响互道别，依次有序出课堂。
实践室口令
——在白卡纸上， 喜字就完成了。
第四章
通过本次劳动实践，我学会了___________。剪 纸时需要先___________，再开始剪。画图时，一定 要分清楚_______和________。看到自己剪的喜字， 我感到____________。
第五章
在准备婚礼的过程中，很多人都会自己剪一些喜 字来贴在房间和窗户上，寓意吉祥美满。喜字有很多 种，有双喜字、心形喜字等等。请你试着剪一剪其他 形状的喜字。
教师：实践操作 学生：轻声细语 教师：1 2 3 学生：工具归位 教师：4 5 6 学生：坐姿端正 教师：说停 学生：就停
第一章
折叠剪纸简称“折剪”。将色纸折叠起来，剪出均齐 式花纹的剪纸。单色居多。折叠剪纸包括对折、二方连续、 四方连续和团花剪纸等。
剪影是剪纸艺术中的一种古老形式，通过外轮廓表现 人物和物象的形状，所以它最注重外轮廓的美和造型，剪 影由于受轮廓造型的局限，一般以表现人物或其他物体的 侧面为好。
综合实践活动课《巧做凉拌菜(1)》优质教案、教学设计、课堂实录
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1. 通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2. 通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3. 通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1. 出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2. 介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1. 品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2. 探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3. 制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
凉拌菜课件
实例7 实例7 花仁拌兔丁
返回
项目五 凉拌菜制作
实例8 实例8 麻辣鸡丁
返回
项目五 凉拌菜制作
实例9 生拌苦菊苗 实例9
返回
项目五 凉拌菜制作
实例10 玉米百合拌凉瓜 实例10
返回
项目五 凉拌菜制作
实例11 实例11 蟹丝拌兰豆
返回
项目五 凉拌菜制作
实例12 实例12 酸辣猪肚
返回
项目五 凉拌菜制作
一凉拌菜的概念单元一凉拌菜的概念特点项目五凉拌菜制作返回制作精细味型多样清爽利口成品鲜嫩品种丰富用料广泛特点拌菜的特点项目五凉拌菜制作返回二凉拌菜的制作事例实例1生拍黄瓜项目五凉拌菜制作返回实例2xo酱拌百合项目五凉拌菜制作返回实例3翡翠北极贝项目五凉拌菜制作返回实例4项目五凉拌菜制作返回实例5蒜泥白肉项目五凉拌菜制作返回实例6橙汁藕片项目五凉拌菜制作返回实例7项目五凉拌菜制作返回实例8麻辣鸡丁项目五凉拌菜制作返回实例9项目五凉拌菜制作返回实例10玉米百合拌凉瓜项目五凉拌菜制作返回实例11项目五凉拌菜制作返回实例12酸辣猪肚项目五凉拌菜制作返回实例13凉拌三丝项目五凉拌菜制作返回实例14项目五凉拌菜制作返回实例15蓑衣黄瓜项目五凉拌菜制作返回实例16老醋茄子项目五凉拌菜制作返回实例17盐水腰花项目五凉拌菜制作返回实例18麻酱重阳笋项目五凉拌菜制作返回实例19荔枝凉拌火鸭项目五凉拌菜制作返回实例20葵花玉鸳鸯项目五凉拌菜制作返回实例21香麻鱼片项目五凉拌菜制作返回实例22姜汁菠菜项目五凉拌菜制作返回本课小结本课的内容主要学习凉拌菜的概念与特点凉拌菜的基本操作程序在此基础上讲解了常见的各种凉拌菜制作
返回
项目五 凉拌菜制作
基本训练
凉拌菜的凉拌菜的操作关键有哪些？
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美味凉菜我调制(人教版)小学二年级劳动教育学习课件PPT
炎炎盛夏，你会做些什么事情呢？
空调
海边
冰淇淋
凉拌菜
凉拌菜（见面菜&迎宾菜）
凉拌菜是将新鲜食材经过初步加工或焯水处理后，经过添加糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料制作而成的菜肴。
凉拌菜（见面菜&迎宾菜）
凉拌菜（见面菜&迎宾菜）
凉拌菜（见面菜&迎宾菜）
材料和工具
材料和工具
材料和工具
凉拌黄瓜
红油汁
麻酱汁
凉拌菜小知识
二、凉拌汁的调配
葱油汁
红油汁
麻酱汁
两勺酱油 一勺生油 一些葱末 一点盐
两勺鲜汤 两勺红辣椒油 一点盐 一些蒜泥
两勺芝麻酱 一点盐 几滴香油 一些蒜泥
凉拌菜小知识
三、沙拉也是凉拌菜
凉拌菜小知识
三、沙拉也是凉拌菜
美食作品
视频
劳动评价表
心得体会
心得体会
1.不吃隔夜菜
隔夜的凉拌菜会产生有毒的亚硝酸盐，吃进去对身体健康很不好。
视频
温馨提示
1 蒜头的处理办法
2 切菜的姿势
3 黄瓜的切法
温馨提示
1 蒜头的处理方法
温馨提示
2 切菜的姿势
温馨提示
3 黄瓜的切法
凉拌菜小知识
一、 凉拌菜的原材料
新鲜&熟料
凉拌牛肉
凉拌豆芽
凉拌豆角
凉拌菜（大部分原料都是熟料）
凉拌菜（大部分原料都是熟料）
凉拌菜小知识
二、凉拌汁的调配
葱油汁
劳动心得
生熟一定要分开 少盐少糖更健康
劳动心得
1
小手洗净要擦干 用刀切记要小心
2
食材清洁要仔细 剩菜不留要倒掉
《巧做凉拌菜》(教案) 综合实践活动五年级下册
小学五年级综合实践活动《巧做凉拌菜》教学设计【教学目标】1.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料、交流资料的能力。
2.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜，培养学生自主探究、合作创新的意识；体验劳动带来的快乐，激发学习家务的兴趣，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。
3.能够将学校学习、家务劳动与学习做人密切结合起来，增强学生感恩父母、服务社会的责任感。
【教学重点】掌握凉拌菜的制作方法。
【教学难点】创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
【课前准备】菜板、菜刀、围裙、盆子、盘子、筷子等工具；黄瓜、西红柿等蔬菜。
【教学过程】一、直接导入各位同学，今天由张老师跟大家一起上一节综合实践活动课。
同学们请看，今天的课题是什么？（板题）你们想不想跟老师一起体验？那么咱就开启今天的凉拌菜之旅。
二、资料交流课前，老师发给了大家调查表，学生分小组进行汇报。
汇报的内容很广泛，有蔬菜的种类、营养的搭配、凉拌菜的历史、凉拌菜的保存、凉拌菜的色香味形等等。
通过大家的介绍，我们知道了凉拌菜不仅历史悠久，工艺考究，而且营养丰富，凉拌菜的学问可真多呀！三、学习步骤现在请同学们看大屏幕，今天老师带来了许多凉拌菜（展示），谁来说一下什么是凉拌菜？展示课件，学生观察并回答。
然后播放学生做菜视频，引导学生总结做凉拌菜的步骤。
播放凉拌藕片（视频）边看边讲解首先将洗净的莲藕切片，在热水中焯熟, 然后在凉水中过凉，放入碗中备用；将蒜末、青红辣椒放在小碗中，放入食盐、味极鲜等调味，拌匀，装盘。
这样一道好看又美味的凉拌藕片就做好了。
请同学总结一下做凉拌菜的步骤？（板书）备料、洗净、切菜、调味、摆盘教师评价并再次讲解凉拌菜的步骤。
在这一过程中，还有两个步骤老师需要跟同学们特别强调一下。
一个是调味，关于调味料的用法，请同学们看大屏幕（课件）；再一个是切菜，同学们在家都切过菜吗？看来大家都是爱劳动的好孩子。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说: 同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》PPT第一课时
炒菜:中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或 几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在 较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中， 用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具"锅铲"不断翻动，直到菜被炒熟! 锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒 制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。 其中，火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序，为最终炒制是否成功的 关键!由此，炒菜如不加具体菜名时可独立为动词!如:我炒菜去! 折叠编辑本段分类炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面 所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是 动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。
做菜注意事项 安全节俭 水电天然 气等
1、食材合理准备，注意餐具卫生 2、注意节约用水 3、注意用电和天然气的安全 注意：家长要监管
学做简单家常菜
第二课时
播放做菜视频
甜菜特点及历史文化
糖分含量高 适口性好 缓解压力 及时补充 人体所需能量 糖尿病人 肥胖人群 孩子吃过量容易坏牙
蒸菜特点及历史文化
关于"蒸"的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明 了锅，先有"煮"，"蒸"随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食 物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。 各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶 等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。 "中国蒸菜之乡":湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。 蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。 蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间 较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。