50款好吃的素菜做法
50款好吃的素菜做法
有很多人喜欢吃素，素食确实对身体有一定的调理的作用。
尤其是现在的一些肉，有时候里面还有瘦肉精，还有添加剂和生长素，如果购买不当，可能对身体会造成不良的影响，适当的吃些素菜，不但有助于心脑血管的健康，在减肥方面也能发挥很好的效果，下面我们就来了解一些好吃的素菜的做法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子
材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
三、如意香干
材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。
香
干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
四、酱黄豆
原料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法：1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；2、放入老抽，白糖，花椒和大料；3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
五、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法：1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
◎辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。
用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。
据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。
另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
但是患有急性
胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
六、陈醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋做法：1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
50道素菜的做法!
50道素菜的做法！一、干煸菜花材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。
十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
四、剁椒烧茄子原料：红椒；茄子。
调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
50道素菜的做法
50道素菜的做法！一、干煸菜花材料:菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料:生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法:1、菜花掰成小朵,洗净。
青椒切丝,红辣椒切段。
2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒与葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的就是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好瞧,就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃二、素烧茄子材料:长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法:1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油,又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:1、茄子太长,不好拍,于就是就直接切块装碗里了,2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;3、用油把土豆煎的两面都焦黄;4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;5、煎好茄子后,把西红柿与煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。
十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。
四、剁椒烧茄子原料:红椒;茄子。
调料:淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法:1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2、放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜、姜切末。
家常素菜——《100道素菜》
1.西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法：1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
2.蕃茄炒冻豆腐原料：蕃茄、冻豆腐做法：１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒：１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3.东坡豆腐原料：豆腐、竹笋、香菇做法：１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐4.西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）味型：咸鲜清淡做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
5.土豆炖番瓜原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法：1、土豆、番瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
健康长寿100道超好吃素菜的做法(终极珍藏版)
十一、腰果玉米粒 做法: 1.玉米煮熟后剥粒; 黄瓜和 胡萝卜连皮切成丁。 2.腰果略用油炸一下，控干 后备用。 3.起锅热少许油，爆香姜末， 先倒入胡萝卜丁炒至七、八 分熟后，再放入玉米粒、 腰果、黄瓜丁翻炒，最后用 盐、蘑菇精调味即可。
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安徽桐城余双红
十二、椒盐茄盒 原料:茄子、土豆、香菇、马蹄 (也叫荸荠)、大豆蛋白 做法: 1.茄子洗净去蒂，横切成两刀 一断的厚片(如下图，如果 买的茄子比较细，就斜着切 成椭圆片) 2.茄盒馅料的做法:
安徽桐城余双红
健康长寿100道超好吃素菜的做法
【图文并茂】
100道素菜
1 西兰花烧豆腐 2 蕃茄炒冻豆腐 3 东坡豆腐 4 西芹腰果百合 5 土豆燉番瓜 6 香椿豆腐 7 清炒黃豆芽 8 香干豆腐 9 黴干菜烧茄子 10 香菇炒土豆条 11 腰果玉米粒 12 椒盐茄盒 13 芦笋炒百合 14 重庆地三鲜 15 炒三色蔬 16 紅烧板栗 17 清蒸白玉佛手 18 青椒豆腐泡 19 糖醋苦瓜 20 蚕豆玉米笋 21 咖喱菜花 22 金玉满堂 23 菜椒笋尖 24 野山椒蒸冬瓜 25 炸蔬菜球 26 茄汁茭白 27 番茄豆腐干 28 紫衣薯饼 29 春季杂锦菜 30 红烧豆泡 31 腰豆神以豆腐 32 冻豆腐炒蜜豆 33 鱼香蚕豆 34 素三丝 35 咖喱小土豆 36 番瓜杂菌盅 37 素炒黃豆芽 38 番茄腐皮 39 白菜燉豆腐 40 糖醋藕排 41 五宝鲜蔬 42 吉祥猴菇 43 翡翠玉卷 44 如意节节高 45 马蹄兰豆 46 三丝豆干 47 三彩素菜 48 萝卜腐竹煲 49 醋溜白菜 50 香炒豆筋 51 白菜炒木耳 52 荷兰豆炒木耳 53 梅菜蒸冬瓜 54 烧茄子 55 翡翠豆腐 56 麻辣豆腐 57 孜然香干 58 木耳炒千张 59 咖喱豆腐 60 家常蒸菜葉
素食菜谱经典素菜菜谱30道美味不容错过大饱你的口福
素食菜谱经典素菜菜谱30道美味不容错过大饱你的口福近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，素食成为了越来越多人的选择。
素食不仅能够保护身体健康，减少疾病发生的风险，还能减轻环境负担，促进动物保护。
本文将为大家介绍30道经典素菜菜谱，让您在享受美食的同时获得健康与满足。
一、开胃凉菜1. 拍黄瓜原料：黄瓜、大葱、蒜瓣、生姜、香醋、香油、盐。
做法：将黄瓜切成适量大小的片状，用蒜瓣、生姜轻轻拍破后加入碗中，加入适量盐、香醋、香油，拌匀即可食用。
2. 凉拌木耳原料：黑木耳、蒜瓣、生姜、醋、酱油、盐、香油、白胡椒。
做法：将黑木耳煮熟后撕成适当大小，蒜瓣、生姜切末。
锅中倒入适量的醋、酱油、盐，加入蒜末、姜末，拌匀后淋在木耳上，再撒上适量的香油、白胡椒，拌匀即可食用。
二、家常炒菜3. 宫保豆腐丁原料：豆腐、花生米、干辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、料酒。
做法：将豆腐切成小丁，花生米炒香备用。
锅中倒入适量油，加入干辣椒、大葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入酱油、糖、醋、盐、料酒煮沸，最后加入豆腐丁和花生米，翻炒片刻即可盛出。
4. 麻婆豆腐原料：豆腐、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉、酱油、糖、盐。
做法：将豆腐切成小丁，起锅热油，下葱姜蒜末煸炒，加入红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉炒匀，加酱油、糖炖煮片刻，最后放入豆腐丁，加盐翻炒均匀即可。
三、营养汤品5. 素鸡腿汤原料：素鸡腿、陈皮、红枣、姜片、葱段、盐。
做法：将素鸡腿用开水焯水，同时将所有原料放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
6. 酸辣汤原料：山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、酸菜、蘑菇、蒜末、姜末、香葱、辣椒粉、酱油、盐、高汤。
做法：将山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐切丝，酸菜切碎。
锅中加入高汤，放入所有原料，煮沸后改小火炖煮片刻，最后加入调味料即可。
四、特色主食7. 素凉皮原料：面粉、水、芝麻酱、酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、蒜末、香菜。
50款素食菜谱
有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考：一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。
100_道素菜
一百道素菜11西蘭花燒豆腐 2蕃茄炒凍豆腐 3東坡豆腐 4西芹腰果百合 5土豆燉番瓜 6香椿豆腐 7清炒黃豆芽 8香乾豆腐 9黴乾菜燒茄子 10香菇炒土豆條 11腰果玉米粒 12椒鹽茄盒 13蘆筍炒百合 14 重慶地三鮮 15炒三色蔬 16紅燒板栗 17清蒸白玉佛手 18青椒豆腐泡 19糖醋苦瓜 20蠶豆玉米筍21咖喱菜花 22金玉滿堂 23菜椒筍尖 24野山椒蒸冬瓜 25炸蔬菜球 26茄汁茭白 27番茄豆腐乾 28紫衣薯餅 29春季雜錦菜 30紅燒豆泡 31腰豆神仙豆腐 32凍豆腐炒蜜豆 33魚香蠶豆 34素三絲 35咖喱小土豆 36番瓜雜菌盅 37 素炒黃豆芽 38番茄腐皮 39 白菜燉豆腐 40 糖醋藕排41五寶鮮蔬 42吉祥猴菇 43翡翠玉卷 44如意節節高 45馬蹄蘭豆 46三絲豆幹 47三彩素菜 48蘿蔔腐竹煲 49醋溜白菜 50香炒豆筋 51白菜炒木耳 52荷蘭豆炒木耳 53梅菜蒸冬瓜 54燒茄子 55翡翠豆腐 56麻辣豆腐 57孜然香乾 58木耳炒千張 59咖喱豆腐 60家常蒸菜葉61欖菜四季豆 62油燜筍 63炸/蒸春捲 64家常麻婆豆腐 65炒素三絲 66栗子燒白菜 67酸甜咕嚕果 68一品百靈菇 69紅油雲絲 70幹鍋茶樹菇 71香菜木耳 72西芹腰果百合 73涼拌五色蔬 74草菇三色蔬 75花浪香菇 76香麻拌茼蒿 77酸辣土豆絲 78涼拌豇豆 79海帶拌腐竹 80涼拌粉絲紫椰菜81香椿拌豆腐 82涼拌雙耳 83涼拌茄子 84涼拌蔬菜絲 85涼拌萵筍絲 86涼拌芥蘭頭 87番瓜羹 88雜菌湯 89玉米筍白菜湯 90綠豆海帶冬瓜湯 91酸辣豆腐羹 92上湯娃娃菜 93琉璃豆腐羹 94瘦身冬瓜湯 95玉米生菜粥 96咖喱炒麵 97紫椰菜拌涼麵 98土豆餅 99單身拌飯 100咖喱炒麵左键点菜单可直接进入，之后点右下红块可返回2一、西蘭花燒豆腐原料: 西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐) 做法: 1、西蘭花洗淨切成小朵; 豆腐切塊; 紅椒切段。
素菜做法大全
素菜做法大全 1、西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散，热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中煎炒至半熟，加入西红柿继续翻炒，加入适量盐和糖调味即可。
2、麻辣豆腐：豆腐切块，配料准备：葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出红油，放入豆腐煮至入味，加入适量盐和酱油调味，撒上葱花即可。
3、清炒时蔬：准备时蔬（如青菜、豆角、芹菜等），热锅冷油，下入蔬菜翻炒至断生，加入适量盐调味，炒匀即可。
4、土豆丝炒鸡片：土豆切丝，鸡肉切片，锅中热油，放入土豆丝炒至微黄，加入鸡片继续翻炒至变色，加入适量盐和酱油调味，炒匀即可。
5、酸辣海带丝：海带切丝，配料准备：葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出红油，放入海带煮至入味，加入适量盐、醋和糖调味，炒匀即可。
6、蒜泥拌茄子：茄子切段，准备蒜泥（将蒜头捣成蒜泥），锅中放适量油，加热至7成热，放入茄子炒至微黄，捞出沥油，放入碗中，加入蒜泥、适量盐和酱油拌匀即可。
7、麻酱豆腐：豆腐切块，锅中加水煮开，放入豆腐煮熟，捞出沥水，准备麻酱（将花生酱、香油、酱油等调料混合搅拌至均匀），将炒好的麻酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。 8、干煸四季豆：四季豆切段，锅中加适量油，放入四季豆炒至微黄，捞出沥油，锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出红油，放入炒好的四季豆，加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
9、素炒豆干：豆干切丁，锅中加适量油，放入豆干炒至微黄，加入适量盐和酱油调味，炒匀即可。
10、清炒豌豆：豌豆焯水，准备葱姜蒜切末，锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香，加入焯水后的豌豆翻炒至断生，加入适量盐和糖调味，炒匀即可。
以上是一些素菜的做法，供您参考。这些做法简单易学，适合家庭日常饮食。请根据个人口味进行调整。
50款素食菜谱 带做法、图片及目录 可直接打印[宝典].doc
50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印[宝典]50款素食菜谱50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆目录50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆一、蒜蓉蒸茄子：................................................................. ........350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆二、素烧茄子................................................................... ...............450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆三、土豆烧茄子................................................................... ...........550款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10 九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆、剁椒烧茄子................................................................... ..........650款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆毛豆烧茄子................................................................... ...........750款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆六、茄子炒豇豆................................................................... ...........850款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆、如意香干................................................................... .............950款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1050款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1150款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11 十、陈醋花生12十一、孜然土豆十、陈醋花生................................................................... ...............1250款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆十二、口味土豆条................................................................... ........1450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1550款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1750款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 1850款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆十六、素炒南瓜尖................................................................... ........1950款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2050款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2150款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2250款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆二十、蒜蓉粉丝蒸白菜................................................................... .2350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2550款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2650款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2750款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2850款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 2950款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3050款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆二十八、茭白木耳................................................................... ........3150款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10 九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3250款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3550款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3650款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3750款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3850款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 3950款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4050款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4150款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4250款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4550款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4750款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4850款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 4950款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 5050款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 5150款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 5250款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 5350款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆 5450款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆一、蒜蓉蒸茄子：50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印 150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆主料：嫩长茄子50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12 十一、孜然土豆辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆做法：50款素食菜谱带做法、图片及目录可直接打印150款素食菜谱目录一、蒜蓉蒸茄子： 3二、素烧茄子 4三、土豆烧茄子、酱黄豆10 九、豆豉虎皮青椒 11十、陈醋花生12十一、孜然土豆。
经常使用简易素食菜谱133种
经常使用简易素食菜谱一、青椒炒茭白剥去茭白粗硬的外皮和根部，斜切成片。
用油先把茭白丝炒软，加盐，最后放入青椒丝略炒就好了。
二、青椒炒茄子把茄子连皮一路切成丝，用油炒软后放青椒，喜爱吃辣的就放尖辣椒。
三、胡萝卜丝炒马铃薯丝把胡萝卜和马铃薯都切成丝，先炒马铃薯丝，炒软后加入胡萝卜丝，放盐（也可按口味放点酱油）、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅。
四、西芹黑木耳炒豆腐干三者混合翻炒。
五、拌藕片将藕洗净，切成薄片，入滚水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。
姜切末。
将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀，浇在藕片上即可。
六、香辣小黄瓜小黄瓜用刀背拍松切段，辣椒切末。
将小黄瓜加1大匙盐腌10分钟，用冷开水冲净盐份，挤干水分，加入盐1/2小匙，香油，糖各2大匙，醋3大匙，辣椒末拌匀，约2小时后即可食用。
七、炝黄瓜条将青瓜洗净，切成中指大小的条，姜去皮洗净，切成末。
锅置火上，放少量油，下姜末炸出香味，随后放入瓜条和适量精盐、味精、香油和红醋，翻匀出锅装盘即可。
八、豆豉炒萝卜干油倒入锅顶用文火加热后，将豆鼓、辣椒倒入炒出辣味。
加入萝卜干炒出香味即完成。
九、煎萝卜烙1、白萝卜去皮切细丝，用清水泡上。
2、把萝卜丝用开水烫熟，抹干水分，加入盐10克，味精10克，白糖3克，干生粉适量拌匀待用。
3、煎锅下油，放入拌好的萝卜丝，用小火煎至一面金黄熟透，铲起切件入碟。
十、素炒西兰花一、西兰花洗净，切块，胡萝卜切片，玉米备用。
二、热油，放胡萝卜与玉米粒翻炒片刻。
3、放西兰花炒（2分钟左右，时刻太长容易碎）。
最后，加盐适量,水淀粉勾芡即可。
十一、西红柿烧冬瓜原料：一、冬瓜三两去皮切3*2公分大小的薄片，中小型番茄2只去蒂切小丁。
二、姜末适量，生抽或白酱油1匙，盐3/4匙。
做法：一、热油锅下冬瓜片煎至大半软，沥油铲起。
二、在余油中爆香姜末，加番茄丁、盐翻炒出红糊，加冬瓜片、生抽或白酱油，焖至冬瓜趴趴即可起锅。
注：那个菜没必要加味精蘑菇精之类，番茄+盐确实是最好的天然鲜味精。