鲁科版生物-七年级上册-第四单元第二章第1节 食物中的营养物质 探究教案
鲁科版生物七年级上册 4.2.1《食物中的营养物质》教案
第一节食物中的营养物质
【教学目标】
1.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。
【教学重点】
食物中的主要成分及其对人体的作用，蛋白质和维生素对人体的重要作用
【教学难点】
食物中的主要成分及其对人体的作用，蛋白质和维生素对人体的重要作用
【教学准备】
1.教师准备：
准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。
制作PPT课件、视频、图片等。
2.学生准备：
课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。
【教学内容】
【板书设计】
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验：测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分，运输物质
2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。
鲁科版七年级生物上册4.2.1食物中的营养物质——测定食物中的能量教学课件 (共18张PPT)
学科：生物 年级：初中二年级 版本：鲁教版
我食我地
要的过球
怎是去，
样你，我
才，现的
能衣在母
报的，亲
郭答是未，
沫你你来
若的，，
《深住
女恩的
神？是
》
你
，
温故知新：
• 1食物中有哪些营养物质？
• 2哪些属于有机物？
探究的基本步骤：
1.提出问题： 2.作出假设： 3.制订计划： 4.实施计划： 5.得出结论： 6.表达和交流：
•
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/8/82021/8/8August 8, 2021
•
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。2021/8/82021/8/82021/8/82021/8/8
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
3、各小组要分工协作，全员参与。 4、及时记录收集的数据。
测定食物中的能量
实验探究
四、实施计划
你们收集的数据是：
∆T=T2-T1
五、得出结果
结论： 种子中含有能量。 核桃种子比花生种子
含有的能量多 。
信息反馈：
课堂小结：
分享 你的收获 和体会
像科学家一样的慧眼和头脑
•
9、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。2021/8/82021/8/8Sunday, August 08, 2021
3.称种子的质量,进行记录。
4.将开始燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部 （原因？）完全燃烧后，再次测量水温t2。
5.公式测出该100克种子所释放的能量。
实验装置的比较，你有何发现：
七年级生物上册4.2.1食物中的营养物质教案鲁科版五四制
-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。例如，学生可以提出自己对营养素的疑问，并与同学进行讨论。
教学方法/手段/资源：
-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食物中营养物质的分类、功能和食物来源。例如，老师可以通过PPT展示不同营养素的食物来源。
-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食物营养的知识。例如，让学生进行角色扮演，模拟营养师为顾客提供饮食建议。
-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。例如，回答学生关于不同营养素的食物来源的问题。
学生活动：
-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。例如，学生可以思考营养素在身体中的作用和重要性。
学情分析
本节课的对象为七年级学生，他们已经掌握了细胞的基本结构和功能，对细胞中的物质有一定的了解。学生在之前的学习中已经接触过生物学的基本概念和原理，具备一定的生物学基础知识。然而，学生在知识深度和应用能力方面存在差异，部分学生可能对食物中营养物质的具体作用和重要性理解不深。
在能力方面，大部分学生具备观察、描述和分析生物现象的能力。然而，部分学生在科学探究方面可能缺乏实践经验和方法，需要老师在课堂上进行引导和培养。此外，学生的自主学习能力和合作意识也有待提高，需要在教学过程中加以锻炼和培养。
-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。例如，通过独立思考预习问题，学生可以培养对食物营养的初步认识。
2.课中强化技能
教师活动：
-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“食物中的营养物质”课题，激发学生的学习兴趣。例如，通过一个关于营养不良的故事来引入课题。
鲁科版生物七年级上册 4.2.1《食物中的营养物质》导学案
第一节食物中的营养物质教师寄语：有良好的营养才能有安康的身体教材分析：本节知识通过分析食物中的营养物质来引出食物中有哪些营养物质，在逐步引出各种营养物质在人体中的作用。
由于本节知识点较碎，因此要注意知识讲解时要有系统性，要注意表格的使用。
学习目标：①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；②了解无机盐和维生素的来源和缺乏病症；③加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究方案、处理数据和分析探究结果的能力。
④关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习过程：一、课前预习1、我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？试完成下表：2、看课本P28，答复水的作用①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。
②人体的各项，离开水都无法进展。
③人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
3、看课本P28、29结合下表学习无机盐含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐4、看课本P29结合下表学习维生素维生素的种类缺乏时的病症食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D二、合作探究测定某种食物中的能量过程和方法:〔分组进展〕1.提出问题本小组要探究的问题是:2.作出假设(如果能作出假设):3.制定方案本小组探究方案的要点:①、在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。
圆孔周围以及罐底剪假设干空洞；②.取一只锥形瓶,注入10ML水,放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中);③.按照以下图安装好试验装置，并测量水温；④.称出一粒枯燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；⑤.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。
待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
数据记录表的设计4.实施方案实验过程中观察到的现象记录如下:数据处理Q1=4.2 m (T2?T1) (焦耳)5、分析结果得结论:三、拓展创新〔09 济宁〕某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
鲁科版(五四学制)七年级生物上册课件：第四单元第二章人体的营养第一节 食物中的营养物质 (共93页)
３.参与营养物质以及尿素等废物的运输。
水
来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生。
无机盐
作用：无机盐在人体中的含量不多但作用 却很大，是构成人体组织的重要材料
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。 痛等
细 胞 中 的 物 质 无机物 碳 小 ，一般不含＿＿， ＿＿＿：分子比较___
氧 水 无机盐 如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．
有机物 ＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿， 大 碳
脂类 蛋白质 核酸 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 糖类
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命， 并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些 营养成分呢？
2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸
入水中）； 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
制定一个探究实验需要经过哪些步骤？ 为什么温度计下端不能接触锥形瓶瓶底呢？
答：温度计下端应接触所需测量温度的物体，该实验测量水的温度， 接触瓶底可能导致测温偏高
答：探究只做一次，可能有误差出现，所以不可靠。应该在相同条件下 重复做3次，取三次的平均值，以尽量减少误差的影响
讨论 你们测定的数据与第40~41页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
鲁科五四学制版七年级上册生物《第一节 食物中的营养物质》(一等奖课件)
自主复习 合作探究 构建思维导图
【模块三】合理营养与食品安全
要求： 1.阅读课本34--37页的内容，自主复习，思考并回 答导学案三上出示的问题，有疑问处要及时请教自 己的小导师或老师 2.根据问题提示，组内合作继续补充完善课前准备 的思维导图，特别关注是否以关键词构建导图 3.确定好问题的答案要及时记忆巩固
【模块一】食物中的营养物质
要求：
1.展示时，要落落大方，口齿清楚，语言规范，字迹清晰 3.其他同学要认真倾听，并对该组展示作出评价、补充、质 疑，并随时接受展示者的提问挑战
反馈练习一 体内的脂肪被消耗的原因
1.学生小龙因病住院，因其不能正常进食，身体明 显消瘦了，这是为什么？这时医生往往会为他点滴 注射哪种物质？为什么？葡萄糖，因其能直接为人体提供能量 2.在为小龙体检时发现，小龙同时患上了贫血，这 是因为其体内缺乏什么？应多吃哪些食物？医生同 时建议他及时补充哪种物质，以促进他生长发育及 受损细胞的修复和更新？ 铁，红枣、猪肝等食物 3.因不爱吃蔬菜，小龙近期出现了牙龈出血的症状， 他体内可能缺乏什么？ 缺乏维生素C
4.下列做法未注意到食品安全的是（ ）
A．选购绿色食品
B．用清水浸泡、冲洗蔬菜及水果
C．食用已发芽的马铃薯 D．买肉时，验明是否检疫合格
5.下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A．所有的消化液都含有消化酶
B．所有的消化腺都能分泌消化液
C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D．小肠是消化和吸收的主要部位
B消化脂肪，A和C不能消化淀粉，B和C能消化蛋白质。则A、B、C分别是 （）
A．胰液、胆汁、胃液 B．胆汁、胰液、胃液
C．胃液、胆汁、胰液 D．胆汁、胃液、胰液
4.2.1食物中的营养物质优秀教学案例鲁科版五四制七年级生物上册
二、教学目标
（一）知识与技能
1.了解食物中六大类营养物质的主要成分、功能和食物来源，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2.探究式学习：本节课采用探究式学习方式，引导学生主动参与课堂讨论和实践活动。学生在小组合作、讨论过程中，能够深入理解食物中的营养物质，提高自己的实践能力和团队协作能力。
3.多样化教学手段：教师运用多媒体展示、食物模型、实物演示等多种教学手段，使抽象的知识具象化，增强学生的直观感受。同时，教师还采用问题导向、小组合作等教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的思考能力。
2.学生完成作业，教师批改并给予反馈，了解学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的掌握情况。
3.教师根据学生作业情况，调整教学策略，为下一节课做好准备。
五、案例亮点
1.贴近生活：本节课的教学内容紧密联系学生的日常生活，让学生能够直观地了解食物中的营养物质及其作用。通过设计“一日三餐”等活动，引导学生关注自己的饮食习惯，培养学生的健康素养。
4.各小组汇报讨论成果，教师点评并总结。
（四）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结食物中的六大类营养物质及其作用。
2.学生总结自己在探究过程中的收获，提高自己的实践能力。
3.教师强调合理搭配饮食的重要性，提醒学生关注自己的饮食习惯所学知识，分析自己的日常饮食结构，并提出改进措施。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生命科学的兴趣和好奇心，激发他们探索生命奥秘的欲望。
鲁科版生物七年级上册 第四单元第二章《第一节 食物的营养成分》教案3
教具学具
准备
教师：测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
程序
教师活动
学生活动
评论或
修改
导
入
新
课
引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？
根据学生的回答引出本节的课题。
3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（一）糖类、脂肪、蛋白质的作用
通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？下面我们就一起来探究主要有机物糖类、脂肪、蛋白质。
知识梳理：（多媒体出示）糖类、脂肪和蛋白质的作用。
共同点和不同点。
自
主
设பைடு நூலகம்
计
1、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一块蛋糕。这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量？
2、某同学感冒发烧一星期，体重明显下降。体内消耗量最大的有机物是什么？
检
测
反
馈
引导学生完成课后的练习题。
启发、点拨，订正答案。
先独立完成，然后在组内讨论交流，最后在班上汇报。
板
书
设
计
食物中的营养物质
一、供能物质
1、糖类：来源、作用
2、脂肪：来源、作用
3、蛋白质：来源、作用
二、非供能物质
1、水
2、无机盐：种类、缺乏时的症状、食物来源
3、维生素：种类、缺乏时的症状、食物来源
（三）维生素的作用
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食物中的营养物质
【教学目标】
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【重点难点】
（1）营养物质的类别及其对人体的作用
（2）几种供能物质
（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。
【教学准备】
1.教师准备：
准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。
制作PPT课件、视频、图片等。
2.学生准备：
课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。
【教学内容】
2.你能说出哪些食物可以补充缺失的维生素吗？
3.第七营养素是什么？
维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。
5.小结1.人体必需的六大营养成分中，水、无
机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、
维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂
肪既参与构成细胞，又能提供能量。
2.水是人体内非常重要的物质，人体内
的各种生命活动都离不开水。
无机盐在
人体内的作用是构成机体组织和维持
正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘
等。
3.缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症
等；缺乏维生素B1易患神经炎、脚气
病；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力
下降等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨
质疏松症等
学生和老师一起复习，查漏补
缺。
【板书设计】
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验：测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分，运输物质
2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。