导游复习知识点重点.doc

导游基础知识重点——特产

1世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可

2世界三大高香名茶：祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶；

3中国古代著名的三大特产：瓷器、丝绸、茶叶；

4中国三大瓷都：景德镇、醴陵（釉下彩餐具）德化（白瓷塑）

5中国传统文化的三大国粹：中医中药、国画、京剧；

6中国传统工艺“三绝”：北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器；

7中国工艺美术三长：北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣；

8中国三大佳石：寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石；

9中国三大木版年画产地：天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠；

10浙江三雕：东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕

11中国当代三大名锦：

云锦：因锦纹如云而得名；产于江苏南京；

蜀锦：因四川简称蜀而得其名；产于四川成都；

宋锦：相传始织于宋代而得其名；产于江苏苏州；

12中国当代四大名绣：

苏绣：产于江苏苏州、南通一带；代表作有：双面绣《猫》

湘绣：产于湖南长沙一带；代表作有：狮、虎；

粤绣：产于广东省；代表作：《百鸟朝凤》

蜀绣：产于四川成都；代表作：《芙蓉鲤鱼》

13我国的四大名砚：端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚；

14文房四宝及其之首：

文房四宝：笔、墨、砚、纸；

文房四宝之首：湖笔、徽墨、端砚、宣纸；

15景德镇四大名瓷：

青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷；

16中国当代陶器与瓷器的产地：

陶器：江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等；

瓷器：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等；

17陶都宜兴紫砂器：

江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代，至明清时代有了很大发展。使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器，呈赤褐、江黄或紫黑色；造型美观，色彩古朴，淡雅，是精致的手工工艺品。

18中国是茶叶的祖国：

中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。

唐代茶圣陆羽的《茶》是中国，也是世界上第一中茶业科学专著，它记述了茶的起源，品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。

19 陶器与瓷器的异同：

陶器：原料为粘土；焙烧温度为700-800摄氏度；烧制历史为：七八千年前的新石器时代；瓷器：原料高岭土；焙烧温度为1200摄氏度以上；烧制历史为：高代就烧出原始瓷器，东汉烧制出真正的瓷器

20茶叶的分类：

按加工工艺分为：

A初加工：绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶；

B再加工：紧压茶、花茶；

按商业习惯分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶；

21.中国传统名茶：

绿茶：出现时间：最古老；加工工艺：不发酵茶，高温杀青；

特点：绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇；

代表茶叶名称：西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶；

红茶：出现时间：清朝；加工工艺：渥红（发酵），全发酵；

特点：红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味；

代表茶叶名称：安徽祁红、云南滇红；

乌龙茶，也称青茶：出现时间：清朝；加工工艺：半发酵，“摇青”“做青”“炒青”

特点：绿叶红镶边，既有红茶的甜醇，又有绿茶的鲜浓香味；

代表茶叶名称：福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙，台湾的乌龙。

黄茶：出现时间：加工工艺：“闷黄”工艺；特点：黄叶黄汤，香气清悦醇和；

代表茶叶名称：湖南君山银针；

白茶：出现时间：加工工艺：只经萎凋、干燥，不揉捻、不发酵；

特点：汤色浅淡，素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显；

代表茶叶名称：白毫银针、白牡丹；

22西湖龙井茶：

因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮峰所产为最佳，被誉为“龙井之巅”，每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”，极为名贵。龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶，号称杭州“双绝”

23中国酒的分类：

根据酿酒方法分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒；

据酒中酒精含量分：高度酒（一般在40度以上）、中度酒（20-40度之间）、低度酒（在20度以下）；

据商业习惯分：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒；

24白酒香型：酱香型（茅型）：贵州茅台酒；特点：酱香、细腻、醇厚、回味长久；

清香型（汾型）：山西汾酒；特点：清香、醇甜、柔和；

浓香型（泸型）：四川泸州老窑特曲酒；特点：芳香、绵甜、香味谐调；

米香型：广西桂林三花酒；特点：蜜香、清雅、绵柔；

其他香型：贵州董酒、陕西西凤酒；特点：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定

25国家名酒（1952-1988年）白酒17种：

山西汾阳、杏花村：汾酒，清香型；

四川泸州：泸州老窑特曲，浓香型；

陕西凤翔：西凤酒，其李香型；

四川宜宾：五粮液酒，浓香型；

安徽毫州：古井贡酒，浓香型；

四川成都：全兴大曲酒，浓香型；

贵州遵义：董酒，其他香型；

四川绵竹：剑南春酒，浓香型；

江苏泗阳、洋河：洋河大曲，浓香型；江苏泗洪、双沟：双沟大曲，浓香型；

湖北武汉：特制黄鹤楼酒，清香型；

贵州仁怀、茅台：茅台酒，酱香型；

四川古蔺：郎酒，酱香型；

河南宝丰：宝丰酒，清香型；

湖南常德：武陵酒，酱香型；

河南鹿邑：宋河粮液，浓香型；

四川射洪：沱牌曲酒，浓香型；

26黄酒的主要产地及国家名酒：

主要产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。

浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒。

27中国近代最早的葡萄酒酿造业。1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

该厂所生产的红葡萄酒、味美思、雷司令和金奖白兰地在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上一举拿到四块金质奖章

28葡萄酒的分类

按加工方法分：酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒；

按糖分含量分：干葡萄酒（小于0.5%，口感无甜味）、半干葡萄酒（0.5%-1.2%，有极微弱甜味）、半甜葡萄酒（1.2%-5%，口感较甜）、甜葡萄酒（大于5%，口感很甜）；

按色泽分：红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒；

29国家名酒葡萄酒9种：

山东烟台：红葡萄酒，类型：甜红；

山东烟台：金奖白兰地；

山东烟台：味美思；山东青岛：

白葡萄酒，类型：甜白；

北京：中国红葡萄酒，类型：甜红；

北京：特制白兰地；

河北沙城：中国长城干白葡萄酒，类型：干白；

河南民权：白葡萄酒，类型：白

天津：王朝半干白葡萄酒，类型：半干白；

30啤酒的分类：

按是否杀菌分：鲜啤酒（生啤酒）、熟啤酒；

按开后门汁浓度分、酒精含量（质量）分：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒；

按颜色深浅分：黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）、黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）；

31国家名酒啤3种：山东青岛啤酒、北京特制啤酒、上海特制啤酒；

32配制酒国家名酒：山西竹叶青、湖北园林青；

33中药在中国古籍中的通称：“本草”

34中药按加工工艺分类：

中药材：经加工炮制可直接供药房及药厂制剂使用的半成品药。

中成药：经精加工可直接使用的成品药，分丸、散、膏、丹、片、口服药、药酒等。携带、服用方便。

35主要中药材：

人参：产于东北三省，以吉林扶松，集安产量多，质量好。功效：具有大补元气、回脱、生津、安神之功效。称誉：吉林人参，被誉为中国人参的正宗。

三七：产于云南、广西两省区。具有散瘀止血、消肿定痛之功效。俗称“金不换”，“三七补药第一”。

冬虫夏草：产于青海、四川、西藏、云南等省区，青海省为全国产要产区。具补虚损，精气，止咳化痰之功效。

鹿茸：具壮元阳、益精气、强筋骨之功效；

阿胶：产于山东省平阴县东阿镇。具滋阴养血、补肺润燥、止血安胎之功效；

36中成药：

山西定坤丹：产于山西中药厂，具调经活血、平肝益肾、理气健脾、补血止血、镇痛强壮之功效。原为宫廷御药；

大活络丹：产于同仁堂，具舒筋活络、祛风除湿之功效；被称为宫廷秘方；

漳州片仔癀：产于福建漳州制药厂，具有清热解毒，消炎消肿、止痛等功效。有一片即能退癀（即消炎消肿止痛）之美誉；

安宫牛黄丸：具有解热、解毒、镇惊、避秽除痰开窍之功效；

山西龟龄集：产于山西中药厂，具有强身健脑、固肾补气、增进食欲之功效。原为御用圣药；

云南白药：产于云南白药厂，具有活血，止血，止痛之功效；被称为伤科圣药、“神药”、“仙丹”、“灵芝草”。

37湖笔、徽墨、端砚、宣纸：

湖笔：产地：浙江湖州善琏镇。名称由来：古属湖州

特点：尖、齐、圆、健四大特点。称誉：“毛硕之冠”“湖笔之乡”。

徽墨：产地：安徽歙县和体宁。名称由来：历史上属于徽州。

历史：唐末五代至清代。特点：色泽黑润，经久不褪。称誉：“落纸如漆，万载存真”。端砚：产地：广东省肇庆市。名称由来：唐代在肇庆设端州。

历史：开采于唐宋为世所重。特点：石质优良、幼嫩细腻、滋润，素有“发墨不损毫”、“呵气研墨”的特点。称誉：“端石一斤，价值千金”，四大名砚之首；

宣纸：产地：安徽泾县。名称由来：历史上性宣州府。历史：始产于唐代。

特点：纸质柔韧，洁白平滑，细腻匀整，不皱，不掉毛，抗老化，久不变色，不蛀不腐，卷折无损。称誉：“纸寿千年”。

38北京景泰蓝的名称由来及制作工艺：

景泰蓝13世纪由云南传倒北京，盛于明朝景泰年间，又多用宝石蓝、孔雀蓝等蓝色珐琅釉料，因此称之为景泰蓝，也称“铜胎掐丝珐琅”。

39中国漆器制作的历史及髹漆工艺专著：

天然漆自古盛产于中国。中国漆器制作始于六七拮年以前

40中国当代漆器制作分布及髹漆工艺技法：

主要分布于北京、福建福州、江苏扬州、四川成都、山西平遥、贵州大方、甘肃天水等地。以推光、雕填、彩绘、镶嵌玉石和螺钿等技法，制作出各种精美的髹漆工艺品。

41 福建脱胎漆器：于福州市，已有180多年历史，一直是我国著名的国际礼品和重要出口产品，被誉为“真正的中国民族艺术”，为中国传统工艺“三绝”之一

42中国玉雕的历史：

玉雕，亦称玉器，是我国的特种工艺品之一。距今7000年的新石器时代晚期就有玉制品。43中国玉的主要产地：

新疆和田、河南南阳的独山和辽宁的岫岩等地。

和田玉又称昆山玉，简称昆玉，其中称为羊脂玉的白玉最佳。

44玉雕的分类：

件活：炉、瓶、茶具、人物、花卉等；

零碎活：别针、戒指、印章、烟嘴等；

45中国玉雕的主要产地：

北京、江苏、上海、广东、河南、新疆、辽宁、甘肃等地。

北京玉雕：集南北技艺之长。

46.瓷器：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山

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