白菜做法大全_白菜的做法大全
白菜做法大全_白菜的做法大全本文话题：白菜的做法大全，食谱大全，提高免疫力，健康瘦身
渍菜粉
做法及步骤
原料:东北酸菜、猪里脊肉、粉丝、姜、葱。
酱油、糖、鸡精。
操作:1、酸菜洗净切丝；猪里脊肉洗净切丝，粉丝泡发改小段，姜切片，葱切段。2、将切好丝的里脊肉用酱油，糖腌十分钟。
3、锅内热油，八成热时，下姜片、葱段，爆香，入里脊肉爆炒，然后下入酸菜丝炒匀，倒入腌汁。
4、放入粉丝，调入鸡精，等粉丝完全吸附上汁后就可以起锅
白菜肉卷
做法及步骤
原料:白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许
特色:味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长
操作:1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、锅置火上，放入花生油烧到七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成
肉馅白菜卷
做法及步骤
原料:一个圆白菜75克白面包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅一个鸡蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子75毫升橄榄油一个葱头切好。250毫升干白盐和黑胡椒粉
操作:1.切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。
2.切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。
3.拿1个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。
4.把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5.拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。
6.倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后就可以上桌
肉丝炒白菜
做法及步骤
原料:肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。
植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。
操作:
①将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用
②将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。
鲜虾碧玉白菜包
做法及步骤
原料:大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋两个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml）。
操作:1、将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。2、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4、平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。
5、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6、趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7、将白菜包摆入盘中，淋上汤汁就可以。
油浸大白菜
原料:大白菜500克，红椒一个，姜5克，大葱5克。
李锦记蒸鱼豉油15克，味精10克，酱油5克，盐25克，色拉油25克，水50克。
操作:1、大白菜剥成片，每片从中间批开，红椒、大姜、大葱都切成细丝；2、蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁；
3、锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜，用大火煮３分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中；
4、把3种细丝放在大白菜上面，并倒入豉油汁；
5、锅内下色拉油，烧到八成热时淋在大白菜上面就可以。
蚝油白菜木耳
操作:
1.木耳用温水泡发，摘洗干净，再用开水焯一下。
2.白菜洗净，片成片儿；尖椒洗净去籽切块。
3.锅中放油烧热，放入葱姜末爆香，倒入白菜、木耳、尖椒翻炒，加蚝油和少量的盐继续炒蔫了，出锅装盘就可以·
扒双菜
原料:白菜、油菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
操作:1、白菜洗净切条，油菜洗净，叶大的从中间横切开。
2、锅中烧开水，先把白菜下锅焯熟。
3、再把油菜下锅焯，焯熟后捞出控干水分。
4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下油菜和白菜，加少量生抽，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5、用水淀粉勾薄芡，翻匀即可出锅了。
蒜容白菜（一）
具体做法非常简单
白菜择好洗净后，切段，大蒜切成末．锅内倒入油，（根据菜量而定）锅热后把菜放进去翻炒3~4分钟（火力大点好），等菜有些出水了，然后加入盐和蒜末继续翻炒一分钟左右，放入少许鸡精即可出锅了．
蒜蓉蒸白菜（二）
材料：大白菜，粉丝，蒜蓉，糖，酱油，蚝油，食油
作法：1，大白菜切条状，下水烫软，粉丝也下水烫软
2，先将粉丝装在盘底，再铺上烫一烫过水的白菜，最后铺上蒜蓉
3，进蒸锅，蒸15分钟
4，用小碗，将生抽，糖，蚝油调好，再煮好一点熟油
5，将蒸好的白菜取出，淋上调好的调料以及刚刚煮好热辣辣的熟油，成
品上~
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大白菜(小白口)的做法大全
1
大白菜(小白口)的做法大全
1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
食疗作用：
白菜微寒、味甘；
具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功；
主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、烦燥咳嗽、咽炎声嘶等。
2
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
食谱营养：
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蒸糯米肉丸子： 1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子...
素白菜饺子馅的做法大全是什么
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素白菜饺子馅的做法大全是什么
饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候，家家户户都要吃上一顿团员的饺子，就这样，饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气，家家户户都要吃上一顿热腾腾的饺子。在饺子的不同种类中，白菜馅的饺子尤为常见，那么素白菜饺子馅怎么做起来好吃呢？
【白菜韭菜馅】食材准备：白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
方法步骤：在一个碗中，打入3个生鸡蛋，打散备用。在炒锅中加入适量的油，油热之后将鸡蛋倒入，然后不停的搅拌。鸡蛋凝固完成之后，将火关掉，然后将鸡蛋放在锅中，直至变凉。将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。将白菜切成末状，倒入一点盐，将多余的水分沥干，将韭菜同样切成末状。将所有末状的食材全部放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。
【白菜豆腐素饺子馅】主料：白菜(适量)豆腐(200克)鸡蛋(3个)大葱(适量)
方法步骤：白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。挤干水分本文整理于网络，仅供阅读参考
的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
上边认识了两种素白菜饺子馅的做法之后，我们应该学会了在没有肉食的情况下，也能把白菜做成一顿美味的饺子馅。那么如果你心动的话，不妨按照上边的步骤准备好食材，做上一顿美味可口的素菜饺子，保准受到大家的一致好评。
厨房美食菜谱：开水白菜的做法
厨房美食菜谱：开水白菜的做法
是不是古时候四川的名菜我不知道，不过没有经济来源也只好做这个了！
食材
主料：
白菜1个
芝麻油1勺
盐2勺
步骤
1.首先把白菜最外面几块黄叶去掉，再用绣花针在表面全方位地戳上无数密集的小孔
2.这是戳好后的菜，接下来就小心地将菜叶一块块瓣开来。
3.大的菜叶对齐切成3等份、小的叶对半切成2等份，然后拿去洗干净沥干水备用。
4.切好菜后盛小半锅水煮沸（一定要煮沸）水沸腾后就把菜叶倒进去，顺便加2-3勺盐进去搅拌一下
5.再放1勺麻油进去后盖上盖子大火煮5分钟左右
6.5分钟过后 原滋味的开水白菜就诞生了！ 小贴士：有豆腐的话可以加一些进去煮
家常水煮白菜的经典做法
家常水煮白菜的经典做法
水煮白菜是一道经典的川菜，将鲜嫩的白菜用开水烫熟，再沥干水分，配以香辣的调料，制作出一道美味可口的菜品。它的口味麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面将介绍一下家常制作水煮白菜的经典做法。
所需材料：
1. 鲜嫩白菜心500克
2. 豆芽250克
3. 五花肉100克
4. 蒜末30克
5. 姜末30克
6. 辣椒粉20克
7. 豆瓣酱15克
8. 麻油10克
9. 干辣椒10克
10. 酱油5克
11. 料酒5克
12. 食盐适量 13. 鸡精适量
14. 油适量
制作步骤：
1. 准备工作：将白菜心切成四五厘米长的段，豆芽剥去两头，洗净备用。五花肉切成片备用。蒜末和姜末分别切好。
2. 煮白菜和豆芽：将一锅水烧开，放入适量食盐，烧开后将白菜心和豆芽放入煮熟，时间不宜过长以保持菜品的脆嫩口感。煮好的白菜心和豆芽捞出后沥干水分。
3. 炒五花肉：热锅冷油，将五花肉煎炒至微黄，并炒出香味。炒制时要不断搅拌，以免肉片粘连。
4. 调制调料：将豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、料酒和盐放入碗中，搅拌均匀，备用。
5. 炒调料：热锅冷油，倒入之前调制好的蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉的混合物，用中小火慢炒出香味，并保持搅拌。
6. 煸炒五花肉：将炒好的调料倒入炒好的五花肉中，用大火翻炒数下，使调料均匀地附着在五花肉上。
7. 拌熟白菜和豆芽：将煮熟的白菜心和豆芽放入炒好的五花肉中，翻炒一分钟，将调料均匀地裹在白菜和豆芽上。
8. 出锅装盘：将炒好的水煮白菜装入大碗或大盘中，撒上麻油，撒上炒好的干辣椒，最后点缀上适量的鸡精。 这样一道家常水煮白菜就制作完成了，麻辣鲜香的口感足以让人胃口大开。制作时要注意火候，保持菜品的脆嫩口感，调料要搭配适中，增加菜品的风味。水煮白菜是一道适合下饭的美味佳肴，无论是冬天还是夏天，都是非常不错的家常菜选择。
水煮白菜是川菜中经典的一道菜品，以其麻辣可口的口味吸引了广大食客。此菜制作简单，所需材料也容易获得，适合在家常菜中烹饪。希望大家可以根据以上步骤尝试制作一下家常水煮白菜，品味其中的诱人风味。享受美食的同时，也可以体验到烹饪的乐趣。祝您制作成功，味道可口！
小白菜的做法大全[白菜的好吃做法6种]
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小白菜的做法大全[白菜的好吃做法6种]
醋溜白菜的做法
第一步：用料：白菜一棵，色拉油，圣后，酱油，白糖，陈醋，白醋，香油，食盐，姜，蒜，小香葱，淀粉，准备好，备用
第二步：白菜洗净，打斜刀片或薄片
第三步：葱姜蒜切沫，葱，多切一些，因为一般用来爆锅，一般用来调制，好吃的原因之一
第四步：去一个空碗，倒入适量的白醋，加入白糖，酱油，盐，蒜末，搅拌均匀，做成汤汁，好吃的原因之二
第五步：起锅入油，三成热，加入葱姜蒜爆炒出香，下白菜，翻炒至稍微软一些，倒入调制好的汁，继续翻炒白菜，6-7成熟，加入水淀粉勾芡一下，淋入香油，出锅
蚝油白菜的做法
原料：白菜，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1茶匙，蚝油3汤匙，蒜2瓣。
做法：
1.白菜切丝，切段随意。
2.锅中倒入少量油，把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入锅中，翻炒几下。
4.白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放，才可入味。
5.然后依次放醋，放盐，最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。 白菜心里美的做法
原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。
做法：
1.白菜心切丝，萝卜擦丝。
2.加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。
白菜炖豆腐的做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：
1.白菜切段，豆腐切块。
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3.白菜下水焯一下，捞出沥干。
4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5.放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可。
清香手撕圆白菜的做法
原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。
做法：
1.圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。 2.待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。将蒜切碎备用。
3.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜，倒入料酒、白醋，放入新鲜红辣椒，调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。
长白菜的做法大全
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长白菜的做法大全
研究发现，长白菜中含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等，适当食用对人体有极大的好处，因此特别的受欢迎。从大家的吃法来看，白菜炒木耳、白菜卷、白菜炖粉条等都是常见吃法，这些食谱不仅口感好，其营养价值还非常的高，适合各个阶段的人群食用，口碑甚好。
一、白菜炒木耳
这也是东北的一道名菜，使用的食材也都是最为普遍的，但营养价值极高，白菜我们都知道那单说这木耳，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，磷等营养物质能够防癌抗癌等作用。那么做这道东北名菜需要准备白菜半颗，木耳些许，花椒适量，八角1个，老抽1勺，白糖适量，醋1勺，盐巴适量，鸡精适量，葱姜蒜;具体做法，白菜，木耳洗净撕成小朵，葱姜蒜切好备用，开火放炒锅倒入适量的油，待油热放花椒，八角炒香然后再放入葱姜蒜爆香，放白菜大火翻炒几下倒入木耳，加老抽，白糖，醋盐巴炒香，盖锅盖焖一两分钟，加入鸡精装盘即可。
二、白菜卷
这道菜特别适合减肥的美眉们，它少油少盐，原汁原味，健康营养。做菜前需要准备的有：白菜一小棵，胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡蛋1-2个，辣椒1个，盐巴，糖适量，香油2勺，生抽2少，花生油适量;具体做法：白菜洗净用热水焯一下备用，胡萝卜去皮切丝用一点油轻炒一下，黄瓜洗净切丝备用，鸡蛋打碎摊成本文整理于网络，仅供阅读参考
鸡蛋饼切丝备用，将盐巴，糖，鸡精，生抽，蚝油，辣椒调成蘸汁，最后都准备好只好将白菜叶平铺好放上黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝卷成卷儿，蘸着蘸料即可食用。
三、白菜炖粉条
需要准备的食材有：五花肉些许，粉条一小把，白菜半颗，葱姜蒜，盐巴，鸡精，十三香适量，蚝油半勺，老抽半勺，八角一个;具体做法：白菜撕成大朵，粉条用清水泡软，葱姜蒜切好备用，准备妥当后起火上锅倒油，待油热后放五花肉，颜色变白并炒出油来放葱姜蒜，八角，翻炒几下在放十三香，蚝油，老抽，肉炒的差不多放粉条加小半碗热水，待沸腾加白菜，翻两下放入适量的盐巴，盖上锅盖炖两分钟左右放鸡精起锅装盘即可。
小白菜的家常做法小白菜做法大全家常菜
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小白菜的家常做法一：清炒小白菜
材料
【原料】小白菜300克
【调料】蒜5克，葱3克，花生油适量
做法
1、小白菜清洗干净，再切成段备用;
2、葱切葱花，蒜切片;
3、热锅加入适量油，爆香蒜末，再放入小白菜。
4、大火快炒至开始变软时，加入葱花、盐;
5、翻炒至小白菜开始出水时关火即可。
小诀窍
1、小白菜洗时先用盐水浸泡10分钟，可去除残留的农药。
2、小白菜一定要用大火快炒，以免出水过多影响口感。
小白菜的家常做法二：小白菜炒豆腐
材料
豆腐，小白菜，葱，姜，盐
做法
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 第 2 页 共 3 页 2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了
小白菜的家常做法三：汆丸子小白菜
材料
主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克
做法
1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用;
3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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1.小白菜的做法大全
2.清炒小白菜的常见做法
3.青菜的做法大全 第 3 页 共 3 页 4.素炒小白菜的家常做法
5.清淡小白菜怎么做好吃
6.蒜香小白菜的家常做法
小白菜的做法大全有哪些
第 1 页 小白菜的做法大全有哪些
小白菜一般北方和南方都是有的，一般我们国家的小白菜是比较普遍存在的，我们的家庭中也是都比较爱吃小白菜的，无论是怎么做着吃都是感觉很好吃的，但是总是觉得做来做去都是一个样子，都是一个味道，后来就在邻居家里学习了关于小白菜的几个做法，下面介绍给大家。
一。清炒小白菜
小白菜含维生素和矿物质最丰富，一个成年人如果能每日吃小白菜500克，就能满足所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
食材：小白菜、南瓜籽油、大蒜、葱花、椒盐、味精
二。清炒小白菜的做法
1.先将小白菜择净，洗净切小段
2.盆里烧水，加入一点食用盐，水开后倒入切好的小白菜，焯一分钟左右捞出，加入凉水过凉后攥干。 第 2 页
3.炒锅做热，倒入南瓜籽油，，将花椒放入，油不要太热，继续放入葱蒜炒出香味，加入小白菜翻炒，如果没有水分稍加一点水继续炒一会，加盐、味精，最后倒入一点水淀粉炒匀出锅。
三。小白菜香菇盒子
配料：面粉、水，小白菜、鲜香菇、鸡蛋、粉条，花椒、花生油及盐适量
小白菜香菇盒子的做法
1.小白菜摘洗干净，切碎;
2.香菇洗净切丁，粉条提前煮软切碎;
3.小白菜用热水焯烫后沥干水分;
4.锅里放油，倒入蛋液;
5.边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用;
第 3 页 6.锅里再放油，放几粒花椒爆香;
7.将油倒进菜里拌匀;
8.最后加适量盐拌匀;
9.拌好的馅料;
10.面粉加热水(手感稍烫)和成面团，分割成小剂子，并依次擀圆;
11.包入馅料;
12.象包水饺一样;
13.然后捏出花边;
14.锅里放适量花生油，将包好的盒子依次放入(放的时候，让每个盒子均匀地粘些油);
15.中小火，两面煎至金黄即可。
第 4 页 以上三种小白菜的做法，都是比较简单比较容易学的，我们可以学着试一试，在做小白菜的时候，最好是要把小白菜掰开洗，这样的话洗的还是比较干净的，有的人就洗表面，这样做起来的话，里面有土，吃起来的话就是比较难受人的。
大白菜最营养的10种家常吃法!
大白菜最营养的10种家常吃法！
1.大白菜（半个即可）洗净切块（斜刀切），下开水锅内焯（烫）一会儿捞出沥干，去掉其腥味；
2.新鲜蘑菇（1斤左右）洗净，撕成条状，下开水锅内焯（烫）一下捞出沥干（不要用手挤）；
3.干豆腐（3两左右，不要太多）切菱形块，备用。
4.其他原料还有瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、大葱（少量）、姜（数片）、尖椒（如果喜欢辣，半个）、香菜（如果喜欢，少量）、油（我一般用调和油）、盐（我一般用低钠盐）、花椒面、鸡精、酱油（我一般用加铁酱油）
5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。（喜欢辣椒和香菜的，可以在出锅前2、3分钟放入）。
点评：这个菜以大白菜为基础，配以豆制品（干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分），再加上菌类（新鲜香菇味道比较平淡），还有猪瘦肉与之互补，并增香。用少量食用调和油（植物油）烹调，用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单，营养均衡，值得推荐。
美味白菜之栗子娃娃菜
将娃娃菜洗净去老叶，对半切开，栗子要用开水烫去皮，这样更方便剥出栗子仁；在锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃菜放入，氽2分钟，取出后沥干水分放入盘中；将一半栗子仁同清水一起放入锅中，大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟，然后倒入搅拌机中打成栗子汁；汁鲜且稠。黄白分明，口味清淡。
特色美味：这道菜究竟是栗子做主角还是娃娃菜是主角呢？这些已经不重要了。重要的是栗子在黄色娃娃菜和浓汁的浸润下晶莹剔透，吃到口中清脆无比而又不失香甜；而娃娃菜在金黄板栗的簇拥下显得娇艳欲滴，吃到口中清淡又不失鲜美。
美味白菜之大白菜水饺
大白菜选用的是优质的胶东白菜，用第2层的菜帮，挤出过多的水分，加上七成瘦三成肥的前臀尖肉铰成的肉馅，配上榨好的姜汁、炒好的葱油和10余种调料，反复搅匀，制成馅料。包饺子的时候，要捏上5个褶，因为褶子的数量直接关系到口感，多则生硬难咽，少则缺乏咀嚼之力。先用旺火煮10分钟，把馅料煮熟，再换文火煮5分钟，一盘热腾腾的饺子就出锅了，个个晶莹剔透，好如一颗颗莹玉。
【白菜】白菜的做法大全
【白菜】白菜的做法大全
白菜的营养价值
白菜的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜营养价值很高，每100克白菜所含营养素如下：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量18.00（大卡）铁0.70（毫克）磷31.00（毫克）维生素E0.76（毫克）烟酸0.60（毫克）镁11.00（毫克）碳水化合物3.20（克）钙50.00（毫克）维生素C31.00（毫克）钠57.50（毫克）蛋白质1.50（克）膳食纤维0.80（克）铜0.05（毫克）硒0.49（微克）维生素A20.00（微克）锌0.38（毫克）胡萝卜素120.00（微克）脂肪0.10（克）锰0.15（毫克）维生素B10.04（毫克）维生素B20.05（毫克）
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孕妇能吃白菜吗
孕妇能吃白菜吗
孕妇能吃白菜，孕妇吃白菜有以下好处：
1、白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
3、白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
4、白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。
5、白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。