高中生物细胞中的糖类和脂质2 课件人教版必修一
患急性肠炎时,往往采取静脉输液, 患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的 成分中就有葡萄糖(C ).为什么 为什么? 成分中就有葡萄糖(C6H12O6).为什么? 给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量 给病人输入葡萄糖, 和营养. 和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要 能量物质,是生命的燃料. 能量物质,是生命的燃料.它在细胞内被氧化 分解,放出大量的能量， 分解,放出大量的能量，为病人的生命活动 提供能量. 提供能量.
不一样多 哟 讨论: 讨论: 1．这些食物含有的热量一样吗？ 这些食物含有的热量一样吗？ 2．当你因剧烈运动消耗大量能 量时， 量时，你选何种食物才能尽快 补充能量？为什么？ 补充能量？为什么？
能够为细胞提供能量的物质很多, 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
多 糖
糖原
纤维素 肝糖原 肌糖原
储存能量
练习题
1.用水解法研究下列物质, 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡 用水解法研究下列物质 萄糖的是…………………………....( D 萄糖的是 ....( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.动植细胞中都具有的单糖是 动植细胞中都具有的单糖是………( D ) 2.动植细胞中都具有的单糖是 ( A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 C.核糖和麦芽糖果 D.葡萄糖 核糖. 葡萄糖. C.核糖和麦芽糖果 D.葡萄糖.核糖.脱氧核糖
功能
组成RNA的成分 的成分 组成 组成DNA的成分 的成分 组成 细胞的能源物质 提供能源 提供能源 都能提供能源
麦 芽 糖 蔗 乳
淀粉
发芽小麦谷粒中 甘蔗甜菜中丰富 人和动物乳汁中 种子变态茎或根 植物细胞壁 动物的肝脏中 肌肉组织中 植物细胞储存能量 支持保护细胞
动物细胞储存能量调节血糖
糖 糖
你能说出哪 些糖的名字?
这些都是同 一类型的糖 吗?
糖都是甜的, 糖都是甜的, 对吗? 对吗?
糖由哪些元素 组成? 组成?
一、细胞中的糖类： 细胞中的糖类：
元素组成： 1、元素组成： C、H、O 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１, Ｈ：Ｏ 如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为 碳水化合物” “碳水化合物”.
2、种类：单糖、二糖、多糖 、种类：单糖、二糖、
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式， 请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式， 种类、分布及功能。 种类、分布及功能。
细胞中都有 脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有 果糖 植物细胞中 半乳糖 动物细胞中
细胞中的脂质
动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪
其他细胞中有没有脂肪呢? 其他细胞中有没有脂肪呢?
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色 III
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要的有机化合物． 脂质的组成元素：ＣＨＯ 磷脂还有ＮＰ 脂质的分类
三、生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子， 是由许多基本的组成单位连接而成的, 是由许多基本的组成单位连接而成的,这些基本单 位称为单体.这些生物大分子又称为单体的多聚体. 位称为单体.这些生物大分子又称为单体的多聚体. 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的 碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。 碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。
评价反馈
1.苹果细胞中含量最丰的多糖是 1.苹果细胞中含量最丰的多糖是……….( C ) 苹果细胞中含量最丰的多糖是 .( A.蔗糖 Ｂ．淀粉 A.蔗糖 麦芽糖 Ｂ．淀粉 糖原 Ｄ．糖原 Ｃ.淀粉 纤维素 Ｄ．糖原 纤维素 2.下列既存在于植物体内 下列既存在于植物体内, 2.下列既存在于植物体内,又存在于动物体内的 单糖是(多选) 单糖是(多选)……………………..( BCD ) ..( A.淀粉 B.葡萄糖 C.核糖 B.葡萄糖 C.核糖 D.脱氧核糖 D.脱氧核糖 A.淀粉 3.上题中属于植物细胞特有的糖是 上题中属于植物细胞特有的糖是( 3.上题中属于植物细胞特有的糖是( A )
细胞中的糖类和脂质
本节聚焦: 本节聚焦: 1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什 1.细胞中的糖类主要有哪几类 细胞中的糖类主要有哪几类? 么作用？ 么作用？ 2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起 2.细胞中的脂质主要有哪几类 细胞中的脂质主要有哪几类？ 什么作用? 什么作用? 3.生物大分子以什么结构为骨架？ 3.生物大分子以什么结构为骨架 生物大分子以什么结构为骨架？
分布 皮下／大网膜／ 皮下／大网膜／肠系膜 储能物质／保温／缓冲／减压 储能物质／保温／缓冲／
脂肪 磷脂
作用
卵细胞／肝脏／ 分布 脑／卵细胞／肝脏／大豆种子 作用 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
固醇: 固醇 胆固醇
性激素
维生素Ｄ 维生素Ｄ
与生活的联系
过多地摄入脂肪又缺少运动时， 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能 导致肥胖． 导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度 过多地摄入胆固醇， 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成 沉积，造成血管堵塞，危及生命． 沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此 注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如 动物内脏(肝脏 肾脏等) 肝脏、 动物内脏 肝脏、肾脏等
小资料
成年人体内储存的糖元只有几百克， 成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂 肪的储存量高达数千克甚至十几千克． 肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１ 克脂肪在体内储存所占的体积是１ 克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖元 体积的１ 但是１ 体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时 所释放出来的能量约为38.91KJ, 38.91KJ,１ 所释放出来的能量约为38.91KJ,１克糖元 氧化分解放出能量约为17.15KJ, 17.15KJ,这也是生 氧化分解放出能量约为17.15KJ,这也是生 物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的 高明之处” “高明之处”吧！
小资料
正常人的血糖含量一般维持在80－120mg/dl的范 正常人的血糖含量一般维持在80－120mg/dl的范 80 围内．人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低， 围内．人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝 糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正 但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下， 常．但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含 量降低（50－60mg/dl）而得不到补充， 量降低（50－60mg/dl）而得不到补充，就会出现头 心慌／出冷汗／面色苍白／ 晕／心慌／出冷汗／面色苍白／四肢无力等低血糖早 期症状． 期症状．如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓 糖水，就会恢复．否则继续发展， 糖水，就会恢复．否则继续发展，就会现惊厥和昏 迷．因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄 糖氧化分解， 脑组织中含糖原极少， 糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从 血液中摄取葡萄糖供能， 血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡 萄糖． 萄糖．
葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解 注：１g葡萄糖不论在体外燃烧 还是体内分解 释放的能 葡萄糖不论在体外燃烧 还是体内分解,释放的能 量大约都是17.15KJ 量大约都是
麦芽糖
蔗糖
乳糖
动物 特有 哟
构成它们的基本单位都是葡萄糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制， 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限 制的并不仅仅是甜味食品， 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取，为什么？ 等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖， 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的 淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖
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【课件】 细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1
2.磷脂的作用：构成__细___胞___膜___、___细___胞___器___膜__、___核___膜____等的重要成分。
胆固醇
①构成_____动___物___细___胞___膜________的重要成分； ②在_人___体___内____参与血液中___脂___质____的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生__殖___细___胞_的形成。
是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 （2）性激素
能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 （3）维生素D
促进人和肠道对钙和磷的吸收
与生活的联系---胆固醇与人体健康
通过紫外线照射能将皮肤表面的 7－脱氢胆固醇转化为维生素D
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成 沉积，造成血管堵塞，危及生命
二糖
1. 二糖指 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。化学式 C12H。22O11
2. 植物细胞中常见的二糖有蔗糖和麦芽糖；人和动物乳汁中含有丰富的 乳糖 。
3. 生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由 蔗糖 加工制成的。 1. 植物细胞中的多糖包括纤维素和淀粉，其中储能物质是指淀粉；化学（式C6H10O5）n。
C5H10O4 “生命的燃料”
葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）
果糖（植物特有） 半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
（二）二糖:
是由两分子单糖脱水缩合而成，一般需要水解成单糖才能被细胞吸收
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
蔗糖
葡葡 萄萄 糖糖 葡果 萄糖 糖
植物细胞，发芽 的小麦等谷粒中 含量丰富
减少血糖上升的幅度
淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
胆固醇
①构成_____动___物___细___胞___膜________的重要成分； ②在_人___体___内____参与血液中___脂___质____的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生__殖___细___胞_的形成。
是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 （2）性激素
能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 （3）维生素D
促进人和肠道对钙和磷的吸收
与生活的联系---胆固醇与人体健康
通过紫外线照射能将皮肤表面的 7－脱氢胆固醇转化为维生素D
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成 沉积，造成血管堵塞，危及生命
二糖
1. 二糖指 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。化学式 C12H。22O11
2. 植物细胞中常见的二糖有蔗糖和麦芽糖；人和动物乳汁中含有丰富的 乳糖 。
3. 生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由 蔗糖 加工制成的。 1. 植物细胞中的多糖包括纤维素和淀粉，其中储能物质是指淀粉；化学（式C6H10O5）n。
C5H10O4 “生命的燃料”
葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）
果糖（植物特有） 半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
（二）二糖:
是由两分子单糖脱水缩合而成，一般需要水解成单糖才能被细胞吸收
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
C12H22O11
蔗糖
葡葡 萄萄 糖糖 葡果 萄糖 糖
植物细胞，发芽 的小麦等谷粒中 含量丰富
减少血糖上升的幅度
淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修第一册
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖 (C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质 植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖原 肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重
肌糖原
要储能物质
（储存在肌肉中）
1、将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖元
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
问题探讨二：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心
脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤 其是心脏）负担，引起多种疾病。
㈡脂肪知识小结
1元素组成： 元素只含
C、H、O
，
2分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的 脂肪细胞中。
3脂肪的组成：
由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯 即三酰甘油（又称甘油三酯）。
与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天
不超过50g，肥胖、高血压、糖尿 病等都与长期摄入糖超标有关。
why?
迁移应用
例题2：既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学 家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素” 呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食 纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食 （特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消 化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客， 最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食 纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含 膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的 机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于 维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学 家把它称作人类的“第七类营养素”。
【课件】细胞中的糖类和脂质 课件 高一上学期生物人教版必修1
生活中的脂肪
肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的 大量脂肪(染成橘黄色， 放大2200倍)
，脂质存在于所有细胞中，是组成
细和生物体的重要有机化合物。
？
细胞中的脂质
Lipids in cells
1. 元素组成: 主要有 C、H、O 有的含有 P、N 。 脂肪
2. 种类: 磷脂 固醇
葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖
淀粉
纤维素
分子式
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11
(C6H10O5)n1
(C6H10O5)n2
结合表格，你能总结出糖类的元 素组成特点吗？
相同点：
1.元素组成： C、H、O
2.分子式：
厚德怀远，润泽人生
糖的“甜美回忆”（视频）
（一 ）单糖
种类
分子式
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。 (3)种类:
核糖 脱氧核糖
C5H10O5 C5H10O4
葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖
脱氧核糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
麦芽糖：发芽的小麦的 谷粒麦芽糖含量丰富。
乳糖：人和动物乳汁中 乳糖含量丰富。
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷
（葡+葡） 粒中含量丰富 都能水解成
二 蔗糖 甘蔗、甜菜中含 葡萄糖，提
糖 （果+葡） 量丰富
供能量
乳糖 人和动物乳汁 （葡+半乳） 中含量丰富
肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的 大量脂肪(染成橘黄色， 放大2200倍)
，脂质存在于所有细胞中，是组成
细和生物体的重要有机化合物。
？
细胞中的脂质
Lipids in cells
1. 元素组成: 主要有 C、H、O 有的含有 P、N 。 脂肪
2. 种类: 磷脂 固醇
葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖
淀粉
纤维素
分子式
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11
(C6H10O5)n1
(C6H10O5)n2
结合表格，你能总结出糖类的元 素组成特点吗？
相同点：
1.元素组成： C、H、O
2.分子式：
厚德怀远，润泽人生
糖的“甜美回忆”（视频）
（一 ）单糖
种类
分子式
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。 (3)种类:
核糖 脱氧核糖
C5H10O5 C5H10O4
葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖
脱氧核糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
麦芽糖：发芽的小麦的 谷粒麦芽糖含量丰富。
乳糖：人和动物乳汁中 乳糖含量丰富。
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷
（葡+葡） 粒中含量丰富 都能水解成
二 蔗糖 甘蔗、甜菜中含 葡萄糖，提
糖 （果+葡） 量丰富
供能量
乳糖 人和动物乳汁 （葡+半乳） 中含量丰富
【生物】细胞中的糖类和脂质课件 2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
思考延伸拓展
1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 (1)还原糖：葡__萄__糖__、__果__糖__、__半__乳__糖__、__乳__糖__、__麦__芽__糖__等________。 (2)非还原糖：蔗__糖__、__淀__粉__、__糖__原__、__纤__维__素__、__几__丁__质__等___。 2.请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 (1)主要的能源物质：葡__萄__糖___。 (2)储能物质：淀__粉__、__糖__原___。 (3)结构物质：核__糖__、__脱__氧__核__糖__、__纤__维__素__、__几__丁__质___。
分布
动植物均有
动植物均有 动植物均有 植物细胞 动物细胞 植物(发芽的小麦等) 植物（甘蔗、甜菜） 动物(人和动物乳汁) 植物 植物 动物（肝脏、肌肉） 甲壳类、昆虫
功能
RNA的组成成分 DNA的组成成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
提供能量
植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 外骨骼的重要组成成分
①淀粉: 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。
②糖原: 动物细胞的储能物质 肝糖原: 补充血糖(葡萄糖)
肌糖原
③ 纤维素棉麻 Nhomakorabea枝叶
植物细胞壁
纤维素与淀粉不同，不溶于水，在人和动物
体内很难被消化，草食动物需借助消耗器官
内共生的微生物的作用才能将其分解。
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
补充能量
葡萄糖：生命的燃料
二糖 (C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。
【全国百强校】四川省绵阳中学人教版高中生物必修一课件：第2章第4节细胞中的糖类和脂质(共23张PPT)
脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子喝葡萄糖水，这样做主要是（C）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
良好的储能物 质;隔热,保温, 缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜和 磷脂 脑,卵细胞, 细胞器膜的重
肝脏和大豆 要成分
胆 固 醇
固性 激
醇素 维 生 素D
动物细胞膜 血液 性腺
肠道
细胞膜重要成 分，参与人血 液中脂质运输
能促进人和动物 生殖器官发育及
生殖细胞形成
能促进人和动物 肠道对钙磷的吸 收
1、 糖类中的淀粉、糖原可以用来储存能量，脂肪 的功能之一是重要的储能物质，各有何特点？
乳糖
植物细胞 动物细胞
提供能量
纤维素
植物细胞
细胞壁主要的 组成成分
多 淀粉 糖
植物细胞
植物细胞主要 的储能物质
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
如何区分糖的种类
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
几种多糖的分子组成示意图
人在患急性肠炎时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡 萄糖。你们知道为什么吗?
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
生物大分子又称为单体的多聚体。
单 体 脱水缩合
多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子喝葡萄糖水，这样做主要是（C）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
良好的储能物 质;隔热,保温, 缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜和 磷脂 脑,卵细胞, 细胞器膜的重
肝脏和大豆 要成分
胆 固 醇
固性 激
醇素 维 生 素D
动物细胞膜 血液 性腺
肠道
细胞膜重要成 分，参与人血 液中脂质运输
能促进人和动物 生殖器官发育及
生殖细胞形成
能促进人和动物 肠道对钙磷的吸 收
1、 糖类中的淀粉、糖原可以用来储存能量，脂肪 的功能之一是重要的储能物质，各有何特点？
乳糖
植物细胞 动物细胞
提供能量
纤维素
植物细胞
细胞壁主要的 组成成分
多 淀粉 糖
植物细胞
植物细胞主要 的储能物质
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
如何区分糖的种类
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
几种多糖的分子组成示意图
人在患急性肠炎时，往往采取 静脉输液治疗，输液中含有葡 萄糖。你们知道为什么吗?
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
生物大分子又称为单体的多聚体。
单 体 脱水缩合
多聚体
单糖
多糖
氨基酸
蛋白质
2019年新教材人教版必修1第2章第3节-细胞中的糖类和脂质课件
淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？
一、细胞中的糖类
糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢 原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化 合物"，简写为（CH20）。
糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
1.单糖
不能水解的糖类叫作单糖，如葡萄糖(C6H12O6) 、果糖、半乳糖、 核糖和脱氧核糖等。单糖可以被细胞直接吸收。
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质 提供能量，维持基本的生命活动？
主要靠脂肪。
你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什么后果？ 肥胖。
根据所学内容, 完成以下表格。
组成元素 溶解性
作用
脂肪) 磷脂
C 、H 、O
C 、H 、O、 P、N
胆固醇
固 性激素 醇
维生素D
C 、H 、O
3.多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在，如淀 粉、纤维素、糖原等。
淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植 物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的 种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植 物变态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄人的淀粉，必须经过 消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
与社会的联系
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制 添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添 加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各 种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场 上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖 就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一 瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、 高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有 关。
2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一生物人教版必修一
肪呈液态？
饱和脂肪酸
甘油分子
某种脂肪分子
不饱和脂肪酸
问题探讨
与糖类相比，脂肪的组成元素的种类与比 例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有 什么关系？
等量的脂肪和糖类氧化分解，耗氧量、所 释放的能量是否相同？
某种脂肪分子
阅读教材P27，思考以下问题
细胞中的脂质还有哪些种类？分别有什么功能？
磷脂 功能
这些糖类是由哪些元素组成的？
三种二糖水解后形成的两分子单糖有什么异同？
三种多糖主要分布在哪些生物的哪些器官或组织等结构中？彻底 水解后的产物是什么？为什么它们的化学性质和功能相差很大？
单糖
定 义
不能水解的糖。
种 类
葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、脱氧核糖等
分
子
C6H12O6
式
C5H10O5
C5H10O4
种类
分布
功能
核糖 五碳糖
细胞中都有
组成RNA的成分
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
组成DNA的成分 主要的能源物质
核糖 6'
脱氧核糖 6'
六碳糖 果糖 植物细胞中
提供能量
半乳糖 动物细胞中
提供能量
5' 4'
5'
1' 4'
1'
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒等 提供能量
二 糖
蔗糖
蔗糖、甜菜等
提供能量
请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原 因是否是因为摄入大量脂肪？为什么说 “减肥很难”？
糖类和脂肪相互转化有什么差异？这对我 们控制肥胖有什么启示？
中鸭和育肥期饲料配方表
新教材2023年高中生物 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质课件 新人教版必修1
植物 动物
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是__C_、__H__、__O，有些还含有_N__、__P_。
2．种类和功能
种类
功能
（1）细胞内良好的__储__能__物__质__
脂肪
（2）是一种很好的绝热体，动物皮下的脂肪层具有 _保__温___作用
（3）分布在动物内脏器官周围的脂肪具有
__缓__冲__和__减__压__作用，可以保护内脏器官
磷脂 构成__细__胞__膜__和多种__细__胞__器__膜__的重要成分
种类
功能
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参
胆固醇
与血液中__脂__质__的运输
固
促进人和动物_生__殖__器__官___的发育以及生殖细
醇
性激素
胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对__钙__和__磷__的吸收
学霸记忆
3．脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能 时，哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？
提示：两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、 氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。
课内探究•名师点睛
知识点 细胞中的糖类
1．糖类的元素组成 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中 氢、氧原子数之比是2∶1，类似水分子，所以糖类也被称为“碳水化合 物”。 特别提醒：不要误认为所有糖类中N（H）∶N（O）＝2∶1，如 C5H10O4（脱氧核糖）N（H）∶N（O）≠2∶1；也不要误认为分子中N （H）∶N（O）＝2∶1的物质都是糖类，如CH2O（甲醛）不属于糖 类。
（3）依据糖的功能不同分类 ①细胞生命活动所需要的主要能源物质，如葡萄糖等。 ②细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 ③细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质等。 （4）依据糖是否具有还原性分类 ①还原糖，可与斐林试剂反应，在50～65 ℃水浴加热条件下出现砖 红色沉淀，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 ②非还原糖，如淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等。
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是__C_、__H__、__O，有些还含有_N__、__P_。
2．种类和功能
种类
功能
（1）细胞内良好的__储__能__物__质__
脂肪
（2）是一种很好的绝热体，动物皮下的脂肪层具有 _保__温___作用
（3）分布在动物内脏器官周围的脂肪具有
__缓__冲__和__减__压__作用，可以保护内脏器官
磷脂 构成__细__胞__膜__和多种__细__胞__器__膜__的重要成分
种类
功能
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参
胆固醇
与血液中__脂__质__的运输
固
促进人和动物_生__殖__器__官___的发育以及生殖细
醇
性激素
胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对__钙__和__磷__的吸收
学霸记忆
3．脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能 时，哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？
提示：两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、 氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。
课内探究•名师点睛
知识点 细胞中的糖类
1．糖类的元素组成 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中 氢、氧原子数之比是2∶1，类似水分子，所以糖类也被称为“碳水化合 物”。 特别提醒：不要误认为所有糖类中N（H）∶N（O）＝2∶1，如 C5H10O4（脱氧核糖）N（H）∶N（O）≠2∶1；也不要误认为分子中N （H）∶N（O）＝2∶1的物质都是糖类，如CH2O（甲醛）不属于糖 类。
（3）依据糖的功能不同分类 ①细胞生命活动所需要的主要能源物质，如葡萄糖等。 ②细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 ③细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质等。 （4）依据糖是否具有还原性分类 ①还原糖，可与斐林试剂反应，在50～65 ℃水浴加热条件下出现砖 红色沉淀，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 ②非还原糖，如淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等。
【高中生物】细胞中的糖类和脂质课件+高一上学期生物人教版必修1
1.组成元素： C、H、O
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1， 类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。
2.主要作用： 糖类是主要的能源物质 。 3.分类： 单糖、二糖、多糖
（1）单糖： 不能被水解的糖类 （特性：可被直接吸收）
种类
分布
功能
五 碳
单糖 糖
六1g糖原
17KJ
1g脂肪
39KJ
C、H、O (N、P)
脂 质
储能物质、保温、缓冲和减压
脂肪
胆固醇
固 醇
性激素
磷脂
维生素D
参与脂质运输、 构成动物细胞膜
调节生命活动
促进钙、磷的吸收
生物膜的组成成分
糖类和脂质的比较
糖类
脂质
元素组成 C、H、O（除几丁质） C、H、O、N、P
种类
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
不能大量转化为糖类 而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供 能不足时，才会分解供能，
3.糖原和脂肪，哪种物质用于储能更经济？
元素组成 （相同）
元素所占比例 （不同）
脂肪（C18H32O2）
C、H、O
脂肪分子含氧量远远低于 糖类，而氢的含量更高，
糖类【（CH2O）n】 C、H、O
相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解 ，产生的水__更__多___， 。
（3）多糖
由多个单糖脱水缩合而成
淀粉
淀粉、纤维素和糖原的 基本单位都是葡萄糖。 但是果胶、几丁质除外
存在于植物细胞中
糖原 （动物）
纤维素
葡萄糖之间的连接方式 和排列方式不同，形成 了结构不同的淀粉、糖 原和纤维素。
（3）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成