五个火锅品牌菜谱分析
火锅店菜单模板
火锅店菜单新鲜食材●味道正宗●欢迎品尝锅底名称：小锅 55 元 口 大锅 68 元 口 锅底名称：小锅 55 元 口 大锅 68 元 口 锅底名称：小锅 55 元 口 大锅 68 元 口 锅底名称：小锅 55 元 口 大锅 68 元 口 锅底名称：小锅 55 元 口 大锅 68 元 口名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口火锅店菜单新鲜食材●味道正宗●欢迎品尝名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口 名称：小份 15 元 口 大份 25 元 口名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口 名称：小瓶 15 元 口 大瓶 25 元 口。
十款火锅底料配方
十款火锅底料配方火锅是一种广受欢迎的中国传统美食，有着悠久的历史。
而一碗美味的火锅，与其底料的选择密不可分。
本文将为你介绍十款经典火锅底料配方，帮助你制作出口感鲜美、风味独特的火锅。
1. 麻辣底料配方麻辣底料是最经典的火锅底料之一，其特点就是麻辣味浓郁。
制作麻辣底料的主要食材包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。
首先，将花椒和干辣椒炒香后捣碎，然后加入其他调料拌匀即可。
2. 清汤底料配方清汤底料是一种清淡的火锅底料，适合喜欢原汁原味的人。
制作清汤底料，可以选择鸡骨、猪骨或牛骨熬煮，加入姜片、葱段、盐等调味品调整口感。
3. 酸菜底料配方酸菜底料是以酸菜为主要食材，给火锅增添了独特的酸爽口感。
制作酸菜底料时，可以将酸菜切碎，加入适量的辣椒粉、盐、糖等调味品拌匀即可。
4. 酱香底料配方酱香底料是一种深受人们喜爱的传统底料，以豆瓣酱和香辣酱为主要调料。
制作酱香底料时，可以将豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉等混合，再加入适量的鸡精、糖等调味品调整口感。
5. 麻酱底料配方麻酱底料是一种口感丰富、味道浓郁的底料，主要以芝麻酱为基础。
制作麻酱底料时，可以将芝麻酱、蒜蓉、姜末、花椒粉等调料拌匀，再加入适量的水稀释。
6. 蒜蓉底料配方蒜蓉底料是一种简单易制作的底料，以蒜蓉为主要调味品。
制作蒜蓉底料时，可以将大蒜剁成蒜蓉状，再加入适量的盐、花椒粉、鸡精等调味品拌匀。
7. 草鱼底料配方草鱼底料是一种以鱼类为主要食材的底料，具有鲜香味道。
制作草鱼底料时，可以先将草鱼煮熟，再加入姜片、葱段、盐等调味品煮制出浓汤。
8. 黄金蘑菇底料配方黄金蘑菇底料以蘑菇为主要食材，口感鲜嫩。
制作黄金蘑菇底料时，可以将新鲜的黄金蘑菇煮熟，再加入适量的盐、鸡精、酱油等调味品调整口感。
9. 酸辣番茄底料配方酸辣番茄底料是一种以番茄为主要食材的底料，有着酸辣的口感。
制作酸辣番茄底料时，可以将番茄切碎，加入蒜蓉、辣椒粉、醋、糖等调味品拌匀。
10. 香菇鲍鱼底料配方香菇鲍鱼底料是一种高档的火锅底料，以香菇和鲍鱼为主要食材，口感鲜美。
火锅店菜名创意名字
火锅店菜名创意名字吃火锅大概是最令现代人放松的一剂良药之一，傍晚下班时分与三两好友约着吃顿火锅，一整天的疲惫似乎都被卸下消失不见了。
正因火锅有如此作用，深受大众喜爱，火锅店也层出不穷，花样百出地吸引顾客上门，而起一些火锅店菜名创意名字能够帮助火锅店吸引顾客，一起看看吧！火锅店菜名创意名字案例分析独特有创意的名字总是容易吸引人的眼球，因此，也就不难理解火锅店菜名创意名字的重要性了。
如下为大家分享一些知名火锅店的菜名有创意名字，供思路参考。
{火焰山飘雪}——西红柿蘸白糖菜名解析：“火焰山”即西红柿，因为都是红色，通过联想得名，而西红柿又作为夏天消暑的一种食物，与火焰山的热形成“相生相克”，营造一种反差感。
将西红柿切成瓣儿之后，撒上点点白砂糖，犹如红色的山上飘下一些雪，很形象，一道普通的菜品被叫上这么有诗意的名字，一下子就有了格调，很容易吸引顾客上门。
{太极双滑}——蜀大侠火锅店虾滑菜名解析：虾滑是一道将虾磨成饼状，火锅的美味菜品，实则制作工艺并不复杂，任何火锅店都可准备，也没有口感上的独特之处，但此处取名为“太极双滑”，将虾滑的饼状摆成阴阳两极的形状装盘，一下子就被赋予了一种韵味，与道家思想主题相呼应，与蜀大侠火锅店的文化理念相呼应，是比较创意的一个菜名。
{菌菇群英会}——火锅店各种菌类集杂菜名“菌菇”顾名思义是各种菌类、菇类，这是吃火锅很受欢迎的一道菜品，尤其是金针菇，下锅美味绝口。
此处取名“菌菇群英会”，意在说明各种不同种类的菌菇聚集在一起，共同成为一道菜品，就好像各种优秀的人才聚集在一起，此处将菌菇的地位提升了，点明其欢迎程度，借用古代武侠人员聚会的词汇，将菜品的格调提升，吸引顾客上门，新奇又好听。
综上所述：为起火锅店菜名创意名字，需明确菜品的定位、菜的材质，菜名可以融入菜的材质又高于菜的品格，可以加入店家的综合理念，符合整体火锅店的主题，创意取巧又立足基本。
火锅店菜名创意名字推荐有创意的火锅店菜品名吸引顾客的同时，即为店家创造了一大笔收益，除此以外，有创意的菜品名还带动菜的格调，以此可以提升菜品的价值。
适合吃火锅的荤菜有哪些
适合吃火锅的荤菜有哪些下面一起来看看有哪些荤菜是最适合用来吃火锅的吧，希望对你有帮助!适合吃火锅的荤菜有很多的菜都适合唰火锅的，我们先来说说荤菜：羊肉卷，牛肉卷，鱿鱼卷，毛肚，海参，肉丸，鱼丸，吃火锅的荤菜一般都是冻品，本人不建议大家在家里做菜，用这样的冻品，最好是自己买新鲜的食材，这样才能保证营养和健康。
1. 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3. 水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
夏天吃火锅的好处伏天进补《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴。
意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。
而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。
夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。
吃火锅正好可以解决这个问题。
夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病的中医哲理;提神解疲夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。
而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳;营养健康夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。
吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣;这样可以合理吸收食物的营养，减少肠胃负担，达到科学饮食的目的。
火锅配菜食谱
火锅配菜食谱火锅在冬季吃起很热潮，在外面吃火锅不实惠，而且不经济，如果在家中自己做火锅的话会更过瘾更卫生一些，吃火锅要搭配着菜吃，那么火锅配菜的方法都有哪些呢？火锅都可以和什么菜配在一起吃呢？火锅配菜食谱都有哪些呢？火锅都和哪些菜搭配在一起好吃呢？和肉类、蔬菜类以及果类等都有哪些食物可以一起搭配着吃呢？下面我们来看一下火锅配菜食谱吧。
火锅都可以配什么菜?天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什么配菜而烦恼，有了这个火锅配菜大全，下次吃火锅就轻松多了。
火锅配菜食谱:【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅配菜食谱很全，可以与各种肉类搭配着吃，也可以与水产类一起食用，还可以与蔬菜和干果类一起配着吃，都是吃火锅不错的搭配哦。
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火锅店菜谱、点菜单
181
元
168
元
182
元182元Fra bibliotek172
元
186
元
186
元
年 月 日 桌号：人数：注：每位18元（包括锅底和素菜），荤菜自点
锦绣江山锅中煮，麻辣鲜香味里藏，食尚香锅全体员工期待您的光临！
序号
菜名
单位
单价
数
量
序号
菜名
单
位
单价
数
量
101
鲜毛肚
份
8元
115
牛蛙
份
10元
129
蒸馒头
份
5元
102
午餐肉
份
5元
116
牛杂
份
10元
130
炸馒头
份
5元
103
老火腿
份
8元
117
鸡肉片
份
6元
131
炸春卷
份
6元
104
脆皮肉
份
8元
118
大虾
份
12元
132
炸香芋卷
份
5元
105
里脊肉
份
5元
119
土鸡
份
6元
133
炸鸡柳
鱼丸
份
5元
127
140
米饭
份
2元
114
特色牛肉片
份
10元
128
141
酒水类
142
哈尔滨啤酒
瓶
6元
148
王老吉
瓶
5元
154
红 牛
瓶
8元
143
燕京啤酒
冬季火锅菜谱 冬天火锅配菜
冬季火锅菜谱冬天火锅配菜冬天的时候有一天气比较寒冷的原因，有很多人比较喜欢在这个季节吃火锅，特别是在我国的重庆地区，七喜火锅是非常出名的，而且在吃火锅的时候，我们不仅可以涮一些蔬菜，还可以涮一些肉类食品，自己喜欢哪一类的食品就可以多吃一些，那么冬天吃火锅都可以搭配哪些蔬菜呢?
吃火锅的配菜大全有哪些
冬天吃火锅简直就是人生的一大美事，那么，吃火锅的时候，除了火锅的汤料，以及酱汁之外，还是少不了配菜的，没有配菜的火锅，吃起来就没有什么意思了，那么，冬天吃火锅配菜都有什么您知道吗?下面我们就来了解一下吧!
冬季吃火锅配菜大全
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌
豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
羊肉火锅的做法大全,为自己和家人们收藏起来吧
羊肉火锅的做法大全，为自己和家人们收藏起来吧在做羊肉时，我们要注意制作方法，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同。
火锅是很多人最爱，而且所保留羊肉的营养元素也很多。
香辣羊肉火锅原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
人参羊肉火锅原料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。
做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。
腐竹、香菜切段。
白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
经典羊肉火锅原料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法：1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
火锅菜谱大全
暖锅菜谱大全【2 】
1. 畜肉类：
羊肉.牛肉.猪肉.火腿.午餐肉.腊肉.喷鼻肠.猪灌肠.猪牛羊的肾.肝心.肝蹄筋.牛鞭.猪肠.猪脑花以及猪脊髓等.
2. 禽肉类：
鸡肉.鸭肉.鹅肉.鸡翅.鸡血.鸭血.肠.肫.肝.鸡爪以及鸭掌等.
3. 水产类：
鲫鱼.草鱼.鲤鱼.鳝鱼.泥鳅.河蟹.河虾.海蟹.海虾.水发海参.水发墨鱼.水发鱿鱼.水发鱼肚.鱼唇.鱼翅.鲜贝.带鱼以及水发海带等.
4. 蔬菜类：
白菜.菠菜.豌豆苗.莴笋.卷心菜.土豆.莲藕.茭白.冬笋.春笋.白萝卜.胡萝卜.黄瓜.冬瓜.丝瓜.鲜豌豆.四时豆.菜花.金针菜.蘑菇.喷鼻菇.平菇.金针菇.黄豆芽.绿豆芽.豆腐.豆腐干.喷鼻菜.喷鼻蒜.葱.空心菜以及荸荠等.
5. 干货果品类：
干金针菜.玉兰片.笋干.粉丝.红枣.魔芋.木耳.银耳.喷鼻菇.口蘑以及竹荪等.
6. 野味类（人工豢养）：
野鸡.野鸭.鹌鹑.狗肉.狗鞭.蛇肉.青蛙.蜗牛.牛蛙以及龟肉等.
别的,还有经由加工的原料,如鱼丸.肉丸.麻花.油条.油馓子.酥肉以及面筋等.
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火锅餐饮店的菜品搭配技巧
汇报人：可编辑 2024-01-09
目录
• 火锅菜品的选择 • 火锅汤底的搭配 • 火锅蘸料的搭配 • 火锅的食用技巧 • 火锅餐饮店的经营策略
01
火锅菜品的选择
新鲜肉类
总结词
肉类是火锅的主要食材之一，新鲜的肉类能够提供丰富的蛋白质和营养，同时 增加火锅的鲜美口感。
详细描述
蒜泥料
总结词
清新爽口，杀菌开胃
详细描述
蒜泥料以新鲜大蒜制成，味道辛辣而 清爽，具有杀菌作用，适合搭配各种 肉类和蔬菜，尤其适合夏季食用。
香菜料
要点一
总结词
独特香气，清新口感
要点二
详细描述
香菜料以新鲜香菜切碎后加入酱油、醋等调料制成，味道 清新，带有香菜的独特香气，适合搭配海鲜类菜品。
花生酱料
总结词
浓郁香滑，营养丰富
详细描述
花生酱料由花生磨成的酱和酱油、糖等调料混合而成， 口感香滑浓郁，营养价值高，适合搭配各种肉类和蔬菜 。
04
火锅的食用技巧
先荤后素
总结词
先荤后素是一种常见的火锅菜品搭配原则， 它有助于保持食材的原汁原味，同时也能满 足食客对不同口味的需求。
详细描述
在吃火锅时，先吃肉类食材可以更好地吸收 肉类的鲜味，同时避免蔬菜等易熟食材过度 烹煮而失去口感和营养。此外，先荤后素的 搭配也有助于控制火锅的整体口味，使汤底
05
火锅餐饮店的经营策略
提升服务水平
员工培训
定期对员工进行服务态度、沟通技巧和业务能力的培训，确保提 供优质的服务。
服务流程优化
简化点餐、上菜等流程，提高服务效率，减少顾客等待时间。
建立良好的顾客关系
通过微笑服务、主动沟通等方式，建立良好的顾客关系，提高顾客 满意度。
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菜品
价格数量均价数量%价格%
队长红油锅底49
鸳鸯锅底49
番茄锅底45
群众九宫格49
香油碟9
麻酱碟9
书记大盘毛肚68
鲜毛肚25
麻辣香牛肉46
牛黄喉38
牛蹄筋38
雪龙特选肉68
肥牛58
特选S上脑56
精品肥牛48
羊肋排卷48
内蒙古羔羊肉36
高钙肉69
太阳卷79
手切鲜羊肉48
鲜虾滑59
撒尿牛肉丸28
午餐肉18
肥肠48
猪蹄32
鸭胗21
猪脑花28
猪黄喉29
去骨凤爪26
鲜鸭肠28
鸡翅尖22
鸭血18
小香肠26
培根26
骨肉相连23
黄辣丁58
耗儿鱼25
基围虾256
鲜鱿鱼片28
黑木耳18
香菇18
金针菇16
热辣壹号菜单
分类
锅底小料4%11%2%2%涮肉类448
29
949556涮牛肉涮羊肉丸滑类菌菇类2441327荤杂类河、海鲜4924172%10%14%6%10%12%
5%13%
4%22%
4%4%
平菇16
红薯片16
金佛山方竹笋28
山药16
玉米16
鲜藕片16
涮黄瓜14
冬瓜12
土豆片12
白萝卜12
老南瓜16
蒿子秆12
黄豆芽12
菜花12
冻豆腐12
鱼豆腐18
鲜豆腐12
豆油皮12
腐竹13
小葱12
菠菜15
包心生菜14
香菜14
生菜14
海白菜16
白菜12
海带16
茼蒿16
土豆粉12
鹌鹑蛋18
生鸡蛋2
苕粉13
年糕12
水晶山楂26
现炸酥肉29
红糖糍粑18
担担面6
酸辣粉8
蛋炒饭8
米饭3
馒头10
手擀面12
烧饼16
麻圆16
汤圆6
灭火气18
拍黄瓜12
豆制品叶菜类主食、小吃菌菇类根茎类其他涮素类1315513417131391441114%4%5%3%
4%4%
14%3%
3%10%
4%3%
四川泡菜12
油炸花生米12
糖拌西红柿15
拌木耳18
糖蒜12
94422
凉菜7147%3%
类别数量均价数量%价格%
锅底类4484%11%
小料292%2%
涮牛肉94910%12%
涮羊肉5565%13%
丸滑类2442%10%
荤杂类132714%6%
河、海鲜4924%22%
菌菇类4174%4%
根茎类131514%4%
豆制品5135%3%
叶菜类91410%3%
其他4114%3%
主食、小吃131314%3%
凉菜7147%3%
94422