舒妈营养学——分享生活中的母婴营养小知识
生命健康教育主题班会-小学生营养与健康知识讲座
十大垃圾食品
⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要 危害是： ①破坏维生素，使蛋白质变性; ②热量过多，营养成分低。
⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; ②盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
小学生营养与健康知识讲座
现今小学生的营养状况已显 现出巨大漏洞——由于平时不 注重营养饮食及营养的均衡摄 入，许多青少年体质下降，处
于一种亚健康状态。
你们对此察觉了吗？ 有感觉到的也不以为然吗？ 还是想吃什么就吃什么吗？
一、营养与小学生健康的关系。
第一、合理营养是小学生有一个健康强 壮的身体的基本保障。
十大垃圾食品
⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); ②含大量防腐剂，加重肝脏负担。
⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是： ①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; ②严重破坏维生素; ③热量过多、营养成分低。
十大垃圾食品
⑸汽水、可乐类食品主要危害是： ①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; ②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
家庭饮食要量够质优，菜谱应多样化， 每日供应肉蛋类荤菜100～159克、牛奶 或豆浆1瓶、粮食500～750克、蔬菜为 300～500克。
三餐不足时可补充点心，如富含热量和蛋白质的肉包子、蛋糕等，但 不宜多吃零食，如糖果、话梅、瓜子等。
以上就是我对小学生的营养需求提出的饮食营养建议。总之，“充足、 全面、平衡”这六个字是所有青少年实现合理营养的关键。
鱼、肉、蛋等属于酸性的食物，人体若食 用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。 结果易使人疲劳，抵抗力降低，特别是使 考生思维能力下降、记忆力减退，发生神 经衰弱综合征。
幼儿园夏季健康小知识及饮食健康方法
夏天⽓温⾼，幼⼉园幼⼉肠胃功能减弱，加上出汗多，饮⽔多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使⾷欲不振，这很容易就影响幼⼉的健康。
下⾯是店铺为⼤家整理的幼⼉园夏季健康⼩知识及饮⾷健康⽅法，希望⼤家喜欢! 幼⼉园夏季健康⼩知识及饮⾷健康⽅法1 1.三餐有规律，按时进餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，勿过饱过饥;这样会打乱脾胃功能正常活动，导致发⽣胃病。
2.膳⾷要平衡，荤⾷与蔬菜配制合理，细粮与粗粮要适当配搭吃，夏天应以青菜、⽠类、⾖类等蔬菜为主，辅以荤⾷，⾁类以猪瘦⾁、⽜⾁、鸡⾁、鸽⾁、鹌鹑⾁、鸭⾁、乌龟、甲鱼及鱼虾类为好。
⽼⼈以鱼类为主，辅以猪瘦⾁、⽜⾁、鸭⾁，以补充汗液中损失的B族维⽣素，维⽣素C，矿物质。
3.夏季饮⾷以清淡、苦寒、富有营养、易消化的⾷物为佳，避免吃粘腻难以消化的⾷物，如苦⽠有利增进⾷欲，番茄可⽣津⽌渴、清热解毒，⽜乳、⾖腐浆增强营养。
多⾷含⽔多，⾼钾低钠的⽠类蔬菜，如冬⽠、黄⽠、⾦⽠、丝⽠、佛⼿⽠、南⽠、苦⽠、西⽠等，多⾷清热去湿的凉性蔬菜，如苦⽠、丝⽠、黄⽠、菜⽠、西⽠、甜⽠、番茄、茄⼦、芹菜、菊花脑、⽣菜、芦笋等和增加⾷欲的苦味蔬菜，如苦⽠、苦菜、蒲公英、荷叶等。
4.夏季要少吃⽣冷⾷物，少冷饮，特别是冰。
⽼⼈脾胃消化吸收能⼒已逐渐衰退，⼩⼉、⼉童消化机能更差，可喝⽩开⽔或矿泉⽔取代冷饮，在饭前1⼩时，可以喝1杯⽔，这样除了可以解除肠胃脱⽔的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进⾷欲。
5.搞好饮⾷饮⽔卫⽣，预防细菌性痢疾和⾷物中毒;要把好“病从⼝⼊”这⼀关。
⾸先要做到不吃腐烂变质及被苍蝇、蟑螂污染过的⾷物。
坚持做到饭前便后洗⼿，⽣吃⽠果要⽤流⽔多清洗⼏遍，或削⽪后再吃。
⾷具要按时煮沸消毒。
冰箱内的⾷品要⽣熟分开，进⾷前要重新烧熟烧透。
多⾷抗炎杀菌的蔬菜(⼤蒜、洋葱、⾲菜、⼤葱、⾹葱、青蒜、蒜苗等)，其中丰富的植物⼴谱杀菌素，能够收到较好的预防效果。
幼⼉园夏季健康⼩知识及饮⾷健康⽅法2 1、夏季失⽔多，应多喝⽔ 喝多点⽔，⽽且是温⽔⽐较好，每天要喝七⼋杯⽩开⽔。
营养配餐员：营养配餐员(题库版)
营养配餐员：营养配餐员（题库版）1、单选结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有OOA、维生素CB、维生素KC、维生素PPD、维生素U正确答案：D2、单选婴儿膳食的钙磷比应为O oA、1：2（江南博哥）B、1.5：IC、1：ID、2：1正确答案：D3、单选转基因食品就是把一种生物的部分（）转移到另一种生物体内，使生物的特征和功能按照设计者的目的发生变化。
A、DNAB、RNAC、组织D、细胞正确答案：A4、单选食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入（）可增加30%oA、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素正确答案：C5、单选糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的O物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。
A、大分子B、中分子C、小分子D、微分子正确答案：A6、问答⅛有一妈妈带着3月龄的婴儿来咨询，经体格检查小儿发育正常，现妈妈奶水不够，准备断奶改用纯婴儿配方奶粉喂养，你的意见如何？有何建议？请对她进行营养指导。
正确答案：3月龄婴儿属于婴儿期，此期间最适合的是母乳喂养，因此我建议不应断奶而应继续喂养母乳，母乳不足，也仍应坚持按时给婴儿喂奶，让吸空乳汁，这样有利于刺激乳汁分泌。
可在每次哺乳后加喂一定量的婴儿配方奶粉作为补充。
从4个月龄开始，可添加辅食作为母乳的补充，辅食添加的原则为先单纯后混合，先液体后固体，先谷类、水果、蔬菜，后鱼、蛋、肉。
辅食添加顺序为：（1）4一5月龄，添加米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血等.（2）6—9月龄，添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜。
（3）10-12月龄，添加稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。
另外，为与肾溶质负荷相适应，至少至婴儿1周岁前食物应尽量避免含盐量或调味品多的家庭膳食。
7、单选乳糖属于OA、单糖B、双糖C、低聚糖D、多糖正确答案：B8、单选羊肉中含有大量的左旋肉碱，对（）营养发挥重要作用。
A、肝脏B、胰脏C、脾脏D、心脏正确答案：D9、问答题在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外地工作，爷爷、奶奶十分娇惯、零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦、家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。
【课程思政案例】《食品营养学》：夯实食品营养知识-助力健康中国建设
【课程思政建设经验谈】《食品营养学》：夯实食品营养知识，助力健康中国建设一、课程简介《食品营养学》课程是我校食品科学与工程专业自1958年成立以来的专业主干课程之一。
在《“健康中国2030”规划纲要》等国家战略的指引下，《食品营养学》课程思政建设与时俱进，依托全国优秀教材《食品营养学》教学资源及国家级网络课程《食品营养学》线上平台，通过“线上线下混合式”教学模式，根据国家大健康战略和我国居民营养需求现状，优化更新国内外最新理论与技术研究成果，并且融入职业道德伦理和食品安全法律法规等相关内容，夯实食品营养学基础知识、基本理论和基本技能；在教学过程中注重营养健康科学、课程思政与生产生活实践环节紧密结合，重视运用营养学知识解决营养相关问题的能力训练、学生道德文化素养以及社会责任感的培养，满足我国经济与社会发展需求。
食品营养学线上SPOC课程食品营养学课程团队是食品科学与工程专业教学中的骨干力量。
团队现有成员8人，全部具有博士学位，其中4人具有出国留学和访问经历，教授3人，副教授2人，讲师3人，团队职称结构、年龄结构合理，具有良好的团队协作精神、学术背景、丰富的企业实践经历。
二、课程思政的教学设计党的十八届五中全会提出推进健康中国建设，明确指出健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件，是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。
作为高校食品专业课程，食品营养学积极推广营养健康理念、发展健康产业及为国家和社会培养营养学专业人才的重要阵地，通过营养学课程的思政教育，有助于在提升学生营养专业素养和知识水平的同时，增强责任感、使命感，为将来积极投身于健康中国建设奠定基础。
01、将课程思政内容融入教学大纲，增加课程思政培养目标：通过食品营养学课程学习，帮助学生了解国内外社会健康现状与未来需求，培养良好的职业道德素养和社会责任感，拓展学生的国际视野。
02、构建课程思政案例，利用多媒体，结合我国营养健康发展历史、实际国情和行业最新动态，强化个人健康责任，倡导形成自主自律的健康理念，激发学生对我国食品营养和食品专业的兴趣，提升学生的爱国热情，增强学生的民族自豪感和文化自信。
螺旋藻知识
螺旋藻知识一、什么是钝顶螺旋藻？钝顶螺旋藻（Spirulina platensis），它属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖藻目、颤藻科的螺旋藻属。
目前，钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两个品种是螺旋藻品种中最优良的。
极大螺旋藻与钝顶螺旋藻相比，藻丝更长，螺距更宽，但从营养成分来说，钝顶螺旋藻的营养成分更高更易与吸收，所以国际上都食用钝顶螺旋藻。
钝顶螺旋藻是世界上广泛推行的优良品种，这种藻类已被人类广泛采集食用了几百年。
1960年法国科学家Clement对钝顶螺旋藻的营养价值和保健功能进行了大量研究，发现它有巨大的经济和社会效益。
以后各国学者也作了广泛的研究。
钝顶螺旋藻的蛋白质最高，藻蓝蛋白含量最多，SOD活性高，可溶性蛋白量高。
建议消费者食用钝顶螺旋藻精粉制成的螺旋藻精片。
二、螺旋藻的起源和发展1、螺旋藻的起源36亿年前，螺旋藻诞生的时候，我们的地球还是一个无氧的世界。
原始的大气是由氨、氮、甲烷、氢气、水蒸汽组成的。
螺旋藻是光合生物的始祖，它有光合作效率极高的光系统Ⅱ，在太阳光的作用下，迅速繁殖，同时放出氧气，经过亿万年的积累，使我们的星球成为有氧世界，为以后五光十色的高级生物界的进化提供了条件。
最原始的生物都是在海洋中以藻类为食物进化发展而后上岸衍化为今天的生物，可以说光合作用下产生的螺旋藻就是生命的起源。
2、螺旋藻的发现1492年，哥伦布的船队驶入墨西哥湾，船员们一上岸，就被手持长矛的土著人团团围住，一名船员被土著人刺伤，血流不止。
哥伦布向土著首领表明了来意，才化干戈为玉帛。
被刺伤的船员由于血流过多，淹淹一息，一位好心的土著姑娘每天拿一种绿色的小饼给他吃，不久他的伤口愈合了，身体也得到了迅速恢复，这种绿色的小饼便是产于墨西哥TEXCOCO 湖的螺旋藻做成的。
1940年，法国药学家克里奇在非洲的乍得湖周围考察时发现，在无法放牧，无法耕作的沙漠中，当地的土著人的身体却十分强健。
这引起了克里奇的好奇，他深入考察了他们的食物，发现他们将日光晒干的螺旋藻加入食品或汤中食用。
失传的营养学远离疾病第二章读后感
失传的营养学远离疾病第二章读后感示例文章篇一：《<失传的营养学远离疾病>第二章读后感》哇塞！读完《失传的营养学远离疾病》的第二章，我感觉自己好像打开了一个全新的世界！这一章里讲的好多知识，就像是给我的小脑袋瓜来了一场超级大洗礼。
它不像我们在学校里学的那些干巴巴的课文，而是充满了有趣又神奇的东西。
比如说吧，它讲到我们的身体就像一个超级精密的大机器。
这让我想到了我最喜欢的乐高积木拼成的机器人，如果少了一块零件，它可能就动不了啦。
我们的身体不也是这样吗？要是缺少了某些重要的营养，那不也得“生病罢工”？还有啊，书里说营养对于健康的重要性，就好像阳光对于花朵一样。
没有充足的阳光，花朵能开得鲜艳美丽吗？同样，没有足够的营养，我们的身体能茁壮成长吗？我还把书里的知识讲给了爸爸妈妈听。
我兴奋地说：“你们知道吗？咱们的身体就像一个神秘的城堡，营养就是守护城堡的士兵！”爸爸笑着摸摸我的头，说：“那咱们可得好好给这个城堡补充士兵啦！”妈妈也在一旁附和：“对呀对呀，以后咱们家的饮食可得更注意营养搭配了！”我就在想，以前我总爱挑食，不喜欢吃蔬菜和水果，那我是不是给自己的身体城堡少派了好多“士兵”呢？这可太糟糕啦！读完这一章，我明白了一个道理：想要身体棒棒的，可不能随便对待吃进嘴里的东西。
我们得像爱护宝贝一样，给身体提供它需要的各种营养。
我可不想因为自己的不注意，让身体这个大机器出故障。
我要把从书中学到的知识都用起来，让自己健健康康的！这就是我读完第二章的感受，你们是不是也觉得很有道理呢？《<失传的营养学远离疾病第二章>读后感》哇塞！最近我读了《失传的营养学远离疾病》的第二章，这可真是让我大开眼界，心里有好多好多的想法想要跟大家分享。
这一章里讲了好多以前我根本不知道的东西！就好像给我打开了一个全新的世界。
它说我们的身体就像一个超级厉害的大工厂，每个器官、每个细胞都有自己的工作，而且它们之间还相互配合，一起努力让我们健康地活着。
失传的营养学远离疾病第八章读后感
失传的营养学远离疾病第八章读后感示例文章篇一：《<失传的营养学远离疾病>第八章读后感》哇塞！最近我读了《失传的营养学远离疾病》的第八章，这可真是让我大开眼界啊！这一章里讲了好多好多新鲜又有趣的知识。
就比如说，它告诉我们身体其实就像一个超级精密的大机器，每个零部件都得好好工作，不然整个机器就可能出问题。
这难道不像我们玩的积木城堡吗？少了一块关键的积木，城堡可能就会摇摇欲坠。
还有啊，书里说营养对于我们的身体太重要啦！如果我们不给身体提供足够的、正确的营养，那不就像是让一辆汽车没有油还拼命跑，能不出故障吗？我就忍不住想，我以前是不是也没照顾好自己这个“大机器”呢？我记得有一次，我在学校里和小伙伴们一起疯跑玩耍，没一会儿我就觉得气喘吁吁，累得不行。
当时我还纳闷呢，为啥别人都没啥事，我就这么累？现在读了这章书我好像明白了，是不是我平时挑食，没给自己补充足够的营养，所以身体才这么虚弱呀？我还把书里的内容讲给爸爸妈妈听。
我问他们：“你们说，要是咱们家每天都吃那些没营养的垃圾食品，咱们的身体能好吗？”爸爸笑着说：“那肯定不行啊，宝贝儿说得对！”妈妈也在一旁点头：“是呀，看来咱们以后得注意饮食啦！”读了这一章，我更加明白健康的重要性啦！我们可不能随便对待自己的身体，得像爱护宝贝一样爱护它。
不然，等身体真的出了问题，那不就像房子漏雨了才想起来修，多麻烦呀！我觉得吧，每个人都应该好好读一读这一章，多了解一些营养和健康的知识。
只有这样，我们才能让自己的身体棒棒的，每天都开开心心、活力满满！难道不是吗？示例文章篇二：《<失传的营养学远离疾病>第八章读后感》哇塞！我读完了《失传的营养学远离疾病》的第八章，心里那叫一个激动呀！这一章可真是让我大开眼界，收获满满！这一章里讲的那些关于健康和营养的知识，就像是给我打开了一扇全新的大门。
以前我总觉得生病就是因为细菌、病毒这些坏家伙捣乱，可现在我才知道，原来营养在我们的健康中扮演着这么重要的角色！这就好比盖房子，材料不好，房子能结实吗？我们的身体也是一样，如果没有足够的、合适的营养，怎么能抵抗疾病的入侵呢？书里说，很多慢性疾病其实都和我们长期的不良饮食习惯、不均衡的营养摄入有关系。
职称考试营养学基础知识
营养学基础笔记1一、前言食物是重要的环境因素，与人类健康有密切的关系。
其作用体现在：有益方面：1. 人类生存的必要条件，构成人体的物质基础。
2. 维持人类生长发育。
3. 保证人的正常生理功能和活动。
4. 提高免疫力，延缓衰老，促进人类健康。
有害方面：1. 营养素比例失调营养不足 / 缺乏病过剩：肥胖、高血压、糖尿病、肿瘤等2. 食物污染：生物性、化学性、物理性等3. 假冒、伪劣、过期食品。
二、营养素与能量名词解释营养（nutrition ）：人体摄入、消化、吸收和利用食物中的营养成分过程。
营养素（nutrients ）：食物中具有营养功能的物质，即通过食物获取并能在人体内利用，具有构成组织、调节生理功能，供给能量的物质。
食品（food ）：经口摄入，可以维持生命、发育，即提供能量和形成或替代组织的物质。
含义：1. 观感性状（色、香、味、形）符合人长期形成概念。
2. 成分必须含有人体需要营养素。
3. 性质适合消化生理功能系统。
4. 安全。
现代观点认为食品应具有三性：营养性、享受性、促进健康性。
绿色食品（green food ）：无污染、无公害、安全的营养优质的食品。
三、蛋白质蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，成人体内 16 － 19 ％是蛋白质。
生理功能：1. 构成人体重要物质基础。
2. 调节人体各种生理功能。
3. 供能：当食物中碳水化合物与直方供给不足时，供能。
4kcal/g ）必需氨基酸：（essential aminoacid ）蛋白质是由许多氨基酸借肽键连结在一起，并形成一定空间结构的大分子，构成人体氨基酸有 20 种。
1. 定义：人体不能合成或合成少不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸。
2. 种类： 9 种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
3. 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸含量和之间的比例，称为氨基酸模式。
计算方法：以该蛋白质中色氨酸含量定为1 ，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值。
奶瓶喂养基本知识
安全舒适的奶瓶喂养7步骤宝宝出生后，奶瓶便是宝宝每日生活的必备品，母乳喂养的宝宝，要用奶瓶来给宝宝喂水，而全人工喂养的宝宝更是离不开奶瓶，要用奶瓶来喂奶，所以新妈妈无论如何都要掌握奶瓶喂养宝宝的方法与技巧、那么一般情况下，安全舒适的奶瓶喂养要分7个步骤进行，那么究竟是哪7个步骤呢?首先看看奶瓶喂养前的准备工作：1、妈妈需扎好或夹好头发，避免喂奶时散落在宝宝脸上引起不适。
2、除去手表、戒指等物品，并将双手冲洗干净。
3、寻找好一个舒适、安静的喂奶环境。
4、不管是解冻加热后的预存母乳还是刚;中泡好的配方奶，先滴几滴奶水在妈妈的手腕内侧，试试温度是否合适。
安全舒适的奶瓶喂养法：1、妈妈先用轻柔的声音和宝宝说话，安抚其情绪，并帮宝宝系上围嘴。
2、小心地将宝宝从婴儿床上抱起，抱起时用手托住宝宝的颈部。
3、以摇篮式的手法将宝宝斜抱(成45度角)，并在喂奶椅上坐稳。
4、妈妈用手托住奶瓶瓶身，让奶水充满整个奶嘴和瓶颈后再放入宝宝口中，避免他吸入过多的空气。
5、在喂奶的过程中，妈妈应与宝宝说话互动，使宝宝保持愉快的情绪。
6、喂完奶后，用纱布巾将宝宝的嘴巴擦拭干净。
7、用直立式抱法将宝宝的下巴靠在妈妈的肩膀上，用空心掌由下往上地轻拍宝宝的背部，直到宝宝打出嗝为止。
如果你正在给宝宝使用奶瓶，还有一些细节需要格外注意：1、喂的时候妈妈一定要将宝宝抱紧，让他能闻到你身上的气味，以增加他的安全感。
2、要留意奶嘴孔的大小是否合适。
因为奶嘴孔的大小会影响到奶水的流量，如果孔太小，宝宝吸奶就非常费劲，时间一长就会使他对吸奶失去兴趣;如果孔太大，奶水流量过快，容易使宝宝呛着。
3、不要让宝宝独自一人躺着吸奶，那样容易连成窒息。
4、不要强迫宝宝每餐一定喝完奶瓶里的奶，勉强只会让宝宝吐奶。
不要让宝宝过早接触奶瓶8月1日至7日是第20个“世界母乳喂养周”，主题是“母乳喂养倾听、诉说、分享”。
专家指出，99%的产妇都应该是宝宝最好的“奶妈”，而导致母乳喂养失败的主要原因，在于让新生儿过早吃上奶瓶，产生乳头错觉。
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舒妈营养学——分享生活中的母婴营养小知识
从孕妈妈怀孕开始，到宝宝呱呱落地、健康成长，这个过程中包含了许多关爱孕妈妈、
关爱宝宝的母婴知识。其中，涉及到的一些母婴营养学知识，也是宝爸宝妈需要关注和学习
的。
下面整理了一些母婴营养小知识，简短精辟，希望能够与所有的年轻爸爸妈妈们分享、
学习。
新生儿
婴儿刚离开母体，胃肠功能非常弱，营养来源要靠母乳，母乳是此期婴儿最佳选择，母
乳营养丰富，糖、脂、蛋白比例合适、宜消化吸收，含婴儿所需各种免疫物质，可预防感染
与传染性疾病。此期一般不用添中加任何食物。若无母乳或母亲因病不能喂养，应选婴儿配
方奶粉，不宜牛奶喂养。
DHA
DHA作为一种对婴幼儿生长发育和维持人体正常健康有重要作用的营养物质，与其它
营养物质一样需要一个合理摄入量。摄入过量DHA，会产生免疫力低下等一系列副作用。
舒妈认为：婴儿配方奶粉并不是DHA/ARA数量越多越好，而且无需再额外补充DHA。
婴儿期
婴儿期指出生后0～12个月，此时婴儿生长快，体重可达出生时2～3倍，除继续母乳
喂养，4个月后逐渐添加辅食，如面糊、米汤、菜汤、蛋、瘦肉等，为1岁后逐渐断奶打基
础。添加食物应遵循：由稀到稠、由少到多，由细到粗，由一种到多种，在宝宝身体健康，
消化功能正常时添加。
鱼肉的营养
鱼含丰富蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质约14％~20％、脂肪0.2％~20％、
矿物质1％~1.8％。鱼蛋白，脂肪易消化，含氨基酸，不饱和脂肪酸，对婴幼儿十分有益。
鱼肉纤维较细嫩，婴儿从4个月开始就可以吃鱼，从中得到蛋白质和一些维生素，既有营
养，又易消化。
小孩膳食搭配
1-3岁小孩发育迅速需吸取许多营养，但胃肠还不够成熟，消化力不强，胃容量只有
250毫升左右，牙齿生长期咀嚼能力有限，应增加餐次，每日供奶或奶制品不少于350毫
升，搭配蛋和半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。尽量每日饮奶，平
衡膳食，不挑食，不偏食
孕期容易忽视的营养
也许让大家想不到的是，孕妇孕期最容易忽视的营养竟然是阳光，水和空气！
学龄前期
3～6岁孩子，此时孩子的膳食已接近成人水平，主食可用普通米饭、面食、菜肴同成
人，但仍要避免过于坚硬、油腻或酸辣的食物。饮食要多样化、荤素搭配，粗细粮交替，保
证供给平衡膳食，饭后仍需添加水果，饮料与小食品需要尽量少用。
孕早期膳食
孕早期(0-3个月)，胎儿细胞分裂迅速，早期妊娠反应严重。孕早期的膳食营养强调均
衡营养、合理搭配，避免营养不良或过剩。胎儿所需要的营养全部来自孕妇。因此，保证母
体有良好的营养摄入，才能为婴儿创造一个最佳的生活环境。
幼儿期
1～3岁宝宝，此时体格发育放慢，脑发育加快，饮食中应注意优质蛋白质供给，此时
孩子牙已逐渐出齐，但咀嚼功能仍差，不能与成人同进食物，孩子的食物宜细、软、烂、碎。
每日应保持250～500ml牛奶或豆浆，并注意肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果的供给。
每日3次正餐加1～2顿点心。
婴儿营养状况和体格发育特征
营养是婴幼儿正常发育、健康成长的重要物质保证，如果饮食中提供的各种营养素不足，
生长发育就会受到影响。婴幼儿的体格发育状况通常是用体重、身高和牙齿是否发育正常这
三项指标来衡量，要理解营养与体格发育的关系，应从这三方面入手。
孕中期膳食
孕中期(4-7个月) 是胎儿生长发育及大脑发育的迅速阶段，此期饮食的质与量都必须保
证，并注意使食物的基本营养素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质搭配理想。
孕妇所需的钙
钙质在保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育上是很重要的。为了保证胎儿身高、体重的增长，
必须保证脊柱、四枝及头颅骨的正常骨化。在这个发育过程中，由于母体肠道向胎儿骨骼的
钙运转，故要保证孕妇的钙营养。
孕妇所需的铁.
铁是人体中制造血红蛋白的重要原料。怀孕后，由于体内原先贮备不足，而机体对铁的
需求量日趋增大，加上吸收率低，因此，准妈妈容易患缺铁性贫血症。贫血会减弱机体的抵
抗力，严重影响胎儿生长发育。据调查，我国准妈妈缺铁的现象较为普遍，贫血患病率为
30％左右。
孕晚期膳食
孕晚期(8-10个月)是胎儿肌肉、骨路、脂肪及大脑等发育与功能完善的时期，胎儿成
长急速增加，应注意均衡的饮食原则。孕妇可在孕中期膳食基础上再加些营养价值高的蛋白
质(50g禽、鱼或250g牛奶，或200g豆腐)，适量减少粮食。
孕妇所需的碘
碘是人体各个时期所必需的微量元素之一。它是人体甲状腺激素的主要构成成分。甲状
腺激素可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。如果机体内含碘不足，
将直接限制甲状腺激素的分泌。
（文字摘选自SUPERMUM超级舒妈微博）