《连锁门店开发与设计》课程标准

《连锁门店开发与设计》课程标准 课程编码： 课程类别：专业核心课程 学分：4 学时：60 适用专业：连锁经营管理 授课单位：财经管理系 编写执笔人:王呼和 编写日期：2016年7月16日 审定负责人: 审定日期： 一、课程的性质 （一）课程性质与作用 《连锁门店开发与设计》是以门店开发与设计为研究对象，介绍连锁门店开发与设计的一些基本概念和基本原理、商圈调查与选址、企业形象与店面设计、卖场内部设计、商品陈列、商品组合设计、开业设计的一门实用性专业课程。本课程具有很强的实践性，通过本课程的学习，使学生真正了解连锁门店开发与设计有关的基本知识、基本概念、基本理论，教会学生如何更好地进行门店开发设计，为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事商圈调查、选址、门店CIS设计、店内、外布局设计、商品陈列、商品组合设计、门店开业庆典设计等工作的实际能力而奠定基础。能够运用门店开发与设计的知识，解决现实工作中的一些实际问题。

（二）课程设计的思路

1.课程设计思路 （1）对本课程的性质、目的、结构有一个全面明确的体会和了解，建立一个完整的门店开发与设计的知识体系结构。 （2）能较好地掌握门店开发设计的基本理论、基本原理、基本方法，如店址选择、卖场布局，店内外设计等，并能将所学门店开发与设计的知识运用到门店运营管理的实践中去。 （3）通过课堂教学、课堂讨论等环节，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，并能将理论与实践较好地结合，从而提高学生对门店开发与设计的运用能力。 2.课程内容设计

整个教学过程分为八个项目，每个项目按实践技能要求分解为几个任务，在强烈的问题、动机驱动下，激发学生的学习兴趣，让学生在真实任务中探索学习，在教学过程中体现互动、交流、协作的本质特征。 二、 课程目标

（一）总体目标 （二）具体目标 1、知识目标 掌握连锁及连锁经营的基本知识、各种业态特点、样板店的功能、连锁门店投资开发可行性分析、投资开发可行性的主要研究的内容。 掌握门店选址的重要性和程序、商圈选择准则进行商圈分界点的计算、连锁门店外部整体设计、店铺外观布局的原则和风格、门店命名、橱窗的设计。 掌握连锁门店内部设计的原则和方法、通道、柜台、货架、地板、灯光、色彩、声音、气味、温度设计的技术。 掌握现代连锁门店的CIS设计的目的和意义、CIS的设计形式、MIS、BIS、VIS三者的关系、连锁门店CIS的设计方法。 掌握连锁门店商品布局与陈列的相关原理、连锁门店商品布局的原则和方法、连锁门店商品陈列原则。 掌握连锁门店开业的基本内容并了解开业、庆典的各项准备工作；能进行开业、店庆活动的策划工作。 2、能力目标 能够初步进行店面业态的选择；掌握设计样板店的技术。 会设计门店投资开发可行性环境分析的主要框架、能完成门店开发投资可行性的经济评价。有能力分析连锁门店开发的投资构成。 能进行商圈调查、能完成开店计划的制定、能撰写选址报告。 能进行连锁门店外部整体设计、门店命名的设计、橱窗的设计。 能进行连锁门店卖场通道与服务设施、照明、声音、门店色彩的设计。 能进行连锁门店CIS的设计，能清晰说出MIS、BIS、VIS三者的关系。 能利用连锁门店商品布局与陈列的相关原理、原则、方法进行陈列设计。 能够发现卖场中商品陈列中的问题，并进行更正。 能独立完成连锁门店开业的试营业、开业仪式、促销策划、店庆活动的策划工作。 3、素质目标 养成勤于动手和动脑的习惯； 培养团队协作意识； 具有质量意识和效率意识； 善于与人沟通，积极合作意识的培养； 培养服务意识； 培养安全责任意识； 培养创新意识。

三、课程内容及要求

（一）课程内容、要求及课时安排 项目 任务 学习内容 项目实践 课时安排

一 连锁门店开发与设计概述 任务一 了解连锁与连锁门店 连锁与连锁门店的基本内容 项目实践一 实地考察当地国内外连锁门店总结其特征 6 任务二 掌握连锁门店业态的选择 连锁门店业态

任务三 连锁经营体系成功的基础——样板店 样板店的概念、作用、创建原则

二 连锁门店开发投资可行性分析

任务一 掌握开发可行性报告 相关概念、作用、流程、具体内容；环境评价、投资资金筹集、经济评价。

项目实践二 到学校周边调查并撰写便利店开店的报告 6

任务二 掌握开发方案 规范格式、方案范例

三 连锁门店店址选择策略 任务一 掌握连锁门店开发规划 开发新店的原则、布点要求、业态选择 项目实践三 卖场通道与布局分析 8 任务二 掌握商圈与商圈调查 商圈的概述、商圈调查

任务三 掌握连锁门店选址技术 选址原则、考虑到因素 四 连锁门店外观设计

任务一 连锁店店面设计的原则与风格 原则与风格

项目实践四 完成一份商圈分析报告 6 任务二掌握连锁店店名设计

命名的原则及店名字

体设计

任务三 掌握店标与招牌设计 店标设计及店铺招牌

任务四 店标与招牌设计 店门设计及店铺橱窗设计 任务五 了解连锁门店外部环境的设计 停车场、道路、绿化设计

五 连锁门店卖场内部设计 任务一 了解连锁卖场设计 卖场设计的意义、原要求、基本类型 项目实践五 我国连锁卖场的POP设计，在不同业态上应用会有哪些不同？ 10

任务二 掌握连锁门店卖场通道与服务设施的设计 卖场通道、收银台、存

包处、货架设计 任务三 掌握连锁门店照明与声音的设计 门店照明与声音的设计

任务四 掌握连锁门店色彩设计 色彩三要素、基本特性

任务五 了解连锁门店其他要素的设计 气味、通风、地板、POP设计

六 连锁门店CIS设计 任务一 掌握连锁卖场设计 CI与CIS的含义、特征；MIS、BIS、VIS三者的关系 项目实践六 以小组完成一份连锁企业CIS设计 10

任务二 掌握连锁门店理念识别系统 原理、作用、途径、构成要素的设计

任务三 掌握连锁门店行为识别系统 店内、店外的行为识别系统的构建

任务四 掌握连锁门店视觉识别系统 设计程序、设计要素、标志、标准字设计

任务五 掌握连锁门店听觉识别系统 听觉识别系统的构成及作用 七 连锁门店商品陈列设计 任务一 掌握连锁门店商品配置策略 布局的原则、影响因素、布局的方法 项目实践七 分析某一家用电器连锁卖场商品布局的现状、问题 ，并提出完善措施或建议

8

任务二 掌握连锁门店商品陈列原则与区域

商品陈列的原则与程

序、区域设计与货架分段

任务三 掌握连锁门店日杂货陈列技巧 日杂货及日配品陈列

任务四 掌握连锁门店生鲜品陈列技巧 水产品及蔬菜、果品的陈列技巧 任务五掌握连锁门店电器陈列技巧 电器知识与产品陈列技巧 八 连锁门店开业、庆典、创新策略 任务一 掌握连锁门店的营建策略 相关法律手续的报备、开业前检查、试营业 项目实践八

根据实际情况，分析某连锁超市的开业策略 6 任务二 掌握连锁门店的开业策略 开业的内涵及策略

任务三 熟悉连锁门店的庆典策略 店庆的原则及店庆的策略

任务四 了解连锁门店的调整策略设计 门店业务调整与调整策略的设计

（二）课程教学要求 1.教学模式和教学方法 在课程教学时，教师要有对学生进行学习方法引导的强烈意识，关注学生的态度、兴趣、习惯、意志等非智力因素，激发学生主动学习意识。并根据不同的教学内容，有针对性地采用多种教学方法。 (1)任务驱动教学法。采用真实企业的案例资料，以完成每一任务为目标，让学生根据任务实际工作过程所需技能的操作方法和规范要求进行学习和训练，在具体操作过程中产生对基本技能的需求，针对其需求引入相关理论知识，用工作任务驱动学生积极主动地进行学习和训练，有效地调动学生对操作技能和理论知识学习的积极性，实现实践理论一体化。 (2)案例教学法。以真实企业实际发生的事项为案例，导入每一工作任务需要掌握的知识和技能，再以学生身边实例加以讲解，使抽象的理论通过浅显明了的案例变得通俗易懂。 (3)模拟实训。以小组为单位进行商圈调查、开店的可行性分析、门店选址、门店内外部设计、CIS设计等，每位学生都要参预工作全过程的演练，真正掌握门店开发设计方法及技巧。 2、学习方法

探究型学习、自主性学习、小组合作学习。 四、课程实施

（一）师资条件 1、良好的职业和个人素养，具有团队精神，责任感强； 2、熟悉高职教育规律、实践经验丰富、教学效果好； 3、具备开发课程的能力和从事工作过程分析的能力； 4、具有很强的指导和解决学生在学习中出现问题的能力和经验； 5、具备专业知识和教育学知识。