学校食堂自查报告表
4
**县学校食堂自查报告表
自查单位： 时间：2020年 8 月 27 日
许可管
理
序号 自查项目 分值
减分
1 许可证未超过有效期限，经营者名称、法定代表人（负责人）与实际一致。
2 未擅自改变许可证载明的经营场所、主体业态、经营项目等事项。 1
信息公
示 3 在经营场所醒目位置公示食品经营许可证正本。 1 4 在经营场所醒目位置公示监督检查结果记录表。 1 5 在经营场所醒目位置公示量化等级标识。
1
6 在经营场所醒目位置公示使用的食品添加剂名称、范围和用量。 1
制度管
理
*7 建立从业人员健康和培训、食品安全管理员、自查与报告、进货查验记录、食品贮存、经营过程与控制、食品添加剂使用记录与公示、场所及设施清洗消毒维护、餐厨废弃物处置、食品召回、食品安全事故处置方案等管理制度。 *2
8 有从业人员晨检、食品安全培训、餐用具消毒、食品安全自查、餐厨废弃物处置等详细记录，有废弃物处置合同和收运单位资质证明。 2
人员管
理
*9 主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员且不属于禁聘人员。 *2
*10 从事接触直接入口食品工作的人员持有有效的健康证明。 *2
11 从事接触直接入口食品工作的人员无发热、腹泻、皮肤破损、咽炎等病症。 1
12 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁无饰物、无长指甲，保持个人卫生。 1
场所和
设施管
理
13 食品处理区设置在室内，按照库房、原料进入、粗加工、切配、半成品制作、成品制作、备餐、供餐的单一流向布局。不饲养、宰杀畜禽等动物。 2
*14 食品加工、贮存、陈列、洗消、就餐等场所和设备设施运行良好，保持清洁。 *2
15 供水管道与非食品加工用水管道完全分离。水质合格。 1
16 地面平整无裂缝无油污，排水沟内无其他管路，箅子网眼小于6mm，地漏加盖。 1
17 墙壁光滑不透水，表皮无脱落，粗加工、切配、烹饪、清洗消毒等场所墙裙1.5m以上，门窗缝小于6mm，玻璃1
4
无破损，对外门窗有防蝇纱网或空气幕。
18 天花板平整易清扫，不渗水，无破损，无脱落，无凝结水滴落。 1
19 采光照明充足，工作面照度220lux，案台、裸露食品正上方灯具有防护罩。 1
20 库房有效设置挡鼠板，高0.6m。存放架分类分区摆放，数量充足，标识明显，距离墙壁、地面10cm以上。有不合格食品临时贮存场所，标识明显。 1
21 粗加工场所设动物性食品、植物性食品、水产品清洗水池，容量足，标识清。 2
22 烹饪场所采用机械排风并有效运行，烟道内加设油烟过滤装置，保持清洁。 1
23 食品处理区和就餐场所洗手设施充足，有清洗消毒干手用品和员工洗手方法。 1
24 食品处理区配备带盖垃圾桶，及时清洁，无破损、渗漏及有害生物滋生。 1
25 专间单设，墙裙到顶，地面无明沟，地漏带水封。入口有洗手消毒更衣设施。 2
26 专间有独立空调、空气消毒、洗消和冷藏设施并运转正常。垃圾桶盖非手动。 2
27 专用场所地面无明沟，地漏带水封，有清洗消毒、冷藏和洗手消毒设施。 1
28 清洁工具专用清洗水池在粗加工场所适宜位置，存放场所不在食品处理区。 1
29 更衣场所在加工经营场所建筑物内，食品处理区入口处。更衣设施充足。 1
30 卫生间不在食品处理区，有排气装置、洗手设施和用品，保持清洁。 2
31 通向外环境的管线孔洞缝隙、排气口金属网罩网眼小于6mm。灭蝇灯高约2m，不在案台正上方。无鼠、蚊、蝇、蟑螂等有害生物及相关迹象。 1
32 集体用餐、中央厨房食品运输车辆专用封闭，温度控制设备有效，车厢清洁。 1
原料管
理
*33 查验供货者许可证和产品合格证明，如实、详细记录台账，保存相关凭证。 *3
34 原辅材料包装标识符合要求。散装食品贮存位置或盛装容器有标识。 2
35 贮存食品分类分架、离墙离地、按标定位、先进先出，贮存区无个人物品。 1
36 食品添加剂由专人保管、领用、登记，有相关记录，限量使用时配称量工具。 2
*37 未采购、贮存、使用非食品原料、禁用食材以及回收、变质、生虫、混有异物、超期或者标注虚假生产日期保质期等食品、食品添加剂和食品相关产品。 *3
38 未超范围、超限量使用食品添加剂。未贮存、使用亚硝酸盐等禁用物质。 2
39 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。 1
4
40 杀虫（鼠）剂、洗消剂、醇基燃料等由专人保管于专间或非食品库并有标识。 2
加工管
理
41 待加工食品无腐败变质迹象或者其他感官性状异常。 2
42 动物性食品、植物性食品、水产品原料分池清洗并洗净，禽蛋清洗外壳。 2
43 动物性食品、植物性食品、水产品切配工具容器分开摆放和使用，标识明显。 2
44 原料、半成品、成品的加工工具、容器分开摆放和使用，标识明显。 2
45 食品容器清洁，不直接放置于地面，使用时不直接叠放、不挤压食品。 2
46 半成品按照动物性食品、植物性食品、水产品的类别，与原料分开存放。 成品与半成品、原料分开存放。 2
*47
熟制及再加热食品烧熟煮透，中心温度70℃，冷藏前在专间或专用场所冷却。 *2
48
馅料冷藏或冷冻，奶油冷藏，蒸煮、熟粉、西式等糕点≤10℃或≥60℃贮存。 1
49
备餐场所专用，用具消毒后使用，人员佩戴口罩，常温备餐不超过2小时。
2
50
供餐食品无感官性状异常。档口及自助供餐有防尘遮盖和专用取用工具。远距离或对外送餐有专用工具，容器
密闭，保证温度，按需提供取用工具。
1
51
从业人员操作前洗手并保持清洁。接触直接入口食品人员操作前和如厕、咳嗽喷嚏、触摸身体、碰触垃圾污物、
接触非直接入口食品后及时洗手并消毒。
2
52
在专间加工凉菜、生食水产品、裱花和分装包装，专用场所加工饮品、糕点、腌菜以及蔬果拼盘（仅摆盘、调
制调味）。
2
53 专间每餐使用前消毒空气和操作台（紫外线消毒30分钟）。室温≤25℃，工具容器消毒保洁专用。专人加工，穿戴专间工作衣帽和口罩，洗手消毒。 2
54
未清洗处理干净的果蔬和腌菜、未烹制成熟的肉类等食品不得带入凉菜间。
1
55
生食类食品去除非食用部位并洗净后带入生食专间，成品冷藏或隔冰保存。
1
56
自制饮品用水经煮沸或净化，工具容器消毒保洁专用，人员洗手消毒戴口罩。
1
57 食品留样冰箱专用，容器密闭，大小、数量满足需要，运转正常。留样品种齐全，每份≥100g，0-10℃保存48小时，容器上有标识。详细填写留样记录。 1
58 集体用餐盛装、分送容器和中央厨房食品最小包装上标明加工单位、生产日期及时间、保质期、半成品加工方法，必要时标注保存条件和食用方法。保存条件60℃以上时保质期4小时，10℃以下时保质期24小时。 2
59 集体用餐、中央厨房食品在60℃以上或10℃以下贮存和运输。 2
4
餐具洗
消
60 集中消毒餐饮具独立包装上有单位名称、地址、电话、消毒日期、使用期限。 1
61 餐用具清洗消毒水池专用，数量充足，标识明显，运转正常。化学消毒设洗涤、冲洗、消毒3个水池，人工清洗热力消毒设洗涤、冲洗2个水池。 2
62 餐用具消毒设施大小适宜，数量充足。洗碗机自动添加洗消剂并显示温度。 2
*63 餐用具及时洗净，保持清洁；使用前经煮沸、蒸汽100℃10分钟，红外线120℃10分钟，洗碗机85℃40秒，或者有效氯250mg/L作用5分钟消毒。 *2
64 使用的洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准和要求，存放在专用设施内。 1
65 餐用具专用保洁设施大小适宜数量充足，密闭清洁，标识明显，无其他物品。 2
合计 不合格 项，*项不合格 项。 自查人员签字： 年 月 日 100
自查单位整改措施：
负责人签字
年 月 日
学校食堂自查记录表
学校食堂自查记录表
学校食堂自查记录表（每日一次）
自查单位名称：XXX
检查人员签名：
检查时间：2017年月日星期（）序号
1.检查项目：餐饮具清洗水池是否与粗加工水池分开使用；采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求。
2.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
3.检查项目：消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内
备用。
4.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
5.检查项目：餐具、食品或与盛食品的是否直接置于地上。
6.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
7.检查项目：是否有腐败、变质或其它感官性状异常的食
品或食品原料仍在加工、使用。
8.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
9.检查项目：是否按粗加工水池的标识要求分类清洗食品。
10.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
11.检查项目：地面是否洁净，是否有积水和油污，排水
沟渠是否通畅。
12.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
13.检查项目：垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是
否密闭，外观是否清洁。
14.检查结果：符合要求✓；不符合要求。
15.检查项目：是否有防蝇、防尘设施且正常使用；员工出入粗加工间、配餐间是否更衣；是否对食堂员工进行每天晨检并作记录；食品留样是否保留48小时，并作记录。
备注：检查结果符合要求的打✓，不符合要求的打。
学校食堂食品安全自查(表)
学校食堂食品安全自
查(表)
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
附件1.
学校食堂食品安全专项整治自查表食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：
自查人员：检查时间：年月日附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系电话：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日
附件4.
6
学校食堂食品安全专项整治监督检查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日
7。
学校食堂自查报告
学校食堂自查报告 学校食堂自查报告1 为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广大师生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校根据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》、《西教发【】127号》和《西府电【】6号》文件精神，结合我校实际，认真开展自检自查，现就自查情况汇报如下：
一、取得的成绩 1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。
2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训。
3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。
4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。 5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品。 6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购不合格的肉类，不采购一切不合格食品，采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。
7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避免混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。
8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。
9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。 10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清楚，并有记录。
11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。
12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所有留样存放不低于48小时，并做好记录。
学校食堂自查表
学校名称（分校区、分园单独填写）：
食堂食品等级： （A、B、C级）
序号 1
检查项目
检查内容
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食管 理及品安全领导小组，有专职食品安全管理 人员，各岗位从业人员职责明确。
建立食堂日常管理制度、岗位责任制、安全 食堂管理经 卫生等制度（包括学校食品安全事故应急预
检查情况
2
食品安全制 度执行情况
食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用 、专人登记、专柜保存，标示规范。
2
食品安全制 设立了专用餐饮具保洁、消毒设施（柜）。 度执行情况 每日所供应的菜品有留样，数量达125克以
上，时间达48小时以上，标明餐次，记录齐
全。留样冰箱是否专柜专用。 食堂消防灭火器、消防带等设施齐全、有
通过智慧教育平台或微信公众号等信息网络
平台推送一周带量食谱。
学校食堂大宗食品完全实行签约统一配送， 且自主选择配送入围企业程序规范。
4
集中采购和 统一配送执
行情况
严格执行配送目录，不存在国家禁止使用或 来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品 相关产品。
集中采购和 4 统一配送执
行情况 建立完善的验收和索证索票制度。
食堂伙食投诉情况。 师生满意度调查情况。
10
制止餐饮浪 费”活动情
11
况 倡导“光盘 行动”情况
学校开展的相应措施请记录并在自查报告里 体现。
12
厨余垃圾源 头减量情况
检查人：
检查时间：
效，油烟管道每6个月清洗一次；煤气瓶有
专室存放（3瓶及以上），有煤气泄露报警
装置。
有主副食仓库，物品摆放整齐。没有使用超
过保质期限，腐败变质等食品。生食、半成
学校食堂食品安全自查报告(15篇)
学校食堂食品安全自查报告(15篇)学校食堂食品安全自查报告1我校及时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注重学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我周围营造了浓厚的食品卫生和安全氛围。
我校食品安全与传染病防控自查报告如下：一、加强组织领导，关注食品安全1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导具体抓。
层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。
广大师生和食堂工作人员严格按照《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。
2、加强宣传。
学校利用学校广播向全体师生宣传食品安全知识，认真组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的.重要性和必要性。
严格要求、严格管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。
所有员工都持有证书。
2、领导小组仔细调查了我们学校的食堂。
“三不”产品严禁进入学校。
根据《食品卫生法》的要求，严格控制学校食堂的食品卫生，如采购、清洗、分类、烹饪等。
严格按照标准操作流程，在指定区域内操作。
烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接触餐具和食物，防止交叉污染。
本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。
3、检查结束后，及时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。
会后，重新建立了规章制度体系。
学校重新制定了食品采购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。
某学校食堂食品安全自查表 (一)
某学校食堂食品安全自查表 (一)近年来，食品安全问题成为了社会焦点话题。
作为学校的食品供应商，食堂的食品安全问题就更不能忽视了。
为了营造安全健康的饮食环境，某学校食堂制定了食品安全自查表，以便自我检查和整改。
一、餐厅环境卫生首先，餐厅环境卫生是保证食品安全的基础。
自检表要求安排专人负责整洁、无异味、通风良好的餐厅环境。
定期开展卫生检查工作，保持餐具及厨房设备卫生干净。
二、食品采购及储存其次，食品采购及储存也是保障食品安全的重要环节。
自检表要求确保食品来源正规合法，不使用过期食品。
储存过程中，应定期清理、巡查，严格控制温度、湿度等环境参数，避免食品变质、污染。
三、食品加工制作食品加工制作是食品安全的关键环节之一。
自检表要求严格按照食品安全标准进行加工制作，对于不同食品的加工要求进行科学合理的操作。
要求负责人员持有餐饮服务健康证书。
对于使用调味品等配料，也要与质量保障部门合作进行筛选，确保安全卫生。
四、餐后处理餐后处理也是食品安全的重要环节。
自检表要求保持场地的卫生和清洁，及时处理废弃物和餐具。
以及进行剩余食品的处理，可以进行回收利用和捐赠，但要符合卫生标准。
总体来说，某学校的食品自查表具有系统性、可操作性和规范性，能够帮助食堂管理人员进行科学、规范的管理和运营，为师生提供安全、健康的餐饮服务。
同时，也能够带动整个食品行业的食品安全和卫生意识的提升。
通过食品安全自查表的执行和不断完善，能够有效的保障学生们的饮食健康。
我们相信，只要在众志成城的共同努力下，食品安全问题不是不可解决的。
学校食堂自查表
学校食堂(含托幼机构食堂)食品安全定期自查自评表单位：法定代表人(负责人)：食品安全管理员：日电话：地址：电话：自查时间：年月项目许可管理食品安全管理序号12345678自查内容取得《食品经营许可证》 (或者《餐饮服务许可证》)，且在有效期内严格落实餐饮食品安全主体责任(学校法人申报许可证)许可证、餐饮服务食品安全等级标识、日常监督检查结果记录表及餐饮服务食品安全信息公示牌在就餐区醒目位置公示按许可项目经营，无超范围经营行为未擅自改变餐饮服务经营地址具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备，且布局合理按要求设立食品安全管理机构按要求配备专职或者兼职食品安全管理人员评价自查不符合项说明□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善整改情况(包括整改时间、措施、完成情况等)人员要求原料管理91011121314151617181920建立食品安全管理制度，包括从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案、校领导陪餐制度，上墙公示并落实根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立食品安全管理人员制度、从业人员培训考核制度、场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度、食品添加剂使用制度、餐厨废弃物处置制度、有害生物防制制度，上墙公示并落实制订食品安全自查计划并落实制订食品安全培训考核计划并落实，利用“餐饮考核APP”每月组织一次考核从事接触直接入口食品工作的从业人员按要求进行健康体检，取得健康证明后方可上岗制订从业人员健康检查计划(如每日晨检制度)并落实从业人员保持良好的个人卫生，工作时穿戴清洁的工作服帽，不得留长指甲、涂指甲油，不得披散头发，佩戴的饰物不得外露加工食品处理区无私人物品，无吸烟、饮食等不规范行为采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应按要求查验并留存每笔购物或者送货凭证进行进货查验并做好记录未采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等)，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善□是□ 否□有待完善加工场所设施设备2122232425262728293031323334分区、分架、分类、离墙、离地存放食品，距离地面应在 10cm 以上，距离墙壁宜在 10cm 以上清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品设立独立隔偶尔区域存放散装食品(食用农产品除外)贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存食品原料、食品添加剂、食品相关产品使用遵循先进、先出、先用原则定期检查库存食品，及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品布局流程、经营条件未擅自改变食品处理区墙壁的涂覆或者铺设材料无毒、无异味、不透水。
食堂自检自查表
食堂自检自查表厦门大学食堂自检自查表学校名称：厦门大学食堂名称：厦门大学食堂自检自查日期：2022年10月15日1. 卫生管理自检1.1 食堂整体环境- 食堂内部环境整洁，无明显异味。
- 食堂桌椅、地面、墙壁等表面清洁。
- 志愿者和员工佩戴整洁的工作服，无明显食品污渍和污垢。
1.2 食材采购和储存- 食材采购时检查是否有相关合格证明和检疫证明。
- 食材储存合理，符合各类食材的储存要求。
- 食材存放区域整洁，避免水果蔬菜与肉类等交叉污染。
1.3 餐具和清洗设备- 餐具摆放整齐，无明显污渍和破损。
- 清洗设备干净，无异味，水温达到卫生要求。
- 餐具清洗过程中定期更换洗涤液和消毒液。
2. 食品加工自检2.1 加工操作规范- 厨师和助手佩戴整洁的工作帽和口罩，并按照操作规程进行食品加工。
- 加工区域干净整洁，无明显杂物和缺陷。
2.2 原料加工和烹饪- 原料加工过程中切割板、刀具和烹饪用具清洁无菌。
- 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品熟透。
- 食品炒制时使用适量食用油，控制炒制温度，避免油烟产生。
2.3 食品质量把控- 食品出锅后进行质量检验，确保色、香、味和质地符合标准。
- 确保食品保存在适宜的温度和湿度条件下，避免食品变质。
3. 食品安全自检3.1 食品留样管理- 根据相关规定留样食品，并按照标准进行保存。
- 留样区域整洁，食品标记清晰，避免交叉污染。
3.2 食品销售环节- 销售区域整洁，食品陈列有序。
- 食品陈列过程中注意保持食品的温度和湿度，避免食品变质。
3.3 食品安全教育- 对志愿者和员工定期进行食品安全知识培训，并留有记录。
自检自查人员签名：__________________自检自查负责人签名：__________________备注：自检自查表作为食堂自我管理的重要工具，是定期检查和改进食堂卫生和食品安全管理的依据。
食堂自检自查应严格按照相关规定进行，并留存相应的记录，以确保食堂能够提供安全、卫生的餐饮服务。
小学食堂自查报告
小学食堂自查报告小学食堂自查报告(通用7篇)小学食堂自查报告篇1为了进一步加强学校食堂财务管理，认真贯彻落实教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神，我校高度重视食堂建设和管理工作。
为了配合教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我校立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下:一、基本情况1、成立了以校长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度，明确职责和具体分工操作。
2、食堂财务建立了总账、明细账，做到了日清月结。
3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。
二、收入管理1、伙食收费按月按标准，伙食收据登记到人，数据清晰。
2、在校就餐的教师按月交费，按月入账。
三、规范食堂日常支出。
从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。
所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。
四、加强食堂资金管理。
学校食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、学生营养摄取量(营养分析需求)燃油、水电、工作人员成本核算等确定，学生的伙食费都是按月进行结算的(按月一次性退还)，无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。
五、完善岗位内控制度。
明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。
严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。
严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。
XX镇中心小学20XX年XX月XX日小学食堂自查报告篇2为了保护师生的身体健康，维护学校正常的教学秩序，根据局体卫工作会议精神的具体要求，我校进一步加强了学校卫生工作，规范管理，并取得了较好成绩。
现就伙食团、小卖部工作开展情况及自查自纠工作情况报告如下：一、组织建设到位，学校成立了学校伙食团管理委员会，学校副校长杨万山同志任组长具体分管；何兴国(伙食团长)陆华国、梁志国(食堂出纳)罗雄(炊事员)唐祖荣(教师代表)为成员。
学校食堂自检自查表
年月日
检查
项目施
100分
得分
节约
是否存在浪费现象；餐点准备是否按时按量完成；是否按照食谱备餐。5分
投诉
本周有无投诉。5分
设施与设备
15分
1.于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具是否从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。
3.库房内是否设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面是否在10cm以上，距离墙壁是否在10cm以上。
加工与制作
9分
1.加工制作食品过程中，不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）是否分开存放，其盛放容器和加工制作工具是否分类管理、分开使用，定位存放。
冷冻与冷藏
6分
1.冷冻柜、冷藏柜是否有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜是否设有可正确显示内部温度的温度计。
2.用于保存食品的冷藏冷冻设备，是否贴有标识，原料、半成品和成品是否分柜存放。
库房管理
9分
1.库房是否设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置。
2.同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），是否分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
3.是否由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员及留样销毁时间等。
个人卫生
18分
1.从业人员是否保持良好的个人卫生。不得留长指甲、涂指甲油。
2.工作时，是否穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。
3.食品处理区内的从业人员不宜化妆，是否戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。