餐饮店长个人年终工作总结(6篇)
2024年餐饮店长个人年度工作总结（3篇）
2024年餐饮店长个人年度工作总结____转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。
为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下：一、工作总结略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。
____我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。
菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点：1、站货数不足。
也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2、后厨人员配合度不够。
人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3、热菜炒盘数量有点多。
在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。
如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢？我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。
提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！二、工作感想踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。
对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。
对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。
有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。
具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己的努力。
餐饮店长年终工作总结范文7篇
餐饮店长年终工作总结范文7篇第1篇示例：尊敬的各位领导、同事：时光匆匆，转眼间，又到了一年的年末。
在这一年的工作中，大家辛苦工作，共同努力，取得了一定的成绩。
现在，我代表全体员工向大家总结一下我们餐饮店过去一年的工作情况，同时也对未来的发展做出一些展望和计划。
一、工作总结在过去的一年中，餐饮店全体员工团结一心，积极主动，为餐厅的发展和稳定做出了重要的贡献。
具体来讲，我们在以下几个方面取得了显著的成绩：1. 销售额稳步增长：通过大家的共同努力，餐饮店的销售额在过去一年中稳步增长，实现了预期的目标，并且进一步巩固了市场地位。
2. 服务质量提升：我们一直坚持“顾客至上，服务第一”的宗旨，不断提升服务质量，改善服务体验，有效地提高了顾客的满意度。
3. 品牌形象提升：过去一年中，我们通过各种活动和宣传，成功提升了餐饮店的品牌形象，加大了市场宣传力度，为日后更好地发展奠定了基础。
4. 管理水平提高：餐饮店的管理团队加强了团队建设，提高了管理水平，加强了人员培训，使得员工整体素质得到提升。
二、存在的问题在工作过程中，我们也面临着一些问题和挑战，主要表现在以下几个方面：1. 人员流动较大：由于餐饮行业的特点，员工流动率较大，造成了人员培训和管理上的一定压力。
2. 成本控制不够：随着市场竞争的加剧，成本控制成为了一个亟待解决的问题，需要我们加大管理力度，降低成本开支。
3. 市场竞争加剧：随着市场竞争的加剧，我们需要不断加强市场调研，提高竞争意识，制定更为合理的市场推广策略。
三、未来发展规划在新的一年里，我们餐饮店将继续努力，进一步提升自己的业务水平和管理水平，预期通过以下几个方面实现进一步的发展：1. 提升服务质量：我们将进一步提升服务质量，加强员工培训和技能提升，使得顾客在我们餐饮店就餐时有更好的体验。
2. 加强市场推广：我们将加大市场宣传力度，拓宽市场渠道，引进更多的顾客，加强市场竞争力。
3. 控制成本：我们将进一步加强成本控制，优化财务结构，减少浪费，提高运营效率，确保餐饮店的可持续发展。
2024年餐饮店长年终个人工作总结样本（四篇）
2024年餐饮店长年终个人工作总结样本时光荏苒，一年的工作即将圆满落幕。
作为店长，我在此期间的工作总体上平稳有序。
尽管遭遇了几次市场波动的挑战，但我们都成功地应对并从中成长。
我们店铺的声誉和知名度也因应变与管理的提升而有所增强。
未来，我将继续努力保持这一积极态势。
在这漫长的一年中，员工队伍经历了多次更迭，我作为店长，除了应对多变的市场和客户需求，还需不断优化人员管理。
值得欣慰的是，当前的店员们表现出色，为店铺注入了源源不断的活力和动力。
以下是我对本年度工作的总结，期待在新的一年里能实现自我更大的提升。
一、个人表现过去的一年，我不仅强化了对员工和店铺的管理，也积极投身于自我学习和适应变化。
工作中，我秉持严格标准，对己对人要求一致。
面对错误，我会公正地批评，自我反省并适时道歉。
我也会慷慨地表扬和奖励那些做出贡献或努力的员工，这极大地激发了他们的积极性。
在学习上，我始终保持对市场动态的关注。
在食材采购上，我亲力亲为，寻找最佳供应商，确保食材的新鲜与性价比。
我非常重视对店员的培训，从服务技巧到与顾客沟通，我都会亲自指导，并定期召开会议，分析店铺状况，提出改进措施。
二、店铺状况店铺管理始终是我关注的重点。
我们的餐饮店地处学校附近，因此我们一直致力于提升在学生群体中的知名度。
在价格策略上，我们注重成本控制，合理定价，确保学生群体的可承受性。
在菜品上，我们不断推出新品，同时保留热门菜品，以多样化的选择吸引学生们的注意力。
我们还努力提升店面环境，增添了青春元素的装饰，策划了各类活动，成功吸引了新老顾客的光顾。
三、待改进之处近年来，周边新开的店铺日益增多，各具特色。
我们之前在竞争对手研究方面有所欠缺，导致客流量受到一定影响。
这敦促我们必须坚持自我特色，不断创新，以在学生群体中保持竞争优势。
四、总结过去的一年，店长的职责让我承受了不小的压力，需要关注和管理的事务繁多。
明年，我计划更有效地培养助手，以释放更多的时间去处理更多关键任务。
餐饮店长年度工作总结(7篇)
餐饮店长年度工作总结目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率%,营业成本元,比去年同期的元,增加元,增加率%,综合毛利率%,比去年的%,上升（或下降）%,营业费用为元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率%,全年实际完成任务元,超额完成元,（定额上交年任务为____万元）。
二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,餐饮部定额上交酒店的任务为____万元,比去年的____万元,上升____万元,上升率为____%。
为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了元,增长率为%。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。
餐饮店长工作总结范文8篇
餐饮店长工作总结范文8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮店长个人年度工作总结样本(五篇)
餐饮店长个人年度工作总结样本作为一名店长我深感到责任的重大，____年来店面管理工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度。
用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：1、认真____公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。
为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境；其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。
新的一年开始了，成绩只能代表过去。
我将以更精湛熟练的业务治理好我们____店。
面对____的工作，我深感责任重大。
要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。
做餐饮店长工作总结范文(3篇)
第1篇尊敬的领导、亲爱的同事们：大家好！转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我有幸向大家汇报过去一年的工作总结。
回顾这一年，我深感责任重大，在大家的共同努力下，我们取得了可喜的成绩。
以下是我对过去一年的工作总结：一、经营状况1. 收入情况：在过去的一年里，我们餐饮店营业收入达到XX万元，同比增长XX%，营业利润达到XX万元，同比增长XX%。
这得益于我们不断优化菜品结构，提高服务质量，以及积极拓展客源。
2. 成本控制：在成本控制方面，我们严格执行成本预算，降低采购成本，提高食材利用率。
通过优化人员配置，提高工作效率，降低人力成本。
同时，加强设备维护，降低设备折旧成本。
二、团队建设1. 员工培训：为了提高员工综合素质，我们定期组织内部培训，邀请专业讲师进行授课。
通过培训，员工在专业技能和服务水平上得到了显著提升。
2. 人才培养：我们注重人才培养，选拔优秀员工担任领班、主管等职位，为员工提供更多发展机会。
同时，鼓励员工参加外部培训，提升自身竞争力。
3. 团队凝聚力：通过举办团队活动，增进员工之间的沟通与交流，提高团队凝聚力。
在活动中，我们倡导积极向上的精神风貌，营造和谐的工作氛围。
三、服务提升1. 服务质量：我们始终坚持“顾客至上”的服务理念，要求员工微笑服务，耐心解答顾客疑问，提高顾客满意度。
2. 菜品创新：为了满足顾客需求，我们不断研发新菜品，丰富菜单。
同时，注重菜品口味和质量，确保顾客享受到美食的同时，感受到家的温馨。
3. 环境优化：我们努力改善餐厅环境，提高顾客就餐体验。
定期对餐厅进行清洁、消毒，确保食品安全。
四、不足与改进1. 顾客投诉处理：在处理顾客投诉时，我们有时反应不够及时，导致顾客满意度受到影响。
今后，我们将加强投诉处理流程，提高反应速度。
2. 员工激励：在员工激励方面，我们还需进一步完善激励机制，提高员工工作积极性。
总结：过去的一年，我们在大家的共同努力下，取得了显著的成果。
餐饮店长个人月工作内容总结怎么写6篇
餐饮店长个人月工作内容总结怎么写6篇篇1一、引言本月作为餐饮店长，我肩负着带领团队共同实现经营目标的重任。
在此，我将对本月的工作内容进行全面回顾与总结，以期促进自我反思和提升，并为今后的工作指明方向。
二、总体概况本月，本店紧紧围绕提高服务质量、优化顾客体验、强化成本控制等核心目标展开工作。
在全体员工的共同努力下，我们取得了一定的成绩，但也面临了一些挑战。
三、具体工作内容及成效1. 经营业绩分析本月营业收入较上个月有所增加，客流量增长明显。
通过市场调研和顾客反馈分析，我们调整了菜品结构，增加了部分符合季节特色的新品，有效吸引了顾客。
同时，通过优化会员制度和推出系列促销活动，提升了客户复购率和留存率。
2. 客户服务优化针对顾客反馈，我们加强了对服务人员的培训，提升了服务意识和技能水平。
通过设立“顾客意见箱”，收集顾客建议与意见，及时改进服务流程。
本月顾客满意度调查中，顾客对本店的服务评价有明显提升。
3. 食品安全与质量控制确保食品安全是本店经营的重中之重。
本月，我们加强了食材采购的监管力度，严格筛选供应商，并对库存食材进行定期检查和过期处理。
同时，对厨房操作流程进行规范，确保菜品质量稳定。
4. 店面管理与团队建设作为店长，我注重店面日常管理和团队建设。
通过召开晨会、周会和月度总结会，加强与员工的沟通交流，及时了解员工动态和需求。
在人员配置上，根据业务需要进行岗位调整，确保工作效率。
此外，开展了多项团队活动，增强了团队的凝聚力和战斗力。
5. 市场营销与品牌推广本月，我们加大了市场营销力度，通过社交媒体、本地媒体和线下活动等多种渠道进行品牌推广。
与周边社区和企业建立了合作关系，扩大了本店的影响力。
同时，优化了线上外卖平台的信息展示，提升了线上订单占比。
四、存在问题及改进措施1. 成本控制仍需加强。
部分原材料的采购和存储存在浪费现象，接下来将加强成本控制培训，完善相关管理制度。
2. 市场竞争压力日益增大。
餐饮店长个人年终总结(三篇)
餐饮店长个人年终总结（三篇）第1篇餐饮店长个人年终总结 1550字20xx年转瞬即逝，匆促而过又是一年，在这一年的时间里，自身学习到了很多的知识。
为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自身的业务技能，现将工作情况总结如下：一、工作总结略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经过了很多，自身也在不绝的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不足好。
2024年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的特别好的地方也有不足之处，厨房始终是我们餐饮行业的重中之重，捉住顾客味蕾的最紧要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的帮忙和帮忙。
菜品出餐速度也是我们今年始终在强调的问题，但是取得的结果却还不是特别好，特别到了高峰期，譬如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点:1，站货数不足。
也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不足用。
2，后厨人员搭配度不足。
人员没有实现一个特别好的契合度，我们后厨的团队默契力不足，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才略具体的提高上菜速度。
3，热菜炒盘数量有点多。
在同样的操作下菜品越少确定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是确定的这就导致了我们人手调配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。
假如把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢？我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品挥霍耗损也会相应减少。
提高了上菜速度也就等于捉住了一部分回头看！二、工作感想踏入新的工作岗位后，经过一年的磨练，使自身对这份工作有了更多更深的认得。
对于工作或者说事业，每个人都有不同的认得和感受，我也一样。
对我而言，我通常会从两个角度去把握自身的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决议一切”。
有了正确的态度，才略运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。
餐饮店店长年终工作总结(8篇)
餐饮店店长年终工作总结(8篇)餐饮店店长年终工作总结(8篇)作为一名餐饮店的店长，我们有责任经营好餐饮店，提高餐饮店的业绩，那么，你会写餐饮店店长的工作总结吗？下面是小编为大家整理的关于餐饮店店长年终工作总结，希望对您有所帮助!餐饮店店长年终工作总结精选篇1回顾过去的20__年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了20__年各项工作任务。
现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。
说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。
首先，先汇报一下20__年的经营状况：从20__年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。
全年实现营业收入__元，比去年的__元，增长__元，营业成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率%.其次，总结一下我20__年的工作收获。
具体归纳为以下几点：1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用;2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体;3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失;4、以身作则，做员工的表帅。
从百花村整体利益出发;5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开;6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
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餐饮店长个人年终工作总结（6篇）店长工作总结篇一时光荏苒，岁月如梭，转眼间20_年的工作即将接近尾声，在即平凡又繁琐的超市岗位工作中，付出了很多的努力和汗水，同时也收获了很多经验，最重要的是也锻炼了自己的各方面能力，在岗位工作中我能够做到服从上级领导的安排，同时也努力的管理好下属员工的工作任务，完成自我的本职工作。
回顾20_年中，有着酸甜苦辣让我一步一步的成长，年末了，也该总结的时候了，今年的工作总结如下：1、高尚的职业道德优秀的店长必须具有高尚的经营道德、良好的个人品质、强烈的责任感。
严格遵守超市经营规范和各项规章制度，随时把自己置于店员监督之下，以身作则，只有这样才能具有凝聚力和号召力。
2、良好的个人信誉店长讲话不能随心所欲，要得体，有分寸，信守诚诺。
俗话说“言必行，行必果”。
只有这样才能对周围的店员产生影响力，从而赢得店员的信任和好评。
3、积极的实干精神在日常经营管理中，店长要按照客观规律办事，用自己的专业知识和经验来搞好经营管理。
当超市遇到困难时，店长更应发挥作用，带领店员努力闯关，使超市尽快走出困境。
4、较高的业务技能俗话说，“打铁先得自身硬”。
超市店长必须努力学习、提高业务水平，只有业务技能过硬，店员才能佩服你、认可你。
店长还应尊重知识、尊重人才，对表现好的店员，要注意发扬其优点，反而不能心胸狭隘，嫉妒和压抑人才。
5、时刻有危机意识即时时刻刻有坐在火山口上的感觉。
超市行业竞争的空前激烈，企业发展的好坏，都直接影响到个人的生存与发展。
如何利用有限的资源去寻求超市的生存和发展空间，成为店长苦苦思索的难题，因而在工作中必须有危机意识，不能有丝毫懈怠。
6、要有经营者意识开门迎客遇到各种各样的麻烦事，店长要从经营者的角度去考虑问题，摈弃本位思想，在自己能力范围内，一力承担，趋利避害。
7、要有教练意识对店员，授之以“鱼”不如授之以“渔”，教以方法和手段，比如商品陈列的方法、商品组合销售的方法等，并训练其举一反三的能力。
有些新员工接待顾客时有恐惧心理，店长应及时帮助他们消除这种恐惧心理。
8、要有超前意识对商品市场销售信息、竞争对手、对手销售动态保持高度敏感性，及早准备，并将信息反馈至总部，以备参考。
9、要有成功意识店长乃一店之主，每天面临着很多难题，很容易出现沮丧的心情，所以保持良好心态至关重要。
须知，成功不仅靠过硬的本领、良好的态度或者人脉和机遇，更重要的是有坚持和不服输的心态，即要坚持不懈，不轻言放弃。
要成为优秀的超市店长，必须经过长期的专业训练，要精通商品、心理学、营销学、表演学、口才学、人际沟通以及咨询管理等。
不但双手敏捷，双肢勤快，而且思考灵活。
使用双手的是劳工；使用双手与脑袋的是舵手；使用双手、大脑、心灵的是艺术家；只有使用双手、大脑、心灵再加上双脚的，才是真正优秀的超市店长。
店长工作计划篇二一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。
1、店长的使命：（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。
（2）领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。
（3）限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，可能地为企业的集体和长远利益服务。
2、店长的工作职责：（1）了解连锁企业的经营理念；（2）完成公司下达的各项指标；（3）制定门店的经营计划；（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划；（5）组织员工进行教育培训；（6）监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；（7）监督检查门店的财务管理；（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考核；（9）执行公司下达的促销活动与促销计划；（10）了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；（11）监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生；（12）负责处理顾客的投诉与抱怨；（13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；3、店长的基本素质要求：（1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。
（2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。
（3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。
（4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。
（5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。
（6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。
（7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。
（8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。
（9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。
10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
（11）榜样和承担责任的能力：领导是榜样——；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。
二、店长的工作流程1、布置当日工作任务（1）每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置当日的工作任务。
（2）传达公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2、检查、督促各部门工作完成情况（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。
（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3、了解客人对菜肴、服务质量的评价（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4、总结当日工作情况并及时汇报（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。
（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。
5、根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议（1）对公司的工作计划提出自己详细的意见。
（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改变，提出详细的工作计划书。
三、店长的考核内容对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。
1、“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。
例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。
2、“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。
例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。
3、“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。
例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。
4、“绩”：主要指工作实绩。
工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。
对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。
组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。
连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。
显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。
因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。
店长工作总结篇三刚刚过去的20xx年，是我公司步入快速发展，各项工作扎实推进的关键一年，xx药房在公司的正确领导下，经营和管理工作取得了骄人的成绩，产品销售收入一举突破200万元，达到225万元，创下历史新高，比去年增长160%，药店新店长年终工作总结。
现将20XX 年的主要工作总结如下：一、销售情况20XX年产品总销售收入225万元，是20XX年的2.6倍，这些成绩的取得，除了我店员工的努力之外，和公司的正确决策以及公司各部门的积极支持和配合是分不开的。
二、经营管理方面1、平时注意对员工进行业务素质的提高，积极参加公司组织的各项产品知识培训和促销技巧培训。
2、针对不同消费者，采取不同的促销手段，善于抓住顾客消费心理，有针对性地进行产品介绍。
3、会员卡制度的实施，稳定了一部分顾客群，也提升了药店的知名度。
4、及时统计缺货，积极为顾客代购新特药品，还提供送货上门服务。
三、存在问题1、医保定点药店的申请一直没有办下来，流失了很多客户。
2、会员卡刚开始实施不久，很多细节做的还不够完善，没使会员制度发挥更大的用。
比如，会员价商品的推出没有形成长效机制，积分兑换的礼品单一等。
3、员工的专业知识欠缺，尤其是药理和病理方面，不能更好的指导患者用药，直接影响到患者用药的疗效及药品的关联销售。
4、新店长自身缺乏掌握本行业最新动态，对外界因素的变化不敏感，不能及时调整经营思路。
四、对今后工作的打算和建议1、进一步完善会员制度，及时更新丰富会员价商品和积分兑换礼品，争取做到周周有特价，月月有礼品。
2、为了扩大门店宣传，提升知名度，吸引更多的潜在顾客进店消费，可以有计划的进行社区义诊活动，如免费量血压、测血糖，健康咨询等。
另外也可根据不同季节疾病的高发率在店内发放各种疾病的防控方法及日常保健小常识的小册子。
3、要保证上架商品种类齐全，数量充足，结构合理，主动为顾客寻医找药，更好地满足不同顾客的需求。
4、组织员工进行业务素质培训，使员工的专业知识和销售技巧更能适应公司快速发展的需要。