最新江苏对口单招旅游管理专业试卷及答案资料
精品文档 精品文档 全市中等职业学校对口单招 2016 届高三年级第二轮复习调研考试 旅游管理专业理论综合试卷 注意事项 ： 1 本试卷分第 Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷 4 页，第Ⅱ卷 8 页。 两卷满分为 300 分，考试时间 150 分钟。 2 答题前， 考生务必将自己的姓名、 学校、 考试号用 0.5mm黑色签字笔填写在答题卡规定 区域。 3 选择题作答：用 2B 铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。 4、非选择题作答：用 0.5mm 黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内，否则无效。
第Ⅰ卷（选择题，共 60 分） 一、选择题（共 60 分） （一）、（本大题共 15 小题，每小题 2 分，共计 30 分。每小题只有一个正确答案。 ） 1. 下列有关商务中心的叙述， 错误的是（ ） A ．商务中心具有安静、隔音、优雅、舒适、整洁的特点 B．如客人在房间，传真应由商务中心文员送到客人房间 C．传真发送服务，若非住店客人，则应先请客人支付 100% 预付款 D．办理订票手续时，票务员应双手持订票登记单上端和笔下端呈递给客人 2. 制作（ ）表的目的有助于接待处和预订处间的信息沟通。 A ．客房状况表 B．客房状况调整表 C．客房状况差异表 D．客房销售报告 3. 下列关于“ AP”计价方式说法错误的是（ ） A ．不仅包含房费，还包括一日三餐的费用 B．多为远离城市的度假型饭店或团队客人所采用 C．是美国式计价的简称 D．为国际上大多数饭店所采用 4．（ ）一般用来安排旅游团队客人或会议客人。
6． _______________ 制菜肴的特点是酥软香糯和口味醇厚。 （ ） Ａ．铁扒 Ｂ．烤 Ｃ．焖 Ｄ．炸 7． ________ 是根据宴会的形式、人数临时设立的（ ） Ａ．服务酒吧 Ｂ．宴会酒吧 Ｃ．酒廊 Ｄ．主酒吧
8. 既注重产品生产的质量和服务过程，也重视就餐环境，体现餐饮服务特点的（
A ． triple room B． double room 5．下列洗涤剂中属于氧漂剂的是（ A ．过硼酸钠 B ．低亚硫酸钠 C． standard room ） C． 次氯酸钠
D． standard suite
D． 四氯乙烯 精品文档
精品文档 Ａ．无形性 Ｂ．一次性 Ｃ．直接性 Ｄ．差异性 9. 下列迎宾的注意事项说法错误的是（ ） Ａ．先到餐厅的客人应尽量安排在靠门口区域的餐位 Ｂ．情侣尽量安排在风景优美的角落，不受打扰 Ｃ．接近最后点菜时间才到达餐厅的客人，尽量将其安排在靠门的位置 Ｄ．对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物不能带进餐厅。 10. 下列旅游资源中不属于同一类型的是（ ）。 A ．八达岭长城 Ｂ． 三峡水库 Ｃ． 武夷悬棺 Ｄ． 丽江古城 11. 《旅游评论》是（ ）出版的刊物。 Ａ． PATA Ｂ． IHA Ｃ． WATA Ｄ． AIEST
12. （ ）是思维高度概括的结果。 Ａ．内部言语 Ｂ．认识 Ｃ．知识经验 Ｄ．语言文字 13. 下列有关兴趣的叙述，错误的是（ ）。 Ａ．人的各种需要是兴趣产生和发展的基础 Ｂ．建立在精神需要基础上的兴趣，并不因在认识过程中需要获得满足就导致兴趣的消失或 减弱 Ｃ．兴趣的广泛性是指兴趣指向客观事物数量的多少 Ｄ．旅游者具有不同的兴趣与他们所掌握的不同知识和技能有关 14. 有“小洲林中有人家”意境的是（ ） Ａ．小瀛洲 Ｂ．湖心亭 Ｃ．阮公墩 Ｄ．孤山 15. __________ 是六千年前黄河流域典型而完整的母系氏族时期村落遗址。 （ ） Ａ．半坡文化遗址 Ｂ．河姆渡文化遗址 Ｃ．仰韶文化遗址 Ｄ．龙山文化遗址
（二）多项选择题（本大题共 10 小题，每小题 3 分，共计 30 分。每小题两个或两个以上正 确答案。）
A ．吸尘是最积极、最经济、最有效的地毯清洁保养办法 B．喷吸法一般只用于清洁化纤地毯 C．大理石地面在清洁保养时可使用酸性清洁剂 D．木质地面在清洁保养中无特殊要求 19. 下列关于香烟服务叙述正确的是（ ） Ａ．打开香烟盒，将香烟盒上端打开，取下 1∕2 锡纸。 Ｂ．点烟时火柴划向客人，当火苗稳定后，再给客人点烟。
Ｃ．一根火柴最多为两位客人点烟 Ｄ．火柴梗摇灭后，放回火柴盒内
16. 下列文档中属于待处理类的有（ Ａ． 客人的预订资料 Ｂ． Ｃ． 客史资料 Ｄ． 17．出于节省劳动力资源的目的，
（ A ．问讯处 B ．接待处 18. 下列有关地面材料的清洁保养的叙
） 待签字的传真 已填写完的客房预订单 ）等岗位一般只设正常班。 C．客房预订 D．商务中心 错误的有（ ） 精品文档
精品文档 20. 在西餐宴会服务过程中，需要从客人的左侧提供服务的有（ ） Ａ．水果 Ｂ．肉类菜肴 Ｃ．汤 Ｄ．奶酪 21. 下列有关我国旅游市场的叙述，正确的有（ ） Ａ．我国入境旅游市场不但是我国国际旅游市场的重要组成部门，而且是我国旅游业的先导 和支柱 Ｂ．目前，我国已成为世界上人次数最多的国内旅游市场 Ｃ．进入上世纪 90 年代以后，我国的娱乐休闲旅游者不断增多，并有形成主流市场的趋势 Ｄ．自 2003 年开始，我国已经是亚洲最大的客源输出国 22. 下列有关旅游的叙述，正确的有（ ） Ａ．世界上最早的旅行者的旅游目的是宗教朝圣 Ｂ．经济因素是刺激人们外出旅游的推、拉因素 Ｃ．二战后世界旅游迅速发展的根本原因是现代科学技术革命的成功 Ｄ．人类有自觉目的和意识的旅行萌芽于原始社会的末期 23. 下列记忆的叙述，错误的有（ ） Ａ．记忆是对事物进行直接的反映 Ｂ．对食物味道的记忆属于形象记忆 Ｃ．电影是根据短时记忆的原理制作出来的 Ｄ．根据艾宾浩斯的研究结果，遗忘的规律是先快后慢，先少后多 24．下列关于吉林省概况叙述正确的有（ ） Ａ．地势由东南向西北倾斜，呈现明显的东南低、西北高的特征 Ｂ．地形可分为东部山地和中西部平原两大部分 Ｃ．处于我国温带的最北部，接近亚寒带，是显著的温带大陆性季风气候 Ｄ．以冰雪、森林、湿地为代表的生态旅游及边境异国旅游已经成为吉林省最具吸引力的旅 游产品 25. 下列关于我国佛教名山的叙述正确的有（ ） Ａ．五台山规模最大的一座寺庙为显通寺，菩萨顶为文殊菩萨的居住处 Ｂ．普陀山最大的寺庙为法雨寺，寺内的“九龙盘拱”殿顶造型为国内罕见 Ｃ．九华山有“佛国仙城”之号，开山寺庙化城寺里有《华严血经》 Ｄ．峨眉山是世界文化和自然遗产，其舍身崖是观看佛光的理想之地 第Ⅱ卷（非选择题部分，共 240 分）
三、名词解释（本大题共 7 小题，每小题 4 分，共 28 分。） 26. Package Plan Rate
27. 激励 28. 餐饮服务质量 29. 计调业务 30. 地方性旅游 精品文档 精品文档 31. 知觉 32. 蜃景
四、填空题（本大题共 23 小题 23空，每空 2分，共 46分。） 33. 总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别，采取 ______________________ 相结合的办法。 34. 在贵客、商务行政楼层客人、团体客人抵店前，所排客房均应实行 ，以 确保接待高标准、高规格。 35．对客服务质量控制的目标包括：以顾客为中心、 和预防客房产品不合 格。 36. ________________ 标准是保证客人能得到及时、快捷、有效服务的前提条件，也是客房服 务质量的保证。 37. 餐饮的销售具有明显的 ________________ 。 38. 大型宴会结账工作一般由 _______________ 负责。 39. 静态葡萄酒指不含 ___________ 气体的葡萄酒。 40. 坐在吧台前吧椅上的客人，可由 _____________负责点酒。 41．酒店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助 ________________ 完成。 42. “十”字形台布常见于 ___________________ 。 43. 旅游者成熟的一个明显表现就是 要求的提升。 。 44. 旅游资源的质量、 的品味是人们获得高质量感受的一个基本条件。 45. 都市旅游发展具体的产品形式包括文化旅游和 。 46. 的产生标志着旅游活动商品化的完成。 47. 观察法的优点是能保持被观察者心理表现的 和客观性。
48. 我们已掌握的知识和已获得的经验是保存在 ___________________ 中的。 49. 对工作有高度责任心的人说明具有意志的 ________________ 。 50. 唐刘禹锡形容 ________________ 是“遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺” 。 51. ______________ 我国第一座现代化的大型国家博物馆。 52. 古代“丝绸之路”南道和北道的汇合点位于 ____________________ 。 53. 太平天国革命的发源地在 ________________ 。 54. 我国特点最多的名山的最高峰是 ________________ 。 55． _____________ 是中国历史文化名城最多的省份。 五、辨析题(本大题共 12 小题，每小题 5 分，共 60 分。先在题后括号内辨别正误，正确的 打“√”，错误的打“×” ，然后进行简要．分．析．． ，在题下空白处说明该题正确或错误的理由)
56. 当住客的账单由其他住客支付时， 为防止引起纠纷， 接待员应婉言谢绝。 ( ) 57.对于预订的 VIP 客人、常客，当客人抵达时只需在总台核对有效证件、签名后即可入住。 ( ) 58．清洁剂
江苏省2022—2023年跨地区职业学校单招一轮联考(旅游管理专业综合理论试卷)参考答案
江苏省2022—2023年跨地区职业学校单招一轮联考旅游管理专业综合理论试卷答案三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26．“鱼尾式”报价：先介绍所提供服务设施项目及客房的特点（1分），最后报出房价（1分），突出物美，减弱价格对客人的影响（1分）。
这种报价适用于中档客房（1分）。
27．ED：准备退房（1分），表示客房住客应在当天中午12点以前退房（2分），但现在还未退房（1分）。
28．宴会厅布局设计：指根据客人宴会主题、参加人数、接待规格、习惯禁忌、特殊需求，宴会厅的结构、形状、面积、光线和设备等情况设计宴会的布局。
（2分）其目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会的规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。
（2分）29．旅游业：一个以旅游资源为依托（1分），以旅游设施为条件（1分），以出售劳务为特征（1分）的经济性产业（1分）。
30．绿色营销：旅游经营者顺应绿色消费潮流（1分），从保护环境、减少污染、充分利用资源的角度出发（1分），通过研制产品、利用自然、变废为宝等措施（1分），满足旅游者的绿色需求，实现旅游经营者的营销目标（1分）。
31．意志：人们自觉地克服困难（2分），以达到预定目的的心理过程（2分）。
32．京剧：清代中叶以后，北京地区形成的大型剧种（1分）。
清乾隆年间，来京演出的安徽、湖北的民间艺人把西皮和二黄两种腔调有机地结合起来（1分），并吸收了昆曲、评弹的优点（1分），形成了唱念做打并重，兼具各剧所长（1分）的新剧种——京剧。
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33．贵重物品保险箱34．前厅问讯处35．精简高效36．537．餐饮服务38．问茶39．示瓶40．合理安排班次41．服务态度42．宴会酒吧台/酒水服务桌43．文化44．导游业务45．旅游资源46．悲哉行47．自信48．原型内化49．生理需要50．曲阜孔林51．华东52．吊水楼瀑布53．（山东泰山）岱庙天贶殿54．泛筏九曲55．青羊宫五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分）56．（×）（2分）举办各种类型的内部会议是协调联系、及时传递信息的有效方法。
对口单招旅游管理专业综合理论试卷题
旅游管理专业综合理论总分：300分考试时间：150分钟第Ⅰ卷(共60分)（请将答案填入题后表格内，否则无效）一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案) 1．下列有关“金钥匙”的叙述，错误的是。
A．“国际金钥匙协会”成立于1952年B．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆C．“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言D．有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一2．商务中心一般设在。
A．饭店总台内 B．饭店公共区域内C．客房楼层 D．餐饮部附近3．I am so sorry for inconvenience during your stay．中文意思是。
A．很抱歉，行李员拿错了您的行李B．万分抱歉，预订员把您的姓名拼写错了C．给您带来诸多不便，敬请原谅 D．对不起，让您久等了4．墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。
A．涂料 B．墙纸 C．木质 D．油漆5．客房服务员的人体语言不包括。
A．表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言6．的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。
A．法式菜 B．英式菜 C．俄式菜 D．意大利菜7．负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾，是的岗位职责。
A．迎宾员 B．传菜员 C．餐厅服务员 D．调酒师8．只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
A．干邑白兰地 B．纯净伏特加 C．荷兰金酒 D．特基拉酒9．一般不用于中餐，通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是。
A．木椅 B．钢木结构椅 C．藤椅 D．扶手椅10．士人漫游成风、宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是时期的旅游特点。
A．秦汉 B．隋唐 C．宋元 D．明清11．旅游接待工作中的中心环节是。
A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务12．下列关于需要的叙述，错误的是。
A．人们的需要总是指向于某种具体的事物，是对一定对象的需要B．有些需要在获得满足之后，不但不会减弱，还会产生出更高需要，这是需要的周期性C．人的生理需要是人的最高层次的需要 D．人的自我实现的需要是最高层次的需要13．下列有关技能的叙述，正确的是。
江苏对口单招旅游试卷
江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第1卷l页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。
2．必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。
答案不涂写在答题卡上无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1．前厅部管理人员结合本部门工作特点，开展一系列竞赛活动，这种激励方法是A．目标激励 B．情感激励 C．竞争激励 D．奖惩激励2．有助于酒店选择销售渠道．以做好针对性促销工作的客史档案是A．常规档案 B．预订档案 C．消费档案 D．反馈信息档案3．前厅部为有效控制房态、做好退房结账准备工作和防止客人逃账而制作的报表是A．当日未到客人报表 B．次日离店客人名单C．提前退房离店表 D．房租折扣及免费表4．有关客房服务用语的中英文对照，错误的是A．I want to pay my bill now．我想开发票。
B．Please go down to the lobby here．请在这里下去到大堂。
C．May I have a look at your room card? 我可以看一下您的房卡吗？D．The extension number of laundry service is 7．洗衣服务的分机号码是7。
5．在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是A．“八四”消毒液 B．苛性碱 C．多功能清洁剂 D．起蜡水6．属于配制酒的是A．玛德拉 B．皇家芝华士 C．日本清酒 D．金朗姆7．属于英式名菜的是A．丁香火腿 B．波特好司牛排 C．华道夫色拉 D．黄油鸡卷旅游管理专业综合理论试卷第1页（共1 4页）8．关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是A．抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责之一B．抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C．协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理主要职责之一D．与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之9，关于酒吧服务规程的叙述，正确的是A．引领服务时，如果是一位客人可引领至吧台前的吧椅上，但不可强行安排座位B．点酒服务时，坐在吧台前吧椅上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单 C．调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟内调制好客人所点的酒水D．送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上10．关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是A．游客的大众性，一是指旅游者阶层的广泛性，二是指规模性B．现代旅游与旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平衡性C．国际旅游和旅游业发展速度具有稳定性D．现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11．关于旅游可持续发展的叙述，错误的是A．和平是旅游可持续发展的前提B．绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的C．制定生态旅游环境规划是旅游可撸续发展的目标之一D．在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素12．有关旅游者个性的叙述，正确的是A．社会是培育个人性格的摇篮B．在个性心理特征巾，气质起着核心的作用C．沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的性格表现D．粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点13．有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是A．发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B．世界一流酒店一般要求服务员努力记住客人名字，并随时称呼C．安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D．服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔3秒钟旅游管理专业综合理论试卷第2页（共1 4页）14．关于旅游区划的叙述，错误的是A．旅游区划在地域上应该是连续的、完整的，各级旅游区必须覆盖全国B．旅游区划要明确各区域的代表性旅游点及其主要功能特征C．旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D．区域相似性是旅游区划的基础和依据15．关于佛教名山的叙述，正确的是A．供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B．位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C．位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D．蛾眉山于19 96年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
2022年苏南五市职业学校对口单招第二次调研性统测旅游管理专业综合理论试卷
2022 年苏南五市职业学校对口单招第二次调研性统测旅游管理专业综合理论共60 分)1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号、考试科目等项目。
2．用2B 铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上无效。
本大题共15 小题，每小题2 分，共30 分。
在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑)1 ．国际金钥匙组织对“金钥匙”最基本的要求是。
A．忠诚B．具有敬业、乐业精神C．建立广泛的社会关系与协作网络D．通晓多种语言2．制作的目的是用于显示总台房态与客房部检查的房态结果不一致之处。
A．客房状况表B．客房状况调整表C．客房状况差异表D．综合查房表3 ．下列属于永久存放类文档的是。
A．已填写完的客房预定单B．报价信函C．等候名单D．客史档案4．合用于清洁大面积地毯的是吸尘器。
A．直立式B．吸力式C．混合式D．背负式5 ．有关酒店公共区域清洁保养要求的叙述，正确的是。
A．大厅是酒店每天24 小时开放使用的场所，需要合理安排时间进行清洁保养B．对餐厅、酒吧的清洁保养应尽量安排在营业结束后或者非营业高峰时进行C．若酒店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾运往垃圾场，再进行焚烧D．对电梯的清洁保养要随时进行，以保证电梯的清洁6．餐饮生产具有的特点，对厨师的技艺要求较高，同时对厨师的经验与技术是一个很大的考验。
A．产品规格多、每次生产批量小C．生产量难以预测B．生产过程时间短D．原材料容易变质7 ．西餐宴会摆台时，在装饰盘的左侧从右往左挨次摆放的是。
A．主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀B．开胃品刀、汤勺、鱼刀、主菜刀C．正餐叉、鱼叉、开胃品叉D．开胃品叉、鱼叉、正餐叉8 ．影响葡萄酒质量最重要的因素是。
A．土壤B．气候C．葡萄品种D．人9 ．是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。
A．礼貌礼节B．职业道德C．服务效率D．服务态度10．有关旅游的叙述，正确的是。