食品药品安全常识
食品药品安全知识竞赛
食品药品安全知识竞赛1、全国统一的“四品一械”(餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械)投诉举报电话为( ) A.12315B.12331C.12365D.123582、在超市等流通环节购买到问题食品，应拨打( )进行投诉维权。
A.12315B.12331C.12365D.123583、《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得( )。
1A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员( )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、根据国家有关规定，下列哪种不属于餐饮服务许可的范围( )A.小吃店B.流动食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位7、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有( )，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎为主的中毒症状。
2A.秋水仙碱B.黄曲霉素C.龙葵素D.亚硝胺8、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种,( )A.胡萝卜B.土豆C.玉米D.大豆9、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于( )中。
A.发霉的玉米B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品10、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病,( )A.老年痴呆症3B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症11、食用含大量亚硝酸盐的食物会引起中毒。
酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。
( )A.新鲜蔬菜B.绿色食品C.富含维生素C的果蔬D.各种杂粮12、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在4小时以内，需提醒的是( )。
A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用13、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。
药品食品安全常识(二)
另外 ， 许 多人患病后 ， 病情较重 时 ， 尚能按 时按 毒 感染 所引起 ， 而霉 菌性 肠炎则 是 由霉 菌 引起 的。既
量服药， 一旦 病情 缓解 ， 服 药便 随 心所欲 。要知 道 ， 抗 然病 原不 同 ， 治疗 方 法也 就不 会 完全 相 同 ， 所 以应用 菌药 物 的药 效依 赖 于有 效 的血 药浓 度 ，如达 不 到有 抗 菌药 物应 当慎重 。许 多抗 菌药 物 ， 尤其 是 口服后 可 效 的血 药浓 度 ， 不但 不 能彻 底 杀灭 细菌 ， 反 而会使 细 引起 不 同程 度 的 胃肠 不 良反应 ， 如恶心 、 呕吐 、 腹 泻 菌产生 耐 药性 。对 于确 属细 菌感 染 的疾病 ， 要根 据 引 起 疾病 的不 同菌 种选择 相应 的药 物 。
药 品或医疗器械引起的纠纷 ， 以及医疗事故等 问题 ，
可 向卫 生部 门投 诉 。按 照法律 规定 ， 上述 问题 由卫 生 部 门查 处 。
（ 接上期）
５ 、 若 您怀疑 保健 品 、 消毒 品 、 化 妆 品有 质量 问题 ， 可 向卫 生 监督局 （ 所） 反 映 。按 法律 规定 ， 上述 问题 由
秒， 长约 １ 分钟 ， 人体 会 出现心 跳减 慢 、 血压 降低 导 致 患 者双 腿抬 高 ， 促 进血 液 回流 ， 如果 心 跳停止 ， 必须 立 晕厥 的情 况 ， 但基 本不 会 出现 心脏 骤停 。 新 娘处 于新 婚 ， 情 绪 比较 激 动 ， 血压高 ， 心率快 ，
食品药品安全培训内容
食品药品安全培训内容随着社会的不断发展，食品药品安全问题逐渐引起了人们的广泛关注。
为了提高公众对食品药品安全的认识和提供相应的应对措施，食品药品安全培训已经成为当今社会中不可或缺的一部分。
针对不同的受众对象，食品药品安全培训内容也呈现出多样化的特点。
首先，对于从事食品药品生产的企业或者个体户来说，食品药品安全培训必不可少。
培训内容主要包括合理使用食品药品的方法、正确的储存和保管以及处理食品药品突发事件等。
在合理使用食品药品的方法方面，培训将重点强调食品药品的正确配比和使用方法，避免因使用不当而造成食品污染或者药物过量导致人身伤害。
此外，正确的储存和保管也是食品药品安全中不可忽视的一环，培训内容将向从业人员介绍储存的环境条件以及食品药品保质期的监控，以确保产品的正常使用和防止食品药品失效。
对于处理食品药品突发事件，培训将强调及时处置的重要性，为从业人员提供应对食品药品事故的紧急处理措施和方法。
其次，对于个体消费者来说，食品药品安全培训也至关重要。
培训内容主要包括正确辨识食品药品的质量和安全问题、正确存储和使用食品药品以及消费食品时的安全注意事项等。
在正确辨识食品药品质量和安全问题方面，培训将教授消费者如何识别合格的食品和药品，并提供购买渠道的选择建议，以避免购买假冒伪劣产品。
此外，正确存储和使用食品药品也是保障个体消费者食品药品安全的重要环节，培训内容将向个体消费者传授正确的储存温度和保质期监控知识，提醒消费者避免买过多的食品药品，并强调注意品尝期限和合理使用剂量。
消费食品时的安全注意事项是个体消费者必须具备的基本知识，培训将提醒消费者关注食品的外观、气味和口感，避免因为食品药品的质量问题而导致食物中毒和过敏反应。
最后，食品药品安全培训还需要面向相关的执法部门和监督机构。
对于执法部门来说，食品药品安全培训内容需要更加专业和深入，培训部分需要包括食品药品监管法律法规、食品药品安全检测技术和监督执法等方面的内容。
食品药品考试题及答案
食品药品考试题及答案一、单选题1. 食品生产中，下列哪项不是食品添加剂的使用原则？A. 改善食品品质B. 增加食品营养价值C. 延长食品保质期D. 降低生产成本答案：D2. 根据《食品安全法》，食品经营者应当对食品进行定期检查，以确保食品的：A. 口味B. 价格C. 安全性C. 包装答案：C3. 药品生产企业在生产过程中，必须遵守的是哪项规定？A. 药品生产质量管理规范B. 食品生产质量管理规范C. 医疗器械生产质量管理规范D. 化妆品生产质量管理规范答案：A4. 以下哪个不是药品不良反应的常见类型？A. 过敏反应B. 副作用C. 毒性反应D. 治疗效果答案：D5. 根据《药品管理法》，药品的注册审批流程中，不包括以下哪一项？A. 临床前研究B. 临床试验C. 药品生产D. 上市许可答案：C二、多选题6. 食品药品监督管理部门在监督检查中，可以采取以下哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料C. 抽样检验D. 责令停产停业整顿答案：ABCD7. 食品药品安全事件的应急处理中，以下哪些措施是必要的？A. 立即启动应急预案B. 及时发布信息C. 组织专家进行评估D. 采取控制措施防止事件扩大答案：ABCD三、判断题8. 食品标签上必须标明生产日期和保质期。
（对/错）答案：对9. 药品的说明书中可以包含药品的宣传广告。
（对/错）答案：错10. 食品药品监督管理部门在发现食品药品安全问题时，可以立即采取控制措施。
（对/错）答案：对四、简答题11. 简述食品药品监督管理部门在食品药品安全事件中的职责。
答案：食品药品监督管理部门在食品药品安全事件中负责立即启动应急预案，组织专家进行评估，发布相关信息，采取控制措施防止事件扩大，并依法追究相关责任人的法律责任。
12. 描述食品药品生产经营者在生产过程中应遵守的基本要求。
答案：食品药品生产经营者在生产过程中应遵守法律法规，确保产品符合安全标准，不得使用非法添加剂，定期对产品进行自检，保证生产环境和设备的卫生，对员工进行食品安全培训，确保产品可追溯性。
广东食品药品安全知识题库
食品安全知识1一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A．有鳞海鱼。
B．无鳞海鱼。
C．青皮红肉海鱼。
D．淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ DA．学校食堂B．集体用餐配送单位C．超过100人的一次性聚餐D以上都是.3.面积超过3000㎡的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。
A.食品处理区面积的20%B.食品处理区面积的30%C.食品处理区面积的40%D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___原则放置。
A.熟上生下B.生上熟下C.熟左生右D.生左熟右5.从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留存__D___。
A.消毒合格证B.健康证C.购物清单D.产品合格证明6.食品安全管理人员应__A___检查员工的健康状况。
A.每天B.每周C.每月D.每年7.保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是_A___A．先进先出。
B．先进后出。
C．后进先出。
D．以上都可以8.毒蘑菇属于__C___。
A.被致病菌或其毒素污染的食品B.被有毒化学品污染的食品C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D.本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品9.消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度__D___。
A.150mg/L以上B.180mg/L以上C.200mg/L以上D. 250mg/L以上10.以下属于食物中毒的是__C___。
A.甲肝B.旋毛虫病C.河豚毒素中毒D.急性胃肠炎11.接触直接入口食品人员的工作服应__A___更换后清洗、消毒。
A.每天B.每2天C.每3天D.每5天12.鲐鱼的别称是__B___。
A.乖鱼B.青专鱼C.发泡鱼D.秋刀鱼13.采购食品时索证的作用是__C___。
A.证明所采购食品的质量B.证明所采购食品的来源C.证明所采购食品的质量和来源D.证明所采购食品的采购人员的健康14.食品中含有__A___属于物理性危害。
食品药品安全知识培训参考题目
食品药品安全知识培训参考题目第一部分：保健知识1、不同体质吃不同水果。
2、餐桌四不宜第二部分：食品安全知识1、什么是QS？2、什么是有机食品？3、什么是绿色食品？4、什么是无公害食品？5、什么是转基因食品？6、保质期与保存期。
7、如何正确选购饮料？8、认识地沟油？地沟油对人体有什么危害？9、如何识别碘盐？10、如何鉴别食醋的真伪？11、如何鉴别酱油优劣？12、如何选购面粉？13、大米的选购与储存。
14、哪些蔬菜不能食用？15、如何识别蔬菜的新鲜度？16、绿色蔬菜如何吃更有营养？17、蔬菜的六个营养误区。
18、如何判断新鲜猪肉牛肉？19、肉与肉制品的保藏与食用？20、如何选购鱼类？21、如何识别已被污染的鱼？22、如何识别鲜牛奶？23、怎样选购优质乳制品？24、如何防止饮奶后出现腹胀或腹泻症状？25、哪些食品儿童不宜多吃？26、为儿童购买食品应注意哪些方面？27、注意饮食卫生与安全。
28、什么是食品安全？29、什么是食品添加剂？30、常见的食品添加剂有哪几类？31、为什么不要购买颜色异常鲜艳的糖果？32、怎样识别有毒塑料袋？33、餐具、厨具常用的消毒方法有哪些？34、食品制作工具主要有哪些卫生要求？35、菜刀和砧板的使用应注意什么卫生问题？36、炒菜锅可以不清洗继续使用吗？37、如何使用冰箱保存食品？38、食品能长期存放在冰箱里吗？39、哪些食品不宜放在冰箱保存？40、如何存放食用油？41、白糖存放太久有什么危害？42、豆浆可以放在保温瓶里保存吗？43、为什么方便面不可以久放？44、为什么要少吃油炸品？45、苍蝇对食品有什么污染？46、老鼠对食品有什么污染？47、为什么要少吃腌制、酱制食品？48、如何预防食物中毒？49、发生食物中毒后怎么办？50、为什么不能吃病、毒死的禽畜肉？51、那些动物的部位不宜吃？52、为什么喝豆浆要煮熟？53、发芽的马铃薯能吃吗？54、如何预防四季豆中毒？55、食物中毒的基本概念。
食品药品误食的防范措施
食品药品误食的防范措施食品和药品误食是一种常见的意外事件，尤其是对于儿童和老年人来说。
为了防范这类意外事件的发生，我们可以采取以下措施：一、安全存放食品和药品：1.将食品和药品分开存放，避免混淆。
2.将食品和药品放置在儿童无法触及的地方或者用安全锁柜进行储存，以防止儿童误食。
3.药品应当放在原包装中，标明名称、用途和注意事项。
4.将易引起误食的药品或危险食品放置在高处或者冰箱的保险柜内。
二、合理标识和包装：1.食品和药品的包装应明确标明成分、配料、用途、用量等信息。
对于易引起误食的食品或药品，可以在包装上加上醒目的标志或者配备特殊的容器，以提醒人们注意。
2.对于包装相似的食品或药品，应增加区分度的标识或者颜色，以便人们能够正确辨认。
三、提高意识，加强教育：1.加强食品和药品安全教育，通过各种渠道向公众普及相关知识，提高人们的防范意识。
2.向家庭和学校提供食品安全教育课程，教导儿童正确认识和使用食品和药品。
3.在医院、药店等场所设置宣传布告栏或展示柜，用图片和文字向民众展示食品和药品误食的危害。
四、加强监管：1.加强对食品和药品生产企业的监管，确保其按照规定生产、包装和标识产品。
2.打击制造和销售假冒伪劣食品和药品的违法行为，维护市场秩序和公共安全。
3.建立和完善食品和药品安全监测体系，及时发现和处理问题产品。
五、应对措施：1.如果发生食品或药品误食事件，及时采取相应的应对措施，如立即用大量清水漱口或者呕吐，同时拨打急救电话或前往医院进行就诊。
2.在医院和健康咨询部门提供及时咨询和援助，帮助人们正确应对误食事件。
六、健康生活方式：1.培养良好的饮食习惯，选择健康、新鲜和安全的食品。
2.定期清理家中的过期食品和药品，避免食用或使用已过期的产品。
3.高危人群，如老年人和儿童，应定期进行健康体检，保障身体健康。
综上所述，食品和药品误食的防范措施包括安全存放、合理标识和包装、加强教育、加强监管和应对措施，同时培养健康的生活方式。
食品安全知识宣传资料
食品安全知识宣传资料一、食品安全意识的重要性食品安全是关系到人们身体健康和生命安全的重要问题，提高食品安全意识对每个人都至关重要。
了解食品安全知识，可以帮助我们正确选择和食用食品，减少食品安全风险，保障我们的健康。
二、常见食品安全隐患及预防措施1. 食品添加剂食品添加剂是为了美化食品外观、延长保质期等目的而添加的物质。
然而，不合理使用食品添加剂可能对人体健康造成威胁。
建议选择无食品添加剂的食品，避免长期食用添加剂含量过高的食品。
2. 食品污染食品污染可能来自生产、储存、加工和运输等环节。
为了保障食品的安全，我们应该购买有生产日期和保质期的食品，尽量选择正规渠道购买。
在家中存放食品时，要注意防潮、防虫，避免食品受到二次污染。
3. 不合理食用方式不合理的食用方式也可能对食品安全造成威胁。
比如，吃生食海鲜容易导致食物中毒，不合理的烹调方法会破坏食品的营养价值。
我们应该养成科学合理的饮食习惯，选择适宜的烹调方式。
三、食品安全知识宣传活动为了提高公众对食品安全的认知和重视，开展食品安全知识宣传活动是非常必要的。
1. 制作宣传海报可以制作一些有趣的宣传海报，包括食品安全知识、食品安全预防措施等内容，贴在社区、学校和超市等公共场所，引起公众的关注。
2. 组织讲座和培训可以邀请专业的食品安全宣传人员，开展食品安全知识讲座和培训活动。
通过现场演示和互动交流，让公众更加深入了解食品安全知识。
3. 发放宣传资料可以制作一些食品安全知识手册、小册子等宣传资料，发放给公众。
这些资料可以包括饮食指南、食品安全常识等内容，帮助公众更好地保障自己的饮食安全。
四、个人行为与食品安全每个人都是食品安全的守护者，我们应该养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，注意以下几点：1. 注意食品卫生饭前便后要彻底洗手，餐具和厨具要保持清洁。
生食和熟食分开摆放，避免食品交叉污染。
2. 合理选择食品选择有合法许可证的食品生产厂家，购买有生产日期和保质期的食品。
食品药品安全知识宣传标语大全
食品药品安全知识宣传标语大全1. 爱吃安心，食品药品安全第一。
2. 食品有质量，健康有保障。
3. 安全食品，健康生活。
4. 注意选择，远离伪劣。
5. 规范生产，保障品质。
6. 假药是毒药，健康不可草率。
7. 吃出健康，远离问题食品。
8. 合法销售，放心购买。
9. 健康源于安全食材。
10. 营养伴你行，品质留好味。
11. 认准合格标识，拒绝假冒伪劣。
12. 保障健康，从选对食品开始。
13. 合理购买，健康食品。
14. 重视食品安全，守护家人健康。
15. 饮食有度，健康有道。
16. 药品如同生命线，购买要慎细心。
17. 辨别真伪，健康安全。
18. 合理用药，远离风险。
19. 纯正制剂，效果可靠。
20. 食品无虞，健康无忧。
21. 选择食品，掌握健康。
22. 药品谨慎，健康无忧。
23. 药检审核，安心应用。
24. 食品质量，责无旁贷。
25. 食品工艺精细，品质合格保障。
26. 吃出品质，享受健康。
27. 保证药品质量，守护生命健康。
28. 绿色食品，从我做起。
29. 药品安全，健康保障。
30. 从选择开始，关注食品药品安全。
31. 优选食材，健康美味。
32. 真实食材，健康营养。
33. 牢记质量第一，安全无忧。
34. 药品品质，与健康紧密相关。
35. 健康始于食品，选择质量始于我。
36. 保障食品质量，守护餐桌健康。
37. 纯净食品，给你健康力量。
38. 合理用药，健康生活。
39. 品质选购，远离食品安全隐患。
40. 质量监管，食品安全离不开。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
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食品药品安全常识
随着社会的发展，人们越来越关注食品药品的安全问题，因此掌握正确的食品药品安全认知也变得越来越重要。
本文将从以下几个方面介绍食品药品安全的常识。
一、食品安全常识
1.注意饮食卫生。
餐前洗手，用开水烫过的餐具，燃气灶
或净化明火的厨房，这些都是保障饮食卫生的关键。
2.饮食要多样化。
饮食要搭配全谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等，降低单一食品对身体的危害。
3.谨慎选购食品。
选择有营养、质量可靠的食品，尽量减
少食品加工加工过程中的添加剂。
4.合理存储食品。
不同食品，应采用相应的储存方式来保存。
每次食用食品时，确认是否过期。
二、药品安全常识
1.正确使用药品。
药品是为医疗用途而设计的，应听从医
生建议按照用药说明书正确服用，不随意更改用药剂量。
2.药品保质期。
过期药品会产生副作用，对身体造成危害，应避免使用。
此外还要注意存储，必须放在干燥通风的地方。
3.不乱用药。
不同药品可能会相互干扰，损害身体健康，
禁忌搭配。
4.不随意使用保健品。
保健品是提高人体免疫力、预防疾病的一种方式。
保健品应该在规定剂量下服用，避免过量摄入。
5.保持清醒头脑。
在服用药物时，一定要保持清醒头脑，尽量不要酗酒或者熬夜等不良习惯。
三、防范食品药品安全的措施
1. 加强法律制度建设。
建立完善的法律制度，有效地监管食品药品安全，最大程度预防食品药品安全事故的发生。
2. 建立现代食品药品安全监管体系。
利用科技手段，打击违法行为，加强对食品药品生产流通全过程的监管。
3. 开展全民公益宣传。
开展一系列的宣传教育活动，增加公民的食品药品安全意识，展现正确的防范措施，使广大民众掌握常识。
本文简单介绍了食品药品安全方面的常识以及相应的挑选使用措施。
食品药品安全是涉及每一个人的健康问题，而作为普通的消费者更加需要了解到相关的知识，加强自我保护能力。