浅议草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术
草莓管理及病虫害防治
草莓生长需要各种营养元素，如氮、磷、钾、钙、镁等，施肥时应确保
各营养元素的平衡供应，以促进草莓的健康生长。
02 03
基肥为主，追肥为辅
基肥是草莓生长的基础，应主要施用有机肥、长效化肥等，以提供充足 的养分。追肥则是在草莓生长过程中，根据需要施用的少量肥料，以补 充草莓所需养分。
施肥深度与频率
草莓根系较浅，施肥深度不宜过深。同时，根据草莓生长情况和季节变 化，合理控制施肥频率，避免过度施肥。
温度与光照
草莓适宜的生长温度为15-25℃，需要充足的光照 ，可采用反光膜增加光照。
草莓种植设施类型及应用
温室大棚
用于冬季草莓种植，保持温暖、防寒、防霜冻，提高产量和质量 。
无土栽培设施
使用营养液代替土壤栽培，提高草莓生长速度和品质。
喷灌和滴灌系统
用于灌溉和施肥，提高草莓产量和质量。
草莓种植智能化与现代化发展
不同生长阶段的草莓施肥方案
幼苗期
幼苗期是草莓生长的关键时期， 需要施用适量的有机肥和化肥，
以促进幼苗的发育和生长。
开花期
开花期需要大量的养分供应，应 增加磷、钾等元素的施用量，以 促进花芽分化和提高开花质量。
结果期
结果期需要大量的钾肥和磷肥， 以促进果实发育和品质提高。同 时，适当补充氮肥，以保持草莓
产业规模与产量迅速扩大
中国草莓产业规模逐年扩大，产量逐年增加。
品种单一且品质不高
中国草莓品种相对单一，且品质普遍不高，缺乏高品质的品种。
产业链不完善
草莓产业链尚不完善，采后处理、加工、销售等环节存在短板。
中国草莓产业发展趋势与展望
多样化品种培育
未来将加大力度培育适合中国气候和土壤条件的多样化草莓品种 。
草莓的贮藏保鲜及物流运输[五篇材料]
![草莓的贮藏保鲜及物流运输[五篇材料]](https://img.taocdn.com/s3/m/0f7315f577eeaeaad1f34693daef5ef7ba0d12e4.png)
草莓的贮藏保鲜及物流运输[五篇材料]第一篇：草莓的贮藏保鲜及物流运输草莓的贮藏保鲜及物流运输班级：食科学号：姓名：摘要：针对草莓生物学特性和贮藏特性，本文浅谈了如何对草莓进行贮藏保鲜，以及物流运输上应该注意的问题。
关键词：草莓贮藏保鲜运输 0前言草莓味道鲜美，营养价值高，市场需求量大。
但草莓果实为浆果，呼吸旺盛果肉柔软多汁，果皮极薄，在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害，导致腐烂变质，造成很大损失[1]。
一般情况下，成熟草莓放置1—3天开始变色、变味。
因此采用适当的贮运保鲜技术，可延长草毒的供应，提高商品的价值[2]。
1 贮前基本条件草莓是一种非呼吸跃变型果实，采收后没有后熟，只有充分成熟后采收风味、品质才好。
所以，适期采收和选果是草莓贮藏保鲜技术实施的基础。
一般选取耐贮藏输的草莓品种，如：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登宝、硕蜜等。
采收工作最好在晴天进行，分批采收，历时约20天左右，一般每日或隔日采收一次[3]。
当草莓3/4的表面积颜色变红时采收最好，采收应该在露水干后进行，气温高时避免在中午采收。
采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻放特制的果盘中。
装满草莓的果盘套入聚乙烯薄膜袋密封[4]。
草莓采收前用0.1%—o.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化，提高草莓抗损伤的能力。
草莓果实采后腐烂主要由微生物侵染造成，这些微生物在草莓采摘前通过土壤或空气的接触而感染草莓为了阻止其与土壤和空气的接触，采前可采用塑料膜覆盖以阻止其接触，防止感染[5] 2贮藏前处理首先，贮藏前对草莓进行灭菌防腐处理，杀灭携带病菌，减少细菌微生物的侵害，减少腐烂[4]，及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，延长草莓贮藏保鲜期。
其次，草莓贮藏期间，要保持贮藏环境较高的湿度，减少草莓的失水萎蔫，一般相对湿度控制在90%—95%，并尽量贮藏在高CO2环境。
草莓贮藏时采用厚0.O25—0.03mmPE专用小气调袋包装，并配合定时充气保鲜延长其保鲜期。
贮藏草莓方法
贮藏草莓方法
草莓在常温情况下，果实放置1～3天就开始变色、变味，尤其随着草莓种植的推广，到了上市时间，其价格直线下降，让种植户心痛不已。
一、草莓的科学采收技术
1.采收前的处理
采收前用0.1％～0.5％的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
2.采收时间
采收最好在晴天露水干后进行，整个采收时间历时20天左右。
3.采收方法
采收时应剔除病、劣果，把好果放入90厘米×60厘米×15厘米的果盘中，套入聚乙烯薄膜袋中密封，送冷库贮藏。
二、草莓的科学贮藏技术
1.药物保鲜
①0.05％山梨酸浸果2～3分钟；②过氧乙酸熏蒸处理；③酸、糖保鲜：先用亚硫酸钠溶液浸渍后晾干，再在容器底部放入由9份砂糖和1份柠檬酸组成的混合物，最后将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏时间；④二氧化硫处理：把草莓放入塑料盒中，分别放入1～2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂与果实保持一定距离。
2.贮藏方法
①气调贮藏。
把装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在温度0～0.5℃，相对湿度85％～95％的环境里贮藏。
②冷藏。
将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止因失水而干缩变色，然后在0～3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低。
草莓的采收与贮运保鲜技术
草莓的采收与贮运保鲜技术草莓是一种美味、多汁的水果，含有丰富的营养成分，深受人们喜爱。
采收和储运保鲜技术对于草莓的质量和口感至关重要。
本文将介绍草莓的采收与贮运保鲜技术，希望能帮助大家更好地了解和保鲜草莓。
一、草莓的采收技术1. 选择合适的成熟期草莓的成熟期一般在夏季，这个时候果实呈现出深红色，果皮光滑有光泽，果形饱满。
此时收获的草莓口感更好、成熟度更高、甜度更浓郁。
因此在选择采摘时间时，应该选择在草莓成熟期的时候进行采摘，这样可以获得最佳的口感。
2. 选取正午采摘最佳的采摘时间是在正午的时候，因为这个时候太阳光照射最强烈，果实中的水分挥发较少，果肉比较饱满。
如果是早晨或者下午采摘的话，可能由于水分的蒸发，导致果实表面出现褪色和软烂的现象，影响质量。
3. 采摘要轻拿轻放在采摘时要轻拿轻放，尽量不要挤压或损伤果实，以免导致果实变形或出现划痕，影响品质。
同时果梗要剪断，不要用手拽断，以免伤及果株。
4. 及时的包装和运输采摘后，应当尽快进行包装和运输，不宜长时间的放置在室外暴晒或者高温环境中。
二、草莓的贮运保鲜技术1. 适宜的温湿度草莓的贮运保鲜技术中，温湿度是非常重要的因素，一般来说，草莓最适宜的存储温度在0℃~4℃之间，相对湿度在90%左右为宜。
过高或者过低的温度都会导致果实的失水和变质，因此需要严格控制储存环境的温湿度。
2. 适宜的包装材料草莓的保鲜期较短，因此在贮运过程中需要选用适宜的包装材料，一般来说，透明塑料盒、泡沫箱等都是比较适宜的包装材料，可以起到一定的防止果实受损和挤压的作用。
3. 避免气味交叉在贮存草莓的过程中需要注意避免与其他具有较强气味的食品共同存放，以防果实吸收外来气味，影响品质。
4. 定期翻动和检查在储存草莓的过程中，需要定期进行翻动和检查，及时清除果实腐烂和霉变的果实，以免影响其他果实的质量和口感。
5. 采用降温保鲜技术对于长途运输和长时间贮存的草莓，可以采用降温保鲜技术，将其置于低温环境中，如冷库或者冷藏车中，以延长果实的保鲜期。
草莓贮藏保鲜技术要点
草莓贮藏保鲜技术要点草莓（Strawberry）属蔷薇科草莓属，双子叶多年生宿根性草本植物。
果实为假果即覆盖许多种子的膨大花托，果实表面着生有300-500个小种子（瘦果）、多为褐色，微凸或凹陷。
草莓果实色泽鲜艳，香气纯正柔和、肉嫩多汁、甜酸爽口、风味独特、富含维生素C、矿物质铁、钙、磷等，被誉为“水果皇后”，深受消费者亲睐。
但草莓极不耐贮运，29℃下8hr其鲜销率就降为32%，常温下放置1-2天就开始变色、变味，严重限制了草莓的贮藏日期以及货架寿命，成为草莓生产中亟待解决的问题。
为此，我们从草莓贮藏适宜性，贮藏保鲜应注意的若干事项进行了初略的介绍，以供参考。
一、草莓的贮藏适宜性草莓成熟期正值高温季节，由于含水量高达89%以上，呼吸代谢旺盛，加上果实果皮极薄，柔软多汁，采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌(Botrytiscinera Person Fries)、白粉病菌(Sphaerotheca humuli.(D C) Burrill)及根霉(Rhizopous Stolonifer)等真菌性病害侵染而腐烂变质，失水干缩、氧化变色。
采后草莓的正常代谢只能维持2-3天，3天以后膜脂过氧化的酶促（SOD）和非酶促（ASA）两类防御系统迅速被破坏，草莓果实进入代谢紊乱和组织衰老阶段，这是采后草莓极短暂贮藏寿命的原因。
低温可抑制草莓SOD酶活性的降低以及同果实衰老有关的蛋白质的合成，同时还可降低草莓果实的呼吸强度，减少水份蒸发，抑制灰霉病（Botrytiscinera）等病菌的活动力，从而减少灰霉病菌等引起的真菌性腐烂。
因此在草莓的贮藏保鲜中一般采取低温冷藏的方法。
另外CA贮藏可提供高湿、低O2、高CO2的微环境，抑制果蔬水分蒸发，病菌侵入，降低呼吸强度，减少果实内物质转化和呼吸基质的消耗，延缓果蔬的后熟衰老。
但由于建筑成本高、耗能多、技术复杂，经济不发达地区较难应用。
在我国应用较为普遍的是MA 贮藏，仅管效果比不上CA贮藏，但具有投资少、简便易行、经济有效的特点。
草莓贮藏保鲜技术
草莓贮藏保鲜技术草莓果实有特殊的芳香，甜酸适中，含维生素C较多，可以鲜食，也可以制成果酱、果汁等。
草莓果实不耐贮运，一般在0℃可贮存7～10天左右，常温下只能贮存2～3天，所以草莓很少贮藏，只作短期保鲜，以延长货架期。
一、贮藏技术1、选择耐藏品种比较耐藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、硕蜜、硕丰等。
2、适期采收草莓成熟期不一致，要分批采收。
一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。
过早采收，果实的颜色和风味不佳，采收过晚，果实发软，容易腐烂，不耐贮藏，采收最好在晴天上午露水干后，气温较低时采收。
采时折断果柄，勿伤萼片和果面，轻拿轻放，不要造成机械伤。
3、预冷采收后要剔除病、虫、烂、伤果，挑选好的草莓果实，立即进行预冷。
通过预冷迅速排除草莓所带的田间热，同时还可使呼吸强度降低，从而延长果实的贮藏期，预冷温度为0℃。
4、贮藏方法(1)采收挑选后用3%～5%氯化钙溶液浸泡5分钟，抑制草莓软化。
浸泡后的草莓果实立即装入规格为90cm×60cm×15cm的盘中，装满后送入预冷车间预冷。
预冷后的草莓连盘装入95cm×65cm×20cm的硅窗袋中，同时装入一片乙烯吸收剂，然后密封，放在温度0～0.5℃，相对湿度85～95%的环境中贮藏。
利用草莓的呼吸作用以及硅窗的气体选择作用使CO2为6%，O2为3%进行气调贮藏，据报道可贮两个月。
(2)在不使草莓产生冻害的前提下，尽可能采用接近草莓冰点的低温贮藏，可获得较好效果。
有人报道在—1.0℃下贮草莓30天，其外观良好，几乎与入贮时无差异，风味也较好。
但温度不可过低，在—3.0℃下放置4天则发生冻害。
(3)较高浓度的CO2对草莓保鲜很有好处。
据日本报道，草莓气调贮藏的适宜条件是O210%，CO25-10%。
草莓可适应20%左右的高浓度CO2，所以日本采用在预冷中加高CO2处理的方法作为运输前的预处理。
预冷温度为0℃，CO2为20%，时间12小时。
草莓病虫害防治技术
加强农业部门与农民之间的信息交流，及时将病虫害发生情况、 防治措施等信息传递给农民。
提高农民防治意识和技术水平培训工作开展情况介绍
组织农民培训
组织农民参加病虫害防治技术培训， 提高农民对草莓病虫害的认识和防治 能力。
现场指导
农业技术人员深入田间地头，对农民 进行现场指导，帮助农民掌握正确的 防治方法和技术。
食饵的选择和制作
根据不同害虫的食性选择合适的食饵，并制作成合适的大小和形状，以
便更好地诱杀害虫。
03
使用时间和频率
根据害虫的发生规律和数量，合理安排使用时间和频率，以达到最佳的
防治效果。同时需要注意及时更换食饵，保持其新鲜度和诱杀效果。
04
生物防治技术
天敌昆虫利用技术
保护和利用天敌昆虫
通过提供适宜的生活环境，保护天敌昆虫的种群数量，利用天敌 昆虫控制草莓害虫。
光源的选择
02
根据不同害虫的趋光性选择不同的光源，如黑光灯对金龟子、
地老虎等地下害虫有较好的诱杀效果。
使用时间和频率
03
根据害虫的发生规律和数量，合理安排使用时间和频率，以达
到最佳的防治效果。
色板诱杀技术
利用害虫的趋色性
使用时间和地点
通过设置黄色、蓝色等不同颜色的粘 虫板，利用害虫的趋色性，将害虫粘 附在粘虫板上并集中杀死。
03
微生物制剂的使用 方法
根据草莓生长情况和害虫发生情 况，选择合适的微生物制剂和使 用方法。
生物农药应用技术
生物农药的种类
包括植物源农药、微生物源农药等，具有对害虫的毒 杀、忌避作用。
生物农药的制备
通过提取、合成等工艺制备生物农药，确保其有效成 分和安全性。
草莓的采收与贮运保鲜技术
草莓的采收与贮运保鲜技术在采摘草莓时，应选择果实成熟度较高的草莓进行采摘。
成熟的草莓果实色泽鲜艳，果皮光滑，质地坚实，且具有浓郁的香气。
在采摘时要采用轻拿轻放的方式，避免果实受损，影响品质。
采摘后的草莓应尽快进行分级，将不同大小和成熟度的草莓分开储存。
通过分级，可以减少果实之间的压力，降低损伤率，并方便后续的贮运和包装。
贮运保鲜环节主要包括预冷、包装和储存。
在预冷过程中，草莓应尽快降低温度，一般应在24小时内将果温降至0-1℃。
预冷可以延缓草莓的生理活性，减缓果实的腐烂和水分流失。
预冷时，应将草莓摊放成薄层，避免过多堆叠，以利于热量的散发。
包装是保鲜环节中的关键步骤之一。
采用透明的塑料薄膜袋进行包装，可以有效隔绝空气、防止水分蒸发和外界微生物的侵入，并保持草莓的新鲜度。
包装时要注意将草莓排列整齐，避免果实间的摩擦损伤。
在贮存过程中，温度、湿度和通风是影响草莓保鲜的关键因素。
草莓的最佳贮存温度为0-1℃，相对湿度应保持在90-95%。
贮存环境应通风良好，以避免二氧化碳和乙烯积聚，影响草莓的品质。
还可以通过冷冻和真空包装等方式延长草莓的保鲜期。
冷冻是将草莓快速冷冻至-18℃以下，可以有效抑制果实的生理活性，并延缓腐烂过程。
真空包装则是将草莓装入密封袋中，通过抽取袋内的氧气，降低氧气浓度，抑制微生物的生长，延长草莓的储存寿命。
草莓的采收与贮运保鲜技术对于延长草莓的保鲜期、保持草莓的品质至关重要。
通过科学的采摘、分级、预冷、包装和储存等措施，可以有效降低草莓的损耗率，延长草莓的保鲜期，满足消费者对高品质草莓的需求。
草莓病虫害防治技术
绿色防控技术的发展
生态控制
综合防治
通过改善草莓生长环境，提高草莓自 身的抗病性和抗虫性，减少病虫害的 发生。
综合运用农业防治、生物防治、物理 防治等多种方法，提高防治效果，减 少化学农药的使用。
生物农药
研发和应用高效、低毒、低残留的生 物农药，替代化学农药，降低对环境 和人体的危害。
提高农民的防治意识和技能
病虫害监测与诊断
01
02
03
定期巡查
对草莓植株进行定期巡查 ，留意异常症状，及时发 现病虫害。
症状识别
了解常见病虫害的症状， 准确识别病虫害种类，为 防治提供依据。
实验室检测
对于难以辨别的病虫害， 可通过实验室检测进行确 诊，确保防治措施的准确 性。
病虫害综合治理方案
生物防治
利用天敌、微生物农药等生物防治手段 ，减少化学农药的使用，保护生态环境
05 草莓病虫害防治 的未来展望
新技术的研发与应用
生物防治技术
利用天敌昆虫、病原微生 物等生物资源控制病虫害 ，减少化学农药的使用。
精准农业技术
利用卫星遥感、无人机等 现代科技手段，实现病虫 害监测预警和防治措施的 精准实施。
基因编辑技术
通过基因编辑技术改良草 莓品种，提高抗病性和抗 虫性，减少化学农药的使 用。
03 草莓病虫害防治 实践
病虫害预防措施
选用抗病品种
选择对病虫害抵抗力强的草莓品种，从根本 上减少病虫害的发生。
培育壮苗
使用健康的种苗，加强育苗期间的管理，提 高草莓植株的抗病性。
合理轮作
避免连作，通过轮作方式减少土壤中病原菌 和害虫的积累。
土壤消毒
在种植前对土壤进行消毒处理，消灭土壤中 的病原菌和害虫。
草莓的贮藏方法与加工技术
病虫害防治
定期检查草莓贮藏和加 工过程中的病虫害情况 ，及时采取防治措施。
化学防治
可使用低毒、低残留的 农药进行病虫害防治， 但需严格遵守用药安全
规定。
物理防治
采用物理方法如紫外线 照射、臭氧处理等对草
莓进行消毒杀菌。
生物防治
利用天敌、微生物等生 物资源进行病虫害防治 ，减少化学农药的使用
。
THANKS
破碎处理
将草莓破碎成小块，加入适量的白糖和酵 母等发酵剂。
陈酿
将发酵后的草莓酒倒入橡木桶或玻璃瓶中 进行陈酿，以增加口感和香味。
发酵
将破碎后的草莓放入发酵罐中，加入适量 的水，密封发酵。注意控制温度和时间， 避免发酵过度或不足。
草莓干加工
原料选择
选择新鲜、成熟、无病虫害的 草莓作为原料，清洗干净并晾
草莓的贮藏方法与加工技术
汇报人： 2023-12-15
目录
• 草莓贮藏方法 • 草莓加工技术 • 草莓贮藏与加工注意事项
01Leabharlann 草莓贮藏方法常温贮藏通风贮藏
将草莓放入通风良好的容器或仓 库中，保持环境干燥、通风，避 免阳光直射。
堆藏
将草莓堆放在阴凉、干燥、通风 的地方，注意防止压伤和腐烂。
低温贮藏
02
草莓加工技术
草莓酱加工
原料选择
选择新鲜、成熟、无病虫害的草莓 作为原料，去除果蒂和杂质。
清洗处理
将草莓放入清水中清洗干净，去除 表面的污垢和农药残留。
热处理
将清洗后的草莓放入沸水中热烫1-2 分钟，以破坏其酶活性，防止果酱 变质。
打浆
将热烫后的草莓放入打浆机中打成浆 状，同时加入适量的糖和柠檬酸等调 味料。
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浅议草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技
术
作者：暂无
来源：《农民致富之友（上半月）》 2013年第6期
黄云龙
草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素c等多种丰富
的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况
下，果实放置1-3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索，终于摸
索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。现将其技术介绍如下：
一、草莓病虫害防治
1、白粉病
属真菌病害，是草莓设施生产上最常见的病害之一。
发病初期可喷25%粉锈宁可湿性粉剂3000～5000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍
液、50%退菌特800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，喷药时间每隔1周喷药1次，以上
药剂交替使用。开花后停药。
2、灰霉病
属真菌病害，是草莓生产上最严重病害之一。分布较广，全国各草莓产区均有发生。
现蕾前用50%速克灵或50%多满灵、百菌清、甲基托布津喷雾防治，一般7—lOd喷药1次，
共喷2-3次，以上药剂交替使用。开花前可用200倍等量式波尔多液，严重时每隔lOd喷1次。
3、叶斑病
草莓设施生产上常见的病害之一。
发病初期可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、花
前可喷1次等量式波尔多液200倍液，喷药时间每隔2周喷药1次，以上药剂交替使用。
4、蚜虫
草莓上的常见虫害之一，为害草莓的蚜虫有多种，主要是桃蚜和棉蚜。
在设施内放养七星瓢虫、食蚜蝇、草蛉等蚜虫的天敌，防治效果较好。花前喷药1-3次，
花后尽量不喷药，采果前15d -定要停药。所用药剂有50%敌敌畏1000倍液、40%的抗蚜威
1500倍液、50%避蚜雾2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治红蜘蛛）。
5、红蜘蛛
草莓上的常见虫害之一，为害草莓的叶片。
开花前喷洒40%的三氯杀螨醇乳剂2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治蚜虫）、
0.2—0.30Be石硫合剂；采果前，喷洒残留度低的药剂，如20%的增效杀灭菊酯5000-8000倍液
或阿维茵素。采收前15d停药。
二、草莓的科学采收技术
1．采收前的处理草莓采收前用0.1%，0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙
溶液浸果，可抑制草莓软化。
2．采收时间草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20
天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面y4颜色变红时采收为宜，
过早采收，果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。
3．采收方法草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻
轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即
可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，
放人后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。
三、草莓的科学贮藏技术
1、选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登保
等，上海、春香、马群等品种不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、
布兰登保。
2、药物保鲜 ①0.05%山梨酸浸果2-3分钟；②酸一糖保鲜。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸
渍后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保
存，可显著延长贮藏寿命；③二氧化硫处理。把草莓放入塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫
慢性释放剂，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。
3、贮藏方法 ①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜
袋套好、密封，在o℃-0.5℃，相对温度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳
6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳
最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。②冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼
吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。
室温下草莓失水快，每天可失水2.17%—2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果
实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。其中降低温度能有效地延长贮藏时问。将待贮草
莓带筐装人大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在o℃—3℃的冷库中贮藏，切
忌温度忽高忽低。③近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是-0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型
果实，即使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此，用塑斟袋小包装可提高
周围环境的湿变，减少空气对流，抑制蒸发。减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很
大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是：-0.5℃±0.2℃，
相对湿度85%—90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。
（作者单位：157100黑龙江省海林市海林镇农业综合服务中心）