厨房清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。
无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。
下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。
1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。
共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。
- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。
- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。
除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。
2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。
- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。
- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。
- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。
3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。
- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。
4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。
特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。
- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。
- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。
5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。
- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。
- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。
除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。
厨房设备清单
厨房设备清单一、前言在建设或者翻新厨房时，选择合适的厨房设备是至关重要的。
本文将提供一份全面的厨房设备清单，以帮助您在购买和安装厨房设备时做出明智的决策。
二、炉具类设备1. 燃气灶：根据您的需求选择适合的燃气灶，包括燃气炉头和烤箱。
2. 电磁炉：如果您更喜欢使用电磁炉，确保选择功率适中的电磁炉，以满足您的烹饪需求。
3. 烤箱：选择适合您烹饪需求的烤箱，包括独立式烤箱或者嵌入式烤箱。
4. 蒸箱：如果您经常需要蒸煮食物，可以考虑购买一台蒸箱。
5. 灶台排风机：安装一个强力的灶台排风机，以有效排除烹饪过程中产生的油烟和异味。
三、制冷设备1. 冰箱：选择适合您家庭需求的冰箱，包括容量、冷冻功能和节能性能等方面的考虑。
2. 冷冻柜：如果您需要额外的冷冻空间，可以考虑购买一个冷冻柜。
3. 冷藏展示柜：如果您经营餐饮业务，可以考虑购买一个冷藏展示柜，用于展示食材和成品菜品。
四、烹饪设备1. 炒锅和平底锅：选择高质量的不粘锅，以确保食物不会粘在锅底。
2. 炖锅：如果您经常需要炖煮食物，可以考虑购买一个电子炖锅。
3. 蒸锅：选择适合您烹饪需求的蒸锅，包括单层或者多层蒸锅。
4. 烤盘和烤架：准备一些烤盘和烤架，以备烤箱使用。
5. 烹饪工具：包括刀具、砧板、厨房用具等，确保选择高质量的工具，以提高烹饪效率和安全性。
五、清洁设备1. 洗碗机：如果您希望减轻洗碗的负担，可以考虑购买一个洗碗机。
2. 洗碗槽和龙头：选择耐用且易于清洁的洗碗槽和龙头，以确保厨房的清洁卫生。
3. 垃圾处理器：安装一个垃圾处理器，以便处理食物残渣和厨余垃圾。
六、储存设备1. 储物柜和抽屉：选择适合您厨房空间和储存需求的储物柜和抽屉。
2. 食品储藏室：如果您需要额外的食品储藏空间，可以考虑购买一个食品储藏室。
3. 厨房架子和挂钩：安装一些厨房架子和挂钩，以便储存和展示厨房用具。
七、其他设备1. 微波炉：选择适合您需求的微波炉，方便快捷地加热食物。
2. 咖啡机：如果您喜欢喝咖啡，可以考虑购买一台咖啡机。
厨房设备要求及详细报价清单
厨房设备要求及详细报价清单厨房设备要求及详细报价清单在餐饮业中，厨房设备是非常重要的一环节。
良好的厨房设备不仅可以提高餐厅的品质和效率，还可以提高员工的工作积极性和舒适度。
以下是厨房设备的要求及详细报价清单。
一、烤箱烤箱是每家餐饮企业都必备的一种厨房设备。
在选择烤箱时，要考虑以下因素：1.烤箱的功率和容积烤箱的功率和容积要根据餐厅的用途和规模进行选择。
如果是中小型的餐厅，那么一般可以选择功率较小的烤箱。
而大型餐厅则需要选择功率更大、容积更大的烤箱。
2.烤箱的功能现在的烤箱功能比较多，可以烤制各种食物。
在选择烤箱时，要根据餐饮业的需求和口味进行选择。
3.烤箱的品质和耐用度烤箱的品质和耐用度也非常重要，一般情况下，高端的烤箱比较耐用，使用寿命更长。
报价清单：品牌型号：锐马RIMA 电烤箱功率：2.4kw容量：70升功能：烤面包、烤肉、烤鱼、烤鸡翅等。
价格：2980元二、炉灶炉灶是厨房设备的基础设施之一，根据餐厅的规模和种类选择不同类型的炉灶。
1.炉灶的类型炉灶的主要类型有电炉、燃气炉、烤炉等。
在选择炉灶时，要根据餐厅的需求进行选择。
2.炉灶的功率和数量炉灶的功率和数量要根据餐厅的规模和需求进行选择。
在选购炉灶时，要考虑餐饮设备的集中度，还要考虑烹饪时间和效率。
3.炉灶的品质和保养炉灶非常重要，它的品质和保养可以直接影响到餐饮的成功与否。
在选购炉灶时，要选择具有较好品质的炉灶，并定期进行保养和维护。
报价清单：品牌型号：炊大皇CDH-12 电饭煲功率：4.5kw功能：烧饭、煲粥等。
价格：1790元三、冷柜冷柜是餐饮企业必备的一种厨房设备。
在选择冷柜时，要考虑以下因素：1.冷柜的容量冷柜的容量要根据餐厅的规模和种类进行选择。
一般小型餐饮企业可以选择容量较小的冷柜，而大型餐厅则需要选择容量更大的冷柜。
2.冷柜的功能冷柜的功能也比较多，可以冷冻、冷藏各种食品。
在选择冷柜时，要根据餐饮业的需求和情况进行选择。
3.冷柜的品质和效能冷柜的品质和功效也是非常重要的，要选择容量够大、功效好的冷柜，以保证食品的新鲜度和质量。
厨房用具采购清单表【模板】
厨房用具采购清单表【模板】1. 采购清单简介本采购清单是为了规范和管理厨房用具的采购而创建的。
该清单包含了常见的厨房用具，并提供了相关的信息，用于方便采购人员进行采购和管理的参考。
2. 采购清单内容3. 采购清单使用说明- 序号: 用于标识每个厨房用具的序号。
序号: 用于标识每个厨房用具的序号。
- 用具名称: 对应厨房用具的名称。
用具名称: 对应厨房用具的名称。
- 品牌: 厨房用具的品牌信息。
品牌: 厨房用具的品牌信息。
- 规格: 厨房用具的详细规格描述。
规格: 厨房用具的详细规格描述。
- 单价（元）: 厨房用具的单价，单位为人民币元。
单价（元）: 厨房用具的单价，单位为人民币元。
- 数量: 需要采购的厨房用具数量。
数量: 需要采购的厨房用具数量。
- 供应商: 提供该厨房用具的供应商名称。
供应商: 提供该厨房用具的供应商名称。
4. 采购清单维护与更新采购清单应由专门的采购人员负责维护，并根据实际采购情况及时更新。
在采购新的厨房用具时，应根据清单中已有的格式添加新的项，并填写对应的信息。
5. 采购清单授权与审批对于需要较大金额的采购或特殊类型的采购，必须经过相应的授权与审批程序。
应根据公司的采购规定，由相关部门负责人或采购部门负责人审批并签字确认。
6. 附注请采购人员在采购过程中注意质量、性价比等因素，选择优质的厨房用具。
对于供应商，也要注重合作信誉、售后服务等方面的评估，确保采购顺利进行。
以上为厨房用具采购清单表的模板，根据实际情况进行相应的调整和填写即可。
餐厅厨房设备采购清单
餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。
名称。
技术参数1.四层货架台。
1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。
2.油桶架。
1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。
3.防鼠台。
1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。
4.双星水池。
1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。
5.台面砧板台。
1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。
6.支架。
1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。
7.吊柜。
台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。
8.土豆去皮机。
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。
9.切菜机。
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。
10.绞切肉机。
落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。
餐厅厨房设备清单
BELNOR 厂制品
BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 HAIKE 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品
松下 厂制品 厂制品 BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE
厂制品
厂制品 T&S
厂制品 厂制品 HOBART
C06a 药液分配器 C07 集气罩 C08 洁碟台 C09 挂墙筛架 C10 储物立柜 C11 软水系统 C12 灭蝇灯 冷菜间 D01 洗手星盆 D02 三星盆柜 D02a 星盆盖板 D02b 净水器 D03 挂墙架 D04 斜角拼柜 D05 开门工作台柜 D06 开门工作台柜 D07 挂墙架 D08 商用微波炉 D08a 微波炉工作架 D09 四门高身冷冻柜 D10 平台式冷冻柜 D11 平台式沙律冷藏柜 D12 工作拼台 D13 紫外线消毒灯 水吧展示区 E01 单星盆柜 E02 靠墙工作台柜 E03 挂墙架 E04 挂墙架 E05 面粉车 E06 半包粉打粉机 E07 挂墙双层箱 E08 双门高身冷冻柜 E09 四门高身冷冻柜
NE-1753
JAPAN
MC SINGLE
星盆350*400 45L/H
18L 甲方自备 甲方自备
甲方自备
厂制品 厂制品 厂制品 EVERPURE 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品
松下 厂制品 BELNOR BELNOR BELNOR 厂制品
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品
三麦 厂制品 BELNOR BELNOR
E10 E11 E12 E13 E13a E14 E15 E16 E17 E18 E19 E20 E21 E21a E22 E23 E24 E25 E26 E27 E28 E28a E29 E30 E31 E32 E32a E33 E34 E35
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
厨房设施设备清单
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；1.厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2. 厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3. 厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5. 厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6. 厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7. 厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
厨房清单设备清单
台
28
垃圾桶
600*600*1200
1台Βιβλιοθήκη 273029排风设备
大型主流机
700*500*500
1
台
30
中型风机
400*200*400
4
台
31
不锈钢烟罩
6150*1300*500
8
平方米
32
烟室
6150*500*500
6.5
米
33
安装费
1
批
34
附件吊丝吊扣
1
批
14570
35
运费
1
次
900
总合计
63910
厨房清单设备清单(二）
序号
名称
规格
单位
数量
单价
金额
备 注
1
威尔宝单门蒸车
750*1650*550
台
1
2900
2900
2
华杰一炒一温灶
1000*1000*800
台
2
2400
4800
3
华杰工作台
1800*800*800
台
2
850
1700
4
华杰三眼水池
1800*600*800
台
1
1000
1000
5
华杰货架
1
台
21
订制工作台
1200*600*800
2
台
22
平板货架
1500*500*1650
1
台
23
保洁碗柜
1200*500*1800
1
台
7100
24
配餐间
厨房设备要求及详细报价清单
厨房设备要求及详细报价清单
厨房设备是餐饮业中的重要设备之一，它对于餐饮业的运营和营业额
有着至关重要的作用。
在购买厨房设备时，需要根据具体的需求和预算制
定相应的要求及详细报价清单。
以下是关于厨房设备要求及详细报价清单
的一些建议：
一、厨房设备要求：
1.品质可靠：选择品牌知名、市场口碑好的厨房设备，能够保证设备
的品质和使用寿命。
2.功能齐全：根据经营类型和菜品种类选择需要的厨房设备，包括炉灶、烤箱、蒸锅、油炸机等。
设备的功能需满足预先设定的菜品制作需要。
3.节能环保：选择具备节约能源和环境保护功能的厨房设备，这样不
仅可以减少经营成本，还能保护环境。
4.易清洁维护：选择易清洁、操作简单、维护方便的厨房设备，能够
减少清洁和维护的时间和成本。
5.安全可靠：选择经过严格测试合格的厨房设备，能够保证设备在使
用过程中的安全性。
二、厨房设备详细报价清单：
3.蒸锅：根据经营类型和预定菜品种类选择适合的蒸锅，价格从
2000元到8000元不等。
5.电饭煲：根据餐厅规模和需求选择适合的电饭煲，一般价格从500
元到2000元不等。
以上所列为厨房设备的部分清单，具体选择需要根据餐厅的规模、菜品种类、预算以及其他需求进行综合考虑。
在购买厨房设备时，不仅要考虑设备的价格，还需要考虑设备的性能、品质、耐用性以及售后服务等因素。
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厨房用具清单
品名数量单价金额备注
电饼档112001200
打蛋机126002600
微波炉1700700
压面机1350350
电炸炉1250250
电子打火强力灶1250250
樱花双眼灶1250250
38#加厚炒锅22550
32#不粘平底锅265130
双层油渣漏网22550
26#油渣漏网21734
35#全钢汤桶加厚3100300
50#全钢脸盆加厚33090
53#双耳锅加厚260120
43#双耳锅加厚250100
加厚直行油网22550
中号竹菜板2015300
45#加厚菜墩2100200
十八子普刀2030600
手勺42080
小号杆面杖205100
中号杆面杖10880
弯铲51575
剥皮刀大号5630
剥皮刀小号5210
26#高压锅1250250
食品温度计530150
深配菜盘20#10440
面板刮刀2015300
带工作台水槽1600600
9339