学校食堂的应急预案
学校学生食堂食品安全应急预案7篇
学校学生食堂食品安全应急预案7篇学校学生食堂食品安全应急预案（精选篇1）一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。
2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。
3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。
4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。
5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。
6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。
7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。
四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。
2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。
3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。
小学学校食堂管理应急预案
一、预案背景为确保我校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，提高食堂突发事件应急处置能力，特制定本预案。
二、预案目标1. 保障师生饮食安全，防止食物中毒事件发生。
2. 提高食堂突发事件应急处置能力，确保事故得到及时、有效的处理。
3. 保障食堂正常运营，确保学校教育教学秩序。
三、预案适用范围本预案适用于我校食堂发生的以下突发事件：1. 食物中毒事件；2. 食品安全事故；3. 食堂设施设备故障；4. 食堂周边环境问题；5. 其他可能影响师生饮食安全的突发事件。
四、组织机构及职责1. 成立食堂突发事件应急处置领导小组，负责组织、协调、指挥食堂突发事件应急处置工作。
2. 设立以下工作小组：（1）应急指挥小组：负责指挥、协调、调度应急处置工作。
（2）医疗救护小组：负责食物中毒患者的救治工作。
（3）现场勘查小组：负责现场勘查、取证、分析事故原因。
（4）物资保障小组：负责应急物资的采购、调配和保障。
（5）宣传报道小组：负责事故信息的收集、整理、发布和舆论引导。
五、应急处置流程1. 发现突发事件后，立即向应急处置领导小组报告。
2. 应急处置领导小组启动应急预案，组织各工作小组开展应急处置工作。
3. 医疗救护小组对食物中毒患者进行救治，确保患者生命安全。
4. 现场勘查小组对事故现场进行勘查，收集相关证据，分析事故原因。
5. 物资保障小组调配应急物资，确保食堂正常运营。
6. 宣传报道小组及时发布事故信息，引导舆论。
六、后期处置1. 事故调查组对事故原因进行调查，查明责任。
2. 对事故责任人进行严肃处理，追究相关责任。
3. 对食堂进行整改，消除安全隐患。
4. 总结经验教训，完善应急预案。
七、预案培训与演练1. 定期组织食堂工作人员进行预案培训，提高应急处置能力。
2. 定期开展预案演练，检验预案的有效性。
3. 根据演练情况，不断完善预案。
本预案自发布之日起实施，由学校食堂突发事件应急处置领导小组负责解释。
学校食堂安全应急预案方案
一、方案背景 为确保学校食堂食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本应急预案方案。
二、组织机构 1. 食堂安全应急指挥部 组长：校长 副组长：副校长、后勤处主任 成员：食堂管理人员、食堂工作人员、校医、安保人员、教师代表等 2. 食堂安全应急处理小组 组长：后勤处主任 副组长：食堂管理人员 成员：食堂工作人员、校医、安保人员等 三、事故预防与预警 1. 食堂管理人员应定期对食堂进行安全检查，确保设施设备安全、卫生，原料采购符合规定。
2. 食堂工作人员应加强食品安全知识培训，提高安全意识。 3. 对食堂的进货渠道、加工过程、储存条件等进行严格监控，确保食品安全。 4. 建立食品安全预警机制，对可能存在的食品安全隐患进行及时发现和处理。 四、应急预案 1. 事故报告 （1）食堂工作人员发现食品安全事故时，应立即向食堂管理人员报告。 （2）食堂管理人员接到报告后，应在第一时间向学校食堂安全应急指挥部报告。 2. 事故处理 （1）食堂安全应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案。 （2）食堂安全应急处理小组迅速展开调查，确定事故原因。 （3）根据事故原因，采取相应措施，如停售问题食品、封存原料等。 3. 事故善后处理 （1）对受影响的师生进行健康检查，必要时提供医疗救治。 （2）对事故原因进行调查，对相关责任人进行追责。 （3）对食堂进行整改，消除安全隐患。 五、应急保障措施 1. 设立食品安全应急基金，用于事故处理和善后工作。 2. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。 3. 定期开展食品安全应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力。 4. 建立食品安全信息报送制度，确保事故信息及时上报。 六、附则 1. 本方案由学校食堂安全应急指挥部负责解释。 2. 本方案自发布之日起实施。 通过以上预案方案的实施，我校食堂将建立起一套完善的食品安全应急管理体系，为保障师生饮食安全提供有力保障。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施一、引言学校食堂是师生们日常就餐的重要场所，为了确保食堂的正常运行，保障师生的饮食安全和身体健康，制定一套完善的应急预案和应急措施是至关重要的。
二、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以学校校长为组长，后勤副校长为副组长，食堂管理人员、厨师长、食品安全员等为成员的应急指挥小组。
职责：全面负责食堂应急事件的指挥和协调工作，制定应急方案，组织实施应急措施，及时向上级主管部门报告事件情况。
（二）应急救援小组由食堂工作人员、学校医务人员等组成。
职责：在应急指挥小组的领导下，负责现场救援、人员疏散、食品处理等具体工作。
（三）后勤保障小组由学校后勤部门人员组成。
职责：负责应急物资的采购和储备，保障应急救援的物资供应。
三、预防措施（一）食品安全管理1、严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程。
2、加强对食品原材料的检验和验收，确保食材新鲜、无害。
（二）设备设施维护定期对食堂的炉灶、电器、燃气管道等设备设施进行检查和维护，确保其正常运行。
（三）人员培训加强对食堂工作人员的食品安全知识和应急处理能力的培训，提高其安全意识和应急反应能力。
（四）环境卫生管理保持食堂环境整洁，定期进行消毒和通风。
四、应急响应（一）食品安全事故应急响应1、当发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，立即停止食品供应，并将剩余食品封存。
2、及时组织救援小组对中毒人员进行救治，拨打 120 急救电话，将中毒人员送往医院。
3、通知学校领导和相关部门，同时向当地食品药品监督管理部门报告。
4、配合相关部门进行调查，提供食品采购、加工、销售等环节的相关资料。
（二）火灾事故应急响应1、一旦发生火灾，立即切断电源和燃气源，疏散食堂内的人员。
2、使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，如火势较大，立即拨打 119 报警电话。
3、组织人员抢救重要物资和文件。
（三）燃气泄漏应急响应1、发现燃气泄漏，立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
学校食堂应急处理预案
学校食堂应急处理预案一、预案目的为了加强学校食堂的安全管理，确保广大师生的饮食安全，提高食堂应对突发事件的能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于学校食堂在餐饮服务过程中发生的突发事件应急处理，包括但不限于食品安全事故、火灾、爆炸、设备故障等。
三、应急组织机构1. 成立应急指挥部，由学校分管领导担任指挥长，食堂负责人、安全管理员、卫生监督员等为成员。
2. 设立应急处理小组，负责具体实施应急处理工作，包括食品安全事故处理组、火灾爆炸事故处理组、设备故障处理组等。
四、应急处理流程1. 食品安全事故应急处理流程（1）发现食品安全事故苗头，立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部启动应急预案，通知食品安全事故处理组成员。
（3）食品安全事故处理组到达现场，进行事故调查，采取控制措施，防止事故扩大。
（4）及时向上级主管部门报告事故情况，积极配合有关部门进行调查处理。
（5）对受影响的学生进行救治，并做好家属安抚工作。
（6）对事故原因进行排查，采取措施防止类似事故再次发生。
（7）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
2. 火灾爆炸事故应急处理流程（1）发现火灾爆炸事故，立即启动应急预案，通知火灾爆炸事故处理组成员。
（2）火灾爆炸事故处理组到达现场，组织人员疏散，采取灭火措施。
（3）及时向消防部门报告事故情况，请求救援。
（4）对受影响的学生进行救治，并做好家属安抚工作。
（5）调查事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
（6）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
3. 设备故障应急处理流程（1）发现设备故障，立即启动应急预案，通知设备故障处理组成员。
（2）设备故障处理组到达现场，采取措施修复设备。
（3）如设备故障影响正常供餐，及时向学校领导和有关部门报告，协调解决供餐问题。
（4）调查故障原因，采取措施防止类似故障再次发生。
（5）向学校领导和有关部门报告事故处理结果。
学校食堂管理安全应急预案
一、目的为加强学校食堂管理，保障广大师生的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于学校食堂在日常运营过程中可能发生的食品安全事故、火灾、地震等突发事件。
三、组织机构1. 成立学校食堂安全管理应急指挥部，负责统一领导和指挥应急工作。
2. 指挥部下设以下几个小组：（1）事故调查组：负责事故原因调查、责任认定和事故处理。
（2）应急处置组：负责事故现场处置、救援和善后处理。
（3）信息报送组：负责事故信息收集、整理和报送。
（4）宣传教育组：负责事故预防知识的宣传和教育。
四、应急响应1. 食品安全事故（1）发现食品安全事故后，立即启动应急预案，向指挥部报告。
（2）应急处置组迅速赶赴现场，隔离事故区域，防止事故扩大。
（3）安全员组织人员开展现场救援，对受伤人员进行救治。
（4）信息报送组及时向上级教育部门和食品安全监管部门报告。
（5）事故调查组对事故原因进行调查，查明责任，依法依规处理。
2. 火灾（1）发现火灾后，立即启动应急预案，向指挥部报告。
（2）应急处置组迅速组织人员疏散，确保师生安全。
（3）消防队接到报警后，立即赶赴现场灭火。
（4）信息报送组及时向上级教育部门和消防部门报告。
（5）事故调查组对火灾原因进行调查，查明责任，依法依规处理。
3. 地震等突发事件（1）发现地震等突发事件后，立即启动应急预案，向指挥部报告。
（2）应急处置组迅速组织人员疏散，确保师生安全。
（3）根据实际情况，配合相关部门开展救援工作。
（4）信息报送组及时向上级教育部门和相关部门报告。
五、应急保障1. 资金保障：学校设立专项资金，用于应急物资采购、事故处理和救援工作。
2. 物资保障：学校配备必要的应急物资，如消防器材、急救药品、食品检测设备等。
3. 人员保障：加强应急队伍培训，提高应急处置能力。
六、应急演练1. 定期组织应急演练，提高应急处置能力。
2. 演练内容应包括食品安全事故、火灾、地震等突发事件。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施学校食堂是学校师生就餐的重要场所，其安全和正常运营至关重要。
为了有效应对可能出现的各类紧急情况，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校的正常教学秩序，特制定本学校食堂应急预案和应急措施。
一、应急预案的目标和原则（一）目标确保在学校食堂发生各类紧急情况时，能够迅速、有效地进行处理，最大限度地减少损失和影响，保障师生的饮食安全和身体健康。
（二）原则1、预防为主：加强日常管理和监督，预防紧急情况的发生。
2、快速反应：一旦发生紧急情况，能够迅速启动应急预案，采取有效措施。
3、以人为本：以保障师生的生命安全和身体健康为首要任务。
4、协同应对：学校各部门之间密切配合，共同应对紧急情况。
二、适用范围本应急预案适用于学校食堂内发生的食品安全事故、火灾、燃气泄漏、停水停电、自然灾害以及其他可能影响食堂正常运营的紧急情况。
三、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组组长：＿____（学校领导）副组长：＿____（食堂负责人）成员：＿____（后勤部门人员、厨师长等）职责：全面负责学校食堂应急处理的指挥工作，制定应急措施，协调各部门之间的工作，及时向上级汇报情况。
（二）食品安全事故应急处理小组组长：＿____（食堂负责人）成员：＿____（厨师、服务员等）职责：负责处理食品安全事故，包括对食品进行封存、检测，对中毒人员进行救治等。
（三）火灾应急处理小组组长：＿____（后勤部门负责人）成员：＿____（保安人员、食堂工作人员等）职责：负责火灾的扑救、人员疏散和财产保护等工作。
（四）燃气泄漏应急处理小组组长：＿____（燃气管理人员）成员：＿____（维修人员、食堂工作人员等）职责：负责燃气泄漏的检测、处理和修复工作，确保燃气安全。
（五）停水停电应急处理小组组长：＿____（后勤部门水电管理人员）成员：＿____（食堂工作人员等）职责：负责停水停电期间的应急保障工作，如启用备用电源、储备水源等。
（六）自然灾害应急处理小组组长：＿____（学校领导）成员：＿____（全体教职员工）职责：负责在自然灾害发生时，组织师生疏散，保障人员安全，对食堂设施进行检查和修复。
学校学生食堂食品安全应急预案
学校学生食堂食品安全应急预案学校学生食堂食品安全应急预案篇1为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。
（一）组织机构及成员成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。
组长：校长副组长：分管食品安全副校长成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、校医（二）工作职责1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排；2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导等工作；6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作；食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。
学校食堂安全处置应急预案
学校食堂安全处置应急预案 一、目的和原则 为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，提高食堂应对食品安全事故的能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本应急预案。
本预案坚持预防为主、以人为本、快速反应、科学处置的原则，确保在食品安全事故发生时，能够迅速、有序、有效地开展应急处理工作，最大限度地减少食品安全事故对师生员工健康和生命安全的危害。
二、应急组织机构及职责 1. 成立学校食堂食品安全事故应急指挥部，由校领导担任指挥长，相关部门负责人担任成员。应急指挥部负责指挥和协调全校食堂食品安全事故的应急处置工作。
2. 设立食品安全事故应急处理小组，由食堂负责人、食品安全管理员、卫生保健人员等组成。应急处理小组负责食品安全事故的现场处理、事故调查、善后处理等工作。
3. 各相关部门职责： （1）食堂负责人：负责食品安全事故的现场处理，及时报告食品安全事故，组织食堂员工采取措施防止事故扩大。
（2）食品安全管理员：负责食品安全事故的调查和分析，提出处理意见，协助食堂负责人采取措施。
（3）卫生保健人员：负责对食品安全事故受害者进行救治，协助有关部门进行事故调查。
（4）保卫部门：负责维护食品安全事故现场的秩序，协助有关部门进行事故调查。 （5）后勤部门：负责食品安全事故后的善后处理工作，如食品召回、现场清理等。 （6）教育部门：负责对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
三、事故预防与预警 1. 食堂要建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规和食品安全标准，加强食品安全风险监测，预防食品安全事故的发生。
2. 食堂要定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。 3. 食堂要建立健全食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
4. 食堂要建立健全食品原料来源追溯制度，确保食品原料的可追溯性。 5. 食堂要定期对食品加工设备、容器、工具等进行清洗、消毒，防止交叉污染。 6. 食堂要建立健全食品留样制度，确保食品安全。 7. 食堂要建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。 8. 学校要加强对食堂的监管，定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时督促整改。
学校食堂应急预案和应急措施
学校食堂应急预案和应急措施学校食堂是师生们日常就餐的重要场所，为了保障师生们的饮食安全和身体健康，预防和应对可能出现的各类突发情况，制定科学合理、切实可行的应急预案和应急措施至关重要。
一、应急预案的目标和原则（一）目标确保在学校食堂发生各类紧急情况时，能够迅速、有效地进行应对，最大限度地减少损失和影响，保障师生的生命安全和身体健康。
（二）原则1、预防为主加强日常管理，做好食品安全、设备维护、人员培训等工作，预防各类事故的发生。
2、快速反应一旦发生紧急情况，能够迅速启动应急预案，采取果断措施进行处理。
3、以人为本在应急处理过程中，始终将保障师生的生命安全和身体健康放在首位。
4、协同合作学校各部门之间要密切配合，形成合力，共同应对紧急情况。
二、可能出现的紧急情况及风险评估（一）食品安全事故如食物中毒、食品污染等，可能导致师生身体不适甚至生命危险。
（二）火灾事故由于电气设备老化、违规用火用电等原因，可能引发火灾，造成人员伤亡和财产损失。
（三）燃气泄漏事故燃气管道老化、阀门损坏等可能导致燃气泄漏，引发爆炸和中毒事故。
（四）设备故障如炉灶故障、电器短路等，可能影响正常供餐，甚至引发安全事故。
（五）自然灾害如地震、洪水等，可能破坏食堂设施，影响食品供应。
（六）人员踩踏事故在就餐高峰时段，人员密集，可能发生踩踏事故。
三、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组由学校领导、食堂负责人等组成，负责全面指挥和协调应急处理工作。
职责：1、制定和完善应急预案。
2、组织开展应急演练。
3、在紧急情况发生时，迅速做出决策，指挥各部门开展工作。
（二）食品安全应急小组由食堂管理人员、厨师、营养师等组成。
职责：1、对食品安全事故进行初步判断和处理。
2、协助相关部门进行调查和采样。
（三）火灾应急小组由保安人员、后勤人员等组成。
职责：1、发现火灾及时报警并组织扑救。
2、疏散人员，保障安全通道畅通。
（四）燃气泄漏应急小组由专业维修人员、食堂工作人员等组成。
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学校食堂的应急预案1 为切实提高学校食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合校本部食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。 一、食品安全突发事件应急处置预案 （一）组织机构 组 长：王东辉 副组长：范跃进 组 员：刘新来 马真真 王艳辉 刘鹏娟 刘艳利 （二）小组成员工作职责 1、组长 负责学校对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。 2、副组长 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。 3、组员下设四个专项工作组 （1）信息组 ①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； ②负责与病人家属联系； ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。 处理组 ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态； ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数； ③协助处理好善后的其他各项工作。 （3）后勤组 ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系； ②负责车辆的安排。 现场秩序维护组 ①负责维持应急事件现场秩序； ②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。 （三）应急处理程序 在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。 如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下： 现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--食堂主管--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。 食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序： 1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。 2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。 3、食堂主管立即上报中心校，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。 4、立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； 5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院； 6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息； 7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场； 8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理； 9、信息组了解病人信息，联系病人家属。 10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障； 11、信息组对应急事件信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容； 12、现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工作； 13、处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围； 14、处理组协助领导做好善后处理工作。 15、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。 （四）善后及责任追究 1、善后处理 （1）食品消毒处理 ①封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 ②对食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 （2）事件总结处理 事件处理结束后，认真做好突发事件各项记录和处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，着手清查隐患，堵塞漏洞，确保食品卫生安全各项工作落实到实处，组织食品管理和从业人员培训，并对公司人员进行情况通报和相关教育。 2、责任追究 （1）责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司负责落实执行； （2）属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。公司将对以下几点要进行责任追究。 ①对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究； ②对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究； ③对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。 二、食堂火灾应急处置预案 （一）组织机构 组 长：王东辉 副组长：范跃进 组 员：刘新来 马真真 王艳辉 刘鹏娟 刘艳利 （二）小组成员工作职责 1、组长 负责学校对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调火灾应急处置和善后处理工作。 2、副组长 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。 3、组员下设四个专项工作组 （1）信息组 ①负责与附近的消防和医疗等部门联系； ②负责与家属联系； ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。 （2）处理组 ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态； ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数； ③协助处理好善后的其他各项工作。 （3）后勤组 ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系； ②负责车辆的安排。 （4）现场秩序维护组 ①负责维持应急事件现场秩序； ②提供一线的情况，向员工和家属做好解释工作。 （三）火灾应急处理程序 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项： 1、迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告食堂管理员； 2、迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 3、当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； 4、报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 （四）消防灭火方法和注意事项 1、先救人，后灭火的原则。 2、食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃； 3、处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火； 4、消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延； 5、正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器； 6、食堂员工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。 （五）疏散方法和注意事项 1、疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。 2、疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。 3、疏散指令的发出：疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。 4、发布疏散指令的方法：由现场第一发现人通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。 5、餐厅的疏散：食堂管理员负责人员疏散的总协调，食堂工作人员负责组织餐厅人员疏散； 6、物资的疏散：食堂库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场； 7、要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； 8、疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂工作人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失； 9、疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员； 10、疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保就餐人员的生命财产安全； 11、疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。 （六）核实上报 根据事故发展情况核实清楚由食堂主管向学校领导汇报。领导接报后，根据情况决策，联系有关部门，有关单位进行抢救。 （七）抢救结束后的处置 1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级领导。 2、保护好现场以便调查火灾原因。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。 4、事故处理完毕后，由食堂负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。 （八）相关部门电话 火 警：119 医疗急救：120 公司值班电话：85887701 三、食堂停水、停电、停气应急处置预案 为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电、停气的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。 （一）组织机构 组 长：王东辉 副组长：范跃进 组 员：刘新来 马真真 王艳辉 刘鹏娟 刘艳利 （二）小组成员工作职责 1、组长 负责学校对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。 2、副组长 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。 3、小组分工 （1）联络组 及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。