青海省西宁市七校联考2022-2023学年高二下学期期末考试生物试卷(含答案)

青海省西宁市七校联考2022-2023学年高二下学期期末考试生物试卷学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是( )A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2、据传“醋”最早是由“酒圣”杜康的儿子墨塔酿酒时发酵过头无意之中发明的。

下列关于酿酒及酿醋的叙述，错误的是( )A.传统家庭酿酒时都会经过严格的消毒、灭菌B.酒发酵初期通入氧气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖C.墨塔酿酒不成反成醋可能是发酵装置密封不严或者是没有注意控制发酵温度D.有无核膜包被的细胞核是酿酒微生物和酿醋微生物的主要区别3、某同学尝试利用苹果发酵制作苹果醋，具体流程如下图。

有关叙述正确的是( )A.过程①②的发酵菌种均为原核生物B.过程①②均需保证严格无菌条件C.过程①需要排气，②需要提供氧气D.过程①②需要保持相同的发酵温度4、下列有关传统发酵食品制作中发酵条件合理控制的叙述，正确的是( )A.泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含菌种相同B.果酒制备过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌C.夏季适合制作腐乳，因为夏季较高温度适合毛霉发酵D.含抗生素的牛奶不容易制成酸奶，因为抗生素会抑制乳酸菌发酵5、酱油起源于我国，至今已有数千年历史。

参与酱油酿造过程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，下图是制作过程的部分流程。

相关叙述错误的是( )A.参与酿造过程的米曲霉、酵母菌具有相同的代谢类型B.代谢产物积累和酿造环境的变化导致后期窖池微生物数量下降C.酿造过程中多种酶系可将原料中的蛋白质、脂肪等分解为小分子D.大豆中的蛋白质可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉为其提供碳源6、某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加人一些“陈泡菜水”；在用质量分数为5%的食盐水制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图所示。

下列叙述正确的是( )A.加入“陈泡菜水”是为了接种酵母菌B.发酵过程中通人空气有利于泡菜的制作C.若食盐水浓度过高，则泡菜可能酸味较淡D.亚硝酸盐含量在第5天时最高，此时适合食用7、微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是( )①煮沸消毒可以杀死微生物的部分细胞和芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③培养基要进行高压蒸汽灭菌④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌⑤紫外线消毒可对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物⑥在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌A.①④B.⑤⑥C.③⑤D.④⑤8、下图为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种，培养结果如图所示。

下列叙述正确的是( )A.倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B.平板划线过程中，接种环共需灼烧灭菌3次C.图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落D.该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的9、关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是( )A.培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的B.脲酶将尿素分解成氨，使培养基的pH降低，加入酚红指示剂后变红C.对10 mL土样稀释106倍后，取0.1 mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别为18、234、276，则该10 mL土样中分解尿素的细菌数为1.16×108个D.与平板划线法相比，稀释涂布平板法形成单菌落的效果更好10、下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是( )A.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌B.筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养C.在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值11、土壤中有些细菌可以降解焦化厂淤泥中的污染物S（含N元素），图是分离、纯化和筛选高效降解S的优质菌株的过程。

下列叙述正确的是( )甲乙丙丁A.甲是土样经高温灭菌后用无菌水配制的土壤稀释液B.乙培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利C.丙接种的方法是稀释涂布平板法，可以进行活菌计数D.图中所用的玻璃仪器都需要进行高压蒸汽灭菌才能使用12、某同学用下表所示的培养基培养纤维素分解菌。

下列叙述正确的是( )（青霉素会抑制细菌生长）B.该培养基可用来筛选抗青霉素的微生物C.该微生物的培养基适合新冠病毒的培养D.该培养基用于培养纤维素分解菌，应除去葡萄糖，添加纤维素13、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是( )A.酶的固定多采用化学结合法或物理吸附法B.固定化细胞制备的成本更低，操作更容易C.葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本D.利用固定化酶发酵需提供适宜的营养条件14、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中产生纤维素酶的某些微生物分解利用。

下列关于纤维素分解菌的分离与计数实验，叙述不正确的是( )A.分离纤维素分解菌的选择培养基应以纤维素为唯一碳源B.对纤维素分解菌计数时应选择菌落数在30-300之间C.采用平板划线法统计平板上菌落数，统计值比活菌实际数低D.通过比较得知，菌落①中的菌株分解纤维素能力最强15、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

下列说法中错误的是( )B.表中各种组的水量、水质、水温应保持相同且适宜C.表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉是加酶洗衣粉AD.加酶洗衣粉C不能对所有类型的污渍都有很好的去渍效果16、某学习小组欲探究果胶酶用量对橙汁产量的影响，实验结果如图所示。

下列有关实验的分析正确的是( )A.制作橙子泥时必须去掉橙皮以免影响实验结果B.该实验的无关变量有温度、pH和果胶酶用量等C.实验过程中玻璃棒搅拌的目的是增大溶液中的溶氧量D.实验结果表明一定量的橙子泥需要果胶酶的最适用量为35mL17、某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是( )图1 图2A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物C.图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速注入X溶液中D.图2装置中的长导管主要是排出CO2，并能防止空气中的杂菌进入反应柱18、下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述，正确的是( )A.DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小B.利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNAC.DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂D.在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应19、下列有关PCR技术的说法，正确的是( )A.原理是DNA双链复制B.应加入碱基序列相同的引物C.需要在扩增仪中加入解旋酶D.PCR过程中应保持温度不变20、血红蛋白的提取和分离实验中采用了凝聚色谱法、凝胶电泳法、离心等实验方法，下列叙述中错误的是( )A.凝胶色谱法的原理是相对分子质量不同的分子，在色谱柱中移动速度不同B.采用凝胶色谱法时，相对分子质量较大的蛋白质能在凝胶颗粒内部移动C.离心法分离蛋白质的依据是密度不同的物质离心时沉降速度不同D.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入的SDS掩盖不同蛋白质分子间的电荷差别21、下列有关血红蛋白提取和分离的叙述，不正确的是( )A.可利用猪血提取和分离血红蛋白B.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测C.为防止血液凝固，应在采集好的血样中加入适量的磷酸缓冲液D.使用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质22、下列有关实验操作流程的表述中，步骤不正确的是( )A.制作培养基：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌B.制作果醋：挑选葡萄→冲洗→去枝梗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→果醋C.分离纤维素分解菌：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选出产生透明圈的菌落D.提取玫瑰精油：鲜玫瑰花→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油23、下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述，正确的是( )A.在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入Na2SO4，利于油水分离B.萃取法要求原料颗粒尽可能小，能充分溶解在有机溶剂中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得24、胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是( )A.在目前的技术条件下，可以从植物中提取天然胡萝卜素B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取D.图中乙过程表示浓缩，用蒸馏装置将胡萝卜素蒸发出去25、下列关于胡萝卜素的叙述，正确的是( )A.胡萝卜素的化学性质不稳定，易挥发B.胡萝卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚C.胡萝卜素的分子式中包含多个碳碳双键D.胡萝卜素的提取效率与颗粒含水量成正比二、读图填空题26、奶啤是以鲜奶为原料，通过微生物二次发酵得到的一种集酸奶与啤酒风味为一体的乳饮料。

下图为制作奶啤的流程图，回答下列问题：（1）奶啤制作过程中需要进行两次发酵，不同阶段发酵时所用的菌种不同，接种①、接种②所用的菌种依次为____________、____________，两菌种在结构上的主要区别是____________。

（2）对原料乳____________（填“能”或“不能”）采用高压蒸汽灭菌法进行杀菌，并请说明理由____________。

接种①后发酵制作酸奶的原理是____________（用化学反应式表示）。

（3）接种②后，发酵前期需通入一定量的氧气，目的是____________。

第二次发酵过程中酒精含量的变化趋势是____________，酒精可用溶液加以检测。

27、下列图甲为蒸馏装置图，图乙为果酒和果醋的实验装置图，图丙是果酒的生产工艺流程图，据图回答下列问题：甲乙丙丁（1）利用图甲装置提取植物芳香油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成___________________，冷却后，就会出现分层，为了使其更好分层可向其中加入___________。