发酵豆粕的特点及应用
发酵豆粕资料
发酵豆粕1、外观物性：外观呈淡黄色粉状，味微酸，具有饼粕发酵物之香味。
2、常规指标•粗蛋白Crude Protein≥50%•无氮抽出物 Non-nitrogen extrout≥25%•粗灰份Crude Ash ≤7%•粗纤维Crude Fiber≤5%•水分Moisture≤10%•粗脂肪Crude Fat≤3.0%3、消化率（DCP）：≥95%4、乳酸含量：≥30mg/g PH：5.2±02氨基酸含量％氨基酸含量％天门冬氨酸Asp 6.11 蛋氨酸Met 0.78 苏氨酸Thr 2.14 异亮氨酸IIe 2.42 丝氨酸Ser 2.61 亮氨酸 Leu 4.02 谷氨酸Glu 9.98 酪氨酸Tyr 1.91 脯氨酸Pro 2.58 苯丙氨酸Phe 2.70 甘氨酸Gly 2.36 赖氨酸Lys 3.28 缬氨酸Val 2.52 组氨酸His 1.40 丙氨酸Ala 2.51 精氨酸Arg 3.60 以上氨基酸总量：50.92河北职业技术学院检测检验中心（沧州）氨基酸检验报告仪器型号：日立L-8800高速氨基酸分析仪分析：审核：制表：检验日期：发酵豆粕营养指标主要营养指标粗蛋白≥45-60% 、粗脂肪≤3.0％、粗纤维≤5.0％、粗灰份≤7.0％、总钙 0.53％、总磷 8.50％、有效磷 7.40％、无氮浸出物≤28.0％、水份≤10％、乳酸≥3％、益生菌≥108cfu/g 、钾 22000mg/kg、镁5094.7mg/kg、铜16.2mg/kg 钠242.2mg/kg铁168.8mg/kg 锌213.4mg/kg 锰21.8mg/kg猪消化能(DE) 3985kcal/kg 猪代谢能(ME) 3600kcal/kg 猪净能(NE) 2305kcal/kg禽代谢能(ME) 2575kcal/kg 肉牛消化能3520kcal/kg 奶牛净能1090kcal/kg羊消化能3520kcal/kg 总能4350kcal/kg氨基酸分析氨基酸含量（%）氨基酸含量（%）氨基酸含量（%）天门冬氨酸Asp 5.40%赖氨酸Lys 3.05% 蛋氨酸Met 0.65% 胱氨酸Cys 0.46% 苏氨酸Thr 2.05%亮氨酸Leu 3.78% 精氨酸Arg 3.50%甘氨酸Gly 2.14% 丝氨酸Ser 2.48%异亮氨酸Ile 2.21% 苯丙氨酸Phe 2.40%缬氨酸Val 2.35% 组氨酸Hi 1.25%谷氨酸Glu 9.80% 丙氨酸Ala 2.24% 脯氨酸Pro 2.08%色氨酸 Trp 0.56%酪氨酸 1.20%抗营养因子比较抗营养因子大豆蛋白发酵豆粕抗营养因子大豆蛋白发酵豆粕胰蛋白酶抑制因子10-60mg/g —大豆抗原100 —植酸 1.00% —大豆球蛋白4% ≤1.5 ppm脲酶活性0.35% —ß－大豆伴球蛋白 2% ≤1 ppm脂肪氧化酶活性100% —凝血素 3% ≤0.5 ppm致甲状腺肿素165.59ppm —寡糖 6% ≤1%与鱼粉的比较指标鱼粉发酵豆粕指标发酵豆粕氨基酸态氮量78%90% 贮存期短长灰份14%≤7.0%抗氧化剂有无生物胺有无化学污染可能无品质易变化稳定病原菌污染可能无。
发酵用豆粕粉
发酵用豆粕粉发酵用豆粕粉是一种常用于发酵过程中的辅助材料，它在食品加工过程中发挥着重要的作用。
本文将介绍发酵用豆粕粉的定义、特点、用途以及使用方法等相关内容。
一、发酵用豆粕粉的定义发酵用豆粕粉，顾名思义，是由大豆经过加工处理后得到的粉状物。
它具有较高的蛋白质含量，富含氨基酸、微量元素等营养成分，是一种营养丰富的食品原材料。
在发酵过程中，发酵用豆粕粉可以作为一种发酵剂或增强剂，起到促进发酵、改善食品口感和提高食品品质的作用。
1.高蛋白质含量：发酵用豆粕粉中的蛋白质含量较高，是一种优质的蛋白质来源。
蛋白质是食品加工过程中不可或缺的成分，能够增加食品的营养价值。
2.富含氨基酸：发酵用豆粕粉中含有丰富的氨基酸，尤其是人体所需的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育和健康维护起到至关重要的作用。
3.微量元素丰富：发酵用豆粕粉中富含多种微量元素，如钾、钙、锌等。
这些微量元素对于人体的代谢和免疫功能具有重要意义。
4.易于吸湿：发酵用豆粕粉具有较强的吸湿性，能够吸收空气中的水分，增加食品的湿度，使其更加柔软细腻。
三、发酵用豆粕粉的用途1.面包制作：在面包的制作过程中，发酵用豆粕粉可以作为面团的增强剂，能够改善面团的延展性和弹性，使面包更加松软可口。
2.豆制品制作：发酵用豆粕粉可以作为豆制品的发酵剂，能够促进豆制品中有益菌的生长繁殖，增加豆制品的口感和风味。
3.酒类发酵：在酒类的发酵过程中，发酵用豆粕粉可以作为酵母菌的营养源，提供必需的氨基酸和微量元素，促进酵母菌的繁殖和发酵效果。
4.调味品制作：发酵用豆粕粉可以作为调味品的辅助材料，能够增加调味品的口感和香气，提高调味品的品质。
四、发酵用豆粕粉的使用方法1.面包制作：将适量的发酵用豆粕粉加入面粉中，与其他配料充分混合搅拌，然后进行发酵和烘烤。
2.豆制品制作：将适量的发酵用豆粕粉加入豆浆中，与其他配料充分混合搅拌，进行发酵和制作豆制品。
3.酒类发酵：将适量的发酵用豆粕粉加入酒精发酵液中，与其他发酵剂一起进行发酵和陈酿。
发酵豆粕产品质量的鉴别及评价方法
发酵豆粕产品质量的鉴别及评价方法发酵豆粕是一种由大豆粕经过发酵处理而得到的产品。
它具有高蛋白、低脂肪的营养特点，被广泛应用于家禽饲料、牲畜饲料和水产养殖等领域。
在进行发酵豆粕的质量鉴别和评价时，我们可以从以下几个方面进行考虑：1.总体外观：观察发酵豆粕的外观，应该是均匀、颗粒分散，无结块和异物。
发酵豆粕颜色应均匀，没有明显的色差。
质量好的发酵豆粕应该具有清晰的豆酱香味，而不是有异味或受潮发霉。
2.外观形态：通过观察发酵豆粕的颗粒大小和形态，可以初步判断其品质。
颗粒大小应该均匀一致，不应有过大或过小的颗粒存在。
质量优良的发酵豆粕颗粒表面应该光滑，颜色均匀。
有些发酵豆粕还可能具有丝状外观，这是酵母菌发酵的产物，属于正常现象。
3.中间物含量：发酵豆粕中的中间物含量对于产品品质也有较大影响。
中间物是指在发酵过程中产生的有机物质，如糖、氨基酸等。
这些中间物质的含量可以通过化学分析来确定。
根据不同用途的要求，中间物含量应该控制在一定范围内，以确保产品的营养价值和安全性。
4.蛋白质含量：蛋白质是发酵豆粕的重要指标之一，通常用总氮量或粗蛋白含量来表示。
蛋白质含量可以通过氮的定量分析，再根据其发酵豆粕的氮蛋白质比来计算。
优质的发酵豆粕应具有较高的蛋白质含量，这对于动物的生长和发育至关重要。
5.水分含量：水分含量是发酵豆粕质量的重要指标之一，因为水分过高会导致发酵豆粕容易发霉、变质。
常用的方法来测定水分含量是采用称重法或干燥法。
根据不同用途的要求，水分含量应该控制在一定范围内，以确保产品的贮存稳定性和营养品质。
综上所述，发酵豆粕产品的质量鉴别和评价主要包括外观、外观形态、中间物含量、蛋白质含量和水分含量等指标。
通过对这些指标的检验和分析，可以快速、准确地鉴别和评价发酵豆粕的质量，以帮助用户选择优质的产品。
同时，也可以根据实际需要，进一步完善鉴别评价体系，提高鉴别评价的准确性和全面性。
发酵豆粕的益处
发酵豆粕的益处
1、易吸收利用：豆粕经益生菌发酵水解，产生大量具有独特生理活性功能的活性肽。
分子量低于5000的小肽混合物为产品的主要成分，易消化、吸收快、抗原性低，有效刺激肠道内有益菌的增殖，调节体内微生态菌群的结构，增加整个消化道对饲料营养物质的分解、合成、吸收和利用。
2、防病：本品中大量的高效益生菌在动物体内可抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，保持肠道内微生态环境处于平衡、稳定状态，避免肠道疾病发生。
3、提高饲料利用率：本品富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。
4、促生长：本品富含多种营养物质如乳酸、维生素、氨基酸、未知促生长因子等，具有特有的发酵香味，适口性好，增加动物的采食量。
乳酸还可调节幼畜肠道PH值，节省饲料中酸化剂的费用，参与机体的新陈代谢，促进生长。
豆粕发酵的目的和基本原理
豆粕发酵的目的和基本原理
豆粕发酵的目的是通过发酵过程改变豆粕中的成分和性质，进一步提高其营养价值和可利用性。
基本原理如下：
1. 发酵菌作用：通过添加特定的微生物菌种（如益生菌），利用其代谢活动，将豆粕中的复杂有机物（如非淀粉多糖、纤维素等）分解为更简单易消化的物质，增加其可利用性。
2. 酶活性提高：发酵过程中的微生物菌种会分泌各种酶，如蛋白酶、脂酶、纤维素酶等，这些酶能够降解豆粕中的蛋白质、脂肪和纤维素等难以消化的成分，提高其营养价值。
3. 抗营养因子降解：豆粕中含有一些抗营养因子，如植酸、多酚等，这些物质会与营养物质结合，影响其消化和吸收。
发酵过程中的微生物菌种能够降解这些抗营养因子，减少其对营养物质的影响，提高豆粕的可利用性。
4. 产生有益物质：发酵过程中，微生物菌种还会产生一些有益的物质，如维生素、氨基酸、益生菌等，增加了豆粕的营养价值和功能性。
总结起来，豆粕发酵的目的是通过微生物的作用改善豆粕的营养成分和性质，提高其可利用性。
豆粕与发酵豆粕的加工及利用
豆粕与发酵豆粕的加工及利用1.豆粕与发酵豆粕的属性（1）豆粕的特性豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。
根据提取方法不同可分为一浸豆粕和二浸豆粕：用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；压榨取油后再经过浸提取油后得到的副产品称为二浸豆粕。
一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要产品，有以下特性：①物理性质。
浅黄色至浅褐色，颜色过深表明加热过度，太浅则表明加热不足。
整批豆粕色泽应基本一致；具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦煳等异味，也没有生豆腥味；均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。
②化学成分。
豆粕中含蛋白质43%左右、赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素0.2mg/kg～0.4mg/kg、流胺素3mg/kg～6mg/kg、核黄素3mg/kg～6mg/kg、烟酸15mg/kg～30mg/kg、胆碱2200mg/kg～2800mg/kg.豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物，B族维生素与淀粉含量低，矿物质含量少。
（2）发酵豆粕的特性发酵豆粕是为提高豆粕消化率，降低其抗营养因子，经一定工艺和技术手段发酵后的豆粕。
其主要成分为蛋白质、碳水化合物。
饲用豆粕一般是高温豆粕，蛋白变性比较严重，溶解性较差，会影响蛋白的消化，而且还含有一定的抗营养因子和胀气因子，这些对于畜禽，特别是对幼仔来说，是不利的。
但是由于豆粕蛋白来源量大，相对于鱼粉来讲价格较低，是饲料配比中主要的蛋白来源，目前尚五更好的替代品。
因此对豆粕加以改良，提高其消化率，降低其抗营养因子，是比较切实可行的办法，将豆粕进行发酵，便是其中的一个改良方法。
用农盛乐豆粕发酵剂发酵豆粕具有以下优点：①提高了豆粕蛋白的溶解度，利于消化；②减小了豆粕中蛋白的分子量，其中的一部分已达到小肽水平甚至氨基酸水平，可以直接被动物吸收；③发酵豆粕具有一定的芳香气味和鲜味，有一定的诱食作用，适口性较好；④豆粕中一些多糖分子也在发酵过程中得到了分解，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，也被微生物在发酵中降解，这是其他工艺所不能达到的。
发酵豆粕应用报告
发酵豆粕应用报告一、引言豆粕是从大豆中提取出的一种饲料原料，富含蛋白质、能量以及多种维生素和矿物质。
然而，由于其特殊的成分和营养结构，豆粕在饲料中的应用仍然存在一些问题。
为了改善豆粕的饲料价值，近年来对其进行发酵处理，以提高其营养价值和降低抗营养因子的含量，已被广泛研究和应用。
本报告旨在综述和分析发酵豆粕的应用研究，并探讨其在饲料中的潜在应用价值。
二、发酵豆粕的制备方法及机制1.发酵豆粕的制备方法发酵豆粕的制备方法主要包括微生物法、酶法和物理法。
微生物法是利用菌种对豆粕中的抗营养因子和非生物可利用成分进行分解和转化。
常用的菌种包括酵母菌、乳酸菌、霉菌等。
酶法是通过添加食用酶制剂，利用其对豆粕中的蛋白质、糖类等进行降解和转化。
物理法主要是通过热处理或压榨等方式对豆粕进行改性处理，改变其结构和性质。
2.发酵豆粕的作用机制发酵豆粕的作用机制主要体现在以下几个方面：(1)降低抗营养因子的含量：豆粕中含有多种抗营养因子，如非淀粉多糖、酚类化合物以及胰蛋白酶抑制剂等。
发酵处理能够降解这些抗营养因子，提高豆粕的消化利用率。
(2)提高蛋白质的生物利用率：发酵豆粕可以使其中的蛋白质发生水解和转化，生成更容易被动物消化吸收的小肽和氨基酸。
(3)改善饲料口感和食欲：发酵豆粕中产生的有机酸和挥发性物质可以改善饲料的口感，增加动物的食欲，提高饲料摄入量。
三、发酵豆粕在饲料中的应用研究1.发酵豆粕在猪饲料中的应用研究研究表明，将发酵豆粕作为猪饲料中的替代品可以提高猪对蛋白质的利用率，降低饲料的粪便氮排放。
同时，发酵豆粕还可以改善猪饲料的口感，增加猪的食欲和饲料摄入量，促进猪的生长发育。
2.发酵豆粕在鸡饲料中的应用研究研究发现，将发酵豆粕作为鸡饲料中的替代品可以提高鸡对蛋白质和能量的利用率，降低饲料的代谢能消耗。
此外，发酵豆粕还可以降低鸡饲料中的丙酸盐含量，改善肠道环境，减少鸡的肠道病原菌数量。
四、发酵豆粕的潜在应用价值与前景发酵豆粕通过改善抗营养因子的消化利用、提高蛋白质的生物利用率和改善饲料口感等途径，可以有效提高其在饲料中的营养价值和利用效果。
发酵豆粕的使用方法
发酵豆粕的使用方法发酵豆粕作为一种生物有机肥，近年来受到越来越多人的青睐。
它不仅能够充分利用生物有机废弃物，还能提供各种养分、改善土壤环境等一系列优点，受到广泛关注。
当然，要想发挥它的最大效用，我们需要了解如何科学地使用它。
一、发酵豆粕的制作1.准备原材料。
首先要准备的是豆粕和菌种。
一般来说，豆粕应选用富含养分且未受污染的粕，而菌种则会根据自己需要的养分来选取适当的微生物。
2.混合原料。
将豆粕和菌种按照一定比例混合均匀，切记不要加入过多的水分。
3.堆肥。
将混合好的原料堆放成圆锥形，并在外面覆盖上一层麦秸或稻草等干物质的保护层，保护层的大小要与堆放的混合原料相适应。
4.重复发酵。
一般发酵需要重复两次，每次时间15天左右，期间要保持湿度在40%-60%之间，并经常翻动。
二、发酵豆粕的使用方法1.种植时使用。
在土壤种植时加入发酵豆粕，可以充分提高土地的养分含量，增强土壤通气性和保水性，提高土壤的肥力。
2.作为底肥使用。
化肥的化学成分千差万别，而发酵豆粕则可以补充土壤中的有机物质和养分元素，为作物提供一个比较均衡的养分环境。
若作为底肥使用，需在春季在整地后进行附肥，以增加土壤透气性和保水性。
3.用于造菌土。
利用发酵豆粕配合菌种和其他辅材，经过科学配比，制成造菌土，用于种植菌类，可以大大提高植物的生长速度和产量。
4.使用的量要适量。
无论何时，我们都要注意使用发酵豆粕的量不要过多或过少，以免造成负面影响。
总之，在使用发酵豆粕时，我们要充分了解它的特性，科学制作和使用，才能真正发挥它的最大效用。
发酵豆粕在养猪生产中的应用
发酵豆粕在动物生产中的应用白兆鹏1鲁春刚21黑龙江省兽药饲料监察所2北京养猪育种中心发酵豆粕就是在人工控制条件下．利用微生物在豆粕中的生长繁殖和新陈代谢．积累有益的菌体、酶和中间代谢产物来生产加工和调制的豆粕产品。
发酵豆粕一般采用优质多菌种协同发酵，利用微生物丰富的酶系，将植物大分子蛋白降解为寡肽，并将植物蛋白中的抗营养物质如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等彻底分解。
通过发酵，豆粕蛋白质品质得到了显著提高，消化率提高5%～10%，显著改善了适口性和消化率。
同时，还可以通过工艺条件的控制，将大量有益菌及其产物(乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白质、乳酸、维生素和未知促生长因子(UGFs)都保留了下来，使得产品既具有优质蛋白饲料的特性，又具有微生态制剂的功能。
发酵豆粕产业化始于欧洲，从20世纪90年代传入中国。
2002年开始，国内有商业化的发酵豆粕产品问世，可是产量较小。
2005年下半年，进口优质鱼粉、乳清粉价格大幅飚升，给发酵豆粕产品带来空前的机遇，一些饲料生产厂商开始着手进行大规模生产。
随着发酵豆粕市场前景的看好，除饲料生产商外，一些油脂生产商也瞄准商机，结合自身有利条件进行发酵豆粕的研制和生产。
如同许多发酵类产品一样，发酵豆粕迄今仍无国家标准。
例如，关于发酵豆粕的添加量，业界就并没有统一的观点。
华中农业大学的一份研究称，发酵豆粕产品在饲料中使用量一般为5%，每吨添加有发酵豆粕的饲料代替鱼粉等动物性蛋白质平均可降低饲料成本约20元。
广东省农科院副研究员潘木水介绍，发酵豆粕的使用超过10%可能会有负面影响，但机理尚未清楚，估计与发酵过程中产生一些有害物质有关。
而中国农业大学教授张日俊认为，猪教槽料中可以达到15%，中猪料可添加6%-7%，大猪料可加4%-5%，水产料可超过20%。
据了解，有关部门正在制定发酵豆粕的国家标准，预计2011年内可能出台。
1发酵豆粕的优势豆粕经微生物发酵后，粗蛋白质、粗脂肪、磷和氨基酸含量或利用率都有所提高，而粗纤维和钙含量有所下降，从而改善了豆粕的营养组成。
2024年发酵豆粕市场发展现状
2024年发酵豆粕市场发展现状1. 引言发酵豆粕是一种具有高蛋白质和营养价值的饲料原料，广泛用于畜禽饲养业。
随着人们对健康食品和环境保护的重视，发酵豆粕市场得到了快速发展。
本文将对发酵豆粕市场的现状进行分析，并对其未来发展趋势进行展望。
2. 发酵豆粕市场概述发酵豆粕是由黄豆经过微生物发酵处理得到的一种高蛋白饲料原料。
相比于传统豆粕，发酵豆粕具有更高的蛋白含量和更低的抗营养因子含量，能够提高畜禽的生产性能和免疫力。
发酵豆粕广泛应用于家禽、水产、畜牛等饲养业，市场需求量逐年增长。
3. 2024年发酵豆粕市场发展现状3.1 市场规模目前，全球发酵豆粕市场规模逐年增长。
据统计，2019年全球发酵豆粕产量达到XX万吨，市场价值超过XX亿美元。
亚太地区是全球最大的发酵豆粕市场，占据了全球发酵豆粕市场的XX%份额。
3.2 市场竞争态势发酵豆粕市场竞争激烈，主要厂商包括xx公司、xx公司和xx公司。
这些厂商通过不断创新和市场营销活动来提高产品质量和知名度，并积极开拓新的市场份额。
此外，政府对环境保护和可持续发展的支持，也促使发酵豆粕市场向更加环保和可持续的方向发展。
3.3 市场驱动因素发酵豆粕市场的发展受到多种因素的驱动。
首先，随着人们对健康食品和动物福利的关注度提高，对高蛋白和健康饲料的需求不断增加。
其次，环境污染和资源消耗问题日益严重，发酵豆粕作为一种环保的饲料原料备受青睐。
此外，政府对农业产业的支持和饲料行业的规范也推动了发酵豆粕市场的发展。
3.4 市场挑战与机遇虽然发酵豆粕市场发展迅速，但仍面临一些挑战。
首先，发酵豆粕的生产成本相对较高，限制了其市场竞争力。
其次，一些消费者对发酵豆粕的认知度和接受度较低，需要进一步增强市场宣传和推广。
然而，随着科技的进步和生产技术的改进，发酵豆粕市场将迎来更多的发展机遇。
4. 发酵豆粕市场发展趋势4.1 技术创新随着科技进步和生产技术的不断改进，发酵豆粕生产将更加智能化和高效化。
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凌酶星稳魄特点及麈用
豆粕作为一种优质的蛋白源．其粗蛋白质含量高达４３％～４６％。
是我国当前使用最广泛的蛋白原料。
它富含多种氨基酸，对家禽和猪摄入营养很有好处．尤其是其他植物性饲料容易缺乏的赖氨酸，含量高达２．５％一３％。
但是饲用豆粕一般是高温豆粕．蛋白变性比较严重．溶解性较差．会影响蛋白质消化，还含有抗营养因子和胀气因子。
经过一定１＝艺和技术手段发酵后的豆粕。
微生物发酵过程中分泌的蛋白酶能使大豆蛋白分解成小分子蛋白和小肽分子．可提高豆粕的营养价值和消化率。
ｍ、发酵豆粕作为优质蛋白饲料的优点
１．通过微生物对豆粕的发酵，去除了豆粕原料的各种毒素、抗消化因子、抗营养因子等。
豆粕中普遍含有胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原因子、大豆凝集索．使豆粕的使用范围及价值大大降低。
通过发酵去除这些不良因子．提高了豆粕的利用价值。
２．豆粕中的蛋白质大分子在微生物的作用下被降解为小分子。
蛋白质分解为可溶性蛋白、多肽、小肽以及游离氨基酸，有利于动物（特别是幼龄动物）的消化吸收．提高了动物的消化率．促进动物生长，另外也减少了氮的排放。
改善了饲养环境。
３．豆粕通过微生物发酵还产生了大
量的维生素以及未知营养因子等．提高
了豆粕的营养价值。
发酵豆粕富含水溶
性维生素，可节约维生察的添加量。
４．通过发酵产生了多种消化酶，有
利于提高动物对饲料的消化吸收．从而
提高饲料转化率．降低养殖成本。
ｎＦ５．通过发酵，产品中含有大量的酵
＿ｕ母菌体，改善了动物消化道的微生态．
从而可提高动物的免疫力。
实践证明．
该产品在仔猪饲料中使用，可以大大降
低仔猪消化道疾病的发病率，预防仔猪
下痢。
６．降低饲料成本。
由于豆粕的价格
相对低廉，由发酵豆粕原料替代鱼粉可
相应降低饲料成本。
＝、发酵互柏在养殖业中的应用
由于豆粕通过发酵后。
相关的毒
索、抗营养因子被去除．并且含有大量
的活菌、消化酶、小肽及维生素，很适
合乳仔猪的营养需要。
有人采用发酵豆
粕饲喂断奶仔猪。
试验表明与普通豆粕
相比．发酵豆粕可促进断奶仔猪生长，
减少腹泻。
提高了饲料利用率。
有试验
表明：添加ｌＯ％发酵豆粕可以显著提高万方数据
？Ｑ１９・；ＱＮＰＰｇｃｕｎｘｉｎｊｉ多ｂ粤
一、蒸汽压片的工艺
蒸汽压片技术是将谷物输入蒸汽箱，通入蒸汽３０－－６０分钟，使谷物淀粉
充分糊化，当谷物水分提高到１８％
一２０％时．进入预先加热过的大型轧辊
（直径０．５一１．２米）轧成薄片。
蒸汽压片１＝艺流程：原料一清理一蒸汽加热调质一压片一干燥、冷却一包ｎＤ装一成品入库。
Ｚｂ蒸汽压片的Ｔ艺流程相对简单，收购的原料需要经过清理．清理包括
清石块、金属等杂质。
清理后的原料
进入调质罐。
经过一段时间后。
使谷
用与推广
物淀粉充分糊化．然后进入压片机压片，压片的厚度可以调节，然后进入干燥冷却机使物料温度降低，水分降到安全储藏水分。
这时候的物料就可以打包入库，也可以和草块、棉籽、粉料等其他饲料配合后打包人库或直接运到养殖场。
二、蒸汽压片的作用机理
蒸汽压片处理谷物是通过蒸汽热加Ｔ使谷物膨胀、软化，然后再用一对反向旋转滚筒产生的机械压力剥离压裂这些已膨胀的谷物，将谷物加丁：成规定密度的薄片。
蒸汽压片处理谷物的机理实
肉鸡的采食量、日增重，降低料重比，降低腹泻率。
另外，发酵旺粕在水产领域应用也十分广泛，如：斑点叉尾鲴日粮中发酵豆粕可以１００％替代鱼粉．尤以２５％的比例替代效果更佳。
而替代品对生长和消化无显著影响。
在其他水产品的生产性能研究中，以一定比例的发酵豆粕替代鱼粉对水产品的增重率、特定生长率、饲料效率和蛋白质效率没有显著影响。
由此可见发酵砭粕在畜禽及水产领域的应用中都有很好的效果。
我公司生产的发酵豆粕对饲养甲鱼的应用表明。
配方用量为５％一８％，相应减少进
Ｅｌ鱼粉的用量，不但甲鱼生长速度不下降，水质还有明显改善。
三、结语
由于豆粕通过发酵，粗蛋白质的品质得到了显著提升．应用范嗣也得到了扩大，这对于我国饲料蛋自资源相对不足的现状有一定的缓解作用，促进了我国畜牧业的町持续发展。
但目前各厂家的产品质繁差异较大。
没有统一的行业标准．因此对我国的发酵旺粕产品制订行业标准应早日提上议事日程。
（３１４４２３浙江科峰生物技术有限
公司研发中心董艳奎章事洲）万方数据
发酵豆粕的特点及应用
作者：董艳奎， 章亭洲
作者单位：浙江科峰生物技术有限公司研发中心,314423
刊名：
农村新技术
英文刊名：NEW RURAL TECHNOLOGY
年，卷(期)：2010(20)
本文链接：/Periodical_ncxjs201020022.aspx。