(部编版)二年级语文(下册)识字4 中国美食 生字词语 知识考点梳理汇编
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新人教版部编版二年级语文下册识字4 中国美食
yā ròu
（ 烧烤 ） （ 茄子 ） （ 鸭肉 ）
jī dàn
chǎo cài mǐ fàn
（ 鸡蛋 ） （ 炒菜 ） （ 米饭 ）
字词听写
识字4 中国美食
第二课时
我们的祖国地大物博，饮食文化源远 流长，全国各地有各自特色的美食。这 节课我们来了解一下我国几道美食以及 它们的烹调方法。
识字4 中国美食
8
jiāo
灬
7
pēnɡ
识字4 中国美食
我的发现：
这些字都带有火字旁或者“灬” 旁，都与火有关。
识字4 中国美食
本文介绍了我国的美食，列举了 7 种菜肴 和 4 种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧 、 烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国 特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 家乡和祖国 。
识字4 中国美食
整体感知 说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ，我们也知 道了各种 做菜 方法。
识字4 中国美食
课堂演练
一、认一认，连一连。
bō jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū
zhōu
粥 炖 蒸 菇菠煎 腐
识字4 中国美食
二、根据拼音写汉字。 shāo kǎo qié zi
二、说说下面这些食材可以怎么做。
豆腐
鱼
鸡蛋
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
蘑
蘑菇
zhēnɡ
蒸
蒸饺 蒸发
ɡū
菇
香菇 菇类
jiǎo
饺
饺子 水饺
识字4 中国美食
zhá
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》优秀课件【最新】
传统美食欣赏
宫保鸡丁 油焖大虾
酱烤猪蹄
烹饪方法的多样，造就了享誉世界的 中国美食。中国饮食文化博大精深、源远 流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的 同学可以在课后搜集资料了解一下。
板书设计
烧
中 国
蒸
美
食
煎
爆 炖
美
炸
食
炒
煮
烤
4 中国美食
第1课时 第2课时
新课导入
第1课时
中华美食之粽子
初读课文
以家乡的美食为主题制作一份手抄报可以介绍几种家乡的美食也可收集家乡美食图片文章剪贴在手抄报上附上美食的名称与大家分享
4 中国美食
第1课时 第2课时
第1课时
bō
菠菜
jiǎo
饺子
qié
mó ɡū
fǔ
茄子 蘑菇 豆腐
dàn
zhōu zhá jiànɡ miàn
蛋炒饭 粥 炸酱面
“粥”字的演变
小篆
隶书
的第一笔撇短、第三笔撇长，末 笔捺从中心点起笔，写舒展。
拓展延伸
拓展一 拓展二
随堂练习
一、拼一拼，找出正确的音节打“√”。
菠（b√ō bē）
爆（√bào pào）
煎（jān j√iān） 粥（zōu z√hōu）
随堂练习
二、写出带有下列部首的字，并填空。
1. 饣：_饮___、_饭___、__饱__，这些字多与 __食_物___有关。
（3）用熟字识记 波——菠 作——炸
（4）联系生活识记
暴——爆
黄豆酱 酱油 白粥 小米粥 八宝粥
（5）菜名识记
麻婆豆腐
香煎豆腐
美食分类
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》精美课件
烹饪方式大展示
✓ 含“火”的烹饪方式
爆
炸
点击图片，观看视频
烧
用火慢慢加热
烤
食材放在火上加热
炖
长时间炖煮
炒
锅铲不断翻动食材
✓ 含“灬”的烹饪方式
煎
煮
蒸
品尝素菜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
写一写
烧
火尧
烧
茄
艹加
茄
品尝荤菜
第2课时
北京烤鸭
水
煮
蒸
鱼
鱼
糖 醋 鱼
炸 鱼
相同的食材有不同的做法
祖国的西北地区牛 羊成群，羊肉最为鲜美
拓展发散
其他烹饪方式
瓦腌涮卤熏烩罐辣羊鸡面煨椒肉蛋汤
关于饮食的谚语
✓ 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 ✓ 饭前一口汤，胜过良药方。 ✓ 粥里加红枣，常吃皮肤好。 ✓ 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 ✓ 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
课堂练习
一、比一比，再组词。 烧（ 红烧 ） 浇（ 浇水 ） 肉（ 牛肉 ） 内（ 内外 ）
识字 4 中国美食
第1课时 第2课时
第1课时
点击图片 观看视频
字词识记
读一读
bō
jiān fǔ
qié
kǎo
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭
zhǔ
bào
dùn mó ɡū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ
蒸 饺 炸 酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
多音字——炸
zhá
炸
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
新部编二年级语文下册识字4 中国美食【交互版】
qié
kǎo
菠菜
煎蛋
豆腐
茄子
烤鸭
zhǔ
bào
水煮鱼
爆竹
dùn
炖肉
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
mó
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
蘑菇
香菇
蒸发
蒸饺
油炸
jiànɡ
zhōu
炸酱面
小米粥
dàn
鸡蛋
菠
菠菜 菠萝
煎
bō
jiān
煎蛋 煎饼
茄
qié
茄子 番茄
腐
fǔ
豆腐 腐竹
烤
烧烤 烤箱
初读课文
我会读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面小米粥 蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ
zhōu
dàn
翘舌音
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
jiān
fǔ
状元成才路
状元成才路
初读课文
菠 菜
茄 子
蘑 菇
生活小菜篮
菠菜葱绿葱绿的。菠菜水灵灵的。
菠 菜
茄 子
（紫色的）茄子
蘑 菇
（新鲜的）蘑菇
菠 菜
茄 子
蘑 菇
菠 茄 蘑 菇
生活小菜篮
豆 腐
（白白的）豆腐（软软的）豆腐（嫩嫩的）豆腐
腐 竹
腐 乳
豆制品
生活小菜篮
生活小菜篮
情境欣赏：舌尖上的中国之米食的故事
状元成才路
kǎo
菠菜
煎蛋
豆腐
茄子
烤鸭
zhǔ
bào
水煮鱼
爆竹
dùn
炖肉
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
mó
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
蘑菇
香菇
蒸发
蒸饺
油炸
jiànɡ
zhōu
炸酱面
小米粥
dàn
鸡蛋
菠
菠菜 菠萝
煎
bō
jiān
煎蛋 煎饼
茄
qié
茄子 番茄
腐
fǔ
豆腐 腐竹
烤
烧烤 烤箱
初读课文
我会读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面小米粥 蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ
zhōu
dàn
翘舌音
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
jiān
fǔ
状元成才路
状元成才路
初读课文
菠 菜
茄 子
蘑 菇
生活小菜篮
菠菜葱绿葱绿的。菠菜水灵灵的。
菠 菜
茄 子
（紫色的）茄子
蘑 菇
（新鲜的）蘑菇
菠 菜
茄 子
蘑 菇
菠 茄 蘑 菇
生活小菜篮
豆 腐
（白白的）豆腐（软软的）豆腐（嫩嫩的）豆腐
腐 竹
腐 乳
豆制品
生活小菜篮
生活小菜篮
情境欣赏：舌尖上的中国之米食的故事
状元成才路
部编二年级语文下册识字4《中国美食》
dùn mó ɡū zhēnɡ状元成才路 jiǎo
小鸡炖蘑菇 蒸 饺 状元成才路
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
qié
红烧茄子
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
烧 茄 烤 鸭肉 鸡蛋炒 饭
状元成才路
三包围结构：肉 状元成才路 上下结构：茄、蛋 左右结构：烧、烤、鸭、鸡、炒、饭
状元成才路 状元成才路
写字练习（跟着书空）
加一加认识新字。
火+尧=（ 烧 ） 甲+鸟=（ 鸭 ） 火+少=（ 炒 ）
火+考=（ 烤 ） 又+鸟=（ 鸡 ）
词语理解
美食：精美的饮食。 造句：我的家乡高阳有许多美食，欢迎你到高阳来。
凉拌：把凉的食品加调料拌和。 造句：黄瓜可以凉拌着吃。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖 熟使成黑红色。 造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。
状元成才路
状元成才路
状元成才路 状元成才路
zhǔ
水煮鱼
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhá zhá
油炸 炸鱼
zhà zhà
爆炸 炸弹
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
bō
jiān fǔ凉拌菠菜 香煎腐kǎo烤鸭zhǔ
水煮鱼
状元成才路 状元成才路
蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌
煮
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 凉拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炒
状元成才路 状元成才路
部编本人教版二年级语文下册识字4.中国美食
炸酱面
状元成才路 状元成才路
小鸡炖蘑菇
小米粥
状元成才路
蛋炒饭
10种烹饪方式
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。
拌
煎
烧
烤
煮
炖
蒸
炒
状元成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右组词：红烧茄子 焚烧 造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导：左窄右宽，右部斜 钩舒展有力。
你最爱吃什么？
你知道哪些中国美食？
④ 中国美食
初读感知
学习字词
再读感悟
当堂检测
bō
jiān zhǔ
fǔ bào
qié
凉拌菠菜
烤 鸭 小鸡炖蘑菇 小米粥
状元成才路
香煎豆腐
水煮鱼
zhēnɡ jiǎo
红烧茄子
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
kǎo
dùn mó ɡū zhōu
蒸 饺
状元成才路 状元成才路
炸酱面
dàn
蛋炒饭
状元成才路
我会认 bō jiān fǔ
mó
qié kǎo zhǔ bào dùn
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
多音字
zhà（炸药） 炸 zhá（炸酱）
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
jiān
kǎo
烤
音序：K 部首：火 结构:左右
组词：烤鸭 烤鸡 造句：北京烤鸭的美味难 以阻挡。
书写指导：左窄右宽，右部撇 画舒展。
chǎo
状元成才路 状元成才路
小鸡炖蘑菇
小米粥
状元成才路
蛋炒饭
10种烹饪方式
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。
拌
煎
烧
烤
煮
炖
蒸
炒
状元成才路 状元成才路 状元成才路 状元成才路
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右组词：红烧茄子 焚烧 造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导：左窄右宽，右部斜 钩舒展有力。
你最爱吃什么？
你知道哪些中国美食？
④ 中国美食
初读感知
学习字词
再读感悟
当堂检测
bō
jiān zhǔ
fǔ bào
qié
凉拌菠菜
烤 鸭 小鸡炖蘑菇 小米粥
状元成才路
香煎豆腐
水煮鱼
zhēnɡ jiǎo
红烧茄子
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
kǎo
dùn mó ɡū zhōu
蒸 饺
状元成才路 状元成才路
炸酱面
dàn
蛋炒饭
状元成才路
我会认 bō jiān fǔ
mó
qié kǎo zhǔ bào dùn
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
多音字
zhà（炸药） 炸 zhá（炸酱）
说说这是什么菜。
bō
凉拌菠菜
jiān
kǎo
烤
音序：K 部首：火 结构:左右
组词：烤鸭 烤鸡 造句：北京烤鸭的美味难 以阻挡。
书写指导：左窄右宽，右部撇 画舒展。
chǎo
二年级语文下册第三单元 识字1神州谣 识字2传统节日 识字3“贝”的故事 识字4中国美食
识字1神州谣听歌曲：《大中国》识字1神州谣1神州谣第一课时第二课时语文二年级下册州zhōu它和我们学过的哪个字长得很像？川第一课时它们之间有什么关系呢？chuānzhōu 象形字。
“川”是河流的意思，“州”是河流或水中间的小块陆地，那些点就是小岛。
生活中，你听过或见过“州”这个字吗？“州”是旧时的一种行政区划，多用于地名。
zhōu中间竖写短这一笔是撇右竖要长重难点字书写指导三个点朝向有变化朗读课文扫清障碍请同学们自由朗读课文，遇到不认识的字借助拼音多读几遍。
一边读，一边圈画出课后的生字。
读读画画我会认zhōu yǒnɡfēnɡsǒnɡwānɡéxiáyǔ州涌峰耸湾隔峡与lùyìnónɡqífèn fán rónɡ陆谊浓齐奋繁荣汹涌涌现山峰高峰yǒnɡfēnɡ涌峰高耸入云sǒnɡ耸神州大地zhōu 州台湾海湾隔断间隔wānɡé湾隔海峡峡谷xiá峡与人为善相与yǔ与陆地大陆lù陆情谊友谊yì谊浓雾浓烈nónɡ浓整齐齐心qí齐奋发奋斗繁茂繁华f ènf án奋繁荣誉光荣rónɡ荣熟字比较口诀识记组词识字草木之间一顶帽。
（荣）川—州锋—峰齐，齐心、齐读、齐唱。
偏旁归类氵—涌、湾、浓阝—隔、陆山—峰、峡识字方法州湾岛峡民族谊齐奋zhōu wāndǎo xiámínzúyìqíf èn左右结构族湾谊峡独体结构州上下结构奋齐生字归类民半包围结构岛峡族zúxiá最后一笔是捺易写错wān重难点字书写指导左右两点呈八字分开dǎo竖折折钩宽而扁，包围住“山”奔涌山峰高耸分隔陆地浓雾繁荣友谊我是小小神枪手识字游戏参与神州看齐民族奋发词语解释中华：古代称黄河流域一带为中华，后来指中国。
部编版识字4.中国美食 二年级语文下课件PPT(7)
制作哪些食物时会用到上面这些 方法呢？
蒸：剁椒鱼头 烧：红烧鱼 炒：青椒炒牛肉 ……
读词语，说说下面这些食材可以 怎么做。
鸡蛋 番茄 茄子 菠菜 猪肉 黄瓜 花生 羊肉 土豆 螃蟹
你还知道哪些家乡的美食？
美食 红烧 茄子 烤鸭 羊肉 蛋炒饭
灶焰 烫煲 焦烹
识字一 4.中国的美食
松院小学：钱扬泉
我会读
A组：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄 子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑菇 B组：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
了解食物的制作方法
1.读一读，说一说：课文告诉了我们哪几种烹饪方 式？请圈出来。 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖蒸 炸 炒 2.除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？ （焖、熬、煲……） 3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？ （煎、煮、蒸：都是四点底；烧、烤、爆、炖、 炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔 是短撇，最后一笔捺舒展。
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐 茄烤煮爆 炖
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
部编版二年级语文下册
qié
茄
音序：Q 部首：艹 结构:上下
组词：红烧茄子
造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导：第一笔横长，“加” 左大右小。
kǎo
烤
音序：K 部首：火 结构:左右
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》ppt课件
dàn
结构: 左右 音序：C 部首：火 组词：炒饭 炒菜 造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
chǎo
结构: 左右 音序：F 部首：饣 组词：炒饭 米饭 造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。
fàn
zhá (炸酱面) 炸
zhà (炸药)
词语理解
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、 糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成 黑红色。
shāo
qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
ròu
jī
dàn chǎo fàn
肉 鸡蛋炒饭
结构: 左右 音序：S 部首：火 组词：红烧茄子 焚烧 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
shāo
结构: 上下 音序：Q 部首：艹 组词：红烧茄子 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
qié
结构: 左右 音序：K 部首：火 组词：烤鸭 烤鸡 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
kǎo
结构: 左右 音序：Y 部首：鸟 组词：烤鸭 板鸭 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
yā
结构: 独体字 音序：R 部首：肉 组词：羊肉 牛肉 造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。
ròu
jī
结构: 左右 音序：J 部首：又 组词：小鸡 公鸡 造句：鸡蛋含有丰富的营养。
结构: 上下 音序：D 部首：疋 组词：鸡蛋 蛋炒饭 造句：这里有一筐鸡蛋。
部编版二年级语文下册
识字4 中国美食
导入新课
你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？
今天我们就来了解一下我国有名 的几道美食及其烹调方法。
字词学习
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
部编版二年级语文下册课文详解_第三单元 识字4中国美食
部编版二年级语文下册_第三单元 识字4中国美食 课文详解 1
识字4 中国美食
【课文详解】
1④中 国 美 食
2凉拌①菠(b ō)菜
香煎(ji ān)②豆腐(f ǔ)
红烧(sh āo)③茄(qi é)子
段导读:这一行介绍了中国美食的三种烹调方法:凉拌、煎、红烧。
3烤(k ǎo)④鸭
水煮(zh ǔ)⑤鱼
段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:烤、水煮。
葱爆(b ào)⑥羊肉
小鸡炖(d ùn)⑦蘑(m ó)菇(ɡū)
段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:爆、炖。
1 字词导读 ☜
2 ①凉拌:把凉的食品加调料拌和。
②煎:把食物放在少量的热油里弄熟。
③红烧:烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。
3字词导读 ☜
④烤:把东西放在水的周围使干或使熟。
⑤煮:把东西放在水里用火把水烧开。
⑥爆:烹饪方法,用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。
⑦炖:煨煮食物使熟烂。
段导读:这里介绍了四种主食的烹调方法:蒸、炸、熬、炒。
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部编版二年级语文下册_第三单元识字4中国美食课文详解。