中国美食阳澄湖大闸蟹螃蟹PPT
阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程
阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程阳澄湖大闸蟹作为中国传统名菜之一，在国内外享有盛誉。
它的独特风味，丰富的蟹黄和鲜嫩的蟹肉，使得它成为许多人心目中的美食。
然而，要想品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，养殖技术是非常关键的。
本篇文章将带您了解阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程。
1. 水源准备阳澄湖大闸蟹养殖的首要条件就是水质。
水源应该来自洁净、无污染的湖泊或河流。
准备好的水源应该经过过滤和净化处理，以确保蟹苗在安全和健康的环境中生长。
2. 池塘建设选择合适的池塘是成功养殖阳澄湖大闸蟹的重要一步。
一个适宜的池塘应有一定的水深，水塘底部应该覆盖一层厚度适中的泥层，这有助于蟹苗的生长和蟹蟹的掘洞。
此外，池塘周围的环境应该有足够的遮阴，以避免太阳直射，同时还要保持一定的通风。
3. 蟹苗选育阳澄湖大闸蟹的蟹苗选育是非常重要的环节。
蟹苗的品种选择要根据市场需求和自身条件来确定。
蟹苗的选育通常是从螃蟹卵开始。
首先，把螃蟹产卵的母蟹放到适宜的环境中，提供充足的食物和舒适的生活条件，使其能够顺利产卵。
接下来，将产卵的螃蟹移出，将卵放到孵化箱中进行孵化。
待孵化时间过后，将孵化出的蟹苗放入清洁的水池中进行养殖。
4. 喂养管理阳澄湖大闸蟹的喂养管理是确保蟹苗能够健康成长的关键。
蟹苗主要以浮游生物为食，因此，养殖者应该定期添加合适的浮游生物到水池中，以提供蟹苗对食物的需求。
此外，还需要补充一定的脂肪和蛋白质，以满足蟹苗的营养需求。
5. 疾病防控阳澄湖大闸蟹在养殖过程中容易受到一些疾病的侵袭。
为了防止蟹苗受到感染，养殖者需要定期检查水质，保持水质清洁和稳定。
如果发现蟹苗出现异常行为或症状，及时采取相应的应对措施，如调整水质、增加饲料的营养含量或使用合适的药物治疗。
6. 采收和出售一般来说，阳澄湖大闸蟹的养殖周期为3-4个月左右。
当蟹蟹长到适宜的大小时，就可以进行采收和出售。
在采收之前，养殖者应该确保水温适宜，以便让蟹蟹在采收后能够保存新鲜和活力。
阳澄湖大闸蟹是哪里的特产
阳澄湖大闸蟹是哪里的特产阳澄湖大闸蟹是哪里的特产就是江苏阳澄湖这个地方的特产。
一般来说，阳澄湖大闸蟹应原产于江苏省苏州市阳澄湖莲花岛。
阳澄湖，东临上海，西接苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道紧邻市区，上海虹桥机场仅半小时车程。
阳澄湖总水面18万亩，是太湖上游湖泊之一。
阳澄湖面积120平方公里，分为西湖和东湖两部分，在不同的行政区域之内归道管辖。
东湖主要位于苏州吴县市，产自东湖的大闸蟹在苏州俗称阳澄湖大闸蟹;而位于苏州和上海间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，所以这里的大闸蟹叫巴城阳澄湖闸蟹。
怎么挑选真正鲜美好吃的阳澄湖大闸蟹1.看蟹壳白：壳背黑绿色，淡，厚而实;黄背的壳多薄而弱。
看肚脐：如果肚脐突出，说明它们都是脂肪;如果是凹的，大部分都不够胖。
2.看爪脚：爪脚之上有一簇绒毛的地方，爪脚又老又健康;而猎豹没有毛，身体柔软。
3.看蟹的活力：把螃蟹转过来，腹部朝天。
如果能用刺脚迅速翻回来，生命力很强，可以保存;如果翻不回来，生命力就差，不能长期保存。
4.看公蟹和母蟹：选阴历八、九月份的母蟹，选九月之后的雄蟹，因为雄蟹和母蟹性腺成熟，味道和营养最好。
仔细研究并参考“五观”，我们可以从大量的螃蟹之中挑选出优质的螃蟹。
阳澄湖大闸蟹几月份开湖一般在9月份中下旬开湖。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者秋初公布当年阳澄湖大闸蟹的开湖日期，这个日期通常在中秋节前后，阳澄湖大闸蟹盛名在外，抢不到也是有的，这时候可以尝试下其他大闸蟹，秋天的蟹味道比较鲜美，其他地区的蟹也是可以的。
大闸蟹哪里最有名除了阳澄湖大闸蟹外，太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹(江苏·高邮市)、固城湖大闸蟹(江苏·南京市高淳区)、军山湖大闸蟹(江西·进贤县)、梁子湖大闸蟹(湖北·鄂州市)、盘锦大闸蟹(辽宁·盘锦市)、五河大闸蟹(安徽·五河县)、武昌湖大闸蟹(湖北·武汉市)等都很不错。
苏州特产
苏州特产1、阳澄湖大闸蟹阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。
它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
2、太湖三宝太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。
银鱼银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼，身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。
可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。
太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，前两者较大，后两者较小。
整鱼除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无鳞。
产期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此间是捕捞的旺季。
明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏，宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句，则将银鱼和鲈鱼并举，列为鱼中珍品。
银鱼营养丰富，据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、铁0.5毫克、热量41千卡，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。
新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干，其形如一尾玉簪，色、香、味经久不变。
苏州荡口产的银鱼干，长不到两寸，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，列为上品。
远销欧美，享有盛誉。
银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味，可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。
吃美味的大闸蟹_小学生
吃美味的大闸蟹吃美味的大闸蟹说起大闸蟹，我就想起了去年深秋，在苏州工作的叔叔捎回来一盒阳澄湖大闸蟹。
那螃蟹个个都是“穿着盔甲，手拿尖刀”。
盔甲旁还长着刺，不小心被戳到，又痛又痒。
最特别的是，它们的脚上还各自戴着一枚白色的“戒指”，据说这就是它们的“防伪身份证”！那天有一只螃蟹的绳子松了，居然爬到了客厅。
爸爸准备去抓它，可是这只螃蟹太灵活，爸爸花了九牛二虎之力，才将它逮到。
为了防止它们再次“出逃”，妈妈决定当天就“解决”了，这让我有了一次难忘的美味“蟹”逅！在等菜的时候，爸爸告诉我这些螃蟹都是产自苏州近郊常熟阳澄湖里的大闸蟹，这是秋冬时节滋补身体的一道难得佳肴，不仅适合阴虚者食用，而且对阳衰者更有补助作用，清蒸最营养。
我是喜滋滋地期盼着这道菜能“新鲜出炉”。
过了不久，妈妈从厨房间端来一盘清蒸大闸蟹，离着老远就可以闻到那扑面的香气，特别是端上桌后在盖子打开的一瞬间就更加明显，整个人都好像陶醉在诱人的气味中了。
再看看那些耀武扬威的大闸蟹，已经沉醉于若干绿色毛豆子中“不肯起身”。
趁热剥开它们的外壳，只见黄灿灿的脂膏，又白又嫩的蟹肉，可谓红玉琼酥，令人忍不住咂咂嘴。
我用筷子夹起一块，蘸上醋等调料就往嘴里一送。
嗬嗬，味极鲜美，满嘴喷香，令人食欲大增。
爸爸来了兴致，取出珍藏的沙洲优黄，呷着小酒，尝着蟹肉，啊，真是人间一大享受！我一边吃着大闸蟹，一边问妈妈这道菜是怎么做的，妈妈回答道：“这很容易，隔水蒸就可以了。
”我听后自言自语：“哦，那挺简单的。
”爸爸立即打断了我的话：“你千万不要这样认为哦！如果能用阳澄湖的湖水清蒸，味道还要更好！”爸爸的话，勾起了我的浮想，在家里用一般自来水清蒸大闸蟹就这么好吃，如果真的能够吃到用阳澄湖的湖水来清蒸的大闸蟹，那感受不是更令人难以忘怀吗？，。
“蟹逅”正当时 国内寻蟹之旅
十月，旅游完世博，看完红叶，心情大好时何不来一顿精致而丰富的美食？九十月份正是吃蟹的最佳时节，色香味诱人的大闸蟹定能让你大流口水，赶紧来一次美味的“蟹逅之旅”吧。
美味正当时秋风起，桂花香菊花黄，螃蟹正当令。
对于好食之人，“时令”两字无疑是金字招牌，是最不容错过的。
美食专家说，因为今年螃蟹成熟较晚，眼下是品蟹的最佳时节。
美味“蟹逅”上海流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份，十月份公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。
阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹说到吃蟹，特别是大闸蟹，就会想到阳澄湖大闸蟹。
此蟹产于江苏苏州景点地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。
这里推荐阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背出国旅游白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。
这与阳澄湖的特殊生态环境有关。
水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。
所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
形态有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。
就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。
同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它上海周边游地区的螃蟹，更是大为逊色了。
因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。
潮汕赤蟹潮汕赤蟹此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。
阳澄湖吃蟹攻略 去阳澄湖吃蟹攻略
阳澄湖吃蟹攻略去阳澄湖吃蟹攻略九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。
秋高气爽蟹膏肥，谁都难以抵挡肥美蟹膏的诱惑！清末著名思想家章太炎的夫人，汤国棃汤大才女的诗句，不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州！”痛快道出了苏州阳澄湖大闸蟹的美味。
大诗人李白在《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台。
”诗人那一副持螯举觞之态，疏狂高傲之状，跃然纸上。
南宋诗人陆游则写得更妙：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
”你看，他持蟹狂饮，高兴得连昏花的老眼，也顿时明亮了起来。
据《阳澄湖蟹志》记载，中国已有6000年的食蟹历史。
鲁迅说过:第一个吃螃蟹的人是勇敢的人!据说,第一个吃螃蟹的人原来在昆山的巴城镇。
巴城镇的建镇历史与苏州建城历史同步。
公元前541年，吴王阖闾命宰相伍子胥象天法地，相土尝水，修建姑苏城。
为了防止越国和北方附楚淮夷的侵犯，把阳澄湖作为天然的屏障，在湖的东、南、北筑相城、度城、阳城、武城、雉城等12座城池，其中一座就以巴王的姓而称之为巴城。
到现在，上下四千多年，巴城的历史古老而久远。
巴城是阳澄湖大闸蟹的主要原产地域之一，处在阳澄湖东湖地带，湖水较浅，水质清澄，水草丰盛；二是湖底淤泥少，多是硬土，相对而言饵料并不丰富，蟹要进食必须在硬土上到处跑，这使得它们的肌纤维比较细腻；三是每年深秋大闸蟹就要从阳澄湖朝长江口进发，所谓的“北风起蟹脚痒”的现象，这时的大闸蟹肉质好、味道鲜美，而巴城居东湖地带是成熟阳澄湖大闸蟹洄游的必经之地，四是巴城有多年养殖历史，养殖户经验丰富，产出的大闸蟹个头大、膏肥黄满口感好，故巴城大闸蟹有“上品中的上品”之称。
1954年，国务院在上海锦江饭店专设蟹宴，招待世界70多个国家和地区的外宾，宴会上所用的螃蟹均是巴城选送的，使巴城阳澄湖大蟹名闻中外。
众所周知上海人吃蟹成精, 巴城是上海人吃蟹去得最多的地方，“游阳澄湖，吃巴城蟹”，于是乎，去巴城吃蟹似乎已经成为一个传统。
阳澄湖蟹以巴城最有名，巴城吃蟹首推“要吃蟹，到巴城阿四蟹庄”。
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹的鉴别方法
阳澄湖大闸蟹是中国江苏省苏州市阳澄湖中所产的一种著名淡水蟹，因其肉质鲜嫩、膏多味美而享有很高的声誉。
由于市场上也存在一些假冒的阳澄湖大闸蟹，因此在购买大闸蟹时，需要注意一些鉴别方法。
1. 外观特征：阳澄湖大闸蟹的外壳呈橙黄色，身体坚实丰满，具有光泽。
在购买时，应该选择外壳完整、坚硬而有光泽的蟹。
2. 体型大小：阳澄湖大闸蟹体型较大，通常坚壳直径在8厘米以上。
体积较小的大闸蟹可能是未满足国家标准的年龄，或者是其他品种的螃蟹。
3. 蟹脚：阳澄湖大闸蟹的蟹脚肥大，呈现黄褐色，而且具有一定的肉质。
购买时，应注意蟹脚是否有肉感和颜色是否正常。
4. 腹部颜色：阳澄湖大闸蟹的腹部呈黄褐色，肉质鲜美。
如果腹部颜色过于苍白或者暗红，可能是假冒者。
5. 标志鉴别：阳澄湖大闸蟹通常会贴有产地标志、阳澄湖蟹商标、阳澄湖蟹标志等。
购买时，可以仔细查看是否有相关标志，以确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
6. 闻味鉴别：阳澄湖大闸蟹具有独特的香气，在购买时，可以在蟹盒上闻一闻，
判断是否有浓郁的蟹香味。
如果闻不到或者有其他味道，则有可能是其他品种的螃蟹。
7. 卖家信誉：购买阳澄湖大闸蟹还可以考虑卖家的信誉。
如果卖家有良好的声誉，很可能是正宗的阳澄湖大闸蟹。
总之，鉴别阳澄湖大闸蟹主要从外观特征、蟹脚、腹部颜色、产地标志、闻味和卖家信誉等方面综合考虑。
确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹，可以享受到其独特的美味。
【美术课件】国画大写意《螃蟹》
藏锋：笔锋要藏而不露，画出的线条才沉着含蓄，力透纸背。 露锋：与藏锋的运笔刚好相反，它以笔尖着纸，故意露出笔锋，收笔 时渐行渐提笔杆。以这种笔法画出的线条灵活而飘逸。 逆锋：行笔时笔尖逆势推进，使笔锋散开，笔触中产生飞白。这种点、 线具有苍劲生辣的笔趣。 顺锋：运笔与逆锋相反，采用拖笔运行，画出的线条轻快流畅、灵秀 活波。
国画工具与材料
笔：分大、中、小号。有羊毫、狼毫、兼毫之分。 墨：常用的有有油烟墨和松烟墨；油烟墨是油烧出的烟子制成
的，油烟墨色有光泽，宜于作画。松烟墨是用松枝烧烟制的墨，松 烟墨黑而无光泽，宜于书写，作画不常用。墨放在砚盘中加水研磨 后可用。初学者，用中华墨汁、一得阁墨汁等即可。
纸：画写意画多用生宣纸，吸水性和渗水性都比较好。 砚：加水磨墨用，有盖者为佳。 颜料:中国画颜料。 其它:调色盘用来调色，小水桶或者其他用来洗笔，镇纸用来
宿墨法
泼墨法 浓墨法
关于大写意
大写意作为中国画的重要表现形式，磅礴大气、简约疏放，以其自由的生命力和视
觉冲击力，具有一种东方神韵和现代意味。大写意，更倾向于表现画家的主观感情，继承 的是宋元的文人墨戏传统。
关于大写意
在画法上：大写意着重神态和大体形态的变化，扬弃了某些局部的描写，用笔要更单纯、
洗炼，造型要适当夸张，要给人以奔放而又浑厚的感受。
螃
蟹
授 课
人
：
课前·国画基础知识
认识国画
中国画，简称“国画”。国画是我国的传统绘画形式，是用毛笔蘸水、墨、彩作 画于绢或纸上。
工具和材料有毛笔、墨、国画颜料、宣纸、绢等。 题材主要有人物、山水、花鸟，技法可分工笔和写意两种，有壁画、卷轴、屏 障、扇面等画幅形式，富于传统特色。 大写意中国画注重心灵感悟的抒发，用笔简练、豪放、洒落，以干笔、枯笔为 基调，形成“勾擦大胆、点面隐约、迹简意深、设色简略、墨彩交融、夸张巧拙” 的鲜明风格，通过所表现的物象来抒发作者的感情，喻物名志。作品中诗、字、画 印于一体，联想丰富，意境高远，是初学者比较推荐的零基础入门课程。